Особенности выпекания пышных панкейков и три рецепта на ваше усмотрение

Вариации рецепта панкейков с голубикой:

Панкейки с голубикой и карамелью: Приготовьте голубиковый компот, добавьте в него немного сахара и карамелизуйте на сковороде до получения карамельной массы. Затем добавьте эту карамель в тесто для панкейков. Такие панкейки будут иметь нежный карамельный вкус, который прекрасно сочетается с голубикой.

Панкейки с голубикой и сыром: Добавьте в тесто для панкейков немного творожного сыра или мягкого сливочного сыра. Сыр придаст панкейкам нежность и дополнит вкус голубики. Подавайте эти панкейки с голубикой с медом или сиропом.

Панкейки с голубикой и орехами: Добавьте в тесто для панкейков измельченные орехи (как миндаль, фундук или грецкий орех). Они придадут панкейкам хрустящую текстуру и интересный вкус в сочетании с голубикой. Подавайте такие панкейки с голубикой с ягодным соусом или йогуртом.

Панкейки с бананом на воде

По внешнему виду панкейки напоминают очень толстые блинчики. В классическом американском рецепте при приготовлении теста в него добавляют не только разрыхлитель, но и соду. Отличается и техника добавления яиц, где желток и белок взбивают отдельно. Такая комбинация позволяет получить необходимую пористую, но одновременно нежную текстуру.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 6 ст.л.;
• молоко – 300 мл;
• сахар – 2 ст.л.;
• разрыхлитель – 4 ч.л.;
• сода – 1 ч.л.;
• бананы – 2 шт.;
• сливочное масло – 40 г;
• соль – небольшая щепотка.

Приготовление

В посуде достаточного объема смешайте сухие продукты: муку, соль и сахар, соду и разрыхлитель. В другой тарелке разомните вилкой или измельчите на терке банан для получения пюре. К нему добавьте растопленное сливочное масло, яйца и немного подогретое молоко. Соедините жидкие и сухие продукты и замесите тесто.

Отдельно взбейте яичный белок до получения пиков и желтки. Их также аккуратно введите в тесто и хорошо перемешайте деревянной лопаткой. Сухую сковороду хорошо разогрейте и выложите посередине две столовые ложки банановой смеси. Жарьте до появления дырочек, а затем переверните и доведите до золотистого состояния с другой стороны.

Банановые панкейки считаются диетическим блюдом, поскольку для жарки не используется растительное масло, за счет чего снижается калорийность десерта. В тесто обязательно добавляют пищевую соду или разрыхлитель. В противном случае они не будут пышными и пористыми. Чтобы они не походили на блины, размер в диаметре должен составлять до 12 см. Придерживаясь этих простых правил без труда получится приготовить вкусный и простой десерт.

Мне нравится1Не нравится

Банановые панкейки по классическому рецепту

Опытные повара рекомендуют брать для приготовления уже потемневшие фрукты. Они в этой стадии очень мягкие, но невероятно сладкие, а некоторые даже приторные. Благодаря таким свойствам идеально подходят для выпечки такого типа. Панкейки получаются нежными, ароматными, воздушными и пористыми внутри.

Ингредиенты:

• бананы – 3 шт.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• пшеничная мука – 450 г;
• молоко – 660 мл;
• разрыхлитель для теста – 4,5 ч.л.;
• сливочное масло – 180 г;
• сахар – 6 ст.л.

Приготовление

Бананы почистите от кожуры, нарежьте каждый на 2-3 части в зависимости от размера и сложите в глубокую тарелку. Вбейте куриные яйца и высыпьте сахар. При помощи погружного блендера или миксера взбейте продукты в однородную массу. Перелейте основу в небольшую кастрюлю и добавьте молоко.

Взбейте все при помощи венчика и начинайте малыми порциями вводить пшеничную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем для теста. Сливочное масло слегка растопите, и добавьте в заготовку. В результате получится масса немного гуще, чем на привычные оладьи, но в то же время она маслянистая и жидкая.

Если с первой попытки не удалось перевернуть панкейк, он прилип или развалился, следует добавить еще немного муки, чтобы тесто было еще гуще.

Хорошо разогрейте антипригарную сковороду (без масла). Вылейте в центр немного теста так, чтобы оно получило круглую форму. Спустя 3 минуты, когда на поверхности появятся дырочки, переверните и оставьте еще на 2 минуты. Готовые и румяные панкейки сложите стопкой друг на друга, полейте медом, посыпьте сверху орехами и подайте на завтрак.

Самые вкусные панкейки на ряженке со сливочным маслом

Следующий рецепт вкуснейших панкейков для любителей нежных и сытных десертов. Весь секрет данной выпечки заключается в его основе, а это: ряженка и сливочное масло. Именно эти компоненты кардинально меняют вкус и текстуру готового блюда. В настоящее время по данному способу этот необыкновенно – простой десерт готовят во многих ресторанах по всему миру. Советую и вам научиться выпекать для себя и своих родных удивительный, полезный и просто вкусный завтрак.

Необходимые ингредиенты:

• Ряженка — 500 мл.
• Сахар — 5 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 100 грамм
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Мука — 15 ст. л.

Приступим к приготовлению:

В подходящую чашу разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и соль. Содержимое хорошо мешаем до образования лёгкой пены.

После в ту же ёмкость выливаем растопленное сливочное масло. Объединяем его с яичной смесью немного перемешивая.

Следующим этапом отправляем ряженку. Желательно, чтобы она была комнатной температуры. Добавлять её следует постепенно, тщательно перемешивая.

Теперь переходим к сухим ингредиентам. Муку соединяем с разрыхлителем и частями начинаем просеивать к жидкой основе. Тесто можно замешивать венчиком, но так, чтобы оно было гладким без единого комочка.

Ну а сейчас можно приступать к готовке. На плите достаточно хорошо разогреваем сковороду. Перед первым блином смажьте её растительным маслом. Затем лишнее удалите с помощью бумажной салфетки. Жарим панкейки на огне ниже среднего около одной минуты с каждой стороны.

Готовый десерт с пылу, с жару складываем стопкой на тарелку и подаём к столу! Рядом к чаю с угощением предложите варенье, сгущенку или свежую сметану. Так же для украшения можно использовать свежие ягоды.

Вот такая вкусняшка в дырочку у нас получается! Посмотрите какая гладкая и аппетитная поверхность. Панкейки на ряженке со сливочным маслом – это один из самых любимых рецептов в моей кулинарной копилке. Дети их просто обожают! Оладьи так же не стыдно предложить гостям или подать на стол в праздники или в выходные. Приятного чаепития!

Необыкновенные панкейки практически сразу прижились во многих семьях. Их лёгкое и быстрое приготовление является чуть ли не самым важным фактором в кулинарии. Классические варианты завтрака частенько требуют различных добавок. Так как американские блинчики являются диетическим десертом, то тут при желании в домашних условиях для родных и близких целесообразно использовать дополнительные продукты. Не бойтесь совмещать замес теста с ягодами и фруктами, такие компоненты придадут десерту не только волшебный вкус, но и полезность с приятным ароматом.

«Пирожное на сковороде» для Вас и вашей семьи! Готовьте с удовольствием!

Американские шоколадные панкейки

Все дети обожают шоколад. А если им на завтрак приготовить шоколадные панкейки, то их восторгу не будет предела. Это не только вкусно, но еще сытно и полезно. Затратив совсем немного времени, Вы приготовите настоящее шоколадное чудо, благодаря которому ребенок будет весь день наполнен энергией.

Потребуется:

• 2 яйца
• 100 гр сахара
• 300 мл молока
• 60 гр сливочного масла
• 240 гр муки
• щепотка соли
• 2 ст. ложки какао
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Как будем готовить:

Тщательно перетираем желтки с сахаром, сливочным маслом.

Добавляем молоко, размешиваем.

Всыпаем муку, разрыхлитель, какао, перемешиваем до получения блинного теста.

Взбиваем белки до устойчивой пены.

Небольшими порциями вводим белки в тесто, осторожно перемешиваем лопаткой.

Выкладываем панкейк на разогретую сковороду, ждем пока не появятся пузырьки, осторожно переворачиваем, доводим до готовности.

Вот и все на сегодня. Теперь в вашей копилке кулинарных рецептов появилось быстрое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое обязательно понравится вашим домочадцам. А у меня для Вас уже подготовлены новые и очень интересные рецепты, которыми я с вами скоро поделюсь.

А если Вы решите вдруг приготовить на завтрак блинчики, то интересные рецепты заварных блинов на кипятке и на молоке можете прочитать тут: Заварные блины на кипятке и молоке с дырочками, 8 простых и вкусных рецептов

Классические панкейки на кефире – пышные и вкусные (с разрыхлителем или содой)

Необходимые ингредиенты:

• кефир (лучше брать невысокой жирности) – 0,5 л;
• яйца куриные (отборная категория) – 2 шт.;
• пшеничная мука (высший сорт) – 2 стакана (по 250 куб. см);
• сахар-песок – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 70 г;
• сода пищевая или разрыхлитель (пекарский порошок) – 1 ч. л.;
• ванилин или ванильный сахар – по вкусу и желанию;
• поваренная мелкая соль – маленькая щепотка.

Пошаговый способ приготовления:

1. Кефир нагреть (чтобы он был очень теплым, но не горячим), вылить в глубокую миску. Жирность продукта принципиального значения не имеет. Но чем кислее будет кефир, тем пышнее и мягче получатся панкейки, поскольку реакция между содой и кефирной кислотой будет сильнее. Не стоит брать слишком жидкий кисломолочный продукт – придется добавлять больше муки. Это может сказаться на текстуре выпечки, сделать ее «резиновой». Вместо кефира можно взять ряженку, пахту, простоквашу или натуральный йогурт без добавок. Высыпать в кефир соду (если ее нет, можно использовать разрыхлитель).

Перемешать. Масса на глазах будет становиться воздушной из-за насыщения углекислотой. Именно благодаря этим мелким пузырькам панкейки приобретут пышность и рекордную толщину. Пока отставить кефирно-содовую смесь в сторону.

В другую емкость насыпать сахар, соль и ванилин (его можно добавить по желанию), добавить яйца и взбить все венчиком.

Вылить взбитые яйца в кефир, аккуратно перемешать. Просеять и ввести небольшими частями. После добавления небольшого количества муки тесто сразу нужно перемешивать венчиком. Если добавить все количество сразу, могут появиться комочки.

Растопить любым удобным способом масло, немного остудить и вылить в тесто. Перемешать. Масса получится мягкой, гладкой, маслянистой. Дать ей настояться еще 7-10 минут, чтобы компоненты лучше соединились, и приступать к выпеканию.

Классические панкейки выпекаются всегда на сухой сковороде, без жира. В этом секрет их мягкой корочки. Если на сковородке нет антипригарного покрытия, можно подстраховаться и смазать жарочную поверхность тонким слоем растительного масла. Хорошо разогреть сковороду на небольшом огне, вылить немного теста, придать ему форму круга. Выпекать до появления крупных дырочек.

Затем перевернуть панкейк, выпекать еще 1-1,5 минуты. Готовую выпечку до подачи на стол складывать стопочкой, чтобы она медленнее остывала.

Готовим шоколадные панкейки на воде с бананом

Предлагаю вам очень полезный и вкусный рецепт панкейков. Готовятся они без яиц, молока и масла. А если использовать безглютенновую муку, то можно обойтись и без глютена. Рецепт очень простой и доступный. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Банан – половина крупного или 1 небольшой
• Какао-порошок – 1 ст.л. (берите качественный продукт)
• Растительное молоко или вода – 0.5 стакана
• Мука – 3 ст.л.
• Сода – четверть ч.л.
• Соль – щепотка
• Лимонный сок – 0.5 ч.л.
• По желанию можно использовать любой подсластитель

Приготовление:

1. Банан очищаем, ломаем его на небольшие кусочки в глубокую миску.

Сюда же вливаем воду или любое растительное молоко (например, кокосовое). Всыпаем какао хорошего качества.

Для вкусового баланса и усиления вкуса всыпаем щепотку соли. Берем блендер и превращаем с его помощью все в однородную массу.

2. Сюда просеиваем 3 ст.л. муки с горочкой. Снова все вымешиваем. В завершении добавляем соду, гашеную в лимонном соке или уксусе.

Очередной раз хорошенько замешиваем.

3. Разогреваем антипригарную сковороду, без добавления масла. Сюда половничком выкладываем порционные лепешки произвольного размера.

На среднем огне жарим их с двух сторон.

Стопку панкейков поливаем сиропом или другим подходящим соусом.

Источник – https://www.youtube.com/watch?v=cBzYi1fYbFM

Приятного вам аппетита!

Классические американские панкейки от Джейми Оливера

Готовят американские панкейки чаще всего к завтраку! Подать можно с… а с чем хотите! Панкейки получаются пышные и нежные, а готовить их очень-очень легко и просто!

5:56

Джейми Оливер Блинчики на завтрак

40694 просмотра, 406 лайков

5:31

Панкейки от Джейми Оливера

3916 просмотров, 37 лайков

1:01

Джейми Оливер — Как приготовить идеальные блинчики

3503 просмотра, 85 лайков

Приготовление:

1. Сначала отделить желтки от белков, белки положить в одну миску, а желтки в другую.
2. Добавить муку, разрыхлитель и молоко в желтки и перемешать до однородного густого состояния.
3. Взбить белки с 1 щепоткой морской соли, пока они не образуют пики, затем вмешайте в тесто. Все, тесто для панкейков готово — теперь можно жарить!
4. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, налить немного теста в сковороду и готовить пару минут, пока панкейки снизу не станут плотными и поджаристыми.
5. Прежде чем перевернуть, на сырой стороне панкейка, посыпать любым наполнителем (см. ниже). Продолжайте жарить, пока обе стороны не станут золотистыми по цвету.
6. Вы можете сделать эти панкейки большими или маленькими, в зависимости от того, как вы больше любите. Подавать их лучше с небольшим количеством кленового сиропа, или сливочным маслом, или сметаной.

Или, если вы решите посыпать наполнителем, попробуйте один из этих:

• свежую кукурузу,
• хрустящий бекон или панчетту,
• чернику,
• бананы,
• яблоки,
• тертый шоколад,
• и… и… все, что вы захотите!

Советы от Джейми Оливера

Панкейки с черникой (те, что выше — на фото) — потрясающе вкусны, но вы просто обязаны попробовать кукурузные панкейки. При одном условии — вы должны использовать только свежую кукурузу. Чтобы сделать это, уберите наружные листья и аккуратно разрежьте ножом початок — благодаря этому, вы сможете достать все чудесные кусочки кукурузы и посыпать ими сырую сторону панкейка, прежде чем перевернуть его на сковородке. Мне нравится кушать мои кукурузные панкейки с жареным беконом и с небольшим количеством кленового сиропа. Это звучит чертовски неприятно, но если честно — очень вкусно!

Классические американские панкейки от Джейми Оливера — калорийность

Пищевая ценность панкейков без наполнителя:

• На 100 гр. панкейков
• На 427 гр. (общая) панкейков

1. Калорийность составляет 174,68 ккал.
2. Белки = 8,44 гр.
3. Жиры = 5,72 гр.
4. Углеводы = 22,25 гр.

1. Общая калорийность получившихся панкейков по составу ингредиентов составляет 745,9 ккал.
2. Белков = 36,02 гр.
3. Жиров = 24,4 гр.
4. Углеводов = 94,99 гр.

с наполнителем

• При добавлении 100 гр. черники
• При добавлении 100 гр. бекона
• При добавлении 100 гр. кукурузы
• При добавлении 100 гр. шоколада
• При добавлении 100 гр. яблок
• При добавлении 100 гр. бананов

Пищевая ценность на 100 гр панкейков с черникой:

1. Калорийность составляет 149,89 ккал.
2. Белки = 7,04 гр.
3. Жиры = 4,71 гр.
4. Углеводы = 19,47 гр.

Пищевая ценность на 527 гр. (общая) черничных панкейков:

1. Общая калорийность получившихся панкейков по составу ингредиентов составляет 789,9 ккал.
2. Белков = 37,12 гр.
3. Жиров = 24,8 гр.
4. Углеводов = 102,59 гр.

Пищевая ценность на 100 гр панкейков с беконом:

1. Калорийность составляет 236,41 ккал.
2. Белки = 11,2 гр.
3. Жиры = 13,7 гр.
4. Углеводы = 18,02 гр.

Пищевая ценность на 527 гр. (общая) панкейков с беконом:

1. Общая калорийность получившихся панкейков по составу ингредиентов составляет 1245,9 ккал.
2. Белков = 59,02 гр.
3. Жиров = 69,41 гр.
4. Углеводов = 94,99 гр.

Пищевая ценность на 100 гр панкейков с кукурузой:

1. Калорийность составляет 160,7 ккал.
2. Белки = 7,5 гр.
3. Жиры = 5,16 гр.
4. Углеводы = 20,98 гр.

Пищевая ценность на 527 гр. (общая) кукурузных панкейков:

1. Общая калорийность получившихся панкейков по составу ингредиентов составляет 846,9 ккал.
2. Белков = 39,52 гр.
3. Жиров = 27,2 гр.
4. Углеводов = 110,59 гр.

Пищевая ценность на 100 гр панкейков с шоколадом:

1. Калорийность составляет 244,76 ккал.
2. Белки = 7,86 гр.
3. Жиры = 11,33 гр.
4. Углеводы = 28,75 гр.

Пищевая ценность на 527 гр. (общая) панкейков с шоколадом:

1. Общая калорийность получившихся панкейков по составу ингредиентов составляет 1289,9 ккал.
2. Белков = 41,42 гр.
3. Жиров = 59,7 гр.
4. Углеводов = 151,49 гр.

Пищевая ценность на 100 гр панкейков с яблоками:

1. Калорийность составляет 150,46 ккал.
2. Белки = 6,91 гр.
3. Жиры = 4,71 гр.
4. Углеводы = 19,88 гр.

Пищевая ценность на 527 гр. (общая) яблочных панкейков:

1. Общая калорийность получившихся панкейков по составу ингредиентов составляет 792,9 ккал.
2. Белков = 36,42 гр.
3. Жиров = 24,8 гр.
4. Углеводов = 104,79 гр.

Пищевая ценность на 100 гр панкейков с бананами:

1. Калорийность составляет 159,56 ккал.
2. Белки = 7,12 гр.
3. Жиры = 4,67 гр.
4. Углеводы = 22,16 гр.

Пищевая ценность на 527 гр. (общая) банановых панкейков:

1. Общая калорийность получившихся панкейков по составу ингредиентов составляет 840,9 ккал.
2. Белков = 37,52 гр.
3. Жиров = 24,6 гр.
4. Углеводов = 116,79 гр.

Пышные панкейки. Топ — 5 рецептов пышных панкейков

1 настоящие американские панкейки.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 140 г.
• Молоко — 200 мл.
• Яйцо куриное — 1 штука.
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
• Масло сливочное — 40 г.
• Сахар — 1 столовая ложка.
• Соль — щепотка.

Приготовление:1. смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.2. яйцо взбить в пену (примерно 3 минуты. Добавить молоко и перемешать. Добавить эту смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.3. масло растопить и влить в тесто, перемешать.4. выливать небольшие порции теста на сковороду (если блин не пристает, то смазывать маслом не надо, если пристает — слегка смазать маслом) печь каждый панкейк примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Это вкусное блюдо стоит того, не смотря на его простоту, что бы его подавали в самой лучшей посуде. Чешские столовые сервизы компании Leander уже давно завоевали сердца покупателей. Вы можете приобрести их здесь https://leander-serviz.ru/catalog/stolovye_servizy.

2 панкейки.

Ингредиенты:

• 1 стакан кислого молока или кефира.
• 1 стакан муки.
• 1 яйцо.
• 2 ч. л. разрыхлителя.
• 1/2 Ч. л. соды.
• 1 ст л слив. Масла (молоко было домашнее, жирное).
• 2 ст. л. сахара.
• Щепотка соли.

Для прослойки:

• Сливки.
• Банан.
• Клубника.
• Нутелла.

Приготовление:1. смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске. В «Кислое» молоко добавить яйцо и растопленное масло, перемешать.2. добавить смесь из муки в молочную смесь и размешать до растворения комков. Не мешайте больше, пусть образуется как можно больше пузырьков.3. на среднем огне разогреть большую сковородку, смазать раст. Маслом. Выливать по половине половника для каждого панкейка и жарить, пока на поверхности не появятся пузыри. Перевернуть и жарить, пока панкейк не подрумянится с другой стороны.4. получается две порции по 4 шт.Прослойка:5. чередовать сливки с нутеллой. Между «Коржами» положить порезанный банан и клубнику.

Ингредиенты:

• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 2 столовые ложки.
• Соль — 0, 5 чайная ложка.
• Молоко — 1 стакана.
• Мука — 1 стакана.
• Сода (гашеной уксусом) — 0, 5 чайная ложка.
• Растительного масло — 1/4 стакана.
• Какао — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 ч. л.

Заварной крем:

• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1, 5-2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Молоко — 1 стак.
• Масло сливочное — 50 г.

Приготовление:

Крем:1. яйцо, сахар, муку перемешать. Добавить также можно добавить ванилин.2. влить молоко. (Лейте постепенно, во избежание комков).3. поставить на плиту и на умеренном огне, при постоянном помешивании, довести до кипения.4. крем уже можно использовать, но для поддержания лучшей формы, добавить сливочное масло.5. тщательно вымесить.

Блины:1. яйцо взбить с сахаром, вакилином и солью до появления пены.2. добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку смешанную с какао, постоянно разбивая комочки миксером.3. влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным.4. погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать.5. оставить постоять минут 5-10. За это время сковороду разогреть.6. жарить без масла на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки — перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.7. складывать желательно стопочкой, чтобы нижние оладушки сохраняли тепло.8. оладки перемазать заварным кремом, дать постоять 10 мин.

Ингредиенты:1 яйцо;.100 мл кипяченого молока;.40 г сахара;.5 г ванильного сахара;.5 г разрыхлителя;.120 г муки.

Приготовление:Взбить яйца, влить молоко, добавить сахар и ванильный сахар. Взбить до однородности. Муку и разрыхлитель добавить. Снова хорошо взбить до однородной массы. Формировать панкейки ложкой и жарить на слабом огне (я жарила без масла, получилась отличная ровная текстура. Переворачивать панкейки после появления пузырьков и жарить на каждой стороне около минуты.

Ингредиенты:2 яйца.2-3 ст. л. сахара.1 ч. л. соли.2 ст. Молока.2 ст. Муки.1 ч. л. соды (гашеной уксусом).1/4 ст. Растительного масла.3-4 ст. л. какао.

Приготовление:1. яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.2. добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки миксером.3. повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки. Какао. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным.4. погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить оставить постоять минут 5-10. за это время сковороду разогреть. . жарить без масла (иначе это уже не американ панкейк) на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки — перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.

Как приготовить панкейки из банана быстро и вкусно

Такое угощение идеально подходит для завтрака взрослого или ребенка, но их можно предложить и на полдник, обеденный перекус. Чтобы вкус и аромат был действительно выраженным, насыщенным, в основу следует добавлять как можно больше бананов, которые уже прилично перезрели и потемнели.

Ингредиенты:

• бананы – 400 г;
• мука – 300 г;
• молоко – 300 мл;
• сахар – 4 ч.л.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• растительное масло – 60 мл;
• разрыхлитель для теста – 3 ч.л.;
• соль – 3 щепотки (маленькие).

Приготовление

Лучше всего замешивать тесто из продуктов комнатной температуры, поэтому все ингредиенты заблаговременно достаньте из холодильника. В отдельную глубокую посуду просейте весь объем муки, добавьте соль, разрыхлитель и перемешайте.

В другую посуду выложите банан кусочками и тщательно разомните его вилкой. Высыпьте сахар, влейте растительное масло и массу перемешайте слегка взбивая. Молоко немного подогрейте и влейте в банановую заготовку. Снова перемешайте и небольшими порциями введите пшеничную муку так, чтобы тесто стало однородным.

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и в середину налейте тесто, чтобы после того как оно разойдется, получилась круглая форма, диаметром 10-12 см. После появления пузырей сверху, переверните панкейк и жарьте с другой стороны до румяной корочки. Подавайте блюдо вместе с любимым вареньем, джемом или сиропом.

Классические панкейки на молоке – пошаговый фото рецепт

Панкейки – отличный выбор для завтрака или десерта. Пышные, уютные, домашние – то, что нужно для угощения близких. Их легко готовить и подавать в разных вариациях, удовлетворяя вкус каждого члена семьи.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 30 минут

Количество: 7 порций

Ингредиенты

• Мука пшеничная: 250 г
• Молоко любой жирности: 200 мл
• Яйца куриные средние: 2 шт.
• Соль каменная: 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель: 1 ч. л.
• Масло растительное: 50 мл

Инструкция приготовления

Яйца разделяем на желтки и белки, белки убираем в холодильник. В желтки добавляем соль и сахар, взбиваем при помощи миксера.

В результате должна получиться однородная масса светлого цвета, как на фото.

Наливаем в смесь молоко комнатной температуры, продолжаем взбивать несколько минут.

Муку добавляем сразу не всю. Сначала одну треть, взбиваем. Потом вторую треть, взбиваем. Насыпаем оставшуюся часть, взбиваем недолго, пока текстура не станет однородной.

Добавляем растительное масло и разрыхлитель. Перемешиваем еще раз.

Достаем из холодильника белки. Перед работой с белками венчик хорошо моем от желтков.

Теперь взбиваем белки до того момента, когда пики будут устойчивыми.

Белки несколькими порциями добавляем в тесто

Для этого удобно использовать силиконовую лопатку.

Вымешиваем осторожно, чтобы белки остались воздушными. Разогреваем хорошую сковороду без масла.

Выкладываем ложкой порции теста

Оптимальным размером считаются лепешки, для которых требуется 2 столовые ложки теста.

Когда на поверхности появились дырочки, переворачиваем на другую сторону и дожариваем до полной готовности.

Красиво складываем панкейки высокой стопкой, подаем к столу с медом, кленовым сиропом, сгущенкой. Еще один плюс этой выпечки – в холодном виде даже на следующий день панкейки остаются такие же вкусные.