Скумбрия: в чем польза и особенности + 10 пп-блюд из скумбрии

Вкуснейший салат торт

Каждая хозяйка пытается эффектно оформить праздничный стол, придумывая изысканные блюда и оригинально их украшая. Одной из таких интересных и презентабельных закусок можно назвать салат-торт из скумбрии, получивший свое название из-за схожести с любимым десертом.

Набор продуктов

• Скумбрия — 0,5 кг
• Картошка — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Масло из подсолнечника — 2 ст. л.
• Майонез — 250 г
• Соль, специи — по вкусу
• Листья салата — для украшения

Время готовки – 50 минут.

Поэтапный рецепт

Рыбу подготовить к варке. В кастрюлю с водой и скумбрией добавить специи, луковицу

Такой вариант варки придаст салату более насыщенные вкусовые качества.
Картофель, морковь отварить до приготовления, затем освободить от кожицы и нарубить в виде мелких кубиков.
Лук измельчить и обжарить ее в масле до золотистости, остудить.
Выбрать неглубокую емкость с бортиками, тщательно промазать ее маслом и начать формировать салат слоями: скумбрия, морковь, лук, картофель.
Каждый слой, помимо лука, важно промазать майонезом. Картофель необходимо присыпать пряностями.
Салат отправить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Перед подачей блюда, нужно воспользоваться красивой плоской большой тарелку, перевернуть на нее салат из глубокой емкости.
Поверх украсить листьями салата, морковью

Хозяйка при оформлении блюда может проявлять свою фантазию.

Видео рецепт о том, как запечь скумбрию в домашних условиях — вкусно и просто!

Выше мы уже рассмотрели несколько бесподобных рецептов приготовления скумбрии в домашних условиях. Все они достаточно лёгкие и практически всегда рыба получается такой, как мы и запланировали. Главное выждать время предназначенное для маринования мяса. Только тогда блюдо будет насыщенным, сочным и непременно вкусным. Предлагаю вашему вниманию видео ролик, автор которого точно знает как замариновать, а после и запечь скумбрию так, чтобы она сверкала на ваших столах.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежая — 2 рыбки
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — 0,5 ч. л.
• Паприка — 2 ч. л.

Ну вот мои дорогие пожалуй на этом наша подборка рецептов горячих блюд из скумбрии подошла к концу. Хочется, чтобы каждый желающий смог подобрать для себя самый идеальный по вкусу способ приготовления любимого продукта

Употреблять рыбу в питание очень важно, особенно растущему организму. Она содержит в себе множество полезных элементов, которые необходимы для правильного развития и строения костей в любом возрасте

Вкусно и полезно–вот то, что хочет каждая заботливая хозяйка для своей семьи. Готовьте с удовольствием и ешьте на здоровье!

Пока! Пока!

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, .

Салат из трески — повседневный рецепт

Аналог оливье с рыбой, урезанная версия.

Ингредиенты:

• треска отварная — 200 гр.;
• огурцы соленые — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зеленый горошек — банка;
• соль, специи, масло для заправки — по вкусу.

Приготовление:

Компоненты мелко нарезать, посыпать солью и специями, заправить оливковым или другим растительным маслом. Размешать.

Небольшое количество компонентов, сохраняется оригинальный вкус рыбы.

Ингредиенты:

• треска отварная — ½ кг.;
• яйца — 3 шт.;
• разномастный листовой салат — 100 гр.;
• майонез — 150 гр.;
• сок лимонный — 2 ст.л.;
• соль, лавровый лист, перец горошком.

Приготовление:

Рыбу варить с лавровым листом и перцем, выбрать мякоть, сбрызнуть соком. Положить в салатник. В ту же емкость: листья салата нарвать на крупные кусочки, яйца нарезать крупно. Посолить, смешать с майонезом..

Полное руководство по треске: от А до Я.

Ингредиенты:

• треска филе — 1 шт.;
• семена горчицы, соль, перец — по вкусу;
• горчица — по вкусу;
• стружка (ольха, яблоня) — 1 стакан;
• картофель сырой — 1-2 шт.;
• пару колечек лимона;
• майонез — 3 ст.л.
• масло подсолнечное — 1 ст.л.;
• бальзамический крем — капля;
• горчица — 1 ч.л.;
• яйца отварные — 3 шт.;
• зеленый лук — большой пучок;
• лук-порей — 1 корешок;
• укроп — пучок.

Приготовление:

Филе надсечь крестиком. Противень смочить, положить пергамент. На пергамент положить рыбу. Посолить и поперчить. Посыпать семенами горчицы. Помазать горчицей. Включить духовку 250 градусов на пару минут, стружку завернуть в конверт из фольги, поставить в духовку — до появления дыма, поставить туда рыбу, запекать 15 минут.

Если не хотите возиться с запеканием, филе можно отварить. Картофель почистить, порезать, отварить с лимоном. Нарезать оба вида лука и укроп. Добавить к зелени тертые яйца и картофель, рыбу с противня без шкуры и соус. Перемешать, подавать теплым.

Чистый, свежий вкус: только рыба и растительность.

Ингредиенты:

• треска отварная— 300 гр.;
• картофель — 3 шт.;
• огурцы — 2 шт.;
• помидоры — 1 шт.;
• зеленый горошек — 1 стакан;
• лук зеленый, соль, перец, майонез – по вкусу

Приготовление:

Треску перебрать, чтобы не было костей, нарезать вместе с овощами. Сложить все ингредиенты в салатник и перемешать.

Основа салата: треска и фасоль, немного чесночка для пикантности.

Ингредиенты:

• треска отварная — 550 гр.;
• фасоль отварная — 200 гр.;
• масло сливочное — 100 гр.;
• лук — головка;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• соль.

Приготовление:

Фасоль отварить и сделать из 1/3 пюре. Филе мелко нарезать. Лук порезать кубиками, спассеровать. Чеснок натереть. Все смешать. Уложить на тарелки. Сделать декор по своему вкусу.

Сытный салат с бодрящим вкусовые рецепторы редисом.

Ингредиенты:

• треска отварная — 450 гр.;
• яйца — 3 шт.;
• свежий огурец и несколько редисок;
• растительное масло — 3 ст.л.;
• лимонный сок — 2 ст.л.;
• петрушка, соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

Треску варить с лавровым листом, солью, перцем горошком. Нарезать на части среднего размера. Уложить в центре блюда. Сделать декор из огурца и редиса. Полить соусом: масло, сок лимона, соль, перец. Сверху добавить нарезанные дольками яйца и посыпать петрушкой.

Быстро приготовить, стильно оформить — накормите домашних неординарно.

Ингредиенты:

• треска отварная филе — 250 гр.;
• картофель вареный — 3 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• огурец свежий — 1 шт.;
• корнишон — 75 гр.;
• зеленый салат — 75 гр.;
• майонез – ½ ст.;
• соль, перец, уксус — по вкусу.

Приготовление:

Треску и очищенные овощи нарезать, сдобрить майонезом, солью, перцем.

Изысканный способ приготовления рыбы, рецепт для события: помидоры, фаршированные салатом.

Ингредиенты:

• треска отварная филе — 750 гр.;
• помидоры — 10 шт.;
• креветки — 10 шт.;
• огурцы — 2 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• грибы отваренные — 250 гр.;
• лимон — 1 ½ шт.;
• майонез 2/3 стакана;
• перец черный, соль.

Приготовление:

У помидор срезать крышечки, аккуратно выскрести мякоть и нарезать. Треску, грибы, яйца мелкими кубиками. Посолить, поперчить. Смешать с внутренностями помидора. В каждый плод капнуть лимонного сока, начинить смесью и залить майонезом. Настаивать минимум 5 часов. Верх украсить креветкой.

Простые и вкусные рецепты салатов с копчёной скумбрией

Скумбрия — вкусная и очень полезная рыба. В её составе много незаменимых жирных кислот, нужных для человеческого организма, которые должны постоянно поступать с пищей. Биологи рекомендуют есть эту рыбу хотя бы 2–3 раза в неделю, чтобы обеспечить организм нужными веществами. Не обязательно есть только копчёную скумбрию. Она бывает копчёной, засоленной и запечённой.

Первая — основной ингредиент холодных закусок. Салат с копчёной скумбрией на вкус очень нежный, но одновременно сытный и полезный. Если вы собираетесь приготовить блюдо, первым делом необходимо правильно выбрать рыбу. Она должна быть золотистой и иметь запах натурального дыма. Одним словом — это должен быть продукт естественного копчения, тогда и блюда будут вкусными.

Салат с копчёной скумбрией — вкусное и полезное блюдо

Салат с копчёной скумбрией

Салат из скумбрии горячего копчения — это оригинальный рецепт для приготовления вкусной и полезной закуски. Перед приготовлением нужно запастись продуктами:

• картофель (3 шт.);
• морковь, желательно молодая (3 шт.);
• зелёный лук (5 стеблей);
• рыбка горячего копчения (1 шт.);
• майонез жирный (250 г);
• соль;
• перец;
• вода проточная.

Из кухонных принадлежностей возьмите нож, разделочную доску, кастрюлю, миску, ложку, вилку, глубокую тарелку и пищевую плёнку. Пусть все они будут рядом с вами. Начинаем с того, что подготовим сырые овощи. Чистим лук, морковь, картошку и промываем под проточной водой.

Лук избавляем от лишней воды (промокнув бумажным полотенцем), мелко нарезаем и оставляем в глубокой миске. Овощи (можно оставить в кожуре) заливаем чистой водой, готовим на огне 30 минут.

Проверяем готовность овощей, снимаем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры. Пока овощи стынут, берёмся за рыбу, будем её разбирать. Выбрасываем внутренности, голову, хвост. Потом снимаем филе, отделяем хребет и кости.

Удаляем кожу и режем филе на маленькие кубики. Готовый ингредиент кладём в миску с луком, где будет салат из копчёной скумбрии.

Подготавливаем овощи, очистив их от кожуры. Нарезаем поочерёдно картошку и морковь небольшими кубиками. Перемешиваем все ингредиенты, заливаем майонезом, солим и перчим по вкусу. Теперь остаётся только перемешать и поставить салат со скумбрией горячего копчения на непродолжительное время в холодное место, а после — подать к столу.

Салат со скумбрией и свежими огурцами

На каждое застолье мы хотим подать не только что-то вкусненькое, но ещё и оригинальное. В помощь хозяйкам предлагаем салат из скумбрии холодного копчения. Он необычный и будет хорошей заменой надоевшим закускам.

Ингредиентов в нём немного, поэтому салат готовится быстро и будет стоить недорого. Возьмите свежие огурцы, отваренный картофель в кожице, готовые яйца, лук, зелень и копчёную холодным способом рыбу.

Теперь приступаем к приготовлению.

Картофель чистим от кожуры, нарезаем на небольшие кубики и пересыпаем в глубокую миску. Режем мелко и аккуратно, от этого зависит эстетичный вид блюда.
Далее берём огурцы. Они будут одним из основных ингредиентов. Режем кубиками, как и картошку: мелко и аккуратно. Кладём в посуду к картофелю.
Берём 1 среднюю луковицу и мелко шинкуем. Предварительно смачиваем нож холодной водой, чтобы избежать слёз. Добавляем лук к ингредиентам в миске.
Чтобы подчеркнуть вкус и аромат блюда, добавляем мелко порубленный пучок укропа.
Теперь очередь рыбы (лучше, если вы сделаете её сами в домашних условиях)

Очищаем от костей, вынимаем внутренности и снимаем шкуру
У нас остаётся только мягкое и ароматное филе — его мы разрезаем на кубики и соединяем с огурцами, картошкой и луком.
Теперь чистим яйца и режем их кубиками, обращаем внимание на белок — очень важно, чтобы он не был размером больше остальных продуктов.
Все продукты готовы: солим, посыпаем перцем, заливаем майонезом и хорошо смешиваем.

Салат со скумбрией холодного копчения приготовлен, можно ставить его на стол. Он вкусный и выглядит привлекательно. Если вы хотите придать ему более эстетичный вид, выложите ингредиенты слоями, и у вас будет салат с копчёной скумбрией слоями.

Салат со скумбрией копчёной приготовить легко, быстро, и он очень экономный. К тому же врачи советуют есть рыбу как можно чаще. Разнообразьте свои кулинарные коллекции блюдами из копчёной рыбы и удивляйте гостей оригинальными праздничными угощениями.

0 Метки статьи: Блюда из копченостей

Со свежим огурцом

Количество ингредиентов рассчитано для приготовления 5 порций салата.

Салат с рисом, рыбой и со свежим огурцом.

Для приготовления салата со свежим огурцом понадобится следующее:

• 1 банка консервированной сайры;
• 2 свежих огурца;
• 0,5 ст. риса;
• 1 большая морковь;
• 25 г зелёного лука;
• 400 мл майонеза;
• 1 пучок салатных листьев;
• петрушка для украшения;
• растительное масло.

Салат с рисом и консервированной рыбой, дополненный свежим огурцом, готовится следующим образом:

1. Сначала необходимо промыть рис под водой до прозрачности в сите, засыпать в кастрюлю, залить водой, вскипятить на сильном огне и варить на слабом огне, пока вся вода не впитается. После этого нужно помыть морковь, очистить от кожуры при помощи овощечистки, измельчить на средней тёрке, прогреть сковороду с маслом, выложить морковь в горячее масло и обжарить до небольшого золотистого оттенка.
2. Затем потребуется вымыть свежие огурцы, очистить их при помощи овощечистки, порезать маленькими кусками, промыть зелёный лук, высушить и мелко порубить, используя кухонный нож. После этого можно вскрыть банку консервированной сайры, вылить с неё масло, переложить в тарелку и помять вилкой.
3. Потом следует переложить яйца в кастрюлю, влить туда воду и варить их после закипания 10 мин. После отваривания их нужно остудить в холодной воде, избавить от скорлупы, поделить на желтки и белки, желтки размять при помощи вилки, а белки – порезать полосками.
4. Далее потребуется взять салатницу, застелить её салатными листьями.
5. Сверху равномерно распределить слой риса, покрыть его майонезом, после выложить консервированную сайру, посыпать измельчённым зелёным луком, ещё раз смазать майонезом, сверху разложить жареную морковь.

Связанные вопросы и ответы:

1. Как приготовить салат из скумбрии с авокадо и грейпфрутом

Ответ: Для приготовления этого салата необходимо сначала обжарить кусочки скумбрии на сковороде до золотистой корочки. Затем нарезать авокадо и грейпфрут, а также добавить к ним мелко нарезанный лук и зелень. Посолить, поперчить, добавить оливковое масло и лимонный сок для заправки. Перемешать все ингредиенты, аккуратно выложить на тарелку и подавать.

2. Какой тайский салат из скумбрии можно приготовить

Ответ: Для тайского салата из скумбрии нужно обжарить рыбу с добавлением соевого соуса и имбиря. Затем приготовить заправку из лимонного сока, чеснока, перца чили и сахара. После этого соединить рыбу с нарезанным перцем, огурцом, кунжутом и зеленью. Заправить все салат и наслаждаться вкусом тайской кухни.

3. Какой салат из скумбрии будет хорошим выбором для праздничного стола

Ответ: Для праздничного стола отлично подойдет салат из скумбрии с маринованными огурцами, свежим помидором, луком и зеленью. Для заправки можно использовать майонез с добавлением горчицы и уксуса. Обязательно украсить блюдо лимоном и ломтиками авокадо. Этот салат выглядит ярко и аппетитно, а также отлично сочетается с хлебом и вином.

4. Как приготовить простой салат из скумбрии с овощами

Ответ: Для простого салата из скумбрии с овощами нужно обжарить рыбу до готовности, затем нашинковать свежий огурец, помидор и сладкий перец. Добавить к овощам измельченный укроп и петрушку. Для заправки использовать растительное масло, уксус, соль и перец. Перемешать все ингредиенты и украсить листьями салата перед подачей.

5. Как приготовить оригинальный салат из скумбрии с фруктами

Ответ: Для оригинального салата из скумбрии с фруктами нужно обжарить филе рыбы с добавлением специй (например, куркумы и имбиря). Затем нарезать ананас, манго, киви и гранат. Смешать фрукты с рыбой, а также добавить горсть грецких орехов и зелени. Заправить салат медово-горчичным соусом и подавать к столу.

6. Какой салат из скумбрии подойдет для постного периода

Ответ: Для постного периода можно приготовить салат из скумбрии с отварным картофелем, морковью и зеленым горошком. Рыбу предварительно нужно пожарить на гриле без масла. Затем нарезать овощи, смешать их с кусочками рыбы и заправить лимонным соком и растительным маслом. Этот салат легкий, но при этом сытный и вкусный.

7. Как приготовить салат из скумбрии с красным луком и оливками

Ответ: Для салата из скумбрии с красным луком и оливками нужно обжарить рыбу на сковороде до золотистой корочки. Порезать лук полукольцами, добавить оливки без косточек и листья свежей зелени. Заправить салат оливковым маслом, уксусом, солью и перцем. Подавать на стол в холодном виде.

8. Какой салат из скумбрии будет самым остреньким

Ответ: Самым остреньким салатом из скумбрии будет тот, в состав которого входят перец чили, хрен, чеснок и горчица. Для приготовления такого салата рыбу следует обжарить с добавлением специй и острых маринадов. Затем смешать ее с овощами и приправами, дать настояться несколько часов для лучшего проникновения вкуса. Подавать этот салат лучше всего с зеленым луком и свежими овощами.

Салат под шубой из скумбрии, обработанной дымом

Такой салатик — отличная альтернатива известному салату “Сельдь под шубой”. Продукты для такого блюда понадобятся следующие:

• копченая скумбрия (1 шт.);
• куриные яйца (2 шт.);
• средний картофель (2 шт.);
• свекла (1 шт.);
• морковь (1 шт.);
• майонез.

Можно самостоятельно закоптить скумбрию в мультиварке или аэрогриле для дальнейшего использования в рецептах салатов или супов.

1. Ингредиенты для салата вначале нужно подготовить, а потом приступать к сборке слоев. Отвариваем свеклу, морковь и яйца. Картофель лучше очистить, а потом отварить. Дать овощам остыть.
2. Копченую скумбрию очищаем и отделяем филе от кости, внимательно выбираем все мелкие косточки. Мясо рыбы режем на небольшие кусочки и выкладываем в красивую тарелку, образовывая первый слой салата.
3. Второй слой составляет мелко нарезанный картофель, слегка заправленный майонезом, по вкусу добавляем черный молотый перец.
4. Очищаем яйца и отделяем желтки в одну сторону, а белки — в другую. Из мелко нарезанных белков формируем 3-й слой и также заправляем майонезом.
5. На крупной терке натираем морковь и выкладываем 4-й слой, не забываем о майонезе.
6. На той же терке натираем свеклу, которой формируем последний слой и обильно заправляем майонезом.

Украшаем блюдо — натираем на мелкой терке желтки и посыпаем сверху салат.

https://youtube.com/watch?v=YkfKRPUKSO8

«Сливочная неженка»

Сейчас мы расскажем о том, как вкусно приготовить скумбрию на праздничный стол. Необычная и очень красивая форма подачи обычно используется для радужной форели в ресторанной практике. Но для домашнего застолья идею можно позаимствовать, чтобы шикарно подать недорогую рыбу.

Ингредиенты рецепта:

• скумбрия – 1 кг;
• лук – 100 г;
• овощная смесь замороженная – 300 г;
• шампиньоны – 100 г;
• масло для жарки – 50 мл;
• сливки 15% — 100 г;
• сыр – 100г;
• 1 ч. л. соли;
• молотый перец – по вкусу.

Приготовление: 15 мин.

Готовка: 30 – 40 минут.

Количество порций: 6.

Рецепт:

1. Самое главное – правильно подготовить рыбу. Ее нужно освободить от костей через разрез по спинке. Голову и хвост не отрезают, брюшко тоже должно остаться целым.
2. После того как вы вырежете позвоночник, реберные кости и кишки, тушку нужно промыть от пленок, обсушить и натереть солью и перцем внутри. Должен получиться конвертик, который мы будем фаршировать овощами.
3. Для начинки пожарьте на масле нарезанные шампиньоны, лук и овощи.
4. Добавьте соль, перец, влейте сливки, доведите до кипения и выпаривайте 3-4 минуты, чтобы сливки немного загустели.
5. В жаропрочную форму постелите пергамент для запекания, поместите рыбку и наполните ее овощами.
6. Посыпьте сверху тертым сыром.
7. Запекайте 20-30 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Норвежский салат из слабосоленой скумбрии

Эта простая в приготовлении, но необычная по вкусу и сытная еда не украсит праздничный стол, зато станет прекрасной альтернативой вторым блюдам, особенно в зимнее время года.

Для приготовления потребуются:

• свекла средняя – 1 шт.;
• макароны короткие – 100 гр.;
• скумбрия слабосоленая – 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• уксус винный – 1 ст. ложка;
• горчица – ½ чайной ложки;
• чеснок по вкусу.

Отварить свеклу. Охлажденный овощ нарезать тонкими ломтиками.

Рыбу очистить от кожи и костей, порезать на небольшие кусочки.

Отварить макароны.

Смешать заправку в отдельной посуде: оливковое масло, винный уксус, горчицу и раздавленный чеснок.

Соединенные в салатнике ингредиенты полить заправкой и хорошо перемешать.

Рецепты, по которым можно приготовить салаты из слабосоленой скумбрии, различаются между собой не только перечнем необходимых компонентов, степенью сложности подготовки и временными затратами. Иногда одним из важнейших требований считается тип засолки рыбы, используемой в конкретном рецепте

Для таких салатов принципиально важно, чтобы посол осуществлялся в домашних условиях – только так можно придать важнейшему ингредиенту все необходимые и особенные вкусовые качества. Рыба, купленная в магазине, для таких блюд может категорически не подходить

В фольге с морковью

Запеките на ужин скумбрию в фольге, и вам не захочется выходить из дома. Это простой рецепт, для которого нужны самые простые ингредиенты.

Ингредиенты:

• скумбрия – 0,5 кг;
• лук – 150 г;
• морковь — 150 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло – 30 мл;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• черный перец.

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций: 2-3.

Рецепт:

1. Рыбу выпотрошить, посыпать солью и перцем.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
3. Сделать на сковороде обычную зажарку на постном масле.
4. Выложить обжаренные морковь и лук в брюшко рыбы.
5. Плотно завернуть скумбрию в фольгу.
6. Выпекать в духовке 30 минут.

Рецепт 4: сытный салат с горошком и скумбрией

Салат прекрасный! Навевает ощущение праздника, банкета. Все компоненты важны и нужны, в том числе майонез, конечно же, лучше всего домашнего производства. Во вкусовой гамме лично мне очень ощущались каперсы, хотя их в составе нет. Вот такая вот вкусовая иллюзия. Очень рекомендую! Самый хлопотный этап — разделка скумбрии, это и все дела. Нарезка салата практически минутное дело.

• Огурцы 80 г
• Скумбрия копченая 100 г
• Горошек консервированный 80 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Яблоки 80 г
• Майонез 2-3 ст. ложки
• Перец черный молотый 2 г
• Соль морская 2 г

Огурец (-цы) промыть, срезать шкурку, нарезать небольшими кубиками. Сложить в салатник.

Добавить консервированный горошек (без жидкости).

Вес скумбрии я указала уже без шкурки, косточек и пр. Все это нужно аккуратно удалить, мясо нарезать кубиками.

Сложить скумбрию в салатник.

Добавить очищенные и измельченные вареные яйца, а также яблоки, нарезанные кубиками (без шкурки и без семян)

Заправить салат майонезом, посолить, перемешать.

Подавать в охлажденном виде, украсив горошком и зеленым луком, листочком салата, долькой помидора. Или на свой вкус!

Со скумбрией холодного копчения

Ингредиенты
Порции: –+4

• Скумбрия 350 гр
• Огурцы маринованные
• Перец сладкий 200 гр
• Лук репчатый
• Горчица 1 ст. ложка
• Майонез
• Соль, перец черный по вкусу

На порцию

Калории: 700 ккал

Белки: 60 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 30 г

Шаги

50 мин.Видео-рецептПечать

Чтобы избавиться от горького привкуса лука, нужно сначала его почистить, порезать кубиками.

Далее положить в дуршлаг и обдать кипятком

Скумбрию почистить, промыть и нашинковать на мелкие кусочки

Обратите внимание, нужно убрать все косточки из рыбы.

Маринованные огурцы нашинковать кругами, средними по размеру. В салатницу выложить кусочки скумбрии, следом положить маринованные огурцы.

Болгарский перец помыть и нарезать полукольцами, выложить поверх огурцов, следом положить лук

Заправить майонезом, горчицей, посолить и поперчить, тщательно перемешать.

Вкуснейший рецепт с семгой и красной икрой

Сегодня мы приготовим праздничные бутерброды с семгой и красной икрой. Сочетание двух этих ингредиентов сделают наши бутерброды очень вкусными.

А в сочетании со сливочным сыром они будут не просто вкусными, но и нежными. В составе такого бутерброда можно использовать не только семгу. Но все же желательно использовать рыбу лососевых пород.

Согласитесь, что если готовить его из сельди и икры, первая не только испортит вкус блюда, но и снизит качество.

Нам потребуется:

• 2 кусочка черного хлеба
• 50 гр сливочного сыра
• 100 — 120 гр соленой семги
• 2 столовой ложки красной икры
• 1 лимон
• зелень по вкусу

Вместо семги можно использовать форель, или горбушу, или кижуч.

Приготовление:

1. Рыбу очистить от кожицы. Порезать длинными тонкими ломтиками. А затем разделить их на две половинки.

2. Зелень тщательно промыть и обсушить, затем мелко порезать. Смешать ее со сливочном сыром и тщательно перемешивать.

3. Лимон промыть, просушить и разрезать. В начале на кольца, а затем каждое колечко разрезать еще на четыре части.

4. Кусочки черного хлеба разрезать также на 4 части, чтобы вышло 4 одинаковых квадратика.

5. Обмазать хлеб смесью сливочного сыра и укропа.

6. Уложить нарезанные ломтики семги, так чтобы полностью покрыть поверхность сливочного сыра.

7. Поверх семги снова обмазать смесью сливочного сыра и укропа, и повторить слой. Укладываем ломтики рыб так, чтобы края не свисали по краям, а соответствовали размеру хлеба.

8.Поверх рыбы разложить дольки лимона, слегка прижимая.

9. Поверх всего при помощи маленькой ложечки укладываем красную икру. Прижимать не надо, а наоборот придать воздушность.

10. Верх бутерброда можно украсить веточкой укропа. И можно выкладывать их на большое плоское блюдо, которое в будущем будет красоваться на нашем праздничном столе.

Салат из консервированной скумбрии с рисом

Очень легкий, быстрый и вкусный салатик, для тех, кто любит себя побаловать. Рыбные салаты готовят из огромного количества видов рыбы. Для одного салата больше подойдет маринованная и соленая рыба, для другого – сырая, для третьего – копченая, а для четвертого — консервированная.

Моя семья очень любит его, поэтому делаю часто. Я решила в этот раз поделиться с вами рецептом салата из консервированной скумбрии с рисом.

Степень сложности: очень просто

Время приготовления: 25 минут

Для салата вам понадобится:

Отправить список:

Для начала необходимо промыть рисовую крупу, затем залить холодной водой. Накрыть крышкой и подождать пока закипит, крышку не открывать! Варить сначала на сильном огне примерно 3 минуты, потом на умеренном где-то 7 минут, и в конце варки на медленном огне 7-10 минут.

Даем рису остыть. Время варки зависит от вида и сорта риса.

Берем скумбрию (вы можете взять любую консервированную рыбу, которую вы больше любите, в этом салате мне больше нравится скумбрия) и хорошо разминаем ее вилкой.

Маринованные огурцы нарезаем полукольцами или кубиками, в зависимости от размера (огурцы тоже можно заменить солеными, от этого вкус салата не испортится).

Яйца сварить в крутую, очистить и порезать некрупными кубиками или мелко порубить.

Кладем рыбу, маринованные огурцы, яйца, и отваренный рис в глубокую посуду и перемешиваем. По желанию можно еще в салат порубить зелень.

Заправляем салат майонезом и по необходимости добавляем соль.

Перед подачей выкладываем на тарелку формируя горку и украшаем зеленью. Салат готов. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Маринованная скумбрия в чае. Скумбрия маринованная в чае, как копченая

Дорогие читатели!

Этот рецепт приготовления скумбрии мимо меня пройти не мог. Как вы уже знаете, я обожаю скумбрию в любом виде, а особенно маринованную.  Готовлю я из скумбрии много различных блюд, я ее мариную , готовлю шашлык из скумбрии , фарширую овощами  и т.д.

Очень хочется поделиться с вами рецептом приготовления скумбрии в чайном рассоле. Скумбрия маринованная в чайном рассоле получается на вид, но самое интересное и на вкус, как скумбрия холодного копчения. Не могу понят, за счет чего это происходит, но это факт. Изумительная на вкус, золотистая на вид и очень полезная скумбрия маринованная станет любимым блюдом у вас на столе, надо только приготовить. Ну что, начнем, надеюсь я вас уговорила.

Как мариновать скумбрию?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Что-то у нас проблема купить крупную скумбрию, поэтому я купила четыре маленьких. Обычно скумбрия у нас продается замороженная. Рыбу размораживаем слегка, так удобнее ее разделывать.

Отрезаем голову, потрошим, удаляем внутренности, промываем под холодной водой.

Готовим маринад:

Воду доводим до кипения и ею завариваем черный чай. Чай надо брать без добавок и ароматизаторов.  В заварку добавляем соль, сахар, помешиваем до полного их растворения. Маринад оставляем до полного остывания, затем процеживаем.

Помещаем скумбрию в емкость, в которой будем мариновать, это может быть эмалированная или стеклянная кастрюля, стеклянная банка. У меня для маринования рыбы есть специальная емкость, в которой я покупала маринованную рыбу. Заливаем рыбу маринадом и помещаем в холодильник на 4 дня. Маринад должен полностью закрывать рыбу.

Но это еще не все. Рыбу вынимаем из маринада, ополаскиваем от заварки и надо ее подвесить на ночь, чтобы она обсохла (так было описано в рецепте). Куда подвесить я не нашла, поэтому просто выложила в дуршлаг. Скумбрия обсохла, заворачиваем в бумажный или пищевой пакет и храним в холодильнике. Думаю, что хранить в холодильнике вам не придется, поэтому пакет не ищите. Скумбрия маринованная настолько вкусная, что съедается максимум в два приема.

Смотрите, какая она красивая, какая она аппетитная, а какая она золотистая, просто «золотая рыбка», так и просится в рот.

Готовим картошечку , именно картошку и садимся за стол. Мне кажется, что не хватает только сто грамм водочки под такую рыбку. Я правда не любитель спиртного, но скумбрия маринованная в чайном рассоле будет для такого случая отличной закуской.

Скумбрия маринованная. Вкусная скумбрия по-норвежски.

Елена пантюхина.Замечательное блюдо из скумбрии приготовила.Рецепт в интернете нашла. Автор — Tanya — Latysheva.

Вкусная скумбрия по-норвежски.

Готовила точно по авторскому рецепту, потому что все совпало с моим вкусом … .Вот авторский текст: «сегодня я хочу рассказать о том, как вкусно приготовить скумбрию. Этот рецепт особенно любителей рыбы порадует. Для этого блюда можно любую рыбку использовать. Но рецепт я нашла в старой кулинарной норвежской книге, в нём использовали именно скумбрию, которую я люблю. Поэтому с большой радостью ее приготовила, и с радостью делюсь с вами этим чудесным рецептом.

Для приготовления вкусной скумбрии понадобится:Скумбрия — 1 шт.;.Мука — 5 ст. л.;.Сливки любой жирности — 300 мл;.Масло сливочное — 25 г;.Масло растительное — 25 мл;.Укроп — 50 г;.Соль, перец — по вкусу. (Я использовала приправу «Лимонный Перец»).

Как приготовить скумбрию.Разделать ее на филе. Каждую половинку Филе разрезать на две части. Каждую часть в муке обвалять.В сковороду положить обваленные в муке кусочки Филе и обжарить до готовности, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Жарить на смеси сливочного и растительного масла.Укроп мелко нарезать. Взять другую сковороду, налить в нее сливки и добавить укроп, проварить на небольшом огне около 5 минут, пока сливки слегка не загустеют, добавить соль, перец.В сковороду со сливками куски обжаренной скумбрии выложить. Проварить скумбрию в сливках около 5 минут и наша наивкуснейшая скумбрия готова. Можно раскладывать по тарелкам и подавать на стол. В качестве гарнира к наивкуснейшей скумбрии можно приготовить отварной картофель, отварной рис, свежий салат. «.

Рецепт просто великолепный! Спасибо автору за такую идею! Рыбка получается не хуже сёмги в сливках, поверьте мне.Раньше любила солить скумбрию, готовила её с овощами. Но этот способ приготовления намного вкуснее и быстрее.

Ингредиенты для приготовления салата из скумбрии по-корейски «Хе»

• Для салата из скумбрии нам потребуется сама свежая или свежемороженная скумбрия, разделанная на филе — 1 штука.
• Морковь сырая, среднего размера — 3 штуки.
• Лук-репка, крупный – 1 штука.
• Уксус яблочный 9% — 500 грамм.
• Соевый соус — 50 — 100 грамм.
• Масло растительное, нерафинированное, с ароматным запахом для заправки салата – 2 — 3 столовых ложки.
• Соль, сахар, перец черный молотый — по вкусу.
• Сушенные приправы – 1 — 2 чайных ложки.
• Зерна кунжута – 2 — 3 чайных ложки.

Салат из скумбрии рецепт приготовления

1. Для приготовления салата из скумбрии свежемороженную скумбрию размораживаем и разделываем на филе.
2. Как правильно разделать рыбу на филе мы рассказываем на своем сайте и канале Youtube «Морские рецепты» от Petr de Cril’on
3. Как правильно почистить рыбу мы рассказываем на своем сайте и канале youtube «Морские рецепты» от Petr de Cril’on

1. Обе части филе скумбрии выкладываем в глубокую тарелку с плоским дном.
2. Заливаем яблочным уксусом филе скумбрии так, чтобы скумбрия полностью оказалась в уксусе.
3. Если Вы по состоянию здоровья или по вкусовым пристрастиям не употребляете продукты с ярковыраженным кислым вкусом, то при мариновании филе для салата из скумбрии уксус можно разбавить минеральной газированной водой в пропорции 3 : 1 ( на 3 части уксуса добавить 1 часть воды).
4. Сверху на филе скумбрии кладем плоскую тарелку в качестве гнета и оставляем на два часа мариноваться при комнатной температуре.

1. Очищенную и вымытую морковь натираем на корейской терке в виде длинной соломки.
2. Если у Вас такой терки нет, то попробуйте ее так нарезать тонким кухонным ножом для резки овощей.
3. Для этого морковь нарезаем вдоль тонкими пластинами, а потом пластины нарезаем на тонкую соломку вдоль.

1. Выкладываем натертую морковь в глубокую салатницу.
2. Добавляем около двух столовых ложек без верха соли, столько же сахара, и примерно четверть чайной ложки черного молотого перца. При желании можете добавить немного острого жгучего перца.
3. Еще можно добавить в морковь 1 столовую ложку уксуса.

1. Руками перемешиваем морковь со специями как бы слегка перетирая.
2. Затем даем моркови настояться пока маринуется филе скумбрии.

1. Луковицу чистим, обмываем и нарезаем кухонным ножом для овощей на тонкие полукольца.
2. Сковороду, желательно чугунную, разогреваем и наливаем растительное масло.
3. Высыпаем нарезанный лук в сковороду и поджариваем его до прозрачного состояния.
4. Добавляем в лук зерна кунжута и, помешивая лук, немного подрумяниваем на сковороде. Только следим, чтоб лук не подгорел.
5. Помешивая лук, немного подрумяниваем на сковороде. Следим, чтоб лук не подгорел.

1. По прошествии двух часов вынимаем филе скумбрии из маринада и откидываем на дуршлаг, чтобы стек лишний маринад.
2. Для салата из скумбрии острым ножом нарезаем филе скумбрии на ровные полосочки, шириной примерно 2 см.

1. Кусочки филе скумбрии выкладываем в салатницу с морковью.

1. Выкладываем в наш салат из скумбрии обжаренный лук с кунжутным семенем.
2. Добавляем соевый соус по вкусу, примерно 2 — 3 столовых ложки.

1. Салат из скумбрии аккуратно перемешиваем деревянной или силиконовой лопаточкой.
2. Мы рекомендуем Вам попробовать на вкус наш салат из скумбрии. И по вкусу уже добавить, если нужно, сахар или соль, или другие специи.
3. Если Ваши вкусовые рецепторы вкусом салата из скумбрии полностью удовлетворены, то охладите салат в холодильнике 2 — 3 часа. Когда салат из скумбрии настоится, угощайтесь сами и угощайте своих любимых.

Сервировка салата из скумбрии по рецепту и фото от Petr de Cril’on

• Сервируем салат из скумбрии к праздничному столу.
• В красивую стеклянную плоскую тарелку зеленого или салатного цвета аккуратно выкладываем кулинарными щипцами салат из скумбрии «Хе» по-корейски.
• Салат Вам покажется еще вкуснее, если Вы будете его кушать китайскими или японскими палочками.
• Приятного Вам аппетита от Petr de Cril’on, драгоценные друзья!

• Диета: Белковая

• Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

• Количество порций: 8

• Кухня: Русская морская

• Калорий: 150

• Жиры: 19

• Белки: 17