Крупеник

Рецепт 8: гречневый крупеник с яблоком и изюмом

• Гречневая крупа — 50 г
• Яблоко — 100 г
• Изюм — 30 г
• Яйцо — 1 шт.
• Натуральный йогурт — 75 мл
• Сахар — 50 г
• Соль — щепотка
• Корица — по вкусу
• Грецкий орех — 50 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сливочное масло для смазывания формы
• Сахарная пудра для подачи
• Вода — 150 мл

Гречку отварить в 100 мл воды до полного впитывания влаги. Дать остыть. Яблоко почистить, порезать мелкими кусочками, отварить в небольшом количестве воды (около 50 мл), остудить и пюрировать. Изюм промыть, проварить в течение 5 минут, слить воду и еще раз тщательно промыть.

Духовку поставить на разогрев до 180°C. Грецкие орехи измельчить до крошки.

Яйцо взбить с йогуртом, разрыхлителем, сахаром, солью и корицей. Добавить остывшую гречку, яблочное пюре и орехи. Перемешать. Добавить муку и снова перемешать. По необходимости добавить еще муки, т.к. размер яйца и консистенция йогурта могут отличаться.

Формы смазать сливочным маслом. Выложить полученную массу в формы вровень с верхом.

Выпекать на 180°C около 20 минут или до запекания сверху корочки. Остудить. Вынуть из форм и посыпать сахарной пудрой. Подавать теплыми.

Описание рецепта

Сладкий крупеник – рецепт старинного десерта из крупы (в данном случае – пшена). Вареная каша, пожалуй, самая традиционная русская еда. Крупеник – полезный, питательный и простой в приготовлении. Однако, может быть, вы сочтете его слишком простым. Хотя в нынешних обстоятельствах простота – это, скорее, плюс, чем минус.

Что ж, посмотрите этот рецепт, чтобы узнать, как приготовить пшено в виде десерта. Вы будете приятно удивлены!

Классический крупеник – это пикантная каша с творогом и яйцами. Обычно в качестве основного ингредиента используется гречка или манная крупа. Однако попробуйте приготовить его из пшена – и вы полюбите этот десерт навсегда.

На самом деле, крупеник похож на пирог или сладкий пудинг, содержащий пшено, яйца и творог. Сочетание этих традиционных продуктов – отличный способ использовать остатки пшенной каши, а добавление тыквы и цитрусовых позволяет приготовить изысканный десерт. Современная подача – в песочном тесте – превращает крупеник в праздничное угощение.

Рецепт 4: крупеник из риса и пшена с вишней

Крупеник из риса и пшена с вишней – вкусная запеканка, которую можно подавать как на завтрак, так и на ужин. Это блюдо отлично подойдет и для детского меню. Для начинки я взяла консервированную вишню без косточки, но свежая или замороженная вишня также подойдет.

• рис — 0,5 стакана
• пшенная крупа — 0,5 стакана
• вода — 2 стакана
• молоко — 1 стакан
• поваренная соль — 0,3 ч.л.
• растительное масло — 1 ст.л.
• манная крупа — 2 ст.л.
• куриное яйцо — 2 шт
• сахарный песок — 0,5 стакана
• сахар ванильный — 1 упак
• вишня — 0,5 стакана

Сначала нужно сварить кашу из пшена и риса. Крупу промыть, залить водой и варить минут 20 при слабом кипении, влага должна испариться. Когда вода выкипит, в кашу влить молоко, посолить, тщательно перемешать и на самом минимальном огне готовить еще 5-7 минут. Следить, чтобы каша не пригорела и помешивать. Готовую кашу из риса и пшена остудить.

В остывшую кашу всыпать сахара, ванильный сахар, вбить яйца и хорошенько перемешать. Яйца предварительно взбивать не нужно.

Затем добавить в массу вишню без косточки. Если с вишни стекает слишком много сока или сиропа, обязательно сцедите его. Вишню хорошенько вмешать в кашу.

Запеканки и крупеники лучше всего готовить в керамической или стеклянной форме. Форму для запекания смазать растительным маслом и посыпать манной крупой. Можно смазать сливочным маслом или маргарином, а посыпать панировочными сухарями.

В форму выложить массу и разровнять ложкой поверхность. Тем временем включить на разогрев духовку.

Заполненную форму поставить в духовку на решетку, чтобы она запекалась со всех сторон равномерно.

Запекать крупеник при 190 градусах в течение 100 минут, затем осторожно вынуть из духовки и поставить на деревянную подставку. Дать крупенику из риса и пшена с вишней немного остыть

Затем форму накрыть плоской тарелкой и перевернуть на нее крупеник – он хорошо выпадает из формы.

Крупеник нарезать, как торт, и подавать на стол — можно теплым, а можно охлажденным.

Простой и вкусный курник с курицей и картошкой (тесто на кефире)

Каким же вкусным и ароматным он получается! Еще бы, ведь внутри три слоя начинки, а между ними по блинчику. Вот такая очень вкусная конструкция этого праздничного пирога.

Кстати, о начинке. Вопреки мнению, что готовится настоящий курник с курицей, не прошедшей термообработку, в этом варианте подход несколько изменен. Тут начинку делают с отварным мясом. И эта версия имеет право на жизнь, поэтому решила вас познакомить и с этим рецептом.

А чтобы изготовить это изысканное угощение, запаситесь таким набором продуктов:

• Пшеничная мука – 630 грамм;
• Сливочное масло – 200 гр.;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Кефир – 1 стакан;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Репчатый лук – 3 головки;
• Отварное куриное филе – 500 гр.;
• Вареные яйца – 5 шт.;
• Растительное масло – 100 мл.
• Отварной рис – 1 стакан;
• Зеленый лук — по вкусу;
• Грибы – 300 гр.;
• 4 отварные картофелины;
• Сметана – 2 ст. ложки;
• Блинчики – 3 шт.;
• 1 сырое яйцо + 1 сырой желток (для смазки пирога);
• Соль и перец – по вкусу.

Как сделать курник:

1. Сначала маленькими кусочками нарезаем уже размягченное масло и отправляем его в глубокую миску. Вливаем кефир, посыпаем соль и соду и все это хорошенько размешиваем.

2. Постепенно подсыпая в смесь просеянную муку, замешиваем тесто. Убираем заготовку в пакет. И даем ей немного отдохнуть.

3. А пока займёмся начинками. Репчатый лук шинкуем кубиками. Выливаем 50 мл масла на прогретую сковороду и высыпаем половину лука. Обжаривать до золотистого оттенка.

4. Отварные яйца очищаем и измельчаем. Нарезаем зеленый лук. Смешиваем всё это с отварным рисом. Чуть сдабриваем массу солью и растительным маслом. Готовая масса – это одна из начинок, которая будет в многослойном пироге.

5. Пассерованный лучок надо смешать с накрошенной на мелкие фрагменты отварной курятиной. Подсолить и поперчить. Перемешиваем и отставляем мисочку в сторону. Вторая начинка тоже готова.

6. В сковородку наливаем масло растительное и прогреваем и всыпаем оставшийся лук. Шампиньоны режем тонкими пластинами и отправляем на сковородку.  перемешиваем ее и продолжаем тушить на малюсеньком огне в течение 5-7 минут. Это третья начинка.

7. Отваренный в подсоленной воде картофель разминаем толкушкой или натираем на терку. И добавляем яйцо и сметану и смешиваем ингредиенты. Сметану лучше взять домашнюю. Она хотя и жирная, зато совсем не кислая.

Собираем курник:

8. Тесто подошло, делим его на две неравные части (2/3 и 1/3). Большую половину раскатываем сначала корж, который будет в нижней корочкой курника. Его толщина должна быть 5-7 мм.

9. Форму для выпечки выстилаем фольгой и чуть смазываем маслом. Наматываем тесто на скалку и переносим его на противень. Распределяем первый слой начинки – мясной.

10. Сверху укладываем блинчик и добавляем рисовую начинку. Тщательно разравниваем ее.

11. Снова накрываем блином, а на него выкладываем картофель. После опять блин и последняя начинка из грибной массы.

13. Раскатываем «крышечку» по размеру пирога. Посерединке этого коржа делаем с помощью рюмочки отверстие. Переносим корж на заготовку. И защипываем края основы и верхушки.

14. Из теста делаем украшения для пирога. Например, можно скатать тонкую полоску и сделать многочисленные надрезы на ней. Или вырезать 5 кружочков, тонко раскатать их и выложить один на другой со смещением. А после разрезать в длину пополам и свернуть розочки.

15. Смазываем украшенный курник взбитым сырым желтком.

16. Ставим пирог в прогретую до 200 грд. печь на 40 минут.  Готовому пирогу еще минут даём отдохнуть под полотенцем, потом подаём на стол. Этот рецепт для ленивых не подойдет. Но вкус и результат стоят затраченных усилий!

Крупеник гречневый – здоровая еда!

Если взять во внимание способ приготовления крупеника, то его вполне можно назвать запеканкой. Сделать его можно практически из любой крупы, но чаще в основу ложится гречка или же манка. Отваренную крупу соединяют с творогом, яйцами, смазывают сверху сливочным маслом и отправляют в духовку

Отваренную крупу соединяют с творогом, яйцами, смазывают сверху сливочным маслом и отправляют в духовку.

В роли подливы может выступать сметана, йогурт, сгущенное молоко, фруктовое и ягодное пюре или же сырный, мясной или сливочный соус; в данном случае это будет зависеть от того, какой вы делаете запеканку – сладкой или соленой. Сегодня мы будет говорить о крупенике, приготовленном на основе гречневой крупы. Кстати, именно из нее в большинстве случаев делают это блюдо.

Рецепт классический

Ингредиенты 250 г гречки отварной 200 г творога 0,5 стакана сметаны 30 г сливочного масла 3-4 ст.л. сахара щепотка соли щепотка ванили 2 яйца панировочные сухари – 1 ст.л.

шаг 1 Продукты… Если нет готовой каши, то рекомендуется сварить 100 г гречки в молоке…

шаг 2 В готовую гречку отправляем пачку творога (у меня обезжиренный)…

шаг 3 Вбиваем пару яиц (в некоторых рецептах их до 4-х, но и два отлично держали форму!).

шаг 4 Вливаем сметану, можно жидкую, как у меня, 15%.

шаг 5 Добавляем сахар по вкусу,ваниль (это от меня!), соль, если требуется! Перемешиваем…

шаг 6 Берём, например, такую весёлую силиконовую форму))

шаг 7 Посыпаем дно молотыми сухарями.

шаг 8 И выкладываем в форму всю массу!

шаг 9 Сверху распределяем несколько кусочков масла…, оно будет постепенно топиться и пропитывать нашу запеканочку насквозь!

шаг 10 Выпекается запеканка до золотистого состояния довольно долго….,минут 40 при 190*. Так же можно готовить в мультиварке и пароварке,но корочки не будет!

шаг 11 Немного даём постоять в форме,отделяем от боковых стенок и переворачиваем нашу замечательную запеканочку на тарелку!

шаг 12 Вот вам ещё один вариант воскресного вкусного завтрака из старинных рецептов!!! И никакой муки))

шаг 13 Не терпится попробовать? Смело отрезайте (как видите,легко нарезать!) по кусочку и…не бойтесь за калории)))

Крупеник кокосовый

Для того чтобы приготовить кокосовый крупеник из гречки вам понадобится:

• стакан крупы;
• 2 яйца; полтора стакана крутого кипятка;
• 250 г творога; пара столовых ложек сахара;
• ¼ пачки сливочного масла;
• 50-60 мл сметаны; пакетик кокосовой стружки;
• щепотка соли;
• фруктовое или ягодное пюре и лепестки миндаля для украшения.

Гречку хорошенько промываем в нескольких водах, заливаем кипятком, даем покипеть минут пять, после чего снимаем с плиты и оставляем примерно на полчаса. Крупа должна полностью разбухнуть.

После того, как она станет абсолютно готовой, сливаем оставшуюся жидкость, а кашу перекладываем в миску.

Добавляем столовую ложку сливочного масла и оставляем на четверть часа, чтобы гречка немного остыла. К остывшей крупе выкладываем творог, сахар и соль. Перемешиваем.

Отдельно взбиваем яйца и добавляем в тесто. Кладем кокосовую стружку и еще раз все тщательно вымешиваем.

Разогреваем духовку до 200°. Огнеупорную форму смазываем сливочным маслом (1 столовая ложка)и присыпаем сухарями. Выкладываем тесто и отправляем выпекаться примерно на 30 минут. За пять минут до готовности смазываем запеканку оставшимся сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями.

Это интересно

витамин С

Рассылка от 25 сентября 2021г. «Грибы и картошку надо заготавливать осенью»

Как выбрать индоутку

Новостная рассылка 23 апреля 2021 года. Кефир- дедовским способом по современному

в Рецепты, Статьи

Как приготовить?

Как приготовить крупеник? Ниже представлено несколько интересных рецептов.

Из гречки

Традиционным считается гречневый крупеник. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 2 стакана гречневой крупы;
• 3 стакана воды;
• два стакана молока;
• 200-300 граммов творога;
• 4-5 столовых ложек сахара;
• 4 яйца;
• 4 столовых ложки молотых пшеничных сухарей или панировочных;
• 4 столовых ложки сметаны;
• 4 столовых ложки сливочного масла;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Гречневую крупу нужно тщательным образом промыть, чтобы не осталось никакого мусора.
2. Теперь пересыпьте гречку в кастрюлю и залейте водой.
3. Поставьте кастрюлю на огонь, а когда вода закипит, убавьте его. Варите крупу примерно в течение 15 минут, после чего влейте молоко и потомите кашу ещё примерно 10 минут.
4. Теперь снимите кастрюлю с огня и немного остудите сваренную гречку.
5. Пока каша остывает, перетрите творог с сахаром, сметаной, солью и яйцами, после чего хорошо взбейте с помощью блендера.
6. Теперь соедините гречку с творожной массой и всё тщательным образом перемешайте.
7. Возьмите противень, смажьте его дно маслом (немного масла оставьте) и посыпьте сухарями.
8. Выложите в противень готовую массу, поверхность смажьте маслом.
9. Выпекайте крупеник при 170 градусах примерно полчаса.

Из риса

Вкусный и сытный крупеник можно приготовить с рисом и изюмом. Вот что для этого потребуется:

• два стакана риса;
• 3 яйца;
• два стакана воды;
• один стакан молока;
• 150 мл сметаны;
• 100 граммов изюма;
• 3-4 столовых ложки сахара;
• три столовых ложки сливочного масла;
• две столовых ложки панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Рис нужно очень тщательно промыть, иначе при варке он просто превратится в кашу.
2. Теперь залейте его водой и поставьте кастрюлю на плиту. После закипания огонь следует убавить.
3. Когда вся вода впитается, добавьте молоко и варите рис до готовности.
4. Изюм нужно залить кипятком буквально на 10 минут, чтобы он немного размяк.
5. Творог с помощью блендера или миксера измельчите и взбейте с яйцами, сахаром и сметаной. Добавьте изюм и всё хорошо перемешайте.
6. Соедините сваренный рис с творогом.
7. Противень смажьте маслом (немного масла оставьте для смазывания крупеника) и посыпьте сухарями, чтобы рис не пригорал.
8. Выложите рисово-творожную массу, сверху смажьте её оставшимся маслом.
9. Отправьте противень в духовку, разогретую до 170-180 градусов, примерно на тридцать минут.

Из манки

Приготовьте крупеник с творогом, манкой и ягодами.

Список ингредиентов:

• 200 граммов манной крупы;
• 200 граммов творога;
• два стакана молока;
• 100 мл сметаны;
• один стакан любых ягод (например, вишни, малины, черешни, клубники и так далее);
• четыре столовых ложки сахара;
• две столовых ложки сухарей (панировочных или измельчённых обычных);
• 40-50 граммов сливочного масла;
• пакетик ванилина или ванильного сахара;
• два яйца.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно сварить густую манную кашу. Для этого доведите до кипения молоко, после чего аккуратно всыпайте в него манку, постоянно помешивая. Варите крупу примерно десять минут, затем остудите.
2. Теперь займитесь творогом. Если он зернистый, то сначала хорошо измельчите его с помощью блендера. Далее добавьте сметану, яйца, сахар и ванилин и всё вместе взбейте (для этого тоже можно использовать блендер).
3. Ягоды нужно вымыть. Если они с косточками, то удалите их. Если ягоды крупные, то их желательно порезать.
4. Теперь смешайте остывшую манную кашу с творожной массой и ягодами.
5. Возьмите противень и две трети масла. Смажьте маслом дно, после чего присыпьте его сухарями.
6. Положите в противень подготовленную массу, её поверхность смажьте оставшимся сливочным маслом.
7. Духовку разогрейте до 170 или 180 градусов и поставьте в неё противень на полчаса.
8. Вкусный манный крупеник готов!

Крупеник гречневый со сметаной. Печеное яблочко.

Хочу предложить для детей и взрослых очень вкусную и легкую в приготовлении и по вкусу гречневую запеканочку с творогом (крупеник). Она делается из остатков обычной вареной гречки и любого творога. Очень хорошо сочетается со сметаной. На десерт можно подать приготовленное за 3 мин в микроволновке печеное яблочко.

Крупеник гречневый со сметаной

Продукты можно брать на глаз. Я взяла : 2 стакана отварной гречки. Как варю гречку можно посмотреть тут: http://forum.say7.info/post2095298.html#2095298 ) 1 стакан творога ( 100-200 гр) 1 яйцо Сахар 2 ст., ложки ( можно по вкусу или совсем без сахара) Можно по желанию добавить 1-2 ложки сметаны, если творог суховат (у меня без нее )

Растереть творог с сахаром и яйцом.

Добавить гречку и все хорошо перемешать.

Емкость для выпекания ( у меня D-20см )смазать маслом и посыпать панировочными сухариками дно и стенки. Я сухарики делаю свои. В отдельной корзиночке накапливаю сухой белый хлеб, а потом его прокручиваю через мелкую решетку мясорубки и храню в баночке. Выложить приготовленную массу в емкость, смазать яйцом (можно не смазывать). Поставить в разогретую до 180 град., духовку.

Запеканочка будет готова минут через 40-45, когда чуть пожелтеет. Она почти не поднимается и не опускается. Вынуть из духовки и дать немного остыть, а потом порезать. Чуть остывшая, она становится покрепче и лучше режется и не крошится. Очень нежная и имеет немного рассыпчатую консистенцию. Получается 6 небольших порций. Съев один кусочек, рука тянется за вторым, хотя по виду она очень простая. Подавать со сметаной. Очень хорошо они сочетаются друг с другом.

На десерт можно сделать печеное яблочко.

Взять среднего размера яблоко, вырезать под наклоном (конусом) плодоножку не сильно глубоко. Насыпать 1-2 ст. ложки сахара и поставить в микроволновку на 3 мин., при полной мощности. Яблочко может брызгаться иногда, поэтому желательно накрывать чем-нибудь.

Яблочко готово. Делала в этой тарелочке, что на фото. Яблочко должно получиться достаточно мягким и сахар весь растопиться. Под ним образовывается сладкая застывшая лужица. Можно посыпать сахарной пудрой. Если делать большее количество яблок, то время выпечки увеличивается. На 5-6 яблок у меня уходит минут 15. Время можно подобрать индивидуально.

Приятного аппетита Вам и вашим детям !

Источник

Как приготовить крупеник как в детском саду

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 120 г (3/4 ст. объемом 200 мл)
• Молоко – 125 г
• Вода – 75 г
• Творог – 200 г (1 ст. объемом 200 мл)
• Сахар – 25 г (1,5 ст. л.)
• Яйцо куриное – 50 г (1 шт. среднего размера)
• Сухари – 10 г (1 ст. л.)
• Масло сливочное – 12 г (1 ст. л.)
• Сметана – 12 г (1 ч. л. со щедрой горкой)

Приготовление: Шаг 1

Технологическая карта № 186 приготовления крупеника как в детском саду.

Шаг 2

Технология приготовления крупеника.

Шаг 3

Подготовить все компоненты блюда.

Шаг 4

Для начала приготовить гречку (хотя, если у вас от ужина или обеда осталось немного готовой каши, то конечно же для приготовления крупеника можно взять её, а не готовить новую порцию).

Из сухой крупы удалить весь мусор, а после промыть и пересыпать её в кастрюльку. Влить молоко с водой и варить крупу до тех пор, пока она не впитает всю жидкость (в среднем на это уйдёт около 10-15 минут). Дать каше остыть.

Шаг 5

Далее добавить в неё протёртый творог (творог протираем в том случае, если он сухой и плотный), сахар и яйцо. Всё размешать.

Шаг 6

Форму для приготовления крупеника смазать маслом и присыпать сухарями. Выложить массу и разровнять.

Я для выпечки крупеника выбрала небольшую керамическую форму, так как в ней можно сразу же подавать на стол, но, по желанию, выпекать его можно в металлической или силиконовой форме любой конфигурации. Главное, нужно взять форму такого размера, чтобы высота массы в ней была 2-3 см.

Шаг 7

Кисточкой или обратной стороной чайной ножки смазать поверхность крупеника сметаной.

Шаг 8

Выпекать при 170-180 С около 30 минут. За это время крупеник должен полностью схватиться, а сверху немного подрумяниться.

Шаг 9

Дать крупенику как в детском саду немного остыть, порезать на удобные для поедания порционные кусочки и подавать вместе с топлёным маслом, йогуртом или молочным соусом.

Источник

Быстрый рецепт гречки с шампиньонами и куриным филе в мультиварке

Гречка с грибами готовится быстро в мультиварке. При приготовлении используйте белое мясо, чтобы блюдо получилось более сытным. Полный список ингредиентов:

• крупа — 250 г;
• очищенная вода — 130 мл;
• филе курицы — 200 г;
• грибы — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• соль и перец — по 0,5 ч. л.;
• орегано — 1 ч. л.;
• растительное масло — 40 мл.

Процесс приготовления блюда:

1. Промойте филе курицы, слегка просушите на бумажном полотенце, выложите на разделочную доску и нарежьте на небольшие кубики около 1 см.
2. Почистите лук и измельчите.
3. Подготовленные грибы нарежьте ломтиками.
4. Мультиварка устанавливается на режим «Жарка», в чашу наливается растительное масло и разогревается. Затем в нем обжариваются шампиньоны в течение 2-3 минут. После чего добавляется лук, все перемешивается и дополнительно обжаривается в течение 5 минут.
5. Выложите к основным ингредиентам куриное филе и обжаривайте около 10 минут.
6. Засыпьте в чашу крупу, добавьте указанное количество воды, специй и соли, все перемешайте и закройте крышку мультиварки. Установите режим «Выпечка» и готовьте блюдо в течение получаса.

Гречневая каша с грибами и филе в мультиварке получается рассыпчатой и вкусной за счет использования небольшого количества жидкости.

Рецепт гречки с шампиньонами и куриным филе в мультиварке.

Диетический крупеник из овсянки

Если вы сидите на диете, но хотите сытно и вкусно покушать, то это блюдо точно для вас! Оно подойдёт как для небольшого перекуса, так и для полноценного приёма пищи. Добавление гречки делает блюдо очень полезным, ведь она содержит в себе множество витаминов и микроэлементов: В1, В2, В3, В6.

Возьмите следующие ингредиенты:

• 100 г овсяной крупы;
• 100 г гречки;
• 400 г воды;
• щепотка соли;
• 200 г обезжиренного творога;
• 1 яйцо;
• 150 г обезжиренного йогурта;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 2 ст.л. сахарной пудры.

Промойте овсянку и замочите. Варите её на маленьком огне в течение 15 минут. Сварите гречку на молоке или на воде. Остудите кашу. Перемешайте крупы и добавьте творог. Перемешайте полученную смесь с йогуртом, сахаром и лимонным соком. Добавьте яйцо. Тщательно перемешивайте, чтобы не образовывались комочки.

Возьмите силиконовую форму и смажьте её маслом. Выложите в неё тесто, а поверхность выровняйте ложкой. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте в течение 30 минут до золотистой корочки. Даем блюду остыть. Подавать его можно с нежирной сметаной или натуральным йогуртом.

Крупеник — традиционное блюдо русской кухни, приготовить которое можно практически из любой крупы и творога. Очень вкусным получается крупеник из пшенной каши, сваренной на молоке, с творогом, сметаной и сливочным маслом.

Перед тем, как приготовить крупеник из пшенной каши на молоке, подготовим продукты.

Пшено промыть горячей водой несколько раз.

Сварить густую рассыпчатую пшенную кашу на молоке. Для этого молоко довести до кипения, посолить, всыпать крупу и варить до готовности.

Переложить кашу в другую посуду и остудить.

Творог смешать с яйцами и сахаром.

Растереть блендером творог с яйцами и сахаром. Добавить сметану и размягченное сливочное масло.

Все хорошо растереть до однородности.

Смешать пшенную кашу с творожной массой.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить творожно-пшенную массу в форму, разровнять.

Выпекать крупеник из пшенной каши и творога в духовке, нагретой до 170 градусов, 40-45 минут.

Крупеник из пшенной каши с творогом готов. Подавать крупеник со сметаной, мёдом или джемом — на ваш вкус. Приятного аппетита!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом

а как гарнир к мясу не годится?

А я из пшена обычно только кашу варила, а тут оказывается запеканку можно сделать. Запекаю.

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

В русской кухне множество рецептов крупеников. Готовят их из разных круп, но из пшенки рецептов больше. Наверно, потому, что пшенная каша хорошо сочетается со многими продуктами. К примеру, сочетание пшенки с тыквой, как в этом крупенике, стало класс.

Крупеники сладкие

Предлагаем вашему вниманию два рецепта приготовления гречневого крупеника: первый – классический, проверенный временем, второй – с использованием некоторых дополнительных ингредиентов, которые делают блюдо более питательным и сытным.

Рецепт классический

Итак, для приготовления традиционного крупеника из гречки с творогом вам понадобится:

• 180 г крупы;
• 300 г творога;
• пара столовых ложек сахарного песка;
• 45 г сливочного масла;
• пара яиц;
• щепотка соли.

Гречневую крупу перебираем, промываем, заливаем водой и доводим кипения. С появлением пузырьков уменьшаем подачу газа и варим гречку примерно четверть часа. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем кашу минут на 20 до разбухания. В емкость вбиваем яйца, добавляем небольшую щепотку соли, сахар и перемешиваем.

Добавляем к яичной массе творог и хорошенько вымешиваем.

Всыпаем готовую гречневую кашу и аккуратно при помощи лопатки соединяем ее с остальными ингредиентами. В итоге у вас должно получиться несколько жидковатое и при этом умеренно вязкое тесто.

Духовой шкаф разогреваем до температуры в 200°. Форму для выпекания смазываем половиной порции сливочного масла и вливаем в нее массу. Отправляем в духовку и выпекаем на протяжении 40 минут. За пять минут до готовности выкладываем на крупеник оставшееся сливочное масло – оно даст красивую глянцевую корочку.

Крупеник кокосовый

Для того чтобы приготовить кокосовый крупеник из гречки вам понадобится:

• стакан крупы;
• 2 яйца;
• полтора стакана крутого кипятка;
• 250 г творога;
• пара столовых ложек сахара;
• ¼ пачки сливочного масла;
• 50-60 мл сметаны;
• пакетик кокосовой стружки;
• щепотка соли;
• фруктовое или ягодное пюре и лепестки миндаля для украшения.

Гречку хорошенько промываем в нескольких водах, заливаем кипятком, даем покипеть минут пять, после чего снимаем с плиты и оставляем примерно на полчаса. Крупа должна полностью разбухнуть. После того, как она станет абсолютно готовой, сливаем оставшуюся жидкость, а кашу перекладываем в миску. Добавляем столовую ложку сливочного масла и оставляем на четверть часа, чтобы гречка немного остыла.

К остывшей крупе выкладываем творог, сахар и соль. Перемешиваем. Отдельно взбиваем яйца и добавляем в тесто. Кладем кокосовую стружку и еще раз все тщательно вымешиваем.

Разогреваем духовку до 200°. Огнеупорную форму смазываем сливочным маслом (1 столовая ложка)и присыпаем сухарями. Выкладываем тесто и отправляем выпекаться примерно на 30 минут. За пять минут до готовности смазываем запеканку оставшимся сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями.

Гречка с грибами и яйцом

Ингредиенты:

• гречневая крупа 1 стакан
• грибы 300 гр.
• лук 150 гр.
• морковь 150 гр.
• яйца 2 шт.
• вода 2 стакана
• масло растительное для жарки
• масло сливочное для подачи
• соль по вкусу
• перец чёрный по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций 2.

Способ приготовления:

1. Для начала готовим заправку. Лук моем, чистим и мелко нарезаем. Морковь также моем, чистим и натираем на крупной тёрке. Грибы моем и нарезаем небольшими кусочками. Кстати, как вы видите я всё-таки использовал шампиньоны.
2. Лук обжариваем в сковороде на растительном масле на среднем огне, периодически помешивая. Через 3-4 минут добавляем к луку морковь и обжариваем их вместе.
3. Ещё через 3-4 минуты добавляем на сковороду грибы, перемешиваем и тушим на среднем огне около 20 минут (или до выкипания жидкости, которую дадут грибы). В конце солим и перчим заправку по вкусу.
4. Пока тушатся грибы мы варим яйца в течение 10-12 минут с момента закипания (можно добавить 1 чайную ложку соли — если яйца треснут – белок не будет растекаться). Охлаждаем, залив холодной водой.
5. Яйца очищаем и нарезаем кубиками. И тут же переходим к гречке, про которую некоторые уже, наверное, забыли. Гречневую крупу моем в тёплой воде. Заливаем один стакан крупы двумя стаканами холодной воды, солим (1/3 чайной ложки) и варим на малом огне под крышкой 20 минут с момента закипания (до полного испарения воды).
6. Когда гречка свариться выкладываем порцию на тарелку, смазываем кусочком сливочного масла. Сверху выкладываем грибы с луком и морковью и порезанные яйца. Любители остроты могут могут немного поперчить. Гречка с грибами готова! Сочетание гречки и грибов – очень удачное. Не пропустите! Приятного аппетита!