Бланманже, рецепт с пошаговыми фото + еще 4 рецепта

Бланманже рецепт №1

миндаль (100г)
молоко (500мл)
сахарная пудра (85г)
желатин (6г)

1. Для начала опускаем миндаль на 4 минутки в кипящую воду. Затем выкладываем на дуршлаг, промываем холодной водой и убираем кожицу. Почищенный миндаль необходимо измельчить в комбайне/блендере либо мелко-мелко растолочь молоточком. 2. Желатин заливаем теплой водой (только немного) и пусть набухает. 3. Берем наше молочко, выливаем в кастрюльку, добавляем сахарную пудру, измельченный миндаль, помещаем на плиту и доводим до кипения. После – снимаем и даем остыть до 10 мин. 4. Следующий шаг – это процеживание миндального молока в посудину. Затем добавьте набухший желатин и хорошенько перемешайте. 5. Разливаем получившуюся смесь по формочкам (либо можно в одну большую тарелочку, получится, как тортик) и в холодильник на 2-4 часика.Вот такой замечательный десерт может получиться у каждого.

Бланманже творожное

желатин (15г)
сметанку (150г)
сахар (45г)
творог (350г)
молоко (100мл)
любые свежие либо консервированные фрукты (бананы, ананасы или персики)

1. В посудину с теплым молоком (50мл) высыпьте желатин и отставьте на 15-20 мин пусть набухнет. 2. В творог (если крупный, тогда перетрите ступкой, либо в блендере) добавляем сахар и сметанку. Все это перемешиваем до однородной массы. Если вам нравятся десерты послаще, тогда добавьте еще сахар.3. Берем оставшееся молоко (50мл), подогреваем (только не кипятим) и вливаем потихоньку молоко с набухшим желатином. Все это хорошенько перемешайте. 4. В творожно-сметанную смесь добавляем желатин с молоком. Все это перемешиваем. 5. Мелко порубите выбранные фрукты (бананы, персики и т.д.) и смешайте с творожной смесью. 6. Берем формочки (либо одну большую), разливаем и в холодильник, пока не застынут. Бланманже творожное рецепт готов!

Рецепт №3 (С кофе)

желатин (50мл)
молоко (2 стакана)
сверенный кофе (черный молотый) (150мл)
сливки (полтора стаканчика)
сахар (1 стаканчик)

Как готовить бланманже фото?

1. В кастрюльке перемешайте молоко, кофе, сахар и кипятим два раза. Смесь все время помешивайте. Получившуюся жидкость процеживаем через мелкое сито либо марлю (сложите в 2 слоя). 2. Затем влейте сливки и опять же прокипятите. Отставьте пусть остынет. 3. В посудину всыпьте желатин (4 ст.л.) и залейте водичкой холодной (полстаканчика). Пусть смесь постоит 20-30мин и набухнет. 4. Разбухший желатин переливаем в кофейную консистенцию и хорошенько перемешиваем. 5. После – разливаем по формочкам и в холодильник. По желанию можно полить сиропом либо украсить фруктами, орешками, шоколадом.

Рецепт №4 (Шоколадный бланманже)

желатин (20г)
сахар (100г)
творог (200г)
ванилин (пакетик)
сметана (100г)
какао-порошок (2-3 локжи)

1. Для начала займемся желатином. Для этого возьмите половину порции молока, подогрейте и влейте в желатин. Пусть набухает до 20минут. Примечание: следите за тем, чтобы не застыл, если вдруг случилось это, тогда просто подогрейте на плите либо на водяной бане. 2. Растираем наш творожок. Затем заливаем его сметаной, высыпаем сахар и тщательно перемешиваем миксером либо вручную, чтобы сахар полностью растворился. 3. Желатин переливаем в творожно-сметанную смесь, затем добавляем ванилин, какао и опять вымешиваем. 4. Теперь получившуюся смесь разливаем по формам и ставим в холодильник. Если вам нравятся творожные блюда, тогда приготовьте еще сырники из творога рецепты с фото.

Рецепт №5 (С фруктами)

молоко (1 неполный стаканчик)
миндаль (125г)
сливки (20% жирности) 2 стаканчика неполных
желатин (1 ст.л.)
сахар (90г)
ванилин (щепотка)
вода
любые фрукты на выбор (яблоки, груши, вишни, персики, бананы, малина и т.д.)

1. Очищаем миндаль от кожуры. Как это сделать? Залейте его на несколько минуточек горячей водой и шкура сама легко снимется. Затем высушите и измельчите до порошкового состояния. 2. Фрукты и формочки помещаем пока в холодильник. Плюс поставьте к ним уже взбитые миксером сливки. 3. Миндальную муку перемешиваем с сахаром и ванилином. 4. Далее переливаем молочко в кастрюльку, помещаем на огонь, высыпаем ореховую смесь и кипятим. Не забывайте все время помешивать. 5. Время желатина. Растворяем его в воде (3 ст.ложечки) и вливаем в молоко, все время помешивая. Когда он полностью растает, сразу же снимите кастрюлю с плиты. После остывания – добавьте сливки и снова перемешайте. 6. На дно формочек (охлажденных) выкладываем нарезанные фрукты, поливаем их молочно-миндальным муссом и в холодильник на 2-4 часика. Можно посыпать измельченным орешками либо полить сиропом. Приятного аппетита!

Классический рецепт бланманже

Состав:

молоко — 1 л;
орехи (желательно миндаль или ассорти) — 0,2 кг;
рисовая мука — 75 г;
жирные сливки (для взбивания) — 0,2 л;
сахарная пудра (не обязательно) — по вкусу;
мускатный орех — на кончике ножа;
лимонная цедра (не обязательно) — по вкусу.

Способ приготовления:

Орехи подсушите на сухой сковороде, очистите от шелухи, раздробите, но не слишком мелко.
Молоко разделите на две части.
В одну часть молока введите рисовую муку, взбивая десерт венчиком.
Вторую часть молока подогрейте, всыпьте в него сахарную пудру, орехи, мускатный орех и цедру, поварите 2–3 минуты.
Влейте вторую часть молока, взбивая продукт венчиком, чтобы не было комков.
Варите на медленном огне, помешивая, пока молоко не станет достаточно густым.
Взбейте сливки

Введите их в десерт, осторожно его перемешав.
Разложите по формочкам.
Когда смесь остынет до комнатной температуры, уберите в холодильник, охлаждайте в течение 5 часов.. Перед подачей к столу десерт необходимо выложить из формочек на блюдца, украсить орехами. Перед подачей к столу десерт необходимо выложить из формочек на блюдца, украсить орехами

Перед подачей к столу десерт необходимо выложить из формочек на блюдца, украсить орехами.

Бланманже с ягодами и сметаной

Хочу поделиться с Вами моим любимым рецептом десерта — это БЛАНМАНЖЕ. Если мне на выбор предложат бланманже и мороженое, я выберу первое. Этот десерт вкуснее мороженого! Готовится он из натуральных продуктов: сметаны, фруктов или ягод. В качестве загустителя используется желатин.

Это лакомство придется по душе и детям и взрослым. Особенно хорошо его приготовить летом в жару. Такой десерт займет первое место на праздничном столе. Но у него есть существенный недостаток — съедается он мгновенно

Бланманже можно приготовить не только из сметаны. Хорошо подойдет творог, ряженка, йогурт, молоко. Можно приготовить бланманже с кофейной или шоколадной ноткой. А если испечь песочный корж и добавить к нему бланманже, то у Вас получится шикарный торт!

Сливочный

В сливочный десерт для усиления вкуса и аромата можно добавить немного алкоголя (2-3 столовые ложки коньяка или рома).

Калорийность блюда 123,03 ккал на 100 г Время готовки 20-30 минут

Ингредиенты:

желатин – 2 столовые ложки;
вода – 1 стакан;
сливки (жирности 10-22 %) – 500 мл;
сахарный песок – 3 столовые ложки;
растворимый кофе – 4 чайные ложки.

Приготовление:

Насыпьте в металлическую посуду желатин, залейте стаканом холодной воды, перемешайте и оставьте для набухания.
В кастрюлю налейте сливки, установите на средний огонь и нагрейте, но ни в коем случае не доводите до кипения. В горячие сливки всыпьте сахар и кофе, тщательно перемешайте.
Помешивайте содержимое кастрюли, пока полностью не растворятся кофейные и сахарные крупинки. Если на поверхности будет образовываться пенка, снимайте её. Как только получите однородную массу, отключите огонь.
К этому времени уже должен набухнуть желатин, установите его на слабый огонь, мешайте, пока не растворятся все гранулы.
Соедините желатиновую массу со сливочной и разлейте по формочкам.
Отправьте десерт в холодильник для застывания.

Рецепт 7: творожный десерт бланманже в апельсине

В современной кулинарии используются разнообразные способы его приготовления с разными наполнителями. Я готовлю в основном творожное с различными фруктами и ягодами: бананом, черной смородиной, клубникой. В это раз решила сделать творожное бланманже с апельсиновым вкусом. Оригинальная подача десерта в ярких апельсиновых «формочках» непременно украсит ваш стол и подарит хорошее настроение!

творог — 200 г;
сахар — 60 г;
сметана — 60 г;
молоко — 80 мл;
желатин — 8 г (1 ст. л. без горки);
куркума — на кончике ч. л. (для цвета);
апельсин — 2 шт. (для «формочек») + 1 шт. (для цедры);
веточки мяты для подачи.

Апельсины хорошо вымыть, обсушить. Из двух апельсинов сделать «формочки» — срезать верхушку апельсина и немного снизу, чтобы апельсин был устойчив. С помощью специального ножа сделать продольные полосы по корке апельсина.

Затем ложечкой для фруктов аккуратно вынуть мякоть в глубокую миску (мякоть апельсинов не выбрасывать — из неё можно сварить вкусный кисель!). Апельсиновые «формочки» для десерта готовы!

Бланманже с фруктами – это вкусное и полезное блюдо, которое можно готовить на любые праздники. Делается оно быстро, а получается очень нежным, легким и воздушным. Это лакомство удивит любого, кто его попробует.

Многие в наше время отдают предпочтение творожно-сметанным десертам, которые получаются нежными, легкими и очень вкусными. Одним из таких является бланманже с фруктами. Это воздушный и низкокалорийный десерт, способный понравится любому гурману. И это не удивительно, ведь рецепт этого блюда простой, но, тем не менее, необычайно вкусный и полезный.

Сметана, фрукты, творог, молоко – эти продукты не только натуральные, но и полезные для организма, так как в них содержится немалое количество микроэлементов, кальция и витаминов. Из этого можно сделать вывод, что бланманже с фруктами – это отличное блюдо для детей.

Плотный и легкий десерт с фруктами — это вкуснейшее лакомство, которое придется по нраву любому. Особенно хорошо его подавать на праздничный стол, так как белоснежный десерт сможет его запросто разнообразить и украсить.

Способ приготовления бланманже с бананом

Для приготовления этого необычного десерта вам понадобится минимум продуктов, которые можно найти в любом продуктовом магазине. Сразу стоит отметить, что молоко необходимо брать обязательно свежее, чтобы оно не свернулось и не испортило весь вкус творожного лакомства.

Для приготовления бланманже вам понадобится:

350 грамм рассыпчатого творога (желательно несоленого)
100 мл молока
150 грамм густой сметаны (нежирной)
50 грамм сахара
15 грамм желатина
любые свежие, замороженные или консервированные фрукты (в данном рецепте используются бананы)

Способ приготовления:

1. Желатин замачиваем в половине необходимого молока (слегка теплом) и оставляем его набухать в течение 20 минут.

2. Пока желатин готовится, перетираем творог через сито или при помощи кухонной техники (блендера). В результате должна получиться однородная масса, схожая с густой сметаной.

3. После этого перекладываем творог в глубокую миску и добавляем в него сахар и сметану. Если вы любите сладкие десерты, сахарного песка можно добавить больше.

4. Берем остатки молока, наливаем его в ковш или небольшую кастрюлю и ставим на огонь. Кипятить его не надо! Нам лишь нужно чтобы оно немного подогрелось.

5. После этого выливаем его в набухший желатин и тщательно перемешиваем смесь. Если хлопья желатина все еще не растворились, ставим посуду на 15 секунд в микроволновую печь, чтобы они полностью расправились. Мощность при этом необходимо выбирать среднюю.

6. Затем тщательно перемешиваем желатин с творогом. Бананы очищаем от кожуры и режем небольшими дольками (по желанию его можно потереть на крупной терке, чтобы вкус десерта получится более нежный). Также можно брать любые фрукты или ягоды, которые в вашей семье любят больше всего. И еще раз напомним, что ингредиенты, обладающие множеством жидкости, использовать не рекомендуется.

7. Тщательно перемешиваем творожную массу с бананом и разливаем ее в небольшие силиконовые формочки. Ставим лакомство в холодильник на 3-4 часа. В результате творожное бланманже должно полностью застыть и быть похоже на желе.

Вот и все – вкусный творожный рецепт десерта готов. Остается только вытащить его на плоские тарелки и можно подавать блюдо к столу.

Лакомство прекрасно держит форму, поэтому вы можете не бояться, что оно развалиться или растает. Стоит отметить, что этот вкуснейший творожный десерт можно также приготовить с шоколадом. От этого блюдо получится не только вкусное, но и необычайно красивое.

Описание рецепта

Бланманже (рецепт классический) – один из самых незаслуженно забытых десертов всех времен. В Европе это лакомство было любимым и распространенным со времен средневековья. Впервые появившись во Франции, этот пудинг из миндального молока вскоре появился в большинстве европейских кухонь.

Классический рецепт бланманже был привезен в русскую кухню еще в 18 веке, когда в богатых домах стало обычным нанимать французских поваров и кондитеров. Эта практика по-настоящему изменила русскую кухню, и многочисленные французские блюда стали по-настоящему любимыми на русских столах. Десерт бланманже стал одним из них.

Русская аристократия настолько полюбила этот французский десерт, что очень скоро бланманже стал символом изысканной кухни и хорошего вкуса. О нем упоминают многие русские писатели в своих литературных произведениях – в частности, Пушкин и Чехов.

Пушкин вообще был известен своей любовью к изысканной еде. Его герои ели бланманже в стихах, в то время как он делал это в реальной жизни)))

Однако к настоящему времени популярность бланманже как-то сошла на нет, вместо него на десерт теперь подают панна котту и другие современные пудинги, муссы и суфле.

Название десерта бланманже переводится со старофранцузского языка как «белая еда» или «белое блюдо». Традиционно он имел консистенцию суфле и был сделан из коровьего или миндального молока, сахара и, как ни удивительно, куриного бульона, который в те времена использовали как естественный загуститель. Позже его заменили желатином и кукурузным крахмалом, поэтому бланманже стал более сладким, плотным и похожим на пудинг.

Приготовление домашнего бланманже в различных вариациях

Несмотря на то что когда-то blanc-manger являлось лекарственным средством, до наших дней оно дошло в виде десерта. Основными его ингредиентами служат молоко, сахар и желатин, который в оригинальном рецепте заменяла рисовая мука. По большому счету, в том, насколько правильно вы приготовите желатин, и заключается вся сложность исполнения данного блюда. Надеемся, наши пошаговые фото-рецепты превратят приготовление бланманже для вас в удовольствие.

Жизнь не стоит на месте, и многое в ней постоянно меняется. Не обошло это и классический рецепт бланманже, который был принят и адаптирован современными женщинами под их предпочтения. В результате таких перемен десерт превратился в творожный. Однако предлагаем вспомнить, каким он был изначально.

Классическое бланманже готовится из следующих ингредиентов:

1 л. молока,
полстакана 20% сливок,
250 гр. миндаля (или других орехов),
75 гр. рисовой муки,
сахар,
мускатный орех.

Необходимо развести муку в полу-литре молока, а оставшуюся часть смешать со сливками и вскипятить.
Раскрошите миндаль, всыпьте в кастрюлю, следом не спеша налейте первую порцию молока.
Добавьте сахара по вкусу и горстку тертого мускатного ореха, после чего варите до загустевания.
Перелейте в красивые формочки, дайте остыть.
Перед подачей можете украсить орехами, сухофруктами или шоколадной крошкой.

Современные хозяйки больше используют рецепт бланманже с творогом, для которого нам потребуется:

пачка творога,
по полстакана молока, сметаны и сахарной пудры,
по 1 уп. желатина и ванильного сахара,
а также ананасы в виде консервы.

Вам потребуется развести желатин в молоке и отложить на полчаса, пока взбухнет.
Тем временем разрежьте ананас на маленькие части.
Смешайте в блендере творог, сметану, ванильный сахар и пудру, чтобы не осталось комочков.
Хорошенько разогрейте желатин, непрерывно мешая и не давая массе закипеть.
Далее, перелейте его к творогу, добавьте кусочки ананаса и тщательно все перемешайте.
Разлейте по формочкам, уберите в холодильник до полного застывания.
Перед подачей опустите форму (не десерт!) на несколько мгновений в горячую воду. Творожное бланманже легко отойдет от стенок и не деформируется.

Еще один вкусный вариант приготовления фруктового бланманже. Что потребуется:

2 неполных стакана сливок,
1 неполный стакан молока,
130 г миндаля,
сахар,
1 ст. л. желатина,
щепотка ванилина и негазированная вода.

Для начала нужно очистить миндаль от кожуры. Для этого заливаем его на пару минут кипятком, после чего шкурка легко отойдет.
Далее, зерна необходимо высушить и измельчить в блендере в порошок.
Ставим фрукты и формочки охлаждаться в холодильник, туда же убираем взбитые с помощью миксера охлажденные сливки.
Соединяем миндальный порошок с сахаром и ванилином.
После этого наливаем молоко в небольшую кастрюлю, ставим на плиту и понемногу пересыпаем в нее орехи с сахаром. Мешаем, пока масса не закипит.
Растворяем желатин в 3 ст. ложках воды и переливаем к молоку, при этом продолжая мешать. Как только он растает, выключаем плиту, не дожидаясь вскипания.
Когда мусс остынет, нужно будет добавить к нему сливки.

Оформить блюдо бланманже можно по следующей схеме:

выкладываем нарезанные фрукты и ягоды на дно формочки и заливаем получившейся массой.
Убираем в холодильник на пару часов, после чего выкладываем желе на тарелки и подаем.

Такое фруктовое бланманже можно украсить любым ягодным топпингом.

Специально для самых больших сладкоежек существует шоколадное blanc-manger. Из расчета на 8 порций вам понадобится:

плитка горького шоколада,
пол-литра жирных сливок,
320 мл молока,
5 яичных желтков,
100 г коричневого сахара,
1 ч. л. кукурузной муки,
2 ч. л. желатина,
6 ч. л. растворимого капучино.

Приготовление шоколадного blanc-manger:

Процесс готовки начинается с того, что мы крошим шоколад.
Затем наливаем в сотейник по 270 мл молока и сливок, хорошенько разогреваем, не допуская вскипания.
В пиале взбиваем желтки вместе с сахаром и мукой, добавляем желатин и перемешиваем.
В разогретом молоке растворяем шоколадную крошку, после чего добавляем смесь с яйцом. Активно взбиваем, пока не получим однородную массу.
Далее, необходимо поставить сотейник с содержимым на плиту и мешать до загустения.
Когда желе будет готово, разливаем в формочки и убираем в холодильник на несколько часов.

разогреваем оставшееся молоко, добавляем 1 ст. л. сахара и капучино, снимаем с плиты.
Когда масса остынет, доливаем к ней вторую половину сливок и взбиваем до образования пены. Ей будет необходимо украсить блюдо перед подачей.

Надеемся, наши фото и видео инструкции окажутся вам полезными, и вы без труда сможете самостоятельно приготовить этот прекрасный десерт в домашних условиях.

Рецепт: Бланманже — из сметаны

Бланманже- это холодный десерт, желе из молока, сахара и желатина. (происходит от французских слов blanc — белый и manger — есть, кушать).

1. Заливаем желатин холодной водой на 10 минут, даем ему набухнуть.

2. Берем сметану (обязательно комнатной температуры) и желательно достаточно жирную.

3. Добавляем к ней сахарную пудру. Можно и сахар, но с пудрой получается нежнее.

4. Очень хорошо взбиваем.

5. Сливаем с желатина воду, кладем его в емкость и растворяем его на водяной бане.

6. Доводим до кипения, но не кипятим.

А затем осторожно вводим в сметану. И очень хорошо размешиваем

Если вдруг образуются комочки из желатина, то можно пропустить массу через сито.

8. Если хотим добавить шоколадного вкуса, то на водяной бане растапливаем шоколад.

9. Разливаем бланманже по формочкам, а в те, которые хотим сделать шоколадные добавляем немного растопленного шоколада.

10. Размешиваем прямо в формочке.

11. Отправляем в холодильник на 2-3 часа.

12. Потом вынимаем из формочек, посыпаем шоколадной стружкой. Это чисто сметанное.

Источник

Полезные советы

В приведенных рецептах количество сахара вы можете изменять. Кто-то невероятный сладкоежка, другие наоборот не любят слишком приторные десерты. Добавляйте либо уменьшайте его количество в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Для получения максимально вкусного и нежного бланманже никогда не доводите до закипания желатиновую и сливочную смесь. Их нужно только нагреть для того, чтобы все компоненты хорошо смешались между собой и растворились.
Жидкую массу для десерта со сливками разливайте по формам через ситечко, чтобы в бланманже не попали остатки пенки или не растворившиеся крупинки сыпучих ингредиентов.
Перед тем, как готовить десерт, желательно сливки или молоко хорошенько отжимать через многослойную марлевую ткань.
Разливать десертную массу в формочки нужно в горячем виде.

Трехслойное бланманже

Что нужно:

абрикосовый йогурт – 0,25 л;
клубничный йогурт – 0,25 л;
белый йогурт без наполнителя – 0,25 л;
вода или фруктовый сок – 100 мл;
желатин – 25-30 г;
сахар – 20-30 г;
мягкий творог или жирная сметана – 0,2-0,25 л;
какао-порошок – чайная ложка с горкой.

Как приготовить:

Желатин распустите в воде или фруктовом соке.
Разложите по трем мискам разные виды йогурта и смешайте их с творогом, распределив его между ними примерно поровну.
К белому йогурту добавьте сахар и какао, перемешайте.
Влейте треть желатина в миску с абрикосовым йогуртом. Перемешайте продукты и разложите по креманкам, заполнив их на треть, уберите их на полчаса в холодильник.
Слегка подогрейте желатин и смешайте половину его с клубничным йогуртом. Разложите массу по креманкам, сделав второй слой.
Через полчаса приготовьте шоколадный слой, смешав последний вид йогурта с оставшимся желатином. Распределите шоколадную массу по креманкам.

Подержите десерт в холодильнике 4-5 часов, украсьте его фруктами, ягодами и орехами, подайте к столу. Абрикосовый йогурт в данном рецепте можно заменить персиковым или ванильным, клубничный – вишневым или смородиновым.

Бланманже – классический десерт, представляющий собой желе из молока или молочных продуктов. Это лакомство можно делать с ягодами и фруктами, с шоколадом и кофе, а также с орехами. Мы собрали для вас старинные и современные рецепты этого кушанья. Надеемся, что вы найдете среди них тот вариант, который соответствует вашим гастрономическим предпочтениям.

Рецепт приготовления бланманже с шоколадом

Это французское блюдо также можно приготовить с шоколадом. От этого оно станет нежнее и красивее. Так как бланманже – это непрозрачное желе, шоколад придаст ему особой красоты, которая наделит десерт аппетитностью и насыщенностью.

Данный рецепт не требует определенных навыков приготовления, поэтому с ним сможет справиться даже неопытная хозяйка. Особенно хорошо это блюдо подавать в жаркое время, так как оно прохладное и легкое, судя по многочисленным фото.

Для приготовления шоколадно-творожного лакомства вам понадобится:

200 грамм творога (как домашнего, так и магазинного)
100 грамм сметаны
20 грамм желатина
100 грамм сахара (по желанию его можно заменить на сахарную пудру)
пакетик ванилина
2-3 ложки какао-порошка

Инструкция приготовления:

1. Первым делом необходимо подготовить желатин, чтобы он успел набухнуть к тому времени, когда мы подготовим основные ингредиенты. Для этого берем половину молока и подогреваем его на слабом огне. Затем засыпаем в него желатин и оставляем на 20-25 минут.

2. Творог растираем до мелкой консистенции – если этого не сделать, блюдо получится с комочками. Вкус, конечно, у десерта не изменится, зато внешний вид значительно пострадает.

3. Измельченный творог заливаем сметаной, сыпем в него сахар и перемешиваем смесь при помощи миксера. Делать это необходимо на протяжении 7-8 минут, чтобы сахар полностью растворился, и масса получилась однородной. Разумеется, время взбивания зависит от мощности вашей кухонной техники.

4. Ну вот, основная заготовка для десерта готова. Теперь возвращается к желатину: если он полностью застыл, ставим миску на огонь и слегка подогреваем ее содержимое. Затем переливаем его в творог. Туда же добавляем сметанную смесь и тщательно перемешиваем продукты (как это сделать, смотрите на фото).

5. Следом добавляем в заготовку ванилин и какао, вновь перемешиваем творожную массу. Примечание: если вы любите шоколад, какао в рецепт можно добавить больше.

Все готово – теперь разливаем получившуюся массу по небольшим формочкам (чтобы она быстрее застыла, и ее удобней было есть) и отправляем десерт в холодильник на 90 минут. Так как в этом рецепте присутствует какао, лакомство застынет намного быстрее, нежели бланманже с фруктами.

По мере остывания можно переложить блюдо на тарелку и преподнести к столу. Чтобы это быстро сделать и не повредить десерт, силиконовую форму можно опустить в кипяток на несколько секунд.

Ка видите, творожное бланманже готовится достаточно быстро, а, судя по фото, получается очень аппетитное, легкое и воздушное. Попробуйте приготовить это блюдо самостоятельно, и вы будете приятно удивлены результату.

По желанию, шоколадный десерт можно украсить свежими ягодами, посыпкой для пасхального кулича, растопленным белым шоколадом или маком – от этого лакомство станет ее красивее и вкуснее.

Сегодня мы приготовим невероятно нежный и простой французский десерт под названием бланманже. Основными ингредиентами являются молоко (в классическом варианте – миндальное) и желатин (раньше использовали крахмал).

По цвету лакомство должно быть белого или слегка бежевого оттенка, но можно поэкспериментировать с рецептурой и приготовить шоколадный. По своему составу очень напоминает панакоту, любителям данного десерта точно понравится бланманже. Еще один плюс – это быстрый процесс готовки, особенно это актуально в жаркий период года, когда хочется полакомиться чем-то легким и холодным. Ингредиенты, которые входят в состав (молочко, творог, сметана и т.д.) очень полезны, так как содержат необходимое количество микроэлементов, витаминов и кальция. Поэтому данный десерт разрешено давать и детишкам. Чтобы разнообразить вкус можно добавить различные фрукты (бананы, грушки, персики, ананас, сливы), сухофрукты, орешки. Теперь давайте поговорим о различных вариантах приготовления.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2003.5 ккал	белки 47.2 г	жиры 101.4 г	углеводы 227.9 г
100 г блюда
ккал204.4 ккал	белки4.8 г	жиры10.3 г	углеводы23.3 г

Вот что нам понадобится.

Залить желатин холодным молоком, оставить набухать. Затем растопить на водяной бане при постоянном помешивании. Желатин набухает в молоке не так, как воде, поэтому старайтесь размешать, чтобы не было комков. Молоко с желатином остудить. Взбить сметану с сахаром. Сахар добавлять по вкусу, пробуйте во время взбивания. Имейте в виду, что вы добавите стакан молока, и конечный продукт будет менее сладким.

Соединить взбитую сметану и молоко с желатином, перемешать.

На дно креманок выложить фрукты и залить молочно-сметанной смесью.

Можно класть орехи, цукаты, кусочки шоколада, посыпать тёртым шоколадом и пр.

Поставить в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

429
3903
311206

196
523
21527

13
476
3798

115
436
49387

38
356
14415

143
353
19628

68
316
37284

76
282
20208

85
261
16589

67
212
14991

103
210
15803

54
202
48892

76
167
4077

34
162
9231

25
161
15923

75
132
6171

72
56
3324

76
55
6067

23
52
2789

12
31
4974

28
16
2946

51
62
2878

37
93
15379

92
113
4007

57
37
8322

117
421
11080

33
44
1692

132
46
4910

75
151
28562

162
388
10803

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

14 июля 2015 года Osenka # (автор рецепта)

16 декабря 2014 года i katrina #

16 декабря 2014 года Osenka # (автор рецепта)

10 мая 2013 года Juliya869 #

10 мая 2013 года Osenka # (автор рецепта)

1 июля 2012 года Alraune #

18 июня 2012 года Swet-lanka #

18 июня 2012 года Osenka # (автор рецепта)

18 июня 2012 года Swet-lanka #

18 июня 2012 года Osenka # (автор рецепта)

19 января 2012 года sanekASB #

20 января 2012 года Osenka # (автор рецепта)

2 января 2012 года тма75 #

4 января 2012 года Osenka # (автор рецепта)

4 июля 2011 года Osenka # (автор рецепта)

27 июня 2011 года M_Yuliya #