Таурин в каких продуктах содержится больше всего

Источники и структура

Источники

Таурин является полузаменимой кислотой (условно незаменимой) и вследствие своего строения также известен как серосодержащая бета-аминокислота. Она составляет 50% свободных аминокислот сердечной мышечной ткани, но системно содержится в более низких концентрациях, в частности, в яичках, где она является наиболее распространенной свободной аминокислотой. В общем, таурин чаще встречается в возбудимых тканях, хотя, поскольку его переносчик распространен повсеместно, таурин можно считать повсеместно распространенным в человеческом организме.
В отличие от других аминокислот и подобно бета-аминокислотам, таурин не входит в состав белков четвертичной структуры или пептидных связей и больше похож на пептидные медиаторы (такие как адреналин и дофамин), чем на классические пищевые белки.

Структура

Таурин легко растворим в воде (10.48 г/100 мл) и совмещает в себе аминогруппу и сульфогруппу, связанные двумя метиленовыми группами. Таурин – это бета-аминокислота, схожая с бета-аланином.
1.3. Биологическая роль
Внутриклеточное содержание таурина составляет 5-20 ммоль/г. Таурин попадает в клетку при помощи своего переносчика, транспортёра таурина (TauT), который принадлежит к классу NaCl-зависимых транспортёров (схож с креатином и также называется SLC6a6); этот транспортёр присутствует в большинстве, если не во всех, тканях млекопитающих. При истощении клеточного запаса таурина могут развиваться патологические нарушения уже через 48 часов после блокировки переносчика таурина конкурентным ингибитором или даже его полного уничтожения. Причина подобного истощения состоит в том, что синтез внутриклеточного таурина ограничен, и клеточное содержание таурина зависит от его притока через кровь, а его средняя сывороточная концентрация составляет 20-100 мкм (в 100 раз больше, чем клеточная), что приводит к активному движению таурина через кровь с помощью TauT.
Клеточное накопление таурина почти полностью зависит от транспортёра SLC6a6, и недостаток таурина в клетках может привести к паталогическим осложнениям.

Дефицит таурина

Таурин является важнейшим питательным веществом для животных, организм которых не способен синтезировать таурин. Ярким примером является всё семейство кошачьих, для кого недостаток таурина в пище приводит к кардиопатологиям, нарушениям мышечной активности и ухудшению зрения. Дефицит таурина может вызвать подобные нарушения и у людей при условии, что их организм с рождения не может вырабатывать внутриклеточный таурин, но такой врожденный дефект – большая редкость.
Недостаток таурина у кошек схож с недостатком витаминов у людей – оба явления приводят к нарушениям. Человеческий организм, в отличие от кошачьего, способен на синтез таурина, и мы не находимся в полной от него зависимости, отсюда и название «условно незаменимый».
Дефицит таурина возможен, несмотря на то, что он относится к заменимым аминокислотам. Дефицитное состояние может быть вызвано экспериментально при переизбытке бета-аланина в крови, поскольку он будет конкурировать с таурином за транспортёр благодаря своему сходству с ним. Гуанидиноэтан сульфонат (ГЭС) также используется для искусственного ослабления притока таурина.
Генетическое подавление транспортёра таурина (TauT, известного также как SLC6a6) и ослабление его притока к кардиомиоцитам и скелетным мышцам, приводят к кардиомиопатии, ухудшению физической работоспособности и снижению веса.
Распознать дефицит таурина в скелетных мышцах сложнее, поскольку оба способа ослабления притока таурина оказывают влияние на мышечную деятельность: как бета-аланин (проверенное средство для повышения работоспособности), так и сульфонат гуанидиноэтана усиливают реакцию на Ca2+ в мышечных клетках. В исследованиях с нокаут-мышами, лишёнными транспортёра таурина, показатели плавания с грузами ухудшились с 118+/-2.3 мин до 10+/-2.5 мин, способность бега на беговой дорожке снизилась на 80 %, и скелетные мышцы были подвергнуты атрофии с отмиранием некоторых клеток.

Когда был открыт таурин?

В 1827 году немецкие ученые Фридрих Тидеман и Леопольд Гмелин сумели выделить из бычьей желчи компонент, который назвали “taurus”, что по-латински означает “бык”. Одной из особенностей таурина можно считать его отсутствие в мышцах и остальных тканях человеческого тела в отличие от всех остальных аминокислот. В теле человека таурин пребывает в свободной форме либо в цепочке пептидов.

Пристальное внимание таурин обратил на себя лишь в 1970 году, когда учеными было обнаружено, как первостепенен таурин для здоровья кошек. Выяснилось, что отсутствие аминокислоты приводило к серьезным болезням сердца и слепоте. С того момента к таурину начали относиться серьезнее и изучать влияние на человека

С того момента к таурину начали относиться серьезнее и изучать влияние на человека.

Одно из исследований показало, что искусственное вскармливание лишает малышей способности к усвоению таурина, так как они недополучают энзима, содержащегося в настоящем грудном молоке. Сейчас таурин общепризнанно входит в число самых важных аминокислот для поддержания жизни и здоровья в хорошем состоянии.

Продукты питания, наиболее богатые таурином

Учитывая первостепенное значение таурина, многие люди хотят узнать продукты питания богатые таурином. Специально для таких страждущих и по-хорошему любопытных мы подготовили таблицу, отображающую таурин в продуктах питания.

Продукты, содержащие аминокислоту таурин:

Название продукта	Таурин (мг/100гр)	% от суточной нормы
Индюшка (тёмное мясо)	360	76,5
Тунец (сырой)	284	71
Цыпленок (тёмное мясо)	170	42,5
Красная рыба (сырая)	130	32,5
Цыплёнок (сердце и печень)	117,9	29,5
Цыплёнок (тушка сырая)	99,6	25
Устрицы (свежие)	69,8	17,5
Сердце говяжье	65,2	16,3
Устрица	58,5	14,6
Цыпленок (шея и спинка)	58,4	14,6
Калифорнийская мидия	53	14,1
Новозеландский кальмар	40,15	10,9
Свинина окорок (сырой)	49,6	12,4
Говядина (сырая)	43	10,8
Австралийский кальмар	38,42	9,9
Говядина (отварная)	38	9,5
Кролик (измельчённый целиком)	37,3	9,4
Тихоокеанский кальмар	31,6	9,3
Треска (сырая)	31,4	7,9
Индюшка (светлое мясо)	30	7,5
Аргентинский кальмар	29,85	7,3
Устрицы (запечённые)	26,4	6,6
Свинина (окорок запечённый)	21,9	5,5
Креветка	20,08	5,2
Печень говяжья	19,2	4,8
Цыплёнок (белое мясо сырое)	18	4,5
Печень свиная	16,9	4,3
Треска (отварная)	16,1	4
Печень говяжья (запечённая)	14,1	3,5
Свинина окорок (отварной)	11,8	2,9
Карп	9,2	2,4
Устрицы (отварные)	8,9	2,2
Печень свиная (запечённая)	8,5	2,1
Печень говяжья (отварная)	7,3	1,8
Трепанг	7,23	1,7
Скумбрия	6,4	1,5
Золотая рыбка	5,5	1,2
Печень свиная (отварная)	4,3	1
Каменный краб	4	0,9
Йогурт натуральный (низкая жирность)	3,3	0,8
Молоко коровье (жирность 3,5%)	2,4	0,6
Тунец бонито	2,26
Морская звезда	1,9	0,6
Рыба Иваси	1,5	0,5
Творог (жирность 2%)	0,58	0,2

Какой вывод напрашивается из таблицы? Таурин, если не брать его наличие в обожаемых некоторыми людьми энергетиках, в основном содержится в белковой пище животного происхождения. А это очень серьезная угроза для приверженцев вегетарианства.

Таблица наглядно демонстрирует проблему для русских людей с не очень большим достатком, которые питаются обычной пищей. Заметьте, большинство продуктов составляют морские дары, зачастую деликатесные. Выход остается в регулярном употреблении яиц, молока и творога, иногда можно побаловать организм рыбкой или мясом индейки.

При недоборе таурина из пищи озаботьтесь покупкой качественных препаратов по восполнению таурина. Значение аминокислоты трудно переоценить, следите за ее уровнем.

Надеемся, статья оказалась полезной, чтобы узнать содержание таурина в пищевых продуктах и сделать правильные выводы по питанию.

Продукты, богатые таурином: таблица и список

Продукты	Содержание таурина (мг/100 г)
Мясо и мясные продукты	50-200
Рыба и морепродукты	10-50
Молочные продукты	1-5
Яйца	1-5

Как видно из таблицы, мясо и мясные продукты являются наиболее богатым источником таурина. Они содержат от 50 до 200 мг таурина на 100 г продукта. Это может быть полезной информацией для вегетарианцев и веганов, которые ищут альтернативные источники таурина.

Помимо мяса, рыба и морепродукты также содержат некоторое количество таурина – от 10 до 50 мг на 100 г продукта. Это делает рыбу отличным выбором для тех, кто предпочитает рыбный рацион.

Содержание таурина в молочных продуктах и яйцах невелико – от 1 до 5 мг на 100 г продукта. Однако они всё равно могут вносить свой вклад в общее потребление таурина.

Помимо указанных продуктов, таурин также может присутствовать в некоторых специализированных продуктах, таких как энергетические напитки и спортивные добавки. Однако их содержание таурина может значительно варьироваться, поэтому всегда стоит читать этикетки перед употреблением.

Все эти продукты могут быть хорошим источником таурина в вашем рационе

Однако, как и с любыми другими пищевыми веществами, важно умеренно употреблять продукты, богатые таурином, и следить за своим общим питанием

Мясо и мясные продукты

Таурин, содержащийся в мясе, является необходимым аминокислотным соединением для организма человека. Он играет важную роль в образовании желчных кислот, что способствует правильному пищеварению и усвоению питательных веществ.

Богатый источник таурина — это говядина. Она содержит около 70 миллиграммов таурина на 100 граммов продукта. Также, значительное количество таурина содержится в свинине (50 миллиграммов на 100 граммов) и баранине (40 миллиграммов на 100 граммов).

Птицу, такую как курица и индейка, также можно отнести к источникам таурина. Курица содержит около 30 миллиграммов таурина на 100 граммов продукта, а индейка — около 25 миллиграммов на 100 граммов.

Исследования показывают, что регулярное потребление мяса и мясных продуктов, богатых таурином, может иметь положительный эффект на здоровье человека. Таурин помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, поддерживает нормальное функционирование мозга и нервной системы, а также способствует выработке энергии в организме.

Будучи природным компонентом, таурин хорошо усваивается организмом и не имеет побочных эффектов при правильном употреблении. Он является неотъемлемой частью здоровой и сбалансированной диеты.

Чем полезен таурин

Споры о пользе и вреде этой аминокислоты не утихают. Но все же, польза таурина для организма гораздо больше. Полезные свойства таурина неоспоримы.

Для сердечно-сосудистой системы

Таурин обладает полезным свойством улучшать кровоснабжение и обмен веществ в мышцах сердца. Это приносит пользу общему состоянию организма и повышает тонус. Кроме того, ученые считают, что таурин действует как антикатаболик, препарат, который понижает вред от гомоцистеина. В состоянии стресса таурин воздействует как защита мышц сердца, он связывает и блокирует катехоламины, провоцирующие перегрузки клеток мышц сердца ионами кальция. Известно, что прием таурина оказывает противодействие некротическим процессам сердечно-сосудистой системы. Он снижает давление и оказывает пользу в виде укрепления сердечной мышцы. Его полезные свойства благотворно влияют на сердечный ритм и ликвидируют аритмию.

Для нервной системы

Нервной системе таурин также приносит пользу. Дело в том, что он является транспортным компонентом, нейромедиатором, соединением, которое обеспечивает передачу импульсов к рецептору. Это полезное свойство способствует функционированию всех органов человека. Такое соединение обеспечивает своевременный импульс от головного мозга.

Для остроты зрения

С увеличением возраста глаза становятся чувствительнее к внешнему воздействию (солнцу, свету, пыли, жаре), ученые объясняют это дегенеративными изменениями и вредом от дефицита таурина. Если содержание таурина в тканях глаза присутствует в нормальном количестве, то зрительный аппарат не подвергается негативным воздействиям. Недостаток аминокислоты провоцирует дистрофические и атрофические болезни органов зрения. Таурин приносит пользу для глаз в виде омоложения, регенерации и репарации и нормализует энергетический баланс и укрепление мембран в клетках.

Важно! Используют таурин от диабета, польза и вред подобной терапии не соотносимы, препарат способствует интоксикации и регенерации тканей, что крайне необходимо при таком заболевании.

Для головного мозга

Таурин обладает полезными свойствами для нервной системы. Его защитное свойство для головного мозга особенно полезно. Аминокислоту используют для терапии неврозов, эпилепсии, беспокойных состояниях и возбуждения, гиперактивности и судорог. Показатель таурина в головном мозге ребенка в 4 раза выше, чем у взрослого человека. Вещество обладает свойством помогать ребенку лучше учиться и быть более сосредоточенным

Польза аминокислоты в способности восстанавливать энергетический уровень нервной клетки такова, что и память, и внимание улучшаются (снижается гнев, раздражительность), нормализуется сон

Таурин обеспечивает мощную защиту сетчатки глаз

Таурин особенно важен, когда речь идет о здоровье глаз. Адекватные уровни могут помочь предотвратить возрастную потерю зрения; и наоборот, дефицит может привести к тревожным проблемам со зрением. Возрастная потеря зрения имеет много разных причин, но ближе к началу — влияние окислительного стресса на светочувствительные клетки сетчатки. Такое повреждение приводит к возрастной дегенерации желтого пятна и другим формам заболеваний сетчатки. Хотя таурин обнаруживается в очень высоких концентрациях в сетчатке, он значительно снижается с возрастом. 46-48 Кроме того, таурин, содержащийся в сетчатке, борется с окислительным стрессом, особенно при диабете, и помогает восстановить дефицитный уровень фактора роста нервов, необходимый для поддержания здоровья сетчатки.46,30,31 Когда уровни таурина недостаточны, могут возникать различные проблемы со зрением, включая дегенерацию ганглиозных клеток сетчатки, 49 и у детей, дисфункция сетчатки; показано, что прием 7 добавок таурина улучшает диабетическую ретинопатию. 30 Имеются убедительные доказательства того, что таурин жизненно важен для поддержания оптимальной функции сетчатки.50 Некоторые препараты истощают организм таурина, что может вызвать повреждение сетчатки. 48, 49, 51 К ним относятся часто используемые химиотерапевтические препараты, такие как циклофосфамид (Cytoxan) и бусултан (Bulsufex), а также противоэпилептический препарат вигабатрин (Sabril). ). Также было показано, что лучевая терапия истощает организм таурина.51 К счастью, добавки могут восстановить уровень таурина до нормального уровня и защитить сетчатку в таких случаях.32,46,47,52

Полезные свойства

Таурин необходим для нормального функционирования печени, сердца, сетчатки глаза, клеток крови и центральной нервной системы. Он участвует в жизненно важных  процессах, протекающих в организме — поддержании нормального обмена веществ, регуляции давления, переваривании жиров.

Общее здоровье

Благодаря разностороннему воздействию на здоровье, включая уменьшение усталости и укрепление иммунной системы, таурин считается нутрицевтиком. 

Мышцы и производительность

Наиболее привлекательные для спортсмена свойства таурина связаны с повышением работоспособности и его влиянием на мышцы.

Так может ли эта аминокислота сделать вас сильнее и быстрее?

В ходе одного исследования тестировались беговые способности атлетов после приема добавок таурина, но не было выявлено значительного улучшения.4 Однако повышенная концентрация таурина после тренировки была связана с более быстрым восстановлением и меньшим окислительным стрессом в мышечной ткани.

Антиоксидант

Таурин действует как сильный антиоксидант, который также помогает организму быстрее восстанавливаться. Таким образом, он может работать в двух направлениях — предотвращать повреждение и стресс от упражнений и ускорять восстановление мышц. Поскольку таурин обычно является одним из ингредиентов энергетических напитков, считалось, что эргогенный эффект создает именно сочетание таурина с кофеином, однако исследование, в котором использовался только таурин, тоже показало положительные результаты.

Центральная нервная система

В центральной нервной системе таурин играет роль нейромедиаторной аминокислоты.5 Предположительно он способствует образованию новых клеток в гиппокампе — лимбической части мозга, связанной с памятью и эмоциями.6

Спорт

Существует мнение, что он снижает уровень триглицеридов, тем самым снижая вероятность возникновения ожирения.7

Эксперименты на мышах показали, что таурин необходим для поддержания функции скелетных мышц.8

Экспериментально было доказано влияние таурина на улучшение спортивных результатов. Ученые из Стёрлингского университета в Шотландии, изучающие влияние физических упражнений на здоровье, провели исследование среди группы спортсменов-бегунов на средние дистанции, которые принимали 1000 мг таурина за два часа до забега.

90% испытуемых показали улучшение результатов на несколько секунд. А мы знаем, что в легкой атлетике разница в несколько секунд может иметь большое значение. При этом не было отмечено негативного влияния на дыхание и сердечный ритм. Исследования заключили, что вероятность повышения результативности спортсменов при приеме таурина — 99,3%.9

Если ваша цель — развитие мускулатуры и рост силовых показателей, то прием таурина перед тренировкой окажет положительное влияние на процессы восстановления, а интенсивная физическая нагрузка будет переноситься легче за счет антиоксидантного воздействия.

Здоровье глаз

Сложно переоценить роль этой аминокислоты в поддержании здоровья глаз: она улучшает обменные процессы в тканях глаза, способствует восстановлению функций клеточных мембран. Таурин в виде глазных капель назначают при дистрофии и травмах роговицы, при дистрофических поражениях сетчатки глаза, катаракте.

ТОП-5 препаратов в капсулах

Перечень капсулированных добавок таурина отсортирован по возрастанию цены за разовую дозу.

№5 ООО «Витамакс» – Таурин

от 745 ₽

Цена 1 порции – 12 руб. 40 коп.

• Страна – Россия;
• объем упаковки – 60 капсул;
• концентрация – 540 мг.

Лекарственное средство, в составе которого присутствует минимальная терапевтическая дозировка аминокислоты. Небольшие по размеру капсулы удобно глотать.

Плюсы:

• препарат нейтрализует свободные радикалы;
• стабилизирует уровень глюкозы в крови;
• повышает физическую и умственную работоспособность.

Минусы:

стоит в 2-3 раза дороже аналогов.

№4 Биотика-С – Таурин форте

от 295 ₽

Стоимость 1 порции – 9 руб. 80 коп.

• Страна-производитель – Россия;
• объем упаковки – 30 капсул;
• концентрация – 775 мг.

В препарате содержится высокая разовая доза таурина, которая подходит для профилактического приема и лечения ряда заболеваний. Лекарство предназначено для взрослых.

Плюсы:

• средство повышает выработку энергетических соединений;
• улучшает кровообращение;
• нормализует метаболизм;
• снижает аппетит.

Минусы:

Нет

№3 Source Naturals – Таурин 1000

Цена 1 порции – 5 руб. 20 коп.

• Страна-производитель – США;
• объем упаковки – 240 капсул;
• концентрация – 1000 mg.

Еще одна добавка от Source Naturals, в которой количество таурина на порцию увеличено в 2 раза. Препарат содержит свободную аминокислоту в кристаллической форме. Существует 2 варианта расфасовки – 120 и 240 капсул.

Плюсы:

• БАД повышает работоспособность;
• устраняет проявления аритмии;
• обладает легким седативным эффектом.

Минусы:

Нет

№2 Jarrow Formulas – Таурин

Стоимость 1 порции – 4 руб. 80 коп.

• Страна – США;
• объем упаковки – 100 капсул;
• концентрация – 1000 mg.

Препарат содержит высокую дозировку аминокислоты. Выпускается в желатиновых капсулах. Имеет гипоаллергенный состав, подходит только для взрослых.

Плюсы:

• средство способствует улучшению спортивных результатов;
• обладает антиоксидантным действием;
• улучшает работу головного мозга.

Минусы:

некоторые покупатели жалуются на отсутствие эффекта.

№1 Now Foods – Таурин, двойная сила

Цена 1 порции – 4 руб. 05 коп.

• Страна-производитель – США;
• объем упаковки – 250 капсул;
• концентрация – 1000 mg.

Препарат выпускается в вегетарианских капсулах, изготавливается в соответствии со стандартами GMP. Он имеет высокую концентрацию таурина, отличается клинически доказанной эффективностью. Производитель предлагает и небольшую упаковку на 100 капсул.

Плюсы:

• средство имеет гипоаллергенный состав;
• поддерживает здоровье нервной системы;
• улучшает остроту зрения;
• придает силы для аэробных тренировок.

Минусы:

Нет

Какой таурин лучше выбрать?

Сейчас в крупных городах, таких как Киев, Харьков, Одессу, Днепр, Запорожье, Николаев, Кривой рог, Полтава, Житомир, легко можно найти широкий выбор добавок с таурином от ведущих мировых производителей. Чтобы сделать оптимальный выбор, можно почитать таурин отзывы тех, кто уже принимал тот или иной вид. Но такой способ понять что же для вас будет лучше имеет ряд недостатков.

1. Один и тот же препарат действует по-разному, с учетом индивидуальных особенностей (рост, вес, образ жизни).
2. Следует учитывать рацион человека, чтобы найти лучшее решение. А он отличается даже в зависимости от региона проживания в пределах одной страны, не говоря уже об иностранных государствах. Во многом это объясняет противоречивость отзывов по некоторым препаратам.

Разумно получить консультацию врача или специалиста по правильному питанию, прежде чем таурин купить Киев, который поможет подобрать оптимальный для вас вариант. Например, иногда отсутствие энергии связано не только с дефицитом таурина, но также недостатком магния, калия, витаминов. Такие составы также встречаются в готовых добавках, в растворах для капельниц.

Форма выпуска также бывает разной: таблетки, капсулы, порошок. Остановитесь на той, которую вам легче будет принимать. Для больных людей, у которых есть проблемы с глотанием лучше подойдет растворимый в воде порошок. Для занятых людей оптимальный выбор — таблетки и капсулы. Их удобно брать с собой, поэтому вы никогда не пропустите часы приема.

Помните о том, что таурин цена точна не должна стать главным критерием выбора. Иногда выясняется, что для поддержания отличной формы вполне достаточно недорого средства.

Вопрос-ответ

Где можно сделать капельницы с таурином?

Медицинский Центр Ivtherapy предоставляет такую услугу. Однако, получить ее без предварительной консультации врача не получится

Важно, чтобы он определил цель использования, провел предварительный осмотр и точно рассчитал нужную дозировку. В случае необходимости, для вас подберут специальный состав, который кроме таурина включает другие витамины, минералы, аминокислоты

Только так можно гарантировать эффективность и безопасность для здоровья.

С помощью таурина можно мышцы накачать?

Подтянуть, привести в тонус — да. А, для того чтобы увеличить мышечную массу нужны белковые добавки с аминокислотами. Профессиональные спортсмены часто используют капельницы с таурином, чтобы повысить выносливость и получить лучшие результаты. Это в равной степени относится к тем, кто занимается тяжелой атлетикой и к тем, кто занимается фитнесом.

А сколько составляет суточная доза в мг?

Для взрослого человека средней комплекции 400 мг. Если вы занимаетесь спортом или тяжелой физической работой, тогда доза может быть увеличена до 1000 мг. Следует придерживаться рекомендаций указанных на упаковке, если других не давал врач или тренер.

Какие витамины лучше пить с таурином?

Для лучшего усвоения нужны витамины группы В, если точнее — витамин В6. Если его недостаточно в вашем рационе, синтез в организме снижается, при этом хуже усваивается таурин в добавках.

Какой лучше таурин взять ребенку 10 лет?

Если у ребенка нормальное питание, то добавки ему не нужны. Если возникает необходимость их принимать из-за недостатка или для компенсации больших нагрузок на спортивных тренировках, то назначение делает тренер. Прием при этом должен происходить под наблюдением врача.

10.08.2020

Другие статьи блога

Дефициты нутриентов, которые способствуют набору веса

НАД+ терапия в контексте профилактики COVID19

Мегаважность микроэлементов

Источник