Салат «цезарь» с курицей: 6 рецептов домашнего приготовления

Классический Цезарь с курицей-гриль

Существует множество вариаций Цезаря: с добавлением яиц, различных овощей, даже креветок, лосося и многого другого. В этом рецепте в качестве основы используется курятина.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 0,35 кг;
• Лист салата – 0,1 кг;
• Сыр твердого сорта – 70 г;
• Помидор черри – 0,2 кг;
• Батон хлеба – 0,15 кг;
• Сок лимона – 1 ч. л.;
• Каперсы – 1 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Масло оливковое – 1 ч. л.;
• Жидкий мед – 1 ч. л.;
• Сливочное масло – 30 г;
• Масло растительное – 0,15 л;
• Яйцо куриное – 1 яйцо;
• Горчица готовая – 20 г;
• Перец черный молотый, смесь итальянских трав – по вкусу.

Приготовление:

1. Чистое филе вымойте, просушите бумажным полотенцем и натрите со всех сторон смесью соли, перца, горчицы, меда и оливкового масла. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодное место на полчаса для маринования. Хлебный батон нарежьте кубиками, выложите на противень, посыпьте солью, смесью трав, полейте оливковым маслом. Все перемешайте и отправьте в разогретую до +180 градусов духовку на 10 минут.
2. В чаше соедините растительное (подсолнечное) масло, соль, горчицу, сахар, чеснок, пропущенный через пресс, куриное яйцо и лимонный сок. Взбейте при помощи погружного блендера в течение пары минут до образования однородного густого соуса. В глубокой миске смешайте полученный соус с измельченными каперсами и тертым сыром.
3. Сковороду поставьте на средний огонь, разогрейте, влейте растительное масло, выложите маринованную куриную грудку и обжарьте с обеих сторон по три минуты до образования румянца. Перенесите мясо на фольгу, смажьте сливочным маслом, заверните и отправьте в духовку на семь минут при температуре +160 градусов. Мясо птицы нарежьте на тонкие пластины.
4. Дно большой плоской тарелки смажьте соусом, поверх выложите листья салата в виде небольших кусочков. В центр положите кусочки куриного мяса, вокруг разложите произвольно помидоры черри, разрезанные пополам, сухарики и слайсы твердого сыра. Полейте щедро соусом.
5. Украсьте салат каперсами и в таком виде подавайте к столу. Перед непосредственным употреблением в пищу ингредиенты салата рекомендуется тщательно перемешать с соусом.

Пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт «Цезаря» с курицей:

1. Оливковое масло наливаем в глубокую емкость. Измельчаем чеснок или пропускаем его через пресс, после чего добавляем мякоть в масло. Полученную массу перемешиваем. Часть ее мы будем использовать для обжаривания мяса и получения сухариков. Остальное масло пойдет для приготовления соуса.
2. Белый хлеб нарезаем кубиками среднего размера. Для приготовления гренок прекрасно подходит батон или немного подсохший хлеб. Нарезанные кубики мякоти выкладываем на сковороду и поливаем их сверху небольшим количеством чесночного масла. Гренки перемешиваем и обжариваем в духовке до появления золотистой корочки.
3. Куриное филе тщательно промываем в проточной воде, обсушиваем, перчим и солим. Далее перекладываем его в емкость и поливаем сверху чесночным маслом. Мясо оставляем на некоторое время. Обжаривать его необходимо непосредственно перед подачей блюда на стол.
4. Остатки масла оставляем для приготовления оригинального соуса. В него добавляем яичный желток. Некоторые повара опускают сырое яйцо на пару минут в горячую воду, чтобы желток приварился, но при этом остался жидким. Другие же хозяйки предпочитают вообще использовать только отварной желток. В этом случае возможны эксперименты. Можно испробовать самые разные варианты.
5. Из половинки одного лимона выдавливаем сок для приготовления заправки. Добавляем в массу немного вустерского соуса. Если у вас его не оказалось, то можно обойтись и без него. Также соус можно заменить измельченными кусочками консервированных анчоусом в масле. Все ингредиенты перемешиваем и взбиваем вилкой, после чего добавляем соль и перец.
6. Листья салата промываем и просушиваем, после чего нарезаем. Выкладываем их в глубокую емкость, добавив сухарики. Далее натираем сыр. Все компоненты перемешиваем и перекладываем их на праздничное блюдо и поливаем соусом. Сверху посыпаем блюдо остатками натертого сыра.
7. Куриное филе обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Затем нарезаем его в поперек волокон и выкладываем горячие кусочки в центре блюда. Классический салат Цезарь с курицей готов, теперь можно его подавать на стол.

История салата Цезарь

Салат этот широко известен и популярен во многих ресторанах. Придумал его американский повар, уроженец Италии, имя которого было Цезарь Кардини. Собственно поэтому закуску и назвали салат Цезарь.

Рецепт салата никто специально не придумывал, создание этой кулинарной «знаменитости» произошло случайно. Повар был владельцем нескольких ресторанов в Мексике, и однажды клиентов оказалось столько, что на кухне закончились все готовые блюда.

И, чтобы посетители не остались голодными, повар на скорую руку придумал интересный рецепт, использовав хлеб, яйца, салатные листья, сыр пармезан, чеснок и оливковое масло. Для изюминки добавил немного вустерширского соуса, придав ему необычный рыбный вкус.

Вустерширский или Вустерский соус (Англия) — это заправка, имеющая кисло-сладкий вкус. Готовится он путем ферментации из сахара, уксуса и маленьких рыбок анчоусов. Дома приготовить его довольно сложно, и лучше приобрести в магазине.

Как вы поняли, в классическом варианте салат состоит всего лишь из трех ингредиентов, не считая соуса — это сухарики, салат и сыр. Но разве можно подать его на праздничный стол в таком виде?Классический рецепт

Ингредиенты:

• два филе курицы, небольших (400-450 г);
• один крупный кочан салата Романо;
• 2 средних помидора или 6-7 шт. помидоров черри;
• выдержанный пармезан 200 гр;
• по вкусу соль и черный молотый перец.

Приготовление

 Для начала надо взять большую сковородку с толстым дном. Разогреть ее и добавить оливкового масла. Пока 2-3 минуты она прогревается, надо положить на нее два раздавленных зубчика чеснока. Оставить еще на пару минут прогреваться и затем выкладывать мелко нарезанные куски. Подсушить пару минут, затем переложить на впитывающее бумажное полотенце, дав стечь лишнему жиру

ВАЖНО: Рецепт допускает, что сухарики можно брать готовые, но лучше приготовить самостоятельно в духовке. Температура выпекания 5-6 минут при 200 градусах

Чтобы ароматизировать их, достаточно в середине приготовления полить их смесью масла и чеснока.  Пока сухарики остывают, необходимо готовить заправку. Для этого понадобится блендер. Хорошо, если есть погружного типа, но подойдет и обычная модель с чашей. В емкость блендера разбивается одно яйцо, добавляются две чесночных дольки, предварительно давленые, анчоусы (без маринада), дижонская горчица, вустерский соус, белый перец, соль, уксус, перец, сахар, оливковое масло. До густоты мешать эту смесь один раз. Затем нужно долить масло, взбить. По вкусу еще можно добавить перца или соли. Соус должен получиться похожим на эмульсию.  Готовить куриную грудку для салата стоит на пару. Рецепт предлагает отделить мясо от кожи или же купить уже готовое филе. Затем курицу нужно предварительно натереть солью и черным перцем. Варить можно в пароварке, а можно опустить в холодную воду, дать закипеть и варить еще 20 минут. После того, как грудка остыла, ее необходимо нарезать на средние кусочки. Лучше всего резать потоньше.  Помыв помидоры и салат Романо, нужно тщательно обсушить овощи. Поскольку салат имеет несколько горьких побегов ближе к ножке, необходимо оторвать их. А все остальные части листьев рекомендуется порвать руками на средние кусочки. Смешать листья салата с помидорами черри (резать не нужно). Если использовать обычные помидоры, то резать их необходимо перед самой подачей салата на стол, что бы они не успели дать слишком много сока. Потом надо разложить по блюду салатные листья и помидоры, полить их заправкой. Сверху выложить вареную курицу, сухарики. Затем все посыпать пармезаном. Натереть его надо предварительно, так, чтобы получились кусочки, похожие на лепестки. Рецепт подразумевает натереть сыр и более мелко, в виде стружки. И полить вновь заправкой. Оставшуюся заправку надо перелить в соусник и поставить рядом на столе. ВАЖНО: Заправка к салату цезарь с курицей всегда готовится непосредственно перед подачей этого блюда и не хранится в холодильнике заранее.

Самый вкусный Цезарь с куриным филе и пекинской капустой

Отличный вариант закуски для праздничного застолья. В нем гармонично сочетаются хрустящие сухарики с необычным кефирным соусом. Я часто делаю такой домашний вариант Цезаря. Потому что у нас китайская капуста продаётся свободно. А зеленые салаты не часто встретишь в магазинах.

Делается это кушанье очень просто. Уверена, что в процессе его приготовления у вас не возникнет неожиданных «сюрпризов». А результат будет ничуть не хуже, чем ресторанное блюдо..

Ингредиенты:

• Мясо куриное (грудки) – 400-450 г
• Пармезан или другой сыр твердых сортов – 100 г
• Капуста пекинская – 0.5 кило
• Перепелиные яйца – 10 штук
• Томаты – 2-3 плода
• Измельченная сухая паприка – 50 г
• Несвежий хлеб – около 200 г
• Сушеный чеснок – 15 г
• Перец – по вкусу
• Соль – ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения
• Кефир 2,5% жирности – 200 мл
• Майонез – 100 мл
• Оливковое масло – 2 столовые ложки

Как готовить

1. Мясо промываем, срезаем пленочки и разделяем его на дольки. Примерно по 1 или 1,5 см. толщины. Это нужно для того, чтобы филе равномерно пропиталось пряностями и быстро приготовилось. Чуток солим его, сдабриваем перцем, паприкой и сушеным чесноком. Оставляем курятину примерно на 7-10 минут, чтобы она  помариновалась.

2. Тем временем делаем заправку. Готовится она совсем просто – перемешиваем кефир с майонезом.

3. На сухой сковороде без масла обжариваем курятину. Каждый кусочек с обеих сторон до появления аппетитной корочки. Огонь при этом должен быть небольшим. В результате мясо будет румяным и вкусным как запеченное.

4. Капусту нарезаем ее кусочками примерно по 3-4 см. Перекладываем заготовку в глубокую салатницу.

5. Хлебный мякиш, нарезанный кубиками, рассыпаем на противень. Сверху посыпаем солью, перцем, сухим чесноком и паприкой. Так же сбрызгиваем слегка оливковым маслом и перемешиваем компоненты. Отправляем хлебушек подсушиваться в прогретую до 150 градусов духовку. По времени это займет 10-15 минут.

6. Отвариваем яйца, остужаем их и очищаем от скорлупы. И разрезаем их пополам. А помидоры продольными дольками

7. К капусте добавляем брусочками порезанное мясо и сухарики. Сверху раскладываем половинки яиц и дольки томатов. Посыпаем натертым сыром. И заправляем соусом.

Классический салат Цезарь с салатом ромэн

Действительно классический салат Цезарь изначально готовился на основе салата ромэн (романо). Это группа листовых салатов со вкусными, средней плотности листьями без горчинки.

Данный вид салата — не частый гость в наших магазинах, поэтому я нашла выход и выращиваю его сама на даче. А зимой выбираю рецепты №1 и №3 (с айсбергом и пекинкой).

Но если уж вам повезло повстречать ромэн на прилавках магазина, то смело берите его для приготовления Цезаря. Будет очень вкусно!

Ингредиенты на 2 порции:

• Салат ромэн — 1 пучок.
• Сухарики домашние — произвольно.
• Томаты черри — 8-10 шт.
• Филе курочки — 1 шт.
• Сыр Пармезан — произвольно.
• Соль, перец.

Для соуса:

• Домашний майонез — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зубец.
• Тертый пармезан — 1 ст. л.
• Горчица русская — 1 ч. л.

Перед приготовлением салата у вас уже должны быть в наличии сухарики из белого хлеба, желательно домашние.

Для этого нарежьте квадратиками батон и подсушите его на сухой сковороде с несколькими ломтиками чеснока. Когда сухарики подрумянятся, выньте чеснок и дайте им полностью остыть.

Куриное филе нужно разрезать на кусочки, подсолить и обжарить на умеренном огне до красивого румянца. Часть пармезана натереть на мелкой терке.

Для приготовления и сухарики и курица должны полностью остыть.

Готовим соус: в чашу блендера выложим домашний майонез, горчицу, столовую ложку тертого пармезана и раздавленный зубчик чеснока. Переработаем все это до однородности. Можно присолить соус по вкусу.

Когда соус у нас в наличии, то остается только подготовить остальные ингредиенты и начать сборку.

Курицу нужно будет разрезать на удобные красивые ломтики. Томаты черри промыть и располовинить. Листья ромэна промыть и дать им подсохнуть, чтобы с них не капало.

Начинаем сборку на 1 человека: ромэн рвем руками на удобные кусочки и укладываем на тарелку. Промазываем их соусом.

Поверх выкладываем нарезанную курицу.

Далее выкладываем томаты, сухарики и, конечно же, пармезан. С помощью овощечистки сыр можно порезать тонкими слайсами.

А также добавить поверх еще немного восхитительного соуса.

Готово! Цезарь с салатом ромэн и с простым домашним соусом готов.

Ниже у меня есть вариант соуса с сырым яйцом (рецепт №3), а настоящий аутентичный соус с анчоусами вы сможете найти в рецепте №4.

Пробуйте, готовьте и приятного вам аппетита!

Как приготовить салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой в домашних условиях?

Салат айсберг или ромэн не всегда можно найти в магазинах шаговой доступности, а вот пекинская капуста практически всегда присутствует на прилавках. Из нее смело можно готовить салат «Цезарь», не боясь испортить его вкус. Хрустящая, вкусная зелень в сочетании с остальными ингредиентами заставит вас накладывать себе добавку еще и еще!

Нам понадобятся:

• филе курицы;
• пекинская капуста;
• листья салата;
• помидоры;
• яйца перепелиные;
• белый хлеб;
• сыр.

Для соуса:

• яйца всмятку — 3 шт.;
• растительное масло — 50 мл;
• оливковое масло — 50 мл;
• горчица — 1 ч.ложка;
• устричный соус или икра сельди — 50 г;
• лимонный сок — 2 ч.ложки;
• майонез — 60 г;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• сыр — 90 г;
•  сахар — 1 ч.ложка.

Приготовление

1.  Хлеб нарезаем кусочками среднего размера, выкладываем их в форму для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью и специями. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке буквально пару минут.
2. При такой высокой температуре сухарики получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
3.  Куриное филе запекаем в духовке, обмазав его солью и специями. После чего нарезаем его кусочками.
4.  Для соуса отвариваем яйца всмятку, для этого помещаем их в холодную воду и ставим на плиту закипать. После закипания варим 1,5 минуты и снимаем с огня, остудив их холодной водой.
5. Смешиваем блендером очищенные яйца всмятку с растительным и оливковым маслом, добавив майонез, лимонный сок, горчицу, устричный соус, натертый на мелкой терке сыр, а также чеснок и сахар. Все перебиваем и пробуем на вкус. Если чего-то не хватает по вашему мнению, то добавляем недостающие ингредиенты.
6. Устричный соус можно заменить икрой сельди.
7. В оригинальном рецепте используются анчоусы. Это довольно дорогой продукт, который можно заменить устричным соусом. Но и его не всегда можно найти в небольших магазинах. Поэтому если у вас нет ни анчоусов, ни устричного соуса, то используйте вместо него икру сельди. Будет также очень вкусно!
8.  Листья салата и пекинскую капусту режем и кладем на дно блюда. Поливаем немного нашим соусом.
9. Сверху выкладываем кусочки курицы и нарезанные дольками помидоры.
10. Посыпаем натертым сыром и промазываем заправкой.
11. Затем идут сухари. Можно повторить слои, начиная с листьев салата, если блюдо у вас рассчитано на большую компанию. В конце завершаем салат сухариками и перепелиными яйцами, разрезанными на несколько частей, а также соусом.
12. Вкусная и ароматная закуска не оставит равнодушным никого!

Салат «Цезарь» классический

Вкус этого изысканного блюда мало кого оставит равнодушным. Вкуснейшее сочетание жареной куриной грудки, хрустящих сухариков, нежных перепелиных яиц, сочных овощей и сыра дополняет оригинальная заправка.

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• грудка куриная, филе (400 г);
• помидор черри (200 г);
• салат айсберг/капуста пекинская (200 г);
• хлеб пшеничный (250 г);
• сыр пармезан (150 г);
• яйцо куриное (2 шт.);
• чеснок (4-5 зубчиков);
• масло оливковое (100 мл);
• масло подсолнечное (для жарки, 50 мл);
• горчица (2 ч. л.);
• лимон (0,5 шт.);
• соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. В разогретую сковороду с маслом поместить куриную грудку. Посыпать солью, перцем и другими специями по вкусу. Обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки (20-25 минут). Остудить.
2. Приготовить сухарики для салата. Почистить и пропустить через пресс 2-3 зубчика чеснока. Поместить чеснок в миску и залить его 30 мл оливкового масла. Хлеб нарезать на небольшие кубики, разложить на противне и равномерно полить чесночным маслом. Поставить противень в разогретую до 180 ℃ духовку и запекать хлеб в течение 10-15 минут до появления золотистого цвета.
3. Приготовить соус для салата. Почистить 2 зубчика чеснока и пропустить через пресс. Выдавить сок из половины лимона. Натереть на терке 50 г пармезана. В чашу блендера разбить 2 куриных яйца, добавить чеснок, лимонный сок, сыр, 50 мл оливкового масла, горчицу, соль и перец по вкусу. Взбить до однородной массы.
4. Остывшую куриную грудку нарезать на кусочки среднего размера.
5. Листья салата помыть и просушить салфеткой. Порвать руками или нарезать крупными кусками.
6. Помидоры помыть и нарезать на половинки.
7. Сыр натереть на крупной терке.
8. На порционных тарелках сделать подушку из листьев салата. Сверху выложить помидоры, сыр и сухарики. Полить соусом и аккуратно перемешать ингредиенты щипцами. Выложить кусочки курицы и присыпать свежемолотым перцем.

Также предлагаем посмотреть видеорецепт блюда (список ингредиентов немного отличается от предложенного выше рецепта):

Салат Цезарь с пекинской капустой: просто изумительный

Салат Цезарь – очень популярное блюдо, основным компонентом которого являются листья салата. Но что же делать тем людям, каковые не обожают эти листья, либо же не смогут их приобрести, поскольку рядом нет супермаркетов? Неужто вы не сможете приготовить салат?

Не переживайте, поскольку неизменно имеется альтернатива, а также, и у этого прекрасного блюда. В данной увлекательной статье мы поведаем вам, как приготовить салат Цезарь с пекинской капустой, который будет никак не хуже классического известного блюда.

По сути, вы получите тот же салат, лишь мало видоизмененный, не смотря на то, что снаружи, именно, они различаться фактически не будут. Но, однако, пекинская капуста придаст ему особый вкус, и вы просто обязаны попытаться.

Да и обойдется вам таковой салат значительно дешевле, а помимо этого, пекинская капуста продается в любом овощном магазине либо на рынке, в отличие от листьев салата.

Продукты:

• Естественно, пекинская капуста – 300 грамм
• Куриная грудка – 200 г
• Твёрдый сыр – 100 г
• Сухарики – 100 г
• Оливковое масло – 70 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Соус «Цезарь» — по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Само собой разумеется, куриную грудку возможно заменить на каждый компонент, к примеру, на ветчину либо же какую-нибудь рыбу. Но, с пекинской капустой наиболее сочетается все же курица, исходя из этого мы будем разглядывать этот рецепт.

Кроме этого направляться подчернуть, что данное блюдо лучше подавать с сырными шариками, каковые придадут пикантное сочетание, и сыр будет чувствоваться значительно лучше. А курица с сыром сочетается наиболее хорошо, исходя из этого придумайте прекрасную подачу, но сперва давайте приготовим салат.

Как приготовить салат Цезарь

1. Естественно, приготовление салата Цезарь с пекинской капустой начинается с сухарей, каковые вы имеете возможность приготовить самостоятельно, либо же уже готовые сухарики в магазине.

   Кстати, все постоянно используют классические белые сухари, но вы имеете возможность поэкспериментировать, и добавить ржаные сухарики, и попытаться блюдо в новом виде. Именно тут это позволительно, поскольку мы отходим мало от классического рецепта.

   Помимо этого, если вы станете жарить их самостоятельно, добавьте чеснок, дабы придать более острого и приятного вкуса.

2. Отварите куриную грудку, и нарежьте маленькими ломтиками. В обязательном порядке разрешите ей остыть, и вам будет несложнее, и сыр не будет плавиться.

   Кстати, курицу не обязательно варить, вы имеете возможность ее поджарить легко, либо по большому счету, применять копченую.

   Вареная курица существенно нужнее, да и с пекинской капустой она хорошо взаимодействует, в отличие от копченой курочки, но, однако, на вкус и цвет, как говорится…

3. Пекинскую капусту направляться порезать достаточно большой соломкой, но не следует дорезать до плотного кочана, который также, непременно, вкусный, но в салате будет твёрдым.

   В салат направляться добавить 300 грамм как раз мягких листьев капусты, исходя из этого неспециализированный вес при покупке, будет мало громадным.

4. Натрите сыр не большой терке, и поставьте его в холодильник, дабы он не таял. Не забудьте накрыть его пищевой пленкой, поскольку сыры быстро впитывают в себя посторонние запахи.
5. На листья капусты, каковые направляться поместить в салатницу, разложите слой курицы, посыпьте частью сыра, разложите слой сухарей, и снова посыпьте сыром. Все это направляться заправить специями, и залить сверху особым соусом «Цезарь».

1

2

3

4

5

6

Ваш салат готов, остается его верно подать. Традиционно, салат Цезарь из пекинской капусты подается в таком виде, как обрисован в последнем этапе, и лишь перед потреблением, перемешивается, и сходу кушается.

Если он долго будет стоять, то утратит свой внешний вид, сухари пропитаются влагой, и будут менее вкусные. Кстати, данный рецепт вычислен на 5 порций, исходя из этого, в случае если вам нужно больше, то увеличьте компоненты для изготовление пропорционально.

Направляться понимать, что это достаточно плотный салат, который не имеет никакого отношения к диетическим блюдам. Исходя из этого, если вы увидели, что у вас появились лишние килограммы, то направляться попытаться какие-либо диеты для похудения, дабы смотреться неизменно юный и прекрасной.

И еще – не следует себе отказывать в этом лакомстве, если вы решили похудеть. Просто вам нужно больше позаниматься в тренажерном зале, но съесть с наслаждением салат Цезарь с пекинской капусты – сам Всевышний велел! Приятного аппетита!

Салат «цезарь» с курицей сухариками и пекинской капустой

Подготовка 30 минут мин

Приготовление 5 минут мин

Общее Время 35 минут мин

Категория Блюда из птицы, Блюда к Новому Году и Рождеству, Блюда на скорую руку, Праздничные салаты, Салаты

Кухня Американская, Мексиканская

Порции 3

Калории/100 гр 133 ккал

Ингредиенты  

Заправка для салата цезарь

• 2 ст. л. майонеза
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. лимонного сока
• 30 г сыра пармезан или другого твердого сыра
• 1 ч. л. уксуса 6-9%
• 1 — 2 ст. л. фильтрованной, кипяченой воды холодной
• Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт 

• Приготовить салат «цезарь» можно и с отварной, и с жареной, и с курицей гриль. Лучше всего использовать грудку.

• Филе из половинки куриной грудки можно отварить целиком в подсоленной воде или пожарить. Я буду жарить курицу, поэтому разрезаю филе пополам вдоль. Солю, перчу с обеих сторон.

• На сковороде гриль или обычной сковороде, разогреваем небольшое количество масла и обжариваем курочку под крышкой по 5 — 7 минут с каждой стороны до румяной корочки, огонь чуть ниже среднего.

• Готовую курочку перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать остатки масла.

• Пока жарилась курочка мы приготовили гренки или сухарики — как вам больше нравится.
  Можно подсушить хлеб на сухой сковороде с двух сторон, а можно сделать это в духовке или электрогриле — как вам сподручнее.

• Срезаем у сухариков корочку (ее не будем использовать), а мякоть нарезаем небольшими кубиками.

• Помещаем сухарики в пакет, добавляем чайную ложку оливкового масла, зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и прованские травы. Завязываем пакет, хорошо встряхиваем сухарики, чтобы они пропитались всеми ароматами.

• Готовим соус к салату цезарь:
  Смешиваем в отдельной посуде майонез, горчицу, лимонный сок, уксус, чеснок, молотый перец, немного соли. Добавляем тертый на мелкой терке сыр.

• Перемешиваем. Соус не должен быть густым. Если Ваш соус густой — разбавьте его небольшим количеством холодной кипяченой воды.

• От кочана пекинской капусты отделяем несколько листочков, выбираем самые сочные и хрустящие. Плотную часть листа удаляем.

• Тонкие края пекинской капусты нарезаем или произвольно рвем руками на наибольшие кусочки.

• Курицу нарезаем небольшими дольками

• Спелый, красный, сочный помидор нарезаем тонкими брусочками.

• Перекладываем курицу и помидор к капусте, сверху натираем сыр на крупной терке.

• Заправляем салат заправкой, перемешиваем.

• Подаем салат «цезарь» порционно, сверху посыпаем его сухариками и тертым сыром.

• Вот так, просто и быстро, мы приготовили яркий и очень вкусный салат «цезарь» из пекинской капусты с курицей и сухариками. Такой салат займет достойное место на любом праздничном столе.
  Приятного аппетита!

Заметки

На моем сайте вы найдете и другие вкусные салаты с пекинской капустой или курицей, например:

• Легкий овощной ПП салат с курицей, авокадо и черным рисом
• Салат с французской горчицей в зернах и пекинской капустой
• Вкусный салат из капусты с черносливом и яблоком

Ключевое слово Как приготовить соус к салату цезарь на основе майонеза с горчицей, Рецепт вкусного салата цезарь с жареной курицей, Салат цезарь с курицей, Салат цезарь с курицей, сухариками и пекинской капустой в домашних условиях

Салат «Цезарь» классический с курицей и овощами

Благодаря овощам и зелени салат получается легким и сочным, а также богатым витаминами и другими полезными веществами. Если вы следите за фигурой – этот рецепт для вас.

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 4-5

Ингредиенты:

• грудка куриная, филе (400 г);
• хлеб ржаной (200 г);
• огурец (2 шт.);
• помидор черри (200 г);
• салат латук/айсберг/другой (100 г);
• оливки без косточек (100-200 г);
• рукола (1 пучок);
• петрушка (1 пучок);
• масло оливковое (для заправки, 30 мл);
• масло сливочное (для жарки, 50 г);
• масло подсолнечное/другое растительное (для жарки, 3 ст. л.);
• уксус бальзамический/винный (для заправки, 1 ст. л.);
• соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить куриную грудку. Посолить, поперчить, добавить другие специи по вкусу. Обжарить филе с двух сторон в течение 25-30 минут до появления золотистой корочки. Остудить.
2. Хлеб нарезать кубиками. Обжарить на сухой сковороде на небольшом огне в течение 7-10 минут, постоянно помешивая. В конце жарки добавить сливочное масло, чтобы сухарики его впитали.
3. Огурцы помыть и мелко порезать.
4. Помидоры помыть, разрезать на половинки.
5. Листья салата, руколу и петрушку помыть, просушить салфеткой. Порвать руками или крупно порезать.
6. Слить жидкость с оливок.
7. Остывшую курицу нарезать на небольшие кусочки.
8. Сделать заправку для салата – смешать оливковое масло с уксусом.
9. На порционных тарелках сделать подушку из зелени. Сверху выложить курицу, огурцы, помидоры, оливки и сухарики. Полить заправкой, посыпать солью, перцем и другими специями по вкусу. Аккуратно перемешать щипцами.

Салат можно подавать к столу!

Как сделать салат Цезарь с куриной грудкой по рецепту от Ивлева

И напоследок, хочу порадовать вас видео-роликом с приготовлением знаменитого Цезаря от шеф-повара Константина Ивлева. Во второй половине ролика (начиная с 5 минуты) пойдет речь об этом блюде. Вы узнаете классический вариант приготовления популярной холодной закуски и бомбического соуса к ней.

На сегодня все, выбирайте самый привлекательный на ваш вкус вариант любимого блюда. Можете поэкспериментировать с различными добавками, например, с теми же сухариками  продающимися в магазине. Большой ассортимент позволяет менять вкус закуски, делая его более интересным

Вы можете довольно часто иметь Цезарь на своем столе, ведь салатик низкокалориен — в 100 граммах готового блюда содержится не более 190 ккал. Обилие свежих овощей делает закуску еще и очень полезной. Тем более, что мясо лучше всего усваивается организмом именно в подобной овощной «компании».

Салатные листья для салата «Цезарь» классического и не только

Попробуйте приготовить салат с, например, листьями айсберга и назовите его классическим «Цезарем», и вы тут же услышите кучу возмущенных комментариев о том, что правильный салат должен непременно подаваться со свежим и хрустящим ромэном.

Спорить не стоит. Да, изначально в рецепте были листья именно этого салата, однако, со временем базовая версия трансформировалась почти глобально, и сегодня в миске с «Цезарем» можно встретить и лолло-россо, и рукколу, и пекинскую капусту, и даже всевозможные салатные смеси. Хорошо это или плохо? Вопрос, пожалуй, совершенно не в этом. Кулинария не стоит на месте, растет и развивается, и любой рецепт время от времени претерпевает определенные изменения, на которые влияют географические особенности, бюджетные возможности и масса других факторов. Эволюция естественна и необратима, однако, она совершенно не мешает вам придерживаться канонического варианта салата, в который кладут листья ромэна – все зависит только от ваших вкусовых предпочтений.

Дополнительная информация

Категории:	Курица и птица
Назначение:	Ужин
Кухни:	Американская
Время приготовления:	40 минут
Кол-во порций:	4

Великолепное сочетание курицы, и сыра, оттененное томатным соусом, базиликом и орегано – замечательный вариант для ужина в семейном кругу. Гарниром для этого блюда может послужить картофельное пюре или макароны.

• Куриное филе – 4 шт.
• Сыр Пармезан – 200 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сухари панировочные – 3 ст. л.
• Масло оливковое – 4 ст. л.
• Базилик свежий (листья) – 8 шт.
• Для соуса: Томатное пюре – 800 мл.
• Лук репчатый – 1/2 шт.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Чеснок (зубчики) – 2 шт.
• Орегано суш. – 1 ч. л.
• Соль – 3/4 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.

• Начнем приготовление с томатного соуса. Натираем на терке половину лука, чтобы он дал как можно больше сока. Добавляем две столовые ложки оливкового масла.

• Обжариваем лук на среднем огне в течении 2-3 минут.

• Используя пресс или натерев на мелкой терке, добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.

• Затем добавляем томатное пюре, орегано, соль и сахар. Доводим до кипения и тушит 10-12 минут, не накрывая крышкой.

• Куриное филе промойте и обсушите. Поместив между двумя слоями полиэтиленовой пленки, отбейте. Толщина мяса должна быть примерно 1 см. Каждый кусочек мяса щедро посыпьте солью.

• В одной миске взбейте яйца.

• В другой смешайте половину тертого пармезана и панировочные сухари.

• Разогрейте 60 мл оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Используя щипцы, обмакните куриное мясо сначала в яичной смеси.

• А затем в сухарях и обжарьте мясо в горячей сковороду до золотисто-коричневого цвета, около 3-4 минут с каждой стороны.

• В форму для запекания влейте 3/4 соуса и аккуратно выложите на него красивые куриные грудки.

• Остальную часть соуса ложкой распределите поверх каждого кусочка. Посыпьте измельченными листьями базилика.

• Нарежьте тонкими ломтиками оставшийся кусок сыра и выложите его сверху.

• Выпекать около 20-25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Пожелания: приглашаю всех кто любит Американскую кухню посетить мой сайт

Готовим салат «Цезарь» с цыпленком и грибами

Это рецепт классического «Цезаря» с добавлением, как видно из названия, филе цыпленка и свежих грибов.
Ингредиенты:
Цыпленок (филе) — 300 г
Грибы (шампиньоны свежие) — 150 г
Сыр «Пармезан» — 150 г
Помидоры «Черри» — 5 шт.
Салат «Роман» — 400 г
Хлеб белый — 100 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Соль по вкусуДля соуса
Яйцо куриное — 1 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Масло оливковое — 50 г
Чеснок — 1 зубчик
Горчица — 1 ч. л.
Сыр «Пармезан» — 100 г

Приготовление салата «Цезарь» с цыпленком и грибами

Промоем листья салата «Роман» в проточной воде, обсушим кухонным полотенцем и положим на тарелку в холодильник. Охлажденные листья порвем руками на крупные куски.

Грибы отварим в кастрюле с подсоленной водой в течение 10 минут. Достанем шампиньоны шумовкой и остудим. Затем нарежем грибы ножом на разделочной доске пластинками. Также вы можете порезать только большие грибы, а маленькие оставить целыми, это украсит готовый салат.

Отварим филе цыпленка в подсоленной воде до готовности около 25 минут. Вынимаем филе из кастрюли и даем остыть. Затем порежем ножом на разделочной доске на маленькие кусочки.

Сыр натрем на разделочную доску на мелкой терке.

Помидоры помоем и нарежем ножом на разделочной доске на половинки.

Подготовим белый хлеб

С белого хлеба срежем корочки и нарежем ножом на разделочной доске кубиками 1×1 см. Разогреваем духовку до 180°С, выкладываем кубики хлеба на противень, и ставим на 10 минут в духовку. Периодически открываем духовку и переворачиваем кубики.

2 зубчика чеснока натрем на терке или раздавим в чеснокодавке и переложим в тарелку. Ложкой смешаем с солью, добавим 1 ст. л. оливкового масла, перемешаем. Выльем смесь на сковородку, разогреем на небольшом огне и добавим хлеб из духовки. Перемешаем и подержим на огне в течение 2х минут.

Подготовим ингредиенты для соуса. Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. Опускаем яйцо ровно на одну минуту. Чеснок натрем на мелкой терке. Сыр также натрем на мелкой терке. Готовим соус. В миске смешаем ложкой оливковое масло, горчицу, чеснок. Затем выжимаем в смесь половину лимона и разбиваем туда яйцо (чуть сварившийся белок также добавляем в соус). Взбиваем полученный соус в блендере 1 минуту и добавляем натертый сыр.

Оформляем салат «Цезарь» с цыпленком и грибами. Натрем зубчиком чеснока салатник. Выложим на дно листья салата, добавим грибы, кусочки цыпленка и сухарики. Заправим салат подготовленным соусом и перемешаем.

Готовый салат выкладываем в порционные тарелки, посыпаем натертым сыром, украшаем помидорами черри и подаем к столу. Приятного аппетита!

Другой вариант соуса для салата «Цезарь» с цыпленком и грибами. Для его приготовления в миске смешайте чуть больше половины стакана майонеза, четверть стакана натертого сыра «Пармезан», четверть стакана лимонного сока, 2 зубчика чеснока. Также можете добавить 1 столовую ложку анчоусной пасты.