Ассорти на зиму

Рецепт салата ассорти на зиму

Овощи, которые маринуются данным способом получаются невероятно вкусными. Их можно подать к столу как отличную закуску просто приправив маслом и присыпав свеженькой зеленью. К тому же их можно смело использовать для приготовления других праздничных блюд и салатов.

Понадобятся:

• пол кг. мелких помидоров;
• пол кг. огурцов;
• пол кг. молоденьких кабачков;
• пол кг. цветной капусты;
• 5 горошинок обычного перца;
• парочка листочков лавра;
• парочка бутонов гвоздики;
• парочка сладких перчинок;
• парочка салатных луковиц;
• 3 зубка раннего чеснока;
• четверть 200 гр. стакана уксуса;
• парочка ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара.

Рецепт салата на зиму овощное ассорти:

1. Изначально следует позаботиться о подготовки тары для полноценного осуществления процесса консервирования. Ее тщательно с содой моют и подвергают необходимой стерилизации.
2. В каждую подвергнутую термической обработке банку выкладываются специи и измельченный на тоненькие пластинки чеснок.
3. Из перца извлекаются все семена и затем нарезают его тоненькими полосками.
4. С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается в виде тонких половинок колец.
5. Измельченные лук и перчик перемещаются в банки к специям.
6. Кабачки и огурцы присоединяются в компанию к уже выложенным ингредиентам.
7. Помидоры, после этого тоже выкладываются в банки.
8. Капуста разделяется на соцветия и именно ей завершается процесс наполнения банок.
9. Вода смешивается с солью, уксусом и необходимым сахаром, после чего кипятится.
10. Заливкой, которая еще не успела остыть, наполняются все банки.
11. Банки с салатом подвергаются стерилизации в емкости с водой. Процесс этот длится всего-то минут десять.
12. Готовый салат незамедлительно закатывают.
13. Остывать банкам следует перевернутыми и прикрытыми теплым пледом.

Самый вкусный рецепт ассорти на зиму из овощей: пальчики оближешь!

Итак, для ассорти на зиму подойдут абсолютно любые овощи, какие есть под рукой, к осени их ассортимент у нас довольно большой. Поэтому остановите свой выбор на том, что нравится больше всего.

Это могут быть помидоры и огурцы, кабачки, патиссоны, морковь, болгарский перец.

Я же считаю, самый вкусный рецепт тот, где есть белокочанная капуста. Именно она получается лучше других продуктов и часто из-за нее то хозяюшки и закрывают такие баночки.

Хотя, конечно же, как я уже выше сказала, все овощи без исключения здесь необычного вкуса. Огурцы, например, мне нравятся даже больше, чем засоленные отдельно сами по себе, морковочка такая – м-м-м…

И большое значение имеет рассол, он должен готовиться непременно с сахаром.

Возьмем, к примеру, помидоры, огурцы, лук, морковь и капусту.

Ассорти лучше делать в больших банках, ведь нам надо разместить в них немало разных продуктов – по нескольку штук каждого вида.

Понадобится так же разная зелень (зонтик укропа, лавровый лист, два смородиновых листочка, веточка петрушки – на 3-х литровую банку) и по 2 зубчика чеснока.

Баночки моем и обдаем кипятком. На дно укладываем сначала зелень.

Далее нужно нарезать капусту на куски небольшого размера, такие, чтобы прошли через горлышко банки.

Два таких куска белокочанки размещаем в банке.

Теперь кладем сверху 4-5 небольших огурчиков, срезав с них кончики.

Следующий слой – помидоры. Их лучше брать чуть недозревшие, плотные и сделать небольшой надрез крест-накрест, чтобы они лучше просолились.

Снова капуста, затем лучок, нарезанный кружочками.

Немножко приминаем и выкладываем листья петрушки по краю баночки, они будут очень красиво ее украшать.

Морковь тонко нарезать кружочками и опустить в банку, можно раскидать ее по ней и протолкнуть поглубже.

И далее смотрите, если есть место, то можно добавить еще огурчиков.

Пока все продукты укладывались в банку, уже должна была вскипеть вода. Заливаем ею овощи и оставляем на пол часа. Этим мы не только обеспечим овощам длительное хранение в квартире, но и уйдет весь их возможный неприятный аромат и горечь, останутся только вкусности.

После воду сольем и приготовим рассол:

• 1,5 литра воды
• 5 ложек сахара
• 2 ложки соли
• несколько горошин перца душистого.

Этот раствор следует закипятить и снова залить в банку, добавив столовую ложку 9% уксуса.

Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом. После остывания отправляем на хранение до осени.

Соленья ассорти

Традиционно соления – это собирательный термин, который относится обычно к овощам, фруктам или грибам, законсервированным для длительного хранения любым способом (мочение, квашение и т.д.)

В нашей статье мы расскажем о самом солении, непосредственно о заготовке таким образом ассорти из продуктов. Они могут дополнить многие Ваши блюда, а также украсить праздничный стол своим ярким внешним видом.

Прежде чем приступить к описанию рецептов, предлагаем подробнее узнать о том, что представляет собой соление, и как его лучше осуществлять.

Засолка отличается от других способов консервирования большим количеством используемой соли, которая препятствует развитию нежелательных микроорганизмов. Если Вы планируете хранить продукты в стеклянных банках, также понадобится краткосрочная термическая обработка. Но лучше для солений использовать бондарные изделия. В состав древесины (лучше брать дубовые емкости) входят натуральные консерванты, обеспечивающие дополнительную сохранность овощей или фруктов. Танины, также содержащиеся в ней, придадут Вашим заготовкам удивительный вкус и аромат. Попробовав однажды сделать что-либо впрок в бочке, Вы больше не захотите брать для этих целей стеклянную тару.

Не последняя роль в процессе засолки отведена пряностям. Зачастую именно благодаря им продукты в итоге получаются особенно вкусными. Подбирая различные специи, можно одним и тем же овощам или фруктам каждый раз придавать новые качества. Не стоит бояться экспериментировать, ведь пряностями соленья испортить очень трудно. Добавив, например, укроп, хрен, базилик, сельдерей, чабрец, чеснок, Вы

гарантированно получите прекрасный продукт.

Нужно также знать, что соления требуют повышенного внимания в первую неделю после создания, так как все основные процессы, ответственные за дальнейшую сохранность консервов, происходят именно в это время.

Бочки с продуктами, залитыми рассолом, около 10-ти дней должны находиться в теплом помещении

Особо важно поддерживать изначальный уровень жидкости в емкостях, при необходимости добавляя ее. После того как на поверхности прекратит образовываться пена, их переносят в подвал, где они будут доходить до готовности около месяца. Рецепт засолки ассорти

Рецепт засолки ассорти

Понадобится:

• мелкие невызревшие арбузы, кислые яблоки, айва, желтые сливы, огурцы, стручковый перец, цветная капуста, зеленые помидоры, морковь;
• 1/2 корня сельдерея;
• 2 головки чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• соль.

В первую очередь бочку, в которой Вы собрались хранить соления, необходимо обработать. Об этом Вы можете подробно прочитать здесь. Когда емкость будет готова к использованию, натрите внутри ее стенки раздавленным чесноком.

На дно уложите измельченный сельдерей и веточки петрушки. Продукты стоит брать только свежие и без каких-либо повреждений. Поместите их в произвольном порядке в бочку, при желании можно разрезать на 2-3 части.

Приготовьте рассол из расчета 30 г соли на 1 л воды, залейте им овощи и фрукты. Установите сверху гнет, тару перенесите в помещение с температурой около 20оС. В дальнейшем следуйте указаниям, описанным выше.

Соленья ассорти из овощей

На банку 3 л понадобится:

• мелкоплодные огурцы, помидоры, сладкий перец, лук, цветная капуста;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 ст.л. корня хрена;
• 2 зонтика укропа;
• 5 горошин черного перца;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. лимонной кислоты;
• 5 ст.л. крупной соли.

Емкость промыть горячей водой, дать ей высохнуть. Лук нарезать кольцами, капусту разобрать на соцветия. На дно банки поместить горошины перца и тертый хрен. Затем уложить все овощи, прижав их сверху укропом. В горячей воде растворить соль, сахар и лимонную кислоты. Получившимся рассолом наполнить банку и сразу же закатать.

Заключительный этап приготовления – стерилизация емкости вместе с продуктами. Удобно это делать в автоклаве, специальном аппарате для домашнего консервирования. Он оградит Вас от контактов с кипящей водой и значительно сократит время обработки. В данном случае она займет не более 7-10 минут.

Успехов Вам в кулинарном творчестве!

Овощное ассорти — самый вкусный рецепт

Пригласите в гости на ужин лето! Оно спряталось в банке и ждет только вашего приглашения на стол. Возьмите его с собой и вспомните о лете и о тех днях, в которые солнышко согревало все вокруг своими лучиками. Их любовь распространилась и на овощи, из которых мы сейчас будем готовить ассорти. Оно прямо на глазах улетучивается с обеденного стола.

Готовьте сразу несколько баночек и будет чем угостить гостей и соседей в зимние вечера. Студенты так же с радостью захватят с собой пару баночек заготовок, особенно если живут в общежитии и готовить не всегда есть время.

Что потребуется:

• Огурцы среднего размера — 3шт
• Кабачок среднего размера — 1 шт
• Морковь небольшая — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Капуста цветная — 3 соцветия
• Чеснок — 4 зубчика
• Петрушка — 30 гр
• Укроп — 30 гр
• Перец черный горошком — 5 шт
• Перец душистый горошком — 5 шт
• Семена горчицы — 1 столовая ложка

Маринад на 1 литр воды:

• Соль — 2 столовая ложки (без горки)
• Сахар — 2 столовые ложки
• Уксус 9 % — 50 мл

Приготовление:

В это время ополосните все овощи и просмотрите каждый плод и веточки зелени на предмет подпорченности. Если имеется таковая — вырезайте смело.

Далее приступаем к нарезке:

Огурчики разделите на 4-6 частей вдоль или поперек, как больше нравится.

Болгарский перец очистите от семян и избавьтесь от перегородок. Разделите на 6-8 частей. Морковку и кабачок нарежьте кружочками в толщину около 1,5-2 см, можно располовинить.

Чеснок разрежьте на 3-4 дольки, а лук колечками, либо полуколечками.

Каждую веточку петрушки и укропа поделите на 3-4 части и положите половину на дно пока еще пустой тары. Туда же добавьте часть горошин перца и чеснока. Затем закладывайте все овощи и специи со списка, равномерно распределяя их по банке.

Это ассорти! Банку наполняйте не слоями, а вперемешку, чтоб было красиво!

После того, как наполнили стеклотару до самого верха, залейте в нее кипяток.

Накройте стерильными крышками и оставьте примерно на 20 минут.

Через это время слейте воду в кастрюлю и вскипятите ее. Снова налейте в банку.

Опять накройте крышками и оставьте на 15-25 минут.

По истечении времени нужно будет очень осторожно слить воду обратно в кастрюлю и добавить соль и сахар. Дайте закипеть и засеките 2 минуты, более не нужно

В конце добавьте уксус. Готовым маринадом залейте овощи, закрывайте и затягивайте крышки.

Уже совсем почти готовую консервацию переверните верх дном и проверьте на герметичность. При малейшем попадании воздуха под крышку произойдет ее вздувание и находящийся внутри рассол закислится. Ну, это так, для информации. У нас же с вами все хорошо!

Все банки в перевернутом состоянии необходимо продержать не менее 24 часов, а лучше немногим более. Хорошо бы до полного остывания. Для этого укутайте их теплыми полотенцами, или пледом и не ставьте в место сквозняка.

Через сутки убирайте окончательно остывшую консервацию в холодильник или в специально отведенное для них место. Желательно, чтоб оно было темным и прохладным.

Холодными зимними вечерами открывайте баночки и попробуйте на вкус их содержимое, которое вы заготовили своими руками.

Самое вкусное овощное ассорти без стерилизации

Известно, что сохранность любой консервации осуществляется благодаря тепловой обработке. Это либо варка, либо заливки, либо стерилизация. Мы сегодня будем использовать второй метод сохранения – заливку.

1. Вскипятить воду. Если очень плотно заполнили емкость, то ее понадобится примерно 1,5 литра. Когда она закипит, вылить ее всю в тару при помощи половника. Стараться лить не на помидоры, а на лист хрена и другую зелень. На стенки емкости также лучше не попадать, чтобы она не лопнула.

2. Когда полностью залили содержимое под самое горлышко, накрыть банку металлической крышкой. Оставить прогреваться на 10 минут.

3. Убрать металлическую крышку и одеть специальную, с отверстиями для слива. Слить воду через нее обрано в кастрюлю. После чего снова переодеть крышку. А воду поставить греться на огонь. После закипания, погреть ее следует 3 минуты.

4. Затем у нас на очереди вторая заливка. Точно также налить воду и выдержать под крышкой 10 минут. Степень прогрева значительно увеличится. Так, что когда придет время ее сливать, то лучше взять полотенце, чтобы не обжечься об стенки.

5. И так, вода у нас снова в кастрюле. Если ее стало меньше, чем полтора литра, то нужно добавить до нужного объема. Затем всыпать соль и сахар. У меня это соответственно 3 и 2 столовых ложки. Хотя, если любите более сладкие заготовки, то можно ложку сладости и добавить. Перемешать и поставить на огонь. Дать покипеть 3-4 минуты.

6. Пока рассол кипит в последний раз, растолочь в ложке таблетки аспирина. Если вы еще никогда не пробовали заготовки с аспирином, то рекомендую попробовать. Благодаря ему заготовка совсем не кислая, огурцы твердые и упругие и все овощи очень вкусные.

7. Всыпать растолченный аспирин поверх уже осевших к этому времени помидоров. Залить рассол почти под самое горлышко и вылить подготовленную уксусную эссенцию. Лучше, чтобы она попала не на овощи, а в воду. Затем долить рассол. Так, чтобы когда вы закроете банку крышкой, часть его даже вытекла. С этого момента крышку уже не открывать!

8. Но закручивать тару еще рано. Как можно видеть, то тут, то там, появляются пузырьки воздуха, которые медленно, но верно, поднимаются кверху. Им можно помочь. Для этого обхватить стенки емкости руками ( можно при помощи полотенца) и повращать из стороны в сторону. Дно емкости при этом от стола не отрывать, а крышку не открывать. Воздух и так найдет выход.

9. Подержать таким образом закрытую банку в течение 5 минут. 2-3 раза покрутить ее из стороны в сторону. А затем взять закаточную машинку и герметично закрутить. Слегка наклонить ее и проверить, чтобы рассол не вытекал. Если все плотно закручено, то этого и не произойдет. Также не должно быть и звука выходящего воздуха. Прислушайтесь обязательно!

10. Если все нормально, то банку следует перевернуть и поставить на крышку, лучше на полотенце. Укрыть одеялом и оставить на сутки до полного остывания. За это время пройдет еще одна проверка на герметичность укупоривания. А также так называемая пассивная стерилизация.

11. После ее завершения, заполненную тару снова перевернуть, уже в привычное положение, и поставить на хранение. Место для этого лучше выбрать темное и прохладное. В своей квартире это обычно бывает кладовка. Или мы раньше хранили заготовки под кроватью. Главное, чтобы вблизи не было отопительных приборов. В частном доме отличным местом является подвал с плюсовой температурой воздуха.

Дать выстояться ассорти 1 месяц. Потом можно открывать и угощать домочадцев или гостей. После вскрытия банки, хранить ее следует в холодильнике. Хотя дня 2-3 она простоит и на кухне. Рассол при этом не помутнеет и не покроется плесенью. Его, кстати, также можно пить. Он довольно вкусный. Либо использовать его для варки рассольника. А можно добавлять в соус для мясных блюд.

Овощное ассорти на зиму в банке огурцы, помидоры, перец, морковь, лук

Очень оригинальная рецептура. Закрутка хорошо стоит, рассол не мутнеет со временем. Комбинация овощей придает консервации пикантного, неповторимого вкуса. В одной баночке находится весь огород. Используя такую рецептуру, Вы экономите время, денежные средства на покупку дорогостоящей посуды. Каждый член семьи имеет возможность выбрать именно то, что больше любит.

Начинаем приготовление с подготовки посуды. Тщательно моем, пропариваем вместе с крышечкой. Овощи моем, хорошо очищаем. Тщательно чистим морковку. У помидорчиков, огурчиков убираем хвостики. Лук, чесночок освобождаем от шелухи.

Нарезаем морковку, перчик по ширине тоненьким пластом. Зелень, чесночок не порезанный, закладываем на донышко посуды. Огурчики, следом помидорчики, перчик распустить на полоски, уложить по стеночкам.

В емкости соединяем все составляющие для маринада. Доводим до кипения. Сильно горячим заполняем под самое основание. Переходим к стерилизации. В большой емкости наливаем воды практически под самое горлышко баночек. Когда жидкость начинает бурлить опускаем баночки с только что залитым кипятком, стерилизуем примерно 15 минут. Спустя отведенное время быстренько закатываем. Охлаждаем в перевернутом виде.

Если огурчики закладывали большие, закрутку нужно укрыть.

К каким блюдам подают овощное рагу

Продукт большинство хозяек используют в качестве гарнира для мясного блюда на второе. С ним сочетаются и мясо, и курица, и рыба. Едят рагу с хлебом, желательно ржаным. Так употребляют его в период поста. Варианты употребления овощного рагу:

• самостоятельное блюдо, употребляемое горячим или холодным;
• рагу с гарниром — подойдет отварной картофель, макаронные изделия, гречка, гороховая каша;
• овощное ассорти, как гарнир для мясного блюда. Если мясо потушить вместе с рагу, оно получится более мягким, пропитается ароматом блюда.

Решать, с чем подать овощное рагу, будет хозяйка, исходя из личных предпочтений.

Консервированная спаржевая фасоль с овощами

Из спаржевой фасоли получаются вкусные не только вторые блюда, но и полезные заготовки салатов на зиму. Консервация станет самостоятельной закуской или дополнением ко второму блюду.

Ингредиенты:

• Спаржевая фасоль — 4 кг
• Болгарский перец — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Растительное масло — 2 ст.
• Столовый уксус 9% — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 3 ст.л.
• Черный молотый перец — 1 ч.л.

Приготовление консервированной спаржевой фасоли с овощами:

1. Спаржевую фасоль помойте и нарежьте на 2-3 части по 2-3 см.
2. Болгарский перец очистите от семян, срежьте перегородки и нарежьте соломкой, размером, как спаржа.
3. Помидоры помойте и нарежьте небольшими кусочками.
4. Все овощи помести в кастрюлю, посолите, поперчите, насыпьте сахар и перемешайте.
5. Залейте все растительным маслом и поставьте на огонь.
6. Закипятите овощи и варите, периодически помешивая.
7. Через 45 минут влейте уксусную эссенцию и перемешайте.
8. Овощную массу разложите по стерильным банкам и закатайте крышками.
9. Переверни банки, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Легкие и быстрые

Салат из кочанного салата, редиса и помидоров

• Кочанный салат — 200 г;
• Редис — 200 г;
• помидоры — 200 г;
• свежие огурцы — 150 г;
• оливковое масло для заправки по вкусу.

Приготовление:

Этот рецепт салатов для похудения приготовить в домашних условиях легче всего: нужно просто нарезать и перемешать овощи, заправить их оливковым маслом и спрыснуть соком лимона.

Морковный салат

• Морковь — 400 г;
• чеснок — 4 дольки.
• оливковое масло по вкусу.

Приготовление:

Морковь натереть на крупной терке; добавить измельченный чеснок, перемешать; заправить оливковым маслом.

Здесь вы можете посмотреть фото рецептов салатов для похудения, приготовленных из капусты и моркови:

Салат из свежей капусты

Первый рецепт.

• Белокочанная капуста — 750 г;
• 1-2 морковь — 1-2 шт.;
• масло оливковое — 3 ст. ложки;
• уксус 3% — 1/2 стакана;
• лук зеленый — 80 г;
• укроп;
• петрушка;
• кинза.

Приготовление:

Для приготовления этого диетического салата для похудения по этому рецепту зачищенный и обмытый кочан капусты нужно разрезать на 4 части и удалить кочерыжку. Капусту тонко нашинковать, сложить в неглубокую посуду (лучше эмалированную), посолить и перетирать до тех пор, пока она не даст сок и не станет более мягкой. После этого капусту (вместе с соком) переложить в фаянсовую, эмалированную или стеклянную посуду, добавить мелко нарезанную или натертую на крупной терке морковь, уксус, перемешать и поставить на 2-3 часа в холодное место. Перед подачей в приготовленный по этому рецепту легкий салат для похудения нужно добавить оливковое масло, перемешать, положить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью. Полезно будет добавить несколько ягод клюквы.

Второй рецепт.

• Белокочанная капуста — 500 г;
• большая морковь 1 шт.;
• красные яблоки — 2 шт.;
• лимонный сок — 2 ст. ложки;
• ложка тертого лука — 1 дес. ложка;
• оливковое масло по вкусу.

Приготовление:

Мелко нашинковать капусту и поместить ее холодную воду на полчаса. Очистить морковь и натереть ее на терке. Мелко нарезать яблоко. Побрызгать лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Высушить капусту, смешать ее с луком, морковью и яблоками. Добавить немного оливкового масла, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Салат осенний

• Белокочанная капуста — 150 г;
• морковь — 100 г;
• стебли сельдерея — 100 г;
• лук-порей — 100 г;
• яблоки — 100 г;
• оливковое масло для заправки (по вкусу).

Приготовление:

Капусту и сельдерей нашинковать соломкой, морковь и яблоки натереть на крупной терке, лук-порей нарезать, заправить маслом, перемешать, положить в салатник. Украсить салат зеленью сельдерея.

Салат витаминный

• Большая морковь — 1 шт.;
• яблоки свежие 2 шт.;
• помидоры 2 шт.;
• свежий огурец — 1 шт.;
• салат зеленый — 50 г;
• сельдерей (корень) — 40 г;
• лимонный сок с одного лимона;
• сливы или вишни — 50 г;
• Оливковое масло для заправки по вкусу;
• укроп;
• петрушка;
• кинза.

Приготовление:

Перед приготовлением этого рецепта полезного салата для похудения овощи и зелень нужно тщательно вымыть. Затем сырые морковь, сельдерей, яблоки нарезать тонкой соломкой (у моркови использовать только красный слой), помидоры, огурцы, сливы — дольками, листья салата — на 2-3 части. Подготовленные овощи и плоды соединить и добавить вишни (без косточек). При подаче салат заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью, уложить в салатницу и украсить. Сверху посыпать зеленью. При приготовлении этого рецепта овощного салата для похудения можно добавлять редис, отварной быстрозамороженный зеленый горошек, молодые стручки бобов, соцветия цветной капусты и другие овощи.

Зеленый салат

• 500 г зеленого салата;
• зеленый лук;
• укроп;
• кинза;
• петрушка
• оливковое масло и лимонный сок для заправки по вкусу.

Приготовление:

Промытые листья листового или кочанного салата разрезать на 2—3 части, положить в салатницу, заправить оливковым маслом и лимонным соком, аккуратно перемешать и посыпать зеленью. Кроме зелени, салат можно посыпать мелко нарезанными, предварительно натертыми чесноком сверху положить дольки вареных яиц и свежих огурцов.

Посмотрите фото рецепта этого овощного салата для похудения – его цвет полностью оправдывает свое название:

Овощной салат с кунжутным маслом

• Огурец — 2 шт.;
• помидоры — 5 шт.;
• салат — 2-3 головки;
• масло кунжутное — по вкусу;
• сок из квашеной капусты — 1/2 стакан.

Приготовление:

Листья зеленого салата помыть, разорвать крупными кусками и положить в салатницу. Добавить ломтики огурцов и помидоров. Перед подачей приготовленный по этому рецепту овощной салат для похудения нужно заправить соусом из сока квашеной капусты и кунжутного масла.

Варианты

Множество рецептов с фото существует для приготовления салата из морепродуктов. Можно просто смешать несколько видов даров моря или использовать готовый морской коктейль, отварив ингредиенты и дополнив заправкой. Но можно сделать и более интересный вариант, например, добавив в «Ассорти» свежих огурцов и вареных яиц.

В таком сочетании особенно хороши мясо криля или краба, вареные креветки с кальмарами. Хорошо дополнят вкус морепродуктов помидоры, авокадо и апельсины, а в качестве заправки подойдет любой белый соус.

Любителям ярких и необычных сочетаний понравится грибной салат «Ассорти». Чтобы его приготовить, понадобится нарезать брусочками маринованные грибы, пару сладких яблок, томаты, объединить ингредиенты в салатнике, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью, добавить соль и молотый перец.

В качестве заправки подойдет соус из сметаны, жидкого меда, горчицы и лимонного сока. При желании в салат можно добавить мякоть апельсина, а в заправку тертую цедру.

Особенно вкусными получаются салаты «Ассорти» на зиму: из помидоров, сладкого перца, огурчиков и других овощей. Например, идеальной закуской на праздничном столе станет ароматный салат в банках «Ассорти» с капустой, кабачками и томатами.

Для его приготовления понадобится выложить в трехлитровую банку пучки укропа, зубчики чеснока и горошки черного перца, листья хрена. Далее ингредиенты выкладывать слоями: нашинкованная капуста (200 г), нарезанный крупными ломтиками сладкий перец (3-4 шт.), нарезанные крупными кольцами огурцы (3-4 шт.), целые помидорки (4-5 шт.), тонкие кружочки кабачков (1 шт.). Все залить несколько раз кипятком для стерилизации, сливая воду полностью.

В конце наполнить банку горячим маринадом (на 1,5 л воды взять 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли, 1/2 стакана 6% уксуса, смешать и довести до кипения). Закатать крышку, укутать, полностью остудить.