Салат с авокадо и с кедровыми орешками

Рецепт 2: Салат с семгой и томатами «Весенний»

Для этого блюда вам понадобятся свежие сезонные овощи – томаты, огурцы, перец. Салат получится весьма привлекательным внешне, со свежим ярким вкусом.

Уделите внимание заправке. Соус должен получиться мягким, но и в меру жирным, так как в салате много «водянистых» овощей. Для заправки смешайте в равных пропорциях сметану, майонез и натуральный йогурт, добавив рубленый укроп

Для заправки смешайте в равных пропорциях сметану, майонез и натуральный йогурт, добавив рубленый укроп.

Требуемые ингредиенты:

• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Семга малосольная – 240 гр.
• Йогурт – 1 ст.л.
• Сметана – 1 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Укроп свежий

Способ приготовления:

1. Помойте овощи. С огурца снимите кожицу и порежьте его длинными ломтиками.
2. Томаты обварите кипятком, снимите шкурку и порежьте крупными кусочками.
3. Из перца вычистите сердцевину и порежьте овощи длинной соломкой.
4. Рыбу порежьте мелкими кубиками.
5. Зелень порубите мелко. Соедините майонез, йогурт и сметану, добавьте укроп, подсолите.
6. Перемешайте компоненты и заправьте соусом.

Польза кедровых орехов

• Семена кедра необыкновенно полезны, несмотря на свой маленький размер. Содержание белка в них составляет 16–17%. Сбалансированный белок растительного происхождения у такого ореха настолько близок к белковым соединениям тканей человека, что способен усваиваться на 99%. Его состав богат аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами групп A, B, C, D, E, P и минералами: калием, кальцием, магнием, фосфором.
• Включение в рацион кедровых орехов положительно сказывается на работе сердца и сосудов, нервной системы, печени (в особенности её главной функции – кроветворении). Регулярное употребление семян способствует восстановлению остроты зрения, укреплению иммунитета и нормализации функций желез внутренней секреции.
• Польза кедровых орехов способствует их применению не только для лечения, но и с целью профилактики заболеваний органов пищеварения, атеросклероза, сахарного диабета и анемии.
• Современная медицина включает кедровые орехи в производство разнообразных фармацевтических средств, назначаемых при лечении: анемии (малокровия); ишемической болезни сердца, связанной с хронически протекающими патологиями в результате недостаточного кровоснабжения мышц сердца. Эффективны препараты, в составе которых есть кедровые орехи, при аллергических заболеваниях и состояниях, характеризуемых снижением иммунитета или полным его отсутствием. В этом случае семена кедра способствуют восстановлению обмена веществ, укрепляя иммунитет на клеточном уровне.
• Существует масса рецептов, применяемых в гинекологии, урологии и неврологии. Народная медицина широко применяет кедровые орехи в лечении желчнокаменных и язвенных болезней, при атеросклерозе, простудных заболеваниях и авитаминозах.

Лучше приобретать неочищенные кедровые орехи, т.к. очищенные быстро портятся и вбирают в себя вредные вещества из окружающей среды.

Салат «Садко» из селедки с капустой

Что нужно:

• филе слабосоленой сельди – 0,2-0,3 кг;
• молодая белокочанная или пекинская капуста – 0,3 кг;
• сухарики (не обязательно) – 40 г;
• маринованный огурец – 100 г;
• зеленый или репчатый лук – 50 г;
• болгарский перец (не обязательно) – 0,5 шт.;
• майонез – по вкусу;
• листья салата – для подачи.
• Как приготовить:

1. Филе селедки порежьте небольшими ломтиками.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами или замените его мелко порезанным зеленым луком.
3. Нашинкуйте капусту и хорошо помните ее руками.
4. Огурец и перец порежьте соломкой (не перемешивайте их).
5. В миске соедините селедку, капусту, огурец и майонез. Перемешайте.
6. На порционные тарелки постелите салатные листья. Разложите по ним салат. Украсьте его полосками перца или посыпьте зеленым луком. Дополнительно украсьте закуску сухариками.

Этот салат можно подавать к столу сразу же после приготовления. Несмотря на отсутствие в составе картошки, риса и других подобных ингредиентов, он не получается чрезмерно соленым. Легкая и полезная капуста легко гармонизирует его вкус, не повышая калорийность блюда.

Салат «Садко» выглядит эффектно, подходит и для банкета, и для фуршета. Его вкус удовлетворит любого гурмана. При этом готовится он быстро и легко, так что с этой задачей успешно справится даже начинающая хозяйка.

Поделиться

1

Соус-дип с сыром

Авокадо и сыр — интересная тема: вроде соус, а вроде и нет!

Авокадо должен быть мягким и иметь кремообразную текстуру. Подходят все виды сыров: филадельфия, маскарпоне, рикотта и даже сочетание или с добавкой каких-то твердых молодых и камамберов.

С другой стороны, к коньяку предъявляются жесткие требования — он должен быть качественным, изысканным, никакого низкопробного алкоголя. Если он хороший, вы получаете пищу богов, если нет — несъедобную гадость. Количество коньяка — от одной чайной до одной столовой ложки. Разрешены любые виды перца, по вкусу и по потребности. Можно также использовать зелень.

Ингредиенты:

• авокадо – 1 шт.;
• сливочный сыр – 100 гр;

• коньяк – 1 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Очистите авокадо и удалите косточку. Слегка измельчите его.
2. Взбейте все ингредиенты блендером до состояния однородного крема. Приправьте по вкусу, количество приправы можно увеличить.
3. Если вы решите использовать коньяк, не забудьте после его добавления еще раз взбить соус в блендере. Соль и перец можно размешать вилкой.
4. Но отныне то, что получилось, может быть использовано совершенно по-разному и, следовательно, потребует различных температурных режимов.

Самый простой способ его использования — хранить авокадо с сыром при комнатной температуре в течение часа или двух, чтобы он настоялся, а затем использовать в качестве соуса к жареному или приготовленному на гриле мясу (стейки, медальоны, ростбиф), рыбе или морепродуктам. Сначала паста может стоять горкой, но затем она, скорее всего, расплавится и стечет по горячему мясу, став больше похожей на соус.

Совершенно другой способ использования: подержите ту же смесь авокадо и сыра в холодильнике в течение 2 часов, затем используйте ее для намазывания на бутерброды или для высадки на канапе через кондитерскую насадку. В этом случае консистенция будет напоминать мягкое масло или крем.

Третье использование — это уже под парадную сервировку. Выложите крем из авокадо и сыра из насадки на тарелку с плоским дном и заморозьте в морозильной камере до твердости. Ну, не совсем чтобы заледенел, но чтобы эти фигурки держали форму, когда их трогаешь, и их можно было брать по отдельности. В качестве альтернативы можно наполнить формочки для льда и поставить их в морозилку, а когда они застынут, вынуть их и положить на сервировочное блюдо. Затем эти штуки ставятся на стол (они должны иметь консистенцию твердого масла), и гости могут доставать их по одной и использовать по своему усмотрению — как приправу к мясу или для усиления вкуса других горячих блюд.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления салата. Помидоры выбирайте крепкие, не водянистые, желательно сезонные. Авокадо должно быть свежее, не перележалое и не недозревшее. Сёмга малосолёная, отдайте предпочтении домашней рыбе, если будете покупать в магазине, то выбирайте проверенного производителя, магазин и проверяйте сроки годности.Листья салата можно взять любые, можно порезать просто саму рукколу в салат.

2. Возьмите глубокую миску для салата.Авокадо помойте и обсушите. Разрежьте плод на две части. Если авокадо зрелое, то легко будет отделить мякоть от шкурки. Уберите семечко.Мякоть авокадо порежьте маленькими кубиками и сложите в салатник.Чтобы мякоть не потемнела можно сбрызнуть её лимонным соком, но салат готовится очень быстро.

3. Филе солёной сёмги отделить от шкурки. Уберите крупные и мелкие косточки. Порежьте рыбу маленькими кубиками и сложите в салатник.

4. Выбранные листья салата промойте проточной холодной водой и обсушите. Мелко порежьте зелень.

5. Свежий помидор промойте и обсушите. Также как и авокадо и рыбу порежьте помидор маленьким кубиками.

6. Для заправки салата можно взять оливковое масло – тогда получится диетический полезный салат. Но решила поэкспериментировать и добавила чайную ложку натурального йогурта.Заправьте салат, добавьте соль, чёрный молотый перец по вкусу и перемешайте.Возьмите тарелку, на какой будете подавать салат. Поставьте на неё сервировочное кольцо и выложите в него готовый салат.

7. Листья рукколы промойте проточной холодной водой и обсушите. Украсьте салат свежими листьями рукколы и сразу подавайте салат.

8. Шаг 8:

   Такой салат может выступать самостоятельным блюдом, для людей ведущих здоровый образ жизни. А также стать одной из закусок к ужину, составить компанию блюдам из картофеля, круп.

Салат получается очень лёгкий, как по приготовлению, так и по вкусу. Хозяйкам понравится его сбалансированный состав и гармоничный вкус. Единственное, что может оттолкнуть от этого салата, на мой взгляд – это нелюбовь к рукколе.

Рецепт салата с лососем и авокадо

Я впервые приготовила салат с лососем и авокадо для кулинарного марафона. С тех пор он стал одним из моих любимых блюд, особенно когда я готовлю праздничный стол, но не хочу, чтобы гости умирали от обжорства. Максимум пользы, вкуса и легкости.

Выбирая в магазине семгу, смотрите на срок годности и состав. Чем свежее рыба, тем лучше и безопаснее. Про консерванты и так понятно, если их нет — прекрасно. Семгу можно заменить на форель. Главное, чтобы рыба была слабосоленой.

Чтобы выбрать спелые авокадо, не забудьте обратить внимание на цвет кожуры, ощущения при надавливании на поверхность фрукта и состояние мякоти под плодоножкой. Хороший авокадо не должен иметь темные следы на кожуре

Излишняя мягкость говорит о том, что он переспел. А потемневшая мякоть под плодоножкой означает, что фрукт брать не стоит. Подробнее можете прочитать здесь.

Процесс приготовления салата элементарный. Семгу порубить поварским ножом, заправить соком лайма и черным перцем. Авокадо и салат айсберг мелко порезать и смешать с медово-горчичной заправкой, дать постоять минут 5. Теперь дело только за тем, чтобы красиво подать.

Чтобы организовать ингредиенты слоями, можно использовать стандартное кольцо для гарниров и салатов. Но если его нет, подойдут небольшие миски. Секрет в том, чтобы смочить посуду предварительно водой. Тогда салат перейдет на тарелку без проблем.

Салат из лосося с авокадо

Nikitina Nelly

Этот салат настолько прост и невероятно вкусен, что вы не сможете отказать себе в удовольствии готовить его снова и снова!

Подготовка 10 минут мин

Готовка 5 минут мин

Общее время готовки 15 минут мин

Ингредиенты  

• 100 гр семги слабосоленой
• 1 шт авокадо
• 1 кочан салата Айсберг
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. жидкого меда
• щепотка перца черного
• 1 лайм
• руккола немного для подачи

Инструкции 

• Для заправки смешать сок половины лайма, 1 ст.л. жидкого меда и 1 ч.л. дижонской горчицы. Отставить в сторону
• Семгу или форель отделить от кожи и вынуть кости. Порезать рыбу сначала кубиками, а затем хорошо порубить ножом. Заправить соком лайма, поперчить
• Авокадо и салат айсберг помыть. Авокадо почистить от кожуры, разрезать пополам и вынуть косточку. Мякоть порезать мелкими кубиками. Салат айсберг нарезать как можно мельче.
• Смешать авокадо, салат айсберг и заправить их медово-горчичным соусом
• Если у вас есть кольцо для салатов, поставьте его на листики рукколы. Сверху выложите авокадо с айсбергом, прижмите ложкой. Наверх уложите рыбу, распределите равномерно. Можно снимать кольцо.
• Если кольца нет, воспользуйтесь небольшой миской. Первым делом, миску нужно смочить водой, так салат не прилипнет. Первой пойдет рыба, следом авокадо с айсбергом и руккола. Прижмите центр тарелки к миске, переверните.
• Украсить салат можно дольками лайма.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 4 порции.

300 гркгшт.

100 гркгшт.

100 гркгшт.

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

150 гркгшт.

100 гркгшт.

50 гркгшт.

90 гркгшт.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1ЛососьКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2Болгарский перецКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3АвокадоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Перец чилиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5ОгурцыКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6МангоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7Лук-шалотКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8ЛаймыКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

9КунжутКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

10Оливковое маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

11СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

12ПерецКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	151 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	33 / 43 / 24
Н60 / С20 / В20

Время приготовления: 35 мин

PT35M

Опубликовано: alena•♫

Просмотров: 3 266

Комментариев: 2

В личных кулинарных книгах: 29

1. Лосося порежьте кубиками. 2. Авокадо, манго, болгарский перец и огурец также нарежьте кубиками. Старайтесь, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера (около 1,5 см). 3. Почистите лук и порежьте тонкими кольцами. 4. Порежьте более мелкими кубиками или небольшими полосками халапеньо. 5. Из лайма выжмите сок, полейте им порезанные рыбу, овощи и фрукты. 6. Добавьте к смеси кунжут, посолите и при желании поперчите. 7. Налейте оливковое масло и все аккуратно перемешайте с помощью деревянной лопаточки. 8. Уберите севиче в холодильник на 20 минут, после чего его можно подавать к столу, разложив в красивые креманки и украсив кружочками лайма. Приятного аппетита!

Салат с авокадо и креветками

Ингредиенты:

1. креветки тигровые – 5-6 шт (или 14-16 обычных)
2. авокадо – 1 шт
3. лимоннный сок – 1 ст ложка
4. помидоры черри – 4-6 шт
5. листья салата
6. оливковое масло – 3 ст ложки
7. чеснок – 1 зубчик
8. зелень (укроп, петрушка)
9. черный перец
10. соль

Особенно хорошо сочетается фрукт с креветками. Салат с авокадо и креветками поднимает настроение, радует своим отличным вкусом, улучшает самочувствие, да и делается совсем несложно. Еще недавно он подавался только в ресторанах, а в наши дни ингредиенты, которые нужны для его приготовления, можно найти в любом крупном супермаркете, чтобы приготовить этот вкуснейший салат дома

Очень важно, чтобы в салате наиболее ярко выражали свой вкус именно авокадо и креветки, а не какие-либо другие добавки

Авокадо рецепты: Салат с авокадо и креветками

Выбор идеальных креветок

Для салата идеально подойдут мелкие арктические креветки. Их необходимо поджарить на масле (но ни в коем случае не переборщить со специями, дабы не затмить нежнейший вкус!) или сварить в подсоленной воде. Если купить креветки, которые еще нужно дома приготовить, они получатся более ароматными и сочными.

1. готовим заправку для салата

Необходимо измельчить один зубчик чеснока и зелень укропа, перемешать с тремя столовыми ложками оливкового масла холодной выжимки, одной столовой ложкой лимонного сока и добавить черный перец и соль по вкусу. Заправка готова!

2. готовим салат

2.1 отварить 5-10 тигровых или 14-16 штук обычных креветок. В воду при варке добавить соль, лавровый лист, горошковый перец и укроп

Опускать креветок важно исключительно в кипящую воду, а варить их следует не дольше пары минут. Тигровые креветки варят немного дольше. Готовые морепродукты обдать холодной водой и очистить от панцирей

Тигровые креветки нужно порезать, а мелкие можно полностью положить в салат

Готовые морепродукты обдать холодной водой и очистить от панцирей. Тигровые креветки нужно порезать, а мелкие можно полностью положить в салат.

2.2 авокадо нужно разделить надвое и вынуть косточку. Мякоть вынуть и нарезать кубиками. Спрыснуть ее лимонным соком, чтобы она не темнела.

2.3. обдать кипятком 4-6 помидорчиков черри и сразу опустить в холодную воду для того, чтобы их было легко очистить. После удаления кожицы необходимо нарезать помидоры на кубики, слить сок, выделившийся из них, и добавить к салату.

2.4. далее следует промыть холодной водой один некрупный пучок салатных листьев, обсушить, нарвать их руками и добавить в салат.

2.5. залить заправкой и аккуратно перемешать. Ваш потрясающий салат с авокадо и креветками готов, приятного вам аппетита!

Как приготовить красивый салат с яйцами и горчичным соусом

Ингредиенты рецепта:

• Салатный микс — 1 упаковка
• Яйца (отварим вкрутую) — 3 шт.
• Красная рыба (копченая) — 250 г
• Авокадо — 1 шт. (средний размер)
• Огурец свежий — 1 шт.
• Помидоры черри — 80 г

Для горчичного соуса с маринованным акцентом:

• Оливковое масло — 1-2 ст. ложка
• Дижонская горчица (с зернами) — 2-3 ч. ложки
• Сок ½  крупного лимона
• Каперсы маринованные — 2 ст. ложки
• Или такие же оливки/маслины/огурчик (измельчить)

Приготовление салата элементарное.

1. Укладываем жирный фрукт и рыбу вперемешку с салатной зеленью.
2. Смазываем авокадные кусочки по верху лимонным соком. Пригодится силиконовая кисточка или отрезок бинтика.
3. Добавляем кусочки яйца, которые можно чуточку присолить прямо на желток.
4. Поливаем живописный хаос соусом. Его приготовим элементарно: смешаем компоненты вилочкой.

Чем и как заменить каперсы в рецепте?

Оливками или маслинами без косточки, мелко порезав. Не плох и вариант с соленым или маринованным огурчиком. Обязательно чистим бочкового красавчика, мелко рубим и добавляем в соус.

Кстати, не проходите мимо самого простого варианта с маслинами. Снова «зеленая подушка» и крупные кусочки главных героев.

Для зимы особенно удачно подружить с ними болгарский перец/помидор и пекинскую капусту (используйте только тонкую верхнюю часть листа).

Фото салата с кружевной и светлой пекинкой оставляет особенно нежное впечатление.

Слоеный салат с авокадо, семгой, рисом, огурцом и помидорами

В этом салате отварной рис уравновесит жирность авокадо и красной рыбы и станет отличной сцепкой при порционной укладке. Кстати, совсем необязательно иметь специальное порционное кольцо. Можно вырезать его из большой пластиковой бутылки или подходящей консервной банки с неповрежденным внутренним покрытием.

На 2-3 порции рецепта:

• Любая красная малосольная рыба — 120 г
• Авокадо — от ½ крупного плода
• Помидор — 1-2 шт. среднего размера
• Огурец — 1 шт. крупный «зимний» сорт
• Свежий укроп — 1-2 ст. ложки в мелкой нарезке
• Рис отварной (берите белый продолговатый) — 100 г

Для заправки:

Сметана с чесноком

Важные детали.

В нарезанном виде количество компонентов примерно одинаковое. Желая приготовить много порций, соблюдайте равную пропорцию и не прогадаете.

Как быстро отварить рассыпчатый белый рис для рецепта?

1. Воспользуемся принципом индийского плова. Сначала обжарим сухой рис с небольшим количеством масла в глубокой сковороде с толстым дном, постоянно помешивая.
2. Как только зерно станет светло-бежевого цвета, зальем его кипятком в пропорции 1 к 1,5. Т.е. на 100 грамм риса 150 мл воды.
3. По вкусу посолим, убавим огонь, закроем сковороду крышкой и отварим до готовности. Это занимает до 20 минут. Такой рис получается рассыпчатым и более вкусным — как раз для слоеного салата.

Как выбрать качественный белый рис?

Выбирайте шлифованный рис в прозрачной упаковке. Хорошенько потрусите ее, чтобы оценить зерна. Хорошее качество — это рис «зернышко к зернышку», без сколов, по цвету как матовое полупрозрачное стекло. Самые рассыпчатые после варки сорта — индика и басмати.

Приготовление сытного рецепт с авокадо, семгой и рисом.

1. Для салата все компоненты режем небольшим кубиком. Авокадо и семгу — чуть больше, чем помидоры и огурцы. Особенно нежно получается с очищенными помидорами. Не поленимся мелко порубить зелень для украшения каждой порции сверху.
2. Для сметано-чесночного соуса добавим в нежирную сметану пару долек чеснока, пропущенных через пресс, и любимые специи.

Оба соуса будут маложирными, чтобы не забивать главного героя — авокадо.

Порядок слоев в рецепте:

Авокадо — Рис + Соус — Красная рыба — Помидоры + Соус  — Огурцы — Топпинг (по желанию).

Если никак не можете без майонеза, добавляйте чеснок в смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях.
Еще две альтернативные заправки на сметане: добавляйте в нее белый хрен или нежный кетчуп с чесноком.

Простой и вкусный салат с семгой — рецепт без майонеза

Салат со слабосоленой семгой — это не только великолепное блюдо, которое быстро можно приготовить, когда гости уже на пороге. Это еще и полезная закуска с красной рыбой, богатой содержанием жирных кислот, витаминов и минералов. Закуска становится еще полезней, если используется правильная заправка.

Ингредиенты:

• 100 г — болгарского перца
• 100 г — свежего огурца
• 30 г — репчатого лука
• 1 шт. — авокадо
• 200 г — салатного микса
• 200 г — семги малосольной
• 10 г — кунжута (обжаренного) по желанию

для заправки:

• 1 ч. л. — меда
• 2 ст. л. — растительного масла
• 1 ст. л. — горчицы с зернами
• 4 ст. л. — соевого соуса

для маринования лука:

• 0,5 ч. л. — яблочного уксуса
• щепотка — сахара
• щепотка — соли

Готовим:

1. Репчатый лук нарезать полукольцами и замочить в уксусном растворе с солью и сахаром на 15 минут. Если вы используете салатный лук — красного цвета, эту опцию пропустите.
2. Свежие огурцы, сладкий болгарский перец нарезать соломкой. Сложить в овощи в салатник.
3. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
4. Семгу нарезать тонкими слайсами. Поместить в салатник.
5. Салатные листья порубить крупными кусками.
6. Для соуса соединить постное масло с горчицей, соевым соусом, медом. Тщательно все перемешать.
7. Заправить салат соусом и разложить на сервировочную тарелку. Сверху посыпать блюдо кунжутным семенем. Приятного аппетита!

Теплый салат с семгой-гриль, свежими овощами и травами

Ароматная семга, приготовленная на гриле, превратит любой обед или ужин в настоящее событие, а если добавить к ней бокал прохладного белого вина – хорошее настроение вам обеспечено.

Для тепловой обработки лучше всего подходит спинка семги – толщина филе практически одинакова по всей площади куска, а значит, рыба будет готовиться равномерно. Семга имеет деликатный вкус, поэтому мариновать ее перед жаркой необязательно, достаточно смазать солью, перцем и пряностями по вкусу. Если вы все же решили замариновать рыбу, не добавляйте уксус – он испортит вкус, текстуру и аромат лосося. Используйте сок цитрусовых или белое вино.

Время приготовления: 25 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• семга охлажденная, филе (500 г);
• помидор черри (6-8 шт.);
• редис (4-6 шт.);
• авокадо (1 шт.);
• огурец (1 шт.);
• зелень листовая – рукола, базилик, салат айсберг (150 г);
• лимон (0,5 шт.);
• сливки (для соуса, 200 мл);
• сыр плавленый (для соуса, 150 г);
• сыр твердый (для соуса, 50 г);
• масло сливочное (для соуса, 20 г);
• мускатный орех (1-2 щепотки);
• соль крупная, смесь свежемолотых перцев (по вкусу).

Приготовление:

1. Очищенную от чешуи семгу помыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на куски среднего размера. Смазать крупной солью и смесью свежемолотых перцев. Разогреть сковороду гриль на среднем огне (3-4 минуты) и выложить кусочки рыбы кожицей вниз (без масла). Подержать 4-4,5 минуты, не трогая рыбу, затем перевернуть кусочки и жарить еще 2-3 минуты с другой стороны. Выложить семгу в миску, полить соком лимона.
2. Плавленый сыр нарезать на маленькие кусочки, твердый сыр натереть на мелкой терке. Растопить в сотейнике сливочное масло и влить сливки. Как только они начнут закипать, добавить плавленый сыр. Варить, постоянно помешивая, пока весь сыр не растворится. Добавить твердый сыр и мускатный орех. Варить, помешивая, пока соус не загустеет и не начнет закипать.
3. Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать соломкой. Сбрызнуть соком лимона.
4. Огурец помыть, удалить хвостик и нарезать тонкими ломтиками.
5. Редис помыть, обрезать хвостики и нарезать слайсами.
6. Помидоры черри помыть и разрезать на половинки.
7. Зелень помыть, обсушить и разобрать на веточки. Салат айсберг порвать руками.
8. На порционные тарелки выложить листовую зелень, авокадо, огурец, редис и помидоры. Сверху положить кусочки семги и полить сырным соусом. Присыпать свежемолотым перцем.

Кулинарный шедевр готов!