Холодные и горячие закуски на свадьбе

Бутерброды с красной икрой, лимоном и петрушкой

Рецепт, проверенный годами, – бутерброды с красной икрой, всегда порадует ваших гостей. Готовится очень легко и быстро, а незамысловатые украшения в виде дольки лимона и небольшого пучка петрушки смогут превратить его в настоящий шедевр.

Ингредиенты:

• Красная икра – 170 грамм;
• Несоленое сливочное масло – 60 грамм;
• Багет – 1 штука;
• Лимон – 1 штука;
• Петрушка – 1 крупный пучок;

Приготовление:

Для начала нужно приготовить продукты. Тщательно промойте петрушку и лимон под проточной водой, дайте им высохнуть на бумажном полотенце. Нарезаем лимон дольками, петрушку рвем на маленькие пучки.

Нарезаем его ломтиками (1-2 сантиметра).

Каждый кусочек равномерно смазываем сливочным маслом , которое предварительно стоит выложить из холодильника, чтобы он немного «подтаяло».

Выложить красную икру тонким слоем на ломтики багета, украсить лимонными дольками и петрушкой. Красиво сервируем на тарелку и можно подавать к столу.

Количество безалкогольных напитков

• Сладкая газированная вода – 0,5 литра;
• сок – 0,5 л;
• минеральная вода – приблизительно 0,7 л;
• кофе и чай по 2 чашки;
• молочный коктейль или горячий шоколад – по 1 чашке.

В случае если на банкете будут дети и, если торжество проходит летом – количество безалкогольных освежающих напитков должно быть больше примерно на треть.

Точно также можно приготовить свадебный стол на серебряную свадьбу или любую другую годовщину. Нужно только заранее спланировать все этапы подготовки меню, чтобы успеть все приготовить в срок, освободив по возможности сам день торжества от утомительной работы на кухне.

Поздравления на свадьбу в прозе — своими словами

Дорогие наши, любимые! Вы теперь женаты, у вас начинается большая, светлая дорога огромной любви друг к другу. Мы желаем вам от всего сердца жить крепкой дружной семьей, чтобы у вас родились дети, чтобы в доме было бесконечное счастье, уют, позитивная атмосфера и хорошее настроение. Чтобы было много приятных эмоций и впечатлений, радостных моментов и дней. Ваша любовь всегда служила для всех примеров, она очень искренняя, горячая, чуткая, ласковая. Никогда не отпускайте это чувство, берегите друг друга, пройдите свой жизненный путь в согласии, понимании, проживите достойно все испытания, которые вам выпадут. Желаем гармонии, радости, чтобы ваш брак был без брака! Храните верность, любите, живите счастливо!

Переделанные песни на свадьбу от родственников жениха и невесты

Переделанная песня на свадьбу для молодоженов от дяди: Пугачева и Галкин — «Будь или не будь»

Быть нынче празднику, быть нынче радости И настроению свадебным нынче быть. Быть лучше вместе нам, Жить лучше весело, И поздравления вовремя говорить.

Припев: Быть или не быть? Только бы не забыть Все, что хочу сказать, Надо вам пожелать: В полном согласии жить, Вместе по жизни плыть, новой семье вовек — быть!

(К невесте) Будь с ним поласковей, стреляй в него глазками, Будет вовеки муж только тебя любить. Это так просто — Ты люби, и доброты не забывай воек, муж — тоже человек!

Брак или не брак? Я не пойму никак. Дело хорошее, Зачем же назвали так? Я тебе друг, не враг, это бесспорный факт, пусть же без брака будет ваш брак!

Быть или не быть? Только бы не забыть Все, что хочу сказать, Надо вам пожелать Можно я сяду здесь? Есть мне или не есть? Иль на диету сесть здесь?

Переделанная песня на свадьбу для молодых от тети: Таисия Повалий — «Пусть вам повезет в любви»

Как вам повезло в любви! От души я рада так за вас! И (имя невесты), и, конечно, (имя жениха) — Так счастливы сейчас! Все проходит, но любовь Разгорится снова каждый раз, Как только вспомните этот день и этот час. Как только вспомните этот день и этот час.

Припев: Я вам желаю Много любви опять, Денег побольше, Деток — хотя бы пять! Автомобиль, и марка чтоб по душе Я вам пою — пусть вас повезет «Порше».

Как вам повезло в любви. Дни бывают в жизни — разные. Но любовь пришла к вам праздником, Который ждали вы! Молодые пьют до дна, потому что тост был за друзей, И я хочу! Наливайте же скорей! И я хочу! Наливайте же скорей!

Припев: Я вам желаю Много любви опять, Денег побольше, Деток — хотя бы пять! Автомобиль, и марка чтоб по душе Я вам пою — пусть вас повезет «Порше».

Праздничный вечер И притушили свет. Ну-ка, девченки, боремся за букет! Не отступая счастье свое лови! Я вам пою — пусть вам повезет в любви.

Немного теплее за стеклом, В руках у вас розы Вы входите в двери, Словно в сад Цветущих цветов. Мы так вас хотим сейчас обнять, Но катятся слезы. У всех на глазах Вас поздравлять Каждый готов!

Белые розы 2 р. Беззащитны шипы, В день вашей свадьбы Все вам их дарят, Дарят все от души. Люди желают счастья на праздник Не на несколько дней И оставляют Свои пожеланья Для вас И ваших детей!

А люди желают вам добра И вечером поздним, Пусть праздничный свет Наполнит вмиг все окна дворов. Мы все любим вас И белые розы Пусть вашу семью Спасут от всех Холодных ветров!

Как праздновать

29 годовщину свадьбы лучше отметить в компании родных и близких. При этом сам праздник необязательно организовывать на дому. Можно отправиться в ресторан или кафе. Торжество запомнится надолго, если провести его на природе.

Обязательно продумайте развлекательную программу. Можно повеселить гостей обычаем похищения невесты. Или устроить конкурс для нескольких пар супругов, в котором они будут говорить друг другу комплименты. Выиграет та семья, которая придумает большее количество ласковых обращений. Также в торжество можно включить песни и кулинарные состязания.

Помещение, где вы планируете принимать гостей, желательно оформить в мягких теплых тонах. Стол, за которым будет проходить трапеза, накройте бархатной скатертью. Для оформления подойдут салфетки из бархата, матовые бокалы, необычные столовые приборы. Бархатом можно украсить стены, окна, стулья, диваны.

На празднование 29-й годовщины свадьбы накройте стол бархатной скатертью.

Обязательный момент веселья на бархатную свадьбу – первый танец «молодоженов» под романтическую музыку. В этот момент приглашенные могут по очереди говорить свои поздравления. После завершения танца супруг должен подарить избраннице 29 поцелуев, а гости – прокричать «горько!».

Мясные закуски для фуршета

В качестве мясных закусок для фуршета идеальным вариантом будут шашлыки.

Приготовить их можно из:

• свиной или куриной мякоти;
• лука;
• специй для шашлыка;
• соевого соуса (майонеза, кетчупа и т.д.).

Мякоть промывается и нарезается маленькими кусочками. Лук маленького размера режется кольцами. Всё складывается в миску, приправляется специями, соусом (по вкусу) и маринуется в течение 4-10 часов. После подготовленные продукты нанизываются на шпажку и запекаются на костре (в духовом шкафу).

Watch this video on YouTube

Можно замариновать куриное филе в апельсиновом соке, посолить. Обмотать каждую полоску копченым беконом, запечь в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Подаются рулеты на свежих салатных листьях.

Чем хорош фуршет?

Фуршет или по-русски «буфет» подходит для проведения практически любого праздника для взрослых: приглашенные угощаются самостоятельно, передвигаясь из комнаты в комнату, ведут приятные беседы и попивают вино.

А если еще учесть национальные особенности празднования – многолюдно и весело, то мероприятие по сценарию фуршета, оптимальный вариант

Важно, что хозяевам можно основные усилия направить на подготовку развлекательной программы, в которой они смогут полноценно поучаствовать, ведь по ходу вечера не придется вскакивать из-за стола и сервировать очередное «посадочное место» для вновь прибывающих гостей: или менять блюда за столом

Фуршет накрывается один раз (только иногда пополняется), блюда не стынут, закуски к такому праздничному столу всегда выглядят аппетитно, а гости обслуживают себя сами. Приятным бонусом хозяевам является то, что грязной посуды остается в разы меньше, чем после традиционных посиделок.

Предлагаем три идеи для приготовления самых распространенных фуршетных закусок.

Фуршетные закуски:

Идея 1. Канапе с огурцом и не только.

В вашем «буфете» обязательно должны присутствовать такие закуски к праздничному столу, как канапе двух видов – основные (назовем их так) и сладкие. Первый вид подразумевает под собой довольно серьезные ингредиенты, такие как мясо, сыр, колбаса. Сладкие канапе, конечно, состоят из фруктов, свежих и консервированных, легких сортов сыра.

Рецептов канапе существует такое множество, что найти подходящий не проблема.

Например, канапе с огурцом. Нарезаете белый хлеб или батон ломтиками 2 на 2 см., каждый смазываете тонким слоем горчички. Очищаете свежий огурец и нарезаете тонкими кружочками. Кладете на хлеб, сверху ломтик ветчины или копченой колбасы и маленький кусочек маринованного огурчика. Безусловно, все это, от хлеба до огурчика, нанизываем на шпажку.

Идея 2. Фаршированные помидоры черри.

Используем помидорки черри на веточке – они крупнее. Берем узкий нож или очень острую ложечку, срезаем верхушку помидора, удаляем сердцевину и помещаем внутрь любую начинку, какую захочется. Если любите поострее, то смешайте желток яйца с давленым чесночком, майонезом и тертым сыром.

Нравится что-нибудь понежнее – отварите пару куриных ножек, снимите с них мясо, мелко покрошите и добавьте тертую отварную морковь. Сдобрите сметанкой и зафаршируйте этим помидоры. Сверху приладьте горошину и кукурузинку из консервов.

Идея 3. “Закусочный” еж.

Приготавливая сладкие канапе, можно не ограничивать фантазию, ведь практически все фрукты сочетаются между собой. Стоит лишь обдумать, как преподнести подобные закуски к праздничному столу.

Например, купите круглые хлебцы, допустимы и сладкие булочки, только не очень рыхлые. Срежьте хлеб с одного бочка в виде острого носика. Глазки сделайте из гвоздики (приправа). На шпажки нанизайте кусочки ананаса, мандарина и банана. Готовые канапе воткните в булочки, чтобы напоминало ежиные иголки. На столе это смотрится очень мило.

Маленький совет. Готовить канапе для фуршета, исходя из следующих расчетов: штук 10 на каждого человека, если празднество задумано часа на полтора – два. Количество заготовленных «вкусняшек» увеличивается до 15-ти, если праздник планируется на два – три часа. Если опасаетесь, что не хватит – сделайте небольшой резерв, в любом случае, не стоит выкладывать сразу все, лучше подносить пару раз за вечер. 

Автор Юлия Кулешова

Специально для сайта https://serpantinidey.ru/ 

Подготовка к заказу меню на свадебный банкет

• Определившись с количеством гостей, примите решение какую еду, выпивку и напитки вы хотите видеть на своем банкете.
• Отправившись без принятого решения, вы рискуете заказать лишнее и существенно потратиться. Ведь только вы знаете вкусовые предпочтения своих гостей и приблизительное количество детей, которые будут на торжестве.
• Ясно, что вы не будете заказывать персональное меню для каждого, но учесть вкус и внести коррективы в предложенное меню нужно обязательно.
• Вегетарианцы, соблюдающие пост и отдающие предпочтение какой-то кухне не должны остаться голодными.
• При заказе блюд, отдавайте предпочтение уже знакомым и испробованным блюдам, или попросите повара подробнее рассказать о составляющих ингредиентах. Во многих меню ресторана есть фото блюда с описание продуктов входящим в его состав.

Далее мы предложим насколько примеров меню. Стандартное меню состоит из холодных и горячих закусок, основного блюда, салатов и торта, который желательно заказать в кондитерской, так как в ресторане он обычно стоит гораздо дороже.

Поздравления на свадьбу в прозе

Дорогие мои, от всего сердца хочу вас поздравить с этим знаменательным событием в вашей жизни. Много хочется пожелать вам. Самое главное — это бережно хранить и ценить те чувства, которые вы испытываете друг к другу сейчас. Беречь друг друга, уважать, баловать заботой и лаской. Пусть никакие трудности не омрачают вашу жизнь. Желаю вам в жизни побольше романтики и ярких впечатлений. Быть друг для друга надежной опорой и поддержкой в любой ситуации. Любите друг друга!

Поздравляю с днем свадьбы! Желаю взаимопонимания, любви, верности, нежности и огромной радости. Пусть дом наполняется звонким детским смехом, а душа поет от счастья!

От всей души поздравляю Вас с этим знаменательным, во всех смыслах, событием! Желаю крепкого здоровья, большого счастья, радужных улыбок и веселья. Пусть в вашем доме всегда живут добро, тепло, уют и теплые объятия.

Как важно, чтобы люди находили друг друга, находили свою любовь и половинку! Вы нашли! Я вас поздравляю со свадьбой, с любовью, с новой жизнью! Желаю очень крепкой, верной, все побеждающей любви, но и не меньше терпения и смирения! Понимайте друг друга, прощайте друг другу, учитесь быть вместе с радостью в сердце! Приятных долгих дней и жарких ночей! Не серых, а цветных будней и ярких выходных и праздников! Детишек вам полный дом и благополучия!

Поздравляем с самым счастливым днем в вашей жизни. Сегодня день рождения новой семьи. Желаем, чтобы она с каждым днем становилась только крепче и росла с годами. Пусть ваша семья будет основана на взаимопонимании, поддержке, нежности и безграничной любви. А все преграды, которые неизбежны на жизненном пути, сделают вас только мудрее и сплоченней.

Поздравляю вас, мои дорогие! Теперь вы не просто красивая пара, теперь вы — молодая семья. Желаю вам гармонии и понимания, бесконечной любви и процветания. Балуйте, заботьтесь, уважайте, цените и не переставайте удивлять друг друга. С днем вашей свадьбы!

Сегодня знаменательный день — день вашей свадьбы! Пронесите воспоминания об этом ярком событии через всю жизнь, радуйтесь вместе, переживайте вместе, будьте друг другу надежной опорой, идите по жизненному пути рука об руку, берегите и уважайте друг друга! Желаю вам семейного уюта, благополучия, вечной любви и долгой, счастливой совместной жизни!

От всего сердца хочу поздравить вас с самым неповторимым и чудесным днем в вашей жизни — с днем свадьбы. Сегодня день, когда вы соединяете две ваши судьбы в одну. Желаю вам пронести через всю жизнь искренние чувства и уважение друг к другу. От души хочу пожелать, чтобы в вашей семье всегда оставались тепло, доверие и поддержка. Чтобы и в день вашей золотой свадьбы вы с такой же нежностью смотрели друг на друга.

Поздравляю с прекрасным, незабываемым днем рождения семьи! Нелегкий труд — создать, хранить и беречь любовь. Желаю этот труд превратить в игру и с легкостью справляться с этой и другими задачами: радовать свою половину при любых обстоятельствах, баловать, относиться с юмором к жизненным ситуациям. Желаю подарить кому-то жизнь или несколько, ценить моменты, поступки, улыбку друг друга. Этот неповторимый миг волшебства пусть длится бесконечно. Пусть дни будут радужными, наполненными смыслом. Берегите понимание и терпение, шагайте рука об руку, ведь вся сила заключена в семейном счастье. Будьте самой неповторимой парой на Земле и примером для подражания!

Пусть ваша семейная жизнь будет бумажной, оловянной, деревянной, хрустальной, ситцевой, серебряной, бронзовой… В общем, всякой, вплоть до золотой. Пускай она будет наполнена нежностью, счастьем и любовью. Пусть на свете для вас не будет ничего дороже и ценнее вашего союза. Берегите и уважайте друг друга. С днем свадьбы!

Как приготовить сладкое для семейного праздника? Модный чак-чак и традиционный курник

Сладкий стол на свадьбе – неотъемлемая часть банкета. Горячие безалкогольные напитки (чай, кофе) и жемчужина кондитерского искусства на свадьбе – торт. Вот здесь просто безграничный простор для фантазии. Он может быть классически украшенным или же многоярусным, с фигурками жениха и невесты, с фотографиями на пастиле, кольцами, лебедями и даже живыми цветами.

Свадебный торт – главный десерт торжества

Также приобретает популярность на свадьбе  в дополнение к сладкому столу чак-чак. Что же это за загадочное блюдо? Это лакомство пришло к нам из кухни тюркских народов. Чак-чак готовят из мягкого теста, сделанного из муки и яиц. Из него формируют тонкие короткие палочки или шарики величиной с кедровый орешек. Обжаривают во фритюре, формируют (часто в виде горки) и заливают массой на основе меда (иногда с сухофруктами). Готово к употреблению после застывания. Такое вкусное и простое угощение несложно приготовить самостоятельно.

Для теста:

• мука – 300 г,
• молоко – 4 ст. л.,
• яйца – 2 шт.,
• сливочное масло – 1 ст. л.,
• сахар – 1 ч. л.,
• соль – 1 ч. л.

Для сиропа:

• сахар – 100 г,
• мед – 1 ст. л.,
• вода – 2 ст. л.

В просеянную муку добавить молоко, яйца, соль и сахар. Перемешать до однородной консистенции. Размять в лепешку и смазать разогретым сливочным маслом. Нарезать тонкими полосками длиной не более 3 см. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут до золотистой корочки. Все ингредиенты для сиропа смешиваем и доводим на медленном огне до кипения. Готовым сиропом залить испеченные палочки. Дать застыть и нарезать на куски.

Чак-чак для гостей на веселой свадьбе

Также традиционное угощение на русской свадьбе – курник (свадебный или праздничный пирог). Нет четких канонов, какой должна быть начинка. Отличительная особенность – блины, разделяющие начинку. Вот рецепт сладкого свадебного пирога.

Ингредиенты:

• мука – 500 г,
• масло сливочное – 100 г,
• яйца – 3 шт.,
• творог – 150 г,
• яблоки – 3 шт.,
• орехи грецкие (очищенные) – 70 г,
• изюм – 150 г,
• курага – 100 г,
• молоко – 50 мл,
• сметана – 100 г,
• вода – 125 мл,
• масло растительное – 50 мл,
• сода – 5 г,
• уксус – 10 мл,
• соль – 10 г.

Традиционный праздничный пирог – изюминка российских свадеб

Сначала готовим начинку. Для первой начинки очищенные яблоки натереть на терке. Для второй – смешать творог с яйцом и сахаром. Для третей – орехи перетереть, изюм размочить и осушить, курагу мелко нарезать и все смешать. Приготовить тонкие блины для прокладывания между начинкой. Для теста – масло смешать с мукой. Отдельно смешать молоко, сметану, яйца. Добавить соду, гашеную уксусом. Перемешать с мукой и маслом и раскатать в пласт.

Форму выстелить пергаментом и уложить тесто так, чтоб края свисали за бортик. Выложить слой первой начинки, выстелить блином. Затем выложить вторую начинку и снова переложить блином. Выложить третью начинку.  Завернуть края наверх и сделать небольшое отверстие там. Остатками теста украсить праздничный пирог. Выпекать при температуре 220 градусов 40–45  минут. После в отверстие налить бульон и поставить в духовку еще на 10 минут. Готовый курник взбрызнуть сладкой водой и накрыть полотенцем.

Лучшие зарубежные переделанные тексты

Один из самых сложных вариантов, поскольку далеко не все знают английский язык. Если вы собираетесь переделывать иностранную музыку, тогда вставляйте в неё русские слова. В таком случае, всем станет понятно, что вы постарались и смогли изменить слова песни.

Выбирайте при этом самые известные хиты. Например, большой популярностью пользуется группа Beatles, певица Whitney Elizabeth Houston со своим шлягером «I will always love you».

Все знают, что это песня звучала в самом романтическом фильме «Титанике». А эта кинематографическая лента как никакая другая ассоциируется у людей с вечной любовью и самым сильным чувством на земле.

Фруктовое канапе «Летняя сказка»

Такая закуска подарит вам летнее настроение и заряд позитива даже в самый хмурый осенний день, а готовить ее очень и очень просто.

Ингредиенты:

• Банан – 1 штука;
• Киви – 1 штука;
• Виноград – 1 гроздь;
• Ананасы консервированные – половина банки;
• Зубочистки – рассчитывайте на количество канапе;

Приготовление:

Подготовим наши фрукты. Хорошенько промойте их под проточной водой, отчистите банан и киви от шкурки.

Каждый кружок ананаса разрежьте на 8 частичек. Насаживайте на зубочистки в такой последовательности: банан, киви, ананас виноград (можно поменять по своему вкусу).

Выложите канапе на тарелку, украшать по своему усмотрению.

Каких хлопот потребует свадебный стол дома

Чтобы составить меню на свадьбу недорого дома, придется постараться. Предлагаем наброски на разное количество приглашенных, что позволит правильно распределить силы и бюджет.

Как составить домашнее свадебное меню на 20, 30 и 40 человек?

В зависимости от количества гостей имеются нюансы, но в целом можно ориентироваться на простые подходы, внося разнообразие на своё усмотрение:

• Самое простое – меню на свадьбу на 20 человек. Достаточно будет 3-4 салатов, 2 видов горячего и пары гарниров. Нарезка в качестве закуски (мясная и сырная), допустима домашняя выпечка. Напитки, исходя из предпочтений, в такой группе людей их довольно просто выяснить;  
• Свадебное меню на 30 человек. Желательно 4-5 салатов, разместить их надо (как и нарезки) так, чтобы не пришлось ходить на другой край стола. Два горячих блюда и два гарнира обязательно, но лучше сделать их с запасом. В холодные закуски обязательно включить рыбу, в качестве горячих перекусов отлично подойдут блинчики с разной начинкой. Напитки лучше рассчитывать по правилам, которые приведены выше; 
• Для свадьбы, на которой 50 человек, желательно точно рассчитывать, сколько чего приготовить; 
• Горячие блюда – основной акцент, способный украсить любое мероприятие. Свинина, запеченная куском с нарезкой перед подачей, курица гриль, гусь или фаршированная фруктами и овощами утка произведут впечатление, задача красивой подачи решена. Цельная рыба – отличное украшение, и вместе с жульенами прекрасное лакомство.  

Можно сэкономить на расходах, при этом никто не останется голодным, но часто молодожены летом и зимой предпочитают выбирать природу.

Вкусные варианты закусок с крабовыми палочками

Когда бюджет на фуршет ограничен, блюда из дорогой красной рыбы можно заменить доступными закусками из крабовых палочек. Предлагаем вам попробовать самые аппетитные и несложные в приготовлении варианты.

Крабовые канапе с сыром

Ингредиенты:

• твердый сыр – 70 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйца куриные (отборной категории) – 3 шт.;
• крабовые палочки – 3 шт.;
• майонез – 25 г;
• кокосовая стружка – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Сваренные вкрутую яйца и сыр натереть на мелкой терке. Добавить майонез и выдавленный прессом чеснок. Перемешать.

Крабовые палочки разрезать пополам. Каждый кусочек покрыть сырной массой. Обвалять в кокосовой стружке. При подаче на фуршет проткнуть канапе шпажками.

Фаршированные крабовые палочки

Ингредиенты:

• крабовые палочки (слоистые, которые можно развернуть) – 200 г;
• твердый сыр — 80 г;
• яйца вареные — 3 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• укроп – маленький пучок;
• майонез.

Способ приготовления:

Яйца разделить, белки и желтки натереть в разные миски на мелкой терке. К белкам добавить мелко тертый сыр, чеснок, измельченный укроп. Заправить массу майонезом, перемешать.

Крабовые палочки опустить на 30 секунд в кипяток, просушить салфетками. Развернуть и смазать начинкой. Снова свернуть в трубочки. Оба конца закуски смазать тонким слоем майонеза и опустить в тертые желтки. Подавать на листьях салата.

Также палочки можно нафаршировать:

1. Шпроты, растертые вилкой (шпротный паштет или рыбные консервы), тертые яйца, тертая вареная морковь, чеснок, майонез.
2. Тертые яйца и сыр, чеснок, майонез, тонкий брусочек свежего огурца.
3. Корейская морковь, копченая грудинка, майонез;
4. Брынза, чеснок, сметана, зелень.
5. Оливки (маслины), тертый сыр, майонез, чеснок.

Бутерброды «Ромашка»

Ингредиенты:

• багет – 8 тонких кусочков;
• мягкий плавленый сыр – 90 г;
• крабовые палочки – 3 шт.;
• сладкая консервированная кукуруза – 3-4 ст. л.;
• петрушка – 1 веточка;
• соль.

Способ приготовления:

Крабовые палочки нарезать на небольшие кусочки, ставя нож наискось. Багет смазать сыром. По центру бутербродов немного кукурузы (примерно по 5 зерен). Вокруг разложить нарезанные палочки, формируя лепестки. Слегка присолить и украсить петрушкой.

Крабовые «Раффаэлло»

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 300 г;
• плавленый сырок – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• чеснок свежий – 1 зубчик;
• майонез – 2 ст. л.;
• грецкие орехи – по половинке ядра в каждую «рафаэлку» (по желанию).

Способ приготовления:

Крабовые палочки немного подморозить и натереть на мелкой терке. Треть массы отложить. Остальное смешать с мелко натертыми яйцами, сыром, пропущенным через пресс чесноком и майонезом. Перемешать. Из получившейся массы смоченными в воде руками сформировать небольшие шарики. Дополнительно внутрь можно положить по половинке ядрышка ореха. Обвалять в отложенных палочках. Украсить по своему усмотрению.

На фуршете можно подать такую закуску в бумажных формочках для конфет, которые продаются в кондитерских магазинах.

Бутерброды, канапе, тарталетки на свадебный стол своими руками: оригинальные рецепты

Отдельной строкой следует выделить бутерброды, канапе и тарталетки, подаваемые на свадебный стол. Эти простые и быстрые в приготовлении мини-закуски, настоящий фаст-фуд (в самом хорошем смысле слова) праздничного застолья, способный сэкономить хозяйке массу времени и сил.

Здесь вы узнаете 7 рецептов самых вкусных закусок на праздничный стол:

Также бутерброды и канапе открывают широчайший простор для творчества хозяйки, позволяя блеснуть своей фантазией и хорошим кулинарным вкусом.

Но при составлении меню, следует помнить, что одни из бутербродов и канапе больше подходят к крепкому алкоголю, другие – к лёгким напиткам.

В общих чертах, здесь действуют те же правила, что и для прочих блюд. Для напитков с высокой крепостью отлично подойдут бутерброды и сэндвичи с мясом, птицей, икрой, солёной и копчёной рыбой.

Для столовых вин, особенно для белого сухого – бутерброды с овощами, морепродуктами или рыбой. Под десертные и сладкие/полусладкие игристые сорта традиционно подаются фруктовые канапе и тарталетки.

Особое предпочтение любители и знатоки шампанских вин отдают простой нарезке из благородных сортов с плесенью – бри, камамбер, рокфор, стилтон.

Особенно удобны и оптимальны с точки зрения расхода продуктов небольшие канапе, надетые на шпажку и красиво оформленные на фуршетном столе. Для них лучше всего использовать несколько видов дорогостоящих ингредиентов: мясные и рыбные деликатесы, дорогие сорта сыра и т.д.

Расход компонентов при этом будет минимальным при максимуме кулинарного эффекта.

Канапе со шпротами и сыром:

Ингредиенты:

• сыр твёрдых сортов – 300 г;
• творог – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• половина лимона;
• корнишоны маринованные – 6 шт.;
• шпроты – 100 г;
• кресс-салат небольшой пучок.

С помощью блендера размельчаем до однородной консистенции творог, сливочное масло и 100 г шпрот. Сыр твёрдых сортов нарезаем квадратами толщиной в 3-5 мм. На один ломтик сыра кладём паштетообразную массу из измельчённых шпрот с творогом, а другим ломтиком накрываем начинку сверху. Получившееся канапе украшается зеленью и надевается на шпажку.

Сырные канапе на чипсах:

• круглые чипсы больших размеров;
• твёрдый сыр – 100 г;
• свежие томаты – 300 г;
• чеснок – 2 зубца;
• майонез провансаль – 2 ст. ложки;
• зелень.

Томаты режутся кубиками, вытекающий при этом сок убирается. Сыр натирается на тёрке. Приготовленная и помытая зелень вместе с очищенным луком измельчается, затем смешивается с тёртым сыром и помидорами. Получившаяся смесь заправляется майонезом, после чего выкладывается горкой на каждую чипсину.

Букет невесты

Зачастую за этот маленький букетик на свадьбах разыгрываются самые настоящие баталии. Свадебный букет бросить мне хотелось, а вот кучи-малы из девушек — вовсе нет. На моей свадьбе число незамужних девушек было заранее известно — их было пять. Замечательная флорист, видя мои терзания, предложила вариант очень необычного букета, которым я с удовольствием поделюсь.

Она предложила сделать пять маленьких отдельных букетиков, которые потом стянула в полноценный букет невесты шёлковой лентой. Я носила этот букетик до начала этого самого «бросания», потом, отвернувшись, незаметно стянула ленту, и в руки пяти девочкам прилетели пять небольших букетиков! Девчонки были счастливы, остальные гости аплодировали, и никто не в обиде. Стоимость такого секретного букетика была точно такой же, как и обычного.

Кстати, подвязку мы не бросали вовсе. От представления того, что моя интимная деталь туалета полетит через весь зал в руки посторонних мужчин, мне становилось дурно — муж меня поддержал, и эту игру мы исключили из программы.Фото: Санни Джун, личный архив

Закуска из крабовых палочек

Простой и скромный рецепт, который станет не просто украшением праздничного стола, но и, несомненно, вызовет вкусовой ажиотаж со стороны гостей. Получается очень эффектно и красиво, а готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 400 грамм;
• Твердый сыр – 160 грамм;
• Яйца – 3 штуки;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Укроп – 1 маленький пучок;
• Майонез – по вкусу;
• Салат «Батавия» — пару листиков для сервировки;

Приготовление:

Подготавливаем ингредиенты для нашей закуски. Крабовые палочки нужно предварительно разморозить (это займет буквально 30-35 минут). Яйца отварить, отчистить от скорлупы. Укроп промыть под проточной водой, мелко порезать

Отделяем белки от желтков. В одну миску на мелкой терке натираем белки, в другую желтки. В миску с белками натираем сыр и чеснок. Туда же отправляем укроп и заправляем все майонезом , тщательно перемешиваем.

Каждую крабовую палочку разворачиваем и смазываем тонким слоем начинки. Заворачиваем палочки в трубочки.

С обеих сторон смазываем каждую палочку небольшим количеством майонеза и обмакиваем в желтки.

Выкладываем палочки на листья салата, и наша закуска готова!

Тарталетки, фаршированные креветками

Тарталетки очень удобны для организации праздничного стола, т.к. для приготовления закусок требуется мало времени и их удобно кушать. А вкус креветок оставит приятные ощущения.

Ингредиенты:

• Творог (9%) – 500г
• Сливки (30% жирности) — 3ч.л.
• Сыр Пармезан – 50 г
• Масло сливочное – 2ч.л.
• Креветки
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Укроп
• Соль
• Готовые тарталетки

Приготовление:

Творог и сливки хорошо взбить блендером. Добавить сливочное масло, чеснок, соль и еще раз взбить. К полученной творожной массе добавить мелко натертый Пармезан и измельченный укроп. Все перемешать. Варенные креветки почистить.

Тарталетки нафаршировать полученным суфле, сверху украсить креветкой.

Горячие закуски на стол на свадьбу

Традиционно горячие закуски предназначаются под крепкие алкогольные напитки, которые являются неотъемлемой частью свадебного торжества.

В эту группу входят самые разнообразные блюда: от самых сложных комбинированных, требующих большого количества продуктов и занимающих много времени и сил, до блюд «эконом-класса», по скорости и простоте приготовления близких к фаст-фуду.

Выбор того или иного рецепта зависит от наличия времени и финансовых средств
. Это может быть тушёное, копчёное, жареное мясо и рыба, рулеты, горячие бутерброды. Главное отличие горячих закусочных блюд от основных состоит в их подаче: рецептом к ним не предусмотрен гарнир, и они выставляются на стол не в индивидуальных тарелках, а в общих больших блюдах.

Из мяса

Горячие мясные блюда являются поистине незаменимыми на любом торжественном столе. Особенно хорошо они идут «под водочку» и прочие горячительные напитки, пользуясь заслуженной любовью у мужской половины гостей.

Основным ингредиентом здесь выступает мясо и субпродукты (печень, сердце, лёгкое, почки) из животных и птиц. В качестве дополнительных компонентов можно использовать овощи, фрукты, молочные продукты, яйца тесто и крупы.

Главный секрет вкусных горячих мясных закусок под крепкие напитки – их сочность и острота. Для этого можно использовать соусы и подливки, приготовленные с использованием различных пряностей.

Рыбные

Горячие закусочные блюда из рыбы, как и овощные и мясные, подаются в начале застолья, перед основным блюдом, либо в промежутке между переменами блюд.

Подаваемая в горячем виде рыба может быть тушёной, жареной, запечённой. В качестве дополнительного компонента выступают разнообразные пряности и соусы.
На праздничный стол подаётся горячая рыба на металлических блюдах, в кокотницах, или же прямо на сковородах, как говорится «с пылу с жару».

Отличие от основного рыбного блюда – отсутствие гарниров и подача в общих блюдах. Традиционно горячие рыбные блюда идут под белое вино и прочие не слишком крепкие напитки, подаваемые в качестве аперитива. А вообще, рыба и морепродукты – абсолютно беспроигрышный вариант, который, с небольшими вариациями подходит под напитки любой крепости – от водки и виски до лёгких вин.