Кальмары по корейски с морковью маринованные

Топ 3 рецепта кальмаров на гриле

Такие дары моря, приготовленные на гриле или мангале, оценят приверженцы ПП и люди, соблюдающие пост.

Кальмары по-тайски, обжаренные целиком

Для приготовления лучше брать небольших охлажденных кальмаров, которые не проходили заморозку. Эффектное блюдо – целая тушка с аппетитными полосками от решетки гриля украсит любой стол.

Потребуются:

• 3 небольших кальмара;
• ст. л. рыбного соуса;
• по 2 ст. л. сока лимона и соевого соуса;
• крупный зубчик чеснока;
• ч. л. масла;
• по вкусу соль, острый соус и черный перец;

Приготовление:

Подготовить тушки: отрезать щупальца, выпотрошить, удалить глаза и хитиновые пластинки, протереть крупной солью, чтобы снять верхнюю пленку, промыть под струей воды. Сделать поперечные насечки вдоль одного бока для лучшей пропитки маринадом.

В подходящей емкости смешать рыбный, острый и соевый соус, влить лимонный сок, выдавить прессом чеснок или порезать его на тонкие пластинки, поперчить прямо из мельницы, все хорошо перемешать. Залить маринадом щупальца и тушки, выдержать около получаса. На это же время замочить в воде бамбуковые шпажки.

Насадить на деревянный шампур тушку, проколов ее по центру в 3-4 местах, и щупальца, чтобы получилась имитация целого кальмара. Обжарить «шашлычки» на сильно разогретом мангале, смазав решетку маслом, примерно по полторы минуты с каждой стороны. Разложить их на листьях салата и полить соком лимона.

Кольца кальмаров по-тайски с чесноком

Полезная азиатская закуска, готовится просто и очень быстро (время маринования не считаем). В меру острые и низкокалорийные кальмары придутся по вкусу тем, кто следит за своим рационом.

Потребуются:

• 0,5 кг филе кальмаров;
• 2-3 зубчика (средних) чеснока;
• 0,5 ст. соевого соуса;
• 1/4 ст. масла;
• 3 ч. л. сока лайма;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. тертого корня имбиря.

Приготовление:

Подготовить тушку, разрезать ее на кольца шириной примерно по 3 см. Смешать масло и соевый соус, влить сок лайма, выдавить прессом чеснок, добавить тертый имбирь, хорошо перемешать.

Кольца залить маринадом, выдержать около получаса. Бамбуковые палочки замочить в теплой воде минут на 30-40, чтобы они не начали гореть во время приготовления кальмаров на гриле.

Каждое кольцо сложить пополам и насадить «гармошкой» на шпажку, дать стечь маринаду. Готовить по 2-3 минуты с каждой стороны, разложив шпажки с моллюском на решетке, предварительно смазав ее маслом.

Оставшийся маринад перелить в сотейник, довести до кипения, проварить минут 5, дать остыть, использовать вместо соуса. Блюдо выслать салатными листьями, разложить шпажки с кальмарами, полить соусом. При желании кальмаров в азиатском стиле можно посыпать обжаренными на сухой сковороде семенами кунжута.

Рецепт кальмаров по-азиатски

Показываем, как можно легко и быстро приготовить кальмары в азиатском стиле.

Ингредиенты
Порции: –+4

• Кальмары 4 шт.;
• Кинза 0,5 пучка;
• Лайм 1 шт.;
• Сахар-песок 1 ст. л.;
• Рыбный соус 2 ст. л.;
• Чеснок 2 зубчика;
• Перец чёрный молотый 0,5 ч. л.

На порцию

Калории: 98 ккал

Белки: 14.48 г

Жиры: 2.02 г

Углеводы: 7.11 г

Шаги

36 мин.Видео-рецептПечать

• Тушки кальмара почистить, сделать поперечные надрезы по всему тельцу.

• Зелень измельчить.

• Полить зелень соком лайма.

• Добавить пропущенный через пресс чеснок. Посахарить, поперчить и полить рыбным соусом.

• Мариновать кальмары в полученном маринаде в течение 20 минут.

• Обсушить кальмары бумажным полотенцем.

• Решетку смазать подсолнечным маслом и выложить маринованные морепродукты.

• Готовить кальмары на прямом сильном жаре по 3 минуты с каждой стороны.

Устроить пикник в тайском стиле, подав гостям аппетитных кальмаров-гриль, оказывается просто и не слишком дорого. Хорошим дополнением к ним будут запеченные на мангале овощи, перчик чили и обжаренные колечки лайма в сочетании с любимым соусом.

А Вы уже пробовали приготовить кальмары по-азиатски на гриле?
Да 57.14%

Нет 42.86%
Проголосовало: 7

Самые вкусные кальмары, маринованные по-корейски с морковью

Не знаете, что предпочесть морковь по-корейски или дары моря? Замаринуйте их вместе. У вас получится прекрасная острая закуска.

Возьмите:

• Кальмары – 3 шт.
• Луковица.
• Масло растительное – 2 большие ложки.
• Морковка – парочка.
• Соус соевый – 2 большие ложки.
• Уксус 9% — столько же
• Соль – 0,5 чайной ложки.
• Приправа для моркови по-корейски – чайная ложка.
• Лаврушка – 2 листика.

Приготовление:

1. Очистите тушки от плёнки, хитиновой пластины, и внутренностей.
2. Вскипятите воду, добавьте соль, лавровые листики. Бланшируйте загготовки в бульоне 10-15 секунд. Остудите их, нарежьте соломкой.
3. Морковь очистите, натрите, используя тёрку для моркови по-корейски, или нарежьте тонкой длинной соломкой. Немного подсолите нарезку, оставьте на полчаса мариноваться. По истечении заданного времени слейте выделившийся сок.
4. Нарежьте полукольцами очищенную луковку.
5. Отдельно смешайте растительное масло, уксус, соевый соус. Обычный уксус можно заменить рисовым или яблочным.
6. В глубокой миске смешайте овощи с нарезкой морепродукта, залейте их соусом, перемешайте.
7. Накройте крышкой или тарелкой, поставьте утяжелитель — гнёт. Оставьте блюдо на ночь.

Хе из кальмаров по-корейски

texture of seafood salad

Хе из кальмаров – это уникальная закуска, в приготовлении которой используются сырые морепродукты.

Такое блюдо имеет пикантный, неизбитый вкус, за который ее и полюбили в нашей стране. Если вы купили уже готовые полоски кальмаров для хе, то их длина не должна превышать пять сантиметров, а ширина – полтора. Поэтому лучше взять цельные тушки, разрезать их вдоль пополам, потом еще раз вдоль, а затем каждый кусочек покрошить соломкой.

Ингредиенты:

• 420 г кальмаров;
• луковица;
• два зубца чеснока;
• ложка кунжутных семян;
• по ложке сахарного песка, рисового уксуса и соевой приправы;
• шесть ложек масла;
• по ложечке кориандра, паприки и перца.

Способ приготовления:

1. В раскаленной сковороде сушим кунжут. Как только семена станут «золотыми», льем масло, уксус и соевую приправу, а также высыпаем все сухие пряности. Через несколько секунд кладем выдавленные сквозь пресс дольки чеснока, а также сахарный песок. Подсаливаем по вкусу.
2. Хорошо прогреваем, но не кипятим ингредиенты, убираем с плиты и даем маринаду время остыть.
3. Лук шинкуем полукольцами и соединяем с кальмарами, заливаем все маринадом, перемешиваем, накрываем и отправляем в холод на восемь часов.

Видео о том, как приготовить морковь по-корейски с мясом и соевым соусом

Попробуйте потрясающий рецепт салата с добавлением мяса и соевого соуса. Чтобы познакомиться с ним, посмотрите видео с подробной инструкцией от бабушки Эммы. После этого вам останется только запастись продуктами, а также хорошим настроением и приступать к приготовлению.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг
• Лук — 2 шт.
• Масло растительное -100 мл
• Мякоть любого мяса — 200 гр
• Сахар — 1 чайная ложка
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Уксус — 5-7% — 2 чайные ложки
• Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
• Перец красный молотый — 0,5 чайной ложки
• Соевый соус — 20 мл
• Соль — 2 чайные ложки
• Семена кунжута — 2 чайные ложки

Такой салат получается невероятно вкусным, сытным и витаминизированным. Приготовьте такое блюдо для своих родных или гостей и увидите, как быстро он растает на столе.

Приятного вам аппетита! Пока!

Особенности приготовления

• Кальмаров нельзя размораживать в микроволновке, иначе белок свернется, и они станут жесткими, как резиновыми. Размораживать головоногих моллюсков нужно постепенно, не подвергая резкому перепаду температур. Лучше всего позволить оттаять им в холодильнике, на это потребуется 3-4 часа. Если необходимо ускорить процесс размораживания, морепродукты можно положить в холодную подсоленную воду.
• Подготовка кальмаров предполагает их мытье с удалением внутренностей, если они имеются, и хитиновых пластин. Также моллюсков необходимо очистить от пленки. Сделать это не сложно, если обдать кальмаров кипятком или опустить на минуту в кипящую воду. Пленка свернется и легко смоется холодной водой, нужно будет лишь легко потереть моллюсков рукой или губкой.
• Для приготовления в соевом соусе кальмаров обычно измельчают. Чаще всего их нарезают кольцами, но иногда и кусками произвольной формы средней величины. Иногда их готовят целыми.
• Время приготовления кальмаров в соусе зависит от величины их кусков и наличия предварительной термической обработки. После отваривания кальмаров готовят в соевом соусе всего 2-3 минуты. Сырых моллюсков готовят 5-7 минут. Превышать время приготовления морепродуктов, указанное в рецепте, нельзя, так как они могут стать жесткими.
• Если вы случайно переварили кальмаров, вернуть им мягкость можно лишь одним способом – потушив или поварив еще 15-20 минут. Однако нужно знать, что в результате кальмары сильно уменьшатся в объеме и станут значительно менее сочными. Так что их все же нужно постараться не переваривать.

Кальмаров, приготовленных в соусе из сои, можно подать как самостоятельную закуску, но все же чаще всего их дополняют гарниром. Лучшим вариантом гарнира к этой закуске является отварной рис.

С рисовым уксусом

Рисовый уксус – это один из главных ингредиентов приготовление суш и роллов, но его также можно использовать для корейских салатов. Он имеет более мягкий вкус, что добавит морепродукту оригинальной утончённости.

Ингредиенты:

• 1,2 кг кальмаров;
• 25 мл масла растительного;
• по ложке кунжутных семян, рисового уксуса и соевой приправы;
• по 1 ч. л. подсластителя, соли и перца;
• три зубца чеснока.

Способ приготовления:

1. Подготовленные тушки кальмаров режем полосками.
2. Семена кунжута подсушиваем до золотистого оттенка, льем масло, соус и уксус. Кладем посеченные чесночные дольки и другие приправы.
3. Подготовленный рассол перемешиваем с морепродуктами и забываем про них на пять часов.

Если вам удалось купить щупальце кальмара, то из него можно приготовить оригинальную закуску. Технология подготовки морепродукта немного отличается от предыдущих рецептов, но не все так сложно. К тому же, главное – результат.

Ингредиенты:

• щупальца кальмаров (1 кг);
• луковица;
• 60 мл масла;
• по ложке кунжутных семян и соевого маринада;
• ложечка уксуса (9%);
• три чесночных зубчика;
• по вкусу соль и перец (красный и черный).

Способ приготовления:

1. Первым делом щупальце нужно очистить от темной пленки, а затем поместить заготовку в кипяток на две минуты. Потом горячую воду слить и залить холодную.
2. Растираем морепродукт руками (как во время стирки), затем его промываем и повторяем процесс с сменой воды и растиранием еще пару раз.
3. Тщательно подготовленное щупальце смешиваем с обжаренным кунжутом и полукольцами лука, добавляем все специи, чеснок и приправы.
4. Оставляем закуску на четыре часа пропитываться маринадом.

Оригинальную закуску можно приготовить из кальмаров, если их нафаршировать острой морковью с добавлением отварного риса и специй. Наполненные тушки пережаривают на масле с одной и другой стороны по одной минуте.

Кроме этих, существует и множество других, не менее интересных рецептов приготовления пикантных кальмаров. Найдя «свой» рецепт, вы вряд ли сможете ему изменить в ближайшие несколько лет, ведь вкус такой закуски раскрывается, будто цветок, всякий раз удивляя дегустаторов новыми оттенками.

Не знаю, как вы, а я просто обожаю кальмары по-корейски. Я вообще неровно дышу к восточным салатам. И когда прохожу мимо них на рынке, невольно замедляю шаг и усиленно «работаю» носом, чтобы подольше насладиться невероятными запахами специй. Но дальше восхищения обычно не заходит. У корейцев я ничего не покупаю. И не потому, что расистка. Просто мое доверие к покупным готовым блюдам медленно, но уверенно стремится к уровню плинтуса. Поэтому, получив ароматный заряд, я спешу домой. И готовлю какую-нибудь закуску или салат по мотивам корейской кухни. На этот раз моей «жертвой» стали кальмарчики. Моллюски сиротливо ждали своей участи в дальнем углу морозилки. И очень удачно попали под «корейское» настроение. Так что ловите фото рецепт вкусных кальмаров по-корейски.

Как приготовить щупальца кальмара по-корейски

Иногда в магазинах можно встретить щупальца морепродукта. Не теряйтесь, поскольку цена их всегда радует, а салат по-корейски получается очень вкусным. Главное, правильно почистить основной ингредиент.

Подготовьте:

• Щупальца – килограмм.
• Луковка.
• Соевый соус – большая ложка.
• Подсолнечное масло – 70 мл.
• Кунжутное семя – большая ложка.
• Чесночные дольки – 3 шт.
• Уксус 9% — чайная ложка.
• Острый перец, соль, черный перец.

Маринуем:

1. Почистите щупальца. Для этого залейте их кипятком, пару минут перемешивайте. Затем слейте горячую жидкость и налейте холодную.
2. Ладошками перетрите щупальца, стараясь не сильно придавливать. Если кожица не отделилась полностью, повторите манипуляцию с кипятком и холодной водой.
3. Обжарьте порезанный полукольцами лук, добавьте все перечисленные в рецепте приправы. Пару минут пожарьте и переложите в миску к щупальцам.
4. Перемешайте, оставьте мариноваться на 3-4 часа.

Маринованные кальмары с морковью по-корейски в соевом соусе

Ингредиенты:

1. обеденная ложка винного уксуса;
2. пара морковей;
3. 2 луковицы;
4. 2 болгарских перца;
5. 5 обеденных ложек масла растительного;
6. 3 чесночных зубка;
7. столовая ложка соевого соуса;
8. чайная ложка сухой паприки;
9. 8 грамм сахара;
10. 3 щепоти корейской приправы;
11. немного соли;
12. половина килограмма кальмаровых тушек.

Как готовить:

1. Дары моря вычищаются, моются, варятся в кипящей воде на протяжении 20 секунд. После варки они сразу же перекидываются в холодную воду. Из моллюсковых телец вытаскиваются пластины. Мясо режется ломтиками.
2. Лук чистится от шелухи, режется полукольцами, обжаривается на масле до золотистости.
3. Болгарский перец моется, очищается от семян и плодоножки, нарезается ломтиками.
4. Морковь моется, чистится, натирается соломкой.
5. Подготовленные овощи обжариваются вместе с луком.
6. В отдельной емкости смешиваются дары моря, овощи, приправа, давленый чеснок, сахарный песок, уксусно-соевый соус.
7. Заготовка настаивается в холодильнике в течение ночи.

Кальмары с морковкой по-корейски, приправленные аджикой

Для приготовления понадобится:

1. пара кальмаровых тушек;
2. пара морковок;
3. чесночная головка;
4. щепотка сухой паприки;
5. 2 больших щепотки корейских специй;
6. щепотка сухой аджики;
7. щепотка куркумы;
8. треть десертной ложки соли;
9. 5 грамм сахарного песка;
10. столовая ложка уксуса;
11. несколько столовых ложек масла растительного.

Пошаговый способ приготовления:

1. Моллюсковые тельца очищаются от пленки и пластинок, а потом варятся в кипящей воде 2-3 минуты. Если пленку не удалось удалить полностью, ее требуется снять после отваривания. 
2. После того как тушки остынут, их следует нарезать полукольцами.
3. Оранжевый корнеплод омывается, чистится от кожицы, натирается соломкой на специальной терке.
4. К морковной соломке добавляется пропущенный через пресс чеснок. 
5. В морковную массу всыпается паприка, аджика, корейская приправа, куркума, соль, сахарный песок. Масса перемешивается и поливается уксусно-масляным маринадом
6. Дары моря смешиваются с овощной смесью. 
7. Заготовка ставится в холодильник на треть часа. 

В этом видео показано приготовление кальмаров по-корейски.

Кальмар по-корейски: как приготовить салат

Необходимо:

1. килограмм кальмаров;
2. пара столовых ложек уксуса;
3. столовая ложка сахарного песка;
4. 2 щепоти соли;
5. 2 грамма молотого перца;
6. 4 чесночных зубка;
7. 30 миллилитров растительного масла.

Приготовление блюда:

1. Моллюсковые тельца опускаются в кипящую воду на 2-4 минуты в зависимости от размера моллюска. Если получилось так, что продукт варился дольше, не требуется его вынимать из воды, так как в таком случае мясо получится жестким. Чтобы оно стало мягче, его необходимо поварить уже более 30 минут. Однако стоит учесть, что при такой долгой варке морепродукты уменьшатся на 30% в объеме.
2. Сразу же после отваривания они погружаются в холодную воду, а потом откидываются на дуршлаг и обсушиваются.
3. Дары моря нарезаются кольцами.
4. В отдельной емкости готовится уксусно-масляный маринад. Жидкость помещается на плиту, на медленном огне практически доводится до кипения.
5. Горячим маринадом поливаются моллюски. 
6. Заготовка подсаливается, перчится, приправляется пропущенным через пресс чесноком.
7. Все перемешивается и остужается в холодильнике всю ночь. Хранить такое блюдо следует в холодильнике. Закуска наиболее раскрывает свой вкус в охлажденном состоянии.

Кольца морепродуктов, приготовленные по корейской рецептуре, отличаются пикантным вкусом, нежной текстурой. При добавлении морковки заготовка приобретает притягательный хруст, и повышает настроение своим ярким внешним видом, который порадеет не только детей, но и взрослых. При желании получить более острую закуску, в ее состав требуется добавить небольшое количество молотого красного жгучего перца.

В этом видео показано приготовление кальмара по-корейски. Обязательно оставляйте пожелания и к статье.

Шаги

Готовить удивительно вкусный и питательный салат по-корейски можно из полуфабрикатов кальмаров любого вида. Основное требование – они должны иметь вид полосок, ширина которых не превышает полсантиметра, а длина составит не более пяти сантиметров. В случае если вы приобрели целое щупальце моллюска, то подготовьте его обычным способом: промойте и опустите на пятнадцать секунд в кипяток, а затем остудите и еще раз хорошо промойте в проточной воде комнатной температуры. После этих манипуляций компонент готов к измельчению: разрежьте продукт вдоль на две части, а затем сделайте еще один разрез вдоль. Получившиеся кусочки нарежьте соломкой.Заготовка в виде замороженных резаных кальмаров нуждается всего лишь в разморозке, потому что продукт уже полностью готов к употреблению. Сделайте это так: залейте полуфабрикат горячей водой и хорошенько перемешайте кусочки. Ледяная шубка на кальмарах растает прямо на глазах, а вода мгновенно остынет. Слейте эту воду, а соломку залейте еще раз кипятком и оставьте так на три минуты. По истечении времени откиньте полоски на дуршлаг и позвольте полностью стечь воде. А тем временем отмерим все ингредиенты и жидкие компоненты, перечисленные в рецептуре хе. Подготовьте чеснок – очистите его от шелухи и пропустите через пресс.

Глубокую сковороду промойте в проточной воде и высушите. Затем раскалите ее и насыпьте отмерянные кунжутные семечки. Они нуждаются в обжарке до золотистого цвета без добавления масла.
Когда кунжутное семя примет желаемый вид, в сковороду вольем растительное масло, рисовый уксус и соевый соус, а также высыплем все молотые специи. Хорошо размешаем и добавим выдавленный через пресс чеснок, соль и сахарный песок. Снова хорошо размешаем и при постоянном помешивании нагреем до максимальной температуры, но до кипения не доводим.
Готовый соус для заливки хе из кальмаров должен выглядеть так, как на фото к данному шагу. Снимите маринад с плиты и позвольте ему остыть до комнатной температуры. Охлажденная жидкость будет иметь красивый золотистый оттенок, а на поверхности ее в большом количестве будут располагаться целые зерна различных пряностей. Жаль, что аромат невозможно передать на расстояние, а он, уверяем вас, просто божественный!
Пока остывает маринад, приступим к подготовке лука. Его очистим от шелухи, а затем поместим в глубокую миску, наполненную холодной проточной водой, примерно на пять минут. За это время из него выйдут эфиры, заставляющие хозяек проливать слезы. По истечении времени сольем пожелтевшую воду в раковину, вынем лук и нарежем его полукольцами. Толщина нарезки овоща не должна превышать трех миллиметров: так блюдо будет выглядеть привлекательнее

Измельченный лук добавим к подготовленным ранее кальмарам.
К полученной массе добавьте соус с пряностями, а затем осторожно, но тщательно перемешайте. Посуду с хе из кальмаров накройте пищевой пленкой или подходящей по размеру крышкой
Поставьте хе из кальмаров в холодильник хотя бы на два часа перед подачей. Оптимальным считается время выдержки блюда около восьми часов.
Настоявшаяся закуска будет выглядеть так же аппетитно, как на фото

Готовое хе подавайте в качестве холодной закуски.Приятного аппетита!

Оптимальным считается время выдержки блюда около восьми часов.
Настоявшаяся закуска будет выглядеть так же аппетитно, как на фото. Готовое хе подавайте в качестве холодной закуски.Приятного аппетита!

Заготовка моркови по-корейски на зиму

Если в огороде уродилось много морковки, но хранить ее негде, стоит потратить время и сделать вкусную заготовку. Зимой достаточно просто открыть баночку и острая закуска готова.

Ингредиенты:

• Морковь – 500 г;
• Подсолнечное масло – 250 мл;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Кориандр – 1 ст. л.;
• Паприка – 1 ст. л.;
• Чёрный перец – 1/2 ч. л.;
• Красный острый перец – 1 стручок;
• Чеснок – 1 головка;
• Уксус – 50 мл.

Как консервировать:

1. Подготовить морковь: очистить и натереть на терке, посолить, поперчить.
2. Чеснок пропустить через пресс, острый перец нарезать крупной соломкой, предварительно удалив семена.
3. Разогреть подсолнечное масло в эмалированной посуде, добавить сахар, кориандр, паприку, измельчённый чеснок и перец, кипятить все 1 минуту.
4. Залить морковку уксусом, маслом со специями, сверху установить груз весом не менее 1 кг, убрать в холодильник на сутки.
5. Разложить готовую закуску по банкам, плотно утрамбовать.
6. Стерилизовать наполненные банки 20 минут, затем закатать крышки.

Такая морковь менее хрустящая, чем свежеприготовленная, но имеет более насыщенный вкус, потому лучше всего подойдёт для салатов.

Кальмары по-корейски — самый вкусный рецепт с фото | OMJ

Из кальмаров можно приготовить самые разные и при этом полезные блюда. Для тех, кто не знает — морепродукты богатыми такими микроэлементами, которые нужны нашему организму для правильной работы желудка, кишечника, сердца и сосудов.

Кроме этого, блюда из морепродуктов особенно подходят тем, кто следит за своим весом, ведь в них мало калорий.

И если вы хотите удивить своих близких или гостей вкусной и остренькой закуской, то обязательно возьмите на заметку: кальмары по корейски — рецепты приготовления, проверенные и простые.

Подготовка кальмаров

Самый вкусный рецепт приготовления блюда начинается с подготовки морепродукта. Здесь главное знать, как правильно отварить кальмар. Ведь если его передержать в кипящей воде, то он получится резиновым, а значит, дальнейшее его использование обречено.

Безусловно, для закуски лучше купить свежий продукт. Наличие розовой пленки и белой мякоти говорит о том, что морепродукт действительно свежий. Если такой возможности нет, то можно использовать и замороженных молюсков, главное, чтобы тушки отделялись друг друга легко и быстро. Если они прилипли друг к другу, значит, их неоднократно замораживали и размораживали.

Как правило, наши хозяйки чаще всего используют замороженный продукт. Чтобы кальмары быстрее отошли от заморозки, их нужно сложить в емкость и залить кипящей водой. В процессе разморозки вы увидите, как кожица начнет отходить. После воду нужно слить и под проточной водой очистить тушки от оставшейся пленки, хорды и всех внутренностей.

Ваша закуска получится ароматней, если моллюски отварить, добавив морской соли, душистого перца и лаврового листочка. Для этого в емкость с чистой водой добавляем все специи, ставим на огонь.

Как только вода начнет сильно бурлить бросаем туда тушки и начинаем отсчитывать до 10, максимум до 15. Через 10—15 секунд нужно достать кальмары и промыть их под холодной водой.

В итоге они получатся не только вкусными, но и сочными, мягкими.

Пошаговый рецепт кальмаров по-корейски с фото

Как приготовить кальмары по-корейски вкусно и просто? Для этого вам понадобятся: 1⁄2 кг кальмаров, 2 крупных головки репчатого лука, 2 моркови, чайная ложка сахара, чайная ложка кунжута, 2 чайных ложки 6% уксуса, 1⁄2 чайной ложки паприки и 2 зубчика чеснока.

Вы уже знаете, как правильно отварить кальмары. Отваренные тушки нужно нарезать соломкой и отложить в сторону.

Теперь овощи. Для такой закуски лучше взять сладкий лук, так как остроты в блюде будет и так достаточно за счет специй. Очищенные луковицы мы нарезаем на полукольца и кладем в сковороду с маслом, морской солью и кунжутными семечками. Обжариваем лук до золотистого цвета. Для обжарки можно взять любое масло, нерафинированное придаст блюду особый вкус и аромат.

Как только все ингредиенты будут готовы, берем емкость с кальмарами, добавляем к ним золотистый лук, морковь, измельченный чеснок, уксус, сахар и паприку. Все хорошо перешиваем, накрываем крышкой и ставим в холод на несколько часов.

За это время ингредиенты впитают в себя все специи, и вы получите острую, сочную и ароматную закуску.

Кальмары по корейски — рецепты приготовления без моркови

Некоторые хозяйки готовят такое блюдо без использования овощей. Они добавляют больше приправ, сок лимона и зелень. Если вы интересуетесь, как приготовить кальмары по-корейски без моркови, то здесь все также просто. Вам понадобятся 800 гр. кальмаров, 100 мл оливкового масла, соль, черный перец, 1 ст. ложка лимонного сока, можно добавить приправы для рыбы.

Тушки кальмаров нужно очистить, отварить, нарезать на кольца и сложить в глубокую емкость. Теперь нужно приготовить маринад. Для этого в ковшик с оливковым маслом, добавляем соль, перец черный, сок лимона и специи для рыбы.

Все перешиваем, доводим до кипения и ждем 5 минут. Готовым маринадом заливаем кальмары, перемешиваем, остужаем и ставим в холод на 5 часов. Маринованный морепродукт подаем на стол, украсив зеленью — петрушкой или кинзой.

Обязательно готовьте вкусные и необычные блюда, не обходя стороной азиатскую кухню: креветки, анчоусы, кальмары по корейски — рецепты приготовления, адаптированные для нашей кухни, легко найти на любом кулинарном сайте. Так, морковь можно заменить болгарским перцем и даже фасолью. Для маринада использовать распространенные специи: орегано, кориандр, перец чили и другие.

Классический рецепт моркови по-корейски

Не обязательно покупать морковь по-корейски в магазине, вы легко ее приготовите сами в домашних условиях.

Для приготовления морковки потребуется:

• морковь – 1 кг,
• сахар – 1 ст. л.,
• соль – 1 ч. л.,
• 9% уксус – 2 ст. л.,
• 100 мл растительного масла,
• специи – красный молотый перец, молотый кориандр.
• Для любителей поострее – чеснок 2 зубчика, черный молотый перец.

Как приготовить

1. Морковь натираем на специальной терке длинными ленточками. Добавляем к моркови сахар и соль, аккуратно перемешиваем так, чтобы морковь стала влажной, но не пустила сок.
2. Рассыпаем поверх морковки готовые специи – перец молотый, кориандр. Чтобы кориандр был более душистым и ароматным, лучше взять его горошком, поджарить слегка на сухой сковороде, а затем истолочь пестиком в ступке или кружке. Хотя можно воспользоваться уже готовым, молотым в упаковке. Тем, кто любит острый салат, добавьте пропущенный через пресс чеснок.
3. На сковороду наливаем масло, включаем огонь. Ждем, пока масло не задымится. Ни в коем случае масло не должно кипеть! Для аромата в масле можно поджарить мелко порезанный лук до его прозрачности. Горячим маслом поливаем через ситечко на специи, чтобы они раскрыли свой аромат. Лук можно выбросить, а можно добавить к морковке. Аккуратно перемешиваем смесь.
4. Под конец добавляем уксус. И опять все перемешиваем. Оставляем морковку на 3-5 часов в холодильнике, чтобы еще больше все пропиталось специями.