Салаты без майонеза на праздничный стол: 15+ рецептов с креветками, кальмарами, курицей, капустой и фруктами

Легкий салат из рукколы с креветками и апельсином

Компоненты:

• тигровые креветки – 0,25 кг неочищенных или 100 г очищенных;
• руккола – 100 г;
• помидоры черри – 100 г;
• апельсин – 30 г;
• кедровые орешки – 20 г;
• мед – 5 г;
• лимонный сок – 5 мл;
• пармезан – 20 г;
• бальзамический уксус – 5 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Креветок отварите до готовности в подсоленной воде, остудите и очистите.
2. Чеснок разрежьте пополам, обжарьте в масле. Выньте из масла использованные кусочки овоща, масло перелейте в пиалу и смешайте с лимонным соком, растопленным медом и бальзамическим уксусом.
3. Помидоры нарежьте половинками или четвертинками.
4. Сыр крупно натрите.
5. Рукколу порвите.
6. Перемешайте рукколу, и помидоры, выложите на блюдо.
7. Сверху разложите апельсиновые дольки и креветок.
8. Посыпьте сыром и кедровыми орешками, полейте ранее подготовленной заправкой.

По данному рецепту вы получите 2 порции салата, калорийность каждой порции составит 160-170 ккал.

Салат с интересной заправкой

Невозможно представить итальянскую кухню без этой зелени с уникальным орехово-горчичным вкусом. Его используют для салатов, бутербродов, едят в сыром и вареном виде.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 70 г листьев рукколы;
• 30 г королевских креветок;
• апельсин;
• 200 г маленькой моцареллы;
• 40 мл соуса соевого;
• 15 мл уксуса бальзамического;
• 12 гр сахарной пудры;
• зубчик чеснока;
• 60 г орехов кешью (можно взять миндаль).

У нас будет необычная заправка из орехов, поэтому начнем с нее. Перебьем блендером орешки, масло, чесночный зубчик, уксус, пудру и соевый соус, чтобы в массе не было комочков. Салат уже промытый и подсушенный выкладываем в емкость. Сырные шарики режем пополам, закидываем тоже сюда. С апельсина убираем кожуру, по возможности прожилки, чтобы не было горечи, режем кубиками. Скидываем к рукколе, все размешиваем. Креветки жарим на масле с двух сторон. Непосредственно перед едой перекладываем на тарелку перемешанные компоненты. Далее – обжаренные морепродукты и заливаем заправкой. Салат не калорийный и нереально вкусный.

Итальянский салат с рукколой, яйцом и помидором

Для приготовления можете использовать любую зелень. Салат содержит белок и овощи, поэтому идеально подходит для ужина людям, следящим за фигурой. Если хотите сделать предложенный вариант более сытным, то добавьте кусочек измельченного, предварительно отваренного или поджаренного куриного филе.

Потребуется:

• Черри – 10 плодов.
• Кунжутные семена.
• Болгарский перец – 240 г.
• Яйцо – 1 вареное.
• Зелень (базилик, укроп) – 20 г.
• Руккола – 50 г.

Для заправки:

• Постное масло – 10 мл.
• Французская горчица – 5 г.
• Итальянские травы.
• Сухой чеснок – 3 г.
• Соевый соус – 20 мл.
• Чеснок.
• Бальзамический уксус – 5 мл.

Пошаговый процесс:

1. В соевый соус налейте постное масло. Добавьте бальзамический уксус, сухой чеснок и итальянские травы.
2. Натрите на мелкой терке чесночный зубчик. Отправьте в заправку. Размешайте до однородности. Оставьте на несколько минут.
3. Разрежьте черри пополам.
4. Рукколу поместите на дно тарелки. Сверху распределите черри.
5. Нашинкуйте зелень. Хорошо подходит базилик. Посыпьте салат.
6. Крупно порубите яйцо. Выложите на зелень.
7. Сладкий перец нарежьте кубиками. Посыпьте в хаотичном порядке заготовку.
8. Нашинкуйте укроп. Посыпьте салат.
9. Полейте сверху заправкой.
10. Кунжут подсушите в СВЧ-печи. Посыпьте салат перед подачей.

Салат на Новый год с куриной грудкой по простому и вкусному рецепту

Предлагаю вашему вниманию еще один сытный и обалденно вкусный салат, который готовится без майонеза. Изумительный вкус, доступные продукты и простота приготовления порадуют вас и ваших гостей. Вместо стандартного соуса для заправки мы используем обычную сметану с низким процентом жирности, что сделает блюдо очень нежным и легким.

Ингредиенты:

• 200 г — куриной грудки
• 2 огурца
• 100 г — сыра твердых сортов
• 4 яйца
• 4 веточки — укропа
• 3 ст. л. — сметаны
• хлопья — по вкусу

Как приготовить:

1. Куриную грудку отвариваем в бульоне до готовности.

   Когда мясо полностью остынет, нарежем его соломкой. Отправим в салатник.

2. Одинаковой нарезкой (в виде соломки) режем и другие продукты: свежий огурец, сыр и сваренные вкрутую яйца. Поместим все в салатник.
3. Измельчим укропную зелень и добавим к остальным продуктам. Солим, перчим по вкусу и заправляем блюдо сметаной. Хорошенько перемешаем и сервируем к столу.
4. Готовый салат присыплем сверху хлопьями. У нас получилось чудесное блюдо, которое займет достойное место на праздничном столе, к тому же его легко готовить.

Веселого праздника и хорошего настроения!

Слоеный

Слоеный салат на основе мяса, овощей и фруктов можно подавать к праздничному столу. Блюдо имеет не только красивое оформление, но и получается достаточно сытным, аппетитным и нежным. При этом во вкусе холодной закуски присутствует легкая кислинка. Это связано с тем, что в состав изделия входят яблоки.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав компонентов, которые потребуются для приготовления блюда своими руками:

Название продуктов питания	Необходимое количество
Вода	700 мл
Картофельные клубни	300 г
Корейская морковка	200 г
Майонез	150 г
Мясо говяжье	300 г
Поваренная соль, перец	на свое усмотрение
Свекла	300 г
Яблоко	120 г

Говядину можно заменить свининой. За счет этого лакомство будет гораздо сочнее и мягче. Для придания более насыщенного вкуса допустимо задействовать ароматные специи в виде хмели-сунели. Яблоко должно быть несладким, лучше кислым. Мякоть должна быть плотной.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы подробного описания, как сделать слоеный салат в домашних условиях:

1. Говяжье мясо следует отварить в соленом бульоне в течение 40 мин. Лучше всего, если продукт будет остывать в отваре. За счет этого говядина будет мягкой.
2. Затем мясо понадобится нарезать соломкой.
3. Картошку требуется отварить в мундире вместе со свеклой. Далее овощи необходимо почистить от шкурки.
4. На тарелку нужно установить формовочное кольцо, внутрь которого требуется уложить первым слоем говядину.
5. Яблоко следует очистить от кожуры и измельчить на крупной терке. Затем заготовку понадобится выложить поверх мяса.
6. Слой следует пропитать майонезом.
7. Следующим слоем необходимо выложить картошку, измельченную на терке с крупными отверстиями. Слой необходимо смазать майонезом, присолить и поперчить.
8. Далее понадобится отправить корейскую морковку.
9. Поверх моркови необходимо уложить свеклу, тертую на терке. Слой понадобится пропитать майонезом.

Правила подачи блюда, украшение

При подаче лакомства к столу на поверхности салата нужно нарисовать майонезную сеточку. Блюдо вполне может выступать самостоятельным изделием без приготовления гарнира.

Салат с креветками, карамелизованными грушами и сыром с плесенью для гурманов

Не могла не поделиться еще одним замечательным рецептом праздничного салата. Если хотите удивить гостей, то попробуйте приготовить по этому рецепту. Правда, хочу предупредить, что мужчины наверняка оценят не все. Уж очень много разнообразных вкусов в этом салате.

Ингредиенты:

• листья салата — 200 гр.
• креветки — 200 гр.
• грецкие орехи — 50 гр.
• сыр с голубой плесенью — 100 гр.
• груши — 2 шт.
• сахар коричневый — 1 ч. л.
• бренди — 2 ч. л.
• оливковое или растительное масло — 3 ст. л.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• сок лимона — 1 ст. л.
• бальзамический крем — 1 ч. л.
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

1. Начнем готовить отдельные ингредиенты для салата. Креветки у меня были замороженные, но разморозить их очень просто — пакет с креветками подержать под струей теплой воды пару минут. Затем на разогретой сковороде, добавив немного растительного масла, обжариваем креветки в течение 5 минут. По желанию можете их слегка посыпать черным перцем.

2. Грецкие орехи желательно немного поджарить на сухой сковороде. Тогда они раскрывают свой замечательный вкус.

3 И главный акцент в этом салате — карамелизованные груши. Каждую грушу разрезаем вдоль длинными дольками. Груши посыпаем коричневым сахаром и сверху обливаем бренди.

4. Чтобы груши пропитались таким сиропом, их можно перевернуть несколько раз в миске. Через 5 минут каждую дольку выкладываем на сковороду, добавляем сливочное масло и обжариваем с двух сторон до появления красивой корочки. В самом конце из тарелки выливаем оставшийся маринад на сковороду и еще 1 минуту томим груши.

5. Теперь осталось собрать наш салат. На тарелку выкладываем листья салата, креветки, грецкие орехи. Сыр нарезаем небольшими кубиками и раскладываем сверху в салате.

6. Украшаем наш салат грушами.

7. Заправку готовим из оливкового (растительного) масла, сока лимона, добавляем соль по вкусу. Сверху салат художественно поливаем бальзамическим кремом.

Состав и преимущества рукколы

Калорийность ста грамм – каких-то 25 килокалорий. Это делает рукколу интересной для всех, кому мешают лишние килограммы.

Пищевая ценность представлена в таблице. Данные взяты с официального сайта USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

Наименование	Количество на 100 г, г	% сут. нормы
Белки	2,6	2,83
Жиры	0,7	1,03
Углеводы	2,1	1,49
Пищевые волокна	1,6	8

Углеводов и жира здесь «не густо», зато много витаминов, минералов.

Наименование	Содержание в 100 г, мг	% нормы
Бета-каротин	1,4	28,5
B2	0,086	4,8
B5	0,44	8,7
B6	0,073	3,7
B9	9,7	24,3
C	15	16,7
E	0,43	2,9
K	10,9	90,5
Калий	369	14,8
Кальций	160	16
Магний	47	11,8
Железо	1,46	8,1
Медь	7,6	7,6

Руккола богата насыщенными, мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами. В ней много омега-3 (в 100 граммах – почти пятая часть суточной потребности). Это делает растение ценным продуктом для укрепления сердца и сосудов, защиты клеток от разрушения.

Особенно полезна руккола женщинам. ПНЖК помогают бороться с усталостью, улучшают эмоциональный фон, подавляют воспаления.

Защищает сердце

Руккола обеспечивает поступление важнейших элементов, которые необходимы для правильной работы сердца. Калий и магний помогают контролировать сердечный ритм, защищают от гипертонии. Пищевые волокна очищают от токсинов и излишков холестерина.

Улучшает зрение

Листья рукколы – ценный источник защитных каротиноидных антиоксидантов: бета-каротина, лютеина, зеаксантина. Соединения предотвращают дегенерацию желтого пятна. Это одна из основных причин потери зрения у пожилых. Также вещества защищают сетчатку, роговицу от ультрафиолета и других неблагоприятных воздействий.

Укрепляет кости

Пучок свежих листьев обеспечивает дневную дозу витамина K, необходимого для здоровья костей. Он не менее важен для профилактики переломов, чем кальций или витамин D. Филлохинон предотвращает накопление Ca в органах и сосудах, направляя его в кости.

Помогает снизить вес

Руккола богата антиоксидантами, в ней почти нет калорий. Это питательная пища, которая активизирует метаболизм и сохраняет стройность. Она не откладывается на боках лишними сантиметрами. Для худеющих это настоящий суперфуд!

Листовые овощи наполнены пищевыми волокнами, которые поддерживают ощущение сытости, не провоцируют переедание. Они насыщают организм полезными веществами, дарят бодрость.

Улучшает пищеварение

Руккола – ценная щелочная пища. Она помогает восстановить pH в организме. Это имеет большое значение для повышения иммунитета и здорового пищеварения. Регулярное употребление богатой клетчаткой пищи избавляет от запоров, улучшает состояние слизистой оболочки кишечника и других органов пищеварительной системы.

Надеюсь, я вас убедила. Будете в магазине – не обходите ажурные листики стороной. Готовить их легко, а вкус и польза – вне конкуренции. Я рассказала, чем хороша руккола, и как употреблять в пищу этот ценнейший овощ. Желаю успехов и хорошего аппетита!

Рецепт 1: Салат с рукколой и креветками

Этот невероятно вкусный и легкий салатик особенно любим женской половиной населения. Входящие в состав блюда низкокалорийные компоненты абсолютно не вредят фигуре и повышают жизненный тонус. Салат отлично справится с ролью легкого ужина.

Требуемые ингредиенты:

• 1 кг очищенных креветок;
• Помидорки-черри – 10 шт.;
• Пучок рукколы;
• Сыр пармезан – 200 г;
• 3 зубчика чеснока;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Черный перец, морская соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Важный пункт в процессе приготовления этого салата – правильно пожаренные креветки. Для этого нужно разогреть сковороду с оливковым маслом и выложить на нее половинки чесночных зубчиков, добавить черный перец. Обжарить чеснок до золотистого и румяного состояния, вынуть из сковороды. Далее берутся очищенные мелкие креветки и обжариваются прямо в этом чесночном масле. Готовить их нужно буквально 3-4 минуты (обжаривать по 2 минуты с каждой стороны), после – посолить. Далее креветки нужно выложить в салатницу с рукколой. Туда же добавить нарезанные пополам помидорки-черри и тертый сыр пармезан. Готовый салат с рукколой и креветками полить острым остывшим маслом из сковороды, сбрызнуть лимонным соком.

Салат с креветками, авокадо и рукколой

Сочетания с креветкой зелёного яблоко, придающий не много кисловатый вкус, не оставит равнодушного ни кого.

Ингредиенты:

• Авокадо — 1 шт.
• Креветки королевские — 15-18 шт.
• Яблоко зелёное и кислое — 1 шт.
• Сыр твёрдых сортов по вкусу.
• Салат микс, руккола — 70 гр.
• Семена кунжута — 1-2 столовых ложки.
• Лимон — 0,5 шт.
• Оливковое масло — 2 чайных ложки.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Бальзамический уксус — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

Обжариваем на сковородке без масла, зёрна кунжута до золотистого цвета.

Салатный микс и рукколу промываем и просушиваем. Нарываем на произвольные кусочки, кладём в салатную миску.

Креветки заливаем кипятком и провариваем 2 минуты. Оставляем остывать, без воды. Чистим от панциря и добавляем в салатную миску.

Разрезаем авокадо и удаляем косточку, счищаем кожуру. Нарезаем на средние кубики.

Яблоко моем, очищаем от семян и нарезаем мелко. Отправляем в салатную миску.

Готовим заправку. Смешиваем оливковое масло, сок лимона, перец и соль по своему вкусу, бальзамический уксус.

На мелкой тёрке натираем сыр, посыпаем салат. Сверху насыпаем обжаренные зёрна кунжута, заправляем заправкой, всё перемешиваем. Салатик готов. Приятного аппетита!

Салат «Императрица»

Этот салат не только вкусен, но и полезен: в нем много полезных жиров из авокадо и креветок, хорошая доза белка. В манго содержится витамин С. В рукколе — кальций и фолиевая кислота. При этом блюдо из этих ингредиентов достаточно сытное, чтобы подать его на ужин в качестве основного блюда.

Приготовление — 30 мин.

Порции — 4

Ингредиенты

Для заправки:

• свежевыжатый сок лайма (можно заменить лимонным соком) — 2 ст.л.;
• оливковое масло — 0,5 стакана;
• кленовый сироп — 1 ст.л.;
• дижонская горчица — 1 ч.л.:
• соль, черный перец — по вкусу.

Для креветок:

• крупные очищенные креветки — 400 г;
• лайм — 1 штука (потребуется только сок);
• чеснок — 4 зубчика.

Для салата:

• крупный спелый авокадо — 1 шт;
• большое манго — 1 штука;
• красная луковица — 1 штука;
• помидоры черри — 300 г;
• руккола — 100 г;
• сыр фета — 200 г.

Как приготовить

Делать заправку рекомендую в небольшой банке, закрывающейся плотной крышкой. В емкость выливаем сок лайма, оливковое масло, кленовый сироп. Добавляем дижонскую горчицу, соль, молотый черный перец. Несколько раз встряхните банку, пока все тщательно не перемешается.

В миску выложите креветки.Добавьте сок лайма, измельченный чеснок. Креветки этой смесью должны быть полностью покрыты. Убираем в холодильник, чтобы креветки промариновались. 15-20 минут для этого вполне достаточно.

На сковороду выложите креветки в один слой и готовьте 2-3 минуты, пока они не утратят прозрачность. Переверните и жарьте еще 1-2 минуты, пока они не не прожарятся. Переложите в салатник.

Авокадо очистите от кожуры, уберите косточки, нарежьте мякоть небольшими кубиками.

Помидоры черри помойте, обсушите и разрежьте на четвертинки.

Рукколу помойте, обсушите, при необходимости порвите руками.

Манго очистите, нарежьте кубиками.

Красный лук очистите от шелухи и мелко порежьте.

Фету раскрошите на небольшие кусочки.

Соедините в миску черри, авокадо, рукколу, манго, фету, красный лук переложите в миску. Аккуратно перемешайте.

Последний шаг — залейте салат заправкой и снова перемешайте.

Салат «Клеопатра» с курицей, крабовыми палочками и болгарским перцем

Компоненты:

• отварная курятина – 0,25 кг;
• крабовые палочки – 0,2 кг;
• кукуруза – 1 банка;
• ананас (не обязательно) – 100 г;
• маслины – 1 банка;
• болгарский перец – 150 г;
• сметана или легкий майонез – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сухарики со вкусом чеснока (не обязательно) – 40 г.

Алгоритм приготовления:

1. Отварное куриное мясо порежьте и разберите на волокна.
2. Крабовые палочки мелко настругайте.
3. Перец порежьте мелкой соломкой.
4. Маслины порежьте колечками.
5. Раздавленный прессом чеснок смешайте со сметаной, посолите ее и поперчите.
6. В центр блюда поставьте кулинарный обруч. Положите внутри курицу, смажьте ее сметаной.
7. На курицу положите кукурузу, на нее – крабовые палочки. Вновь покройте продукты сметаной.
8. Выложите перец и маслины, полейте их оставшимся соусом.
9. Украсьте салат кусочками ананаса и сухариками.

Ординарным этот салат точно не назовешь. Он загадочен, пикантен и очень красив. Не случайно его назвали в честь известной египетской царицы.

Как приготовить очень вкусный салат с креветками и манго

Продукты для салата из манго на 4-5 человек:

• 2 зеленых манго
• 1 кг свежих креветок
• 200 г свиной грудинки
• 50 г сушеных креветок
• сушеный лук
• зелёный лук
• лимоны
• листья лакса (мяты)
• чеснок
• перец чили
• 100 г жареный арахиса
• рыбный соус
• сахар

Как приготовить креветочную закуску с манго:

Шаг 1: Подготавливаем все продукты для салата.

Очищаем манго, трём мякоть на волокна тёркой для корейской моркови.

Креветки, мясо моем, обсушиваем бумажными салфетками. Жареный арахис очищаем, мелко измельчаем, но не до порошка.

Сушёный лук, пару мелко нарубленных зубчиков чеснока и 50 гр сушёных креветок варим в небольшом количестве воды 2-3 минуты до мягкости, затем пюрируем блендером.

Креветки варим 2-3 минуты в подсолённой воде, после чего остужаем и чистим. Откладываем в сторону.

Мясо отвариваем до готовности, нарезаем небольшими длинными кусочками.

Шаг 2: Собираем вкусный салат.

Используем большую, глубокую миску. Выкладываем сваренные креветки, нарезанное мясо, волокна манго, пюре из сушеных креветок, листьев мяты, зубчик мелко нарезанного чеснока, чили по вкусу и арахис. Хорошо перемешиваем.

Добавляем немного рыбного соуса, сахара и сок одного лимона. Хорошо перемешиваем, а затем посыпаем горстью нарезанного зелёного лука.

Кисло-сладкий, острый и пряный салат из манго готов. Надеюсь Вам такое блюдо очень понравится.

Желаю вам успеха и приятного аппетита!

Очень вкусный салат с грибами и картофелем

Если вам удастся на праздничный стол добыть свежих лесных грибов, то непременно приготовьте блюдо по этому рецепту. Приготовление не займет много времени, а удивить гостей сможете.

Я готовила это блюдо с лисичками, но подойдут как другие лесные грибы, так и шампиньоны

Классическая пара из грибов и картофеля делает блюдо сытным, а разноцветье на тарелке привлекает внимание

Нам понадобится:

• листья салата
• картофель — 4-5 шт.
• свежие лисички — 300 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• помидоры черри — 5-6 шт.
• укроп
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:

1.Лисички промываем, чистим и отвариваем в соленой воде в течение 20 минут.

2. Картофель чистим от кожуры и также отвариваем в соленой воде до готовности.

3. Помидоры разрезаем пополам, а репчатый лук полукольцами.

4. Порционную тарелку застилаем зелеными листьями. В произвольном порядке выкладываем лисички, картофель, половинки помидора и полукольца лука.

5. Солим и перчим по вкусу, и в завершение посыпаем зеленью укропа.

Такая закуска будет радовать гостей как в теплом, так и в холодном  виде.

Праздничный салат с креветками в лодочках из авокадо

Хотите удивить гостей необычной закуской? Как вам идея поместить вкусный салат в чашечки из под авокадо? Выглядит потрясающе красиво и будет прекрасным украшением праздничного стола. Не хотите возиться оформлением блюда в лодочках? В конце рецепта будет предложено два других варианта сервировки угощенья. Итак, приступим!

Ингредиенты:

Для соуса:

Пошаговое приготовление:

1. Сначала приготовим салатную заправку. Сметану смешаем с майонезом в равных количествах. Добавим мелкорубленую зелень укропа, немного черного молотого перца и хорошо перемешаем.
2. Красную рыбу нарежем мелким кубиком.
3. Авокадо разрежем вдоль плода пополам, удалим косточку, ложкой выскоблим мякоть из фрукта. Фруктовую мякоть нарезаем меленькими кубиками.
4. Очищенные креветки режем на 3-4 части. Все нарезанные продукты соединим в миске, заправим приготовленным соусом и старательно перемешаем компоненты.

А теперь обещанные три способа сервировки блюда. Первый — необычный и оригинальный — в лодочках из авокадо.

Второй  и третий — на большом и маленьком блюдах.

Выбирайте, какая вам подача больше нравится, и удивляйте ваших гостей.

Салаты с красной рыбой в новогоднем оформлении без майонеза

Если вы всерьез настроены устроить пышное застолье на Новый год, без салатов с красной рыбой не обойтись. Их главным компонентом может быть изысканная семга или более доступный вариант – горбуша собственного посола. Здесь не нужен майонез, ведь мы собираемся показать вкус рыбы «во всей красе».

Салат «За 10 минут до Нового года»

Ингредиенты:

• рыба красная малосольная — 200 г;
• салатный микс — 200 г;
• перец болгарский (крупный, мясистый) — 1 шт.;
• огурец свежий (крупный) — 1 шт.;
• авокадо (среднее, спелое) — 1 шт.;
• лук красный (средний) — 1 шт.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• соевый соус — 5 ст. л.;
• мед жидкий — 1 ч. л.;
• дижонская горчица — 1 ст. л.;
• яблочный уксус — 3 ст. л.;
• сахар, соль — по щепотке.

Приготовление:

Смешать растительное масло, соевый соус, горчицу, мед. Взбить. Заправка должна настояться минут 5-7.

Нарезать лук тонкими полукольцами. Ошпарить кипятком. Сложить в мисочку, залить яблочным уксусом, добавить соль и сахар. Перемешать, дать промариноваться. Болгарский перец и огурец нарезать тонкой соломкой. Мякоть авокадо нарезать тонкими слайсами. А рыбу — полосками или кубиками. Кунжут поджарить на сухой сковородке пару минут, постоянно перемешивая. Остудить.

В отдельной миске соединить салатные листья, перец и огурец. Полить частью заправки, перемешать. Половину смеси выложить на плоское блюдо. Сверху уложить часть авокадо и рыбы, накрыть остальным салатом. Опять красная рыба и авокадо. Салат полить оставшейся заправкой, посыпать кунжутом.

Готовить такой салат нужно перед самой подачей на стол, иначе он «потечет», а овощи станут мягкими.

Салат «Японская нотка»

Ингредиенты:

• рис — 200 г;
• вода — 300 мл;
• уксус (рисовый, яблочный или бальзамический) — 30 мл;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• соевый соус (сладкий) — 2 ст. л.;
• сыр творожный — 250 г;
• соевый соус классический — 2 ст. л.;
• огурец свежий (крупный) — 1 шт.;
• рыба красная копченая — 250 г;
• яйца — 4 шт.;
• лимон, укроп, петрушка, листья салата.

Приготовление:

Промытую рисовую крупу переложить в кастрюлю, залить в кастрюлю 300 мл воды. Варить до готовности под закрытой крышкой на медленном огне. Жидкость должна полностью выпариться. Смешать уксус, сахар и соль. Вылить в еще горячий рис, добавить сладкий соевый соус. Тщательно перемешать, закрыть крышкой, дать настояться до полного остывания.

Для заправки смешать сыр с классическим соевым соусом до однородности. Огурец нарезать мелким кубиком. Яйца отварить, натереть на крупной терке. Красную рыбу нарезать кубиками. Разделить на 2 части.

Установить кулинарное кольцо на тарелку. Дно смазать небольшим количеством заправки. Выложить слоями:

1. Рис. Утрамбовать и смазать соусом.
2. Огурец.
3. Половина красной рыбы. Промазать заправкой.
4. Яйца. Опять заправка.
5. Верхним слоем выложить оставшуюся рыбу.

Отправить салат в холодильник на пару часов, чтобы настоялся. Перед подачей на стол аккуратно снять кольцо, по краю тарелки выложить салатные листья. Украсить салат тонкими ломтиками лимона, несколькими веточками укропа и петрушки.

Вегетарианские салаты

Разберем самые популярные салаты для вегетарианцев.

Морковный с сыром

Морковный салат с сыром – простой рецепт приготовления и чем заправить
Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня я расскажу, как приготовить морковный…

Этот простой салатик из сырой моркови любят однозначно все! Простая морковочка, мелко наструганная, оттеняется мягким плавленым сыром и чесноком. Таким салатом не грех закусить или, положив на черный хлеб, сделать сочный бутерброд.

Ингредиенты:

1. Морковь – 300 г.
2. Плавленый сыр – 200 г.
3. Чеснок – 3 зб.
4. Сметана – 50 г.
5. Свежий укроп – 50 г.
6. Соль – по вкусу.

Ярко-оранжевый цвет моркови уже является украшением праздничного кушанья. Просто позаботьтесь о красивой посуде для выкладки и воткните несколько веточек петрушки сверху.

С фунчозой и овощами в соевом соусе

Салат с фунчозой и овощами в соевом соусе: простой и вкусный рецепт приготовления в домашних условиях
Приветствую вас, дорогие читатели! Хочу поделиться классическим рецептом простого и…

Замечательное восточное блюдо. Изюминка данного салата – стеклянная лапша из бобового крахмала – фунчоза. Она очень популярна в азиатских странах и потихоньку перебирается в Европу. Для нас блюдо необычное, хотя очень даже вкусное. Мы едим лапшу при помощи вилки и помогаем ложкой, а азиаты едят палочками.

Ингредиенты:

1. Стеклянная лапша – 200 г.
2. Огурец – 2 шт.
3. Сладкий перец – 2 шт.
4. Белый лук – 1 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Чеснок – 2 зб.
7. Кунжутное масло – 1 ч. л.
8. Соевый соус – 2 ст. л.
9. Специи – по вкусу.

Азиатский салат хорошо бы подать на специальной квадратной тарелке, а сверху посыпать кунжутом. Такое блюдо несомненно разнообразит новогодний стол, сделает его еще краше.

Фруктовый с йогуртом

Простой рецепт фруктового салата с йогуртом – лучшее сочетание фруктов
Здравствуйте, уважаемые читатели! Хочу поделиться с вами простым рецептом фруктового…

Все давно знают и любят фруктовые салаты, но часто забывают о них в пользу овощных и мясных. Зря! Вкуснее только шоколад, хотя и он наверняка проиграет радуге фруктовых вкусов и орехов. Обязательно приготовьте фруктовый салат, он красив и принесет наслаждение вашим гостям.

Ингредиенты:

1. Апельсин – 1 шт.
2. Яблоко – 1 шт.
3. Банан – 2 шт.
4. Сметана или йогурт – 2 ст. л.
5. Грецкие орехи – 100 г.
6. Корица – по вкусу.

Заправьте нарезанные средним кубиком фрукты простым несладким йогуртом, ну или сладким, если вы не на диете. Подавать этот салат удобно порционно, в креманках или стаканах с толстым дном. Очаровательно и вкусно!

Греческий

Классический рецепт Греческого салата – самый простой и вкусный способ приготовления
Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня я покажу вам, как приготовить…

Эксклюзивное и вместе с тем простое и полезное блюдо. Традиционно выкладывается на зеленые листья и сбрызгивается вкуснейшей заливкой. Сверху добавляется сыр фета, нарезанный крупным кубиком. Веганам и вегетарианцам можно отдельно подать тофу. Сказать, что получится вкусно – значит, ничего не сказать. Выйдет замечательно!

Ингредиенты:

1. Помидоры – 3 шт.
2. Огурцы – 3 шт.
3. Сыр фета – 150 г.
4. Синий лук – 1 шт.
5. Болгарский перец – 2 шт.
6. Маслины без косточек – 25 шт.
7. Орегано – 0.5 ч. л.
8. Сок лимона – 2 ст. л.
9. Соль – по вкусу.
10. Перец черный молотый – по вкусу.

Разноцветный Греческий салат очень красив, здесь и зеленый, и черный, и красный, и даже белый цвет. Обязательно приготовьте его и поставьте в центр стола. Не забудьте подать к салату кулинарные щипцы, чтобы его было удобно раскладывать.

Винегрет

Винегрет – классический рецепт приготовления очень вкусного и полезного салата
Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня я расскажу вам, как приготовить…

Мы все любим винегрет, едим его часто и с удовольствием, поэтому на праздничном столе это блюдо не главное, но советую все же приготовить винегрета побольше, так как гости могут быть веганами или вегетарианцами или просто заботится о своем здоровье даже в Новый год. Винегрет, пожалуй, один из немногих салатов, от которых не толстеешь, поэтому его можно есть в неограниченном количестве. Заправляется он простым растительным маслом, выходит “дешево и сердито”, а главное – вкусно! Вместо соленых огурцов можно добавить квашеную капусту.

Ингредиенты:

1. Свекла – 2 шт.
2. Соленые огурцы – 2 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Репчатый лук – 1 шт.
5. Картофель – 3 шт.
6. Консервированный горошек – 4 ст. л.
7. Растительное масло – 3 ст. л.
8. Соль – по вкусу.

Винегрет сам по себе настолько красив, что в украшении не нуждается. Просто выкладываем его в большую прозрачную салатницу – и несем украшать им праздничный стол.

Рецепт с рукколой

Если вы хотите попотчевать близких салатом с креветками и рукколой, сделайте к нему оригинальный соус. Секрет заправки в том, что ее можно использовать для блюда с креветками и помидорами, а руккола у нас будет входить в состав соуса. Для него мы возьмем:

• руккола – 100 грамм;
• лимон – 1 штука;
• желток сырого яйца – 1 штука;
• сушеный базилик и орегано – по щепотке;
• пряные травы – 1 щепотка;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Выжимаем из лимона сок, добавляем в него желток, взбиваем массу.
2. Рукколу мелко нарезаем, высыпаем в готовую смесь сока лимона и желтка.
3. Добавляем травы, солим.

Когда вы попробуете эту необычную заправку для салата с креветками и помидорами, вы поймете, насколько органично она подходит к этому блюду. Она приготовлена без майонеза, излюбленного ингредиента, традиционно сочетающегося с помидорами, но идеально вписывается во вкусовую феерию блюда.