Приготовление креветок в кляре! три лучших рецепта!

Креветки в кляре: рецепты

Креветки отличаются тонким оригинальным вкусом и содержат множество полезных веществ. Они относятся к диетическим продуктам. Рецепты креветок в кляре отличаются повышенной питательностью. Они станут отличной закуской к белому вину или пиву, а также самостоятельным блюдом.

Креветки в кляре можно разнообразить. Если подавать их с различными соусами, которых существует огромное количество.

Фото креветок в кляре выглядят очень аппетитно. Во время приготовления по кухне разлетаются средиземноморские ароматы. Поэтому креветок лучше готовить больше. Иначе они рискуют быть съеденными еще в процессе приготовления!

Ингредиенты:

• Креветки;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Мука – 3 столовые ложки;
• Вода – ½ стакана;
• Сода – щепотка;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Тигровые или атлантические креветки – 500 грамм;
2. Яйцо смешиваем с солью и взбиваем венчиком;
3. Просеиваем в яйцо муку и добавляем щепотку соды, наливаем воды. Вымешиваем тесто как для оладий;
4. Немного солим и перчим тесто;
5. Креветки размораживаем при комнатной температуре и очищаем. Хвостик лучше оставить неочищенным;
6. На сковороде разогреваем растительное масло;
7. Берем креветку за хвостик, обмакиваем в кляре и опускаем в кипящее масло;
8. Обжариваем креветку со всех сторон, пока кляр не станет золотистым;
9. Выкладываем креветки на тарелку, выстланную бумагой. Так удастся убрать лишний жир.

Отличным дополнением к этому блюду будет чесночный соус. Для этого смешивают ½ банки сметаны 20% жирности с 3 зубчиками чеснока, пропущенного через пресс. Вкус соуса будет пикантнее, если в соус измельчить маринованный огурчик.

Как приготовить креветки в пивном кляре

Креветки в пивном кляре – это роскошное праздничное блюдо. Оно очень ароматное и сытное, отлично сочетается с соусом тар-тар. Тар-тар готовится очень просто. Для этого измельченные маринованные огурчики смешиваются с паприкой и каперсами. Смесь заливается майонезом и лимонным соком.

Лучше использовать свежезамороженные креветки. Так блюдо получается более плотным и сочным.

Ингредиенты:

• Крупные креветки – 500 грамм;
• Светлое пиво – 3/4 стакана;
• Мука – 1/3 стакана;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Креветки размораживаем при комнатной температуре и очищаем;
2. Нужно удалить спинную вену и хорошо промыть креветки;
3. Яйцо смешиваем с мукой, солью и перцем;
4. В тесто аккуратно вливаем пиво;
5. Ставим кляр в холодильник на час;
6. Разогреваем растительное масло в глубокой сковородке;
7. Креветки окунаем в кляр и жарим в масле по 3 минуты с каждой стороны;
8. Выкладываем креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток жира;
9. Подается блюдо с соусом тар-тар.

Хрустящий кляр для креветок: рецепт пошаговый

Для тех, кто любит креветки в кляре, рецепт с фото пошагово позволит приготовить хрустящее и ароматное блюдо. Чтобы кляр хрустел, в него не следует добавлять яиц. Кушать блюдо следует горячим, так как если оно остынет, то кляр не будет хрустеть.

Ингредиенты:

• Креветки – 500 грамм;
• Мука – 1 стакан;
• Картофельный крахмал – 1 стакан;
• Холодная вода – 1 стакан;
• Соль – ½ чайной ложки;
• Гашеная сода – 1 чайная ложка;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Креветки закидываем в кипящую воду и варим 2 минуты;
2. Откидываем креветки на дуршлаг, остужаем и очищаем, оставляя хвостик;
3. Смешиваем муку, крахмал и соль, заливаем водой;
4. Отправляем тесто на полчаса в холодильник;
5. Достаем тесто и добавляем в него гашеную соду;
6. Креветки обмакиваем в муке, а затем в кляре;
7. Жарим их на раскаленной сковородке в растительном масле;
8. Для удаления излишнего жира креветки выкладываются на бумажное полотенце;
9. Подавать хрустящие креветки лучше с кисло-сладким соусом.

Креветки в кляре – это отличное блюдо для компании. Они идеально впишутся на праздничный стол. Процесс их приготовления занимает совсем немного времени. А результат превзойдет все ожидания!

Креветки в кляре во фритюре

Удобно жарить креветки в кляре во фритюрнице. Для этого вместо жидкого кляра применяется техника поочередного обмакивания креветочных тушек в муке, яйцах и панировке из белых сухарей. Можно сделать слой кляра потолще и обеспечить максимальную сочность морепродукта, повторив этап обмакивания креветок в муке и яйце дважды.

Ингредиенты:

• креветки – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сухари панировочные – 1 стакан;
• лимонный сок, прованские травы;
• соль, перец, масло для жарки.

Приготовление:

1. Креветки маринуют с добавлением соли, перца, прованских трав и лимонного сока.
2. Обсушивают морепродукт от влаги маринада, промокнув салфетками.
3. Обмакивают каждую очищенную креветку в муке, во взбитых яйцах и в панировочных сухарях, выкладывают в корзину фритюрницы.
4. Опускают корзину в раскаленное масло, жарят креветки до румянца.
5. Поднимают корзину из фритюра и переставляют на позицию для стекания масла.

Приготовление креветок в кляре в духовке

Наверное, это – самый необычный рецепт из этой подборки. Ну уж меня-то он точно удивил! Здесь все необычно, от кляра, до способа приготовления. Я еще не опробовала рецепт. Но уже очень-очень хочется!

Ингредиенты:

• Креветки – 0,5 кг;
• Яйца – 3 шт.;
• Соевый соус – 3-4 ст. ложки;
• Рисовый уксус – 1 ст. ложка;
• Панировочные сухари – 0,5 ст.;
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки.

Для соуса:

• Сливочное масло – 50 г;
• Мед – 2 ст. ложки;
• Соевый соус – 3 ст. ложки;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Соус шрирача – 1 ч. ложка;
• Лайм – 0,5 шт.;
• Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Смешиваем яйца с соевым соусом и рисовым уксусом.

2. В полученный маринад опускаем креветки и оставляем их на 15 минут.

3. Обваливаем маринованные креветки в сухарях.

4. Выкладываем креветки на противень и сбрызгиваем их растительным маслом.

5. Выпекаем креветки при 200⁰ минут 5-7, до золотистости.

6. Растапливаем в сотейнике сливочное масло.

7. Добавляем в сотейник мед. Перемешиваем.

8. Вливаем соевый соус. Нагреваем смесь.

9. Вводим в сотейник измельченный чеснок.

10. Добавляем соус шрирача.

11. Вливаем сок половинки лайма.

12. Даем соусу закипеть. Вводим крахмал и тщательно все перемешиваем.

13. Только соус закипит, снимаем его с огня.

Подаем креветки с соусом. Можно присыпать блюдо зеленью и добавить кусочки лайма.

Советы по приготовлению

1. 1. Для жарки нужно выбрать морепродукты среднего размера. Коктейльные креветки однозначно не подойдут, они быстро и сильно ужариваются. Предпочтение отдают королевским, тигровым креветкам. Длина креветки должна достигать от 4 сантиметров и выше.
   2. Если креветки подвергались заморозке, им необходимо дать растаять самостоятельно. Этот процесс не займет много времени, достаточно отделить продукт от упаковки и положить в дуршлаг. Обычно разморозка занимает около 2-3 часов.
   3. После того, как продукт растаял, морепродукты нужно очистить от панциря. Они чистятся довольно легко, без дополнительных усилий. Чистку начинают с головы и заканчивают спинкой. Оставляют хвостик на конце креветки. Таким образом, ее будет удобно брать в процессе поедания.
   4. Очищенное мясо рекомендуется сбрызнуть лимонным соком. Сок придаст готовым морепродуктам дополнительную сочность и мягкость.
   5. Для жарки используют рафинированное подсолнечное масло без запаха. Масло должно быть свежим и использоваться для приготовления однократно.

1. Приготовленные морепродукты можно подавать разными эффектными способами, например, надеть на шпажку несколько штучек. Такая необычная интерпретация наверняка произведет впечатление на гостей. Еще один вариант – подача морепродуктов на плоской большой тарелке с листами салата и вялеными томатами.

Пошаговый рецепт приготовления тигровых креветок в кляре

Тигровые креветки по праву считаются одними из самых вкусных. Они отличаются внушительными для моллюска размерами. К тому же их легко приготовить, так как они реже сушат морепродукты при термической обработке. Мясо креветок — это чистый белок, поэтому оно не только вкусно, но и очень полезно.

Время приготовления — 4-5 минут

Время приготовления — 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Креветки тигровые — 13-14 шт
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Вода — 1 ст.
• Лед — 3 штуки
• Мука — 150 гр.
• Кунжутное масло — для жарки

Процесс приготовления:

1. Налейте воду в стакан и поставьте в холодильник. Вода для теста должна быть ледяной. Разморозьте креветки естественным путем, оставив их теплыми, или положите в таз с холодной водой вместе с пакетом. Последний вариант более быстрый и займет не более 15 минут. Промойте морепродукты под проточной водой и обсушите промокательной бумагой. Удалите головы и панцири, оставив только последний сегмент с хвостом.

2. Нарежьте каждую креветку вдоль и удалите черную нить — кишки

Самый простой способ — схватить его зубочисткой, а затем осторожно вытащить пальцами. Сделайте три небольших поперечных надреза ближе к хвосту креветки

Это необходимо для того, чтобы рыба в процессе жарки держала форму. Снова обсушите тушки салфеткой и присыпьте мукой, хватит примерно 50 грамм.

3. Приготовьте растительное масло. Налейте кунжутное масло в блюдо с толстым дном и высоким торцом. В противном случае можно использовать любое растительное масло без запаха и добавки. Жидкости должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть креветки. Пока жир нагревается, готовим кляр. В глубокой миске взбить яйцо с холодной водой.

4. Просейте оставшиеся 100 г муки и добавьте их к яичной смеси. Тщательно перемешайте до однородной массы. Добавьте 2-3 кубика льда, чтобы тесто оставалось холодным. Низкая температура теста сделает его более хрустящим и менее жирным.

5. Возьмите посыпанные мукой креветки за хвосты и обмакните их в жидкое тесто. Смесь необходимо равномерно распределить по поверхности туши. Проверьте температуру масла, капнув немного жидкого теста. Если кусок пасты смялся, окунулся в масло и снова всплыл, можно приступать к приготовлению.

6

Осторожно опустите креветки в горячее масло. Через 1-2 минуты переверните моллюсков и обжарьте столько же на другой стороне

7. Выложите креветки в золотистом кляре на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Затем переложите их на чистую плоскую тарелку и подавайте слегка охлажденными, посыпав кунжутом в сочетании с японским соусом.

Приятного аппетита!

С каким соусом подавать?

Приготовленные во фритюре креветки можно подавать с любым соусом, который соответствует вашим вкусовым предпочтениям. Самый простой вариант – приобрести готовый кисло-сладкий или соевый соус в супермаркете.

Для тех же, кто хочет сделать соус своими руками, есть простой и вкусный рецепт. Для приготовления следует взять:

• соленые или маринованные огурцы;
• сметану;
• чеснок;
• специи по вкусу.

Для того чтобы приготовить соус, необходимо мелко нарезать огурцы, а также пропустить чеснок через чеснокодавилку. В смесь овощей добавляем сметану и специи, тщательно перемешиваем получившуюся массу.

Соусу необходимо дать настояться в течение 20–30 минут, а затем его можно подавать к столу. Обычно его кладут в специальные креманки или соусники и ставят на тарелку вместе с креветками.

Закуска из креветок во фритюре станет отличным дополнением вашего праздничного стола, утолит голод и удовлетворит потребности даже самых требовательных гостей. Подавать ее можно в холодном или горячем виде. Однако учтите, что холодные креветки уже не будут обладать хрустящей корочкой.

О том, как правильно приготовить креветки во фритюре, вы узнаете из следующего видео.

С детства осталось устойчивое мнение, что креветки всегда красные и продаются «на стаканы» исключительно на пляжах. Но, как оказалось, креветки серые и краснеют после отваривания, а крупные жареные креветки в кляре — исключительно потрясающая закуска. Удивительно, что хорошо приготовленное блюдо может стать не только закуской, а вполне сытным обедом, если морепродукты тушить с овощами в пряном кисло-сладком соусе. Закуску предложила моя дочь Юля, и я ей очень за это благодарен.

В Корее весьма популярны креветки жареные с овощами. Причем, способ обжаривания весьма оригинален — подготовленное мясо, после обмакивания в кляр, обжаривается, а затем недолго тушится в густом пряном соусе из обжаренных овощей. Сладкие и пряные креветки по-корейски, вероятно, это адаптированное из японской или китайских кухонь блюдо, суть которого — впитывание креветками соуса, за счет чего они становятся мягкими и сочными.

Мы привыкли, что креветки продают уже сваренными в морской воде, непосредственно после вылова. В продаже можно встретить крупные экземпляры серого цвета — это сырые. Жареные креветки в кляре лучше готовить крупные. Кстати, встречаются экземпляры до 30 см длины. Любые приготовленные креветки — это деликатесное и низкокалорийное блюдо, в них высокое содержание белка и кальция, а также холестерина.

Жареные креветки с овощами особенно вкусно получаются, если соус, в котором они тушатся, острый и кисло-сладкий. Поначалу может показаться, что в рецепте слишком много «чили». Но острые креветки оказались не просто умеренно пряными, а буквально на грани восприятия с отменным послевкусием. Даже когда мы готовим , как закуску к пиву, вкус намного острее за счет чеснока.

Креветки жареные в кляре готовятся несложно, а состав кляра предельно простой, так как основной вкус блюду обеспечивает пряный соус из овощей. Чаще всего, для простого кляра используют не муку, а кукурузный крахмал, который смешивают с яйцом. А соус лучше готовить из сладкого и острого перца — можно разных оттенков, чеснока, лука с добавлением имбиря. Особый шарм блюду добавляет кунжутное масло для жарки, если оно есть в наличии.

Королевские креветки в кляре

Королевские креветки в кляре готовятся за считаные минуты, в итоге получается вкусная изысканная закуска для торжественного случая или романтического ужина.

Ингредиенты:

• 0,5 кг королевских креветок;
• 2 ст.л. муки;
• 3 ст.л. панировочных сухарей;
• 0,5 ст. воды;
• 0,25 ч.л. молотого имбиря.

Королевские креветки следует заранее разморозить. Необходимо учесть, что они довольно крупные, значит, времени потребуется больше чем обычно. Морепродукты промываем, чистим и просушиваем.

Когда креветки готовы, можно замешивать кляр. В миску высыпаем просеянную муку, наливаем водичку и хорошенько размешиваем венчиком, растирая все комочки. Массу приправляем имбирным порошком, солим по вкусу. Сухари высыпаем в тарелку с бортами.

В сковородку наливаем 3-4 см масла без запаха, как следует прогреваем. Берем креветку за хвост, полностью погружаем в кляр и обваливаем в сухариках. Аккуратно закладываем заготовку в масло, подрумяниваем около 5 минут.

Так жарим все оставшиеся креветки. Не забываем промокнуть их от лишнего масла. Кушаем теплыми с острым или кисло-сладким соусом.

Креветки в кляре — рецепт с фото

• Время приготовления: 5-10 минут.
• Количество порций: на 7 персон.
• Калорийность: 214 ккал
• Предназначение: для перекуса, к обеду.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт креветок в кляре пригодится каждому кулинару, ведь это универсальное блюдо, обожаемое гурманами во всем мире. Эти моллюски богаты кальцием и протеином, в них практически нет насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина, они хороши для диетического питания. Жидкое тесто легко разнообразить добавлением разных ингредиентов. Морепродукты можно очищать и отваривать заранее, но чаще их используют свежими или размороженными. Если перед обжаркой нанизать их на деревянные шпажки, это позволит не испачкать руки, да и есть так удобнее.

Ингредиенты:

• моллюски вареные — 250 г.;
• чеснок — 1 зубчик;
• лук — 1 шт.;
• дижонская горчица — 1 ст. л.;
• лимон — 1 шт.;
• мука — 200 г.;
• разрыхлитель — 1 пакетик;
• яйцо — 1 шт.;
• масло оливковое — 250 мл;
• вода — 150 мл;
• зелень, соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко нашинковать чеснок, лук, зелень, смешать с лимонным соком и горчицей. Продукты моря очистить и замариновать в приготовленной заправке примерно на час.
2. Смешав муку с разрыхлителем, постепенно наливать теплую воду, потом добавить яйцо и столовую ложку масла. Оставить для загустения на 30-40 минут.
3. В масле, которое разогревается, но не доводится до кипения, обжаривать креветку в кляре с каждой стороны не более 3 минут, потом выложить на полотенце из бумаги.

Соусы

Каждый ценитель креветок знает, что соусы хорошо сочетаются с морепродуктами. Правильно подобранный соус преобразит блюдо и сделает его вкус незабываемым.

Пикантный соус готовится очень быстро и просто из 100 мл кетчупа и 50 г свежего тертого корня хрена. Чесночный соус с чили включает 1 ст. л. оливкового масла, небольшой перчик чили, 2 зубца чеснока, сок лимонный, зелень. По желанию допускается использовать зерна кориандра. Чеснок нужно измельчить, «позолотить» на оливковом масле, приправить измельченным чили, помешивая, жарить 3 минуты на слабом огне. Затем охладить, разбавить соком лимона, положить в соус зелень или тертый кориандр.

Освежающий цитрусовый вкус апельсина придаст бодрящий аромат и легкость майонезно-кетчуповой основе соуса «Сальсаказа».

Нужно смешать 200 мл майонеза и 70 мл кетчупа. Лучше использовать в соусе домашний майонез. Его легко сделать из сырого свежего яичного желтка, постного масла, порошка горчицы и уксуса. Взбивается такой майонез за пару минут погружным блендером. Натуральный продукт в соусе поспособствует более глубокому вкусу. Далее нужно хорошо перемешать ингредиенты до розоватого однотонного оттенка, выжать сок апельсина, размешать снова и убрать в холод до подачи к столу.

Необычный соус получится, если растопить 150 г плавленого сыра без вкусовых добавок и смешать его с 4 измельченными пассированными луковицами. Смесь выдержать на минимальном огне пять минут. Соус готов.

О том, как легко и быстро приготовить вкусные креветки в кляре, смотрите в следующем видео.

Новинка американского фастфуда — жаренные в кляре креветки — быстро завоевала целую армию поклонников. Огромные тигровые креветки в хрустящей панировке, розовые, солоноватые и нежные внутри, с манящей золотистой корочкой и ароматом, который сводит с ума! Согласитесь, очень трудно устоять перед искушением, так и хочется отведать хотя бы мини-порцию этой горячей закуски. Правда, цена многих все же останавливает…

Хотите сэкономить и в домашних условиях пожарить креветки в кляре, как в Макдональдсе? Рецепт с фото поможет вам без труда справиться с задачей: морепродукты нужно будет разморозить, потом очистить, окунуть в тесто и обжарить во фритюре. Вам понадобятся креветки крупных сортов, королевские или тигровые. Слишком мелкие будет сложнее готовить, да и в итоге потеряется вкус морепродуктов на фоне панировки.

Залог успеха — в кляре, в который обмакиваются рачки перед жаркой. В ресторане быстрого питания он ориентирован на низкую калорийность. Если верить указанному на коробке списку ингредиентов, то в составе присутствуют: вода, мука, специи и соль. То есть используется самый простой кляр, без пива, молока, яиц и кефира. Поэтому я буду готовить темпуру из минимального количества ингредиентов. Для вкуса и аромата добавлю немного лимонного сока и имбиря, а кляр приготовлю из муки, холодной воды и кунжутных семечек, которые усилят хрустящие свойства блюда. Жареные креветки будут почти такими же, как в Макдональдсе, и вы сможете наслаждаться закуской, не выходя из дома.

Рецепт 2: креветки в кляре (пошаговые фото)

Кляр в этом рецепте остается хрустящим, более того, если креветки в кляре остыли, можно вернуть все их исходные свойства, подержав в духовке минут 5-7 при температуре 200 градусов.

Креветки лучше брать крупные, например, тигровые, тогда можно сделать эффектные пончики с креветкой внутри, но и мелкие хороши, их можно «щёлкать», как семечки.

• Вода 1 ст.
• Крахмал картофельный 120 г
• Креветки замороженные 500 г
• Масло подсолнечное нерафинированное 250 мл
• Мука пшеничная 1 ст.
• Разрыхлитель 10 г
• Соль 0.5 ч. л.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: креветки, мука, крахмал, холодная вода, соль, разрыхлитель или сода, погашенная уксусом, подсолнечное масло.

Креветки отвариваем в кипящей воде в течение 2 минут.

Очищаем креветки так, чтобы оставался нетронутым хвостик.

Смешиваем муку с крахмалом и солью. Разрыхлитель не добавляем, это нужно будет сделать в конце.

Подливаем понемногу холодную воду и замешиваем тесто без комочков. Густота должна быть средней между блинным и оладьевым тестом. Ставим тесто на 30 минут в холодильник.

Ставим разогреваться масло и в это время добавляем в тесто разрыхлитель или соду, погашенную уксусом.

Креветки панируем в муке, лишнюю стряхиваем и, держа креветку за хвостик, обмакиваем в тесто.

Перекладываем креветки в масло и обжариваем до румяного цвета. Я наливала не очень много масла, поэтому креветки переворачивала. Более крупные экземпляры лучше окунать в масло полностью, держа за хвостик, тогда вокруг креветки надувается красивый ровный пончик.

Выкладываем креветки шумовкой на бумажное полотенце, чтобы снять излишки масла.

Креветками вкусно похрустеть для перекуса. Если блюдо готовится на ужин, можно подать креветки с острым соусом чили или, наоборот, сладким ягодным — кто ка больше любит.

Приготовление

Сначала необходимо разморозить морепродукты. Лучше всего оставить их на некоторое время при комнатной температуре, чтобы процесс происходил естественно. Не ошпаривайте их и не ставьте в микроволновую печь.

Когда ракообразные полностью разморозятся, их следует очистить. Удалите оболочку, голову, ноги и жилу на спине. Я оставляю без хвоста (на усмотрение повара, чистое мясо готовят в ресторане быстрого питания).

Полейте морепродукты свежевыжатым лимонным соком. Оставьте его мариноваться на 10 минут, чтобы он стал более нежным.

Тем временем приготовьте смесь. Положите муку в миску, добавьте соль, щепотку тертого имбиря и щепотку пекарского порошка. Постепенно влейте холодную воду, помешивая венчиком. Смесь должна быть однородной, без комочков и иметь консистенцию сметаны. Добавьте немного кунжута. Количество кляра рассчитано на 15 крупных креветок.

Окуните креветки в кляр, лучше всего это делать с помощью бамбуковой шпажки.

Кляр должен полностью покрыть морепродукты.

В это же время я нагреваю растительное масло во фритюрнице, сотейнике или глубокой сковороде до кипения и появления легкого помутнения

Я беру креветки за хвост, окунаю их в кляр и сразу же осторожно кладу в разогретое масло. Креветки во фритюре готовятся очень быстро, поэтому я вынимаю их, как только они становятся золотисто-коричневыми

Я выкладываю их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, и подаю на стол.

В McDonald’s жареные креветки подаются с соусом «1000 островов». В его состав входят майонез, томатная паста, молотый перец и немного «Табаско». Вы можете приготовить его дома или подать с другим соусом: кисло-сладким, соевым или сырным.

Как приготовить креветки в панировочных сухарях

Креветки – один из самых популярных видов морепродуктов. В замороженном виде они продаются практически в каждом магазине и супермаркете, свежими их можно купить на рынке у рыбаков.

Существует большое количество блюд, неотъемлемым ингредиентом которых являются креветки. Также данные морепродукты можно употреблять самостоятельно в виде закуски. Популярным закусочным блюдом являются креветки в панировке.

Можно ли приготовить данное блюдо самостоятельно? Как пошагово сделать вкусную закуску? В нашей статье вы найдёте простой рецепт креветок в панировке.

Для того чтобы обжарить креветки в панировочных сухарях, вам следует взять следующие ингредиенты:

• креветки (можно брать королевские, тигровые, салатные, атлантические или другие подвиды);
• панировочные сухари (можно использовать покупные либо изготовить сухари самостоятельно);
• куриное яйцо (будем использовать только белок);
• пшеничная мука;
• паприка;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговый процесс

1. Для начала необходимо заняться подготовкой креветок, а именно: их очисткой. Следует отметить, что для приготовления данного блюда понадобится использовать только хвосты, головы не пригодятся.
2. Так, хвосты нужно отделить от панциря и удалить из них пищевод. Это можно сделать с помощью острого ножа, разрезав креветку. Далее, по этому же разрезу креветку необходимо как бы «раскрыть».
3. Следующим этапом приступаем к процессу панировки. Так, в 3 разные миски помещаем: яичный белок (в него добавляем соль и паприку), муку и панировочные сухари. Панировать необходимо каждую креветку: сначала в муке, затем – в яичном белке, а потом – в сухарях.

4. Для того чтобы самостоятельно изготовить панировочные сухари, достаточно на блендере перебить небольшие кусочки белого хлеба (также можно использовать любые другие несладкие хлебобулочные изделия, изготовленные из пшеничной муки).
5. Теперь в хорошо разогретое на сковороде или в сотейнике растительное масло опускаем морепродукты буквально на 3-4 минуты (время зависит от размера морепродуктов и мощности печки). Вообще говоря, для приготовления данного блюда желательно использовать фритюр, однако, за неимением такового можно обойтись более привычным кухонным инвентарём.
6. После этого вынимаем креветки и складываем их на бумажную салфетку (это необходимо для того, чтобы избавиться от лишнего жира, которым пропитан морепродукт).

Хрустящий кляр для креветок: рецепт пошаговый

Для тех, кто любит креветки в кляре, рецепт с фото пошагово позволит приготовить хрустящее и ароматное блюдо. Чтобы кляр хрустел, в него не следует добавлять яиц. Кушать блюдо следует горячим, так как если оно остынет, то кляр не будет хрустеть.

Ингредиенты:

• Креветки – 500 грамм;
• Мука – 1 стакан;
• Картофельный крахмал – 1 стакан;
• Холодная вода – 1 стакан;
• Соль – ½ чайной ложки;
• Гашеная сода – 1 чайная ложка;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Креветки закидываем в кипящую воду и варим 2 минуты;
2. Откидываем креветки на дуршлаг, остужаем и очищаем, оставляя хвостик;
3. Смешиваем муку, крахмал и соль, заливаем водой;
4. Отправляем тесто на полчаса в холодильник;
5. Достаем тесто и добавляем в него гашеную соду;
6. Креветки обмакиваем в муке, а затем в кляре;
7. Жарим их на раскаленной сковородке в растительном масле;
8. Для удаления излишнего жира креветки выкладываются на бумажное полотенце;
9. Подавать хрустящие креветки лучше с кисло-сладким соусом.

Креветки в кляре – это отличное блюдо для компании. Они идеально впишутся на праздничный стол. Процесс их приготовления занимает совсем немного времени. А результат превзойдет все ожидания!

Из любых морепродуктов, в частности из креветок, можно приготовить много замечательных блюд. Их варят, жарят, тушат и запекают. Сегодня же речь пойдет о креветках в кляре – блюде поистине уникальном, потому что готовится оно совершено по-разному. Все зависит от того, какие продукты у вас есть кухне, кроме собственно креветок и растительного масла.

1. 500 г креветок отварите в подсоленной воде 5 минут, а затем откиньте их на дуршлаг и дайте стечь воде. Если креветки вы купили в панцире, то после варки снимите его.
2. В глубокий сотейник влейте 1 стакан растительного масла и поставьте на огонь, чтобы оно разогрелось.
3. Взбейте венчиком до пены 2 сырых яичных белка со щепоткой соли.
4. Во взбитые белки всыпьте 50 г муки и перемешайте тесто до однородности.
5. Каждую креветку обмакните сначала в сухую муку, а потом в приготовленное жидкое тесто.
6. Жарьте креветки в раскаленном масле до образования румяной корочки.

К таким креветкам приготовьте ореховый соус из двух взбитых желтков, двух измельченных долек чеснока, двух ложек сметаны, столовой ложки зелени петрушки, трех ложек перебитых в блендере ядер грецких орехов, соли и перца по вкусу.

пенному напитку

Кляр готовьте так:

1. Всыпьте в миску 2 стакана муки и влейте в нее 1 стакан холодного пива, перемешайте до однородности.
2. В получившуюся массу добавьте 1 ст.л. растительного масла и щепотку соли.
3. Отдельно взбейте 2 сырых белка и введите их в кляр.

Эта порция кляра рассчитана на 1 кг отваренных и очищенных креветок. Масла для жарки вам потребуется 2 стакана.

следующего блюда

Итак, креветки в кунжутном кляре:

1. Взбейте два яичных белка.
2. Добавьте к ним 1 ст. л. крахмала (кукурузного), 1 ст. л. лимонного сока, соли и перца – по щепотке.
3. Разогрейте в сотейнике масло до 180 градусов.
4. Каждую отельную креветку берите за хвостик и обмакните сначала в белковую смесь, а потом обваляйте с семечках кунжута.
5. Жарьте креветки до красивого золотистого цвета и характерного орехового запаха – приблизительно 3 минуты.

К такому настоящему королевскому блюду приготовьте изысканный соус. Смешайте апельсиновый (1 стакан), грейпфрутовый (1/4 стакана) и лимонный (1/4 стакана) соки. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и добавьте 2 измельченных зубчика чеснока, 2 ст. л. коричневого сахара и щепотку молотой паприки. Варите соус на медленном огне до его загустения.

Если вы любите креветки, то обязательно приготовьте их по нашим оригинальным рецептам. Кроме креветок в кляре, мы также рекомендуем попробовать – рецепты также найдете у нас.