Фасолевый салат: как легко и вкусно приготовить салат с красной фасолью

Рецепт 3, пошаговый: белковый пп салат с фасолью

• куриная грудка или филе — 200 г
• куриные или перепелиные яйца — 3 или 12 соответственно
• красная фасоль — 200 г
• свежий огурец — 200 г
• маринованный огурец — 100 г
• лук красный — 1 небольшая головка

Заправка:

• сметана 10% — 100 г
• соевый соус — 2 ч ложки
• горчица — 1 ч ложка

Куриное филе промываем и варим около 30-40 мин. Яйца отварить вкрутую. После приготовления остудить.

Пока сырые ингредиенты готовятся, нарезаем свежие и маринованные огурцы, а также лук. Банку с фасолью вскрываем и сливаем жидкость.

Далее нарезаем куриное филе.

Измельчаем яйца.

Готовим заправку к салату. Смешиваем сметану, соевый соус и горчицу. Соединяем все ингредиенты и хорошо перемешиваем. Также, солим и перчим по вкусу. Приятного аппетита!

Витаминный салат из красных бобов с баклажанами на зиму

Сытный фасолевый салат с овощами отличается отсутствием уксуса. Лучше, если для приготовления этого салата вы найдете казан, ведь, овощи, тушеные в такой посуде приобретают необычный вкус.

Приготовление фасоли с баклажанами

Ингредиенты:

• 1 кг. молодой, гладкой красной фасоли;
• по 1 кг. каждого вида овощей: томаты, баклажаны, сладкий перец, репчатый лук, морковка;
• 100 гр. сахара;
• 0,5 л. подсолнечного масла.
• соль по вашему вкусу.

Фасоль с баклажанами на зиму

Способ приготовления:

1. Займемся приготовлением каждого вида овощей. В первую очередь следует поставить вариться фасоль.
2. За это время нашинковать на терке оранжевый корнеплод, и нарезать кубиками баклажаны, перец, лук.
3. Помидоры взбить в пюре блендером или с помощью мясорубки.
4. Когда фасоль приготовится, выловить все бобы из воды и переложить бобы в казан. Туда же отправить все нарезанные и натертые овощи. Влить указанное количество растительного масла, приправить специями и посолить. Тушить ароматную, аппетитную смесь 1 ч.
5. Разложить зимнее лакомство по стерилизованным стеклянным емкостям и закатать.

Приведенные рецепты полезны для молодой хозяйки, а также для опытного кулинара. Десяток баночек с питательной фасолью и с фасолевыми салатами, заготовленные впрок, выручат в момент прихода гостей, а также поддержат семью, когда мама на работе. Удачной консервации!

Салат с болгарским перцем

Еще один вариант вкуснейшего салата, приготовленного с болгарским перцем и другими овощами.

• 3 стакана сухой фасоли;
• 1 кг болгарского перца;
• 250 гр. моркови;
• 250 гр. лука;
• 1 кг помидоров;
• 100 мл масла рафинированного;
• 1,5 столовые ложки соли (добавлять по вкусу);
• 1 чайная ложка черного перца;
• 2 столовые ложки сахара.

Приготовление:

Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде минимум на 5 часов. Промываем, заливаем холодной свежей водой и варим около 40 минут. Не допускаем, чтобы фасоль разварилась. Так, если она молодая, то сварится она значительно быстрее и без предварительного замачивания.

Мнения специалистов о месте бобовых в рационе худеющих

Незговорова Галина, врач-диетолог

Фасоль – идеальный продукт для худеющих, но только в том случае, если правильно выбирать и готовить ее. Если вы сидите на диете, консервированный продукт не запрещено вводить в рацион, так как, благодаря такому способу приготовления, бобовые сохраняют максимум полезных веществ в составе. Если включаете фасоль в рацион, в день достаточно съедать 100 граммов продукта.

Николаев Игорь, диетолог, автор видеоблога о ЗОЖ

Бобовые можно вводить в рацион как дополнительный источник белка. В процессе похудения за счет снижения калорийности рациона и интенсивных тренировок происходит уменьшение объема мышц. Употребление правильно приготовленных бобовых восполняет дефицит протеина в организме. Растительный белок, содержащийся в фасоли, быстро усваивается организмом и помогает бороться с приступами голода. Чтобы извлечь пользу от продукта, ежьте его только с овощами или в чистом виде.

Салат из фасоли с кукурузой и сухариками

Достаточно простое и невероятно нежное блюдо, которое с удовольствием кушают, как взрослые, так и дети. Использовать в рецепте можно, как консервированные бобовые, так и отварные, как красный, так и белый сорт.

Список необходимых ингредиентов:

• Банка с красной фасолью.
• Банка со сладкой кукурузой.
• Маленький вилок пекинской капусты.
• Грудка либо филе курицы – 300-350 гр.
• Небольшая пачка сухариков (лучше всего взять со вкусом сметаны и зелени).
• Соль и майонезный соус.

Сразу замечу, так как в рецепте используются соленые сухарики, соль многим может не понадобиться, добавляйте ее по собственным предпочтениям.

Пошаговые действия по приготовлению:

1. Мясо курицы промыть и отварить до готовности в подсоленной воде, далее дать продукту остыть и разобрать на небольшие волокна.
Полезный совет! Yамного сочнее и вкуснее получается грудка, если ее варить, добавив в кастрюлю луковицу, морковку, лаврушу и несколько горошин черного перца.

2. Из банок с консервированными продуктами слить маринад.

3. Пекинку мелко нашинковать.

4. Смешать все подготовленные ингредиенты, перемешать с соусом, посыпать сверху сухариками.

Вкуснейший, нежнейший салатик с бобовыми, курицей и сухариками готов!

Рецепт 5: пп салат из стручковой фасоли с медом

Сегодня я предлагаю вам приготовить очень вкусный и, самое главное, быстрый теплый салат из стручковой фасоли.

• Фасоль зеленая стручковая — 400 г
• Семена кунжута — 1 ст. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Мед (лучше жидкий) — 1 ст. л.
• Соль (морская) — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло оливковое или подсолнечное — 1 ст. л.

Стручковую фасоль промываем (я для этого использую сито). У каждого стручка фасоли срезаем жесткие кончики и разрезаем стручки на 3 части.

Разогреваем сковородку, наливаем на неё масло (можно брать оливковое или подсолнечное). Высыпаем фасоль. Жарим на среднем огне, иногда перемешивая, чтобы фасоль не подгорела. Крышкой не накрываем, иначе она будет очень мягкой. Сильно долго жарить стручковую фасоль не нужно, достаточно 5-7 минут.

Перекладываем обжаренную фасоль в салатник, добавляем кунжут, мед, соевый соус, соль и перец.

У меня соевый соус не сильно солёный и острый, поэтому я добавила немного соли, но если у вас довольно-таки концентрированный соевый соус, то дополнительно солить лучше в самом конце, чтобы не пересолить.

Перемешиваем фасолевый салат и даём постоять минут 5.

Теплый салат из стручковой фасоли готов. Его можно подавать в качестве основного блюда, гарнира или как закуску.

Приятного аппетита!

Классический салат с консервированной фасолью, сухариками, кукурузой и сыром

Простой, вкусный и сытный фасолевый салат с сухариками, кукурузой и сыром настоятельно рекомендую отведать. Существует много вариаций этого блюда. Этот рецепт самый простой и демократичный.

Подойдет в качестве блюда к праздничному столу из простых продуктов, а также для простой обеденной трапезы.

Для приготовления вам потребуется:

• Фасоль красная консервированная — 250 гр.
• Кукуруза (консерв.) — 250 гр.
• Сыр твердый — 150 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез – 3 стол. Ложки
• Соль – щепотка
• Перец черный — по вкусу
• Хлеб ржаной — 300 гр.

Ход работы:

Первым делом подготовим сухари. Для этого необходимо нарезать хлеб кубиками размером 1х1 см. Разогреваем сковороду, выкладываем равномерно по поверхности, затем подсушиваем. Периодически переворачиваем, перемешиваем, чтобы сухари просушились достаточно хорошо.

Затем, фасоль, кукурузу смешиваем в миске, предварительно слив жидкость из банки.

Яйца куриные отвариваем, очищаем от скорлупы. Натираем на средней терке. Чеснок также натираем на терке. Отправляем в миску, где смешали кукурузу и фасоль.

Далее трем твердый сыр на крупной терке. Отправляем в миску с ингредиентами. Заправляем майонезом, присыпаем солью, перцем.

Перед подачей высыпаем сухари в салатник, затем еще раз все перемешиваем.
Сытное вкусное блюдо готово! Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Салат с вареной фасолью и яйцом

Салат с фасолью и яйцом — это настоящий кладезь белка. Его очень рекомендуют употреблять после занятия спортом людям, которые стремятся нарастить мышечную массу. Главное в такой ситуации майонез использовать самый лёгкий.

Фасоль промываем и отвариваем в солёной воде.

Фасоль стоит варить достаточно долго, не менее часа. Только тогда она будет по настоящему вкусной.

Варим, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками яйцо. Мелко шинкуем лук. Солёный огурец нарезаем соломкой. Когда все ингредиенты подготовлены, их следует смешать, заправить майонезом, поперчить и ещё раз хорошенько перемешать.

Салат с вареной фасолью и козьим сыром

Это достаточно специфическое блюдо, с рецептом которого знаком далеко не каждый. Стоит отметить, что этот салат обладает особой ценностью, так как в его составе есть козий сыр.

• Фасоль — 350 гр.
• Сельдерей рубленый — 0,25 стакана
• Болгарский перец рубленый — 0,25 стакана
• Лук репчатый рубленый — 0, 25 стакана
• Сыр козий мягкий — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0,25 ч.л.
• Петрушка рубленая — 2 ст. л.
• Розмарин рубленый — 2 ст. л.

В глубокой миске смешиваем соль, лимонный сок, оливковое масло, чёрный перец и всё тщательно перемешиваем. Заправка готова.

Отвариваем и остуживаем фасоль.

Чистим и моем сельдерей, болгарский перец, петрушку, розмарин, репчатый лук и всё мелко шинкуем. Измельчаем козий сыр.

Теперь следует смешать подготовленные ингредиенты с заправкой и перемешать.

Салат с консервированной красной фасолью, томатами и кукурузой

Содержание страницы

Отличный вариант закуски, который можно заправить, как майонезом, так и сметаной или натуральным несладким йогуртом. Подать данное блюдо можно порционно либо в одном салатнике.

Берем для приготовления:

• Томаты спелые – 2 шт.
• Консервированная фасоль красная – 200 гр.
• Одна небольшая луковица (можно заменить пучком зеленого).
• Банка кукурузы – 200-240 гр.
• Майонез, соль, перец и петрушка по вкусу.
• Чеснок – 1 зубчик.

Сделать такую закуску может даже ребенок. Для этого необходимо сцедить фасоль и кукурузу, смешать эти ингредиенты в одной миске, добавить порезанные произвольно мытые помидоры, измельченный лук и чеснок, специи, соль. Теперь осталось все это заправить майонезом, перемешать и украсить листиками или небольшими веточками петрушки.

Салат с фасолью, кукурузой и томатами готов!

Описание

Фасоль – это бобовое растение, которое используется в кулинарии в качестве отдельных гарниров, а также в качестве ингредиентов для приготовления салатов, супов и прочих вкусных блюд. На данный момент насчитывается около 96 различных разновидностей фасоли.

Из фасоли можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд. Ее добавляют в салаты, вторые блюда, готовят в качестве гарниров, закрывают на зиму, а также измельчают в муку и делают вкусные пирожки. В Корее, Китае и Японии из фасолевой муки даже готовят особенные конфеты, а англичане употребляют жареную фасоль в огромных количествах.

Большинство вегетарианцев включает различные виды фасоли в свой рацион, так как она выступает в качестве замены мяса благодаря содержанию в ней полезных микроэлементов. Также очень часто диетологи рекомендуют бобовые для приема в пищу тем, кто сидит на диете и следит за своим весом.

Как готовить фасоль для салатов

Перед отвариванием фасоль нужно тщательно перебрать, отделив сухие и пустые бобы. Для этого можно в миску с фасолью добавить большое количество воды, а те горошинки, которые всплыли на поверхность, выбросить. Также избавьтесь от мусора — веточек, сухих палок или трухи. Несколько раз наливайте и сливайте воду, пока она не останется прозрачной. Отставьте миску для настаивания на 6 или 8 часов. Многие хозяйки заливают фасоль для замачивания на всю ночь, а уже с утра ставят ее отваривать.

Разные сорта фасоли имеют определенное время варки. Одни быстрее развариваются, другие сорта — медленнее. В среднем процесс отваривания занимает около часа. Готовность определяется по тому, что все бобы опустились на дно кастрюли и при надавливании ощущается их мягкость.

Если переварить, то фасоль превратится в пюреобразную массу, из которой можно сделать паштет или использовать в качестве гарнира для мяса, однако для салата она уже не подойдет.

Рецепт салата из фасоли на зиму с баклажанами

Набор необходимых продуктов:

• 600 граммов белой фасоли.
• Кило помидоров.
• 3-4 баклажана.
• 6 долек чеснока среднего размера.
• 1 кг. перцев сладких толстостенных.
• По три столовых ложки сахара и соли.
• 150 мл. подсолнечного без запаха.
• 50 мл. столового уксуса.

Заготовка фасоли на зиму в домашних условиях:

• На ночь замочите фасоль, далее воду слейте, добавьте новую, чтобы она покрыла бобовые, немного подсолите и варите до готовности (мягкости).
• Помойте и очистите от внутренностей перчики, нарежьте полосками.
• Баклажаны разрежьте на части, поместите в соленую холодную воду на 2-3 часа. Это поможет убрать с овоща всю горечь. Воду слейте, плоды нарежьте кубиком, немного присолите и оставьте на 20 минут в сторону.
• С томатов срежьте или удалите путем бланширования кожицу, измельчите продукты в блендере или пропустите через мясорубку. Перед вами должна быть обычная томатная кашица.
• Добавьте в пюре из помидоров продавленный через чесночницу или потертый на мелкой терке чеснок, соли, сахар, можно дополнительно взять какие-то любимые специи, перемешайте.
• Поместите томатную кашицу на плиту, влейте в нее подсолнечное, включите малый огонь, варите с момента закипания 5 минут.
• Добавьте в кастрюлю перец, продолжите варить еще минут десять.
• Далее всыпьте нарезанные кубиком баклажанами, перемешайте и тушите еще такое же количество времени.
• На последнем этапе всыпьте готовую – сваренную и отцеженную фасоль, помешайте ингредиенты, накройте крышкой и на малом огне тушите 20-25 минуток.

• За пять минут до окончания готовки влейте в блюдо уксус. Далее доведите салат до готовности и разлейте по стерильным заранее подготовленным емкостям и закатайте.
• Закатки поверните горлышками вниз, накройте их теплым пледом. Оставьте в таком состоянии не менее, чем на ночь, но лучше, чтобы продукты постояли в тепле около суток. Далее заготовки можно убирать на хранение в прохладное местечко.

Очень вкусный салат из фасоли на зиму

По данному простому рецепту вы можете приготовить для зимнего стола вкусный фасолевый салат с добавлением томатов, что придаст ему яркость цвета и насыщенность вкуса. Будем готовить без стерилизации

Для надежного хранения заготовки, важно правильно выполнить технологию приготовления

Ингредиенты:

• Фасоль – 500 гр.
• Репчатый лук – 5 шт.
• Помидоры – 1 кг.
• Перец черный молотый – 0.5 ч.л.
• Душистый молотый перец – 1 ч.л.
• Соль – 1.5 ст.л.
• Лист лавра – 5 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Уксусная эссенция – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Фасоль переберите, удаляя поврежденные бобы, промойте и замочите в холодной воде из расчета: фасоль: вода – 1:2. Замочить фасоль лучше всего на ночь.

Шаг 2. Затем воду с фасоли слейте, залейте ее чистой водой и сварите бобы до готовности. Пока готовятся бобы, займитесь овощами.

Шаг 3. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте небольшими кубиками. Обжарьте его на разогретом масле до румяного цвета.

Шаг 4. Помидоры хорошо помойте, наколите кожуру шпажкой, обдайте их кипящей, затем холодной водой и очистите от кожуры. В чаше блендера или на мясорубке измельчите томаты до состояния пюре.

Шаг 5. Полученное томатное пюре поместите в кастрюлю с толстым дном, посолите его и на маленьком огне немного поварите, пока пюре не загустеет. Затем положите в него жареный лук и потушите в течение 10 минут.

Шаг 6. После этого положите в пюре лавровый лист и смесь молотых перцев, потушите еще 5 минут и положите в томат сваренную фасоль. Можете по своему вкусу, добавить другие специи и приправы, все равно получится вкусно. Салат перемешайте и тушите еще 30 минут. К концу тушения, добавьте к салату нужное количество уксуса, содержимое перемешайте и огонь выключите.

Шаг 7. Готовый горячий салат расфасуйте в стерильные баночки и сразу закатайте стерильными крышками. Баночки переверните дном вверх и накройте теплым пледом.

Шаг 8. Охлажденный салат перенесите на хранение в прохладное место.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Фасолевые гарниры

48. Пельмени с фасолью и сыром: вы знаете эти клецки с хрустящей корочкой, но внутри очень влажные? Это текстура закуски, в начинке которой все еще есть сыр.

49. Крошка из макассарских бобов: в этой крошке бобы сочетаются с беконом и пепперони, поэтому она имеет очень замечательный вкус. Он идеально подходит для барбекю или даже для повседневной трапезы.

50. Салат из макассарской фасоли: это салат, в котором фасоль сочетается с нарезанными помидорами и различными специями. Приготовление очень простое, но в результате получается очень красочное блюдо, которое отлично сочетается в дни с более высокой температурой.

51. Салат из черноглазой фасоли: это идеальный рецепт для сопровождения еды. Ни в коем случае не полный, он полон вкуса, цвета и питательных веществ. Ваш стол станет красивее, а вкус будет удовлетворен.

52. Салат из белой фасоли: это рецепт салата, который, помимо зерна, также включает пайо, помидоры, лук, оливки и специи. Это салат, который очень простой в приготовлении, но очень питательный.

53. Бобовая выпечка: это рецепт, который сильно отличается от той выпечки на ярмарке. Тесто сделано из масла, муки и молока и имеет очень сливочную фасолевую начинку. Итак, если вы хотите внедрять инновации в закусках, как насчет тестирования этого рецепта?

54. Сальса из бобов анду: бобы анду богаты белками и углеводами, поэтому они являются отличным союзником для тех, кто хочет поддерживать сбалансированную диету и хочет, чтобы живот был более сухим.

55. Кнедлики из белой фасоли: если вам нравится жареный несладкий, это рецепт с очень новаторским вкусом, но приготовление не является исключением. Текстура теста потрясающая, а вкус вызывает у многих слюни.

56. Фрикадельки из белой фасоли: как насчет приготовления фрикаделек без использования ингредиентов животного происхождения? Это цель этого рецепта веганской еды, полной вкуса и питательных веществ.

57. Azuki Bean Paste: вы знаете этот сладкий японский кекс с начинкой из фасоли? Это то же самое, что вы научитесь готовить по этому рецепту. Сочетание зерна и сахара может показаться странным, но попробовать стоит.

58. Салат из говядины и фасоли: это совсем другой рецепт салата, поскольку он сделан из помидоров, салата, фасоли, говяжьего фарша и имеет очень острую приправу. Идеально подходит к лепешкам или начо.

59. Салат из киноа и фасоли: это вариант салата, богатый белками, минералами и клетчаткой. Помимо этого преимущества в питании, это не один из тех продуктов, из-за которых вы чувствуете тяжесть после еды.

60. Кнедлики из белой фасоли: как насчет того, чтобы приготовить тесто для кнедликов с маниокой и фасолью и использовать бычий хвост в качестве начинки? Этот торт известен в Рио-де-Жанейро, но он также может быть успешным на вашей кухне.

Приготовление простых бобов к рису или другим более сложным блюдам с использованием этих бобовых может оказаться гораздо более простой задачей после проверки этого списка, не так ли? Итак, как насчет того, чтобы отметить свои любимые варианты в книге рецептов?

Что можно приготовить?

Можно приготовить из красной консервированной фасоли множество различных блюд, если знать, с чем сочетается продукт

Среди них советуем обратить внимание на приведенные ниже:

1. Салат. Фасоль можно комбинировать с морковью (свежей, вареной или приготовленной по-корейски), помидорами, сыром, перцем, огурцами, грибами, сухариками, курицей, тунцом, свеклой, ветчиной, кукурузой, капустой, колбасой, шампиньонами или говядиной. Разумеется, стоит выбрать подходящие продукты и комбинировать их между собой, создавая постный или мясной салатик.
2. Гарнир. Можно сделать гречку, картофель или рис с красной фасолью. Очень вкусная паста получается с красной фасолью и сыром.
3. Тушеные овощи. Фасоль станет одним из основных ингредиентов.
4. Блюда кухонь разных народов мира. Интересуясь, с чем едят фасоль в других странах, можно найти немало полезных рецептов. Например, лобио. Это сытное блюдо грузинской кухни, которое создается из фасоли, специй и томатного соуса. Также востребована для домашнего приготовления брускетта, которая напоминает собой бутерброд, и пхали, готовящийся из фасоли со специями и орехами.
5. Суп, щи или борщ. В этом случае фасоль становится дополнительным компонентом, который делает продукт более сытным.
6. Паштет. Фасоль станет основным ингредиентом, а также добавляются специи, соль, перец, грецкие орехи в измельченном виде и растительное масло. В результате получается вкусный и сытный продукт.

В целом красная консервированная фасоль — универсальный продукт, который можно использовать для готовки практически любых блюд. Вполне можно употреблять в пищу фасоль и в чистом виде. Она зарядит организм энергией и подарит отличное настроение.

Рецепты приготовления блюд c фото

Борщ с фасолью красной консервированной и с мясом (телятина)

Консервированная фасоль, пользу и вред которой необходимо знать для поддержания здоровья пищеварительной системы, можно использовать для приготовления салатов, мясных блюд, десертов, овощных супов. В процессе термической обработки продукт сохраняет до 70% витаминов и минеральных соединений от первоначального состава. При регулярном применении продукт восполняет запасы белка, улучшает метаболизм и нормализует водно-солевой обмен.

Значение символики зеленой фасоли на кухне

Зеленая фасоль, также известная как стручковая фасоль и стручковая фасоль, — это универсальные бобовые, которые веками были основным продуктом кухонь всего мира. Они являются богатым источником витаминов, минералов и клетчатки, что делает их питательной добавкой к любой диете

Но помимо своих питательных свойств, зеленая фасоль также занимает важное место в кулинарном мире

• Популярный ингредиент: Зеленая фасоль является популярным ингредиентом в разных культурах и кухнях, от от классического французского рататуя до острого сычуаньского картофеля фри. Их часто используют в салатах, запеканках и гарнирах или просто готовят на пару и подают в качестве здоровой закуски. Зеленая фасоль также является ключевым ингредиентом классической американской запеканки из зеленой фасоли, которая стала основным блюдом многих обедов в День Благодарения.
• Символ процветания: во многих культурах зелень бобы считаются символом удачи и процветания. В китайской культуре их часто подают во время празднования Нового года, поскольку считается, что они принесут богатство и изобилие в наступающем году. Точно так же в турецкой культуре зеленая фасоль ассоциируется с удачей, а популярная поговорка гласит: «Если есть зеленая фасоль, есть надежда на радость».
• Легко вырастить: Зеленые бобы легко выращивать и культивировать, что делает их ценной культурой как для мелкого, так и для коммерческого земледелия. Они также являются популярным выбором для домашних садоводов, так как их легко выращивать в горшках или на приподнятых грядках. Эта доступность и простота выращивания привели к тому, что зеленая фасоль стала основным продуктом многих местных кухонь.

Подводя итог, зеленая фасоль занимает особое место в кухне как вкусный и питательный ингредиент, который любят многими культурами мира. Они символизируют процветание, их легко культивировать и выращивать, и они широко используются в самых разных блюдах. Любите ли вы стручковую фасоль или хотите поэкспериментировать с новым ингредиентом, она станет отличным дополнением к любой кухне и универсальным ингредиентом, который можно приготовить разными способами.

С луком-пореем

Лук-порей содержит в себе огромное количество витаминов, особенно важных для обмена веществ. Вместе с диетическим майонезом можно создать вкусный салат. А фасоль лишь разнообразит пользу блюда и придаст аппетитный вид.

Список ингредиентов:

• 200 грамм вареной колбасы;
• 2 средних свежих огурца;
• 1 лук-порей;
• 160 грамм красной фасоли;
• 3 яйца;
• 110 грамм жидкого творога;
• 5 грамм горчицы.

Как собрать салат:

1. Сначала приготовим заправку, пусть она постоит. 1 вареный желток нужно перетереть с горчицей, а затем влить туда жидкий творог. Все перемешать до идеальной равномерной консистенции. По желанию сюда же можно добавить рубленую зелень и соль.
2. Фасоль замочить в воде часов на 7. Далее сварить, после приготовления воду слить, а бобы оставить остужаться.
3. Колбасу порезать на кусочки.
4. Яйца сварить до твердого желтка, охладить в воде и счистить скорлупу. В салат можно добавить и тот белок, который не пошел в основу заправки. Порезать на кубики.
5. Свежие огурцы вымыть, при наличии горечи шкурку срезать. Нарезать кусочками.
6. Лук порей хорошо вымыть и порезать кусочками.
7. Продукты перемешать между собой. Затем влить заправку и снова перемешать, специи добавлять по своему усмотрению.

Совет: если нет жидкого творога, можно использовать натуральный йогурт. Также такие заправки делают без яиц, на основе сметаны или кефира, добавляются различные специи.

Какую бы диету вы не соблюдали, диетический салат с консервированной фасолью практически никогда не запрещается. Наоборот, бобы активно используется в здоровом питании, и часто заменяет мясо. Попробуйте слоеный салат с фасолью и удивите вкусным блюдом своих родных или друзей!

Вред продукта

Вред продукта — это понятие относительное. Некоторым людям не рекомендуется употреблять бобовые вообще или стоит минимизировать их в рационе. В частности, это актуально для тех людей, которые страдают от заболеваний ЖКТ, печени и почек. При наличии любых проблем с этими органами рекомендуется консультироваться с врачом перед употреблением бобовых, включая и красную фасоль.

Некоторые люди утверждают, что фасоль является продуктом, который провоцирует значительное газообразование. Метеоризм — это индивидуальная проблема. Нельзя утверждать, что от фасоли гарантированно будет повышенное газообразование. Метеоризм в целом происходит из-за того, что организм не переваривает отдельные полисахариды. В результате в нижних отделах кишечника ими питаются бактерии, что и приводит к появлению газов.

Салат «Овощной»

Салат «Овощной» вполне может стать основным блюдом в рационе людей, придерживающихся правильного питания.

• Помидор свежий — 1 шт.
• Фасоль красная — 1 ст.
• Фасоль стручковая — 1ст.
• Кукуруза — 1 ст.
• Болгарский перец — 1,5 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль,перец, кардамон, кумин — по вкусу
• Зелень — для украшения

В солёной воде отвариваем фасоль. Если кукуруза свежая, её также стоит отварить. В целях экономии времени можно воспользоваться сладкой консервированной кукурузой.

Болгарский перец моем, избавляем от плодоножки и семечек и нарезаем кубиками.

Теперь все овощи следует уложить во вместительную ёмкость и тщательно перемешать.

Моем помидор и отделяем его мякоть. Именно она станет основой заправки для салата. В неё добавляем лимонный сок, растительное масло, соль,специи и тщательно перемешиваем.

Непосредственно перед подачей на стол, салат заправляем заправкой.

Как приготовить овощной салат с фасолью (без мяса и майонеза)

Фасоль сочетается и с сырыми овощами, и с вареными и даже с фруктами. Любой вариант одинаково хорошо усваивается, а при комбинации с сырыми овощами исключено вздутие живота. Салат без мяса и майонеза – превосходный гарнир для рыбного или мясного блюда.

Готовить его просто, а набор входящих в него продуктов придает блюду аппетитный, яркий вид и делает его не только вкусным, но и сочным. Кушанье нужно сразу же подавать к столу, чтобы оно не утратило ни своего оригинального вкуса, ни витаминов. Чтобы подчеркнуть вкус ингредиентов, мы дополним блюдо пикантной заправкой.

Ингредиенты:

• 1 банка — фасоли (консервированной)
• 1 помидор или 8 шт. черри
• 1 красная луковица
• 1 небольшой свежий огурец
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 ч. л. — дижонской горчицы
• 1/4  ч. л. — соли и черного молотого перца или по вкусу
• 1 ст. л. — лимонного сока
• 3-4 ст. л. — растительного или оливкового масла

Приготовление:

1. Красную луковицу освобождаем от шелухи и режем на маленькие квадратики. Перекладываем в глубокую емкость.
   Если у вас белый лук, тогда рекомендую его после нарезки ошпарить кипятком, чтобы из него ушла вся горечь.
2. Туда же добавляем нарезанный небольшими кубиками свежий огурец.
3. Помидорки черри режем некрупными кусочками и помещаем к другим продуктам, выдавливаем через пресс чеснок.
4. Готовую консервированную фасоль сливаем через ситечко и отправляем в салатник.
5. Теперь можно приготовить заправку. Наливаем в соусник растительное масло, добавляем горчицу, лимонный сок, соль с перцем, все перемешиваем.
6. Выливаем соус в салат и вслед за этим шинкуем вымытую и обсушенную зелень петрушки.
7. Все продукты хорошо перемешиваем и сразу же подаем на стол. По желанию блюдо можете украсить маслинами или оливками без косточек. Приятного аппетита!

Салат из помидоров и фасоли

Питательный салат из фасоли, помидоров и зелени, приготовленный на скорую руку станет прекрасным блюдом для вашего ужина.

Ингредиенты на 4 порции:

• 150 гр зелёной стручковой фасоли
• 2 банки по 400 гр белой консервированной фасоли
• 400 гр разноцветных помидоров черри
• 1/2 головки красного лука
• 100 гр рукколы
• 1 чашка листьев базилика
• соль/перец
• Ингредиенты для салатной заправки:
• 2 ст ложки дижонской горчицы
• 1/4 чашки красного винного уксуса
• 2 ст ложки оливкового масла
• 1 ст ложка мёда

Приготовление:

Зелёную фасоль помыть, порезать брусочками 3-4 см, положить в стеклянную емкость, залить водой, чтобы только накрыло водой и поставить в микроволновую печь на самую высокую мощность на 2 минуты. Достать из микроволновки и сразу осудить в холодной воде. 

С консервированной фасоли слить рассол и промыть под проточной водой, оставить в дуршлаге на пару минут, чтобы стекла лишняя вода.

Лук порезать полукольцами, помидоры разрезать напополам или 4 части в зависимости от размера, листья базилика и рукколу порвать руками.

Все ингредиенты для салата сложить в глубокую миску. Посолите, поперчите, аккуратно перемешайте.

В стакане или в пиалке смешайте с помощью вилки все ингредиенты для салатной заправки: дижонскую горчицу, красный винный уксус, оливковое масло и мёд. Полейте этим соусом салат и подавайте к столу!

Значение и применение

Фасоль обыкновенная — ценная продовольственная и кормовая культура. По составу белки фасоли близки к белкам мяса и усваиваются организмом на 75 %. Среди бобовых продовольственных культур фасоль по популярности занимает второе место после сои. Особенно широко она распространена в странах Южной Америки и Европы, любят и ценят её и в Китае. В рационе питания многих южных народов фасоль занимает важнейшее место.

Из плодов фасоли готовят супы, гарниры, консервы.

Высушенные плоды — Тулузский музеум

Благодаря высокому содержанию калия её применяют в диетическом питании при атеросклерозе и нарушениях ритма сердечной деятельности.

Створки бобов фасоли обыкновенной используются в медицине и известны под названием Phaseoli pericarpium. Экстракт из «стручков» понижает содержание сахара в крови и увеличивает диурез. Фасоль обыкновенная входит в сбор «Арфазетин», применяемый при диабете.

В народной медицине настои створок используют при заболевании почек, ревматизме, гипертонии и нарушениях солевого обмена.