Рецепты салатов из копчёной, солёной и сырой скумбрии

Варианты блюда из вареной рыбы

Рыбу можно есть как в готовом виде, так и использовать ее для приготовления различных вкусных и сытных блюд. Это очень полезный продукт, который нужно регулярно использовать при готовке.

Заливное

Заливное из рыбы готовят из любых сортов. Подходят как морские, так и речные виды. Однако лучше выбирать крупные и не костлявые сорта. Чаще всего для приготовления выбирают судака. Это одновременно и вкусный, и бюджетный вариант.

Для приготовления заливного следует взять:

• 1,5 кг судака;
• 1 морковь и 1 луковицу;
• 1 лимон;
• 10 горошин черного перца;
• 3 ст.л. желатина;
• соль по вкусу.

С судака снимают чешую и обрезают плавники с головой. Убирают все внутренности и промывают его. Рыбу нарезают на порционные кусочки и отделают от костей. Филе складывают в кастрюлю и заливают холодной водой. Рекомендуемое количество – около 1,5 литра. Емкость ставят на средний огонь. Туда же отправляют очищенную луковицу и морковь.

Варится судак около 20 минут

Важно все это время следить за кастрюлей и периодически снимать пену. В конце варки в жидкость добавляют специи. Желатин заливают 100 г горячей воды и оставляют набухать

Бульон процеживают через сито. В него вливают желатиновую массу и тщательно перемешивают. Если она плохо растворяется, то бульон подогревают

Желатин заливают 100 г горячей воды и оставляют набухать. Бульон процеживают через сито. В него вливают желатиновую массу и тщательно перемешивают. Если она плохо растворяется, то бульон подогревают.

В качестве формы для заливного можно использовать формочки для кексов. В них выкладывают нарезанное филе. Сверху заливают бульоном с желатином. Емкость отправляют в холодильник для застывания на 8-9 часов.

Котлеты

Рецепт котлет из вареной рыбы особенно рекомендуется тем людям, которые желают избавиться от лишних килограммов. Готовый продукт имеет низкую калорийность и обладает приятным вкусом.

Для приготовления нужно отварить 2 минтая и немного риса. 1 луковицу очищают и вместе с остальными продуктами пропускают через мясорубку. В массу добавляют специи. Котлетки обваливают в муке и жарят на сковороде. Можно сделать это с добавлением масла или воды. Прекрасное блюдо для разнообразия рациона. Полезно и взрослым, и детям.

Салат

Рецепт салата из вареной рыбы можно использовать как в будние дни, так и праздничные. Лучший вариант – салат Посейдон. Для его приготовления можно брать любой сорт рыбы. Салат в любом случае получится вкусным и сочным. Для его приготовления возьмите:

• 500 г отварного рыбного филе;
• 5 отварных куриных яиц;
• 2 луковицы;
• немного оливкового масла, уксуса;
• сахар и соль.

Остывшее филе нарежьте на маленькие кусочки. На мелкие кубики нарежьте яйца. Смешайте все ингредиенты. Мелко нарезанный лук замаринуйте на 10 минут в уксусе и сахаре с добавлением воды и добавьте к другим продуктам.

Заправьте салат майонезом или оливковым маслом. Посолите по вкусу.

Салаты с консервированной макрелью

Консервированная макрель сохраняет в себе столько же полезных веществ, сколько и свежемороженая, подвергнутая более щадящей обработке. Это уникальное свойство, а также простота в употреблении делает консервированную макрель очень популярной в кулинарии.

Не стоит думать, что консервы вредны для здоровья. Консервированная рыба, приготовленная по ГОСТу, будет абсолютно безопасна и очень вкусна. В ней не содержится консервантов, красителей и других вредных и канцерогенных веществ. Содержание специй также регламентируется стандартом, поэтому консервы по ГОСТу не могут сильно отличаться по вкусу у представителей различных производственных компаний. Это делает вкус готового блюда предсказуемым и дает возможность экспериментировать с компонентами.

Салат с водорослями

Это блюдо — просто витаминная бомба. Ко всем полезным свойствам рыбы добавляется польза морской капусты, чрезвычайно богатой йодом.

Ингредиенты:

• Консервы рыбные — 1 банка.
• Консервированная морская капуста — 0,15 кг.
• 4 отваренных вкрутую яйца.
• 1 луковица.
• Сахар — 10 г.
• 1 соленый огурец.
• Веточка свежего укропа.
• Специи по вкусу.

Все компоненты нужно измельчить. Огурец, рыба и яйца нарезаются кубиками, а лук — тоненькими полосками, чтобы не перебивал вкус. В заготовку добавляются специи, приправы и зелень. Такое блюдо не требует дополнительной заправки, ведь масло, которое находится в консервах из рыбы, а также рассол от водорослей прекрасно справятся с этой задачей самостоятельно.

Холодная закуска с рисом

Блюдо сможет спасти хозяйку, если гости уже стоят на пороге. Все компоненты легко найти в любом холодильнике.

Ингредиенты:

• Консервированная скумбрия — 0,2 кг.
• 2 яйца, сваренные вкрутую.
• Маринованные огурцы — 0,2 кг.
• Отваренный рис — 0,1 кг.
• Свежая зелень.
• Специи по вкусу.
• Майонез для заправки.

Пока охлаждается рис, необходимо подготовить остальные составляющие салата. Скумбрия, яйца и огурцы мелко нарезаются. В смесь добавляется остывший рис. Блюдо заправляется майонезом и специями. Перед тем как подавать салат на стол, его можно украсить оставшейся зеленью.

Снизить калорийность блюда можно, заменив 2/3 майонеза на греческий йогурт с добавленной в него чайной ложкой соевого соуса.

Консервы в креманке

Это блюдо для тех, кто ждет гостей и хочет поразить их оригинальной подачей.

Состав:

• Рыбные консервы — 1 банка.
• Картофель — 3 шт.
• Яйца — 3 шт.
• «Пошехонский» или «Российский» сыр — 0,15 кг.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Специи по вкусу.

Потом все составляющие укладываются в креманку по порядку: картофель, лук, скумбрия, яйца, сыр. Каждый слой, кроме сыра, смазывается смесью майонеза и специй. Перед подачей салату нужно дать настояться в течение нескольких часов в холодильнике для пропитки всех слоев.

Очень простой рецепт

А это блюдо для тех, у кого гости не просто стоят на пороге, но уже проходят в гостиную.

Ингредиенты:

• Консервы из скумбрии — 1 банка.
• Отварной картофель — 7 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Специи по вкусу.
• Зелень для украшения.

Время приготовления блюда на пару минут дольше времени варки картофеля. Для того чтобы приготовить закуску в кратчайшие сроки, первым делом нужно закинуть вариться картофель. Пока он варится, консервы разминаются вилкой в салатнике, лук нарезается тонкими пластинками и отправляется к консервам. Сваренный картофель нужно порубить кубиками и добавить к заготовке. Следом за картофелем идут специи. В конце останется только перемешать салат и украсить мелко порубленной зеленью.

Простой салат из скумбрии

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• оливковый майонез – 0,5 стакана
• зелень свежая
• картошка — 5 шт.
• соленый огурец — 3 шт.
• скумбрия – 350 г
• морковка — 4 шт.
• зеленый листовой салат – 55 г
• консервированная кукуруза – 90 г

Картошку отварить и порезать кубиками. Морковку протереть на средней терке. Листовой салат изорвать руками. Соленые огурчики мелко порубить . Зелень нашинковать.

Филе скумбрии порезать небольшими кусочками. Соединить необходимые ингредиенты салата в просторной салатнице. Полить оливковым майонезом. Тщательным образом перемешать. Оформить простой салат свежей зеленью и консервированной кукурузой .

Вариант 3: Вкусный слоёный салат из скумбрии копчёной – «Жёлудь»

Не привыкли считать калории? Неважно почему, салаты в нашей подборке не назовёшь диетическими, угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты:

• 140 граммов филе копчёной скумбрии;
• сто граммов маринованных грибочков и столько же твёрдого сыра;
• картофель, отварной в мундирах – 120 граммов;
• маленькая горсть зелёного лука;
• петрушка, свежая – крупная веточка;
• триста граммов майонеза;
• три крупных яйца;
• маслины и оливки – по столовой ложке.

Как приготовить

Шаг 1:

Убедитесь в отсутствии косточек в рыбном филе, те, что случайно остались, извлеките из мякоти пинцетом. Нарежьте рыбёшку помельче. Картофель, обязательно остывший, чистим и натираем на крупных ячейках тёрки, непосредственно в просторную разъёмную форму.

Шаг 2:

Выровняйте первый слой и нанесите на него майонез, размажьте и выкладывайте рыбу. Скумбрию посыпаем измельчёнными луковыми перьями. Тоже увлажняем майонезом, но на этот раз используем соуса вдвое меньше, чем в первый.

Шаг 3:

Грибочки режем кусочками до полусантиметра, складываем в форму и, на этот раз, смазываем чисто символически. Очищаем яйца от скорлупы, ополаскиваем, смываем мелкие крошки и натираем столь же крупно, как и картофель. Яичный слой покрываем майонезом наиболее густо и солим.

Шаг 4:

Последний компонент, который будет составлять салат – сыр, его натрите самой тонкой стружкой, а при разравнивании не прижимайте, пусть останется воздушным. По этой же причине его нежелательно натирать в отдельную миску, держите тёрку прямо над формой.

Шаг 5:

Оставшиеся ингредиенты – декор. Петрушку разложите в виде дубовой ветви, зелёные оливки разрежьте надвое. Оливками имитируем шапочки «желудей», а из цельных маслин подставляем к ним сами «орешки». Салат требует недолгой пропитки, разделяя его на порции, приподнимайте «дубовую ветвь», иначе она будет мешать.

Как приготовить данное блюдо?

Этот вкусный салат из скумбрии консервированной следует начинать готовить с варки яиц. Заполните небольшую кастрюлю водой на три четверти. Добавьте щепотку соли. Это предотвратит растрескивание яиц. Доведите воду до кипения. Используя ложку, окуните каждое яйцо в кастрюлю плавным движением. Это предотвратит их растрескивание, поскольку изменение температуры не будет таким резким. Чтобы яйца были крутыми, вам нужно около 10 минут. Когда это время закончится, снимите кастрюлю с огня и поместите в миску, наполненную холодной водой. Как только яйца остынут, очистите скорлупу.

Приготовьте зеленую фасоль. Заполните небольшую кастрюлю водой и приправьте солью. Добавьте фасоль и доведите до кипения. Варите до легкого хруста в течение 4-5 минут. Когда закончите, снимите с огня кастрюлю и вылейте горячую воду, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление фасоли.

Сделайте небольшие диагональные разрезы на кусочках скумбрии, но не давите ее. Приправьте солью и перцем с обеих сторон.

Сделайте заправку, смешав все ингредиенты (оливковое масло, горчицу и лимонный сок).

Вымойте и слейте салат в салфетку или просто вытрите с помощью бумажного полотенца. Поместите листья в сервировочную миску, сверху выложите приготовленную зеленую фасоль. Добавьте нарезанные яйца, скумбрию и авокадо. Наслаждайтесь!

Салат «Мимоза» с копченой скумбрией, салатом «Айсберг» и необычайно вкусным соусом

Это самая вкусная «Мимоза» на свете! Во всяком случае, так мне сказала моя семья и я с ними полностью согласна! Внешне и по вкусу он напоминает родную, понятную и любимую многими «Мимозу» из детства!

Но в этом салате много фишек и нюансов, которые делают его реально невероятно вкусным!

Из чего состоит этот салат:

• 4 картофелины среднего размера;
• 35 мл растительного масла для запекания;
• 3 средние моркови;
• черный молотый перец по вкусу;
• 20 гр. петрушки;
• 5 гр. укропа;
• 1 репчатая луковица;
• 1 скумбрия горячего копчения (крупная – 600 гр.);
• 6 яиц, сваренных вкрутую;
• 1 пакет (70 гр.) листьев салата «Айсберг».

Для соуса:

• 75 гр. сметаны;
• 135 гр. майонеза;
• 1 баночка (240 гр.) скумбрии в собственном соку.

Фишка 1

Овощи запекаем в фольге! Это очень важно! Они получаются не вываренные и сохраняют свой насыщенный вкус и аромат. Как правильно их приготовить?. Как правильно их приготовить?

Как правильно их приготовить?

На фольгу выкладываем вымытые, высушенные картофель и морковь. Пакуем их по 2 шт. Посыпаем черным молотым перцем. Солим, смазываем растительным маслом.

Чтобы овощи получились еще вкуснее и ароматнее, положите вместе с ними стебли петрушки.

Сворачиваем фольгу, запечатываем овощи, отправляем на 1 час в духовку.

Через час проверяем, пропеклись ли они Деревянной шпажкой протыкаем овощи прямо через фольгу. Если они готовы, шпажка легко в них войдет.

Вынимаем из духовки, снимаем фольгу, остужаем и очищаем от кожуры.

Фишка 2

Пикантный лук!

Его нарезаем мелкими кубиками. Чтобы он не был очень острым, заливаем его кипятком. Лук должен немного обвариться!

Буквально 30 секунд, не дольше! Иначе, супер-вкусного, с легкой остринкой лука не получится!

Сливаем через сито кипяток с нарезанного лука. Отжимаем с него лишнюю воду и ставим остывать.

Фишка 3

Делаем пикантный соус для «Мимозы». Он будет не совсем обычным, но очень уж вкусным!

Смешиваем майонез и сметану в миске. Из консервированной скумбрии убираем все косточки. Разминаем вилкой до кашицы, отправляем в соус.

Мелко нарезаем листочки петрушки. Отправляем их вслед за консервами в соус. Все хорошо перемешиваем. Соус готов. Он получается очень вкусным, нежным и сливочным!

Теперь подготовим остальные ингредиенты.

Со скумбрии горячего копчения снимаем аккуратно кожу, убираем кости и отделяем филе. Его нарвать руками на кусочки.

Остуженные, очищенные овощи натираем на крупной терке.

Варим яйца вкрутую. Отделяем желтки от белков. Желток откладываем в отдельную тарелочку. Именно из-за желтка салат «Мимоза» и называется мимозой!

Белок натираем на крупной терке.

Сочные, нежные, вымытые и обсушенные листья салата «Айсберг» рубим меленько ножом.

Теперь можно собирать салат послойно.

Берем тарелку, устанавливаем на нее разъемную форму. Ингредиенты выкладываем в таком порядке:

1Нарубленные листья Айсберга. Поверх них немного соуса.

2Тертый картофель, соус.

3Натертая морковь, чуть-чуть соуса.

4Кусочки скумбрии. Постарайтесь, чтобы они равномерно покрыли предыдущий слой.

5Лук, наносим остатки соуса.

6Белок. Его посыпаем равномерно поверх лука.

7Желток натираем на средней терке прямо над формой. Старайтесь сделать так, чтобы желток равномерно покрыл и украсил всю поверхность.

Аккуратно снять форму и можно приглашать гостей к столу!

Салаты со свежими сезонными овощами

Блюда по этим рецептам лучше всего готовить в летнее время, когда свежие овощи особенно ароматные и вкусные. Скумбрия, яйца и картофель сделают любое блюдо более питательным.

Салат «Балтийский»

Свежий и вкусный салат с морскими нотками готовят из таких продуктов, как:

• 1 скумбрия х/к;
• 4 вареные картофелины;
• 4–5 вареных яйца;
• 3 свежих огурца;

• 1 ст. л. лимонного сока;
• по 1 ст. л. домашнего майонеза и йогурта;
• 5–6 редисок.

Блюдо готовится очень быстро, ведь все ингредиенты в нем нарезают крупными кубиками или четвертью круга, как в случае с яйцом и редиской. Складывают в общую миску, добавляют измельченный лук с заправкой. В соус можно по вкусу положить соль и черный перец.

С огурцом и горчичной заправкой

Рецепт с копченой скумбрией понравится любителям остреньких блюд.

Потребуется:

• 300 г скумбрии х/к;
• 3 вареные картофелины;
• 3 свежих огурца (небольших, с пупырышками);
• пучок зеленого лука;
• 3 яйца;

• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. горчицы в зернах;
• 0,25 ч. л. соли;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. сахара.

Картофель, яйца, 2 огурца и рыбу нарезают небольшими кубиками.

Лук измельчают, добавляют в салат.

Из одного огурца делают «розочки», нарезав его тонкими полосками и посолив. Когда огурец размякнет через 2–3 минуты, скручивают декор и вставляют в салат.

Салат «Классический»

Простое блюдо с майонезом из свежих овощей лучше всего готовить летом:

• 3 огурца;
• 2 томата;
• 1 пучок укропа;

• 1 тушка скумбрии х/к;
• 5 яиц;
• майонез, соль и перец для заправки по вкусу.

Все ингредиенты измельчают произвольными кусочками, заправляют майонезом, солят и перчат. Всё готовится очень быстро.

Салат от шеф-повара Игоря Артамонова

Для приготовления вкусного и красивого блюда по этому рецепту берут:

• 1 скумбрию горячего копчения;
• несколько стеблей свежего сельдерея;
• 100 г икры трески без добавок;
• 400 г картофеля отварного;
• 0,5 головки репчатого лука;

• 2 редиски;
• 1 пучок зеленого лука;
• 3 ст. л. горчицы зернами;
• сок 1 лимона;
• бальзамический уксус и оливковое масло по вкусу.

Процесс приготовления сводится к следующим шагам:

1. Картофель нарезают кубиками.

2. Рыбу разбирают на кусочки.

3. Измельчают сельдерей, зеленый лук, репчатый лук, добавляют к картошке.

4. Редиску режут тонкими круглыми ломтиками.

5. Огурцы нарезают ленточками или соломкой.

6. Заправляют смесью лимонного сока, 1–2 ст. л. уксуса, оливкового масла и горчицы.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

Выкладывают салат порционно. Подают, украсив небольшим количеством тресковой икры.

Классический вариант слоеного салата «Мимоза»

Салат «Мимоза» очень популярен, его готовят и на праздники, и в обычные дни. Существует несколько разновидностей рецептов данного салата, но классический вариант довольно прост. Ингредиенты выкладываются слоями, каждый слой смазывают майонезом.

• 1 банка консервированной скумбрии;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 4 яйца;
• 6-8 столовых ложек майонеза;
• зелень для украшения;
• соль, перец, уксус, сахар по вкусу.

Тщательно моем картошку и морковь, заливаем овощи водой и варим до готовности, о не перевариваем. Готовым овощам даем остыть. Отдельно отвариваем куриные яйца, так же, полностью остужаем.

За полчаса до начала приготовления салата замаринуем лук. Для этого в половине стакана воды разводим уксус и сахар до получения приятного кисло-сладкого вкуса. Лук шинкуем мелко, заливаем маринадом. Через полчаса сливаем жидкость.

Салат выкладывать будет слоями, чтобы он выглядел более эффектно, стоит воспользоваться кулинарным кольцом. Устанавливаем кольцо на тарелку, на которой будет подавать, и начинаем выкладывать ингредиенты.

Первым слоем положим картофель, его нужно очистить, мелко нарезать или натереть. Картошку слегка солим и перцем. Выкладываем половину подготовленной картошки, слегка приминаем и покрываем слоем майонеза.

Рыбу вынимаем из банки, разминаем, подливая немного сока из банки для сочности. Выкладываем рыбу на картошку, сверху распределяем маринованный лук.

Отделяем белки от сваренных яиц, натираем их или мелко рубим. Выкладываем белки следующим слоем и смазываем их соусом. Далее выкладываем натертую вареную морковь и оставшийся картофель. Каждый из этих слоев покрываем майонезом.

Желтки разминаем вилкой в крошку, посыпаем ими поверхность салата. Украшаем зеленью. Именно сочетание желтых желтков веточек зелени делает этот салат на цветок мимозы.

Описание рецепта

Для любителей рыбы предлагаю отличный салат с отварной скумбрией, очень вкусный и сытный. Скумбрия — достаточно нежная и жирная рыба, поэтому она хорошо сочетается с соленым или маринованным огурчиком, красным салатным луком и чесноком. Отварная морковь дает небольшую сладость салату, яйца бархатистость. Салат можно заправить майонезом, майонезом со сметаной или сметаной с горчицей. Блюдо не только подойдет на закуску во время трапезы в кругу семьи, но и на праздничный стол.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,86 г Жиры 10,5 г Углеводы 9,21 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

159 килокалорий

и 29 нравится

111 добавили себе

144
5

Ингредиенты:

Скумбрия	400 г	Лавровый лист сушеный	2 шт.
Лук красный	1 шт.	Яйцо куриное	3 шт.
Морковь	1 шт.	Маринованные огурцы	1 шт.
Чеснок	2 зуб.	Картофель	2 шт.
Соль	по вкусу	Перец черный молотый	по вкусу
Майонез	150 мл

Шаг 1:

Для приготовления салата с отварной скумбрией потребуются следующие ингредиенты: скумбрия свежемороженая или свежая, яйца, морковь, красный лук, картофель, маринованный огурец, чеснок, лавровый лист, соль, перец и майонез.

Шаг 2:

Скумбрия

400 г

Скумбрию разморозить(если у вас мороженая). Отрезать голову, хвостовой плавник и остальные плавники. Выпотрошить рыбу и хорошо помыть, особенно внутри. Разрезать на две части.

Шаг 3:

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Выложить скумбрию в кастрюлю и залить холодной водой. Добавить лавровый лист. Довести до кипения, снять образовавшуюся пену. Варить 20 минут до готовности.

Шаг 4:

Отварную скумбрию достать из кастрюли и охладить.

Шаг 5:

У отварной скумбрии отделить мякоть от костей и мелко нарезать. Выложить в салатник.

Шаг 6:

Лук красный

1 шт.

Красный лук почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить в салат.

Шаг 7:

Яйцо куриное

3 шт.

Яйца сварить вкрутую и охладить. Почистить и мелко нарезать. Добавить в салат.

Шаг 8:

Морковь

1 шт.

Морковь сварить, охладить и почистить, после мелко нарезать и добавить в салатник.

Шаг 9:

Маринованные огурцы

1 шт.

Маринованный или соленый огурец мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.

Шаг 10:

Чеснок	2 зуб.
Картофель	2 шт.

Картофель сварить в “мундире”, охладить и почистить, нарезать мелким кубиком. Чеснок почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить в салат картофель и чеснок.

Шаг 11:

Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Майонез	150 мл

Салат посолить и поперчить, заправить майонезом. Можно майонезом со сметаной.

Шаг 12:

Перемешать все ингредиенты салата.

Шаг 13:

Салат с отварной скумбрией готов. Подаем на закуску и на праздничный стол. Приятного аппетита!

Связанные вопросы и ответы:

1. Как приготовить салат из скумбрии с авокадо и грейпфрутом

Ответ: Для приготовления этого салата необходимо сначала обжарить кусочки скумбрии на сковороде до золотистой корочки. Затем нарезать авокадо и грейпфрут, а также добавить к ним мелко нарезанный лук и зелень. Посолить, поперчить, добавить оливковое масло и лимонный сок для заправки. Перемешать все ингредиенты, аккуратно выложить на тарелку и подавать.

2. Какой тайский салат из скумбрии можно приготовить

Ответ: Для тайского салата из скумбрии нужно обжарить рыбу с добавлением соевого соуса и имбиря. Затем приготовить заправку из лимонного сока, чеснока, перца чили и сахара. После этого соединить рыбу с нарезанным перцем, огурцом, кунжутом и зеленью. Заправить все салат и наслаждаться вкусом тайской кухни.

3. Какой салат из скумбрии будет хорошим выбором для праздничного стола

Ответ: Для праздничного стола отлично подойдет салат из скумбрии с маринованными огурцами, свежим помидором, луком и зеленью. Для заправки можно использовать майонез с добавлением горчицы и уксуса. Обязательно украсить блюдо лимоном и ломтиками авокадо. Этот салат выглядит ярко и аппетитно, а также отлично сочетается с хлебом и вином.

4. Как приготовить простой салат из скумбрии с овощами

Ответ: Для простого салата из скумбрии с овощами нужно обжарить рыбу до готовности, затем нашинковать свежий огурец, помидор и сладкий перец. Добавить к овощам измельченный укроп и петрушку. Для заправки использовать растительное масло, уксус, соль и перец. Перемешать все ингредиенты и украсить листьями салата перед подачей.

5. Как приготовить оригинальный салат из скумбрии с фруктами

Ответ: Для оригинального салата из скумбрии с фруктами нужно обжарить филе рыбы с добавлением специй (например, куркумы и имбиря). Затем нарезать ананас, манго, киви и гранат. Смешать фрукты с рыбой, а также добавить горсть грецких орехов и зелени. Заправить салат медово-горчичным соусом и подавать к столу.

6. Какой салат из скумбрии подойдет для постного периода

Ответ: Для постного периода можно приготовить салат из скумбрии с отварным картофелем, морковью и зеленым горошком. Рыбу предварительно нужно пожарить на гриле без масла. Затем нарезать овощи, смешать их с кусочками рыбы и заправить лимонным соком и растительным маслом. Этот салат легкий, но при этом сытный и вкусный.

7. Как приготовить салат из скумбрии с красным луком и оливками

Ответ: Для салата из скумбрии с красным луком и оливками нужно обжарить рыбу на сковороде до золотистой корочки. Порезать лук полукольцами, добавить оливки без косточек и листья свежей зелени. Заправить салат оливковым маслом, уксусом, солью и перцем. Подавать на стол в холодном виде.

8. Какой салат из скумбрии будет самым остреньким

Ответ: Самым остреньким салатом из скумбрии будет тот, в состав которого входят перец чили, хрен, чеснок и горчица. Для приготовления такого салата рыбу следует обжарить с добавлением специй и острых маринадов. Затем смешать ее с овощами и приправами, дать настояться несколько часов для лучшего проникновения вкуса. Подавать этот салат лучше всего с зеленым луком и свежими овощами.

Полезный салат с рыбой и морской капустой

Рассмотрим рецепт салата из скумбрии консервированной и морской капусты. Подайте его на ужин с жареным картофелем, и ваши домочадцы будут сытыми и довольными. Заправлять такую закуску лучше всего майонезом.

Состав:

• банка консервированной скумбрии;
• 100 г капусты морской;
• 2 яйца;
• головка лука;
• соль;
• зелень;
• черный перчик молотый;
• майонез.

Приготовление:

• Отвариваем яйца, чистим их и нарезаем небольшими кубиками.
• Луковицу избавляем от шелухи и измельчаем.
• Консервы открываем и слегка разминаем вилкой. Традиционно в такую закуску добавляют скумбрию в масле. А вот любителям кулинарных экспериментов можно взять консервы в томате. Получится очень вкусно.

• Смешиваем все ингредиенты в салатнице.
• Добавляем майонез, черный перчик молотый и солим.

Хорошенько перемешиваем салат и украшаем его веточками зелени. Можно подавать закуску к столу.

Еще с советских времен нам известен салат «Мимоза». И честно признаться, он многим порядком надоел. Дадим знакомой закуске новую жизнь и приготовим ее в форме рулета. Оригинально, быстро и вкусно! Совет: заворачивая рулет, используйте коврик из бамбука, тогда этот процесс не вызовет у вас затруднений.

Состав:

• банка скумбрии консервированной;
• 2 моркови;
• луковица;
• перышки зеленого лука;
• 4 яйца;
• 150 г сыра твердого;
• соль;
• майонез.

Приготовление:

• Яйца отвариваем, чистим и отделяем белки от желтков. Отдельно натираем их на мелкой терке.
• Морковь отвариваем и тоже натираем на терке.
• Луковицу чистим и меленько рубим.
• Сыр натираем на терке мелкого калибра.
• Перышки зеленого лука промываем, обсушиваем и измельчаем колечками.
• Теперь нам нужно «собрать» наш рулетик. Покрываем коврик бамбуковый пищевой пленкой и первым слоем распределяем тертые белки в виде прямоугольника.

Вторым слоем выкладываем сыр, а сверху него делаем так называемую майонезную сеточку.

• Далее распределяем ровным слоем морковь и опять делаем сеточку из майонеза.
• Следующим идет лук репчатый, а затем зеленый. На этом этапе добавим немного соли.

Аккуратно сворачиваем рулет и покрываем его пленкой для пищевых продуктов.

Выдерживаем наш рулетик в холодильнике несколько часов, чтобы все слои хорошо пропитались майонезом. Освобождаем его от пленки, посыпаем тертыми желтками и украшаем зеленью.

Рецепт 3: Салат из скумбрии

Требуемые ингредиенты:

— скумбрия соленая – 1 шт.;

— яйцо – 4 шт.;

— фиолетовый лук – 1 головка;

— уксус столовый – 1 ст.л.;

— морковь – 1 шт.;

— картошка – 4 шт.;

— сахар – 0,5 ч.л.;

— вода – 2300 мл.;

— майонез – 7 ст.л.;

— молотый черный перец.

Способ приготовления:

Сначала подготовим для салата фиолетовый лук. Очистим его, нарежем кубиком. Переложим его в маленькую миску и заливаем стаканом горячей воды, добавим уксус, сахар и соль. Перемешиваем и отставляем его на некоторое время мариноваться.

В отдельной посуде по отдельности отвариваем картошку, яйца, морковь. После переложим их на блюда и дадим им полностью остыть.

Сейчас берем соленую скумбрию без головы и внутренностей. Аккуратно промоем рыбу под холодной водой из крана и обсушим полотенцем или салфеткой. Отделяем филейную часть рыбы и снимем с нее кожицу. Нарежем мелким кубиком.

Очистим картошку, яйца и морковь и тоже нарезаем кубиком. Засыпаем все ингредиенты в салатник. Сливаем с лука маринад, хорошо его отжимаем и добавим в салатник.

Осталось к салату лишь добавить главный его ингредиент – кубики скумбрии. Посыпаем салат молотым черным перцем и заправим майонезом. Аккуратно, снизу вверх перемешиваем салат и пробуем его на вкус. При необходимости добавим соль. Готовый салат рекомендуется отставить в холодное место на 1 час, и сразу же можете его подать к столу.

Такой салат можно подавать в общем глубоком салатнике или же разложить его по порционным тарелкам. Украшаем цветочками, приготовленными из сваренной морковки, колец фиолетового лука и зелени петрушки.

— Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, врачи настоятельно рекомендуют включать в меню мясо скумбрии детям, беременным, кормящим матерям, а также больным диабетом и нарушением деятельностью сердечно-сосудистой системы.

— В пищу можно применять любой вид мяса скумбрии – вяленую, жареную, копченую, соленую, маринованную и копченую.

Салат из вареной скумбрии

Можно ли скумбрию на диете

Скумбрия при похудении может быть на вашем диетическом столе, но готовить блюдо из этой рыбы нужно правильно!

Да, скумбрия — это довольно жирная рыба, да еще и со сравнительно большой калорийностью. Судите сами, на 100 грамм этого продукта приходится целых 262 калории, тогда как в обычном хеке всего около 86. Получается, что калорийность этой рыбы почти в два-три раза превышает другие сорта. Вот почему многие отказываются от таких блюд в своем рационе, особенно если они придерживаются строгого подсчета калорий.

Но не стоит забывать, что этот продукт также очень питательный и сытный, и если у вас правильный диетический рецепт, то готовить такое блюдо можно и даже нужно.

Чтобы получился пп рецепт, нужно строго следовать таким правилам:

• не используйте растительное масло при запекании рыбы в духовке. Это придаст лишние калории, которые вам не нужны. К тому же такая рыба жирная сама по себе, так что в дополнительном жире она не нуждается.
• если вы готовите пп салат из этого продукта, то ни в коем случае не заправляйте его майонезом. Нежирная сметана, натуральный йогурт или собственноручно приготовленный пп майонез станут отличной альтернативой.
• готовую рыбу не надо есть с калорийными гарнирами. Лучший гарнир — это свежий салат или запеченные овощи на гриле, без добавления растительного масла.

Многие спрашивают, можно ли есть копченую скумбрию при похудении? А вот это блюдо лучше избегать и связано это не с калорийностью и жирностью, а с тем, что все копченые блюда задерживают жидкость в организме. Появляются отеки и целлюлит. Если придерживаетесь правильного питания, то от копченых блюд лучше воздержаться.

Классическое исполнение

Многим известен этот салат из скумбрии горячего копчения. Рецепт очень простой и в процессе приготовления не возникает никаких сложностей. Из ингредиентов берутся вполне доступные продукты:

• филе копчёной скумбрии — около 150 г;
• два огурца;
• половина банки консервированного горошка;
• три яйца;
• яблоко;
• майонез, соль.

Такое объедение лучше подавать порционно в пиалах или креманках, соорудив из компонентов башенку. Яйца отваривают и очищают. Яблочко берут с кислинкой, но неярко выраженной. Рыбное филе режут кубиками, перекладывают в салатник. Огурцы не очищают и нарезают аналогичным образом. Яйца крошат острым ножом. Яблоко лучше очистить от кожуры и разрезать на четыре части, потом — на тонкие ломтики. К салату добавляют зелёный горошек, слив из него предварительно всю жидкость, добавляют остальные ингредиенты, заправляют салатом и выкладывают горкой. Можно дополнительно украсить веточками свежего базилика.

Летний салат Одесский из соленой скумбрии с помидорами, луком и черным хлебом

Этот отличный и освежающий салат подойдет для летнего ужина. Блюдо подходит как к холодном мятному лимонаду, так и сухому белому вину.

Ингредиенты:

• селедка из скумбрии — 1 тушка;
• лук репчатый молодой — 1 шт.;
• крепкие помидоры — 3-4 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• черный хлеб ломтиками;
• растительное масло для заправки;
• зелень и маслины для декора.

Приготовление:

Все составляющие должны быть порезаны на средние и крупные кусочки. Лук нарезается полукольцами, добавляется зелень, измельченный чеснок. Все ингредиенты смешиваются между собой, салат оформляется зеленью, маслинами и кусочками черного хлеба, который можно предварительно поджарить на чесночном растительном масле.