Ирландское рагу

Говядина тушеная с яблоками

Простой способ приготовления сочного и очень нежного мяса с яблоками в духовке. Блюдо получается низкокалорийным. Поэтому также придется по вкусу людям, которые следят за фигурой. Если не нравится аромат мяты, то этот ингредиент можно исключить.

Как приготовить:

Мясо промыть, очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками и обжарить в разогретом масле на сильном огне 4-5 минут.

Обжаренное мясо с выделившимся соком поместить в кастрюлю, залить горячей водой (250 мл) и тушить под крышкой на слабом огне 50-60 минут. При необходимости во время тушения выкипающую жидкость дополнить горячей водой.

Яблоки очистить от кожуры, удалить семечки и сердцевину, нарезать тонкими дольками, обжарить в масле в течение 3-5 минут.

Обжаренные яблоки соединить с мясом, добавить томат-пасту, соль и тушить до мягкости мяса.

Подавать с картофельным пюре или отварным картофелем и овощными салатами. Приятного аппетита.

Народная любовь

Репутация рагу сильно подпортилась в XIX веке. В то время во французских коморках и дворницких было не до ухищрений вроде соуса из отпечатков мясных соков на сковородке. Да и мяса хорошего не было. Это и Эмиль Золя с Оноре де Бальзаком в своих произведениях подтверждали, наделяя любовью к рагу из остатков мяса привратников доходных домов.

Восприятию рагу как блюда из всего что угодно поспособствовал Джером К. Джером с его «Трое в лодке, не считая собаки». Над ирландским рагу с тех пор в мире откровенно посмеиваются. Но это не мешает ирландцам и сегодня свой «стью» (stew) уважать и готовить по праздникам.

Французская высокая кухня и рагу не расстались, но существовали уже по новым законам. Были изобретены десятки разновидностей, каждой присваивалось отдельное название, под рагу же понимали демократичное тушеное блюдо городских бистро.

Рецепт 7: Мясо с яблоками и картошкой

Простой, но очень вкусный рецепт приготовления мяса с яблоками и картофелем под сырной корочкой. Лучше использовать свинину.

Ингредиенты

• 0,5 кг свинины;

• 0,5 кг картофеля;

• 1 луковичка;

• 2 яблока;

• специи;

• 70 граммов сметаны;

• 150 граммов сыра;

• немного масла.

Приготовление

1. Мясо режем пластинками, отбиваем, натираем специями и укладываем в смазанную форму.

2. Посыпаем колечками репчатого лука.

3. Картошку режем пластинками, также яблоки и все вместе перемешиваем, заправляем специями и сметаной.

4. Выкладываем картошку с яблоками поверх лука.

5. Засыпаем натертым крупной стружкой сыром и запекаем в духовке 40 минут при 190 градусах. Смотрим по готовности картошки. Если сыр начнет подгорать раньше, чем приготовится блюдо, то накрываем форму фольгой.

Тушеное мясо с яблоками

Ингредиенты:

• Мясо — 2 Килограмма;
• Лук репчатый — 500 Грамм;
• Яблоко — 2 Штуки;
• Изюм — 50 Грамм;
• Сок лимона — 1 Ст. ложка;
• Томатная паста — 1 Ст. ложка;
• Мед — 2 Ст. ложки;
• Кориандр молотый — 1 Чайная ложка;
• Зира молотая — 0,5 Чайных ложки;
• Перец молотый — 1 Чайная ложка;
• Соль — По вкусу;
• Корица палочка — 1 Штука;
• Масло растительное — 3 Ст. ложки;
• Вода — 300 Миллилитров.

Как приготовить «Тушеное мясо с яблоками»

1. Мясо нарежьте на кусочки среднего размера.

2. Хорошо обжарьте на сковороде с добавлением масла.

3. Лук нарежьте полукольцами.

4. Добавьте к мясу и обжарьте все вместе.

5. Влейте кипящую воду, убавьте огонь и тушите около 40 минут.

6. Пока тушится мясо, яблоки нарежьте на дольки.

7. Обжарьте до полумягкого состояния.

8. Изюм залейте кипятком.

9. К мясу добавьте лимонный сок, корицу, мед и томатную пасту. Посолите, поперчите и перемешайте.

10. Выложите на мясо яблоки и изюм без жидкости.

11. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Приятного аппетита!

Вкусная говядина тушеная с черносливом в казане

Хотите приготовить говядину по-новому, добавьте чернослив. Получится изысканное блюдо с очень интересным вкусом. Особенно она удается потушенной в казане или другой толстостенной кастрюле.

Ингредиенты:

• 1 кг — вырезки говядины
• 200 г — чернослива (без косточек)
• 1 шт. — морковь
• 2 шт. — репчатого лука
• 1 головка — чеснока
• 1 ст. л. (с горкой) — муки
• 1 ст. л. — томатной пасты
• 0,5 л — кипятка
• 1 ст. л. — бальзамического уксуса
• 2-3 ст. л. — подсолнечного масла
• 1/3 ч. л. — корицы (по желанию)
• 0,5 ч. л. — кориандра
• 1 ч. л. — паприки
• 2 веточки — петрушки
• 1 ч. л. — соли или по вкусу
• щепотка — черного молотого перца или по вкусу
• 1 шт. — лаврушка

Пошаговое приготовление:

1. Говядину моем проточными струями воды и нарезаем средними кусочками.
2. Овощи — морковь и лук рекомендую резать крупно, чтобы во время долгого тушения они не сильно разварились. Исключение составит чеснок — его режем мелко, его можно также пропустить через пресс.
3. Хорошо раскалим сковороду с маслом и отправим обжаривать мясо на сильном огне около 10 минут. Не забудем посолить по вкусу, поперчить и посыпать кусочки кориандром.
4. Одновременно с этим поставим обжариваться овощи в нагретом с маслом казане. Обжариваем лук с морковью на среднем огне около 3 минут при постоянном помешивании. Затем посолим по вкусу, добавим паприку и измельченный чеснок. Перемешаем и пассируем еще пару минут.
5. Положим томатную пасту, перемешаем овощи и тушим буквально минуту.
6. Отправляем обжаренное мясо в казан к овощам.
7. Теперь добавим муку, чтобы подлива была более густой и вкусной. Хорошо перемешаем лопаточкой.
8. Наливаем в казан кипяток, чтобы мясо полностью укрылось и доводим до закипания.
9. Закрываем казан крышкой и тушим говядину с овощами на малом огне до того, пока мясо не станет мягким 1,5-2 часа.
10. Пока тушится мясо подготовим чернослив. Если он твердый — замочим в кипятке на 5-7 минут. Затем порежем ягоды пополам.
11. За 30 минут до окончания тушения отправляем чернослив к мясу, добавляем корицу, лавровый лист и все перемешиваем. Попробуйте бульон на вкус, при необходимости откорректируйте.
12. В самом конце — добавим бальзамический уксус и рубленую зелень петрушки. Через пару минут блюдо можно сервировать к столу.
13. Подавайте тушеную говядины с черносливом с картофелем или любым другим гарниром.

Овощное рагу по технологической карте

Этот рецепт я дам на 1 порцию. Вы можете смело умножать граммы всех ингредиентов на определенное количество персон.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Картофель очищенный – 40 гр.
• Репчатый лук – 30 гр.
• Морковь очищенная – 35 гр.
• Кабачки – 48 гр.
• Болгарский перец зачищенный – 28 гр.
• Томаты свежие – 20 гр.
• Зеленый горошек свежемороженный – 16 гр.
• Белокочанная капуста – 44 гр.
• Растительное масло – 20 гр.
• Сливочное масло – 10 гр.
• Очищенный чеснок – 1,66 гр.
• Укроп свежий – 0.8 гр.
• Соль – 1,6 гр.
• Сахарный песок – 2.0 гр.
• Соус Бешамель (полуфабрикат или домашний) – 12 гр.

Выход – около 200 гр.

Приготовление:

Сразу прошу заметить, что вес всех ингредиентов указан в уже очищенном виде. Если кабачки у вас молоденькие, их можно не чистить вовсе. А вот картошка, морковь, лук и сладкий перец обязательно подвергаются этой процедуре.

1. Картофель нарезаем кубиками, примерно 1*1 см.

2. Морковь, в зависимости от ее диаметра, превращаем в кружочки, соломку или кубики.

3. Лук – кубиками 1*1 см. Таким же образом измельчаем кабачки.

4. Болгарский перец – соломкой или квадратиками.

5. Капусту шинкуем тонкой соломкой или кубиками 1*1 см.

6. Кусочками точно такого же размера режем помидоры. Предварительно их можно очистить от кожицы. А вот корочку от плодоножки удаляем обязательно.

7. Зелень укропа мелко шинкуем. С чесноком поступает точно так же.

8. В небольшом количестве кипящей воды припускаем капусту, до полуготовности.

9. В большой сковороде нагреваем сливочное и растительное масло. До золотистого цвета, не доводя до готовности, обжариваем тут со всех сторон картофель.

10. Перекладываем его шумовкой в отдельную посуду. А в сковороду отправляем морковь. Жарим пару минут.

11. Вводим лук и болгарский перец. Через 3 минуты добавляем кабачки. Обжариваем 5 минут.

12. В глубокую кастрюльку, вок или казан перекладываем содержимое сковороды, припущенную капусту и жареную картошку. Добавляем помидоры, горошек, чеснок и соус Бешамель. Все перемешиваем. Солим, всыпаем сахарный песок и снова вымешиваем.  Тушим около 30 минут.

Готовое блюдо посыпаем зеленью порционно или в общую массу.

Запеченная в гранатовом соке говядина

Если промаринованную говядину уложить в пакет и запекать в духовке в собственном соку, то блюдо будет иметь нежный вкус. Кусок можно приготовить в гранатовом соке, нашпиговав мясо вишнями.

Пикантное блюдо, напоминающее буженину, отличается приятным ароматом и пряным вкусом.

Рецепт запекания следующий:

1. Помыть мякоть говядины (500-600 г) и удалить пленки.
2. Нашпиговать кусок вишнями (150-200 г) и чесноком (8-10 головок), натереть солью и специями (карри, имбирем или мускатом).
3. Уложить в емкость, сбрызнуть соком и поставить на ночь в холодильник, вынуть за 1-2 часа до запекания и оставить стоять при комнатной температуре.
4. Залить гранатовым (вишневым) соком (1 ст.) перед отправкой куска в духовку.
5. Запекать 40-50 минут при постоянном контроле температуры около 180 °С, чтобы мясо не оказалось слишком сухим.
6. Добавить к мясу остатки вишен за 5-10 минут до полной готовности.

Говядина в вишневом или гранатовом соке будет еще вкуснее, если ее подать с легким томатным соусом сацебели. Украшать блюдо можно по-разному. Для гарнира лучше всего подойдут овощи.

Яблоки, фаршированные пряной говядиной и шалфеем

Я не могу насытиться этой пряной говядиной и яблоками, фаршированными шалфеем! Это действительно то, из чего состоят осенние мечты: сладкие яблоки, слегка терпкая клюква и вкусные согревающие специи.

Эти маленькие печеные яблоки могут выглядеть причудливо, но их на удивление легко приготовить. Вам понадобится шарик для дыни, чтобы вычерпывать и выдалбливать половинки яблока — поверьте мне, это совсем не займет времени.

Эти фаршированные яблоки станут идеальной закуской для осенней вечеринки, или вы можете наслаждаться ими как едой. Это блюдо достаточно просто, чтобы приготовить его в будний вечер!

Вам понравится разнообразие текстур и вкусов этого блюда. У клюквы есть легкий жевательный к ним. Грецкие орехи приобретают идеально поджаренный вкус в духовке. Яблоки такие сладкие и нежные. Сельдерей добавляет немного хруста.И говяжий фарш идеально приправлен.

Лучшее в этом рецепте то, что он вкусный, полезный и доступный. Я купил органические яблоки, органический сельдерей, органические грецкие орехи, говяжий фарш травяного откорма и даже органические специи у ALDI, чтобы приготовить это пикантное и сладкое приложение/закуску/блюдо.

Вы видели мой пост в Instagram о поиске органических специй в моем местном ALDI? Я много раз говорил о своей любви к их магазину — я так рад видеть, что они продолжают расширять свои органические/здоровые варианты.

Если вы хотите приготовить это блюдо для более непринужденного мероприятия, например, для футбольной вечеринки или для прогулки, просто нарежьте яблоки и добавьте их прямо в смесь из говяжьего фарша. Если вы пойдете по этому пути, я предлагаю отдельно поджарить грецкие орехи в духовке. Поджаренный аромат действительно добавляет много к блюду.

Если вы приготовите их хотя бы раз в яблочный сезон, я уверен, что вы сделаете их снова!

Пикантная начинка из говяжьего фарша:

• Разогрейте духовку до 350F.

• Добавьте масло и лук в сотейник или жаровню на среднем огне. Обжаривайте 5-6 минут или пока лук не станет мягким.

• Затем добавьте говяжий фарш и специи и готовьте, пока не подрумянится.

• Выключить нагрев.

• Добавьте клюкву, сельдерей, грецкие орехи и шалфей.

• Выложите смесь ложкой в ​​половинки яблок и выпекайте при температуре 350F в течение 25 минут или пока яблоки не станут мягкими.

Прикрепить этот рецепт

Понравился этот рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать его позже!

Говядина, запеченная с яблоками и красным луком

Ингредиенты для «Говядина, запеченная с яблоками и красным луком»:

• Говядина — 500 г;
• Яблоко (кисло — сладкие) — 3 шт;
• Лук красный — 3 шт;
• Масло сливочное — 40 г;
• Сок яблочный — 100 мл;
• Сахар коричневый — 1 ч. л.;
• Соль;
• Перец черный;
• Тимьян;
• Рис (Индика Gold от Мистраль ) — 2 шт;
• Лайм — 0,5 шт.

Рецепт «Говядина, запеченная с яблоками и красным луком»:

Для этого рецепта нам понадобится 3 пакетика риса Индика Gold от ТМ Мистраль. Опустить пакетики в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне в течении 30 минут.

А пока рис варится, займемся мясом.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать их ломтиками.

Красный лук очистить и порезать на сегменты.

В сотейнике разогреть сливочное масло, положить лук и яблоки, обжарить их несколько минут, затем добавить 1 ч. л. коричневого сахара, посолить, поперчить и влить 100 мл. яблочного сока, потушить несколько минут.

Молодую говядину (у меня мякоть) порезать небольшими кусочками, поперчить, посолить и сбрызнуть соком половины лайма.

В жаропрочную форму выложить мясо и яблочно-луковую массу, приправить тимьяном. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 25 минут.

Пока запекалось мясо наш рис уже сварился.

Отварной рис подавать с говядиной запеченной с яблоками и красным луком.
Приятного аппетита!!!

Источники

• https://boilbroil.ru/recipe/govyadina-tushenaya-s-yablokami/
• https://povar.ru/recipes/tushenoe_myaso_s_yablokami-72088.html
• https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/miaso-s-iablokami-chudesnyi-ansambl-retsepty-izumitelnogo-miasa-s-iablokami-v-dukhovke-v-gorshochkakh-na-skovorodke/
• https://povar.ru/recipes/govyadina_s_yablokami-12773.html
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/97122/

Биолимонад, БиоНапитки, Органические напитки, Натуральные напитки, Полезные напитки, Био, iBio, Я Био, Домашний лимонад

Говядина, тушенная в квасу, с брусничным взваром и гарниром из жареных яблок

Великолепное блюдо русской кухни, где говядина получается удивительно нежной, сочной, а добавление яблок и брусники создает неповторимый колорит глубоких и контрастных вкусов.

• Говядина, вырезка, одним куском — 1 кг
• «Живой квас» окрошечный — 1 бутылка (0,6)
• рассол капустный — 70 мл
• морковь — 3 шт
• корень петрушки — 0,5 шт (можно сухого 10 г)
• лук репчатый — 1 шт.
• гарнир
• Яблоко антоновка — 5-6 небольших (1 кг) шт. (можно заменить любым кисло-сладким, сочным)
• гусиный жир или масло сливочное (лучше топленое) — 50 г
• брусничный взвар (соус)
• моченая брусника — 1 стакан
• вода — 0,5 стакана
• свежий имбирь — 5 г (небольшой кусочек)
• горчица русская острая — 5-10 г (1-2 чайные ложки)
• мука ржаная — 1 ложка столовая
• соль

Время приготовления 4,5 часов, 4-6 порций

Поставить духовку разогреваться до 220 градусов.Кусок мяса очистить от пленок, промакнуть салфеткой для удаления жидкости, слегка обжарить на широкой сковородке.

Говядина, запечённая большим куском в духовке по классическому рецепту

Для любителей мяса нет ничего желаннее как хороший, большой, целый кусок говядины, запечённой в духовке. Такое с виду масштабное блюдо прекрасный вариант для новогоднего застолья. И подать не стыдно и приготовить легко. Тут главное подобрать правильный маринад и тогда ваши труды будут оценены по достоинству. И всё же, не каждый может приготовить мясо целиком с первого раза так, чтобы оно получилось безупречным. Бывает так, что оно подгорает или не пропекается как бы вам того хотелось. А порой и вовсе, получается сухим и жёстким. Чтобы избежать не желательных ошибок и ни испортить хороший продукт, советую придерживаться точнейшего рецепта, изложенного ниже. Будьте уверены у вас обязательно всё получится. Желаю удачи!

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка — 2 кг.
• Соль — 2 ч. л. без горки (мелкая)
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Сливочное масло — 50 гр.
• Перец чили — 1 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Лук — 2 большие головки

Приготовление:

Большой кусок цельного мяса необходимо хорошенько промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Далее перекладываем его на рабочую поверхность и начинаем посыпать перцем и солью (на 1 кг. мяса — 1 ч. л. соли). Постарайтесь как можно лучше попасть на все участки говядины при этом хорошенько втирая специи в мякоть.

Теперь, чтобы получить румяную корочку и запечатать все соки изнутри нам нужно обжарить говядину. Для этого на плиту устанавливаем сковороду и хорошенько её прогреваем. После выкладываем на неё весь кусок мяса и зажариваем его со всех сторон примерно по 5 минут до получения аппетитной корки.

Потом перекладываем мякоть на противень. Заранее застелите его большим куском фольги из 6 слоёв, чтобы в неё можно было полностью завернуть мясо.

Ну а сейчас займёмся приготовлением соуса. Большими колечками нарежьте чищеный репчатый лук. Чеснок нашинкуйте или просто подавите ножом, так чтобы кусочки оставались крупными. Острый перец измельчаем колечками столько, сколько пожелаете сами.

Ту же сковороду на которой готовилось мясо, вновь отправляем на плиту. Включаем небольшой огонь, чтобы ничего не горело. Выкладываем на неё кусочек сливочного масла.

После того как оно растает отправляем в него лук и кусочки чеснока с перцем. Нам не нужно обжаривать эти ингредиенты. Главное, чтобы они отдали соусу весь свой вкус и аромат. Поэтому продукты нужно лишь слегка потомить. При желании можете так же добавить несколько веточек розмарина и тимьяна.

Затем полученный пикантный соус отправляем сверху на мясо. Распределяем его по всей поверхности. Часть лука так же необходимо подложить снизу, чтобы вкус и аромат со всех сторон соответствовали.

Далее заворачиваем мясо плотно фольгой и помещаем его в заранее разогретую духовку до 100 градусов на 1,5 часа.

Готовый кусок большой говяжьей мякоти в разрезе должен получится розовый внутри – это так называемая прожарка медиум рэйр. Но если вы не любите такой вариант блюда, то можете просто увеличить время приготовления.

После приготовления достаньте вкуснятину из духовки и дайте ей полностью остыть. Дальше разверните её и попробуйте разрезать.

Посмотрите, что у вас получилось. Надеюсь все знают, что жидкость, которая выделяется из кусочка готового мяса это не кровь, а сок. Говядина получилась очень сочной. Снаружи у неё корочка, а внутри розовое, нежное мясо. Попробуйте приготовить хотя бы раз таким способом мясо и тогда, вы точно поймёте в чём смысл говяжьего стейка с такой прожаркой. Ароматное блюдо по данному рецепту можно с гордостью подавать к столу на любой праздник.

Говядина–источник белков, полезных жиров и витаминов. Этот вид мяса один из самых древнейших и часто употребляемых во всём мире. В домашнем быту практически каждое блюдо готовится с этим видом мяса. Только подумайте сколько всего мы готовим из него и как часто употребляем. И это совсем не плохо. А как же иначе? Ведь если праздники, то это всегда салатики, отбивные, пельмешки, голубцы, наваристые супы и многое другое. Ну а если выезд на природу, то и тут без шашлычков не обойтись

Самое важное уметь правильно выбрать и приготовить говядину. И поверьте, близкие скажут Вам спасибо

Готовьте со вкусом и конечно же с удовольствием для всей семьи!

Тающая во рту картошка с мясом в мультиварке

Очень простое, но в то же время вкусное и сытное блюдо картошку с мясом можно приготовить различными способами. Приготовление этого блюда в мультиварке – самый простой способ, который значительно экономит хозяйке время, проведенное на кухне. Попробуйте приготовить картошку с мясом в мультиварке по нашему рецепту, и у вас обязательно все получится.

Ингредиенты:

• Картошка – 1 кг
• Мясо (на вкус) – 600 г
• Лист лавровый – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец и приправы – по вкусу
• Морковь – 150 г
• Репчатый лук – 150 г
• Вода – 1000 мл.
• Молотый Чили – щепотка.
• Томатная паста или кетчуп – 2 ст. л.
• Свежая зелень укропа – 0,5 пучка.

Способ приготовления:

1. Первым делом включите мультиварку. Налейте в чашу 1,5-2 столовые ложки подсолнечного масла (рафинированного, без запаха) и включите режим «Жарка», если у вас нет такого режима, то подойдет режим «Выпечка».
2. Нужно дождаться, пока чаша и масло хорошо разогреются. Пока масло и чаша разогреваются, промойте в холодной воде мясо, немного осушите его и нарежьте небольшими кубиками, толщиной в 2-3 см.
3. Переложите мясо в разогретую мультиварку и начинайте обжаривать, периодически помешивая силиконовой лопаткой. Обжаривать нужно до тех пор, пока мясо не приобретет приятный золотистый оттенок (это может случиться раньше, чем мультиварка подаст сигнал об окончании режима «Жарка»).
4. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте кубиками. Следом за луком очистите морковку от кожуры, промойте под холодной водой и натрите на крупной терке (также можно ее нарезать кубиками, кружочками, брусочками – как душе угодно и как вам больше нравится).
5. Переложите измельченные овощи к обжаренному мясу и выставьте время жарки 15 минут, не забывайте периодически помешивать содержимое чаши в процессе обжаривания. Пока готовятся овощи, картошку очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками.
6. Переложите нарезанный картофель в чашу мультиварки. Литр воды вскипятите, залейте им мясо с овощами. Кипяток используется здесь для ускорения процесса, благодаря ему вы сократите время приготовления на 20-30 минут.
7. Добавьте к овощам с мясом соль, перец, чили и различные приправы. Не забудьте про лавровый лист и томатную пасту. Хорошенько все перемешайте. Закройте крышку мультиварки и выставьте режим «Тушение» (если его нет, то – режим «Суп»).
8. Время приготовления обычно выставляется там автоматически, но если у вас есть такая возможность – выставьте его самостоятельно (от 40 минут до 1 часа).
9. Примерно за 5-10 минут до готовности, промойте укроп, обсушите его и нарежьте мелко. Посыпьте порубленным укропом мясо с овощами и закройте крышку, продолжим готовку до окончания режима.
10. Как только мультиварка пропищит, вкусный ужин готов!

Тающее во рту пикантное кушанье придется по вкусу всем!

Вариант 1: Классический рецепт приготовления говядины в луке в духовке

Запекание в луковом соке – простой, гарантированный способ приготовить мясо по любому случаю, от будничного, до торжественного обеда. Слегка варьируя состав пряностей и специй можно создавать ароматы и вкусы, совершенно непохожие друг на друга. Сделайте говядину пряной или острой, добавьте фрукты или вино и, несмотря на практически неизменную технологию приготовления, кушанья будет не узнать.

Ингредиенты:

• вырезка говяжья – один килограмм;
• три некрупных головки репчатого лука;
• специи для запекания мяса – пару ложечек;
• соль – по вкусу;
• вода, очищенная – полтора стакана.

Пошаговый рецепт запекания говядины в луке в духовке

Шаг 1:

Замороженному мясу дайте медленно оттаять – начните процесс при комнатной температуре, выдержав говядину час в накрытой пакетом миске, затем уберите в общую камеру холодильника. Промойте мякоть, срежьте плёнки и жилистые части, распустите на узкие ломтики.

Шаг 2:

Сложив в просторную миску, посыпьте мясо солью, перемешайте, затем точно так же поступите со специями. Если нет готового состава или вам не по душе покупные смеси, смешайте пряности в такой пропорции: 1 часть паприки; 0,5 – чёрный молотый перец; 0,3 – мускатный орех. На столовую ложку смеси добавьте три щепотки молотого кориандра и две – тмина.

Шаг 3:

Продолжительное маринование не требуется, выдержите мясо до запекания минут двадцать в пряностях и ещё раз перемешайте, чуть обмяв руками. Выложите в стеклянную или керамическую ёмкость для запекания, подойдёт и сковородка без ручки, подлейте холодную воду.

Шаг 4:

Луковицы распустите полукольцами и разделите их на отдельные ломтики. Плотно разложите поверх говядины и накройте ёмкость фольгой. Упаковывайте, не оставляя зазоров и подгибая края под форму, говядина должна пропариться как следует.

Шаг 5:

Нагрев духовки – 200 градусов, мясо будет готово уже через час-полтора, но на всякий случай, проверяя говядину, не надрывайте слишком сильно фольгу. Если сочтёте, что мясу ещё стоит пропариться, просто верните его на четверть часа обратно. Судя по состоянию блюда можно чуть подлить воды или подсушить, сняв фольгу.

Тушеная говядина с яблочным сидром в мультиварке

Тушеная говядина с яблочным сидром в мультиварке

Сезонный вариант классического рагу из говядины, приготовленный в мультиварке еще проще! Нежная говядина и корнеплоды, приправленные нотками яблочного сидра.

Я большой поклонник использования мультиварки в течение всего года, но я знаю, что я, вероятно, в меньшинстве. Конечно, теперь, когда неофициально наступила осень, я могу подтолкнуть вас к рецептам для медленного приготовления и посоветовать вам стряхнуть с них пыль и оставить для них постоянное место на прилавке.

Потому что вам захочется пользоваться мультиваркой постоянно!

Независимо от того, дома я или нет, мне нравится удобство, когда я добавляю кучу ингредиентов и возвращаюсь к вкусной еде позже в тот же день.

До сих пор я предпочитал пикантные блюда в мультиварке, за исключением яблочного пюре и яблочного масла. Но я надеюсь, что в скором времени я больше расскажу об идее не пикантных рецептов в мультиварке. Это своего рода хороший способ перейти к этому.

Сладкий сезонный напиток в сочетании с классическим пикантным блюдом. Это забавный осенний поворот тушеной говядины.Нежная говядина и корнеплоды, приправленные нотками яблочного сидра.

Стряхните пыль с мультиварки и приготовьте на скорую руку тушеную говядину с яблочным сидром!

Тушеная говядина с яблочным сидром в мультиварке

Сезонный вариант классического рагу из говядины, приготовленный в мультиварке еще проще! Нежная говядина и корнеплоды, приправленные нотками яблочного сидра.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Говядина, Ужин, Мультиварка

Порции: 6 плюс

Вариант 2: Быстрый рецепт молодой говядины в луке в духовке

Ещё быстрее можно приготовить говядину по этому рецепту, если воспользоваться для обжаривания двумя сковородами одновременно. Мясо можно срезать с рёбрышек, оно, как правило, нежнее и готовится за более короткое время. Если у вас другая часть туши, просто следите за временем приготовления, оно, возможно, несколько растянется. В остальном ничего менять не нужно.

Ингредиенты:

• чуть менее килограмма телячьей (говяжьей) мякоти;
• чайная ложечка горошков перца, разных сортов;
• стакан сухого и терпкого красного вина;
• две ложки рафинированного масла;
• три крупные луковички;
• пять листочков лаврушки;
• ложечка пряных трав или специй для мяса.

Как быстро приготовить ароматную говядину в луке в духовке

Шаг 1:

Луковицы распускаем крупными кольцами, чуть присаливаем и обминаем, посыпаем несколькими щепотками специй и перемешиваем. Мясо нарезаем ломтиками, по два на порцию, толщиной не более сантиметра. Отбиваем молоточком с крупными зубцами, посыпаем специями, не солим.

Шаг 2:

Разогреваем сковороду, наливаем ложку масла. Когда оно достаточно прогреется, выкладываем и при регулярном помешивании пассеруем до лёгкого румянца лук. Собираем в миску, а на сковороду доливаем остальное масло, чуть прогрев, обжариваем говядину с обеих сторон.

Шаг 3:

Хорошо, если сковорода, на которой продукты обжаривались, достаточно глубока и со съёмной ручкой. Смешиваем в ней лук с мясом, перцем и лаврушкой. Нагрев духовки устанавливаем на 200 градусов, поливаем говядину вином и ставим запекаться.

Шаг 4:

Если телятина молода, хорошо отбита и температурный режим выставлен верно, проверьте её на готовность уже через тридцать минут. Способ стандартный: прокол ножом куска мякоти в самом толстом месте. Выступивший сок розовый – прогреваем ещё минут десять, если сок прозрачный – приглашаем гостей к столу.