20 простых постных салатов на любой вкус

Праздничный салат со сметаной — простой и вкусный рецепт

Вкусный и нетрудоемкий салатик, который порадует своим ярким вкусом во время праздничного застолья. Составляющие этого блюда отлично дополняют друг друга. В результате получается отличная закуска… в общем, никто не останется равнодушным! Проверено! Надо готовить!

Ингредиенты:

• куриная грудка (отварная) — 200 гр
• огурцы свежие — 2 шт
• сыр твердый — 100 гр
• яйца — 2 шт
• укроп — по вкусу
• сметана — 3 ст ложки
• хлопья — по вкусу

Этапы приготовления:

Этот рецепт из разряда все порезал-смешал-готово. Я люблю такие простые рецепты, которыми можно разбавить праздничный обильный стол. Десять минут и вкусное блюдо уже на столе! Главное, чтобы все ингредиенты были уже подготовлены.

Куриную грудку необходимо отварить, или же запечь или обжарить на гриле или сковороде, кто как любит.

1. Тонкой соломкой нарезаем грудку. Кстати, можно использовать любое филе курицы, это не обязательно должна быть грудка. Подойдет например филе бедра и тоже будет неплохо, хотя… неплохо — это не то слово, будет просто отлично, замечательно и восхитительно!

2. Также, соломкой нарезаем свежие огурчики. Вообще то существует негласное правило: все составляющие салатов должны быть порезаны одинаково. Если начали резать кубиками, значит, все ингредиенты должны быть порезаны кубинками. Внешний вид он ведь тоже очень важен, особенно, когда блюдо подается на праздничный стол.

3. Сыр также нарезаем соломкой. Сорт сыра не принципиален, главное, чтобы он был качественный и вкусный. Если сыр без вкуса или горчит, а такое часто бывает, значит и от салата не ждите ничего впечатляющего.

4. Отварные яйца также режем и тоже желательно соломкой ну или максимально приближено к соломке.

5. А теперь укроп, свежий, ароматный, хрустящий. Он здесь выполняет не последнюю роль, а одну из самых главных, поэтому укроп обязательно нужно использовать именно свежий и это должен быть именно укроп, а не кинза и не петрушка.

6. Салат заправляем сметаной, желательно 15%, жирнее сметана не нужна, зачем нам лишние калории?

7. А теперь что называется вишенка на торте, которая добавляется непосредственно перед подачей на стол — украсим наш салат кукурузными хлопьями и это получится шедеврально! Простой, не хлопотный салатик сразу превращается в нечто очень даже оригинальное.

Казалось бы, минимум времени, незатейливые продукты, а результат превосходный. Приятного аппетита!

Постный салат с креветками на каждый день

Постный салат из креветок – несложное, быстрое в приготовлении, но все же торжественное и оригинальное блюдо. Плюс еще и в том, что в морепродуктах много витаминов и питательных веществ, столь необходимых организму человека, но не содержащихся в овощах и фруктах. Поэтому таким салатиком стоит баловать себя и родных хотя бы изредка – ради здоровья, ну и удовольствия, конечно!

Ингредиенты:

• Креветки варено-мороженные – 150 г;
• Перец сладкий – 1 шт.;
• Огурец свежий – 1 шт.;
• Масло рапсовое или оливковое – 2 ст. л.;
• Соль, иные специи по вкусу.

Приготовление:

1. Креветки разморозить, бросить в кипяток и выдержать 2-3 минуты, не больше, иначе мясо станет жестким и резиновым. Овощи вымыть, слегка обсушить, нарезать некрупным кубиком. Креветки очистить от панциря и тоже разрезать пополам.
2. Соединить все продукты в тарелке, заправить майонезом, присолить по вкусу и тщательно вымешать. Можно подавать к столу в этой же посуде или разложить по порционным салатникам.

Салат с рукколой и тунцом

История салата с рукколой и тунцом уходит своими корнями в средиземноморскую кухню. Именно там впервые начали совмещать такие продукты как руккола, тунец и оливковое масло.

Ингредиенты:

• Руккола свежая — 100 гр.
• Тунец — 1 банка
• Фасоль белая консервированная — 300гр.
• Помидор — 1 шт.
• Лук-репка — 1 шт.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Лимон — 1/2 шт.
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Рукколу моем, просушиваем и рвём на небольшие кусочки. Помидор моем, врезаем место крепление плодоножки и нарезаем дольками. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Тунец достаём из банки и разбираем его на небольшие кусочки. У фасоли сливаем жидкость.

Салат выкладываем слоями:

1. Первый слой — руккола;
2. Второй слой — помидор и лук;
3. Третий слой — тунец;
4. Четвёртый слой — фасоль.

Салатик подаётся к столу не перемешанным.

Порционные салаты

Эти блюда нужно готовить не в одной общей таре, а в отдельных емкостях – порционно.

Мимоза с сайрой

Мимоза с сайрой – это вкуснейшее, нежнейшее кушанье. Поставим его в холодильник и подадим прямо перед приходом гостей, чтобы сливочное масло не растаяло и не исчезло ощущение воздушного рыбно-овощного мусса.

1. Сайра – 200 г.
2. Яйцо – 5 шт.
3. Морковь – 3 шт
4. Картофель – 100 г.
5. Лук репчатый – 1 шт.
6. Масло сливочное – 50 г.
7. Майонез – 4 ст. л.
8. Соль – по вкусу.
9. Перец – по вкусу.

Самый простой, но очень вкусный салат лучше подать порционно. Подготовьте заранее креманки или бокалы с толстым дном, посчитайте, чтобы их хватило всем гостям, и сделайте несколько лишних порций, ведь обязательно кто-нибудь зайдет в праздник без приглашения, да и добавка никому не помешает. Сверху посыпьте яичными желтками или натертым сливочным маслом, пусть желтый цвет расставленных по столу креманок напоминает нам о солнечной весне.

Из креветок и авокадо

Изумительный и вместе с тем очень простой салат из креветок и авокадо подается или на зеленых листьях, или порционно в креманках. Он замечателен сочетанием обжаренных в масле и белом вине креветок с мягким и нежным авокадо.

Ингредиенты:

1. Креветки тигровые – 6-8 шт.
2. Авокадо – 1 шт.
3. Сок лимона – 1 ст. л.
4. Масло – 1 ст. л.
5. Зеленый салат – 20 г.
6. Вино белое – 25 мл.
7. Соевый соус – 1 ч. л.
8. Оливковое масло – 1 ч. л.
9. Горчица – 1 ч. л.
10. Мед – 1 ч. л.
11. Майонез – 2 ст. л.

Разложим наш необычный новогодний салат в красивые бокалы с толстым дном и польем оригинальным соусом каждую порцию отдельно.

Из крабового мяса с апельсинами

Гораздо удобнее есть салаты, поданные порционно, поэтому советую к праздничному столу приготовить хотя бы один в креманках для каждого гостя. Например, из крабового мяса с апельсинами. Если не удастся купить крабовое мясо, можно обойтись крабовыми палочками.

Ингредиенты:

1. Крабовое мясо – 200 г.
2. Апельсины – 2 шт.
3. Яйцо – 4 шт.
4. Кукуруза – 100 г.
5. Чеснок – 1 зб.
6. Сок лайма или майонез – 2 ст. л.
7. Соль – по вкусу.
8. Перец – по вкусу.

Если вам будет не лень, подайте салат в апельсиновой кожуре. Разрежьте апельсин пополам, аккуратно достаньте мякоть и выложите салат в апельсиновую “мисочку”. Поставьте ее на тарелку каждому, предварительно срезав снизу корочку для устойчивости. Это интересно и очень вкусно!

Леди

Леди готовится проще некуда, к тому же все ингредиенты могут находиться в холодильнике, но если нужно будет что-то докупить – не потребуется много средств. На готовку уходит не более 15-ти минут.

Для того, чтобы побаловать себя вкусным салатиком, нужно подготовить следующие ингредиенты:

• куриную грудку – 300 г,
• консервированный горошек – баночка,
• огурец свежий – 1,
• пучок укропа,
• свежую сметану.

Первым делом, наверное, будет правильнее отварить грудку. Поэтому, отвариваем грудку (если она нарезана на маленькие кусочки, то хватит и 20-ти минут для варки). После этого остужаем ее и нарезаем на небольшие кусочки, как и огурец.

Укроп шинкуем, а с горошка сливаем жидкость. Все ингредиенты перемешиваем в посуде, и вместо классической заправки майонезом – заправляем салат сметаной.

Домашний мармелад

Вам понадобятся: 1,5 стакана любого фруктового сока и 4 ст.л. желатина.

Приготовление. Сок налейте в кастрюлю и всыпьте желатин. Дайте немного постоять, чтобы желатин набух. Затем размешайте и поставьте смесь на медленный огонь. Как только она загустеет, снимите кастрюлю с огня и разлейте по формочкам или в одну большую форму. Охладите в течение минимум четырех часов. Готовый мармелад нарежьте на кусочки.

Хорошо отметить Новый год на самом деле можно вне зависимости от количества еды на столе и ее характера. Главное – теплая компания и душевная атмосфера, которые как раз и создают праздничное настроение.

Рецепты праздничной выпечки для постящихся

Выпечка бывает без яиц и молока. И следующие рецепты потрясающих десертов – яркое тому подтверждение.

Новогоднее печенье

Ингредиенты:

• мука – 2,5 ст.;
• черная патока, сахар – по 0,5 ст.;
• вода, растительное масло – по 1/3 ст.;
• соль, сода, мускатный орех, гвоздика, корица, ваниль – по 0,5 ч. л.;
• молотый имбирь – 4 ч. л.

Готовится постное новогоднее печенье точно так же, как и его классический вариант:

1. Замешиваем тесто.
2. Вырезаем формочками печенье.
3. Отправляем заготовки в духовку (180°C) на 15 мин.
4. Готовую выпечку можно украсить сахарной глазурью.

Ягодный пирог

Ингредиенты:

• черная и красная смородина – по ¾ ст.;
• мука – 350 г;
• сода и ванилин – по 1 ч. л.;
• сахар – 200 г;
• масло подсолнечное – 5 ст. л.;
• огуречный рассол – 200 г;
• сахарная пудра для украшения.

Готовится ягодный пирог следующим образом:

1. Выливаем в миску рассол. Помешивая, добавляем:

• соду;
• сахар;
• ваниль;
• муку;
• смородину.

2. Выпекаем в духовке (200) примерно полчаса.
3. Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.

Морковно-апельсиновый торт

Для начала готовим коржи:

1. Соединяем:

• муку (250 г);
• масло (100 мл);
• сахар (120 г);
• воду (50 мл).

2. Добавляем туда по щепотке соли и разрыхлителя, натертую на мелкой терке морковь (300 г).
3. Замешиваем тесто. Можно еще добавить в него немного измельченных орехов.
4. Коржи выпекаем до получаса при 180 градусах. Количество – 3 шт.

Теперь приступаем к крему:

1. Смешиваем сахар (100 г) с манной крупой (60 г).
2. Добавляем в миску 0,5 л апельсинового сока.
3. Доводим крем до кипения на медленном огне и провариваем около 2 мин.

Теперь формируем торт, щедро перемазывая коржи кремом, и отправляем его охлаждаться примерно на 2 часа. Готовый десерт можно украсить целыми и измельченными орешками.

Наполеон-вегетарианец

Для начала приготовим коржи:

1. В миску высыпаем 4,5 ст. муки. Добавляем по стакану подсолнечного масла и газировки. Немного солим и всыпаем лимонную кислоту на кончике ножа.
2. Замешиваем тесто очень быстро, но при этом не переминая, а скорее комкая массу.
3. Формируем ком и отправляем его охлаждаться на час.
4. После раскатываем тонкие коржи и выпекаем их в духовке до легкого румянца.

Теперь переходим к крему:

1. Берем 0,5 кг сахара и перемешиваем его с 200 г толченого миндаля.
2. Добавляем 0,5 л воды и помешивая доводим раствор до кипения.
3. Тонкой струйкой всыпаем 250 г манной крупы и варим крем около 3 мин.
4. В конце добавляем лимонный сок, ваниль.
5. Охлаждаем крем.

Осталось только перемазать коржи кремом и поставить готовый постный Наполеон в холодильник на пару часов.

Новогодний стол не обязательно должен быть мясным. Есть масса интересных вегетарианских рецептов, которые приятно удивляют своим вкусом и оригинальностью.

Читайте далее:

Пасхальный стол 2024 — как украсить и что готовить, кроме куличей

День рождения на 1000 рублей на работе и дома — как недорого и вкусно накрыть стол

Как правильно держать Великий пост 2023 начинающим — правила и таблица питания по дням

Великий пост в Православии — что будет если не держать или нарушить до окончания

Поделка Тигр на Новый год в садик на ёлку — лучшие идеи 2022 года

Поделка на Новый год 2024 в садик на ёлку

Все праздники сегодня в России и мире — самый полный праздничный календарь 2024 года

Лучшие подарки воспитателю на Новый год 2024

Лучшие подарки воспитателю на Новый год 2024 — от родителей группы и от себя лично в детском саду

В каком цвете встречать и что готовить на Новый год 2023

В каком цвете встречать и что готовить на Новый год 2022 — приметы и рекомендации для разных знаков Зодиака

Когда и как отмечать Старый Новый год в 2024 году

Вегетарианский оливье с грибами

Мясные ингредиенты нужно заменить на обжаренные грибы, а майонез – его постным вариантом. Салат можно подать как традиционным способом, так и в тарлалетках, в качестве закуски.

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт. средних
• Морковь – 2 шт.
• Грибы – 300 г
• Огурец – 2 шт. солёных
• Горошек зеленый – 1 ст. 
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонез – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.

91 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Обжарить лук до прозрачности, 2 – 3 минуты. Затем добавить грибы и жарить до готовности, посолить и поперчить.
2. Нарезать картофель, морковь и огурцы одинаковыми кубиками. Зелень измельчить.
3.  Смешать картофель, морковь, огурцы и грибы с луком. Добавить зелёный горошек и измельчённую зелень. Все перемешать.
4. Заправить майонезом, посолить, поперчить и снова аккуратно перемешать.

Торты и сладкие пироги для постящихся и их гостей

Торт и пост, на первый взгляд — понятия не очень совместимые. Но праздник на то и праздник, чтобы потрудиться накануне ради своих родных и друзей и порадовать их особенно вкусным блюдом! При этом оно будет постным, и для новогоднего меню подойдет, как никогда.

Торт «Наполеон»

• Мука 4.5 ст., 
• растительное масло 1 ст., 
• газировка 1 ст., 
• соль 0,5 ч. л., 
• лимонная кислота 0,25 ч. л. 
• Для крема: 
• манная крупа 250 г, 
• сахар 0.5 кг, 
• миндаль 170 г, 
• ванильный сахар 30 г, 
• лимоны 1,5 шт. 

 Тесто. Высыпаем муку в большую емкость. Наливаем туда растительное масло, а также газировку и лимонную кислоту с солью. Начинаем перемешивать, а затем месить тесто. Тесто комкаем в шар, и таким оставляем его в закрытой миске, которую мы положим в холодильник на полчаса. Затем шар теста разделяется ровно на 12 порций. Одна порция раскатывается в блин, диаметром примерно 30 сантиметров, остальные возвращаются в холодильник. 
Прогреваем печь и выкладываем тесто на противень, печем, пока не подрумянится. Так же выпекаем остальные коржи. Крем. Очищаем миндаль, ошпаренный в кипятке, измельчаем и перемешиваем с сахаром в полутора литрах кипятка. Кипятим, затем, добавляем в смесь манную крупу и продолжаем варить, пока крем не станет густым. Срезаем с лимона цедру и нарезаем на кусочки, и цедру и сам лимон, заранее избавленный от белой части шкурки. Измельчаем эти кусочки вместе, а получившуюся жижицу соединяем с постным кремом. Добавляем ванильный сахар и взбиваем.
Каждый корж обильно смазываем кремом, последний корж превращаем в крошки и посыпаем ими последний слой крема. Торту потребуется полдня для пропитывания.

Постный манник

• 1 ст. манки,
• 0,5 — 1 ст. сахара, по вкусу,
• щепотка соли,
• 1 ст. теплой кипяченой воды.

Все перемешать и оставить на 0,5 — 1 час.
Потом добавить

• 7 столовых ложек подсолнечного масла,
•  муки до консистенции очень густой сметаны,
•  0,5 ч. л. соды.

Всё перемешать, добавить 1 ст. л. уксуса или измельченный в блендере лимон с кожурой, перемешать. Можно добавлять любую начинку: ломтики яблок, орехи, сухофрукты, ягоды, консервированный ананас, кокосовую стружку, какао и т. д.

Если хочется сделать на этой основе торт, можно разрезать манник пополам и промазать вареньем.

Коврижка постная 

Отличная основа для торта, но можно с удовольствием есть её и так.

•  3/4 стакана сахара, 
• 0,5 стакана изюма (или/и цукатов), 
• 0,5 стакана измельченных орехов, 
• 2 ст. ложки варенья, 
• 0,5 лимона, истёртого на тёрке (или в блендере), 
• 2 ст. ложки какао,
• 2 ст. ложки растительного масла, 
• 1 стакан (или чуть больше) тёплой воды, 
• 1 ч. л. соды, разведённая в воде, 
• мука. 

Всё перемешать, добавить муку до консистенции густой сметаны, вылить в форму, смазанную растительным маслом, выпекать в нагретой духовке до готовности (проверять зубочисткой).

Крем так же, как и в «Наполеоне», готовится на основе густой манной каши – добавляем туда сахар и тертый лимон (можно маргарин, но совсем не обязательно).

Пирог с яблоками, лимонный пирог, медовая коврижка —  

Как приготовить слоёный салат «Новогодний»

Мы возьмем:

• Копченая скумбрия – 400 г
• Яйца – 4 шт
• Морковь – 2 шт
• Сыр – 150 г
• Лук зеленый – 100 г
• Майонез домашний – 200 мл
• Помидор и зелень укропа для украшения

Приготовление

Предварительно яйца, морковь отвариваем, даем полностью остыть, чистим.

• Скумбрию почистим, освободим от костей и кожицы. Нарезаем мелкими кубиками.
• Яйца делим на белки и желтки и отдельно натираем на мелкой терке.
• Морковь и твердый сыр крупно натираем. Зеленый лук мелко рубим.
• Все ингредиенты подготовлены, собираем салат. Для формирования возьмем кольцо от разъемной формы для выпечки диаметром 18-20 см.
• Ставим его на широкое блюдо, края формы смазываем растительным или сливочным маслом. Первым слоем выкладываем скумбрию. Распределяем по поверхности блюда равномерно.

Обильно посыпаем рыбу зеленым луком, смазываем майонезом. Следующим слоем идут тертые желтки, их также промазываем майонезом.

• Следом укладываем морковь, смазываем майонезом.
• Затем раскладываем тертый сыр, который также сдабриваем майонезом.
• Завершающим слоем будут тертые белки, равномерно распределяем их по поверхности.
• Немного смазываем майонезом, накрываем пищевой пленкой и убираем для пропитки в холодильник на 1-2 часа.
• Охлажденный салат вынимаем из холодильника. Слегка проворачиваем кольцо, чтобы не повредить целостность слоев, снимаем его.
• С помощью укропа делаем имитацию еловой ветки. При помощи помидора формируем украшение в виде новогоднего шарика.

Простой рецепт вкусного салата «Свежесть» на новогодний стол

Мы возьмем:

• Крабовые палочки – 200 г
• Сыр твердых сортов  — 150 г
• Свежий огурец (большой)  – 1 шт
• Яйцо столовое – 4 шт
• Консервированная кукуруза – 250 г
• Майонез – 150 г
• Соль по вкусу

Приготовление:

• Крабовые палочки предварительно размораживаем при комнатной температуре. Следим, чтобы они полностью растаяли и не содержат лишней жидкости, которая может попасть в салат. Режем их мелко.
• Сваренные вкрутую яйца, очищаем от скорлупы, белки отделяем от желтков. Белки натираем на крупной терке, а желтки на мелкой.
• Крупно трем сыр.

• Свежий огурец очищаем от кожуры с помощью овощечистки, получившиеся длинные полоски скручиваем улиткой – это будет украшением.
• Очищенный огурец натираем на крупной терке, откидываем на дуршлаг, слегка присаливаем и оставляем на 5-10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
• Берем кольцо от разъемной формы для выпечки, смазываем его растительным маслом, ставим на широкое блюдо. Первыми выкладываем измельченные крабовые палочки, слегка утрамбовываем лопаткой или обычной ложкой. Промазываем их майонезным соусом.

• Затем поверх выкладываем тертый сыр, также утрамбовываем и смазываем майонезом.
• Затем укладываем огурцы, равномерно распределяем по поверхности.
• Далее высыпаем консервированную кукурузу, разравниваем, промазываем майонезом.
• Следующими кладем тертые белки, слегка их присаливаем, также сдабриваем майонезом.
• Сверху укладываем тертые желтки, украшаем поверхность салата улитками, которые мы приготовили при чистке огурца.
• В середину улитки выкладываем зубчики кукурузы.
• Перед подачей салатику необходимо дать пропитаться 2-3 часа в холодильнике.
• После того, как он пропитался, снимаем металлическое кольцо, подаем на стол.

Вегетарианские салаты

Разберем самые популярные салаты для вегетарианцев.

Морковный с сыром

Морковный салат с сыром – простой рецепт приготовления и чем заправить
Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня я расскажу, как приготовить морковный…

Этот простой салатик из сырой моркови любят однозначно все! Простая морковочка, мелко наструганная, оттеняется мягким плавленым сыром и чесноком. Таким салатом не грех закусить или, положив на черный хлеб, сделать сочный бутерброд.

Ингредиенты:

1. Морковь – 300 г.
2. Плавленый сыр – 200 г.
3. Чеснок – 3 зб.
4. Сметана – 50 г.
5. Свежий укроп – 50 г.
6. Соль – по вкусу.

Ярко-оранжевый цвет моркови уже является украшением праздничного кушанья. Просто позаботьтесь о красивой посуде для выкладки и воткните несколько веточек петрушки сверху.

С фунчозой и овощами в соевом соусе

Салат с фунчозой и овощами в соевом соусе: простой и вкусный рецепт приготовления в домашних условиях
Приветствую вас, дорогие читатели! Хочу поделиться классическим рецептом простого и…

Замечательное восточное блюдо. Изюминка данного салата – стеклянная лапша из бобового крахмала – фунчоза. Она очень популярна в азиатских странах и потихоньку перебирается в Европу. Для нас блюдо необычное, хотя очень даже вкусное. Мы едим лапшу при помощи вилки и помогаем ложкой, а азиаты едят палочками.

Ингредиенты:

1. Стеклянная лапша – 200 г.
2. Огурец – 2 шт.
3. Сладкий перец – 2 шт.
4. Белый лук – 1 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Чеснок – 2 зб.
7. Кунжутное масло – 1 ч. л.
8. Соевый соус – 2 ст. л.
9. Специи – по вкусу.

Азиатский салат хорошо бы подать на специальной квадратной тарелке, а сверху посыпать кунжутом. Такое блюдо несомненно разнообразит новогодний стол, сделает его еще краше.

Фруктовый с йогуртом

Простой рецепт фруктового салата с йогуртом – лучшее сочетание фруктов
Здравствуйте, уважаемые читатели! Хочу поделиться с вами простым рецептом фруктового…

Все давно знают и любят фруктовые салаты, но часто забывают о них в пользу овощных и мясных. Зря! Вкуснее только шоколад, хотя и он наверняка проиграет радуге фруктовых вкусов и орехов. Обязательно приготовьте фруктовый салат, он красив и принесет наслаждение вашим гостям.

Ингредиенты:

1. Апельсин – 1 шт.
2. Яблоко – 1 шт.
3. Банан – 2 шт.
4. Сметана или йогурт – 2 ст. л.
5. Грецкие орехи – 100 г.
6. Корица – по вкусу.

Заправьте нарезанные средним кубиком фрукты простым несладким йогуртом, ну или сладким, если вы не на диете. Подавать этот салат удобно порционно, в креманках или стаканах с толстым дном. Очаровательно и вкусно!

Греческий

Классический рецепт Греческого салата – самый простой и вкусный способ приготовления
Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня я покажу вам, как приготовить…

Эксклюзивное и вместе с тем простое и полезное блюдо. Традиционно выкладывается на зеленые листья и сбрызгивается вкуснейшей заливкой. Сверху добавляется сыр фета, нарезанный крупным кубиком. Веганам и вегетарианцам можно отдельно подать тофу. Сказать, что получится вкусно – значит, ничего не сказать. Выйдет замечательно!

Ингредиенты:

1. Помидоры – 3 шт.
2. Огурцы – 3 шт.
3. Сыр фета – 150 г.
4. Синий лук – 1 шт.
5. Болгарский перец – 2 шт.
6. Маслины без косточек – 25 шт.
7. Орегано – 0.5 ч. л.
8. Сок лимона – 2 ст. л.
9. Соль – по вкусу.
10. Перец черный молотый – по вкусу.

Разноцветный Греческий салат очень красив, здесь и зеленый, и черный, и красный, и даже белый цвет. Обязательно приготовьте его и поставьте в центр стола. Не забудьте подать к салату кулинарные щипцы, чтобы его было удобно раскладывать.

Винегрет

Винегрет – классический рецепт приготовления очень вкусного и полезного салата
Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня я расскажу вам, как приготовить…

Мы все любим винегрет, едим его часто и с удовольствием, поэтому на праздничном столе это блюдо не главное, но советую все же приготовить винегрета побольше, так как гости могут быть веганами или вегетарианцами или просто заботится о своем здоровье даже в Новый год. Винегрет, пожалуй, один из немногих салатов, от которых не толстеешь, поэтому его можно есть в неограниченном количестве. Заправляется он простым растительным маслом, выходит “дешево и сердито”, а главное – вкусно! Вместо соленых огурцов можно добавить квашеную капусту.

Ингредиенты:

1. Свекла – 2 шт.
2. Соленые огурцы – 2 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Репчатый лук – 1 шт.
5. Картофель – 3 шт.
6. Консервированный горошек – 4 ст. л.
7. Растительное масло – 3 ст. л.
8. Соль – по вкусу.

Винегрет сам по себе настолько красив, что в украшении не нуждается. Просто выкладываем его в большую прозрачную салатницу – и несем украшать им праздничный стол.

Советы по приготовлению

1. Приготовьте некоторые салаты заранее, чтобы 31 декабря не проводить весь день на кухне.
2. Если время поджимает и надо быстро приготовить закуску, можно использовать консервированные ингредиенты вместо отварных.
3. Измельченную зелень кладите в блюдо перед самой подачей на стол.
4. Всегда хорошо охлаждайте овощи перед нарезкой. Если их нарезать горячими, салат рискует превратиться в кашу.
5. Старайтесь нарезать овощи одинаковым мелким кубиком или соломкой, так красивее и удобнее есть. Чем мельче кубики, тем больше разных ингредиентов одновременно попадет на вилку. Считается, что правильный кубик для нарезки должен быть размером с горошину.
6. Некоторые салаты лучше солить и заправлять непосредственно перед подачей, чтобы они не пустили сок и не раскисли.

Рецепты крабового салата

1. Классический крабовый салат

Ингредиенты:

• 200 г крабового мяса;
• 2 огурца;
• 1 морковь;
• 1 яйцо;
• 1 небольшая луковица;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите яйцо и овощи до готовности.
2. Очистите огурцы, морковь и яйцо.
3. Мелко нарежьте крабовое мясо, огурцы, морковь, яйцо и лук.
4. Смешайте все ингредиенты в миске.
5. Добавьте майонез и соль с перцем, перемешайте.
6. Оставьте салат на несколько минут настояться в холодильнике.
7. Подают охлажденным.

2. Крабовый салат с авокадо и орехами

Ингредиенты:

• 200 г крабового мяса;
• 2 авокадо;
• 100 г орехов;
• 1 лимон;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мякоть авокадо выньте из скорлупы и нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком.
2. Крабовое мясо нарежьте кубиками.
3. Орехи измельчите.
4. Смешайте авокадо, крабовое мясо и орехи в миске.
5. Добавьте оливковое масло, соль и перец, перемешайте.
6. Оставьте салат на несколько минут настояться в холодильнике.
7. Готовый салат можно украсить листьями свежей зелени.

3. Крабовый салат с грейпфрутом и оливками

Ингредиенты:

• 200 г крабового мяса;
• 2 грейпфрута;
• 1 огурец;
• 50 г оливок;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Грейпфруты очистите от кожуры и пленок, разделите на дольки.
2. Огурец нарежьте кубиками.
3. Оливки разрежьте на половинки.
4. Смешайте крабовое мясо, грейпфруты, огурцы и оливки в миске.
5. Добавьте растительное масло, соль и перец, перемешайте.
6. Оставьте салат на несколько минут настояться в холодильнике.

4. Крабовый салат с кукурузой и айсбергом

Ингредиенты:

• 200 г крабового мяса;
• 1 кукурузный початок;
• 1 маленькая головка айсберга;
• 1 помидор;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Кукурузный початок сварите до готовности и остудите.
2. Айсберг разломите на листья и вымойте.
3. Помидор нарежьте кубиками.
4. Смешайте крабовое мясо, кукурузу, айсберг и помидор в миске.
5. Добавьте соевый соус, оливковое масло, соль и перец, перемешайте.
6. Оставьте салат на несколько минут настояться в холодильнике.

Овощные салаты

Салаты из овощей достаточно легко и просто усваиваются желудком, а также весьма полезны.

Новогодний салат «Техасский»

Продукты:

• красная фасоль — 200-250 гр.;
• помидоры — 3-4 шт.;
• оливковое масло — 50 мл;
• сладкий перец — 1 шт.;
• авокадо — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• специи (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Очистить и порезать помидоры и авокадо.
2. Кольцами нарезать лук.
3. Овощи поместить в миску, смешать с фасолью.
4. Нарезать мелко перец.
5. Добавить специи, оливковое масло и перемешать.

Новогодний салат из фасоли и авокадо

Ингредиенты:

• авокадо — 1 шт.;
• фасоль — 1 банка;
• консервированная кукуруза — 1 банка;
• сладкий желтый перец — 1 шт.;
• свежий помидор — 2 шт.;
• зеленый лук;
• зубчик чеснока.

Для заправки:

• растительное масло — 100 мл.;
• сок лимона;
• специи (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Очистить авокадо, нарезать вместе с помидорами и перцем кубиками.
2. Кольцами нарезать зеленый лук.
3. Измельчить чеснок на мелкой терке.
4. Все ингредиенты, включая кукурузу и фасоль, перемешать в салатнице и заправить соусом.

Азиатский новогодний салат из китайской капусты

Необходимые продукты:

• китайская капуста — 1 шт.;
• зеленый горошек — 1 банка;
• красный лук — 1 шт.;
• оливковое масло — 60 мл.;
• уксус рисовый или винный — 40 мл.;
• сахар — 3 ч. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• кунжутное масло — 1 ст. л.;
• свежий огурец — 2 шт.;
• клюква — ½ стакана;
• укроп.

Способ приготовления:

1. Китайскую капусту и огурцы тонко порезать.
2. Промыть укроп и мелко измельчить.
3. Лук нарезать мелкими колечками.
4. На мелкой терке натереть чеснок.
5. В уксусе растворить сахар, добавить чеснок и масло.
6. Перемешать все продукты и заправить заправкой.

Вешенки на подушке из шпината с помидорами черри

Лето – пора овощного изобилия и легких салатов

Но также важно употреблять вдоволь растительных ингредиентов в зимнее время. Чтобы питать организм витаминами и минералами, готовьте постные салаты рецепты с фото пошагово по нашим рекомендациям. Вы будете в приятном восторге от блюд, приготовленных не ниже ресторанного уровня

Именно такое описано ниже

Вы будете в приятном восторге от блюд, приготовленных не ниже ресторанного уровня. Именно такое описано ниже.

Используйте:

• 200 гр. свежего шпината;
• 250 гр. черри-томатов;
• 200 гр. вешенок;
• 2 ст. л. белого кунжута;
• 3-4 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 1 ч. л. подсолнечного масла;
• Соль, перец;
• Пучок кресс-салата.

Вешенки на подушке из шпината с помидорами черри

Как готовить:

1. Помойте грибы и зелень.
2. Грибы порежьте аккуратными дольками. С обжаренными вешенками готовят вкусные салаты в пост.
3. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте грибы.
4. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
5. Шпинат и кресс-салат порвите руками в миску.
6. Помидорки черри порежьте четвертинками, добавьте к зелени.
7. Остывшие грибы выложите в миску к остальным ингредиентам.
8. В миске приготовьте заправку, по желанию, взбейте соус венчиком или блендером. Смешайте масло, перец, сок лимона и соль.
9. Посыпьте салат кунжутом, полейте заправкой, перемешайте.

Если вместо огурца добавить полоски перца болгарского, получится блюдо, как на фото. Также можно совместить два вида овоща.