Салат чафан

Салат «Чафан» классический Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Сочный, хрустящий классический салат чафан с говядиной — это мясной салат. Основной ингредиент — жареная говядина. Говядину дополняют сочные, свежие овощи, красиво разложенные на большой тарелке в определенном порядке. Овощи выбираются традиционно: Морковь, свекла, картофель, перец, капуста, огурец. Соломку нарезают с помощью терки для корейских салатов или нарезают острым ножом на тонкие палочки.

Вам понадобятся:

• Говядина — 300 г,
• Свекла — 200 г,
• морковь — 3 шт,
• капуста — 1/4 кочана,
• свежий огурец — 3 шт.
• Картофель — 2 шт,
• лук,
• молотый перец,
• соль,
• майонез.

Способ приготовления:

1. Нарежьте говядину очень тонкими ломтиками и положите на сковороду, разогретую с растительным маслом. Приправьте солью и перцем. Обжарьте до готовности. Положите ломтики мяса на чайное полотенце, чтобы они остыли. 2.

Натрите картофель на терке с помощью ломтерезки для корейской моркови. Чтобы картофель не слипался при жарке, ополосните его водой и высушите на бумажных полотенцах. Затем разогрейте масло в сковороде и обжарьте картофель в кипящем масле. 3.

Нарежьте свежий огурец тонкими ломтиками. 4.

4. нарежьте капусту тонкими ломтиками. Выберите молодую, мягкую головку капусты.

5. мелко нарежьте свеклу и морковь с помощью терки для корейской моркови.

6. нарежьте лук круглыми ломтиками. Маринование: Положите 0,5 чайной ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли и 1 столовую ложку уксуса в миску с луком. Накройте кипятком на 5 минут. Попробуйте лук на вкус. Если вы мариновали, выбросьте маринад.

7. смешайте говядину с маринованным луком.

8. уложите морковь, картофель, свеклу, капусту и огурец по часовой стрелке и повторите последовательность еще раз. В середине — мясная соломка и лук.

9. подавайте соусы и маринады для салата чафан отдельно.

Оригинальный салат с маринованными овощами

Салат Чафан, пошаговый рецепт с фото (классический вариант является основой всех вариаций блюда) которого имеет несколько интерпретаций приготовления, — угощение очень сытное, поэтому часто употребляется вместо второго блюда. Закуска яркими красками украшает любое торжественное событие и радует приглашенных насыщенным вкусом маринованных овощей с мясом.

Какие ингредиенты понадобятся

Оригинальный рецепт предполагает наличие свежих овощей. Блюдо станет еще вкуснее, если их предварительно замариновать.

Рецепт требует наличия таких составляющих:

• 5 клубней картофеля;
• 0,5 кг свиной мякоти;
• 3 свежих огурца;
• 2 упругих помидора;
• 2 морковки;
• 250 г капусты;
• 3 средние свеклы;
• 3 шт. репчатого лука;
• 1 ст. постного масла;
• 0,5 ст. дистиллированной воды;
• 2 дольки выдавленного чеснока;
• 3 ст.л. уксуса;
• соль и перец – по вкусу;
• маленький пучок укропа (можно взять петрушку).
• по 2 ч.л. сахарного песка и поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы украсить стол ароматным салатом, стоит обратить внимание на такие шаги в приготовлении:

1. Первым делом требуется помыть под проточной водой свиную мякоть, обсушить бумажными полотенцами или салфетками. После этого в мясо добавляется поваренная соль и черный молотый перец.
2. Далее следует вылить на раскаленную сковороду несколько столовых ложек постного масла. В нее выкладывается свинина и жарится до появления румяной корочки. Готовое мясо высыпается на тарелку, накрытую салфетками.
3. Теперь необходимо почистить картофельные клубни и нарезать тонкими полосками с помощью острого ножа. Можно их потереть на терке для морковки по-корейски.
4. В сковородку добавляется еще немного масла, потоп сего она ставится на огонь. Туда выкладывается картошка и жарится приблизительно 12 мин. до образования коричневого оттенка. В конце приготовления продукт нужно немного посолить. Готовый картофель пай перекладывается в отдельную емкость с бумажным полотенцем.
5. Затем следует тонко нашинковать белокочанную капусту. Морковка со свеклой очищаются от кожуры и режутся тонкими полосками (либо натираются на терке для морковки по-корейски). Репчатый лук требуется также освободить от шелухи, промыть в воде и тонко нарезать. После этого он перекладывается в отдельную миску, туда выливается крутой кипяток. Смесь оставляется приблизительно на 15 мин. для маринования.
6. В другой посуде нужно смешать уксус, 100 мл постного масла, сахарный песок, очищенную воду и поваренную соль. Смесь тщательно перемешивается. Чесночные зубчики выдавливаются сквозь пресс или мелко нарезаются. После этого они добавляются в замаринованный лук. Овощи заливаются одинаковым количеством маринадной жидкости (морковка, белокочанная капуста и свекла) и оставляются примерно на 20 мин.
7. С лука требуется слить воду. Овощи также достаются из маринада и обсушиваются с помощью салфеток. Огурцы с помидорами тщательно моются и нарезаются тонкими полосками.
8. Посередине плоской тарелки выкладывается в виде горки поджаренная свинина. Вокруг мяса размещается овощная нарезка.

Правила подачи и украшения

Чтобы вид закуски вызывал эстетическое наслаждение, следует выдавить большие майонезные капли и уложить по краям свиной мякоти. Угощение украшается любой зеленью. Оно подается гостям не перемешанным. Приглашенные самостоятельно возьмут необходимое количество продуктов и выберут соус (на основе майонеза, сметаны или оливкового масла).

Салат Чафан со свининой

Прекрасное блюдо станет особенно сытным, если вы вместо курицы используете свинину. В таком случае вам понадобиться меньше масла, а ваши гости точно не останутся голодными. Не забудьте о яркой ноте салатика – морковке по-корейски.

Ингредиенты:

• Свинина 200 г
• Свекла две штуки;
• Картофель; пару штук
• Зеленый горошек 200 граммов;
• Морковь по-корейски 200 г
• Лук 1 штука

Приготовление:

Приготовим свинину и нарежем ее ломтиками. Также ломтиками нарежем картофель и отварим его. То ж самое со свеклой. Лук избавим от горечи, замочив в воде. Особую пикантность блюду придаст морковка по-корейски. Приготовленные ингредиенты красиво оформляем на большом блюде. Не забываем солить и добавлять специи. https://www.youtube.com/watch?v=vG8iTH7djAU

Чафан с курицей и жареной картошкой

Можно отойти от традиционного рецепта и приготовить немного иначе, но с теми же продуктами. Отличием является добавление острой нотки к основному звучанию блюда. Для этого нужно взять:

• 2 не слишком больших свеклы;
• 3 моркови среднего размера;
• 2 крупных клубня картофеля;
• филе курицы — 2−3 кусочка;
• приправа для корейской моркови;
• 2 головки лука;
• уксус 9%;
• красный перец;
• чёрный перец;
• приправа для курицы;
• майонез 1 ст. ложка;
• растительное масло — 250 г.

Натереть все овощи на мелкой терке. Перед тем как приступить к сборке салата, нужно отварить свеклу до полуготовности. Достаточно проварить полчаса и снять с огня. Это делается до того, чтобы свекла стала мягкой. После этого натереть ее и выложить в сито. Когда лишний сок стечет, положить в глубокую салатницу, поперчить и добавить немного майонеза.

Капусту нужно мелко нашинковать ножом, добавить немного соли и слегка промять. После этого добавить в салатницу. Мясо порезать соломкой и обжарить на сковородке с небольшим количеством масла. Для вкуса можно добавить немного чёрного перца, шафран.

Когда все ингредиенты готовы, нужно разогреть 30 граммов растительного масла и добавить в салат чафан. Все хорошо перемешать и дать настояться в течение одного часа.

С картошкой-фри

Для этого блюда вы можете приготовить картофель-фри самостоятельно или купить готовую картошку – значения не имеет.

Все овощи, входящие в салат: свеклу, огурчик, морковку и картофель, которые нужно взять по 200 г, пропускаем через терку. Чеснок и луковицу шинкуем любым удобным способом. Все овощи (кроме огурца) маринуем (как замариновать овощи посмотрите в других рецептах).

350 г. индейки поджариваем, добавив в процессе лучок, а оставшийся мы выложим позже на блюдо

Важное правило в оформлении салата: все овощи раскладываются в тарелке отдельно, их не нужно смешивать

Для украшения продукты можно посыпать укропом, картофель-фри выкладывается сверху, а в центр тарелки сметанный соус с чесноком (приготовьте его отдельно; просто смешайте майонез с нашинкованным чесноком).

Салат со свеклой

Потребуются:

• картошка – 2 шт.
• свекла столовая – 1 шт.
• морковка – 2 шт.
• капуста белокочанная – 0.25 кочана
• луковица репчатая – 1 шт.
• говяжье мясо – 400 г
• майонез – 250 г
• соль – по необходимости
• свежая зелень – 1 пучок
• уксус столовый – 1 ст.л.
• сахарный песок – щепотка

Для начала нужно почистить луковицу и нашинковать ее полукольцами. Сварить маринад: в 150 мл воды добавить соль, сахар и довести до кипения. После этого влить в воду столовую ложку уксуса. В кипящий маринад положить лук. Оставить лук в таком маринаде на 1,5 часа.

Говяжье мясо помыть, обсушить салфеткой и порезать соломкой. Разогреть на сковороде подсолнечное масло и обжарить на нем мясо до румяной корочки. Во время жарки говядину следует немного посолить. Готовое мясо выложить на большое блюдо треугольником, так как все ингредиенты будут выкладываться отдельно.

На сковороду, где жарилось мясо, налить еще немного масла и обжарить картошку, порезанную соломкой. Картошку надобно приправить специями, посолить и выложить на тарелку возле мяса.

Свеклу требуется помыть. Почистить и натереть на средней терке. Выложить свеклу рядом с предыдущими компонентами. Морковку почистить и натереть на терке. Выложить морковку возле свеклы. Капусту также мелко нашинковать и выложить на тарелку.

Маринованный лук вынуть из маринада и выложить между капустой и мясом. Свежую зелень промыть, просушить и мелко порубить. Между ингредиентами салата все швы оформить этой зеленью. Посередине блюда положить майонез, а уже непосредственно перед гостями перемешать салат.

Видео: рецепт салата Чафан пошагово

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

О происхождении салата с загадочным названием «Чафан» практически ничего не известно, истории встречаются самые разные, одна необычнее другой. Да и сам салат необычный: наструганные соломкой свежие овощи, выложенные горками на большом блюде, а к ним жареное мясо, жареная картошечка, свежая зелень, ароматное масло. И все это буйство красок и гастрономическое изобилие называется салат «Чафан». Он способен заменить не то что ужин, а целый обед, и можно с уверенностью сказать, что этого салата много не будет, со стола уйдет все, что вы приготовите.
Классический салат «Чафан» делается с заправкой из растительного масла и жаренной говядиной, к столу его подают не перемешивая ингредиенты. Но со временем появились и другие версии салата: без мяса или с обжаренным мясом птицы, с нежирной свининой, ингредиенты стали перемешивать еще в стадии приготовления, а заправлять майонезом. Кстати, мы предлагали готовить , для которого обжаривались все овощи.
В предлагаемом рецепте салат готовится с жареной свининой, нарезанной тонкими брусками и замаринованной в чесноке со специями и соевым соусом. Салатная заправка на выбор – или майонез, или растительное масло.

Салат «Чафан» — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

— свекла сладкая (сырая) – 1 шт (небольшая);
— морковь сырая – 1 шт;
— картофель для жарки – 2 крупных клубня;
— лук репчатый – 1 шт (крупный);
— лук зеленый (или другая зелень) – 1 пучок;
— капуста белокочанная – 150-200 гр;
— нежирная свинина – 200 гр;
— чеснок – 2-3 крупных зубца;
— масло растительное (отдельно для жарки мяса и картофеля) – 3 ст. ложки;
— уксус или сок лимона – 1 ч. ложка;
— сахар мелкий – щепотка (для лука);
— соль – по вкусу;
— перец черный – 0,5 ч. ложки;
— соевый соус – 1 ст. ложка (для мяса);
— масло растительное, майонез – для подачи салата.

Пошаговый рецепт с фото:

Лук в этом рецепте салата «Чафан» играет ведущую роль. Именно в сочетании с жареным мясом и свежими овощами придает салату необычный вкус и пикантность. Поэтому лука должно быть много, чтобы хватило и к мясу, и к овощам. Нарезка лука не мелкая, и не крупная, удобнее всего нарезать его вдоль луковицы тонкими перышками.
Переложить в миску, влить уксус яблочный или сок лимона (можно заправить бальзамическим уксусом), кинуть по щепотке соли и сахара. Перемешать, чуть перетирая руками, оставить лук на 10-15 минут мариноваться.
Нарезка картофеля не совсем обычная – тонкой соломкой, гораздо тоньше, чем вы обычно режете для жарки. Сначала картофелину нужно нарезать тонкими пластинами, затем нашинковать длинной соломкой.
В сковороде разогреть 1,5 ст. ложки масла, высыпать в него картошку, сразу перемешать, чтобы тонкие брусочки не слиплись между собой. Не солить пока. Обжаривать до золотистой корочки, доведя до полной готовности. Посолить в самом конце жарки, когда картофель уже начнет зарумяниваться. Если картошки много, обжаривать ее удобнее в два-три захода.

сырую свеклукорейской терке

Капусту нашинковать тонко, как для салатов. Если капуста не очень сочная, присолить ее и слегка перетереть чтобы стала сочнее и мягче.
Все подготовленные продукты нужно выложить на большую плоскую тарелку, не перемешивая до подачи между собой. Выкладывать лучше горками, размещая овощи по кругу, чередуя по цветовой гамме.
Как выкладываются продукты для салата «Чафан»? В середину тарелки выложить горку обжаренного мяса, посыпать вокруг мелко нарезанным зеленым луком. Сверху на мясо и овощи разложить маринованный лук.
Необычный салат «Чафан» с жареным мясом готов. Заправлять его ничем не нужно, чтобы ваши гости сами выбрали подходящий вариант заправки: или растительное масло, или майонез. Если решите перемешать ингредиенты, то заправьте салат минут за пять до подачи, чтобы овощи и мясо успели пропитаться соусом. Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Кстати, этот салат напоминает по виду

С ветчиной

Приготовьте «чафан» в соответствии с формой, использованной в предыдущих рецептах: Поместите основной продукт — в данном случае ветчину — в центр, а остальные ингредиенты — по краям.

Нарежьте картофель кусочками по 200 г и обжарьте во фритюре до готовности. Натрите капусту, репу и морковь (по 200 г) на терке (для этого салата лучше всего подходит корейская ломтерезка).

Нарежьте ветчину на полоски для жульена. Обжарьте все овощи (кроме капусты) до мягкости. Разложите колбасу и овощи по бокам и добавьте 150 г консервированного сладкого корна. Для соуса можно приготовить чесночный соус майонез.

Оливье с грибами и колбасой — 2 рецепта за 15 минут

Здравствуйте, дорогие читатели! Несмотря на то, что оливье принято считать зимним салатом со строгой рецептурой, существует множество вариаций. В этом видео я представляю вашему вниманию два варианта оливье с грибами.

Салат из вареных овощей и стручковой фасоли

вареные овощи часто подают в качестве сопровождения к некоторым мясным блюдам. Они также добавляются в супы и лапшу и считаются «здоровыми». Легкий в приготовлении и питательный салат с хрустящей фасолью отлично подходящий в качестве гарнира.

Ингредиенты:

• Зеленая фасоль — 100 г
• Картофель, очищенный и нарезанный ломтиками — 200 г
• Морковь, нарезать кусочками — 100 г
• Оливковое масло — 23 мл
• Лимонный сок, свежевыжатый — 1/4 лимона
• Соль

Приготовление:

Приготовьте зеленую фасоль, отварив в кипятке около 8 минут.

Отварить картофель и морковь.

Овощи нарезать мелкими кубиками, затем поместить в большую миску.

В маленькой миске смешайте масло и лимонный сок. Смешать и полить соусом овощи, приправить специями.

Приготовление винегрета по технологии су-вид дома

Прогрессивные технологии незаметно врываются в нашу жизнь, наполняя ее самыми последними достижениями, в том числе связанными с кулинарией. Используя сегодня один из таких…

Салат мясной с овощами «Август»

Категория: Закуски> Салаты> Мясной салат

9 ингридиентов

В первую очередь за маринуем лук. Для этого лук мелким кубиком нарезать. Добавить к нему соевый соус и сок лимона. Тем временем отварное мясо разобрать на волокна или нарезать небольшим кубиком.

Огурец и помидор нарезать маленьким кубиком.

Яйца натереть на крупной терке. Собрать салат слоями:

1) мясо

2) яйцо+майонез или сметана…

теги: салат обед ужин

Салат из сырых овощей под соусом

Салат из сырых овощей получится не только вкусным, но и освежающим. Такой салатик можно подать к столу к рыбным, мясным блюдам. Для его приготовления потребуется минимум компонентов.

Ингредиенты:

• Помидор -2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Редька – 1 шт.
• Листья пекинской капусты – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Укроп – 50 гр.
• Грецкие орехи – 50 гр.
• Чеснок – 3 зубчика
• Масло оливковое – 3 ст. ложки
• Уксус – 1 ст. ложка
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Все компоненты следует промыть, очистить и мелко нарезать. Нарезанные овощи следует класть слоями.

Затем взять нарезать и измельчить чеснок и очищенные грецкие орехи. Все тщательно перемешать и в конце сверху полить оливковым маслом и уксусом из белого вина.

Салат с киноа с авокадо и сезонными овощами

Этот полезный для здоровья салат вполне способен стать полноценным обедом. Его легко приготовить и наполнить изумительным вкусом. Готовое блюдо содержит железо, фолат, витамин С и клетчатку. Если вы не употребляете животный белок, попросту исключите курицу или замените ее соей. Приготовьте самый вкусный салат из сезонных овощей и киноа прямо сейчас!

Ингредиенты:

• 70 грамм киноа;
• 200 грамм вареной или запеченной курицы;
• 75 грамм авокадо;
• 160 грамм помидоров черри;
• 200 грамм консервированной кукурузы;
• 1 маленькая зубчик чеснока;
• ½ чайная ложка горчичного порошка;
• 1 лимон, сок и половину цедры;
• 2 огурца;
• 2 столовые ложки тыквенных семечек;
• 2 мелкие красные луковицы;
• 2 щепотки салатных листьев.

Салат с киноа с авокадо и сезонными овощами

Очередность приготовления:

1. Налейте в кастрюлю воду, поставьте закипать.
2. Всыпьте киноа в кипящую воду и варите около 20 минут, пока зерна не лопнут.
3. Опрокиньте крупу в сито и промойте под холодной водой.
4. Пока киноа остывает, очистите авокадо, достаньте ложкой мякоть, выложите в чашу блендера.
5. Добавьте порубленный ножом чеснок, горчицу и 2 ст. л. лимонного сока.
6. Измельчите в блендере до однородной массы.
7. Добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды, если заправка в самый вкусный салат из сезонных овощей слишком густая.
8. В киноа потрите цедру лимона. В рецепте рекомендована цедра ½ лимона, но правильнее руководствоваться вкусом. Имеет значение размер фрукта и ваши предпочтения.
9. При условии полного охлаждения киноа, подготовьте овощи: огурцы порежьте ломтиками, помидоры разрежьте пополам или четвертинками.
10. Лук тонко нашинкуйте полукольцами.
11. Соберите блюдо: выложите на большую тарелку плоскую листья салата.
12. Сверху разровняйте киноа.
13. На киноа полейте заправку.
14. Выложите самый вкусный салат из сезонных овощей, как на фото: порциями помидоры, лук, кукурузу, огурец, куриную грудку.
15. Посыпьте семечками, подайте на стол. После подачи перемешайте ингредиенты, непосредственно перед употреблением.

В зимнее время особенно хочется побаловать себя сочными овощами, но свежие плоды…

С картошкой-фри

Для этого блюда вы можете приготовить картофель-фри самостоятельно или купить готовую картошку – значения не имеет.

Все овощи, входящие в салат: свеклу, огурчик, морковку и картофель, которые нужно взять по 200 г, пропускаем через терку. Чеснок и луковицу шинкуем любым удобным способом. Все овощи (кроме огурца) маринуем (как замариновать овощи посмотрите в других рецептах).

350 г. индейки поджариваем, добавив в процессе лучок, а оставшийся мы выложим позже на блюдо

Важное правило в оформлении салата: все овощи раскладываются в тарелке отдельно, их не нужно смешивать

Для украшения продукты можно посыпать укропом, картофель-фри выкладывается сверху, а в центр тарелки сметанный соус с чесноком (приготовьте его отдельно; просто смешайте майонез с нашинкованным чесноком).

С колбасой

К выбору колбасы для «Чафана» подходите ответственно – нужно выбрать качественную вареную колбасу, желательно с добавлением жира. Для салата приготовьте соус из чеснока и майонеза.

Нашинкуем 250 г. огурца и 300 г. капусты. Морковку – 300 г. отвариваем, а затем измельчаем теркой. Каждую заготовку посолим и поперчим по своему вкусу (главное – не переборщите!)

Колбасу – 400 г. нарезаем узенькими полосками, помидор дольками. 60 г. синего лука замаринуем ненадолго. В центр тарелки или салатницы выкладываем вареную колбасу, а по бокам формируем горки из других ингредиентов, также можно добавить немного кукурузы.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы угощение не потеряло привлекательный внешний вид еще до того как придут гости, следует внимательно изучить следующие полезные советы:

• Мясо обязательно обсушивается бумажными салфетками. Эта процедура избавляет от разбрызгивания во время жарки. Можно воспользоваться мультиваркой (в процессе приготовления окружающая поверхность останется чистой).
• Базой данного блюда являются овощи. При их выборе лучше отдавать предпочтение сладкой свекле и морковке. Если салат готовится весной или летом, следует выбирать молодую капусту.
• Для картофеля во фритюре необходимо много постного масла. В целях экономии рекомендуется готовить в нем несколько закусок. К примеру, котлеты по-киевски или беляши.
• Для маринования лука иногда используют лимонный сок. Он менее вреден для организма, чем уксус. Вместо него можно добавить лимонную кислоту, 7 г которой заменяет сок целого лимона.
• Те, кто не переносит репчатый лук, могут в салат его не добавлять. Зато слегка поджаренный овощ придаст блюду сладковатый привкус. Для появления золотистого оттенка следует посыпать луковые полукольца пшеничной мукой.
• В одних случаях овощи жарятся, а в других – варятся. Их перечень может быть разным. Огурцы делают угощение свежее. Морковь по-корейски придает блюду остроты, салатные листья – легкости. Сытной и питательной делают закуску фасоль, зеленый горошек и консервированная кукуруза.
• Чтобы мясо лучше резалось, опытные хозяйки кладут его в морозильную камеру минут на 30-40.

Салат (хоть в классическом, хоть в любом другом варианте) станет изюминкой любого стола. Для приготовления Чафана много усилий не требуется, а пошаговый рецепт с фотографиями поможет быстрее его сделать.

Как вкусно приготовить салат «Чафан» с колбасой или ветчиной : рецепт

Такой салат — отличное решение, если к вам скоро придут гости, а готовить сложные блюда нет времени. Вместо мяса используйте колбасу или ветчину. Вам останется только нарезать ингредиенты, сложить их на тарелку и блюдо готово. Вот рецепт, как вкусно приготовить салат «Чафан» с колбасой или ветчиной :

Готовьте блюдо, соблюдая такие этапы:

1. Нарежьте свеклу и морковь тонкой соломкой. Отварите отдельно эти овощи до готовности — 5-10 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Картофель нарежьте тонкой стружкой и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла. Когда картофельная стружка будет готова, выложите ее на бумажную салфетку, чтобы стек жир.
3. Огурцы нарежьте соломкой, а помидоры — небольшими дольками.
4. Лук порежьте полуколечками и залейте водой, чтобы избавиться от горького вкуса.
5. Колбасу нарежьте небольшой соломкой или кубиками.
6. Выложите колбасу в центр блюда, а по кругу овощи.

Для заправки такого салата можно подать обычный майонез, а можно смешать его с порезанной зеленью и измельченным зубчиком чеснока. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои заправки, добавлять новые ингредиенты в салат или придумывать свой способ их приготовления и обработки. В итоге получится все равно вкусно и красиво, ведь это «Чафан».

Всего Вам доброго!

Читайте далее:

Как приготовить праздничный салат «Королевский»

Классический рецепт салата Хризантема

Классический рецепт салата капрезе и его вариации

Классический салат с тунцом и авокадо: рецепты пошагово

Готовим вкусный салат с кальмарами, яйцом и луком

С курицей

Многие любят включать в свой рацион курицу, так почему бы не приготовить из нее наивкуснейший салат? Давайте попробуем?!

Овощи и другие ингредиенты, которые нужно отварить – отвариваем, это: 3 яйца, 250 г. куриной грудки. Нашинкуем замаринованные овощи: свеклу, морковку – по 200 г. узенькими лентами, то же самое проделываем с 200 г. капусты. Вареные яйца нарезаем напополам. 100 г. сыра натираем на терке, из чеснока и майонеза готовим соус.

Курочку нарезаем на тонкие полосочки и выкладываем в центр салатницы. Все продукты выкладываем на листья салата. Отдельно к этому блюду подаем соус.

Салат с картошкой и капустой

Потребуются:

• говяжье мясо – 0,5 кг
• свекла столовая – 1 шт.
• луковица репчатая – 1 шт.
• капуста белокочанная – 150 г
• свежие огурцы – 2 шт.
• морковка – 1 шт.
• картошка – 3 шт.
• томат свежий – 1 шт.
• соль, специи – по необходимости

Мясо следует порезать тонкой соломкой и обжарить на подсолнечном масле. Картошку очистить от кожуры и также порезать соломкой. Обжарить картошку до румяной корочки, приправив специями. Луковицу почистить и нашинковать полукольцами, чтобы убрать горечь.

Свеклу и морковку помыть и положить в кастрюлю с водой. Отварить овощи до готовности. Готовые овощи почистить и по отдельности натереть на терке. Томаты и огурцы помыть, нашинковать соломкой.

Подготовить большое блюдо и выложить кучками по отдельности все компоненты салата, только мясо положить посередине. Майонез к салату требуется подавать отдельно, а уже на столе поливать и перемешивать все ингредиенты.

С говядиной

Салат «Чафан» получается очень красивым и ярким. Еще бы! Ведь в него входят разноцветные, а главное полезные овощи. Давайте скорее узнаем рецепт.

Говядину – будет достаточно 300 г, нарезаем соломкой и обжариваем до состояния готовности (это примерно по 5 минут с каждой стороны). Чтобы лучок не горчил, просто положим его в воду на 20 минут.

Далее, нашинкуем перечисленные овощи: 150 г. свеклы и морковки и столько же капусты. 250 г. картофеля обжариваем на сковороде, предварительно нарезав соломкой. Измельчаем петрушку.

Теперь подошли к самому главному – формированию салата

В середину выкладываем говядину, а по кругу все овощи (важное правило: лучок раскладываем рядом с мясом). Отдельно к салату подаем чесночно-майонезный соус

Салат «Чафан» классический — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• говядина 250 г
• картофель крупный 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лук белый 1 шт.
• свекла 2 шт.
• капуста 100 г
• огурец крупный 1 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• петрушка, укроп 0,5 пучка
• масло растительное 2 ст.л.
• уксус белый винный или бальзамический
• майонез 3 ст. л.
• соль, перец по вкусу

Как приготовить чафан из говядины

Картофель, морковь и лук чищу, мою под проточной водой, обсушиваю бумажным полотенцем. Картофель нарезаю тонкими брусочками.

В небольшом количестве масла обжариваю картофельные бруски до готовности, а затем обязательно обсушиваю бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира. Если решили картофель сварить, не забудьте также его обсушить — после варки откиньте на дуршлаг.

Пока готовится картофель, подготавливаю остальные овощи для салата. Лук нарезаю полукольцами. Сбрызгиваю лук белым винным уксусом и оставляю на некоторое время мариноваться.

Огурец рублю наискосок соломкой, капусту (белокочанную или пекинскую) тонко шинкую.

Очищаю болгарский перец от семечек и шинкую мелкими брусочками.

Морковь и свеклу шинкую длинной соломкой на терке для корейской моркови. Свеклу лучше брать маленькую, она, как правило, сладкая и неволокнистая.

Важно правильно выбрать говядину для салата. Подойдет либо вырезка, либо отбивная, так как ее нужно очень быстро обжаривать, чтобы она осталась сочной

Нарезать только поперек волокон.

На раскаленной сковороде в небольшом количестве масла быстро обжариваю говядину со всех сторон до румяной корочки (минуты 3 максимум). Готовое мясо выкладываю на плотную бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Теперь осталось только собрать салат. В центр большого блюда я решила определить мясо (а можно соус), вокруг свежие овощи и картофель. Отдельно поставила нарубленную зелень и две заправки — растительное масло и майонезную смесь (майонез, греческий йогурт и зубок чеснока).

Необычная закуска с курицей

Салат Чафан состоит из многообразия продуктов. Они между собой не перемешиваются. По этой причине каждый может добавить в свою тарелку любимый ингредиент. Куриное мясо делает блюдо диетическим и нежным (в отличие от свинины). Этот вариант приготовления салата выделяется из остальных закусок еще и тем, что маринуется в подогретом масле.

Салат Чафан, рецепт приготовления с курицей.

Данная процедура уменьшает время маринования и совокупный период готовки.

Какие ингредиенты понадобятся

Стандартный набор продуктов для салата с курицей:

• 0,2 кг морковки;
• 0,2 кг свеклы;
• 0,2 кг картошки;
• 0,2 кг белокочанной капусты;
• 0,2 кг филе курицы;
• 100 мл столового уксуса;
• молотый перец, поваренная соль и любые другие пряности по вкусу;
• 200 мл постного масла.

Из указанного количества ингредиентов выйдет примерно 3-4 порции закуски. Ее приготовление займет около 50 мин.

Пошаговый процесс приготовления

Приблизительный алгоритм действий:

1. Сначала нужно капусту, свеклу и морковь нашинковать узкими полосками и каждый продукт переложить в разную посуду. В овощи добавляется перец, соль, пряности, столовый уксус. После этого нарезка заливается кипящим подсолнечным маслом.

2. Затем необходимо филе порезать кусками и немного отбить, посыпать поваренной солью с перцем и обжарить на среднем огне. После этого мясо режется тонкой соломкой.

3. Теперь следует порезать тонкими ломтиками картошку и поджарить в сковороде с добавлением большого количества постного масла.
4. Посередине плоской тарелки ставится блюдце с заправкой (майонез, сметана или подсолнечное масло), а по кругу выкладываются овощи, филе и картошка пай.

Правила подачи и украшения

Заправка объединяет все продукты салата в единое целое и делает упор на его вкусовых качествах. До сих пор не доказано, каким соусом правильнее заправлять блюдо. Точно так же, как и не доказана страна происхождения салата Чафан. Одни думают, что оригинальная закуска делается исключительно с постным маслом, но в ресторанных вариантах встречаются и другие виды заправок.

Обычно соус подается в таких вариациях:

• майонезная заправка (200 г майонеза, немного молотого черного перца и выдавленного чеснока, порезанный укроп);
• соус на основе сметаны и майонеза: готовится, как и предыдущая заправка, но базовыми компонентами являются майонез со сметаной в одинаковых количествах;
• постное масло, в которое добавляется разведенный уксус (1:1 с водой), небольшое количество сахарного песка, поваренной соли и пропущенного сквозь пресс чеснока.

Первые два вида заправки следует подавать в специальной соуснице. Она устанавливается в центр плоской тарелки, где находятся другие компоненты. В соусе из подсолнечного масла овощная нарезка сначала маринуется и только после этого подается гостям.