Селедка жареная на сковороде -рецепты

«Вьетнамская» жареная селедка

Как приготовить жареную селедку

1. Во-первых, необходимо аккуратно почистить и филировать сельдь, чтобы не повредить кожу.
2. Соединяем все остальные ингредиенты и перебиваем их блендером.
3. Полученной массой тщательно натираем рыбку и оставляем ее мариноваться на 20 минут.
4. После чего обжариваем пряное филе с обеих сторон до золотистой корочки.

Подаем готовое блюдо горячим с соевым соусом и маринованным имбирем.

Чтобы сельдь не прилипала, нужно очень хорошо разогреть сковороду с маслом, это поспособствует образованию корочки, которая не дает рыбке пристать ко дну посуды.

Если следовать вышеизложенным рекомендациям, то никаких проблем с приготовлением данной разновидности рыбы не возникает. Но если возникают сложности, можно посмотреть видео как пожарить селедку на сковороде, чтобы добиться правильного результата и порадовать домочадцев необычным блюдом.

Сельдь – одна из самых распространённых видов рыб, которую принято употреблять в солёном или маринованном виде. Но мало кто знает, что такую атлантическую вкуснятину можно подвергать термообработке, после которой блюдо станет нежным, сочным и очень аппетитным. Жарить селедку легко, ведь она хорошо поддаётся очистке, имеет небольшое количество костей и достаточно быстро готовится. Мясо данного представителя рыб ценится своим богатым химическим составом, полезным для организма человека, а также высоким содержанием жиров, которые в процессе запекания придают ему мягкости и неповторимости вкуса. Действуя, согласно советам по приготовлению закусок из сельди, можно пожарить настоящий домашний деликатес с приятным ароматом.

Как солить малосольную селедку в домашних условиях?

Угадать, какая рыба будет на соль, покупая ее в магазине весьма сложно. Но ведь есть такие люди, которые кушают исключительно малосольную селедку. В таком случае есть отличный выход – солить рыбу самому.

• Селедка – 4 шт.
• Вода – 750 мл
• Соль – 55 г
• Луковица белая – 2 шт.
• Сладкий перец – пол шт.
• Перец чили – по вкусу
• Масло рафинированное подсолнечное – 150 мл

По данному рецепту лучше всего мариновать филе селедки, поскольку оно просаливается гораздо быстрее, чем вся рыба целиком. Однако если времени и желания филировать рыбу нет, можно солить ее целиком, но процесс этот займет больше времени.

Малосолим

• Итак, селедку по необходимости размораживаем, моем. Удаляем голову, хвост, внутренности и шкуру. Делаем надрез по хребту и удаляем сначала хребет, а затем все остальные более мелкие кости.
• Филе оставляем целыми.
• Воду нужно закипятить и растворить в ней соль.
• Складываем филе селедки в пластиковые контейнеры и заливаем холодным раствором воды с солью.
• Таким образом рыба должна солиться примерно 50-60 мин.
• Далее стоит попробовать продукт на вкус и оценить его на соль. Если селедка покажется вам совсем не просоленной, дайте ей побыть в рассоле еще 20 мин., если же вкус будет малосольным и будет устраивать вас, слейте рассол и дайте ему полностью стечь с рыбы.
• Лук почистите, и порежьте полукольцами.
• Перец помойте, удалите из него сердцевину и порежьте мелкими кусочками.
• По желанию можно будет добавить в маринад немного острого перца.
• Филе режем кусочками.
• В стеклянную тару выкладываем филе, овощи и заливаем емкость маслом.
• В таком состоянии рыбка должна постоять еще полчаса. Селедка станет более нежной и ароматной.

Как видите, вкусная и нежная засоленная селедка домашнего приготовления, это довольно простое и доступное блюдо. Используя для засолки те продукты, которые нравятся именно вам, вы сможете получить селедку такого вкуса, как хотите.

Видео о том, как приготовить классический форшмак из селедки

Ингредиенты:

• селедка – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• зеленое яблоко – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• батон — 3 ломтя
• сливочное масло – 200 гр.

Яйца предварительно отварить. Сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Кусочки батона замочить в молоке на 5 минут. Филе сельди и лук нарезать мелкими кусочками. Все пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Выложить полученый форшмак на тарелку и отправить в холодильник остывать.

Украсить зеленью.

Видео для приготовления форшмака из сельди вам в помощь:

Блюда из селедки могут стать настоящим украшением праздничного стола. Посмотрите на эти фото.

Вам понравились предложенные блюда из селедки?

Жареная селедка

Фото: youtube.com Сегодня у нас на ужин – жареная селедка. Стойкая ассоциация между сельдью и засолкой может сбить с толку даже опытную хозяйку. Как в старину наивные барышни полагали, что булки растут на деревьях, так некоторым сегодня кажется, что селедка – это рыба в рассоле, и только в нем. Но давайте отойдем от стереотипов и пожарим рыбу сельдь. Это хорошая идея, потому что сельдь не костлявая, жирная, вкусная, полезная, легко чистится. 250 г сельди удовлетворяют суточную потребность человека в белке. Селедка полезна для сердца и сосудов, защищает от риска диабета, препятствует старению, улучшает зрение и работу мозга. В 100 г сельди – тройная суточная норма витамина D!

Жареная селедка – очень вкусная рыба. Для этого рецепта ее можно купить замороженную, если в вашей местности не продают свежую. Вкус от этого не пострадает! Только выбирайте упругие серебристые тушки с красными жабрами без гнилого запаха, с чистыми глазами. Мутные глаза бывают у рыбы с икрой, но она будет отощавшей.

В интернете часто пугают рассказами о дурном запахе жареной селедки. Но это все фантазии, сельдь пахнет, как обычная рыба. А миф возник вот на какой почве: еще в советские времена к нам приезжали на учебу студенты-вьетнамцы. Они жили в общежитиях и на общих кухнях жарили… соленую селедку с имбирем. Запах, действительно, был еще тот. Но наша сельдь будет пахнуть хорошо! Так что смело жарьте селедку и ничего не бойтесь.

Время приготовления: 15 минут15 минут

Ингредиенты

• сельдь, 4 шт.
• чеснок, 3 зубчика
• соевый соус, 5 ст. л.
• соль, по вкусу
• душистый перец, щепотка
• черный перец, щепотка
• тимьян, щепотка
• мука, для панировки
• растительное масло, для жарки

Классический рецепт жареной селедки

Что нужно:

• свежая или мороженая сельдь – 0,35-0,45 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• мука пшеничная – 40 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Оттаявшую селедку обсушите бумажным полотенцем, выпотрошите, еще раз промойте и обсушите. Отрежьте голову, плавники. Срежьте с костей филе, снимите с него кожу. Очистите рыбное филе от костей.
2. Из половины лимона выжмите сок, натрите с цитруса цедру.
3. Соком лимона сбрызните куски селедочного филе и оставьте его мариноваться в течение получаса.
4. Лимонную цедру смешайте с мукой, туда же добавьте соль и перец.
5. Плесните на сковороду масло, разогрейте его.
6. Филе сельди запанируйте в ароматной мучной смеси и выложите на сковородку. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны.

Перед подачей к столу советуем выложить куски жареной селедки на салфетку, чтобы та впитала излишки масла.

Закуска из жареной селёдки и хлеба

Канапе из жареной сельди и обжаренного хлеба с золотистой корочкой придадут шарм любому праздничному столу. Можете поэкспериментировать и добавить к таким канапешкам овощи или дольку лимона. Блюдо подходит к красному сухому вину.

Время приготовления — 1,5 часа.

Ингредиенты:

• 200 гр. филе сельди;
• 50 гр. муки;
• 1 куриное яйцо;
• 120 гр. белого хлеба;
• пару веточке тархуна;
• 80 мл оливкового масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сельдь разделите на 3 пласта. Натрите солью и перцем.
2. Затем обваляйте рыбу в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде с оливковым маслом.
3. Куриное яйцо разбейте в миску. Приправьте любимыми специями и взбейте.
4. Обмакните в яичной смеси белый хлеб и пожарьте его с маслом на сковороде.
5. Жареное филе сельди порежьте на маленькие аккуратные кусочки. Таким же образом поступите с хлебом.
6. Возьмите палочки для канапе. Первым слоем нанизывайте на палочку селёдку, затем хлеб, а после ещё один кусочек селёдки.
7. Готовые канапе красиво расположите на тарелке. Украсьте листочками тархуна. Приятного аппетита!

Рецепт 5: форшмак из селедки с хлебом и луком

• сельдь среднего размера — 1 шт.
• луковица некрупная — 1 шт.
• яйцо куриное — 3 шт.
• яблоко кислое — 1 шт.
• подсушенные кусочки белого батона — 2 шт.
• молоко — 1/2 ст.
• масло сливочное — 70 г
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• лимонная кислота — по вкусу

Приготовление форшмака лучше организовать в плавно текущий процесс, это позволит экономить время и удобно. Собираем все необходимые продукты.

Начнем с отваривания яиц. Добавляем соль, заливаем водой и отправляем кастрюлю на средний огонь.

Ломтики подсушенного батона освобождаем от верхней и нижней корочек – нам нужен только пористый и воздушный мякиш, нарезаем некрупными кусочками.

Заливаем кусочки хлеба молоком. Молоко смягчит структуру хлеба и добавит тонкий сливочный аромат в наше блюдо.

Очищаем и нарезаем средними кусочками луковицу.

Нам нужен сочный, вкусный и нежный лук, добавляем маринад из воды и лимонной кислоты и отставляем лук настаиваться.

Приступаем к селедке. Выкладываем рыбу на пакет – так проще убирать отходы.

Удаляем шкурку. Теперь самое главное – тщательно удалить из филе все кости. Самый простой вариант – просто снять филе, даже не потроша рыбку.

Отделить филе вдоль спинного хребта, углубить надрезы около головы и аккуратно счищать филе с ребер.

Добытые 2 филе инспектируем на предмет наличия костей и безжалостно удаляем все лишнее.

Полученное филе вдоль длинными полосами, появляющиеся на поверхности кости тут же удаляем.

Брусочки нарезаем поперек и опять же удаляем все видимые косточки.

Настала очередь сочного яблока. Кислота яблока придает форшмакупикантность, а тонкий яблочный аромат – свежесть. Яблоко очистить.

Яблоко разрезать на четыре часть, удалить семена.

Все продукты подготовлены к измельчению и сбору в отличную закуску.

Остывшие яйца очистить и натереть на мелкой терке.

Для измельчения используем блендер. Слить маринад из лука и измельчить его в чаше блендера

Уделить внимание равномерному измельчению и крупные кусочки, оставшиеся на стенках чаши, нужно так же измельчить. Выложить полученную массу в глубокий салатник

Измельчаем яблоко. Получается крупноватые кусочки из-за небольшого количества продукта. Добавляем к яблоку хорошо отжатый хлеб и тщательно измельчаем. Выкладываем в салатник к луку.

Измельчаем кусочки сельди.

Постепенно добавляем к измельченной сельди яйца, лук, яблочное пюре с хлебным мякишем. Полученную массу выкладываем в салатник.

В сотейнике распускаем сливочное масло.

Заливаем им уже почти готовый форшмак и тщательно вымешиваем ложкой. Черный молотый перец – на вкус и усмотрение готовящего.

Готовый форшмак выкладываем в контейнер, и отправляем на пару часов в холодильник – застывая сливочное масло сделает паштет более плотным.

Подавать форшмак можно как отдельное блюдо или намазанным на небольшие ломтики хлеба. Белый батон желательно намазать сливочным маслом – получим нежнейший, пропитанный сливочным ароматом паштет.

Настоящая донская жареная селедка

Донская селедка по нежности, вкусовым качествам абсолютно не уступает норвежской и шотландской сельди. Готовить ее можно разными способами, но самый оптимальный вариант – это жареный морепродукт. Украсить можно обжаренными колечками лука. Для приготовления нужны:

• морепродукт – 3 штуки;
• мука – 180 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• растительное масло – 6 больших ложек;
• соль.

По рецепту:

1. Первым делом подготовить рыбу. Морепродукт очистить, выпотрошить, достать потроха и хорошо промыть. После удалить плавники и жабры. Мясо хорошо промыть, убрав внутреннюю черную пленку. Постараться не задеть икру либо молоку.
2. Подготовленные тушки обвалять в муке и поставить обжариваться на раскаленную сковороду. Огонь должен быть умеренным. Обжаривать с двух сторон по 4 минуты.
3. Готовый морепродукт выложить на тарелку и присыпать мелко нашинкованным зеленым луком. Также можно использовать обычный лук, нарезав его полукольцами. Овощной сок пропитает мясо.

Подавать можно как просто на обед, так и к застолью. Дополнить рекомендуется таким гарниром, как салат из свежих овощей и зелени. Лучший вариант – это использование огурцов, редиса, листьев салата. Заправить можно как майонезом, так и сметаной.

Классическая жареная селёдка

Запах у любой рыбы, в том числе и у селёдки, специфический. Если вы – не любитель таких ароматов, советуем натереть сельдь лимонным соком, который является великолепной добавкой к рыбе.

Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• 3 целых селёдки;
• 100 гр. муки;
• 150 мл растительного масла;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу обработайте. Разрежьте каждую тушку пополам вдоль туловища.
2. Рыбу натрите лимонном соком, солью и перцем.
3. На сковороде раскалите растительное масло. Сельдь обваляйте в муке и жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте к овощам.

Как пожарить селедку на сковороде

Существует огромное количество разновидностей рыбы, которые считаются настоящими деликатесами в любом виде и во многих странах.

Такой является и сельдь, которую можно не только мариновать, но и приготовить по-другому, если, например, разобраться как пожарить селедку на сковороде. Приготовленная таким способом, она получается необыкновенно вкусной и нежной, хоть и в непривычном для нас виде, что удивит каждого.

Как правильно выбрать селедку

Некоторые кулинары считают, что жареная сельдь – неудачное блюдо. Но это лишь стереотипы, которые мы разрушим в данной статье. Ведь во многих странах эту рыбку жарят с различными добавками и маринадами.

Для жарки отлично подходит как охлажденная, так и замороженная рыбка. Но следует придерживаться некоторых правил при выборе селедки, чтобы не нанести вред своему здоровью.

При покупке необходимо тщательно осмотреть брюхо, чтобы там не было никаких пятен. Ведь они свидетельствуют о том, что у рыбки были заболевания. Охлажденная сельдь должна быть упругой при нажатии и легко восстанавливать форму

Лучше обращать внимание на более крупные особи, так как вкусовые качества у них будут на порядок лучше, да и костей намного меньше.
Следует приобретать неразделанную селедку, так будет проще проверить ее свежесть. На поверхности сельди не должно быть никаких пятен, загрязнений или повреждений. Наличие налета может свидетельствовать о некачественном продукте

Одним из важных факторов при выборе являются рыбьи глаза. Они должны быть чистыми и прозрачными, без каких-либо пленок. Свежая рыба должна быть чуть-чуть влажная, но без слизи. Если сельдь совершенно сухая, то вас это обязано насторожить, так как продукт может быть обработан химикатами, чтобы скрыть ее прошедший срок годности. У свежей рыбки область хребта всегда темнее брюха. Сельдь обязательно должна блестеть, так как тусклость указывает на неподобающее и длительное хранение. На замороженной рыбе ни в коем случае не должно быть излишков льда или снега, а форма ее обязательно ровная. Это указывает на то, что она не поддавалась повторной заморозке

Наличие налета может свидетельствовать о некачественном продукте. Одним из важных факторов при выборе являются рыбьи глаза. Они должны быть чистыми и прозрачными, без каких-либо пленок. Свежая рыба должна быть чуть-чуть влажная, но без слизи. Если сельдь совершенно сухая, то вас это обязано насторожить, так как продукт может быть обработан химикатами, чтобы скрыть ее прошедший срок годности. У свежей рыбки область хребта всегда темнее брюха. Сельдь обязательно должна блестеть, так как тусклость указывает на неподобающее и длительное хранение. На замороженной рыбе ни в коем случае не должно быть излишков льда или снега, а форма ее обязательно ровная. Это указывает на то, что она не поддавалась повторной заморозке.

Соблюдая вышеперечисленные правила по выбору качественного продукта, остается лишь разобраться как вкусно пожарить эту рыбку. Процесс не слишком трудоемкий, а результат вас обязательно порадует.

Как пожарить селедку на сковородке

1. Первым делом чистим и филируем рыбку, удаляем кости. Хорошенько промываем.
2. Натираем цедру лимона и смешиваем с мукой, щепоткой соли и черного перца.
3. Сельдь подсаливаем и поливаем лимонным соком. Даем ей возможность промариноваться в течение получаса.
4. После, вытираем ее бумажными салфетками и обволакиваем в подготовленной панировке.
5. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом. Необходимо 3 минуты обжаривать тушку с каждой стороны, чтобы образовалась золотая корочка, но не допустить пересыхания рыбы.

• Сельдь – 2 шт;
• Лук – 1 маленький;
• Чеснок – 1 зубок;
• Соевый соус – 3 ст.л.;
• Перец чили и имбирь измельченные — по 1 ч.л.

Как приготовить жареную селедку

1. Во-первых, необходимо аккуратно почистить и филировать сельдь, чтобы не повредить кожу.
2. Соединяем все остальные ингредиенты и перебиваем их блендером.
3. Полученной массой тщательно натираем рыбку и оставляем ее мариноваться на 20 минут.
4. После чего обжариваем пряное филе с обеих сторон до золотистой корочки.

Подаем готовое блюдо горячим с соевым соусом и маринованным имбирем.

Если следовать вышеизложенным рекомендациям, то никаких проблем с приготовлением данной разновидности рыбы не возникает. Но если возникают сложности, можно посмотреть видео как пожарить селедку на сковороде, чтобы добиться правильного результата и порадовать домочадцев необычным блюдом.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Классический вариант

Но пожарить селедку можно с луком – и результат ничуть не хуже, чем при обжарке с чесноком. На 2 обычные порции используют следующие ингредиенты:

• 1 крупная рыбина;
• 0,1 кг репчатого лука;
• 0,04 кг зеленого лука;
• набор прованских трав;
• пшеничная мука для панировки;
• лимон;
• перчик и соль.

Процесс приготовления состоит из нескольких шагов.

1. Как и в предыдущем случае, придется разделывать рыбку на филе. Выполнять эту работу нужно аккуратно, двигаясь от головы к хвосту. В процессе филирования с хребта нужно убрать максимум мяса. Но при этом само филе не нужно доводить до консистенции рыбного фарша. Нож должен быть большим, обязательна хорошая заточка.
2. Чтобы было не только вкусно, но и безопасно, селедочное филе очищают даже от небольших косточек. Затем рыбу маринуют смесью лимонного сока, черного перца горошка, соли и разнообразных специй (по желанию). Во время маринования сельди необходимо обжаривать полукольца репчатого лука. Делать это предварительно приходится из-за разницы во времени обработки. Как только лук чуть-чуть поджарится, добавляют перец и соль. Саму рыбу жарят только в панированном виде. Если нет муки, отличной заменой окажется картофельный крахмал.
3. Жарить сельдь нужно до красивого золотистого оттенка. Такой цвет она должна приобрести с двух боков. Зажаренную рыбу перекладывают на мелкую тарелку. Ее посыпают репчатым луком, а в теплый сезон – еще зеленым лучком. Блюдо, приготовленное по такому рецепту, одновременно дешево и вкусно.

Рецепт маринованной селедки с апельсинами

Когда я попробовала приготовить селедку по этому рецепту, то убедилась, что приготовленная с таким необычным маринадом селедка получается очень ароматная и освежающая.

Ингредиенты:

• филе сельди – 300 гр.
• апельсин – 1 шт.
• красный лук – 1 шт.
• Для маринада:
• оливковое масло – 8 ст. л.
• мускатный орех – 1 ч. л.
• кинза – 1 ч. л.
• коричневый сахар – 1 ч. л.
• соевый соус – 1 ст. л.
• винный уксус (светлый) – 1 ст. л.
• ягоды можжевельника – 5 горошин
• лимонный перец – щепотка
• черный перец – щепотка
• соль – ½ ч. л .

Селедку нарезать кусочками, лук полукольцами, а апельсин дольками.

Приготовить маринад – все составляющие маринада смешать и немного подогреть до полного растворения сахара. Остудить.

В стеклянную или керамическую посуду уложить слой лука, на него апельсины, затем селедку, снова слой лука и сверху закрыть апельсинами.

Залить маринадом и поставить в холодильник на сутки.

Для гостей на праздничный стол можно приготовить очень вкусную закуску из селедки.

Рецепт селедки с морковью и изюмом

Замечательный рецепт, похожий на предыдущий, но изюм и орехи придают селедке совершенно другой вкус.

Ингредиенты:

• филе сельди – 400 гр.
• морковь – 3 шт.
• репчатый лук – 1- 2 шт.
• изюм – 50 гр.
• грецкие орехи – 50 гр.
• черный перец

Как и в предыдущем рецепте, нарезаем лук и натираем на терке морковь, обжариваем до мягкости.

Предварительно замачиваем изюм (примерно 50 гр.). Грецкие орехи измельчаем. Селедку нарезаем, выкладываем слоями в селедочницу, сверху укладываем морковно – луковый слой, потом изюм, снова селедку, затем орехи, сверху снова морковь с луком.

Для красоты можно украсить сеточкой майонеза.

Жареная селедка по классическому рецепту в панировке

На приготовления блюда потребуется 25 мин.

Сельдь свежемороженая. Рецепт приготовления на сковороде в панировке.

Для приготовления жареной сельди понадобится:

• 600 г свежемороженой сельди;
• 2 куриных яйца;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• 3 ст. л. панировочных сухарей;
• 1 лимон;
• 3 ст. л. масла растительного;
• 2 ч. л. поваренной соли;
• 1 ч. л. свежемолотого перца.

Этапы приготовления жареной сельди в панировке:

1. Для начала необходимо разморозить и промыть сельдь в холодной воде, выпотрошить, отрезать голову, извлечь филе, вытащить из него кости и сделать несколько косых надрезов на коже, чтобы во время обжаривания филе не утратило форму.
2. Далее следует натереть филе свежемолотым перцем и поваренной солью, вымыть лимон, разрезать пополам, выжать из него сок и полить им сельдь.
3. После этого нужно высыпать пшеничную муку в глубокую миску, обвалять в ней филе, потом разбить в миску яйца, взбить их венчиком, покрыть взбитыми яйцами филе и в конце запанировать в сухарях.
4. Теперь можно налить в сковороду растительное масло, разогреть, выложить филе, прожарить его до золотистого оттенка, немного остудить, переложить на красивую стеклянную тарелку, украсить солёными огурцами и подать к столу с ржаным хлебом.

Жареная селедка

Не смотря на распространенные слухи о том, что верх кулинарной безвкусицы – это жареная селедка, за пределами нашей страны атлантическую рыбешку с удовольствием жарят с разнообразными добавками. Как приготовить жареную селедку мы расскажем подробнее в этой статье.

Рецепт жареной селедки

Ингредиенты:

• филе сельди – 2 шт. по 200 г;
• лаймы – 2 шт.;
• смесь перцев, соль – по вкусу;
• мука – 2 ст. ложки;
• растительное масло – для жарки.

Приготовление

Сперва натрем цедру лаймов и смешаем ее с предварительно просеянной мукой, смесью перцев и щепоткой соли. Филе сельди поливаем соком 1/2 лайма и слегка присаливаем, если рыба предварительно не была засолена. Через 10-15 минут промакиваем рыбу бумажным полотенцем и обваливаем в мучной панировке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем сельдь с обеих сторон до румяной корочки. Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, то приготовьте селедку жаренную в духовке, для этого рыбу кладем на смазанным маслом противень и ставим жариться при 190 градусах 15-20 минут.

Жареная селедка по-вьетнамски

Ингредиенты:

• филе сельди – 4 шт. ;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• репчатый лук – 1/4 шт.;
• имбирь (тертый) – 1 ч. ложка;
• свежий перец чили – по вкусу.

Приготовление

Подготовленную филе сельди промакиваем бумажным полотенцем и надрезаем филе острым ножом, стараясь не повредить кожу. В ступку, или небольшой блендер, кладем чеснок, имбирь, репчатый лук, чили и заливаем все это соевым соусом. Превращаем содержимое блендера в пряную пасту и втираем ее в надрезы на рыбе. Даем сельди полежать минут 15, чтобы набраться аромата и вкуса от маринада, а затем обжариваем рыбу на гриле до полной готовности.

Жареная селедка по-шведски

Ингредиенты:

• соленая, или свежая сельдь (филе) – 2 шт.;
• мука – 1/4 ст.;
• хлебная панировка – 1/4 ст.;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• укроп – 1 веточка.

Для соуса:

• майонез – 2 ст. ложки;
• репчатый лук (измельченный) – 1 ч. ложка;
• маринованные корнишоны – 2 шт.;
• лимонный сок;
• каперсы – 1/2 ч. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

Филе сельди протираем бумажным полотенцем. Муку смешиваем с хлебной панировкой. Обваливаем сельдь в смеси муки и крошки, посыпаем солью и перцем. Масло растапливаем на сковороде и обжариваем рыбу с обеих сторон до золотистого цвета. Жареную соленую селедку кладем на салфетки, чтобы впитать излишки жира.

Ингредиенты для соуса взбиваем в блендере до однородности и подаем соус с рыбой, посыпав все свежим измельченным укропом.

Паштет из селедки Соленая селедочка с луком — привычное блюдо на праздничном или будничном столе. Но, что если разнообразить это популярное блюдо, и приготовить паштет из сельди. Получиться вкусная и оригинальная закуска, от которой, мы уверены, ваши гости будут в восторге.	Рыбные пельмени Пельмени – одно из наиболее популярных блюд, которое обожают многие. Для вегетарианцев, вообще не употребляющих в пищу мяса, для постящихся и просто для внесения разнообразия в поднадоевшее меню будут интересны рецепты рыбных пельменей.
Морские гребешки в сливочном соусе Мясо морских гребешков восхитительно нежное, и имеет слегка сладковатый приятный привкус. Эти морепродукты широко используют в кулинарии. Кроме этого их еще можно употреблять и полностью сырыми, что намного полезнее. Давайте приготовим их в сливочном соусе.	Блюда из гребешков Морские гребешки — не самый доступный продукт, но если вам удалось его купить, тогда предлагаем вам ознакомиться с интересными и изысканными рецептами создания блюд из этого ингредиента. Такое оригинальное кушанье непременно понравиться вашим гостям.

История жареной селедки

История жареной селедки начинается с древних времен. Это блюдо было популярно среди народов, живущих у берегов морей и океанов, где селедка была одним из основных источников пищи. Жители этих регионов находили разные способы приготовления этой рыбы, и одним из самых популярных стало жарение.

Технология приготовления жареной селедки простая — селедку очищают от чешуи и внутренностей, а затем жарят на сковороде с добавлением масла или сала. Такое приготовление позволяет сохранить сочность и аромат рыбы. Жареная селедка готовится очень быстро и подается к столу горячей.

Жареная селедка стала популярным блюдом не только в регионах, где она является традиционной пищей, но и в других странах, куда оно попало благодаря морским путешествиям и торговле. Селедку начали экспортировать в разные уголки мира, и она стала популярной в Европе, Америке и Азии.

Со временем в каждой стране появились свои рецепты жареной селедки. Например, в России она часто подается с картофельным пюре или горячими овощами, а в Швеции ее любят кушать с чуваком — особым видом лаваша.

Сегодня жареную селедку можно встретить в меню многих ресторанов мира. Это ароматное и вкусное блюдо, которое готовят по-разному в разных уголках планеты, но оно всегда остается невероятно аппетитным и обладает неповторимым вкусом, который покоряет сердца всех ценителей рыбы.

Жареная селёдка в томатном соусе

Томат, как и любые блюда из него, подходит селедку. Томатный соус наделит жареную селёдку благородной кислинкой и красивым румянцем.

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

• 550 гр. филе сельди;
• 300 гр. свежих помидоров;
• 170 мл подсолнечного масла;
• 200 гр. пшеничной муки;
• 1 чайная ложка сухого чеснока;
• 1 чайная ложки молотого тмина;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сельдь разрежьте на кусочки удобного Вам размера. Посыпьте их солью и перцем.
2. Помидоры поместите на 15 секунд в горячую кипячёную воду. Затем выньте и обдайте их холодной водой. Снимите с помидоров кожицу и измельчите мякоть с помощью блендера.
3. Добавьте в томатную смесь тмин и сухой чеснок. Немного подсолите.
4. Рыбу хорошо обсыпьте мукой.
5. Сковороду с подсолнечным маслом нагрейте и выложите на неё филе селёдки. Жарьте до готовности. За 10 минут до выключение огня полейте рыбу томатный соусом.

Выбираем рыбу правильно

Сегодня мы поделились тем, как вкусно приготовить сельдь свежемороженую в мультиварке и духовке. Этими блюдами можно порадовать гостей, накормить всю семью и при этом не потратить много денег на рыбу. Только все старания будут зря, если селедка попалась несвежая.

При выборе первым делом обратите внимание на жабры. Они должны иметь ярко-алый цвет, ни в коем случае не быть бледными

Кожа на вид должна быть влажной и блестящей. При надавливании пальцем на рыбку кожа просто обязана оставаться целой и выравниваться сразу же, когда надавливание прекращено.

У всех хозяек мультиварки разные. Может понадобиться переворачивать кусочки, ставить на меньшую мощность, добавлять большее количество воды.

Все рецепты, где описывается пошагово то, как приготовить свежемороженую сельдь, проверены, блюда получаются действительно вкусными и ароматными. Надеемся, что каждой хозяйке хоть раз пригодится один из описанных способов приготовления. Приятного аппетита!

Приготовление

1. Свежую сельдь очистим от чешуи – она у рыбы мелкая и зачастую разлетается в разные стороны, поэтому лучше всего чистить рыбу в тазу, наполненном водой. После чистки вспорем брюшко сельди и удалим внутренности, оставляя молоки или икру. Счистим изнутри черную пленку и промоем тушку рыбы со всех сторон и изнутри. Отрежем голову, хвост и плавники. Нарежем порционными кусочками. Если вы используете замороженную рыбу, то перед обжариванием ее рекомендуется предварительно разморозить в течение 30-40 минут, чтобы она не осталась сырой после жарки.

2. На сковороде нагреем растительное масло. Выложим в него кусочки рыбы. Если вы любите жареную рыбу с хрустящей корочкой, то заранее обпанируйте кусочки сельди в кукурузной или пшеничной муке со всех сторон. Обжаривайте около 2-3 минут на среднем огне.

3. В это время очистите от кожуры луковицу, промойте ее и нарежьте полукольцами. Переверните кусочки сельди на другую сторону и засыпьте их нарезанным луком.

4. Накройте сковороду крышкой, жарьте рыбу и лук около 2-3 минут, затем слегка перемешайте лук, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 5 минут. За это время кусочки сельди пропарятся изнутри и напитаются луковым ароматом.

У нас сложился ошибочный стереотип, что селедка бывает только соленой, в крайнем случае — маринованной. К сожалению, мало кто сталкивался с селедкой жареной, а это — настоящий деликатес. Где-то я читала, что селедка относится к одним из самых полезных рыб. А по вкусу жареная селедка отличается необычайной нежностью, мягким вкусом. Готовится моментально. Настоятельно советую пойти в магазин, купить свежую селедку выбирайте пожирнее) и пожарить ее. И еще имейте ввиду, что селедка обладает замечательным свойством — отсутствием рыбного запаха при жарке! Свежую селедку можно жарить со всевозможными добавками, я покажу два рецепта норвежской кухни, каждый из них заслуживает доброго слова.

Для приготовления жареной селедки понадобится:

первый рецепт:

селедка — 1 шт.;

масло сливочное — 20 г;

горчица зерновая — 3 ст. л.;

масло подсолнечное — 1 ст. л.;

масло оливковое — 2 ст. л.;

горчица зерновая для подачи) — 1 ст. л.;

соль со специями — 1 ст. л.

второй рецепт:

селедка — 1 шт.;

помидоры — 2 шт.;

укроп — 30 г;

масло растительное — 2 ст. л.;

масло сливочное — 20 г;

соль — по вкусу.

Готовую жареную селедку выложить на тарелку, рядом разместить чуточку зерновой горчицы. Можно начинать есть!

Второй рецепт приготовления жареной селедки

Обжаривать селедку с каждой стороны по 1-2 минуты и наша селедочка с помидорами готова. Переложить жареную рыбу на тарелку. Рядом пристроить обжаренные помидоры с укропом.

Приятного аппетита!

Селедку маринуют, солят и сушат, получая самые вкусные блюда. Есть ещё один способ приготовления селёдки, который мало кто практикует. Жареная сельдь имеет тонкий и изысканный вкус. Недаром это блюдо одно из самых любимых во Вьетнаме.

Вьетнамцы не представляют себе, как можно есть рыбу в сыром виде. Жареная селёдка для них — это вариант сытного обеда или вкусной закуски. К такой рыбе подают пряный рис или тушёные овощи.

Норвежцы готовят селедку на гриле. Они подают к ней печёный картофель или едят с цельнозерновым хлебом.

Перед тем, как жарить селёдку, необходимо очистить кожу от чешуи, вырезать все внутренности и позвоночный хребет. Не забудьте промыть мякоть. Эта обработка является основной и базовой. Для некоторых блюд из сельди требуется полная очистка рыбы от костей или использование чистого филе. В целях экономии времени мы рекомендуем второй вариант.