Как приготовить мясо по-французски (простой рецепт с фото пошагово):
-1-
Можно использовать и свинину, и говядину, и даже птицу – курицу или индейку. За счет того, что главный ингредиент будет смазан тонким слоем майонеза или сметаны, прикрыт луком и сырной корочкой, мясо сухим не получится. Но филе без жира запекать все же не желательно. Лучше взять кусок средней жирности. Если это свинина, идеально подойдет шея, лопатка или антрекот. Окорок может получиться чуть жестковатым. При запекании говядины выберите спинную часть, грудинку или вырезку. Самая сочная часть куриной тушки – ножки. Именно их лучше и готовить. Но сначала сделайте из них филе и нарежьте порционными кусками. Свинину или говядину разделите на куски толщиной 1,5-2 см. Резать следует поперек волокон, чтобы весь сок при запекании остался внутри. У меня были свиные антрекоты на кости. В таком виде я их и готовила, от косточки не отделяла. Вымойте мясо и промокните его полотенцем от влаги. Отбейте кухонной колотушкой с обеих сторон. Чтобы не наделать дырок, оберните кусочки перед отбиванием пищевой пленкой.
-2-
Подготовленное мясо натрите солью и черным молотым перцем. Можно взять немного сушеного чеснока, базилика, розмарина и других специй по вкусу. Выложите его на противень, смазанный растительным маслом без запаха.
-3-
Я всегда кладу поверх свинины репчатый лук. Он делает блюдо более сочным, нежным и вкусным. Не любите лук? Выложите на мясо крупно натертое кислое (!) яблоко. О том, чем еще можно заменить или дополнить лук, читайте . Но вернемся к лучку. Очистите его и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
-4-
Положите на мясо, как показано на фото.
-5-
Хоть это и не совсем по-французски, смажьте мясо (именно смажьте, а не полейте) тонким слоем майонеза. Лучше домашним. Кратко пошагово расскажу, как его приготовить. На одно куриное яйцо понадобится 400 мл растительного масла, щепотка соли, перца, немного горчицы и лимонного сока. Все, кроме масла и сока сложите в высокий узкий стакан блендера. Взбивайте несколько минут, пока масса не станет однородной. Затем начните максимально тонкой струйкой вливать масло. Майонез будет густеть на глазах. В самом конце влейте сок. Домашний соус, который можно смело использовать для запекания мяса по-французски или других блюд, готов. Если есть желание посмотреть пошаговый фото рецепт, нажимайте , там еще есть несколько интересных вариантов этого соуса. Не любите майонез? Используйте сметану, смешанную с горчицей и солью в произвольной пропорции
Только важно, чтобы сметана была качественная, а не порошковая. Такой продукт не добавит аппетитности блюду, потому что при нагревании он сворачивается.
-6-
Твердый или полутвердый сыр натрите на крупной или средней терке
У меня был тильзитер. Подойдут и другие сорта – голландский, эдан, гауда и пр. А российский сыр лучше не использовать. Его вкус становится менее выразительным после термической обработки.
-7-
Посыпьте тертым сыром содержимое противня. Поставьте мясо по-французски в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте 20-30 минут.
-8-
Готовое блюдо выньте из духового шкафа. И дайте ему настояться минут 7-10. Можно даже накрыть противень фольгой, чтобы сохранить тепло. Подавайте!
Свинина по-французски
Свинина по-французски – это одно из самых популярных в нашей стране горячих мясных блюд, предназначенных специально для праздников, которое уже совсем скоро восторжествует на новогодних столах подавляющего большинства россиян. Несмотря на высокую жирность и калорийность этого знаменитого кушанья, от него без ума все взрослые и дети практически без исключения, ведь его вкус и тающая во рту консистенция, безусловно, заслуживают самых высших похвал. Нежное свиное мясо, запеченное под сырно-майонезной корочкой вместе с луком и другими вкусными ингредиентами, является лучшим яством для безудержного праздничного пиршества. И я считаю, что нет ничего зазорного в том, чтобы временами баловать свою семью и гостей подобными шикарными блюдами, созданными для полноценного гастрономического удовольствия.
Основными компонентами свинины по-французски являются мясо, сыр, майонез и репчатый лук, причем вполне достаточно просто соединить между собой все эти продукты, чтобы получился самый элементарный, но при этом неизменно вкусный базовый рецепт. Однако, в это блюдо частенько дополнительно кладут и другие интересные ингредиенты, например, очень вкусное мясо по-французски можно приготовить с добавлением свежих помидоров, грибов и консервированных ананасовых колец. А сегодня я хочу предложить вам свой оригинальный вариант этого знаменитого мясного блюда, в котором в качестве пикантного и необычайно вкусного дополнения к свинине выступает беспроигрышная композиция копченого бекона и свежих грибов.
Свинина по-французски, приготовленная по этому простому рецепту, получается настолько нежной по консистенции, а также яркой и необычной на вкус, что способна поразить всех гостей и перевернуть ваши представления о традиционных праздничных горячих блюдах. В процессе запекания этого блюда в духовке бекон постепенно плавится и выделяет ароматные жировые вещества, которые обволакивают грибы, репчатый лук и собственно куски мяса, придавая им особую мягкость и аппетитнейший копченый запах. В итоге получается такая умопомрачительная комбинация вкусов и ароматов, что ваши гости ни за что не откажутся от порции этой свинины даже после разнообразного и обильного закусочного стола. Попробуйте этот новый удивительный рецепт свинины по-французски в духовке, и вы наверняка не сможете забыть это прекрасное блюдо уже никогда!
С плавленым сыром
Чтобы это блюдо получилось более нежным и сочным, можно использовать рецепт с плавленым сыром. Он содержит чеснок, поэтому мясо получается острым и ароматным.
Ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 20 г грибов;
- 1 луковица;
- 3 зубка чеснока;
- 150 г твердого сыра;
- 1 плавленый сырок;
- сметана.
Процесс приготовления немного отличается от классического, так как для смазывания нужно отдельно сделать заправку. Для этого потереть плавленый сырок, порезать зелень, посолить и перемешать со сметаной. Свинину предварительно отбить, посолить и поперчить. Грибы поджарить. Потом следовать пошаговому рецепту:
- Уложить на противень полуколечки лука.
- Потом – отбивные, смазать сметаной или майонезом.
- Смешать грибы с пастой из плавленого сырка, разложить сверху.
- Присыпать тертым твердым сыром.
Видео:ДОЛГОЖДАННЫЙ РЕЦЕПТ — МЯСO ПО-ФРАНЦУЗСКИСкачать
Блюдо с курицей
Обычное мясо не всегда входит в повседневное меню, поэтому его легко можно заменить птицей для приготовления блюда. Оно получится аппетитным и сочным, но приготовиться быстрее. Примерная калории в порции около 175 ккал.
Для приготовления потребуется следующий набор продуктов из расчета, что будет использоваться 1 кг куриного филе:
- сыр (любой, который можно отнести к твердым сортам) – 250 г.;
- лук репч. – 1-2 шт.;
- соль и специи по вкусу;
- растительное масло – 30 мл.;
- майонез классический (25% жирностью) – 5 ст.л.
Правила приготовления блюда:
Лук почистить и порезать (на кольца, кубики или полукольца).
Сыр нужно натереть на терке (крупной).
Куриное филе промыть и порезать на кусочки среднего размера.
Для придания дополнительной мягкости курицу можно немного отбить, затем посыпать солью и специями по вкусу.
На противень положить слой пергаментной бумаги или фольги – взбрызнуть растительным маслом.
Выложить слой нарезанного лука, как основу.
На него – куриное мясо.
Следующий слой – майонез.
Сверху блюдо нужно равномерно посыпать тертым сыром.
Духовку потребуется подогреть до 160 градусов. Процесс выпекания продолжается 40 минут. Готовность определяется по появлению характерной золотистой сырной корочки. Подача – со свежими овощами или зеленью.
Мясо по-французски в духовке — 5 простых и вкусных рецептов
Добрый день, друзья!
Мясо по-французски, приготовленное в духовке, имеет очень привлекательный вид, и потому его можно смело использовать как при составлении ежедневного меню, так и в праздничных застольях.
Изначально такое блюдо было приготовлено для графа Орлова в Париже, и представляло собой запеканку из телятины, картофеля, лука и грибов и сыра, запеченных под соусом бешамель.
Со времени первого приготовления оно, как и Оливье, и салат Цезарь претерпело много изменений по составу. Исчезли грибы, а мясную составляющую стали готовить из свинины, говядины или курицы, часто в виде фарша.
Соус бешамель заменили майонезом.
Существуют разные варианты приготовления блюда, с различной последовательностью слоев (сверху сыр или майонез). Формы нарезки зависят только от вашей фантазии (филе маленькими ломтиками или крупными кусками, лук, мелко порезанный или кольцами). В некоторых рецептах мясо перед запеканием предварительно обжаривается.
Хотите узнать секреты приготовления самых лучших рецептов вкусного и сочного мяса по-французски? Тогда присоединяйтесь!
Классический рецепт мяса по-французски в духовке без картошки
Этот традиционный рецепт мяса готовится легко и просто. Трудно себе представить, что используя самые простые ингредиенты, можно приготовить такое лакомое и незатейливое блюдо. А чтобы мясо в нем было мягким, добавим пару супер ингредиентов.
Как приготовить мясо по-французски с картофелем в духовке
Блюда, приготовленные в духовке отличаются особым вкусом и ароматом. Не будет исключением и этот рецепт приготовления.
Сочное мясо по-французски в духовке — рецепт из свинины с грибами и помидорами
Этот оригинальный рецепт сочного мяса с грибами и помидорами под сырной корочкой лучший из всех, какие я знаю. Готовится легко и просто!
Вариант 6: Сочное мясо по-французски с грибами в духовке под помидорами и двумя видами сыра
Ингредиенты:
- полкило мякоти;
- две небольших луковицы;
- три помидора;
- майонез и 20% сметана – по 50 гр.;
- 200 гр. шампиньонов;
- Любой твёрдый и адыгейский сыр – каждого по 100 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Промыв, обсушиваем мякоть полотенцами, разрезаем вдоль на порционные части. Раскладываем ломти по доске и отбиваем через пакет.
Шаг 2:
Аккуратными тонкими пластинками режем шампиньоны, помидоры кружками, а лук тонкими кольцами.
Шаг 3:
Натираем крупно сыр, стараясь не делать слишком длинной стружки.
Шаг 4:
Дно противня смазываем маслом и раскладываем по нему отбитое мясо, оставляя между кусками немного места.
Шаг 5:
На каждый ломоть выкладываем послойно: сначала лук, затем грибы, а на них колечки помидоров.
Шаг 6:
Покрываем всё майонезом, посыпаем натёртым в среднюю тёрку адыгейским сыром, сверху посыпаем твёрдым, натёртым более крупно.
Шаг 7:
Ставим жаровню в духовку, прогретую до 200 градусов. Отбитым кускам мяса на приготовление достаточно получаса.
Грибы желательно брать свежие или консервированные, побывавшие в заморозке практически невозможно нарезать аккуратно. В большинстве рецептур используются шампиньоны, но их можно заменять вешенками или лесными грибами. Последние нужно предварительно отварить и хорошо обсушить.
Пошаговый рецепт
Мясо порезать на порционные куски — у меня толщина около 1,5 см.
Обработать специями, солью, слегка майонезом, выложить на противень или в форму для запекания. Можно помариновать мясо пару часов или сразу приступить к готовке.
Порезать грибы и луковицу, обжарить их в растительном масле около 10 минут.
Картофель почистить и крупно натереть. Чтобы он не потемнел, можно поместить его в воду (затем слить).
Потереть сыр. Соединить картофель с сыром, майонезом, специями, горчицей, солью, давленым чесноком. Перемешать.
На свинину выложить грибы с луком и покрыть шубой из картофельной смеси.
Печь в духовке около 50 минут при 180-200 градусах. По желанию за 5-10 минут до готовности можно дополнительно обсыпать блюдо натертым сыром.
Источник
Рецепт мяса по-французски с картофелем и грибами
1. Свинину нарезаем на куски толщиной не более 1 см. Желательно использовать биток — в нём нет жестких прожилок и жира.
2. Нарезанное мясо накрываем пищевой пленкой и с помощью кухонного молотка хорошо отбиваем.
3. Далее солим и перчим с двух сторон. Оставляем мариноваться.
4. Тем временем займемся овощами. Картофель средних размеров чистим от кожуры. Нарезаем его достаточно тонко (примерно 0,3 см). Удобней будет нарезать на одинаковые части, если использовать шинковку для капусты или терку со специальной насадкой.
5. Затем в смазанную растительным маслом форму для запекания выкладываем подготовленный картофель так, чтоб не было видно дна. Немного солим и перчим.
6. Очищенный лук и промытые под проточной водой грибы нарезаем тонкими полосками.
7. Выкладываем шампиньоны с луком сверху на картофель.
8. И наконец, последним ингредиентом будет промаринованное мясо.
9. Чтобы это блюдо было сочным, сделаем заправку. Взбиваем 2 яйца с солью и 4 столовыми ложками сметаны.
10. В полученную массу добавляем молоко. Консистенция заправки должна быть как жидкая сметана.
11. Твердый сыр натираем на крупной терке. Половину добавляем к заправке, а остальную часть будем использовать далее в приготовлении.
12. Перемешиваем заправку с сыром и поливаем получившийся массой мясо с картошкой и грибами.
13. В такой же последовательности выкладываем и остальные слои. Каждый смазываем заправкой.
14. Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 60 – 70 минут. За 10 минут до окончания приготовления вынимаем форму с мясом по-французски и посыпаем второй половиной натертого сыра. Так сыр сверху расплавится и не пригорит.
15. При подаче посыпаем готовое блюдо свежей зеленью.
Мясо по-французски с картофелем и грибами готово! Такое невероятно вкусное блюдо нужно подавать на стол сразу же приготовленным. Нарезаем на порции и подаем кусочек, стараясь не нарушить целостность слоёв. Будьте уверены, что сможете удивить гостей и от мяса не останется ни кусочка. Приятного аппетита!
Похожие разделы: Мясо Готовим дома вторые блюда
Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Как приготовить вкусно мясо по-французски с картофелем в духовке в домашних условиях
Ингредиенты
Порции: –+8
- Свинина (мякоть) — 1.5 кг
- Картофель — 1 кг
- Луковицы средние по размеру — 4 шт.
- Зубчики свежего чеснока — 5 шт.
- Сыр твердый — 300 гр.
- Специи — по вкусу
- Майонез «провансаль» — 200 гр.
- Масло растительное (рафинированное) — 70 гр.
- Помидорки средней величины — 5 шт.
- Соль поваренная — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
На порцию
Калории: 184 ккал
Пошаговое приготовление
50 мин.Печать
Для приготовления мяса по-французски с картофелем подготовьте все необходимые ингредиенты: свежее мясо, овощи, сыр, масло, майонез, специи.
Моем мясо, даем ему просохнуть с помощью кухонного полотенца. Для этого блюда очень хорошо подойдет вырезка, шейка, можно лопаточную часть. Старайтесь выбирать мясо у проверенных продавцов и не мороженное, а свежее.
Обрабатываем кусочек мяса, вырезая жилки, пленочки, вены, все, что нам не нужно.
Нарезаем мясо для отбивных так, чтобы каждый кусочек был толщиной не менее сантиметра. Примерно 1,5 – 2 сантиметра. Если сделать тоньше, то мясо может стать сухим после приготовления.
Отбиваем каждый кусочек, но без фанатизма. Свинина сама по себе нежная и не требует сурового отбивания. Просто слегка с каждой стороны «помассируйте» кусочки специальным молоточком. Чтобы было удобнее, можно использовать пищевую пленку.
Теперь надо посолить, поперчить каждый кусочек, сложить все в одну чашку и пусть постоит, помаринуется слегка.
Настало время заблаговременно включить духовку. Она должна прогреться до 180 градусов.
Приступаем к подготовке овощей. Картофель (я люблю сорт, который желтый внутри) чистим от кожуры, нарезаем тонкими кружочками в полсантиметра толщиной. И кладем пока в воду, чтобы не потемнел.
Чистим луковицы. Нарезаем их кольцами или полукольцами тонко. В этом блюде хорошо будет гармонировать лук-порей. Но и обычный репчатый тоже не плох.
Чистим чеснок от кожуры. А потом нарезаем его маленькими кубиками. Чеснок должен быть непременно свежим и ароматным. Он задает тон всему блюду.
Натираем сыр на крупной терке. Мой любимый продукт для запекания – сыр «Гауда», «Голландский» или «Пармезан». Они хорошо расплавляются, имеют нежный сливочный вкус. Но вы смотрите, как вам удобнее. Главное, не берите дешевые подделки, в которых доля растительной субстанции превышает все мыслимые параметры. От этого сыр не такой вкусный, в нем не чувствуется молочного и сливочного происхождения. Также и плавится плохо.
Сливаем воду с картофеля, даем стечь через сито или дуршлаг.
Смешиваем картофель с чесночком (взять половину из того, что мы нарезали) и слегка помешаем все руками, помассируем. Картофель приобретет чесночный аромат.
Берем противень, смазываем его растительным маслом.
Укладываем на него кусочки мяса, плотно друг к другу. Чем плотнее будет блюдо, тем оно станет сочнее.
Наносим майонезную сетку и размазываем по всей поверхности.
Посыпаем любимыми специями. Это могут быть итальянские травы, кавказские травы
Но важно, чтобы смесь была без соли, иначе мы пересолим наше блюдо.
Сверху раскладываем картофель равномерным слоем. Слой картофеля надо прижать к мясу руками или ложкой, чтобы получилось больше соприкосновения.
Наносим на картофельный слой майонез сеткой
И размазываем его равномерно. Кстати, можете приготовить майонез и сами. Всего-то нужно яйцо, 30 г растительного масла без запаха, по полчайной ложки соли и сахара, столовую ложку сухой горчицы и чайную ложку уксуса. Взбить блендером, 3 минуты – и готово. Посыпаем сверху оставшимся чесночком.
Кладем слой лука. Он должен полностью покрыть поверхность.
Завершаем блюдо слоем помидоров, нарезанных тонкими кружочками.
Посыпаем все тертым сыром и специями.
Закрываем блюдо фольгой, закрепив края по бокам. Эта такая своеобразная крышка. Но если готовить в сковороде с крышкой без пластмассовых деталей, то можно обойтись и без фольги.
Отправляем наше блюдо в разогретую духовку на 35-45 минут.
За 10 минут до готовности снимаем крышку, фольгу.
Сыр расплавится и приобретет коричневую корочку. Для лучшего эффекта после готовности блюда, надо переставить противень вверх и включить режим гриль на пару минут.
Наше аппетитное мясо по-французски готово.
Готовность блюда проверяется по картошечке. Можно аккуратно с краю проткнуть картошку зубочисткой или спичкой. Если она мягкая, разваливается, значит, блюдо готово.
Подают такую красоту на праздниках. И в будний день можно побаловать семью этим шедевром. Разрезают все на квадратики и раскладывают по порционным тарелкам. Для красоты можно посыпать мелко нарубленной зеленью. Можно капнуть рядом на тарелке немного любимого соуса – сырного, кисло-сладкого, просто майонеза или кетчупа.
Приятного аппетита!
Мясо по-французски из свинины, картофелем и помидорами в духовке
Каждый день готовить что-то превосходное тоже можно, если это не затратно и быстро.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка – 500 г
- Помидоры — 3-4 шт
- Картофель – 500 г
- Сыр твердый – 150 г
- Лук – 2 шт
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Майонез — 100 г
- Масло подсолнечное или оливковое
- Соль, перец, зелень
Приготовление:
Вырезку свинины нарезаем небольшими кусками и отбиваем. Солим и перчим. Далее делаем соус: смешиваем майонез с раздавленным чесноком и нарезанной зеленью. Лук нарезаем полукольцами, помидоры и картофель тоненькими кружечками. Форму для запекания смазываем и раскладываем половину картофеля. Сверху кладем половину лука и смазываем соусом. Далее выкладываем мясо, которое тоже смазываем соусом. Раскладываем оставшуюся картофель и смазываем соусом. Потом идет лук и помидор. Отправляем в духовку на 30-40 минут. Потом посыпаем натертым сыром и опять в духовку на 10-15 минут. Блюдо можно подавать на стол.
Мясо по-французски из свинины с помидорами, сыром и луком
Добавление помидоров делает блюдо сочным, ярким и нарядным. Для запекания понадобится огнеупорная форма или противень с высокими бортами.
Ингредиенты:
- 400 г — свинины
- 4 шт. — картофеля
- 2 шт. — репчатого лука
- 200 г — твердого сыра
- 0,5 кг — помидоров
- майонез, соль, перец и кориандр — по вкусу
- немного растительного масла
Пошаговое приготовление:
- Свинину нарежем на 4 куска и отобьем их молоточком с двух сторон. Чтобы не было брызг при отбивании, накроем его целлофановым мешком. Потом посолим кусочки, поперчим по вкусу.
- Подготовим остальные продукты. Помидоры порежем круглыми кусочками. Так же поступим с клубнями картофеля. Потом картофель посолим, поперчим и хорошо перемешаем. Репчатый лук режем полукольцами. Сыр трем на крупном полотне терки.
- Дно и бока формы смажем постным маслом. Уложим на до кругляшки картофеля. Сверху выложим кусочки мяса (можно их разрезать для удобства пополам) и промажем их майонезным соусом. Далее положим колечки лука. Затем разложим кругляшки помидоров.
- Посыпаем помидоры сыром и промазываем майонезом. Духовку нагреваем до 200 градусов и отправим форму с мясом на 40-50 минут.
- Подавайте мясо, разрезав его на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления мяса по-французски с грибами
Для начала подберите кусок свинины, пригодный для отбивных. Порежьте мясо поперек волокон на куски толщиной приблизительно 1 сантиметр. Сложите мясо в небольшую емкость.
Посолите, поперчите по-вкусу, добавьте любимые специи для мяса или гриля и хорошенько перемешайте, равномерно распределив специи по поверхности всех кусков мяса.
По очереди оборачивайте каждый кусок мяса в пищевую пленку и хорошенько отбивайте кухонным молоточком с двух сторон так, чтобы получились мягкие отбивные. Не забудьте потом убрать пленку 
Противень смажьте растительным маслом и выложите отбитое мясо на него таким образом, чтобы оно соприкасалось друг с другом и практически не имело просветов между собой.
Затем очистите репчатый лук, вымойте его и порежьте не толстыми полукольцами. Равномерно распределите лук на поверхности отбивных.
Грибы, в данном случае Вешенки, хорошо промойте и не очень крупно порежьте. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и перемешайте. Грибы выпустят сок, продолжайте готовить на большом огне, дождитесь пока сок выпарится и можно посолить и поперчить.
Я еще добавила грибную приправу для усиления вкуса грибов. Если Вы будете использовать настоящие лесные грибы, то приправа не нужна — не лишайте грибов их вкуса и аромата. Обжарьте грибы до готовности.
Разложите готовые грибы на противень поверх лука.
Теперь промойте помидоры, разрежьте каждый напополам и вырежьте плодоножки. Нарежьте помидоры на не слишком толстые полукольца и разложите слоем на грибы, закрыв ими практически всю поверхность. И слегка посолите мелкой солью, впрочем этот момент можно опустить.
Теперь нужно заштриховать помидоры тонкой струйкой майонеза или сметаны. Используйте приблизительно половину количества, указанного в рецепте.
Тщательно промойте и мелко порубите зелень петрушки и укропа и посыпьте ей блюдо.
Сыр натрите на мелкой терке и накройте им мясо так, чтобы он полностью все закрыл. По моему мнению сыра должно быть достаточно много.
Теперь снова наложите тонкие майонезные штрихи и поставьте противень в предварительно разогретую до температуры 200 градусов духовку на 30-35 минут.
По истечении времени достаньте противень из духовки и подавайте мясо по-французски с грибами отдельными порциями. Для разделения на порции просто подденьте лопаткой отбивную и получите шикарный отдельный порционный кусок.
Такое мясо можно подавать как отдельное блюдо, но чтобы не съедалось со скоростью звука, в качестве гарнира используйте рис, картофельное пюре, картофель фри или овощи.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Вариант 3: Быстрый рецепт мяса по-французски с грибами в духовке
Воспользовавшись некоторыми хитростями можно ускорить практически все процессы и приготовить лакомое блюдо быстрее. Духовку включим сразу, это позволит не тратить времени, дожидаясь разогрева. Картошку и лук зальём кипятком – пока подготавливаем мясо, они немного пропарятся, что сократит запекание. Соус болоньезе заменим обычным майонезом, что сэкономит нам ещё четверть часа.
Ингредиенты:
- Шампиньоны, предварительно перебранные – 300 гр.;
- 600 гр. свинины;
- крупная луковица;
- стакан майонеза;
- 2 ложки рафинированного масла;
- полкило свежих помидоров;
- 600 гр. картофеля.
Как быстро приготовить мясо по-французски с грибами в духовке
Шаг 1:
Включаем духовку, выставив регулятор на 180 градусов.
Шаг 2:
Картошку режем тоненькими, некрупными брусочками, заливаем кипятком.
Шаг 3:
Тонко, в форме полуколец шинкуем лук и, так же как картофель, заливаем кипятком.
Шаг 4:
Выдержав овощи в горячей воде 10 минут, сливаем её. Обмываем по отдельности холодной водой и хорошо обсушиваем.
Шаг 5:
Свинину нарезаем крупными ломтями сантиметровой толщины. Лучше это делать поперёк волокон, так мясо в готовом виде будет мягче. Немного отбиваем мякоть и приперчиваем.
Шаг 6:
Шампиньоны режем некрупными пластинами, а помидоры тонкими кружками, крупной тёркой измельчаем сыр.
Шаг 7:
Дно формы смазываем постным маслом и выкладываем в неё подготовленные продукты. Первым равномерным слоем распределяем картофель, на него ломти свининки. Слегка присолив мясной слой, обильно покрываем майонезом. Далее идёт слой грибов, на них укладываем лук и закрываем его помидорами.
Шаг 8:
Покрыв поверхность блюда оставшимся майонезом, посыпаем сыром. Установив форму в духовку, готовим, ориентируясь по мягкости картофеля, примерно 40 минут.