Салат «тбилиси»

Салат «Тбилиси» с курицей и помидорами.

Для тех, кто любит курицу, более диетическое мясо, можно приготовить и такой салатик. В грузии, к стати, многие блюда готовятся с курицей и этот салат не исключение.

Ингредиенты:

• Красная фасоль – 1 банка;
• Куриное филе – 250 г;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Горький перец – 1 шт.;
• Зелень – 1 пучок;
• Грецкие орехи – 50 г;
• Красный лук – 1 шт.;
• Помидор – 2 шт.;
• Зубчик чеснока;
• Масло, горчица, мёд, уксус;
• Соль и хмели-сунели по вкусу.

Готовится данный салат практически так же, как и классический, только мясо заменяем и добавляем помидорчики.

Шаг 1.

Куриную грудку разрежьте на тонкие пластинки, посолите и натрите приправой.

Шаг 2.

Быстро обжарьте на сковородке с маслом с двух сторон.

Шаг 3.

Луковицу порубите тонкими полукольцами и залейте уксусом, чтобы он замариновался.

Шаг 4.

Зелень помойте и подсушите на бумажном полотенце. Сухую зелень мелко нарежьте.

Шаг 5.

Орехи слегка обжарьте на сковородке, где готовилась курица и измельчите ножом.

Шаг 6.

Перец помойте, удалите семена и внутренние пленки и нарежьте соломкой. Горький перчик нарежьте очень тоненько.

Шаг 7.

Помидоры нарежьте соломкой, при необходимости удалите кожу и семена.

Шаг 8.

В отдельной мисочке смешайте ложку горчицы с мёдом и парой ложек оливкового (растительного) масла. Выдавите зубчик чеснока.

Шаг 9.

Теплую курицу порежьте соломкой и смешайте все ингредиенты в салатнике.

Затем полейте салат приготовленной смесью и подавайте к столу.

Такой салат можно подавать теплым, или дать ему остыть и настояться в холодильнике.

Удивительный салат «Тбилиси»: готовим яркое блюдо с насыщенным вкусом

Грузинская кухня — это восхитительное сочетание яркости, сочности, сытности, неповторимых вкусов, головокружительных ароматов и пользы. Попробовав блюда кулинарных мастеров этой кавказской страны, уже невозможно избавиться от желания наслаждаться ими снова и снова. Одной из аппетитных визитных карточек Грузии можно назвать классический салат «Тбилиси».

С этим кушаньем я познакомилась в одном из грузинских ресторанов на набережной небольшого курортного городка в Крыму. Попав в небольшое, но уютное заведение волей случая, я влюбилась в него и стала постоянным клиентом. Среди множества невероятно аппетитных блюд моим фаворитом стал салат «Тбилиси». Потрясающее сочетание свежих овощей, нежной говядины, фасоли, грецких орехов и пикантной заправки кажется мне неповторимым.

Ингредиенты:

• 250–300 г отварной говядины;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 головка красного лука;
• 50 г ядер грецких орехов;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 пучок кинзы;
• 1 ст. красной консервированной фасоли;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ст. л. винного уксуса;
• 1/2 ч. л. хмели-сунели;
• 2 ст. л. бальзамического соуса;
• соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт классического салата «Тбилиси»:

1. Подготовьте продукты. Говядину отварите до мягкости. Овощи и зелень промойте и обсушите. Чеснок и лук очистите от шелухи. Фасоль откиньте на сито.

Заранее подготовленные продукты позволят приготовить салат очень быстро

1. Орехи обжарьте на раскалённой сухой сковороде в течение 2–3 минут.

Благодаря обжариванию орехи максимально раскрывают свой вкус и аромат

1. Остудите орехи, мелко нарежьте, уберите в сторону.

Орехи придают салату очень насыщенный вкус

1. Фасоль переложите в салатник.
2. Лук нарежьте полукольцами и выложите к фасоли.

Салатный лук нарезается полукольцами или перьями

1. Болгарский перец нарежьте соломкой, отправьте в салатник.

Мясистый болгарский перец подарит салату сочность

1. Чеснок мелко порубите ножом, пересыпьте к остальным ингредиентам.

Чеснок вносит в кушанье пикантную нотку

1. Мясо нарежьте кубиками, переложите в салатник.

Мясо делает салат сытным

1. В отдельной ёмкости смешайте подсолнечное масло и бальзамический соус.

Количество бальзамического соуса и заправки для салата в целом можно регулировать на свой вкус

1. Заправьте салат полученной смесью, добавьте орехи, мелко нарезанную кинзу, хмели-сунели и соль по вкусу.
2. Тщательно перемешайте кушанье и оставьте настаиваться на полчаса.
3. Через 30 минут ещё раз перемешайте салат и подавайте на стол.

Перед подачей на стол салат должен настояться не менее получаса

Совет. При отсутствии такого ингредиента, как бальзамический соус или бальзамический крем, для приготовления заправки можно использовать винный уксус и специи по вкусу. Количество составляющих в этом случае зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Салат «Тбилиси». На новогодний стол всегда его готовлю (и нам, и гостям очень нравится, а главное — готовится просто)

Это один из шести салатов, которые нужно есть на Новый год. Он яркий, свежий, вкусный, насыщенный и легкий.

Я готовлю этот салат на видео ниже в 09:57. Также есть салат «Цезарь» (в трех вариациях) и питательный салат «Боцман», которые обязательно должны быть в новогоднем меню. Проверьте — вам понравится!

Сначала я мариную лук. Я нарезаю их на полоски для жульена. Добавьте воду и уксус, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.

Теперь главный ингредиент — говядина. Я готовлю его заранее и замораживаю. Никакое другое мясо не подходит — вам нужна говядина! Без мяса этот салат уже не был бы тбилисским Мясо режется на кусочки.

Я нарезала кинзу на кусочки (она тоже придает свой аромат). Можно, конечно, заменить его петрушкой (но это только в крайнем случае — если вы совсем не любите кинзу). Конечно, лучше всего ничего не менять в рецепте.

Классический рецепт грузинского салата с ореховой заправкой

Начнем мы, конечно, с классики. Традиционно в рецепт грузинского салат входят грецкие орехи. Пикантный вкус блюда никого не оставит равнодушным.

Время приготовления: 10 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• перец острый чили (свежий/сухой, 2 г);
• чеснок (2 зубчика);
• орехи грецкие (50 г);
• лук репчатый (1 шт.)/лук зеленый (несколько перьев);
• томат свежий (2 шт.);
• огурец свежий (2 шт.);
• мята свежая/сухая (по вкусу);
• базилик свежий (по вкусу);
• уксус винный (2 ст. л.);
• соль (по вкусу);
• вода кипяченная, остуженная (2-3 ст. л.).

Приготовление:

1. Нарезать помидоры, огурцы и лук дольками или кружочками.
2. Зелень порвать или крупно нарезать.
3. Измельчить перец, чеснок, орехи и соль при помощи блендера, либо растолочь в ступке. Выложить эту смесь в глубокую миску, добавить в нее винный уксус. Тщательно перемешать. Добавить немного воды, чтобы получилась однородная масса, которую по консистенции можно сравнить с густой сметаной. Ореховая заправка готова.
4. Полить заправкой овощную нарезку, затем все аккуратно перемешать. Готово.

Предлагаем к просмотру видеорецепт (набор ингредиентов и последовательность действий немного отличается от предложенного рецепта).

Грузинский салат Тбилиси с фасолью – секреты приготовления

• Нет ни одного блюда, которое нельзя было бы улучшить, используя маленькие кулинарные уловки. Запомните некоторые из них: Грузинский салат с фасолью допустимо готовить с любым мясом. Очень вкусным он получается со свининой, с языком, с индейкой.
• Не заправляйте закуску обыкновенным столовым уксусом, он вконец ее испортит. Дело в том, что у него слишком сильный аромат. Используйте либо винный уксус, либо сок лимона.
• Если вы хорошо разбираетесь в специях, можете поэкспериментировать и добавить те, что вам нравятся. В грузинской кухне это всегда приветствовалось.
• Белую фасоль в салат Тбилиси никогда не кладут, только красную.
• Если хотите, чтобы блюдо смотрелось красочнее. Выбирайте для него болгарские перцы разных цветов.
• Некоторые хозяйки добавляют в закуску оливки, получается неплохо.
• Если вам попался слишком острый сорт лука, можете замариновать овощ в воде с сахаром и уксусом или каком-либо другом маринаде, пошаговый рецепт которого вам знаком.

«Шапка Мономаха»

Начнем, пожалуй, с классического рецепта – «Шапка Мономаха» с гранатом и грецким орехом. Это блюдо полюбилось многим. Все благодаря изысканному виду и не менее пикантному вкусу. Изюминкой блюда можно назвать его необычное оформление. Он праздничный, интересный и сытный. Готовят его в разных вариантах, проявляя фантазию и оригинальность. Давайте узнаем классический рецепт.

Салат «Шапка Мономаха» с гранатом довольно простой, для его приготовления в традиционном варианте подготовьте следующие продукты:

• Отварная курица 300 г. (аналог – морепродукты или грибы).
• Картофель (3 шт. средних размеров).
• Свёкла среднего размера.
• Большая морковь (или 2 средних).
• Отварные яйца три-четыре штуки.
• Очищенный гранат.
• Немного зеленого горошка.
• Пучок свежей зелени.
• Твердый сыр 150 грамм.
• Грецкие орешки 50 грамм.
• Чеснок.
• Чернослив.
• Майонез.
• Соль.

Рецепт нельзя назвать диетическим, так как заправляются слои майонезом, если берете продукт высокой жирности. Да и другие ингредиенты довольно калорийные и жирные. Курятину можно заменить грибами или кальмарами. Но в классическом варианте все чаще используют куриное мясо.

Как вариант, вместо жирного соуса можно сделать свою менее вредную для здоровья заправку.

Как готовить: картофель и свеклу сварить, остудить. Для измельчения овощей лучше взять терку с крупными отверстиями. Морковь берем сырую и трем ее через мелкую терку.

Выбранное мясо отвариваем и тоже измельчаем − кубиками или соломкой на выбор. Белки яиц нужно измельчить крупно, а желток перетереть мельче.

Измельченный белок и желток смешивать не нужно. Сыр – измельчить на терке. Чеснок перетрите мелко и вмешайте в него майонез. Грецкие орехи тоже не забудьте измельчить.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, начинается сам творческий процесс. Выкладывайте в виде шапки Мономаха следующие слои (смазывая все слои майонезом с чесноком и чуть подсаливая):

1. ½ картофеля.
2. Вся свекла.
3. ½ моркови.
4. ½ грецкого ореха.
5. ½ отварного мяса.
6. ½ картофеля.
7. Желтки.
8. ½ сыра.
9. ½ мяса.
10. ½ моркови.

Смажьте верхушку «шапки» майонезом. И приступайте к украшению. Из оставшейся половины сыра соорудите опушку головного убора. Немного смажьте сыр соусом. Сверху опушки присыпьте измельченным белком и оставшимися орехами. Сделайте из красной луковицы или яйца резную маленькую корону. Засыпьте в нее зернышки граната.

С помощью орехов, чернослива, зеленого горошка, зерен граната и зелени выложите рисунок, напоминающий знаменитую шапку Мономаха. Не бойтесь проявлять фантазию. Подержите блюдо несколько часов или ночь в холодильнике.

Салат «Тбилиси» с фасолью и говядиной

Сытный белковый салат с овощами и мясом — отличный вариант для любого стола, поэтому расскажу, как приготовить салат «Тбилиси» с фасолью, говядиной, кинзой и орехами. Пальчики оближете!

Описание приготовления:

Для любителей салатов без майонеза это блюдо станет настоящей находкой. Оно сытное, аппетитное, красивое на вид и очень простое в приготовлении. Обязательно возьмите фиолетовый лук и кинзу, с ними вкус салата становится в разы насыщеннее. Количество красного перца регулируйте по своему вкусу. Острые блюда любят не все. В качестве заправки можно использовать как подсолнечное, так и оливковое масло, ориентируйтесь на собственный вкус.

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Бобовые / Фасоль Блюдо: Салаты

Состав / Ингредиенты:

• Говядина 200 Грамм
• Фасоль 200 Грамм
• Грецкие орехи 50 Грамм (жареные)
• Сладкий красный перец 2 Штуки
• Перец острый По вкусу
• Соль По вкусу
• Чеснок 2 Зубчика
• Кинза 1 Пучок
• Масло растительное 4 Ст. ложки
• Уксус 3 Ст. ложки
• Красный лук 1 Штука (фиолетовый)

Количество порций 3

Как приготовить «Салат «Тбилиси» с фасолью и говядиной»

1. Нарежьте фиолетовый лук тонкими полосками, добавьте уксус и оставьте на 10-15 минут. Отварную говядину нарежьте кубиками или соломкой, отправьте в миску.

2. Соломкой нарежьте красный сладкий перец, по вкусу нарежьте острый красный перец. Жареные грецкие орехи крупно порубите ножом. Чеснок и большой пучок кинзы мелко порубите.

3. Выложите все продукты в миску, с лука слейте уксус и также добавьте в салат. Не забудьте добавить фасоль, растительное масло и соль по вкусу. Перемешайте. Приятного аппетита!

Источник (автор): https://povar.ru/recipes/salat_tbilisi_s_fasoliu_i_govyadinoi-65787.html

Салат грузинский с фасолью, гранатом и орехами

Это очень нежное блюдо, которое наиболее точно отразит колорит грузинской кухни. Для приготовления нам потребуется:

• красная фасоль – 200 г;
• грецкие орехи – 170 г;
• рафинированное масло – 30 мл;
• хмели-сунели, кориандр – по 1/2 ч. л.;
• кинза – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• гранатовый сок – 100 мл;
• лук – 1 головка;
• крупный спелый гранат – 0,5 шт.

Рассмотрим процесс приготовления блюда. Фасоль промывают в нескольких водах, высыпают в кастрюльку и заливают холодной водой на ночь. Утром эту воду сливают, еще раз промывают, заливают опять чистой водой и ставят варить до готовности (приблизительно полтора часа). Минут за 20 окончания варки фасоль необходимо посолить по вкусу. Когда она будет готова, бульон сливают, а кастрюльку с бобами укутывают теплым полотенцем, чтобы содержимое не остыло. Репчатый лук измельчают и обжаривают на рафинированном масле до прозрачности. Грецкие орехи слегка обжаривают на сухой сковороде и толкут толкушкой для картофеля. Добавляют мелко нарубленные кинзу, чеснок и остывший обжаренный лук. Получившуюся массу заливают гранатовым соком, посыпают хмели-сунели и кориандром. Получившийся соус смешивают с теплой фасолью и дают настояться минимум 2 часа. В качестве украшения используют зерна граната. Все, великолепный грузинский салат готов. Осталось только открыть бутылочку «Ркацители», и можно угощать друзей!

Салат «Тбилиси» с курицей и фасолью

Красочный салат с бархатистым вкусом придется по душе тем, кто обожает грузинскую кухню. Блюдо получается очень сочным, благодаря добавленному болгарскому перцу, и сытным, благодаря отварной фасоли.

Описание приготовления:

Сытный и сочный салат можно подать даже на праздничный стол, он удивит ваших гостей своим вкусом и ароматом. По желанию блюдо можно заправить маслом с ярким вкусом: подсолнечным или кукурузным. Многие любят добавлять немного чеснока или молотого красного перца.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Бобовые / Фасоль Блюдо: Салаты География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

• Фасоль отварная 150 Грамм
• Ядра грецких орехов 60 Грамм
• Перец болгарский 150 Грамм (маринованный)
• Бедро куриное 200 Грамм
• Соль 2 Щепотки
• Перец черный молотый 1 Щепотка
• Кориандр молотый 2-3 Щепоток
• Масло растительное 2 Ст. ложки
• Петрушка 1/2 Пучка
• Лук репчатый 1/2 Штуки

Количество порций 1

Как приготовить «Салат «Тбилиси» с курицей и фасолью»

Подготовьте указанные ингредиенты. Можно использовать любую мясистую часть куриной тушки: бедро, окорочок, филе и т.д. Болгарский перец выбирайте либо свежий, либо консервированный частями. Заранее отварите фасоль в течение 2 часов или замените ее консервированной фасолью.

Выложите отварную фасоль в глубокую емкость: салатник или миску. Промойте свежую кинзу или петрушку и измельчите. Добавьте в емкость.

Маринованный перец нарежьте лентами или кусочками и выложите в емкость. Если используете свежий болгарский перец, то очистите его от семян и промойте в воде. Нарежьте лентами, добавляя к остальным ингредиентам.

Половину репчатого лука нарежьте тонкими полукольцами и добавьте в емкость. Раскрошите ядра грецких орехов в руках и всыпьте в емкость.

Срежьте с куриного бедра мякоть, промойте в воде и обжарьте в 1 ст.л. растительного масла на сковороде до румяности примерно 5-6 минут. Добавьте обжаренное куриное мясо в емкость вместе с солью, молотым кориандром и черным перцем. Влейте оставшееся растительное масло и аккуратно все перемешайте.

Подайте салат к столу сразу же после приготовления. Если любите чесночный вкус, то спрессуйте в него очищенный зубчик чеснока и перемешайте.

Источник (автор): https://povar.ru/recipes/salat_tbilisi_s_kuricei_i_fasoliu-89792.html

Салат «Тбилиси» с гранатом

Он не только украшается гранатом, но еще и заправляется его соком, вкус просто потрясающий, всем советую приготовить такой салатик. Замечательно подойдет к праздничному столу.

Нам понадобится:

• Красная фасоль – 1 банка;
• Говядина – 300 г;
• Болгарский перец – 2 шт.;
• Горький перец – 1 шт.;
• Кинза пучок;
• Грецкие орехи – 50 г;
• Красный лук – 1 шт.;
• Гранат – 1 шт.;
• Зубчик чеснока;
• Масло оливковое (можно подсолнечное);
• Соль по вкусу;
• Специи хмели-сунели.

Инструкция по приготовлению:

1. Отварите мясо в подсоленной воде до готовности. Говядину при желании можно заменить индейкой или курицей.
2. Чистим гранат, пару столовых ложек семян уберем в сторону для украшения, из остальных выдавливаем сок.
3. Тоненько нашинкуйте лук полукольцами. Залейте его в салатнике гранатовым соком.
4. Помытую и высушенную зелень мелко нашинкуйте.
5. Перцы в этом рецепте лучше использовать красные и желтые. Нарежьте их соломкой, удалив предварительно семена и внутренние пленочки.
6. Обжарьте грецкие орехи и измельчите их ножом.4
7. Остывшее мясо нарежьте брусочками.
8. Соберите все компоненты в большой миске, посолите, добавьте щепотку хмели-сунели.
9. Заправьте маслом и оставшимся соком граната.
10. Выкладываем в салатницу и украшаем зернами граната. Дайте настояться и подавайте на стол.

Кисло-сладкий гранатовый сок придаст пикантности этому блюду. Приятного аппетита!

Рецептура грузинской салатной закуски с говядиной и овощами

Ингредиенты

• Говядина (телятина) — 100 г
  +
• Фасоль красная консервированная — 1 банка
  +
• Болгарский перец — 1 шт.
  +
• Лук салатный или красный — 1 головка
  +
• Красный перец чили — щепотка
  +
• Грецкие орехи — 100 г
  +
• Уксус винный — 1 ст.л.
  +
• Растительное масло — для заправки
  +
• Кинза — 1 пучок
  +
• Чеснок — 2 зубчика
  +
• Соль — по вкусу
  +
• Хмели-сунели — 1 ч.л.
  +

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупок
Список покупок

Как быстро делается сытный салатик с мясом в грузинском стиле по шагам

• Мясо сразу хорошо моем, нарезаем не очень крупным кубиком и отправляем вариться в небольшом количестве подсоленной воды. В кастрюлю вы также можете добавить лавровый лист и специи по своему вкусу.
• Банку с фасолью откупориваем, сливаем всю жидкость и откидываем бобы в дуршлаг. При желании ее можно промыть чистой водой, чтобы избавиться от остатков жидкости.
• Болгарский перчик также ополаскиваем, срезаем шляпку. Затем удаляем семенную часть и шинкуем овощную мякоть полукольцами.
• С лука снимаем шелуху и нарезаем максимально тонкими колечками. Если вкус вежего овоща вам кажется резковатым, вы можете на полчаса замариновать лучок в смеси уксуса, воды, сахара и соли. Как сделать нарезку быстро вам покажет и расскажет наш шеф повар.

• Ядра грецкого ореха высыпаем на сухую чистую сковороду и обжариваем в течение 5 минут на среднем огне. После, отшелушиваем кожицу и измельчаем острым ножом.
• Кинзу хорошо моем, стряхиваем излишки жидкости и рубим меленько.
• С зубчиков чеснока снимаем кожицу, пропускаем через пресс.
• Вынимаем мясо из воды, даем ему немного остыть, а затем нарезаем мелким кубиком. Бульон вы можете использовать для другого блюда.
• В глубокой миске соединяем все ингредиенты, всыпаем хмели-сунели и красный острый перец, вливаем растительное масло и винный уксус, все хорошо перемешиваем и регулируем по соли.
• Отправляем салат немного настояться в холодильник на полчаса, а после подаем к столу.

Такой грузинский салат, рецепт которого описан выше, получается одновременно очень сытным, но при этом не тяжелым для желудка. При желании, вы вполне можете заменить говядину куриным филе – от этого блюдо только выиграет.

Простой и вкусный рецепт салата Тбилиси с баклажанами

Баклажаны – неотъемлемая часть грузинской кухни. Поэтому на основе овоща можно приготовить аппетитный салат «Тбилиси». Попробуйте такой интересный кулинарный вариант, используя простой пошаговый рецепт.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Огурец – 2 шт.
Помидоры – 1 шт.
Кинза – 1 пучок.
Мука – 2 ст.л.
Орех грецкий – 20 гр.
Масло растительное – 4 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промываем под водой, удаляем плодоножки.
2. Дальше плоды нарезаем соломкой.
3. Выкладываем ингредиенты в глубокую миску, посыпаем их мукой и размешиваем. Обжариваем в масле до золотистого оттенка.
4. Промываем и очищаем от семян и плодоножки болгарский перец, нарезаем его тонкой соломкой.
5. Очищаем от шелухи репчатый лук, промываем его и нарезаем тонкими полукольцами.
6. Соломкой режем два заранее промытых огурца.
7. На кубики делим промытый сочный помидор.
8. Измельчаем пучок промытой кинзы.
9. Очищаем и измельчаем грецкие орехи.
10. Все подготовленные продукты выкладываем в общую миску. Поливаем тремя ложками растительного масла, солим, перчим и размешиваем.
11. Салат «Тбилиси» с баклажанами готов. Делите на порции и пробуйте!

Варианты приготовления

Теперь мы знаем, как приготовить грузинский «Тбилиси» на своей кухне за считанные минуты. Вам стоит только однажды попробовать это кушанье и вы будете готовить его регулярно. А теперь давайте рассмотрим еще несколько простых рецептов вкусных салатов, которые разнообразят ваше повседневное меню и праздничный стол.

• Раз уж мы сегодня затронули тему фасоли, то поделюсь с вами салатом с фасолью и крабовыми палочками. Мы же знаем, что фасоль очень вкусная и полезная, а сочетать в салатах ее всегда просто из-за нейтрального вкуса. Попробуйте этот сытный, но очень легкий салат и получите всю пользу от входящих в его состав ингредиентов.
• Моим первым салатом из говядины являлось вареное мясо, маринованный лук и сыр. Это было еще в студенческие годы и готовила из того, что находила в холодильнике. Для меня тогда такое кушанье было очень вкусным и сытным перекусом. Сейчас мне известны различные рецепты с этим мясом, поэтому хочу поделиться ими с вами. Здесь вы узнаете, как приготовить —салат с говядиной— и поймете, что это очень просто и вкусно.
• Наверное, каждая хозяйка знакома со вкусом салата с курицей и ананасами. Для меня сочетание этих двух ингредиентов и сыра уже является полноценным блюдом, которое я готова кушать каждый день. Даже если вы равнодушно относитесь к добавлению ананасов в салаты, все же попробуйте воспользоваться этим рецептом, думаю, вам понравится.
• И напоследок забирайте в свою копилку классический рецепт —салата цезарь с курицей—. Этот салат является любимчиком многих. В каждом уважающем себя заведении можно его встретить и насладиться свежестью и легкостью знаменитого блюда.

Салат «Тбилиси» с курицей

Этот вариант безумно вкусного восточного салата идеально подойдет женщинам, ведь вместо говядины здесь используется нежное мясо, благодаря чему блюдо становится более легким. Также отсутствует острый чили, что значительно смягчает вкус. В остальном разница с классическим рецептом не такая уж и существенная. Для приготовления облегченного тбилисского кушанья с фасолью нам понадобятся:

• куриная грудка или говяжий язык — 300г;
• красная консервированная фасоль — 300г;
• ялтинский лук — 1шт (крупная);
• болгарский красный перец — 1шт;
• грецкие орехи — 1/2 стакана;
• чеснок — 1 зубчик;
• кинза — 1 пучок;
• хмели-сунели — 1/2ч.л.;
• оливковое масло — 2-3ст.л.;
• винный уксус — 1ч.л.;
• лимонный сок — 1ст.л.

Мясо

Способов приготовления мясо в данном случае несколько. Курятина может быть как копченой, так и вареной или даже обжаренной на сковороде. Каждый из этих способов имеет место, здесь стоит руководствоваться лишь индивидуальными предпочтениями. Копченый окорок делим на волокна, в остальных случаях мясо готовят самостоятельно. Куриную грудку промываем, избавляем от лишнего жира и прожилок и нарезаем небольшими кубиками. При обжарке на сковороде добавляем немного растительного масла и готовим до румяной корочки.

Если вариант с обжаркой показался Вам наиболее привлекательным, нужно постараться максимально сократить его жирность и калорийность. Для этого обжаренные кусочки можно поместить на бумажное полотенце и сверху промокнуть вторым, эта процедура поможет избавиться от остатков масла.

Говяжий язык лучше варить, так вкус продукта в сочетании с остальными ингредиентами салат будет более гармоничным. Его или курицу промываем, нарезаем небольшими кубиками и варим в подсоленной воде до готовности, можно использовать лавровый лист. Курочку студят, не вынимая из бульона, так она будет сочнее.

Фасоль и лук

Необходимо слить жидкость с банки консервированной фасоли и промыть бобы. Удобнее использовать для этого сито или дуршлаг. Ялтинский лук идеально подойдет, однако стоит помнить, что он очень капризен в хранении и может не дождаться своего «звездного часа». Нарезаем его полукольцами.

Перец и орехи

Болгарский перчик моем, вырезаем плодоножку, разрезаем и очищаем от зернышек. Нарезаем тоненькой соломкой, которая придаст элегантный вид композиции салатика.

Заправка и зелень

Кинзу в свежем виде хорошенько промываем и подсушиваем, мелко рубим. Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кусочками, можно воспользоваться и специальной давилкой для облегчения процесса. Чесночный аромат подчеркнет вкус остальных компонентов.

Для заправки необходимо смешать винный уксус с маслом и добавить в них соль, перец, хмели-сунели и кориандр, если нет свежей кинзы. Тщательно перемешиваем, чтобы пряности не образовывали комочков и были равномерно распределены.

Приготовление

Как и в классическом рецепте, смешиваем готовые компоненты вместе, после чего вливаем заправку и снова тщательно перемешиваем. Даем салату настояться в течение 30 минут, чтобы составляющие пропитались пряностями и подаем к столу. Блюдо можно поместить на салатный лист и украсить орехами или зеленью, так оно будет выглядеть по-летнему легким и воздушным.

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной является классическим блюдом грузинской кухни. Однако существует немало и других его рецептов, которые подбираются в зависимости от вкусовых предпочтений гостей и мероприятия, где он будет украшать стол. Одно остается неизменным: тбилисский салатик — невероятно вкусное, полезное и сытное блюдо, которое нужно обязательно попробовать каждому человеку, особенно ценителям национальной кухни и культуры.

Салат «Тбилиси» — 4 вкусных и сытных рецепта грузинской кухни.

Приветствую, дорогие наши читатели. Хотим сегодня вспомнить немного грузинской кухни, она давно находит своих поклонников во всем мире. А сегодня именно поговорим о популярном салате времен СССР — салат «Тбилиси».

Грузинскую кухню сложно спутать с другой, она сильно связана с темпераментом грузинских людей. Сочетание мяса, овощей, зелени и специй — это радость вкуса, просто потрясающее ощущение.

Домохозяйки давно полюбили эту кухню и с радость готовят в нашей стране уже десятилетиями. Все эти грузинские блюда мы давно любим и знаем, например шашлыки, хинкали, ткемали, сациви и другие.

Салаты тоже потрясающие, вот к примеру «Тбилиси». Как и многие грузинские блюда готовится он с фасолью. Так же есть сладкий перец, грецкие орехи, говядина и специи… При этом классический вариант салата советуют не изменять, дабы насладиться истинным вкусом данного салата.

Он правда вкусен и не смотря на то, что там присутствуют многие ингредиенты, готовится достаточно быстро, это еще плюс к тому, что он очаровал домохозяек. Так же салат достаточно сытный.

Рассмотрим несколько вариантов данного салата, ну и конечно же, основным будет именно классический вариант.

… и рыбно-овощных

Рецепт салата «Тбилиси» без мяса — отличное решение для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения, придерживается диетического или постного питания. Заменяем главный ингредиент рыбой или готовим закуску из одних овощей, специй и приправ. Добавляем побольше зелени. Заправляем соком лимона, яблочным или винным уксусом, растительным маслом. Украшаем ядрами граната, оливками, маслинами. Перед подачей можем посыпать верх сухариками.

Со стручковой фасолью

Особенности. Вместо традиционной красной фасоли берем свежую или замороженную стручковую. Она отлично сочетается не только с овощами, но и со специями. Блюдо получается витаминным, полезным и вкусным. Подаем его к мясу, рыбе, гарнирам.

Что понадобится:

• 150-200 г стручковой фасоли;
• одна банка консервированной кукурузы;
• один болгарский перец;
• одна сладкая луковица;
• два чесночных зубчика;
• два помидора;
• пучок петрушки;
• 75 мл подсолнечного масла;
• 45 мл уксуса (яблочный или винный);
• 45 мл жидкой горчицы;
• 30 мл меда;
• соль, перец, хмели-сунели.

Порядок действий

1. Стручковую фасоль варим в подсоленной воде.
2. Сливаем с кукурузы маринад.
3. Перец, помидоры, луковицу шинкуем квадратиками.
4. Измельчаем зелень.
5. Отдельно готовим соус. Масло смешиваем с уксусом, медом и горчицей, измельченным чесноком. Заправку хорошо перемешиваем.
6. Все смешиваем, поливаем соусом салатную массу, добавляем специи и приправы.

Если стручковая фасоль свежая, то варим ее четыре-пять минут, а замороженную держим в кипятке две-три минуты. Обязательно сливаем воду. Можно ускорить процесс, откинув продукт на дуршлаг. В закуску фасоль добавляем уже остывшей.

С огурцами-корнишонами

Особенности. В рецепте можно использовать как магазинный продукт, так и собственноручно сделанные заготовки. Маленькие огурцы должны быть хрустящими, не сильно солеными или кислыми. Обязательно пробуем на вкус закуску, чтобы отрегулировать количество соли.

Что понадобится:

• 100 г маринованных корнишонов;
• одна банка консервированного тунца;
• одна банка красной фасоли;
• одна красная луковица;
• один болгарский перец;
• 50 г грецких орехов;
• один маленький острый перец чили;
• зелень;
• 60 мл масла оливы;
• 15 мл сока лимона.

Порядок действий

1. Нарезаем огурцы половинками, лук — полукольцами или кубиками, болгарский перец — соломкой, острый — очень мелко.
2. Измельчаем зелень — петрушку, базилик или кинзу.
3. Готовим соус: сочетаем лимонный сок с маслом и специями.
4. Смешиваем продукты, заправляем их соусом.
5. Тунца добавляем в салатную массу перед подачей.

Если покупаем сборные приправы в магазине, то не забываем о том, что в них уже есть соль. Читаем состав продукта и учитываем это при заправке закуски. Чтобы блюдо получилось не слишком острым, правильно выбираем лук. Это может быть не только красная, но и белая луковица

При покупке обращаем внимание на ее форму и размер. Наиболее сладким считается крупный, вытянутой формы овощ

Постный

Особенности. Грузинский салат «Тбилиси» без мясного ингредиента — блюдо, которое готовим в пост или для диеты. Пикантная закуска подходит не только для завтраков и обедов, но и для легких ужинов.

Что понадобится:

• 150 г красной фасоли;
• одна банка оливок без косточек;
• две красные луковицы;
• три чесночных зубчика;
• кинза, салатные листья;
• специи и приправы;
• 45 мл подсолнечного масла.

Порядок действий

1. Отвариваем бобы, остужаем их.
2. Нарезаем оливки кольцами, лук — полукольцами.
3. Измельчаем зелень, чеснок.
4. Руками рвем салатные листья на небольшие куски.
5. Смешиваем компоненты, заправляем маслом и добавляем специи.

Перед подачей на стол оставляем закуску в холоде. Она получится сочнее. Ароматы продуктов раскроются еще лучше. Хватит два-три часа. Не забываем накрыть емкость с салатом крышкой или пищевой пленкой. Так в него не попадет лишняя влага, он не напитается посторонними запахами.

Если хотите добавить в рецепт салата «Тбилиси» свою изюминку — поэкспериментируйте не только со вкусом, но и с оформлением. Самый простой способ — это подать на стол блюдо в красивой прозрачной салатнице или порционных креманках. Можно положить закуску на плоское большое блюдо, украшенное салатными листьями. Одним из наиболее оригинальных способов подачи является выкладка «горками». Подготавливаем продукты и насыпаем их по отдельности кучками. В середине или сбоку ставим соусницу с заправкой.

Как подают грузинские блюда

Кавказские салаты подают не только холодными. Чтобы полностью раскрыть ароматные составляющие, закуски подогревают 2-3 минуты в духовом шкафу при температуре не более 60°C, или ставят на водяную баню. Но здесь есть риск перегреть и испортить продукт.

Сервируют стол, выкладывая острую еду, не как мы привыкли – в салатницу, а на большое сервировочное блюдо, и ставят по центру стола. Рядом раскладывают пучки свежей зелени в зависимости от вкусовых предпочтений гостей (далеко не каждый любит привкус свежей кинзы). Классические грузинские блюда практически не украшают. Они сами являются украшением любого стола.

Пошаговый рецепт салата Тбилиси с помидорами

Чтобы легендарный салат «Тбилиси» вышел еще более сочным, добавьте в него помидоры. Такое угощение несложно приготовить в домашних условиях. Кроме того, простое блюдо никого не оставит равнодушным. Попробуйте!

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 3

Ингредиенты:

Говядина – 260 гр.
Фасоль красная консервированная – 6 ст.л.
Помидоры – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Кинза – 1 пучок.
Сок лимона – 1 ст.л.
Орех грецкий – 60 гр.
Масло растительное – 1,5 ст.л.
Соль – ¾ ч.л.
Хмели-сунели – 2 щепотки.
Перец чили – по вкусу.
Перец черный молотый – 2 щепотки.

Процесс приготовления:

1. Кусок говядины промываем отвариваем до полной готовности и мягкого состоянии. В процессе солим и дополняем специями. Готовый продукт остужаем и нарезаем мелкими кусочками.
2. Отмеряем необходимое количество консервированной фасоли.
3. Очищенный лук делим на тонкие четвертинки и маринуем в лимонном соке.
4. Очищаем от семян и плодоножки болгарский перец, промываем и нарезаем тонкими полосками.
5. Небольшими кубиками режем заранее промытый помидор.
6. Измельчаем промытый пучок кинзы с очищенными зубчиками чеснока.
7. Очищаем грецкие орехи и измельчаем их любым подходящим способом. Можно использовать нож или специальный измельчитель.
8. Соединяем все ингредиенты в общей миске, поливаем растительным маслом, солим, перчим, по вкусу дополняем перцем чили и аккуратно перемешиваем.
9. Насыщенный и яркий салат «Тбилиси» с помидорами готов. Раскладывайте по порционным тарелкам и пробуйте!