Жаркое из куриных субпродуктов в горшочках – рецепт
Для приготовления трех горшочков с куриными субпродуктами
необходимо подготовить следующие ингредиенты.
1. Желудки куриные — примерно 500гр.
2. Печень куриная — около
300гр.
3. Грибы, например, шампиньоны — около 200гр.
4. Картофель – 4-6 средних картофелин.
5. Лук репчатый – 1 большая луковица.
6. Чеснок – 1 средняя головка.
7. Масло растительное, либо сливочное, в зависимости от
вкусовых предпочтений. На фото ингредиентов вы можете видеть растительное
чесночное масло, но в процессе приготовления было решено все же использовать
сливочное.
8. Соль, перец, специи, сушеные пряные травы – все это по
вкусу.
Жаркое из куриных
субпродуктов в горшочках – приготовление.
Процесс приготовления жаркого несложен, он включает в себя
следующие этапы.
Куриные желудки очистите от внутренних желтых пленок (если
такие имеются), тщательно промойте их под холодной проточной водой. Так как
блюдо предназначено мужчине, то разрезать желудочки на более мелкие части не
обязательно, так будет чему попасть на зубок. Подготовленные желудки поместить
в большую разогретую сковороду, в которой уже успел растопиться кусочек
сливочного масла.
Немного погодя (примерно минут через 5) в эту же сковороду
отправить крупные кусочки куриной печени, которую тоже перед этим тщательно
промыли и проверили на отсутствие желчного пузыря, который ни в коем случае не
должен попасть в блюдо, иначе все будет испорчено.
Пока субпродукты тушатся на сковороде в собственном соку,
почистите луковицу и порежьте ее на не очень мелкие кусочки.
Добавьте нарезанный лук в сковороду к желудкам и печени.
Продолжайте обжаривать эту смесь, постоянно помешивая, до
появления румяного золотистого цвета и после снимите сковороду с огня.
Шампиньоны хорошо промойте, слегка снимите верхний слой с
шляпки грибов, ножку тоже не забудьте поскоблить ножом. Чистые грибочки крупно
порежьте и обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле.
Подготовьте чеснок. Очистите его и порежьте тонкими
пластинками.
Теперь пора начинать «собирать» горшочки. Можно вес
ингредиенты перемешать, а потом разложить в посуду, но мы поступим по-другому,
будем делать слои. Первым самым нижним слоем выкладывайте обжаренные желудки и
печень.
Далее добавьте в каждый горшочек немного чеснока.
Следующий слой – сырой картофель, который предварительно
помыли, очистили и нарезали кубиками.
Сейчас настала очередь соли, перца и подобранных вами специй
и трав. Мы добавили базилик.
И последний завершающий верхний слой – жареные грибы.
В каждый горшочек влейте горячей воды почти до верха.
Идеально будет, если вместо воды вы добавите какого-нибудь бульона, например,
куриного.
Любители пищи покалорийнее и пожирнее, могут добавить еще по
кусочку сливочного масла в каждый горшочек.
Ну, вот и все. Осталось только накрыть горшочки крышками и
поставить их на противень. Это убережет поверхность духовки от подтеков
бульона, который будет немного выплескиваться из горшочков во время готовки.
Противень с горшочками поставьте в разогретую духовку
примерно на 1 час. Готовность блюда проверяйте по состоянию желудочков и
картофеля, они должны быть мягкими.
Подайте приготовленное жаркое
из куриных субпродуктов в горшочках с домашними
соленьями, например, маринованными огурчиками и после такого сытного обеда ваш
мужчина сам вымоет посуду и будет носить вас на руках.
Жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке с грибами
Перед вами еще один простой рецепт картошки с курицей в горшочках с грибами. Шампиньоны всегда есть в магазине, но там же можно приобрести и вешенки. Берите то, что больше нравится. А если вам удалось запастись сушеными белыми, или какими другими лесными – вы счастливчик. И у вас сегодня будет знатный ужин.
А фишечкой рецепта будет корейская морковь и соленый огурчик.
Так чего мы ждем?! Давайте готовить!
Для приготовления нам понадобится:
- Куриное филе – 1200 г.
- Шампиньоны свежие – 350 г.
- Лук сладкий – 2 шт.
- Картофель среднего размера – 10-12 шт.
- Твердый сыр – 150 г.
- Сметана 3 ст.л.
- Хмели-сунели – на вкус
- Базилик – на вкус
- Черный молотый перец, соль – на вкус
- Растительное масло
- 3-4 соленых огурца
- Морковь по-корейски – немного
1. Вы можете снять филе с окорочков. Оно будет сочнее. Но, по желанию, можете брать грудку. С ней меньше возни.
2. Нарезаем мясо небольшими кубиками. Перекладываем в миску. Сюда же переливаем сметану. Всыпаем пару щедрых щепоток хмели-сунели, немного базилика, черного перца и соли на вкус. Все старательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был в соусе. Отставляем пока в сторону на несколько минут, чтобы курица слегка замариновалась.
3. Картошку очищаем. Нарезаем ее небольшими кубиками. Готовить можно в общем большом горшке. Но я предлагаю этот вариант рассмотреть на примере порционной подачи. По таким горшочкам раскладываем картошку, чтобы она покрыла дно. Наливаем примерно по столовой ложке растительного масла и по 50 мл. чистой воды.
4. Четвертинками или полукольцами нарезаем лук. Лучше брать сладкий, но и обычный горький тоже подойдет. Раскладываем поверх картошки. Сверху равномерно распределяем нашу курицу.
5. Грибы моем. Нарезаем их тонкими пластинками или полупластинками (в зависимости от размера). Раскладываем на мясо. Огурцы можно использовать по желанию. Они придают особый аромат и сочность. Нарезаем их кружочками и выкладываем поверх шампиньонов.
6. Сверху распределяем морковку по-корейски. Она тоже положительно скажется на сочности блюда и его вкусе. Сыр нарезаем пластинками. Можно и потереть крупной теркой, если хотите. Выкладываем верхним слоем.
7. Закрываем крышками. Ставим в холодную духовку. Теперь можно включать нагрев на 190-200 градусов, в зависимости от вашей духовки. Выпекаться блюдо будет примерно 1 час. Готовность проверяйте, протыкая ножом. Мясо и картошка должны быть мягкими.
Куриные желудки с картошкой в горшочках рецепт пошагово с фото
Сначала нужно взять куриные желудочки и хорошенько промыть их под проточной водой, проверяя их на наличие остатков кожурки. Когда все желудочки чистые, все нежелательные части удалены, можно заняться их приготовлением. Помещаем куриные желудки в кастрюльку с водой, в эту же кастрюльку добавляем чищенную морковь, чищенную головку лука, пару зубчиков чеснока, также предварительно очищенных, перчик горошком, соль и другие специи и приправы, которые сделают наш бульон более ароматным, пряным, насыщенным. Ставим кастрюльку на огонь и варим 30 минут, проверяя наличие пенки, в случае появления которой необходимо её убирать. Пока желудочки готовятся можно начистить картофель, репчатый лук и морковь, которые пойдут непосредственно в горшочки, нарезать их на кусочки подходящего размера, чтобы потом осталось просто разложить и всё.
Когда желудочки поварятся 30 минут нужно процедить бульон в чашу. Бульон ставим в сторонку, он пригодится потом, когда будем заливать горшочки. Желудочки проверяем на наличие жилок, в случае обнаружения которых их можно удалить и нарезаем желудки на небольшие кусочки. Так они быстрее приготовятся и будут иметь более аккуратный вид. Варёные лук, морковь и чеснок нам не понадобятся, они нужны были для создания наваристого бульона. По желанию можно их тоже раскидать по горшочкам.
Достаём горшочки и расставляем их так, чтобы удобно было раскладывать все подготовленные ранее ингредиенты, разделив их поровну на все имеющиеся 6 штучек. Сначала выкладываем картофель, порезанный небольшими кубиками 1,5 на 1,5 см. Можно нарезать любым удобным способом.
Следующим слоем выкладываем морковь, нарезанную так как удобно. Поверх моркови будут куриные желудочки.
Теперь можно выложить репчатый лук, нарезанный кольцами или полукольцами, а можно и кубиками. По желанию можно добавить болгарский перчик или тыкву, фантазию никто не ограничивает, эксперименты не отменяет, а желудочки позволяют воплотить всё это, поскольку хорошо сочетаются со многими продуктами. Когда все ингредиенты разложены по горшочкам берём наш ароматный бульон и разливаем его поровну, так чтобы он чуть прикрыл содержимое горшочка. Если ранее специи не были добавлены в бульон, то можно их добавить сейчас.
Горшочки готовы отправляться в духовку, накрываем их крышечками, но так чтобы воздуху было куда уходить. Ставим их в духовку и включаем огонь на 180 градусов. Оставляем готовиться на 1 час.
Достаём наши аппетитные куриные желудки с картошкой в горшочках и подаём на стол. К этому блюду замечательно подойдёт свежая зелень, к примеру зелёный лучок, а также сметанка и бородинский хлебушек.
Куриные желудочки в сметане под сыром
Ингредиенты:
• 1,1 кг желудков куриных;
• 0,5 л кефира;
• перец;
• 160 г сыра;
• соль;
• сливочное масло;
• ложка хмели-сунели;
• зеленый лук;
• лук репчатый;
• кинза;
• морковь.
Способ приготовления:
1. Очищенные и промытые желудочки уложите в кастрюлю, добавьте воды и поставьте вариться на один час.
2. Нарежьте желудочки и положите их в емкость.
3. Луковицу почистите вместе с морковью. Первое нарежьте полукольцами или колечками, а морковь натрите через терку.
4. Добавьте овощи в емкость к желудочкам. Туда же насыпьте соль, перец, хмели-сунели и залейте все сметаной вместе с кефиром. Все перемешайте и оставьте мариноваться на один час.
5. Возьмите форму для запекания, выложите туда желудочки куриные вместе с маринадом, посыпьте все тертым сыром и полейте растопленным сливочным маслом.
6. Готовьте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут.
7. Перед подачей блюдо посыпьте рубленой петрушкой и добавьте в качестве гарнира картофельное пюре.
8. Это блюдо при желании готовьте в горшочках.
Как вкусно приготовить куриные желудочки с картофелем на сковороде?
В таком рагу субпродукты сперва отваривают. Советую вам потратить время на такую подготовку, т.к. блюдо сильно выиграет во вкусе от этого. Отлично подчеркнут вкус мяса, помимо указанных в рецепте, такие специи как чеснок, куркума и орегано.
Что подготовить:
- 1 кг желудков;
- 0,5 кг картошки;
- 1 небольшая луковица;
- 1 средняя морковь;
- 2 – 3 веточки укропа;
- 3 – 4 ст.л. растительного масла;
- 0,2 – 0,3 л воды;
- соль по вкусу;
- щепотка тмина;
- немного карри.
Как пожарить:
1. Отварите желудочки в течение 45 минут.
2. Порежьте субпродукты на 3 – 4 части.
3. Нашинкуйте лук полукольцами. Натрите на крупной терке морковь.
4. Картофель нарежьте крупными ломтиками. Зелень нарежьте некрупно.
5. На сковороду с разогретым маслом выложите лук и обжарьте пару минут.
6. К жареному луку добавьте морковь и обжарьте еще 2 – 3 минуты.
7. На сковороду выложите желудки и, помешивая, готовьте еще пару минут.
8. Добавьте к содержимому сковороды картофель и перемешайте.
9. Влейте в сковороду воду и тушите до готовности картошки около часа – полутора.
10. За 5 минут до готовности положите рубленую зелень.
Получилось нежное жаркое. Приправьте его острым перцем и чесноком и наслаждайтесь своим кулинарным шедевром!
Простой рецепт куриных желудков с картошкой в горшочках
Такое блюдо имеет не только прекрасный вкус, но и подается в глиняной посуде, сам вид которой создает атмосферу тепла и уюта. Приготовление в горшочках придаст нежность такому рагу, а ароматы выбранных специй пропитают его и сделают вкус неповторимым. Указанного количества ингредиентов хватит на два горшочка, емкостью по 0,5 л.
Что необходимо:
- 400 г куриных желудков;
- 400 г картофеля;
- 1 маленькая луковица;
- 1 небольшая морковь;
- масло для жарки;
- немного зелени;
- 2 лавровых листа;
- соль и перец по вкусу;
- любимые специи;
- 0,3 – 0,4 л воды.
Как сделать:
1. Желудки порежьте на 4 части. Морковь и лук порежьте небольшими кубиками.
2. На сковороду с маслом выложите субпродукты и жарьте на среднем огне до выпаривания жидкости.
3. Когда вся жидкость выйдет, добавьте на сковороду лук и морковь и обжарьте все вместе еще около 5 минут.
4. Картошку нарежьте крупными кусочками. Посыпьте ее солью, специями, поломанным на кусочки лавровыми листьями и перемешайте.
5. К картофелю добавьте обжаренные субпродукты и овощи, все перемешайте.
6. Разложите полученную смесь по горшочкам.
7. Залейте в каждый горшочек чуть меньше половины стакана воды.
8. Поставьте горшочки в духовку и томите при 170– 180 С около полутора часов. Духовку предварительно не надо разогревать, т.к. глиняную посуду нужно ставить в холодную духовку.
9. В готовые горшочки перед подачей положите немного рубленной зелени.
От себя могу посоветовать картофель перед закладкой в горшочки слегка обжарить. Такая жареная картошка сделает блюдо еще вкуснее. Ели у вас нет глиняных горшочков, то вы вполне можете воспользоваться чугунной или стеклянной посудой и запечь рагу в духовке.
Зная, как правильно подготовить желудки и с чем их лучше сочетать, вы сможете легко приготовить отменный обед. К тому же, они низкокалорийны и богаты микроэлементами, что делает подобные блюда не только вкусными, но и очень полезными. Уверена, что из предложенных рецептов вы обязательно выберете те, что станут вашими любимыми.
А как вы готовите субпродукты? Какие из них вам нравятся больше всего и почему? Буду рада услышать ваши рецепты и отзывы. А я с вами прощаюсь: до новых кулинарных встреч
Пошаговый рецепт приготовления
Я очень люблю куриные желудочки просто жаренные, но ребенку своему тушу их в горшочке в виде жаркого. Предлагаю и Вам попробовать. Итак.
Желудочки хорошенько помыть и вычистить, нарезать произвольно, хоть квадратами, хоть полосочками.
Картошку очистить и порезать как на супчик.
Морковь натереть на крупной терке.
Все ингредиенты посолив по отдельности обжарить на растительном масле.
Соединить все вместе, добавить приправы, укроп и перемешать.
Разложить по горшочкам и добавить лавровые листики.
Налить горячей воды, перемешать и до солить.
Запекать в духовке 60 минут.
С начала на среднем огне до закипания, потом на умеренном.
Блюдо получается очень вкусное, ароматное, пупочки пропариваются и становятся мягенькими.
Сам факт поедания из горшочка доставляет моему ребенку огромное удовольствие. Я как очень хитрая мамочка сразу воспользовалась моментом и стала ложить в горшочки уже готовую еду, которую ребенок не очень жалует. Даже не любимая им рыба поедалась из горшочка на ура.
Приготовьте и Вы себе и своим деткам жаркое в горшочке.
Куриные желудки, приготовленные в горшочках с картошкой стоит приготовить. Хотя бы потому, что это вкусно и просто. Поверьте, я испытала искреннее удивление, когда из страшненького сморщенного и грубого субпродукта получилось невообразимо вкусное и нежное блюдо. Ну и, разумеется, сытное. А за счет богатого букета специй получилось ароматно и пикантно. Запомнить этот рецепт куриных желудков с луком и картошкой очень легко. А повторить на своей кухне – еще проще. Давайте готовить!
Куриные желудки в сметане, тушенные в курином бульоне
Ингредиенты:
• 750 г куриных желудочков;
• стакан сметаны;
• соль;
• два лука;
• душистый перец;
• ложка томатного соуса;
• черный перец;
• два стакана куриного бульона;
• растительное масло;
• лист лавра;
• морковь.
Способ приготовления:
1. Куриные желудки почистите от излишек и промойте. Затем залейте их водой, подсолите и поставьте вариться на среднем огне вместе с листом лавра в течение 50 минут.
2. Лук очистите, и нарежьте крупными полукольцами.
3. Морковку также почистите, и натрите на терке.
4. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло. Обжарьте на этом масле морковку и лук до легкой прозрачности.
5. Готовые куриные желудки снова ополосните и порежьте на три части.
6. Добавьте нарезанные желудочки в сковороду к овощам, залейте все бульоном и тушите под закрытой крышкой четверть часа.
7. Через это время добавьте сметану и томатный соус, продолжайте тушить.
8. Еще через 15-20 минут куриные желудки уже будут готовы. Добавьте туда же перцы и соль. Перемешайте и подавайте к столу.
9. С таким блюдом будет сочетаться гречневая каша или перловка.
Вкусное жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке с сушеными грибами
Я думаю, что это самый крутой рецепт потому что в нем есть чернослив. А еще болгарский перец, помидоры, сухие грибы… а в качестве заливки добавим жидкие сливки. Отличный вариант для ужина всей семье.
Для особого случая это блюдо тоже подойдет, если требуется кого-то впечатлить своими кулинарными способностями.
Для приготовления понадобится:
На 3 горшочка по 550 мл.
- Курица – 700 г.
- Морковь среднего размера – 2-3 шт.
- Картошка – 4-6 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Чернослив – 6 шт.
- Луковица среднего размера – 1 шт.
- Помидоры свежие – 2-3 шт.
- Сухие грибы – 20 г.
- Чеснок – 3-4 дольки
- Сливки – 150 мл.
- Лаврушка, соль, перец, другие специи – на вкус
- Зелень – на вкус
- Грибной настой – 50 мл.
- Бульон – 90 мл.
Подробнее узнаете из видео:
Пожалуй, у каждой хозяйки есть список рецептов из разряда «Быстро, вкусно и недорого». Наверняка, в нем есть и жаркое в горшочках. Ведь тут все просто – мясо с картошкой нарезаются кубиками и помещаются в глиняную или керамическую тару для запекания с крышкой. Далее все это выпекается в духовке. Конечно же, блюдо не состоит только из этих двух ингредиентов. Часто сюда подключают овощи, грибы, сыр, сметану или майонез. И обязательно специи!
Забирайте нашу сегодняшнюю подборку себе на стену в социальные сети! Пусть она всегда будет на вооружении, когда захочется чего-то вкусного и быстрого!
Заходите к нам почаще! До скорых встреч!
Куриные желудки в сметане в мультиварке
Ингредиенты:
• 590 г куриных желудочков;
• соль;
• ложка томатной пасты;
• перец;
• лук;
• три ложки сметаны.
Способ приготовления:
1. Промойте желудочки, снимите пленки и уложите их на дно чаши мультиварки.
2. Почистите и произвольно нарежьте лук. Посыпьте овощ поверх желудков.
3. Добавьте в чашу соль, сметану, перец и томатную пасту.
4. Перемешайте все содержимое чаши и отправьте ее в мультиварку. Поставьте обычный режим «Выпечка» и готовьте желудочки в течение часа.
5. После сигнала вытащите чашу и разложите готовое блюдо по тарелочкам.
6. Украсьте желудки куриные петрушкой и оливками.
Куриные желудочки в сметане, запеченные в горшочках
Ингредиенты:
• 900 г куриных желудочков;
• четыре луковицы;
• соль;
• банка сметаны;
• перец черный.
Способ приготовления:
1. Очистите куриные желудочки от всего лишнего и ополосните их.
2. Луковицы очистите и разделите на дольки.
3. Перекрутите в мясорубке куриные желудочки и лук. Смесь полученную поперчите и посолите.
4. К фаршу из желудочков добавьте сметану, перемешайте и разложите полученную массу по горшочкам.
5. Поставьте горшочки в духовку и запекайте блюдо при температуре 200 градусов один час.
6. В горшочки при желании добавьте сухофрукты, к примеру, чернослив.
7. Подавайте блюдо в горячем виде вместе поджаренными ломтиками хлеба и овощами.
Куриные желудки в оригинальном сметанном соусе
Ингредиенты:
• 530 г желудочков куриных;
• растительное масло;
• 160 г сметаны;
• одна луковица;
• перец;
• два маринованных огурца;
• соль;
• морковь;
• сантиметр корня имбиря;
• зубчик чеснока;
• две ложки хрена.
Способ приготовления:
1. Очищенные и промытые желудочки поставьте вариться в воде на 40 минут. Дайте им остыть, а затем мелко порубите.
2. Морковку и лук почистите, и нарежьте кусочками.
3. Разогрейте в сковородке масло, выложите в нее порубленный имбирь и выдавленный чеснок. Немного обжарьте ингредиенты и достаньте их из масла.
4. В эту же сковороду положите морковь, желудочки, лук и обжаривайте их 10 минут.
5. Влейте в сковороду сметану, добавьте нарезанный кубиками огурцы, перец, хрен и соль. Тушите все вместе 15 минут.
6. Подавайте желудочки вместе с соусом. Добавьте к блюду рубленый укроп и гарнир.
Куриные желудки с картошкой, запеченные со сметаной в духовке
Такое блюдо за счет запекания получается особенно ароматным, пропитанным специями и травами. Указанные в рецепте сочетания приправ создают нежный, немного терпкий вкус блюда. Однако, вы можете выбрать пряности по своему вкусу.
Ингредиенты:
- 0,8 кг куриных желудков;
- 0,15 – 0,2 л сливок или жирной сметаны;
- около 250 г томатной пасты;
- 1 средняя луковица;
- около 1 ч.л. соли;
- 0,5 ч.л. черного молотого перца;
- 1 ч.л. паприки;
- немного зелени: сушеной или свежей;
- 1 ч.л. тимьяна.
Пошаговый рецепт:
1. Желудки порежьте на несколько частей, добавьте перец и специи. Все перемешайте.
2. Лук нарежьте средним кубиком.
3. В жаропрочную форму выложите сметану или вылейте сливки. Добавьте томатную пасту и выложите нарезанный лук. Перемешайте получившийся соус.
4. Выложите в форму субпродукт и перемешайте.
5. Запекайте в предварительно разогретой до 200 С духовке от 45 до 60 минут.
Готовое блюдо посыпьте зеленью.
Желудки можно заменить на куриные сердечки, они тоже получаются вкусными при запекании. А еще это блюдо можно сделать по-настоящему изысканными, если приготовить его с грибами.
Картофель, томленый с куриными желудками: пошаговый процесс приготовления
- Хорошо промытые куриные желудки разрезаем на четыре части.
- В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем нарезанные желудки, жарим на сильном огне до полного выпаривания жидкости.
- В это время очищаем головку репчатого лука и нарезаем его средними кубиками.
- Морковь очищаем, промываем и нарезаем тонкими кусочками среднего размера.
- Как только жидкость выпарилась, и мясо начинает поджариваться, отправляем в сковороду лук и морковь.
- Тщательно размешиваем и продолжаем жарить овощи на среднем огне до полуготовности.
- Клубни картофеля промываем, очищаем и нарезаем крупными кусочками.
- Перекладываем его в глубокую миску, солим и перчим по вкусу, добавляем любимые специи и лавровый лист, поломанный на небольшие кусочки.
- В миску с картофелем обжаренные овощи и желудки, хорошо перемешиваем.
- Раскладываем полученную массу по горшочкам, заливаем водой (она должна доходить до середины горшочка) и накрываем крышками.
- Если вы будете это делать в другой посуде, процесс тот же: заливаем до половины водой и накрываем посуду крышкой.
- Ставим все в холодную духовку, оставляем примерно на 1,5 часа: при температуре 170-180 градусов.
- Перед подачей на стол можно посыпать зеленью. Из большой ёмкости раскладываем картошку с желудками по тарелкам.
- Еще больше , вы найдете на нашем сайте.
Приятного всем аппетита и отличного вечера.
Куриные желудки с картошкой в горшочках требуют дополнительной подготовки желудочков, но именно благодаря этому они получатся очень нежными, ароматными и аппетитными. Такое лакомство придётся по вкусу и станет одним из любимых рецептов. Ничего сложно в подготовке куриных желудочков нет, это не потребует лишних усилий или дополнительных заморочек, обычная термическая обработка. Поскольку субпродукты более жёсткие, чем мясо, для них такие меры являются стандартными. Очищенные желудки сэкономят время.
Время приготовления:
1 час 30 минут, 30 минут уйдёт на подготовку всех ингредиентов и дополнительную термическую обработку желудков на плите, а 1 час на приготовление в духовке.
Количество порций:
Готовится:
в духовке
Ингредиенты:
- Куриные желудки (очищенные) — 0,5 кг
- Картофель — 3 шт крупного размера
- Морковь — 3 шт среднего размера
- Репчатый лук — 2 шт среднего размера
- Специи (лавровый лист, чёрный душистый перец горошком, орегано, прованские травы, базилик и любые любимые) — по вкусу
- Чеснок — 3 или 4 зубчика (по вкусу)
- Соль — по вкусу
Рецепт приготовления куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке
Я готовлю такое блюдо своей семье периодически, когда хочется сделать что-то необычное и вкусное. Этот рецепт базовый и простой. Подготовка займет немного времени. А само тушение в мультиварке не потребует от вас постоянно находится возле нее: прибор сам создаст чудесный вкус вашего жаркого.
Что потребуется:
- 800 – 900 г куриных желудков;
- 0,9 – 1 кг картофеля;
- 1 средняя луковица;
- 1 небольшая морковь;
- щепотка соли;
- 2 лавровых листа;
- черный перец молотый или горошком;
- немного сушеной зелени петрушки;
- 15 – 20 г сливочного масла;
- масло подсолнечное для жарки;
- 0,2 – 0,3 л воды.
Как потушить:
1. Нарежьте полукольцами лук. Морковь потрите на средней терке.
2. Картофель нарежьте крупными кусочками.
3. Желудки хорошо промойте, очистите от пленок и жира при необходимости. Нарежьте на 2 – 3 части.
4. В чашу мультиварки с разогретым маслом выложите субпродукты и обжаривайте до тех пор, пока из них не станет выходить сок. В процессе обжарки обязательно помешивайте.
5. Добавьте в мультиварку лук и морковь. Все перемешайте и готовьте под крышкой минут 5. Теперь посолите и поперчите.
6. Затем отключите режим «Жарка» и добавьте в чашу нарезанный картофель, немного досолите по вкусу и перемешайте.
7. В чашу положите пару лавровых листков, немного сушеной зелени и залейте водой. Тушите 1,5 часа на соответствующем режиме в мультиварке.
8. За четверть часа до окончания тушения добавьте кусочек сливочного масла.
Я готовлю такое блюдо в любимой мультиварке «Редмонд». В ней все приготовленное получается всегда на высоте. Попробуйте сами и убедитесь в преимуществах этой техники.
А вы пробовали желудочки по-корейски? Попробуйте азиатский колорит на вашей кухне. Подробный рецепт я .
Куриные желудки в сметане, тушенные с картофелем и грибами
Ингредиенты:
• 660 г куриных желудков;
• перец;
• 380 г картофеля;
• соль;
• 320 г грибов;
• 60 г сметаны;
• лаврушка;
• яйцо.
Способ приготовления:
1. Грибы подержите в воде, затем удалите у них потемневшие места. Нарежьте ингредиент на крупные куски.
2. Картофель очистите от кожуры с помощью овощечистки. Затем ополосните его и нарежьте кубиками по два сантиметра.
3. Желудочки промойте, удалите пленки желчные, ополосните и разрежьте на две части.
4. Уложите куриные желудочки в сотейник, залейте их водой, добавьте лавровый лист и варите два часа.
5. Через отведенное время добавьте к желудочкам грибы и соль. Варите 20 минут.
6. Затем добавьте в кастрюлю с грибами и желудочками картофель. Варите до готовности картошки.
7. В миске перемешайте яйца со сметаной и залейте эту смесь в кастрюлю. Все перемешайте и уберите готовое блюдо с плиты.
8. Подавайте блюдо вместе с лепешками и зеленью.
Как вкусно приготовить куриные желудочки с картофелем на сковороде?
В таком рагу субпродукты сперва отваривают. Советую вам потратить время на такую подготовку, т.к. блюдо сильно выиграет во вкусе от этого. Отлично подчеркнут вкус мяса, помимо указанных в рецепте, такие специи как чеснок, куркума и орегано.
Что подготовить:
- 1 кг желудков;
- 0,5 кг картошки;
- 1 небольшая луковица;
- 1 средняя морковь;
- 2 – 3 веточки укропа;
- 3 – 4 ст.л. растительного масла;
- 0,2 – 0,3 л воды;
- соль по вкусу;
- щепотка тмина;
- немного карри.
Как пожарить:
1. Отварите желудочки в течение 45 минут.
2. Порежьте субпродукты на 3 – 4 части.
3. Нашинкуйте лук полукольцами. Натрите на крупной терке морковь.
4. Картофель нарежьте крупными ломтиками. Зелень нарежьте некрупно.
5. На сковороду с разогретым маслом выложите лук и обжарьте пару минут.
6. К жареному луку добавьте морковь и обжарьте еще 2 – 3 минуты.
7. На сковороду выложите желудки и, помешивая, готовьте еще пару минут.
8. Добавьте к содержимому сковороды картофель и перемешайте.
9. Влейте в сковороду воду и тушите до готовности картошки около часа – полутора.
10. За 5 минут до готовности положите рубленую зелень.
Получилось нежное жаркое. Приправьте его острым перцем и чесноком и наслаждайтесь своим кулинарным шедевром!
