Измеряем продукты в стакане
Мера веса в стакане зависит от того, какой вы стакан используете — тонкий или граненый, поскольку они отличаются друг от друга. Граненый стакан имеет объем 200 мл, несколько граней и закругленный ободок. Тонкий стакан — абсолютно гладкий и рассчитан на 250 мл. Жидкости (воду, вино, молоко, сок, сливки) измерять легко, а сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов — с ней вы никогда не ошибетесь и отмерите ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.
Сравнивая продукты, будем указывать количество в граненом (первая цифра) и тонком стакане (вторая цифра). Например, один стакан вмещает 140–175 г пшеничной муки, 180–220 г сахарного песка, 190–230 г растительного масла, 185–240 г растопленного сливочного масла, 250–300 г сгущенного молока и 270–330 г варенья. Что касается круп, то в стакан можно насыпать 70–90 г геркулеса, 170–210 г гречки, 150–200 г манной крупы, 190–230 г риса, гороха, фасоли, пшена, перловки, ячневой крупы и мелких макарон. Сюда поместятся 130–140 г толченых орехов, 130–160 цельного миндаля и фундука, 265–325 г меда, 210–250 г сметаны, 250–300 г томатной пасты и 100–125 г молотых сухарей.
Мерная таблица продуктов в ложках и стаканах для кухни
Использование мерной таблицы, облегчает измерение продуктов для приготовления блюда по рецепту. Особенно, если у Вас нет под рукой весов, мерных ложек и мерных стаканов. Но на каждой кухне найдется обычный стакан 250 ml, столовая ложка и чайная ложка. К такой мерной утвари можно привыкнуть. И в дальнейшем будет даже очень удобно и быстро отмерять в ложках или стаканах. Если Вы так никогда не делали, то рекомендуем попробовать. Очень удобно!
Нужно знать: в нашей таблице все значения верны. Если допущена опечатка или ошибка, просьба подробно опишите ошибку и напишите нам. Для того, чтобы мерная таблица продуктов и все значения в ней были верными, нужно насыпать продукт или материал в стакан до краев, а ложки наполнять с горкой.
На сайте доступна новая мерная таблица жидкостей! Пользуйтесь ее если нужна узнать о единицах измерений жидкостей.
Сколько грамм сахара в ложках, мерная таблица
Отдельно мы собрали в мерную таблицу объемы сахара в разных ложках (чайная, десертная, столовая) без горки, с горкой и даже отдельные данные по объему, занимаемому сахарной пудрой в разных ложках.
| Продукт | Количество | Вес |
|---|---|---|
| Чайная ложка сахара с горкой | 1 ложка | 8 граммов |
| Чайная ложка сахара без горки | 1 ложка | 13 граммов |
| Десертная ложка сахара с горкой | 1 ложка | 10 граммов |
| Десертная ложка сахара без горки | 1 ложка | 15 граммов |
| Столовая ложка сахара с горкой | 1 ложка | 25 граммов |
| Столовая ложка сахара без горки | 1 ложка | 30 граммов |
| Чайная ложка сахарной пудры | 1 ложка | 7 граммов |
| Столовая ложка сахарной пудры | 1 ложка | 20 граммов |
| Столовая ложка сахарной пудры с горкой | 1 ложка | 25 граммов |
Кстати, данные из этой мерной таблицы помогут вам соблюсти точную рецептуру, даже если у вас на кухне нет весов!
Некоторые нюансы мер в ложках и стаканах
Если в рецепте говорится о ложках, то это столовая ложка со стандартным объёмом жидкости равным 15-ти мл или 15-ти граммам.
- Набрать ложкой муку в точном весовом отношении практически невозможно. Её в ложке в реальности всегда оказывается чуть больше/меньше указанного объёма.
- Всё вышесказанное относится и к чайной ложечке.
- Несмотря на то, что в настоящее время есть огромное разнообразие стаканов, как по форме, так и по объёму, для кулинарных целей используются только два. Это гранёный и тонкостенный. Гранёный стакан на 50 г меньше тонкостенного в своём размере.
- В вышеприведённой таблице указан вес продукта для стакана гранёного.
Для приготовления многих блюд следует использовать некоторые продукты в количестве штук, указанных в рецепте. Но часто нужно точно знать их «чистый» вес.
В нижеприведённой таблице указано соотношение штуки продукта к его весу в граммах.
| №п/п | Наименование продукта | Вес в граммах |
| 1. | Куриное свежее яйцо мелкое | От 50-ти до 55-ти |
| 2. | Куриное свежее яйцо среднего размера | От 56-ти до 65-ти |
| 3. | Куриное свежее яйцо крупное | От 66-ти до 85-ти |
| 4. | Желток | 15 |
| 5. | Белок | От 35-ти |
| 6. | Свежий мелкий помидор сорта «Черри» | От 15-ти до 25-ти |
| 7. | Свежий мелкий помидор сорта «Сливка» | От 20-ти до 50-ти |
| 8. | Свежий мелкий помидор обычного сорта | От 30-ти до 95-ти |
| 9. | Свежий помидор среднего размера обычного сорта | От 100 до 150-ти |
| 10. | Свежий крупный помидор | От 150-ти до 450-ти |
| 11. | Мелкий клубень картофеля | До 100 |
| 12. | Средний клубень картофеля | От 110-ти до 200 |
| 13. | Крупный клубень картофеля | От 200 до 350-ти |
| 14. | Луковица в репке мелкого размера | До 130-ти |
| 15. | Луковица в репке среднего размера | От 130-ти до 150-ти |
| 16. | Луковица в репке крупного размера | От 150-ти до 250-ти |
| 17. | Яблоко/груша мелкого размера | До 100 |
| 18. | Груша/яблоко среднего размера | От 100 до 150-ти |
| 19. | Яблоко/груша крупного размера | От 150-ти до 300 |
| 20. | Мелкий лимон | 75 |
| 21. | Лимон среднего размера | 100 |
| 22. | Крупный лимон | 250 |
| 23. | Чесночная долька-зубчик | 5 (максимально) |
| 24. | Мандарины | От 50-ти до 100 |
| 25. | Апельсин мелкий | До 100 |
| 26. | Апельсин средний | От 100 до 150-ти |
| 27. | Апельсин крупный | От 150-ти до 300 |
| 28. | Ягода винограда | От 30-ти до 50-ти |
| 29. | Клубника | До 30-ти |
| 30. | Малина | До 25-ти |
| 31. | Морковка средняя по размеру | От 60-ти до 200 |
| 32. | Свекла | От 60-ти до 300 |
Помимо вышеприведённой информации, довольно часто приходится заменять один продукт другим, стараясь не нарушить пропорций в весе, указанных в выбранном рецепте.
Полезная табличка соответствия при замене продуктов
| №п/п | Соответствие продуктов |
| 1. | Килограмм соевой муки равен пшеничной |
| 2. | Килограмм сладко-сливочного масла соответствует 850 граммам топлёного |
| 3. | Литр цельного молока можно заменить 100 г порошкового сухого или 400 г сгущённого |
| 4. | 10 г порошка кислоты лимонной равны соку одного свежего крупного лимона или столовой ложке столового уксуса, 9% |
Даже самые великие кулинарные мастера, специализирующиеся в разных направлениях поварского искусства и кондитеры утверждают, что удача и вкус любого блюда на три четверти зависит от качества используемых продуктов, и всего лишь на четверть от таланта того, кто готовит, красоты рецепта и точности в количестве используемых ингредиентов.
Довольно часто хозяйки готовят «на глаз». Но следует помнить, что во многих непростых блюдах требуют очень точное соблюдение в пропорциях сочетания продуктов. Особенно это относится к десертам и выпечке.
Несмотря на то, что различные жидкости (вода и вино, молоко, сок и сливки) довольно легко измерить. А сыпучие продукты наоборот — при одинаковом объеме имеют разный вес, и это обстоятельство весьма осложняет измерение. Вот для такого случая и нужна в хозяйстве табличка мер и веса продуктов.
Заменяя продукты, нужно помнить, что в тонком стакане вмещается:
- Пшеничной/ржаной муки – 160 г,
- сахара в песке белого/коричневого сорта – 200 г,
- растопленное сладко-сливочное масло – 220 г,
- молоко сгущенное или варенье – по 200 г,
- любой крупы или бобовых продуктов – по 180 г,
- орехи, толчённые или цельные – по 130 г,
- мёда – 325 г,
- сухарной панировки – 125 г,
- сметаны – 230 г,
- томат-пасты – 275 г.
Варианты ложек и ложечек подходят только для того, чтобы отмерять небольшие порции продуктов. К примеру, если необходимо совсем немного муки для приготовления таких блюд, как воздушные пирожки-пирожные, бешамель-соуса, любых котлет (овощных, мясных или рыбных).
Почему лучше купить кухонные весы?
Опытная хозяйка знает, что соблюдать пропорции некоторых рецептов просто необходимо. В противном случае блюдо может получиться не таким вкусным. Но когда читаете рецепт, в котором нужно смешать 134 грамма сахара, 17 грамм соли и 86 грамм муки, возникают некоторые трудности, ведь в стаканах отмерить такое количество невозможно, а в ложках очень сложно.
Поэтому для таких скрупулезных хозяек кухонные весы скорее необходимость, чем роскошь. Для тех, кто следит за питанием, весы на кухне не будут лишними.
Сегодня большой популярностью пользуются электронные весы. Они просты в применении, точны, всегда четко показывают вес на табло. Более новые модели сохраняют в памяти каждое взвешивание и даже считают калории.
Например, весы фирмы «WeiHeng» подходят под описание и понравятся любой хозяйке простотой использования:
- Нажать на кнопку включения.
- Поставить пустую тару на весы.
- Нажать еще раз кнопку включения.
- Поставить полную тару.
После таких простых манипуляций вы увидите на табло точный вес.
Купить такие весы можно на AliExpress за 3-4$ (~200 рублей), например у этого проверенного продавца.
Не хочет купить кухонные весы только тот, кто ими никогда не пользовался. Этот простой гаджет станет одним из самых полезных на вашей кухне.
Некоторые нюансы мер в ложках и стаканах
Если в рецепте говорится о ложках, то это столовая ложка со стандартным объёмом жидкости равным 15-ти мл или 15-ти граммам.
- Набрать ложкой муку в точном весовом отношении практически невозможно. Её в ложке в реальности всегда оказывается чуть больше/меньше указанного объёма.
- Всё вышесказанное относится и к чайной ложечке.
- Несмотря на то, что в настоящее время есть огромное разнообразие стаканов, как по форме, так и по объёму, для кулинарных целей используются только два. Это гранёный и тонкостенный. Гранёный стакан на 50 г меньше тонкостенного в своём размере.
- В вышеприведённой таблице указан вес продукта для стакана гранёного.
Для приготовления многих блюд следует использовать некоторые продукты в количестве штук, указанных в рецепте. Но часто нужно точно знать их «чистый» вес.
В нижеприведённой таблице указано соотношение штуки продукта к его весу в граммах.
| №п/п | Наименование продукта | Вес в граммах |
| 1. | Куриное свежее яйцо мелкое | От 50-ти до 55-ти |
| 2. | Куриное свежее яйцо среднего размера | От 56-ти до 65-ти |
| 3. | Куриное свежее яйцо крупное | От 66-ти до 85-ти |
| 4. | Желток | 15 |
| 5. | Белок | От 35-ти |
| 6. | Свежий мелкий помидор сорта «Черри» | От 15-ти до 25-ти |
| 7. | Свежий мелкий помидор сорта «Сливка» | От 20-ти до 50-ти |
| 8. | Свежий мелкий помидор обычного сорта | От 30-ти до 95-ти |
| 9. | Свежий помидор среднего размера обычного сорта | От 100 до 150-ти |
| 10. | Свежий крупный помидор | От 150-ти до 450-ти |
| 11. | Мелкий клубень картофеля | До 100 |
| 12. | Средний клубень картофеля | От 110-ти до 200 |
| 13. | Крупный клубень картофеля | От 200 до 350-ти |
| 14. | Луковица в репке мелкого размера | До 130-ти |
| 15. | Луковица в репке среднего размера | От 130-ти до 150-ти |
| 16. | Луковица в репке крупного размера | От 150-ти до 250-ти |
| 17. | Яблоко/груша мелкого размера | До 100 |
| 18. | Груша/яблоко среднего размера | От 100 до 150-ти |
| 19. | Яблоко/груша крупного размера | От 150-ти до 300 |
| 20. | Мелкий лимон | 75 |
| 21. | Лимон среднего размера | 100 |
| 22. | Крупный лимон | 250 |
| 23. | Чесночная долька-зубчик | 5 (максимально) |
| 24. | Мандарины | От 50-ти до 100 |
| 25. | Апельсин мелкий | До 100 |
| 26. | Апельсин средний | От 100 до 150-ти |
| 27. | Апельсин крупный | От 150-ти до 300 |
| 28. | Ягода винограда | От 30-ти до 50-ти |
| 29. | Клубника | До 30-ти |
| 30. | Малина | До 25-ти |
| 31. | Морковка средняя по размеру | От 60-ти до 200 |
| 32. | Свекла | От 60-ти до 300 |
Помимо вышеприведённой информации, довольно часто приходится заменять один продукт другим, стараясь не нарушить пропорций в весе, указанных в выбранном рецепте.
Полезная табличка соответствия при замене продуктов
| №п/п | Соответствие продуктов |
| 1. | Килограмм соевой муки равен пшеничной |
| 2. | Килограмм сладко-сливочного масла соответствует 850 граммам топлёного |
| 3. | Литр цельного молока можно заменить 100 г порошкового сухого или 400 г сгущённого |
| 4. | 10 г порошка кислоты лимонной равны соку одного свежего крупного лимона или столовой ложке столового уксуса, 9% |
Даже самые великие кулинарные мастера, специализирующиеся в разных направлениях поварского искусства и кондитеры утверждают, что удача и вкус любого блюда на три четверти зависит от качества используемых продуктов, и всего лишь на четверть от таланта того, кто готовит, красоты рецепта и точности в количестве используемых ингредиентов.
Довольно часто хозяйки готовят «на глаз». Но следует помнить, что во многих непростых блюдах требуют очень точное соблюдение в пропорциях сочетания продуктов. Особенно это относится к десертам и выпечке.
Несмотря на то, что различные жидкости (вода и вино, молоко, сок и сливки) довольно легко измерить. А сыпучие продукты наоборот — при одинаковом объеме имеют разный вес, и это обстоятельство весьма осложняет измерение. Вот для такого случая и нужна в хозяйстве табличка мер и веса продуктов.
Как отмерить муку без весов. Сколько грамм муки в столовой и чайной ложке
Сегодня мы ответим Вам на вопрос, сколько грамм муки в столовой ложке и в чайной ложке. Наш мир сложно представить без муки. Из муки производиться больше половины продуктов питания. Из муки пекут хлеб и все кондитерские изделия. Используют для создания соусов, гарниров, и основных блюд. При приготовлении блюда каждый сталкивался с такой проблемой. Указан объем муки по рецепту в граммах. Хорошо, если есть под рукой мерные весы. А если этих весов нет, то на помощь придут столовые и чайные ложки. Конечно можно измерять количество муки и десертными ложками. Но это не очень распространенный вариант.
Внимание: при измерениях объема муки, мы использовали обычную пшеничную муку. Если Вы будете использовать другую муку показатели могу колебаться
В одной столовой ложе без горки 15 грамм пшеничной муки
В 1 столовой ложке с горкой 30 грамм пшеничной муки
Сколько грамм муки в чайной ложке?
В 1 чайной ложке без горки 5 грамм пшеничной муки.
В одной чайной ложке с горкой 10 грамм пшеничной муки.
Для удобства и наглядности, составили таблицу веса муки в столовой, чайной и десертной ложки. Смотрите таблицу ниже.
- 40 грамм муки это 4 чайных ложки муки с горкой
- 50 грамм муки это 3 столовых ложки муки без горки плюс 1 чайная ложка муки без горки
- 60 грамм муки это 2 столовых ложки муки с горкой
- 70 грамм муки это 2 столовых ложки муки с горкой плюс 1 чайная ложка с горкой
- 80 грамм муки это 2 столовых ложки муки с горкой плюс 2 чайных ложки с горкой
- 90 грамм муки это 3 столовых ложки муки с горкой
- 100 грамм муки это 3 столовых ложки муки с горкой плюс 1 чайная ложка с горкой
- 120 грамм муки это 4 столовые ложки муки с горкой
- 150 грамм муки это 5 столовых ложек муки с горкой
- 180 грамм муки это 6 столовых ложек муки с горкой
- 200 грамм муки это 6 столовых ложек муки с горкой плюс 2 чайных ложки муки с горкой
- 250 грамм муки это 8 столовых ложек муки с горкой плюс 1 чайная ложка муки с горкой
- 300 грамм муки это 10 столовых ложек муки с горкой
Есть люди, которые не очень понимают про стандарт столовой и чайной ложки. У каждого производителя ложка может различаться объемом вместительности. Поэтому мы публикуем еще 1 вариант (не правильный) , ну скорее всего это когда у Вас дизайнерские ложки.
Таблица мер и весов
Мера веса продуктов в граммах
| Продукт | Стакан тонкий — 250 г | Стакан граненый — 200 г | Столовая ложка — 18 г | Чайная ложка — 5 г |
| Бобовые ↴ | ||||
| Горох лущеный | 230 | 185 | — | — |
| Горох нелущеный | 200 | 175 | — | — |
| Фасоль | 220 | 175 | — | — |
| Чечевица | 210 | 170 | — | — |
| Грибы ↴ | ||||
| Грибы сушеные | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Крупы ↴ | ||||
| Геркулес | 90 | 70 | 12 | 3 |
| Крупа гречневая | 210 | 170 | 25 | 8 |
| Крупа кукурузная | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Крупа овсяная | 170 | 135 | 18 | 5 |
| Крупа перловая | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Крупа пшеничная | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Крупа пшенная | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Крупа рисовая | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Рис | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Саго | 180 | 160 | 20 | 6 |
| Толокно | 140 | 110 | 22 | 6 |
| Хлопья кукурузные | 50 | 40 | 7 | 2 |
| Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Хлопья пшеничные | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Масла и жиры ↴ | ||||
| Маргарин растопленный | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Масло животное растопленное | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Масло растительное | 225 | 180 | 17 | 5 |
| Масло сливочное | — | — | 60 | 30 |
| Масло сливочное растопленное | 245 | 195 | 20 | 8 |
| Масло топленое | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Сало топленое | 245 | 205 | 20 | 8 |
| Молоко и молочные продукты ↴ | ||||
| Кефир | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Масса творожная | — | — | 18 | 6 |
| Молоко | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Молоко сгущенное | 300 | 220 | 30 | 12 |
| Молоко сухое | 120 | 95 | 20 | 10 |
| Ряженка | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Сливки | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сметана 10% | 250 | 200 | 20 | 9 |
| Сметана 30% | 250 | 200 | 25 | 11 |
| Творог диетический | — | — | 20 | 7 |
| Творог жирный | — | — | 17 | 6 |
| Творог мягкий | — | — | 20 | 7 |
| Творог нежирный | — | — | 17 | 6 |
| Мука и мучные изделия ↴ | ||||
| Макароны | 230 | 190 | — | — |
| Мука картофельная | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Мука кукурузная | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Мука пшеничная | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Напитки ↴ | ||||
| Вода | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Какао порошок | — | — | 15 | 5 |
| Кофе молотый | — | — | 20 | 7 |
| Ликер | — | — | 20 | 7 |
| Соки | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Чай сухой | — | — | 3 | — |
| Орехи ↴ | ||||
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Кедровые | 140 | 110 | 10 | 4 |
| Миндаль | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Орехи толченые | 120 | 90 | 20 | 7 |
| Фундук | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Приправы ↴ | ||||
| Желатин | — | — | 15 | 5 |
| Кислота лимонная (кристаллическая) | — | — | 25 | 8 |
| Крахмал картофельный | 160 | 130 | 12 | 6 |
| Мак | 155 | 120 | 15 | 4 |
| Сахарная пудра | 190 | 140 | 25 | 10 |
| Сода пищевая | — | — | 28 | 12 |
| Сухари молотые | 130 | 110 | 20 | 5 |
| Томатная паста | — | — | 30 | 10 |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Сладости ↴ | ||||
| Варенье | — | — | 45 | 20 |
| Джем | — | — | 40 | 15 |
| Мед | 415 | 330 | 30 | 9 |
| Повидло | — | — | 36 | 12 |
| Пюре фруктовое | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Соусы ↴ | ||||
| Горчица | — | — | — | 4 |
| Майонез | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Томатный соус | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Специи ↴ | ||||
| Гвоздика молотая | — | — | — | 3 |
| Гвоздика немолотая | — | — | — | 4 |
| Корица молотая | — | — | 20 | 8 |
| Перец душистый (горошек) | — | — | — | 5 |
| Перец молотый | — | — | — | 5 |
| Перец черный (горошек) | — | — | — | 6 |
| Сахар пилейный | 200 | 140 | — | — |
| Сахар-песок | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Соль | 325 | 260 | 15 | 10 |
| Сухофрукты ↴ | ||||
| Изюм | 165 | 130 | 25 | — |
| Яблоки сушеные | 70 | 55 | — | — |
| Ягоды ↴ | ||||
| Брусника | 140 | 110 | — | — |
| Вишня | 165 | 130 | — | — |
| Голубика | 200 | 160 | — | — |
| Ежевика | 190 | 150 | — | — |
| Земляника | 170 | 140 | 25 | 5 |
| Клубника | 150 | 120 | 25 | — |
| Клюква | 145 | 115 | — | — |
| Крыжовник | 210 | 165 | — | — |
| Малина | 180 | 145 | — | — |
| Рябина свежая | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Смородина красная | 175 | 140 | — | — |
| Смородина черная | 155 | 125 | — | — |
| Черешня | 165 | 130 | — | — |
| Черника | 200 | 160 | — | — |
| Шелковица | 195 | 155 | — | — |
| Шиповник сухой | — | — | 20 | 6 |
| Яйца ↴ | ||||
| Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 |
| Яйцо без скорлупы | 6 шт | — | — | — |
| Яйцо белок | 11 шт | 9 шт | — | — |
| Яйцо желток | 12 шт | 10 шт | — | — |
Рассчитывая вес, необходимо помнить некоторые особенности. Так например, при измерении сыпучих продуктов стоит иметь ввиду, что они имеют склонность к утрамбовке. Особенно это касается муки, которая может иметь разную плотность. При измерении муки не нужно пытаться ее утрамбовать, а также, напротив, не стоит просеивать муку перед помещение в стакан. Иначе, в первом случае, в граненый или тонкий стакан поместится слишком много продукта, а во втором, обогащенная кислородом мука станет воздушной и ее поместится меньше, чем указано в таблице. Также, одной из особенностей таких продуктов является то, что при зачерпывании они могут создавать пустоты. Поэтому их необходимо насыпать постепенно.
Измеряя продукты обладающие высокой вязкостью, такие как варенье, сгущенное молоко или мед, помните, что мерить их необходимо, наполняя стакан или ложку с горкой. Это же в равной степени касается и сыпучих продуктов. Так же, измеряя жидкости, к примеру молоко, необходимо наполнять посуду или столовые приборы полностью, до самых краев. Иными словами, независимо от продукта, необходимо пытаться накласть больше. Измерения необязательно производить при помощи ложек или стаканов. Можно воспользовать любой другой посудой, предварительно замерив ее объем. Впрочем, и при измерении стандартными средствами, перед тем как воспользоваться стаканами или ложками, не будет лишним узнать их объем, дабы убедиться в правильности дальнейших измерений. Объем взятый за основу указан в таблице. Мерить необходимо водой.
Используя данные меры измерения веса в ложках или стаканах, стоит понимать, что такой способ является приблизительным и зависит от целого ряда факторов, среди которых состав продукта, влажность и даже свежесть. Тем не менее, кулинарная сравнительная таблица мер и весов является универсальным помощником для измерения при невозможности или нежелании воспользоваться техническими средствами.
Как правильно измерять продукты
Важную роль играет то, как именно вы измеряете ингредиенты. Если допустить неточности, результат может оказаться не таким, как вы ожидали, даже если на первый взгляд вы все сделали верно. Чтобы ваши расчеты были точны, насыпайте продукты правильно:
- жидкости — наливайте в нужную посуду до краев;
- сиропы, вязкие жидкости накладывайте ложкой, заполняя емкость;
- легкие сыпучие ингредиенты перекладывайте постепенно, чтобы не образовывались отверстия;
- крупы измеряйте сухими;
- мясо, рыбу, овощи, которые хорошо впитывают влагу не мойте.
Плохо взбиваются белки с сахаром? Не проблема, мы нашли решениеБелковая пена – этот компонент часто требуется для создания десертов или мучных кондитерских изделий. Процесс ее…
Любое изменение свойств продуктов влияет на их массу. Если в помещении очень влажно, то соль и сахар насытятся водой и потяжелеют. Процесс брожения в кисломолочных продуктах делает их легче. Не стоит также уплотнять ингредиенты: это может увеличить вес в несколько раз на тот же объем.
Важно!
Просеивать муку нужно уже после измерения. Она насыщается кислородом, увеличивается в объеме, становясь более пышной и воздушной, поэтому расчеты будут не совсем верными.
Иногда в рецептах, особенно если вы любите готовить по заветам зарубежных поваров, встречаются другие меры, которые отличаются от привычных. Отличаются и упоминания посуды: если у нас «стакан», то там чаще встречается «чашка».
Чтобы разобраться с количеством и перевести все в привычные граммовки, достаточно свериться с перечнем:
- чашка (в Америке) — 250 г;
- чашка (Англия) — 280 г;
- пинта — 470 г;
- унция — 30 г;
- кварта — 950 г.
Приготовить блюдо с идеальными пропорциями можно и без кухонных весов. На помощь всегда может прийти привычная посуда, а опытная хозяйка умеет определять нужное количество на глаз. Чтобы измерения были верными, стоит внимательно относиться к тому, как вы наполняете емкости: не утрамбовывать, не рыхлить ингредиенты, заполнять пространство плотно, но не слишком. Все зарубежные граммовки можно перевести в привычные, а объем посуды измерить с помощью ложек. Но для удобства и простоты лучше приобрести специальный мерный стакан или весы — так готовка станет проще, приятнее и быстрее.
Столовые
Чтобы узнать, сколько грамм соли в столовой ложке либо другого ингредиента блюда, достаточно посмотреть в таблицу. Из нее можно получить значения, которые пригодятся для расчетов того, в скольких из них содержится 150 грамм сахара в общей сложности. От того, насколько точно будут соблюдены пропорции, зависит результат (например, насколько пышным получится тесто, каким сладким будет пудинг или сколько уксуса потребуется добавить в заправку к салату).
Сыпучие продукты
Если в рецепте указана 1 ст. л., то составляющие чаще всего насыпают с горкой. Объем приборов может быть различным, но отличия незначительны. Поэтому во время готовки каждый повар сам определяет, сколько он добавит при приготовлении
В некоторые составы лучше добавить немного больше, а иногда важно не переборщить и в точности соблюсти дозировку. При этом повара не советуют утрамбовывать рассыпчатые ингредиенты, поскольку их масса увеличится по сравнению с цифрами, указанными в перечне
Ниже приведена приблизительная масса некоторых составляющих блюд. Из нее можно узнать сведения и посчитать, 250 грамм муки это сколько столовых ложек. Перед смешиванием компонентов ее просеивают, поскольку после этого показатель становится меньше. Благодаря сведениям, которые приведены в списке, можно определить, сколько сахара в столовой ложке. По своей точности эта мера почти не отличается от электронных кухонных весов, если соблюсти простые условия. Поэтому можно быстро выяснить, сколько в столовой ложке грамм сахара.
Жидкости
Пастообразные ингредиенты набирают в ложку с горкой. Это же касается и пищи, плотность которой выше, чем у жидкостей (к примеру, густой мед либо жирная сметана). Измерения делают в миллилитрах или в граммах. В кулинарных книгах встречаются обе единицы обозначения. Для 1 ст. л. рассчитаны цифры, которые определяют весовые характеристики различных ингредиентов. Перед приготовлением остается заглянуть в перечень, а затем вымерить кухонными приборами соответствующие компоненты.
Если по рецептуре для готовки потребуется узнать об определенном составляющем с жидкой консистенцией (например, молоке), то можно использовать универсальные данные, которые подойдут для любого похожего компонента. Для начала главное запомнить, сколько мл в столовой ложке. Ее объем обычно составляет 15 мл. Таким образом, будет легко рассчитать, сколько понадобится уксуса, мл воды, масла подсолнечника и пр. А если речь идет о более плотной консистенции, то для расчета рекомендуется применять информацию из списка, указанного ниже. Благодаря этим универсальным цифрам, можно добавить в блюдо ровно столько, сколько необходимо. В таблице есть сведения, которые пригодятся при работе с разнообразными составами, в том числе вязкими.
Сколько грамм в чайной ложке
1 чайная ложка муки — 9/12г.
1 чайная ложка сахара — 5/8г.
1 чайная ложка корицы — 5/8г.
1 чайная ложка какао — 6/9г.
1 чайная ложка сухих дрожжей — 2,5/3г.
1 чайная ложка молотого кофе — 4/7г.
1 чайная ложка соли экстра — 7/10г.
1 чайная ложка каменной соли — 8/12г.
1 чайная ложка крахмала — 10/13г.
1 чайная ложка соды пищевой — 7/10г.
1 чайная ложка риса — 5/8г.
1 чайная ложка желатина — 5/8 гр.
1 чайная ложка меда — 10/12г.
1 чайная ложка воды — 5г.
1 чайная ложка уксуса — 4г.
1 чайная ложка лимонной кислоты — 5/8г.
1 чайная ложка цельного молока — 5г.
1 чайная ложка растительного масла — 4г.
1 чайная ложка растопленного маргарина — 4г.
Измерение веса сахара ложками без весов (таблица)
| Вес сахара | Столовые ложки | Чайные ложки |
|---|---|---|
| 3 кг. сахара | 120 столовых ложек с горкой | |
| 2 кг. сахара | 80 столовых ложек с горкой | |
| 1.5 кг. сахара | 60 столовых ложек с горкой | |
| 1 кг. сахара | 40 столовых ложек с горкой | |
| 900 грамм сахара | 36 столовых ложек с горкой | |
| 800 грамм сахара | 32 столовых ложек с горкой | |
| 750 грамм сахара | 30 столовых ложек с горкой | |
| 700 грамм сахара | 28 столовых ложек с горкой | |
| 650 грамм сахара | 26 столовых ложек с горкой | |
| 600 грамм сахара | 24 столовых ложек с горкой | |
| 550 грамм сахара | 22 столовых ложек с горкой | |
| 500 грамм сахара | 20 столовых ложек с горкой | |
| 450 грамм сахара | 18 столовых ложек с горкой | |
| 400 грамм сахара | 16 столовых ложек с горкой | |
| 350 грамм сахара | 14 столовых ложек с горкой | |
| 300 грамм сахара | 12 столовых ложек с горкой | |
| 250 грамм сахара | 10 столовых ложек с горкой | |
| 200 грамм сахара | 8 столовых ложек с горкой | |
| 180 грамм сахара | 7 столовых ложек с горкой | 1 чайная ложка без горки |
| 175 грамм сахара | 7 столовых ложек с горкой | |
| 150 грамм сахара | 6 столовых ложек с горкой | |
| 140 грамм сахара | 5 столовых ложек с горкой | 3 чайных ложки без горки |
| 130 грамм сахара | 5 столовых ложек с горкой | 1 чайная ложка без горки |
| 125 грамм сахара | 5 столовых ложек с горкой | |
| 120 грамм сахара | 4 столовых ложек с горкой | 4 чайных ложки без горки |
| 115 грамм сахара | 4 столовых ложек с горкой | 3 чайных ложки без горки |
| 110 грамм сахара | 4 столовых ложек с горкой | 2 чайных ложки без горки |
| 105 грамм сахара | 4 столовых ложек с горкой | 1 чайная ложка без горки |
| 100 грамм сахара | 4 столовых ложек с горкой | |
| 95 грамм сахара | 3 столовых ложек с горкой | 4 чайных ложки без горки |
| 90 грамм сахара | 3 столовых ложек с горкой | 3 чайных ложки без горки |
| 85 грамм сахара | 3 столовых ложек с горкой | 2 чайных ложки без горки |
| 80 грамм сахара | 3 столовых ложек с горкой | 1 чайная ложка без горки |
| 75 грамм сахара | 3 столовых ложек с горкой | |
| 70 грамм сахара | 2 столовых ложек с горкой | 4 чайных ложки без горки |
| 65 грамм сахара | 2 столовых ложек с горкой | 3 чайных ложки без горки |
| 60 грамм сахара | 2 столовых ложек с горкой | 2 чайных ложки без горки |
| 55 грамм сахара | 2 столовых ложек с горкой | 1 чайная ложка без горки |
| 50 грамм сахара | 2 столовых ложек с горкой | |
| 45 грамм сахара | 1 столовая ложка с горкой | 4 чайных ложки без горки |
| 40 грамм сахара | 1 столовая ложка с горкой | 3 чайных ложки без горки |
| 35 грамм сахара | 1 столовая ложка с горкой | 2 чайных ложки без горки |
| 30 грамм сахара | 1 столовая ложка с горкой | 1 чайная ложка без горки |
| 25 грамм сахара | 1 столовая ложка с горкой | |
| 20 грамм сахара | 1 столовая ложка без горки | |
| 15 грамм сахара | 3 чайных ложки без горки | |
| 10 грамм сахара | 2 чайных ложки без горки | |
| 5 грамм сахара | 1 чайная ложка без горки |
Важно знать: частое и излишнее употребление сахара вредно. В нашем организме сахар распадается на фруктозу и глюкозу
Глюкоза является главным поставщиком энергии для работы мозга, внутренних органов человека. Ее недостаток в организме приводит к слабости отсутствию концентрации, внимания, сложностям в выполнении физических нагрузок. Поэтому лучше ограничить употребление сахара в чистом виде.
Гораздо полезней будет испечь, что-то самому, ведь есть великое множество рецептов с пониженным количеством сахара. В кулинарии используются оба вида сахара и тростниковый и свекловичный. Тростниковый придает выпечке фруктовый аромат, сладкое послевкусие. Свекловичный сахар способствует образованию более хрустящей текстуры выпечки . Из-за отсутствия послевкусия и аромата свекловичный сахар, чаще подходит для выпечки.
Сахар
Сначала стоит рассмотреть вес сахара. В обычную столовую ложку с бугорком помещается 25 грамм этого продукта. Но если насыпать без горки, то вес будет составлять 20 грамм. Таким образом, если вам нужно взвесить 100 грамм сахара, наберите четыре столовые ложки с горкой. Так вы сэкономите время и быстро взвесите сладкий продукт.
А если вас интересует 100 грамм — это сколько столовых ложек, то знайте, что четыре. В пример берется обычная ложка, но если у вас в наличии только десертная, она немного меньше столовой, но больше чайной. В ней помещается 16 грамм сахара. А если набирать без горки, то 12.
Но что же делать, если у вас под рукой только чайная ложка и стакан? А взвесить сахар нужно обязательно. Стаканов существует довольно много и объем каждого из них может быть разный. Самые популярные варианты – это граненый и чайный.
В граненый стакан помещается 200 грамм жидкости, а в чайный — 250. Поэтому ими достаточно просто взвесить определенный вес продукта и удобно, особенно если его нужно много. Процедура отмеривания пройдет намного быстрее, чем если вы будете орудовать ложками. Чтобы набрать 100 грамм сахара, вам достаточно насыпать половину граненого стакана.
Если нужно взвесить сахар чайной ложкой, то в нее помещается 8 грамм сладкого песка, это если с горкой, а без нее — 6 грамм. Соответственно, это означает, что для 100 грамм нужно взять 12 чайных ложек сахара с горкой.
Стандартные размеры гранёного стакана
Как ещё узнать объём стакана? Просто, для этого можно измерить стакан линейкой либо сантиметром. Ответ на вопрос подскажут размеры стандартного гранёного стакана:
- Количество граней может варьироваться от 16 до 20 штук;
- Высота наружная с ободком (с риской) составляет 105 мм;
- Высота ободка (каёмки) стакана – примерно 14 мм;
- Диаметр основания с внешней стороны равен 55 мм;
- Диаметр верхней части снаружи равен 73 мм.
Нужно понимать, что объём гранёного стакана и вес насыпанного в него сахара имеют различные цифровые значения. Все продукты и жидкие вещества, помимо воды, имеют разную плотность, в случае с сахаром на точный вес влияет размер крупинок (кристаллов) у различных видов сахарного песка.
Соответственно, различные продукты, помещённые в одинаковую меру объёма, будут иметь разный вес. Разница в весе сахара песка при приготовлении пищи минимальна. В обиходе эталоном веса принято считать гранёный стакан.
Таблица мер и весов
| Продукт, вес г | Стол. л. с горкой | Стол. л. без горки | Чайн. л. с горкой | Чайн. л. без горки | Стакан 250 мл | Стакан 200 мл |
| Арахис очищенный | 170 | 135 | ||||
| Булгур | 25 | 14 | 8 | 4,5 | 235 | 190 |
| Варенье | 330 | 265 | ||||
| Вишня свежая | 185 | 150 | ||||
| Вода | 15 | 5 | 250 | 200 | ||
| Горох сухой | 25 | 14 | 230 | 185 | ||
| Горчица готовая, столовая | 25 | 16 | 8 | 5,5 | 275 | 220 |
| Горчица, семена | 18 | 12 | 5 | 4 | 200 | 160 |
| Горчица сухая, порошок | 12 | 8 | 4 | 2,5 | 125 | 100 |
| Гречка вареная | 30 | 15 | 8 | 5 | 250 | 200 |
| Гречка сухая | 25 | 13 | 7 | 4 | 210 | 170 |
| Дрожжи сухие | 15 | 9 | 5 | 3 | 150 | 120 |
| Желатин | 15 | 9 | 5 | 3 | 150 | 120 |
| Изюм | 20 | 12 | 7 | 4 | 190 | 150 |
| Какао | 15 | 10 | 5 | 3 | 160 | 130 |
| Кедровые орехи чищенные | 140 | 110 | ||||
| Кетчуп | 30 | 20 | 10 | 6,5 | 335 | 265 |
| Кефир | 15 | 5 | 260 | 205 | ||
| Киноа | 23 | 11 | 7 | 3,5 | 180 | 145 |
| Кешью очищенный | 130 | 105 | ||||
| Клубника свежая | 150 | 120 | ||||
| Коньяк | 15 | 5 | 250 | 200 | ||
| Корица | 15 | 9 | 5 | 3 | 150 | 120 |
| Кофе молотый | 18 | 11 | 6 | 3,5 | 175 | 140 |
| Кофе растворимый сублимированный | 9 | 6 | 2,5 | 2 | 100 | 80 |
| Кофе растворимый порошкообразный | 12 | 9 | 3,5 | 3 | 150 | 120 |
| Крахмал | 25 | 9 | 5 | 3 | 150 | 120 |
| Кукурузная крупа | 20 | 11 | 6 | 3,5 | 180 | 145 |
| Кукурузные хлопья | 40 | 32 | ||||
| Кунжут | 13 | 8,5 | 4 | 2,7 | 135 | 110 |
| Лимонная кислота | 20 | 15 | 7 | 5 | 250 | 200 |
| Лимонный сок | 15 | 5 | 250 | 200 | ||
| Майонез | 25 | 15 | 8 | 5 | 240 | 195 |
| Мак | 14 | 9 | 5 | 3 | 155 | 125 |
| Малина свежая | 140 | 110 | ||||
| Манная крупа | 16 | 12 | 6 | 4 | 200 | 160 |
| Масло оливковое | 14 | 4,5 | 230 | 185 | ||
| Масло подсолнечное | 14 | 4,5 | 230 | 185 | ||
| Масло сливочное | 20 | 14 | 7 | 4,5 | 230 | 185 |
| Мёд | 22 | 7 | 360 | 290 | ||
| Миндаль очищенный | 160 | 130 | ||||
| Молоко | 15 | 5 | 250 | 200 | ||
| Молоко сгущенное | 30 | 18 | 12 | 6 | 300 | 240 |
| Молоко сухое | 15 | 9 | 5 | 3 | 150 | 120 |
| Молотый черный перец | 10 | 7 | 3,5 | 2,3 | 115 | 90 |
| Молотый душистый перец | 10,5 | 7,2 | 3,7 | 2,4 | 120 | 95 |
| Молотый стручковый перец | 7 | 5,5 | 2,7 | 1,8 | 90 | 70 |
| Мука | 25 | 10 | 8 | 3 | 160 | 130 |
| Нут | 20 | 12 | 7 | 4 | 205 | 165 |
| Овсяные хлопья | 12 | 6 | 4 | 2 | 100 | 80 |
| Панировочные сухари | 15 | 7,5 | 5 | 2,5 | 125 | 100 |
| Перловая крупа | 20 | 14 | 7 | 4,5 | 230 | 185 |
| Пшеничная крупа | 20 | 11 | 6 | 3,5 | 180 | 145 |
| Пшеничные хлопья | 60 | 50 | ||||
| Пшено | 25 | 12 | 7 | 4 | 200 | 160 |
| Разрыхлитель | 15 | 10 | 5 | 3,5 | 175 | 140 |
| Рис сухой | 20 | 14 | 8 | 4,5 | 230 | 185 |
| Рис отварной | 30 | 18 | 10 | 6 | 300 | 240 |
| Саго | 20 | 11 | 6 | 3,5 | 180 | 145 |
| Сахар | 25 | 12 | 7 | 4 | 200 | 160 |
| Сахарная пудра | 25 | 11 | 8 | 3,5 | 180 | 140 |
| Семечки подсолнечника неочищенные | 11 | 5,5 | 3,5 | 1,8 | 90 | 70 |
| Семечки подсолнечника очищенные | 18 | 9 | 6 | 3 | 140 | 110 |
| Семечки тыквы неочищенные | 13 | 7,5 | 4 | 2,5 | 125 | 100 |
| Семечки тыквы очищенные | 15 | 8,5 | 5 | 3 | 140 | 110 |
| Сливки | 15 | 5 | 255 | 205 | ||
| Сметана | 25 | 15 | 8 | 5 | 255 | 205 |
| Смородина черная | 180 | 145 | ||||
| Сода | 25 | 16 | 10 | 5,5 | 280 | 225 |
| Соевый соус | 15 | 5 | 250 | 200 | ||
| Соль крупная | 27 | 16 | 9 | 5,5 | 270 | 215 |
| Соль мелкая | 30 | 18 | 10 | 6 | 300 | 240 |
| Сыр тертый | 9 | 6 | 3,5 | 2 | 100 | 80 |
| Творог | 25 | 16 | 10 | 5,5 | 265 | 210 |
| Толокно | 15 | 9 | 5 | 3 | 140 | 110 |
| Томатная паста | 30 | 18 | 10 | 6 | 300 | 240 |
| Уксус | 15 | 5 | 250 | 200 | ||
| Фасоль | 20 | 12 | 200 | 160 | ||
| Фундук очищенный | 170 | 135 | ||||
| Чай | 10 | 3,5 | 3 | 1 | 55 | 45 |
| Чечевица | 20 | 12 | 7 | 4 | 200 | 160 |
| Ячневая крупа | 20 | 12 | 7 | 4 | 190 | 150 |
Итоги
Набирать сахар в чайную или столовую ложку следует с максимальной горкой, тогда его вес будет соответствовать табличному (10 и 25 г). Но наши измерения показали, что в реальности в чайную ложку вмещается на 1–2 грамма меньше, а в столовую меньше на 2–3 г. Для большинства рецептов эта разница не важна, а для человека только на пользу. Во-первых, с числами по 10 и 25 г намного удобнее считать. Во-вторых, так вы положите и съедите немного меньше сахара, а это, несомненно, обернётся пользой для вашего здоровья.
В гранёный стакан надо набирать сахар без горочки, вровень с каёмкой либо краем стакана.