Мимоза с сайрой, сыром и картошкой
Блюдо подходит как для угощения гостей за праздничным столом так и для трапезы в узком семейном кругу. Салат очень лёгкий, воздушный и всем нравится.
Ингредиенты:
- Cайра в масле – 1 баночка
- Картофель – 3 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Луковица – 2 шт.
- Сыр твердый — 100-150 гр.
- Куриное яйцо – 5 шт.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Соль – по вкусу
- Майонез
Приготовление:
1. Итак, для начала подготовим овощи для салата. Для этого нам нужно промыть картофель и морковь, затем отварить до готовности и очистить от кожуры. Сварить яйца вкрутую и снять скорлупу, очистить от шелухи лук.
2. Затем нам нужно лук залить кипятком и оставить на 15 минут, за это время уйдет вся горечь, а мы тем временем займемся остальными овощами.
3. Яблоко очистить от кожицы, натереть на крупной терке и выложить первым слоем на большом плоском блюде, на котором и будем подавать салат. Затем промазываем майонезом.
4. Откройте баночку рыбных консервов (сайру в масле, лосося, тунца или сардину). Хорошо разомните рыбу, если есть крупные косточки — уберите и выкладывайте поверх яблок, затем промажьте тонким слоем майонеза.
5. Далее сливочное масло натираем на мелкой терке.
6. Поверх масла выкладываем хороший слой сыра, натертый на терке мелкого размера, затем смазываем майонезом.
7. На мелкой терке натираем картофель, я совсем чуть-чуть посыпаю солью и опять-таки смазываю тонким слоем майонезом.
8. Сверху укладываем тонким слоем лук, предварительно отжав от лишней воды.
9. Мелко натираем морковь.
10. Отделяем яйца, отдельно белки и желтки. Натираем на мелкой терке и выкладываем сначала слой белков, затем желтков, майонезом уже не промазываем. Отправьте салат в холодильник, чтобы он как следует пропитался.
По серединке я украсила веточками петрушки. Вот такой красивый салат у нас получился!
Аппетитный салат «Мимоза» с сайрой готов! Подавайте на стол!
Очень вкусная «Мимоза» с рыбной консервой и рисом
Вкуснейший салат с рыбными консервами, станет достойным украшением праздничного стола! Существует множество вариантов Мимозы, в этом рецепте мы будем добавлять рис.
Ингредиенты:
- Тунец — 1 банка (либо другая консерва в масле)
- Рис — 50 гр.
- Яйца — 5 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Майонез
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления:
1. Лук измельчаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле 5- 7 минут до мягкости.
2. Морковь отвариваем до готовности и крупно трем на терке.
3. Яйца отвариваем, очищаем от скорлупы, натираем по отдельности — желтки на мелкой терке, белки на крупной.
4. Рис отвариваем до готовности и перекладываем в тарелку, в которой будем собирать наш салат. Промазываем майонезом.
5. С консервы сливаем жидкость, выкладываем в тарелки, разравниваем и промазываем тонким слоем майонеза.
6. Следующий слой — лук, опять смазываем майонезом, солим, перчим по вкусу.
7. Затем слой моркови, промазываем майонезом.
8. Далее посыпаем желтком и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы салат наш пропитался.
Для красоты можно украсить зеленью и подавать на стол!
Приятного аппетита!
Простой рецепт салата «Мимоза» с сардиной
простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое можно подать к семейному ужину. Можно, при соответствующем оформлении, предложить и гостям. Никаких дорогих и экзотических продуктов, а результат — отличный! Попробуйте!
Ингредиенты:
Технология приготовления:
- Картофель и морковь, сварить в кожуре, затем остудить и очистить. Отварить вкрутую яйца, остудить и очистить.
- Банку сардин переложить в миску и размять вилкой.
2. Лук нарезаем мелкими кубиками, у меня большая луковица, поэтому я нарезаю только половинку.
3. Яичный белок, картофель и морковь натереть на мелкой терке.
4. Собирать салат будем в сервировочном кольце, первый слой картофель, хорошо его уплотняем, особенно по краю кольца.
5. Второй слой — рыба, выкладываем в кольцо и выравниваем.
6. Сверху лук и первый слой майонеза
7. Следующий слой -белки
8. Затем выкладываем слой моркови
9. На морковь выкладываем второй слой картофеля и промазываем майонезом.
10. По краям салата посыпаю измельченным укропом, а в центре традиционно тертыми желтками.
11. Затем аккуратно освобождаем наш салатик от формы
Только посмотрите какое красивое получилось блюдо!
Приятного аппетита!
Готовьте, экспериментируйте и вкусно угощайте родных!
Видео сюжет приготовления салата «Мимоза» с сельдью
В видео ролике автор подробно описывает приготовление Мимозы с добавлением сельди. Для меня это новое и необычное исполнение данного салата, а Вы слышали о таком? Если нет рекомендую просмотреть сюжет…
На этом у меня все! До новых публикаций!
Всем приятного аппетита!
Самые главные секреты и тонкости салата «Мимоза»
О МАЙОНЕЗЕ
Пожалуй, самое важное,- это выбрать хороший майонез. Покупать нужно продукт высокой жирности, густой и обязательно проверенного производителя, желательно, содержащий поменьше красителей, стабилизаторов и ароматизаторов. Некоторые хозяйки используют маложирный майонез, думая, что так они сделают салат более легким
Но, как показываем практика, уж лучше взять пожирнее, но положить его поменьше, на вкусе это не отразится, а вот если наоборот — менее жирный, зато много… В слоеных салатах, и Мимоза не исключение, каждый слой должен сохранять свой собственный вкус, избыток же майонеза может «смазать» все вкусовые ощущения и тогда, как бы старательно ни готовился салат, результат будет, мягко говоря, не очень
Некоторые хозяйки используют маложирный майонез, думая, что так они сделают салат более легким. Но, как показываем практика, уж лучше взять пожирнее, но положить его поменьше, на вкусе это не отразится, а вот если наоборот — менее жирный, зато много… В слоеных салатах, и Мимоза не исключение, каждый слой должен сохранять свой собственный вкус, избыток же майонеза может «смазать» все вкусовые ощущения и тогда, как бы старательно ни готовился салат, результат будет, мягко говоря, не очень.
О ЯЙЦАХ
Не менее важно правильно отварить яйца, если их передержать в кипятке, желток получит зеленоватый оттенок, а это нежелательно, ведь он нам нужен для финальной стадии — украшения салата. Так что яйца варим не более 10 минут. Кстати, вместо куриных можно использовать перепелиные яйца, но их нужно побольше
Кстати, вместо куриных можно использовать перепелиные яйца, но их нужно побольше.
О КОНСЕРВИРОВАННЫЙ РЫБЕ
Внимательно отнеситесь к выбору рыбных консервов (рыба должна быть морская — скумбрия, горбуша, семга, сайра или ставрида), заводов-изготовителей много, и наших, и импортных. Если у вас уже сложились определенные предпочтения, покупайте опробованную продукцию (у меня есть пара избранных производителей консервов). Любителям диет можно порекомендовать консервированного тунца, в нем очень мало калорий, но, правда, вкус на любителя.
И ЕЩЕ…
Перед началом приготовления обязательно доведите все ингредиенты салата до примерно одинаковой температуры. Если температурный контраст будет большим (например, яйца комнатной t и консерва из холодильника), слои не получатся красиво.
В последнее время выбор продуктов в магазинах просто огромен, в связи с чем появилось множество рецептов салата Мимоза, в которые включены компоненты, не упоминающиеся в оригинальной рецептуре. Я постаралась собрать самые популярные варианты, определенно заслуживающие внимания.
Салат Мимоза с тунцом и болгарским перцем
Для приготовления Мимозы рекомендуем взять тунца в масле, а не в собственном соку.
Время приготовления: 1 час.Количество: 6 порций.
Тебе понадобится:
- 200 г консервированного тунца
- 3 картофелины
- 1 фиолетовая луковица
- 1 болгарский перец
- 4 яйца
- 100 г твердого сыра
- 200 г майонеза
Пошаговый рецепт:
- Отвари яйца и картошку до готовности, дай им остыть, отдели белки от желтков.
- Натри картошку, желтки, белки и сыр на терке. Мелко нарежь лук и перец, и разомни тунец вилкой.
- Выложи первым слоем картошку и смажь майонезом. Потом – тунец, лук, и снова майонез.
- Чередуй слои Мимозы дальше: белки, майонез, перец, майонез, сыр, майонез и желтки.
3. Салат мимоза с рисом
Рыбная консерва с рисом — это вообще очень вкусно, а если еще в таком ансамбле с остальными ингредиентами — то еще лучше! Этот рецепт салата мимоза с рисом обязательно надо попробовать.
Продукты:
- 250-300г консервированной сардины (или тунца, или другой рыбной консервы)
- 5 куриных яиц
- 0,5 стакана риса
- 3-4 средних морковки
- Зеленый лук
- 400-500 гр майонеза
- Черный перец
- Соль
Приготовление салата мимоза сайрой и рисом:
- Сначала приготовим все ингредиенты. Отварим куриные яйца вкрутую, остудить, почистить (слишком долго ни в коем случае не варить, иначе не получится красивый яркий цвет желтка на верхнем слое). Так же нужно отварить морковку, почистить от кожуры и остудить. Варим рис, промываем, остужаем. Бульон из рыбной консервы вылить , очистить от костей, и помять рыбку вилкой. Вымыть зелень, подсушить на кухонном полотенце.
2. Когда подготовка закончена, начинается самая ответственная часть. Готовить лучше на плоской салатнице с ровными бортиками. Выложите рис (можно не весь, если получилось много) и разровняйте. Сверху равномерно смажьте майонезом.
3. Выложите рыбу так же ровным слоем, и опять же добавьте майонез.
4. Далее идет слой зеленого лука. Лучше порезать помельче. Посыпем черным перцем, и чуть смажем майонезом.
5. Из каждого яйца аккуратно извлечь желток. Будет легко это сделать немного надрезав белок по круг. Действуйте аккуратно, чтобы не прорезать желток.
6. Потрите поверх имеющихся слоев яичный белок, распределяя равномерно, посолите на свой вкус, и опять же смажьте майонезом.
7. Следующий слой – морковка. Ее лучше потереть на крупной терке. Выравниваем (можно руками). Накрываем ровным, но при этом тонким слоем майонеза. Я наношу решетку из майонеза, а потом аккуратно размазываю (на фото еще не размазано).
8. И заключительная часть. Натереть наши яркие желтки на средней терке, можно как сразу на салат, так и в отдельную сухую емкость, а затем высыпать на салат
Важно, чтобы желтки и предыдущий слой майонеза не перемешались, поэтому делаем все как можно аккуратнее
Теперь осталось только накрыть наш у «мимозу» пленкой, фольгой или крышкой, и убрать в холодильник для пропитки. Чем больше времени, тем лучше. Салат мимоза с рисом подают на стол прямо в салатнице, и делят на порции уже непосредственно перед употреблением. Будет красиво просматриваться слоистость блюда.
Салатные шарики «Мимоза»
Нежная и интересная закуска из набора продуктов для салата «Мимоза».
Ингредиенты:
- Горбуша (консервы) – 250 г.
- Картофель отварной – 1 шт.
- Морковь отварная – 1 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Твёрдый сыр – 100 г.
- Соус соевый – 1-2 стол. ложки.
- Лук зелёный.
- Кунжут.
- Майонез.
Приготовление:
- Размять рыбу.
- Натереть картофель, яйца, морковь, сыр, смешать с консервами, соевым соусом, майонезом, измельчённым зелёным луком.
- Обжарить кунжут до светло-жёлтого цвета.
- Из массы сформировать небольшие шарики и обвалять в кунжутных зёрнах.
- Вместо кунжута можно взять измельчённую зелень укропа и приготовить зелёные шарики.
Классический салат Мимоза с консервой
Стандартный вариант популярного угощения подразумевает наличие консервов. Это угощение на столько простое, что готовить его можно, хоть каждый день. Главное подготовить ингредиенты:
- сардины в масле – 1 банка;
- отварные яйца – 6 шт.;
- лук – 100 г;
- твердый сыр – 120 г;
- майонез, соль и перец – по желанию.
Также перед приготовлением необходимо замариновать лук. Сделать маринад можно по собственному рецепту или подготовить эти продукты:
- вода – 100 мл;
- сахар – 1 ст. л.;
- натуральный уксус – 2 ст. л.
Время на готовку – 1 час.
Начнем с маринования лука, а после перейдем к самому процессу.
1. Луковицу почистите и нашинкуйте.
2. Залейте уксусом, водой и засыпьте сахар. Перемешайте.
3. Яйца отварите. Разделите желтки и белки.
4. Первые пропустите через крупную терку. Вторые и сыр – на мелкой.
5. Рыбу достаньте из банки. Отделите от костей и измельчите вилкой.
6. К натертым белка смажьте майонезом, немного соли и перца. Перемешайте.
7. Сыр заправьте соусом и перемешайте.
8. Начните сборку с ½ подготовленного белка.
9. Далее по половине подготовленной рыбы и маринованного лука. Каждый ингредиент равномерно распределите по площади.
10. Следом закройте ½ частью сыра с майонезом.
11. Далее повторите слои.
12. Сделайте шапку из тертых желтков.
Осталось накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на 2 часа пропитываться. Как будет готово, снимите кольцо, сделайте легкое украшение, например из зелени, как на фото. После можно разрезать на порционные части и подавать.
youtube.com/watch?v=AUFkhEKj9fs
Салат “Мимоза” классический рецепт с горбушей и сыром, фото пошагово
Морковь и картофель тщательно вымойте щеткой для овощей, так как корнеплоды будут подвергаться термообработке в неочищенном виде.
Поместите овощи в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 20-25 минут. Время варки зависит от размера и сорта моркови и картофеля.
В другой кастрюльке сварите вкрутую яйца – 10 минут с момента закипания. Затем охладите их в воде.
Картофель и морковь остудите и очистите от кожицы. Натрите клубни на крупной терке.
Морковь также натрите на терке с крупными отверстиями. Несколько кружочков моркови оставьте для украшения.
Яйца очистите от скорлупы. Два из них разделите на белки и желтки. Желтки вам понадобятся для оформления салата. Белки и оставшиеся яйца мелко порубите.
Луковицу очистите, вымойте и мелко нарежьте.
Сыр натрите на терке с мелкими отверстиями.
Из банки с горбушей слейте прочь жидкость. Рыбу выложите в тарелку и разомните вилкой.
Далее займитесь сервировкой салата. В центре большого плоского блюда установите слегка смазанное растительным маслом кольцо от разъемной формы. В него выложите ровным слоем лук.
Нанесите сетку из майонеза.
На лук уложите слой горбуши. Хорошо утрамбуйте рыбу лопаткой или ложкой.
Смажьте майонезом.
Выложите слой картофеля, утрамбуйте.
Нанесите майонезную сеточку, поперчите и слегка посолите.
Следующим слоем уложите морковь.
И снова нанесите сеточку из майонеза.
На морковь выложите рубленые яйца.
Смажьте майонезом и поперчите.
Слой яиц покройте сыром и хорошо утрамбуйте.
Нанесите тоненькую майонезную сеточку.
На терке с маленькими отверстиями натрите желтки.
Очень аккуратно снимите кольцо. Из кружочков моркови выложите на поверхности салата цветок. Из нарезанных чуть наискосок перьев зеленого лука сделайте листочки. Но, вы можете оформить блюдо согласно своему вкусу, например, маленькими веточками укропа или колечками репчатого лука.
Очень нарядный и невероятно вкусный салат-торт «Мимоза» готов. Дайте ему минут 20 пропитаться, после чего подавайте на стол и угощайте домочадцев и дорогих гостей.
Хозяйке на заметку:
Горбушу вы можете заменить любой консервированной рыбой в собственном соку или масле, например, тунцом, скумбрией или лососем.
Салат Мимоза с сайрой — пошаговый классический рецепт
Действительно, советская классика, наверное каждый из нас пробовал его на праздничном столе.
Консервированная сайра — очень доступная и вкусная рыба. Я покажу весь процесс поэтапно и результат вас обязательно порадует.
Если яйца варить дольше 8 минут, желток становится сизым и некрасивым
Иногда для украшения салатов это важно
Ингредиенты:
- Картофель отваренный — 3 шт. средних.
- Морковь отваренная — 2-3 шт.
- Лук средний — 1 шт.
- Яйца вареные — 4 шт.
- Сыр твердый — 120 гр.
- Сайра консервированная — 1 банка (250 гр.)
- Майонез — произвольно.
- Зелень для украшения — укроп.
- Соль- по вкусу.
Классический порядок слоев салата Мимоза с сайрой:
- Картофель тертый.
- Сайра консервированная.
- Маринованный лук.
- Тертые белки.
- Морковь отварная тертая.
- Сырный слой.
- Тертый желток.
Сражу скажу, что я немного отступила от классического порядка слоев потому что мне захотелось декорировать этот старинный салат на современный манер.
В аутентичном варианте слой тертых желтков идет последним и не имеет на себе украшений. У меня последним слоем пошел сыр лишь слегка усыпанный крошкой желтка. Смотрите рецепт и выбирайте, как вам больше нравится.
Первым делом замариную лук: для этого помещу его в смесь воды и уксуса (уксуса чуть меньше чем воды), с добавлением на кончике ножа соли и сахара. 10 минут и он будет готов.
Пока лук маринуется, подготавливаю остальные составляющие — чищу отваренный в мундире картофель и отварную морковь, и конечно же яйца.
Я буду «собирать» свою Мимозу сразу на большом блюде с помощью круглой разъемной формы диаметром 18 см.
Первым слоем выкладываю картофель, который натерла на средней терке. И поверх него делаю майонезную сеточку. Этот слой можно присолить по желанию.
Вскрываю консерву с сайрой. Всегда вынимаю все кости, хоть они и мягкие и их можно есть, но мне больше нравится, когда нет ничего лишнего. И разминаю рыбные кусочки вилкой.
Выкладываю рыбный слой вторым, сверху на картофель. Добавляю сеточку из майонеза. Потом я ее дополнительно размазываю с помощью ложки, чтобы хорошо пропитала слой.
Пришло время лука. Сливаю с него полностью маринад. И выкладываю поверх сайры. Этот слой можно не майонезить, он очень тонкий.
Желтки отделяю от белков. И последние пропускаю через среднюю терку. Можно и на более мелкой, тогда они будут нежнее.
Белки можно заранее смешать с майонезом и просто распределить ровным слоем.
Следующий слой из тертой моркови. Тоже с сеточкой майонеза. Его также можно присолить по желанию.
Желтки я размяла вилкой, но также их можно пропустить через мелкую терку, тогда они получатся супер-воздушными.
Дальше я немного изменила порядок. Делаю слой желтков, потому что не хочу оставлять их на самый верх, у меня другая задумка.
Поэтому 3/4 от общего количества я выложила на этот слой, и немного оставила для декора.
Далее слой сыра. Обычно используют твердый сыр, но я взяла сливочный Ламбер. Он больше подходит для моего варианта декорирования.
Сверху на сыр я нанесла майонез и тщательно разравняла его с помощью ложки.
Так у меня получилась ровная светлая макушка на которой великолепно будет смотреться декор из веточек укропа и крошки желтка, имитирующий веточки мимозы.
Укладываю укроп и посыпаю его сверху крошкой желтка. Если вы последовали моему совету варить яйца 8 минут, то желток у вас должен остаться желтым и ярким.
По-моему неплохая имитация веточек мимозы, которая перекликается с названием салата.
Если же вам не хочется заморачиваться с таким украшением, то просто оставьте крошку желтка последним слоем.
Готовый салат с сайрой ставим в холодильник примерно минут на 20. Дольше не рекомендую — желток может «заветрится» и стать черствым.
Вот такой аппетитный и сочный вариант. У него очень гармоничный, интересный вкус. Не зря Мимоза один из любимейших поколениями рыбных салатов!
Смотрите ниже другие варианты также проверенные и заслужившие народную любовь.
Салат Мимоза с рыбными консервами по классическому рецепту
Как я уже писала, этот салат собирают слоями. Для этого удобно взять кулинарное кольцо, чтобы придать ему ровную форму. Можно также воспользоваться разъемным кольцом для выпечки. Но чаще всего я его не использую и Мимоза получается как бы пышной.
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 0,5 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Сыр твердый — 100 гр
- Тунец в масле — 1 банка
- Майонез
Приготовление:
1. Для начала нужно отварить картофель, морковь и яйца вкрутую. Далее все это следует очистить. У яиц отделите белки от желтков. Сыр натрите на крупной терке. И вскройте банку рыбных консервов.
2. Очищенную картошку натрите на крупной терке и выложите первым слоем на плоском блюде. Аккуратно ложкой или лопаткой сделайте ровную круглую форму. Затем смажьте майонезом, но не переборщите.
3. Вареную морковь натрите также на крупной терке и выложите следующим слоем. Равномерно распределите по всей поверхности и тоже слегка смажьте майонезом. У консервов слейте масло, разомните вилкой и выложите поверх моркови.
4. Репчатый лук очень мелко нарежьте. Залейте его кипятком на пару минут и слейте, чтобы вышла горечь. Затем выложите его сверху рыбных консервов и разровняйте.
5. Дальше присыпьте 1/3 тертого сыра и покройте следующим слоем — тертыми на крупной терке яичными белками. Аккуратно разровняйте и смажьте майонезом.
6. Снова выложите слой из оставшегося сыра, выровняйте и смажьте майонезом. Завершающим слоем выложите тертые на средней терке яичные желтки. Украсьте салат, как посчитаете нужным и отправьте в холодильник пропитываться на пару часов.
С красной рыбой
В любое время года этот салат напоминает нам о весне и солнышке. Не случайно. Ведь цветение мимозы на ее родине продолжается с зимы до самой весны. А блюдо символизирует цветы этого растения. Оно неизменно украшает стол на Новый Год, Рождество, Пасху. Является визитной карточкой на День Влюбленных и 8 Марта.
Учитывая простоту приготовления и яркое оформление, мы любим его готовить на дни рождения своих близких. Потому что, хочется периодически наслаждаться его нежным вкусом. Этот рецепт особенный. Вместо консервированной в нем рыбка запеченная.
Что нам потребуется:
- лосось (свежий или замороженный);
- 6 отварных яиц;
- 100 г сыра твердых сортов;
- 1 крупная морковь;
- половина луковицы;
- несколько веточек укропа;
- майонез;
- перец, соль.
Приготовление:
Стейк красной рыбы промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Солим, перчим. Немного смазываем растительным маслом. Запекаем при температуре 180 градусов, около 25 минут. Достаем из духовки, оставляем до остывания. После, удаляем косточки и измельчаем на кусочки.
Отварные яйца разрезаем и отделяем белки от желтков. Белки натираем на терке, разделяем на две части. Одну часть выкладываем первым слоем в формовочное кольцо, установленное на плоском блюде. Солим и перчим. Смазываем майонезом.
Морковь натираем на терке и выкладываем следующий слой. Так же, перчим, солим, наносим сеточку соусом. Делаем стружку из сыра на средней терке. Посыпаем морковный слой, немного утрамбовываем ложкой и наносим соусную сеточку.
Настал черед рыбы. Равномерно распределяем кусочки по поверхности. Посыпаем рыбу луком и укропом. Желтки трем мелкой теркой. Откладываем часть для украшения. Остальную рассыпаем очередным слоем. Перчим, солим и смазываем майонезом. Последним слоем выкладываем оставшиеся белки. Перчим, солим. Хорошо промазываем майонезом, тщательно выравниваем слой лопаточкой.
Украшаем веточками укропа и посыпаем желтковой крошкой, которая нам напоминает о цветах акации серебристой.
Салат «Мимоза» без картофеля с яблоком
Яблоко придает легкую кислинку салату, что делает вкус свежим и приятным.
Ингредиенты:
- Рыбные консервы — 200 гр
- Морковь — 200 гр
- Салатный лук — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Сыр — 200 гр
- Яблоко — 1 шт.
- Майонез
Способ приготовления:
Яйца отварить вкрутую. Отделить белки от желтков и натереть по отдельности.
Отварить морковь. Натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Рыбные консервы отделить от масла и костей, размять вилкой.
Лук мелко нарезать.
Яблоко потереть на терке.
Выложить слой рыбы, покрыть его майонезом.
Затем слой лука. Смазать майонезом.
Слой белка. Смазать майонезом.
Слой яблока. Смазать майонезом.
Слой сыра. Смазать майонезом,
Слой моркови. Смазать майонезом.
Последним слоем выкладывается желток и украшается зеленью.
Салат «Мимоза»: классический вкус и изысканность
Салат «Мимоза» — это классическое русское блюдо, которое всегда пользуется популярностью на праздничном столе. Этот салат сочетает в себе нежные слои ингредиентов и украшен майонезом, создавая неповторимый вкус и внешний вид. Давайте рассмотрим рецепт этого изысканного салата.
История кулинарного наследия
Салат «Мимоза» появился в советском кулинарном наследии и быстро стал одним из самых популярных и любимых салатов. Его название и внешний вид ассоциировались с весенними мимозами, что делало блюдо особенно подходящим для празднования 8 Марта.
Основной рецепт салата «Мимоза»
Ингредиенты:
- Картофель: 4-5 средних картофелин
- Морковь: 3-4 средние морковки
- Куриное филе: 300 г
- Яйца: 4 шт.
- Лук репчатый: 1 средний лук
- Горошек консервированный: 1 банка (около 200 г)
- Майонез: 3-4 ст. ложки
- Соль и перец: по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) для украшения
Приготовление:
-
Приготовление ингредиентов:
- Варите картофель и морковь до готовности (они должны быть мягкими, но не переваренными). Остудите их, затем очистите и нарежьте кубиками.
- Отварите яйца вкрутую, затем охладите, очистите и разделите белки и желтки. Белки нарежьте кубиками, а желтки ростерите в крупной терке.
- Варите куриное филе до готовности, затем охладите и нарежьте мелкими кубиками.
- Мелко нарежьте лук.
-
Сборка салата:
- На дне большой салатной миски уложите слой картофельных кубиков. Посолите и поперчите по вкусу.
- Смажьте картофель майонезом.
- Следующий слой — морковь. Посолите и поперчите, затем смажьте майонезом.
- Затем идет слой куриного филе, также посолите и поперчите и смажьте майонезом.
- Последний слой — белки из яиц, снова посолите и поперчите и смажьте майонезом.
-
Украшение салата:
Украсьте салат мелко нарезанным луком, зеленью и желтками яиц, которые вы растёрли в крупной терке.
-
Подача:
Подавайте салат «Мимоза» охлажденным, чтобы все вкусы хорошо сочетались.
Советы по приготовлению
- Точная последовательность: Следуйте порядку слоев, чтобы салат выглядел аккуратно.
- Украшение: Украсьте салат перед подачей, чтобы он выглядел аппетитно и красочно.
- Выбор ингредиентов: Вы можете варьировать ингредиенты, добавляя кукурузу, огурцы, ананасы или другие продукты по вашему вкусу.
Вывод
Салат «Мимоза» — это блюдо с нежными слоями ингредиентов и неповторимым вкусом. Он становится яркой украшением праздничного стола и всегда радует гостей своим вкусом и внешним видом. Попробуйте приготовить этот классический рецепт и удивите своих близких вкусным салатом «Мимоза».
Салат Мимоза с рыбными консервами – классический рецепт
Классический рецепт состоит из рыбы, сыра и яиц. Для аромата обязательно добавляют тертое сливочное масло. По традиции, украшают его тертым желтком, что очень похоже на махровые желтые цветочки мимозы. Но мы рассмотрим еще более оригинальный вариант подачи!
Ингредиенты:
- Консервированный лосось (или любые другие рыбные консервы) – 1 банка (вес рыбы 250 гр.)
- Сливочное масло – 20 гр.
- Яйца вареные – 5 шт.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Майонез
- Луковица небольшого размера – 1 шт. (или небольшой пучок зеленого лука)
Приготовление:
Для тех, кто знает принцип и основной процесс подготовки всех продуктов, просто хочу предложить способ выкладки Мимозы по слоям. Можете сохранить картинку себе в телефон или компьютер, чтобы не потерять.
А далее уже рассмотрим все по порядку.
1. Яйца отвариваем 10 минут с момента закипания воды – нам нужно, чтобы желток стал полностью твердым. С рыбы сливаем рассол. Сыр трем мелкой теркой. Сливочное масло отправляем в морозилку.
2. Лук можете брать репчатый или зеленый. Нарезаем его небольшими кусочками. Если использовали репчатый, его можно предварительно замариновать (вода + уксус + сахар). Но можно этого и не делать. С зеленым тоже получается очень вкусно, ароматно.
3. Яйца разделяем на белок и желток. Их отдельно натираем в разные миски, с помощью мелкой терки.
4. Рыбку разминаем вилкой до состояния очень мелких кусочков.
5. Начинаем собирать все в единый салат. Берем плоское блюдо для подачи. Первым слоем выкладываем белки. В данном случае тут мы используем половину – вторая часть останется для украшения. Если ваш формат оформления не предполагает использование белков, можете все их выкладывать сейчас.
6. Сверху распределяем сыр, а затем рыбу. Все эти слои хорошенько уплотняем вилкой.
7. Рыбный «этаж» смазываем майонезом. Сверху натираем на терке подмороженный кусок сливочного масла.
8. Следом выкладывается лук, оставшаяся половина рыбы и снова майонез.
9. Выкладываем оставшиеся белки, достаточно плотно. Бока салата промазываем майонезом. Сверху ставим круглое блюдце или что-то другое. Бока осыпаем тертым желтком. А эта самая посуда защитит верхушку от попадания желтка.
Украшаем подобающе названию, цветками мимозы. Этим послужит веточка укропа и немного желтка.
Источник – https://www.youtube.com/watch?v=2qF1aHsNuDc
Убираем в холодильник на пару часиков. Потом можно нести к столу! Приятного аппетита!
Салат «Мимоза» с сёмгой и красной икрой
Одна из самых лучших и пикантных вариаций салата.
Ингредиенты:
- Филе сёмги – 200 г.
- Яйца – 4 шт.
- Морковь отварная – 200 г.
- Сыр твёрдый – 80 г.
- Масло сливочное – 50 г.
- Лук – 150 г.
- Майонез – 150 г.
- Икра красная – 70 г.
- Укроп.
- Масло растительное – 30 г.
- Соль.
- Перец.
Приготовление:
- Отварить рыбу с укропом и специями.
- Лук нашинковать кубиками и обжарить с добавлением растительного масла.
- Мелко натереть сливочное масло и сыр.
- Измельчить желтки и белки отварных яиц и морковь.
- Выложить на дно салатника сёмгу, покрыть слоем обжаренного лука. Нанести тонкую майонезную сетку.
- Выложить второй и третий слои – белки и морковь, покрыть майонезом.
- Далее распределить сыр, слой масла и желтки.
- Для украшения использовать икру и зелень укропа.
Рецепт 8: Новогодний мясной салат Сытый барин
Впереди длинные зимние праздники и самое время задуматься о салатах, которые являются основной закуской в новогоднюю ночь. Хозяйки обычно готовят большую порцию мясного, праздничного салата. Предлагаю вам рецепт новогоднего салата «Сытый барин».
Салат:
- картофель – 2 – 3 штуки;
- огурцы маринованные – 2 штуки;
- маринованные грибы – 150 г;
- куриное филе – 270 г;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- ветчина – 250 г;
- яйца – 4 штуки;
- сыр – 200 г;
- майонез – 120 мл;
- оль, перец.
Для украшения:
- свежий огурец – 1 штука;
- листья салата – 2 – 3 штуки;
- лук порей – 2 см;
- сладкий перец – 0,5 штуки;
- помидоры черри – 6 штук;
- петрушка – 2 веточки;
- желток яйца – 1 штука.
На тарелку для подачи установить формовочное кольцо, посередине разместить стакан. Отварной картофель очистите от кожуры и натереть на тёрке. Выложить его первым слоем, посолить, поперчить, смазать майонезом.
Маринованные огурцы натереть на мелкой терке и отжать излишки жидкости. Разложить массу поверх картофеля.
Грибы промыть в проточной воде, крупные экземпляры разрезать пополам или на 4 части. Уложить третьим слоем, нанести майонезную сетку.
Куриное филе нарезать поперек небольшими ломтиками и обжарить на растительном масле до легкого зарумянивания. Нарезать мясо поперек волокон небольшими брусочками. Разместить филе на грибы, посолить, смазать майонезом.
Яйца отварить, остудить и очистить. Отложить один желток для украшения. Измельчить яйца выложить следующим слоем нанести сетку из майонеза.
Ветчину нарезать небольшими кусочками, выложить поверх яиц, смазать майонезом.
Сыр натереть на тёрке, отложить немного для украшения. Выложить сыр последним слоем, щедро смазать майонезом.
Выровнять поверхность с помощью силиконовой лопатки, слегка утрамбовать салат. Оставить блюдо в холодильнике на два часа под крышкой.
Удалить кольцо и стакан. Украсить салат. Посыпать его сверху тертым сыром, уложить кольца лука порея.
Середину слегка смазать майонезом и выложить салатными листьями.
Нанести ободок из желтка. Свежие огурцы нарезать кольцами, сладкий перец очистить, нарезать соломкой украсить салат как на фото. Дополнить помидорами черри и петрушкой.
У салата аппетитный вид и мясной вкус. Он украсит ваш праздничный стол.
Салат Мимоза с консервированной рыбой с рисом и яйцом
Готовить его легко и весело, а из-за слоистой структуры салата, его нужно готовить за несколько часов до подачи, чтобы слои пропитались . Поэтому неплохо было бы приготовить за ночь до того, как вы собираетесь подавать его на стол.
Ингредиенты:
- 250-350 грамм рыбных консервов (в оригинальном рецепте используются сардины, приготовленные в масле, если не нашли, используйте лосось, сайру)
- 5 яиц
- До ½ стакана риса
- 3-4 средних моркови
- Пучок зеленого лука
- Майонез, около 2 стаканов
- Молотый черный перец
- Солить по вкусу
Как приготовить
Подготовить ингредиенты:
Отварить яйца (важно сварить вкрутую, но не переваривать, чтобы желток приобрел ярко-желтый цвет).
Отварить морковь для салата , снять с нее кожицу и остудить до комнатной температуры.
Рис для отварить и тоже охладить до комнатной температуры.
Слить жидкость с рыбы, убрать рыбные кости, если они попались и размять рыбу вилкой.
Промыть и очистить зеленый лук.
Возьмите салатницу с прямыми сторонами (вы можете использовать форму для запекания), выложите на ее дно слой риса толщиной примерно 2-3 сантиметра, сверху добавьте немного майонеза. На соус разложить ровным слоем рыбу и снова добавить немного майонеза.
Покройте рыбу слоем мелко нарезанного зеленого лука, приправьте молотым черным перцем и, конечно же, немного майонеза.
Очистить все вареные яйца и отделить белки от желтков.
Натереть яичные белки на мелкой тёрке, разложить ровным слоем, приправить солью и добавить немного майонеза. Вареную морковь натереть на крупных прорезях.
Сделайте слой моркови ровным и немного уплотните его руками. Смажьте тонким слоем майонеза (размажьте вилкой, ложкой или кулинарной лопаткой).
Теперь настала очередь яичных желтков: натрите их все на мелкой терке. Тщательно разровняйте поверхность. Накройте форму с салатом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы слои успели пропитаться майонезом, прежде чем подавать на стол.
Обычно этот салат подают в салатнице, в которой он готовится
Осторожно нарезать на порции и кулинарным шпателем разложить по тарелкам
8. Варианты подачи салата мимоза
Мимоза такой красивый слоеный салат, что существует много вариантов его эффектно подать, чтобы он стал настоящим укаршением вашего праздничного стола.
- Стеклянный салатник
Так как этот салат очень красивый и слоистый, то он эффектно смотрится в стекляном салатнике.
2. Также, если салат хорошо остужен, постоял в холодильнике, то его можно с легкостью нарезать на порционные квадраты, которые тоже отлично демонстрируют слои и выглядят нарядно.
3. Вазочки, бокалы, стаканы.
Еще более изысканно выглядит порционная подача салата мимоза в вазочках, бокалах или стаканах. Салат делается по любому из вышеприведенных рецептов, но не в большом блюде, а раскладывается в несколько вазочек. Посмотрите, как стильно:
4. Выравнивание с помощью разъемной формы.
Очень красиво салат мимоза смотрится в виде ровного круга, похожего на торт. Чтобы придать такую форму, можно использовать обычную разъемную форму для выпечки. Салат собирается в ней, затем форма убирается, и получается такой салатный тортик, который можно украсить по своей фантазии.
5. Украшение верхней поверхности салата.
Мне кажется, самое лучшее украшение — это классическая посыпка тертым желтком, смотрится очень нарядно. Но и ее можно разнообразить, например, сделать такой детский вариант:
А можно украсить очень натуральными веточками мимозы из укропа и желтка:
6. Ресторанная подача — сборка в кольцах
Если же вы хотите сделать мимозу, как в ресторане, то надо собирать порционно в кольцах. Если у вас нет специального кольца для салатов, то можно использовать что-то похожее, например, кружку в прямыми стенками ли даже сделать кольцо из пластиковой бутылки. Салат собирается, затем кольцо снимается и красота!
Оцените фантазию повара:
7. Стожки из салата
Вот еще интересный вариант подачи салата в виде таких милых стожков или сугробчиков. Кольцо при этом делается из фольги, то есть, из подручных материалов.
- Делается кольцо из фольги:
2. Далее собирается салат слоями по любому рецепту из этой статьи:
3. Сверху посыпается желтком, а далее кольца убираются:
Желаю найти каждому свой рецепт салата мимозы, который станет для вас самым вкусным!