Салат с креветками и кальмарами

Как правильно варить кальмары

Чтобы салат получился вкусным, нужно научиться правильно варить кальмары. Если приготовить главный ингредиент салата неверно, то вкус блюда будет полностью испорчен.

Начнем с выбора морепродуктов. Откажитесь от покупки, если вы увидите, что:

• тушки слиплись в единый монолит;
• мясо моллюсков – красноватого или фиолетового оттенка;
• от продукта исходит неприятный запах.

Не стоит покупать и слишком крупные тушки, небольших моллюсков легче чистить, и мясо у них более нежное.

Очищать кальмары можно холодным и горячим способом. Первый способ хорош в том случае, если вам удалось купить свежие кальмары. Свежемороженые тушки так чистить сложнее.

Необходимо просто поддеть ножом кожицу и аккуратно стягивать её чулком. После того, как пленка будет удалена, тушку нужно очистить от внутренностей и удалить хорды. Для удаления хорд нужно будет вывернуть тушку наизнанку и удалить все твердые части.

Замороженные кальмары чаще чистят горячим способом. Порядок действий:

• дожидаемся, пока продукт разморозится естественным образом;
• промываем тушки изнутри и снаружи, промокаем их бумажными полотенцами, удаляя излишнюю влагу;
• в емкость наливаем крутой кипяток, в него погружаем одну тушку на 2 минуты. За это время кожица успеет ошпариться, а мясо не начнет вариться;
• вынимаем тушку из кипятка и помещаем под струю холодной воды. Кожицы начнет лопаться и её достаточно легко будет удалить. Удаляем пленку снаружи и изнутри тушки.

Очищенные кальмары нужно отварить. Это нужно сделать правильно. Порядок действий:

• кипятим воду, добавив по вкусу соль, горошинки перца и лавровый лист;
• опускаем тушку в кипяток;
• с момента закипания варим 2 минуты;
• затем вынимаем тушку шумовкой и помещаем её в холодную воду.

Затем извлекаем и даем полностью остыть. Кальмары следует нарезать соломкой либо кубиками и смешать с остальными ингредиентами.

Пошаговый рецепт приготовления фаршированных кальмаров — креветками, сыром и яйцом по рецепту №2

1. Яйца варим, чистим, нарезаем мелким кубиком или натираем на средней терке. Сыр натираем на мелкой терке, петрушку мелко шинкуем.
2. Лук нарезаем на мелкие кубики и пассируем на подсолнечном масле до полупрозрачного состояния. Убираем его со сковороды в отдельную емкость.
3. Креветки чистим и обжариваем ровно одну минуту на раскаленной сковороде с добавлением масла. За 20 секунд до окончания жарки к креветкам добавляем измельченный чеснок.

1. Креветки достаем, нарезаем мелким кубиком.
2. Все составляющие смешиваем, добавляем мягкий, сливочный сыр, зелень и еще раз перемешиваем.
3. Полученной смесью начиняем тушки кальмара. Концы тушек, закрепляем зубочистками.
4. Тушки обваливаем в муке и быстро жарим на раскаленной сковороде до появления легкой золотистой корочки. Не пережариваем кальмара, чтобы он не стал жестким и резиновым. Весь процесс жарки составляет примерно одну минуту.

Морской салат с креветками и кальмарами — 16 домашних вкусных рецептов

Удивительно вкусный и сытный салат для любителей морепродуктов!

Изысканный салат для праздников с большим количеством морепродуктов.

Этот замечательный салат украсит праздничный стол!

Любители морепродуктов и здоровой пищи оценят нежный вкус блюда.

Вам надоели обычные салаты? Попробуйте его с морепродуктами!

Этот легкий салат понравится любителям морепродуктов!

Морепродукты богаты йодом. Пора подумать о своем здоровье!

Быстрый салат для вечеринок. Идеально подходит для постного питания!

Очень вкусный, нежный салат для любителей морепродуктов.

Гурманы пальчики оближут! Просто, быстро и очень вкусно!

К сожалению, креветки не являются бюджетным блюдом для многих любителей морепродуктов. Они достаточно дороги, особенно если вы выбираете производителей лучших марок. Так, на российских столах рецепты салата из креветок и кальмаров появляются перед большими праздниками, когда ожидается хорошее застолье в кругу семьи и друзей. Особенно если в них также присутствует красная икра.

Продукт

Калории ккал на 100 г

Белки г на 100 г

Жир г на 100 г

Углеводы г на 100 г

Краб

Особенности салатов из копченого кальмара

Копченый морепродукт встречается реже, чем замороженные тушки и баночки с кольцами моллюска в собственном соку.

Но все же в магазинах часто удается отыскать такой деликатес.

Он готов к употреблению.

Часто он продается не целыми тушками, а пластинами, это значит, что для копчения использовался тихоокеанский представитель вида.

У тихоокеанского кальмара внушительные размеры, поэтому его продают не целиком, а кусками. Здесь вся правда о деликатесе.

А еще возможно закоптить кальмара самостоятельно. Получится не только дешевле, но и полезнее, так как в домашних коптильнях не используют вредные ароматизаторы, усилители вкуса и прочие химические добавки.

Салаты с продуктами, прошедшими копчение (это касается и кальмаров), не требуют большого количества ингредиентов и сложных соусов. Они всегда удаются на славу, благодаря выраженному аромату и насыщенному вкусу главного компонента. Поэтому готовить их совсем не сложно, а набор составляющих может быть минимальным – буквально 3-4 вида.

Рецепт с мидиями

Легкий и вкусный салат с мидиями и кальмарами подойдет для праздничного стола во время поста и просто для рациона тех, кто любит дары моря.

Мидии выбирайте приготовленные в пряном масле.

Информация о рецепте

• Кухня:европейская
• Тип блюда:салат
• Способ приготовления:резка
• Порции:6
• 40 мин

Ингредиенты:

• кальмары– 300 г
• мидии — 100 г
• горошек консервированный – 0,5 банки
• картофель – 1-2 шт.
• майонез – 2 – 3 ст.л.
• укроп – 0,5 пучка
• петрушка – 0,5 пучка.

Приготовление пошагово с фото:

Кальмары нарезать кубиками размером 0,7-1 см.

Измельчить зелень.

Картофель отварить, остудить и нарезать кубиками размером 1 см, как на фото.

С горошка слить воду. Мидии оставить целыми. Сложить все ингредиенты в посуду для смешивания.

Добавить майонез. Салат не следует солить — кальмары достаточно соленые.

Перемешать салат. Оставить на полчаса для настаивания. Выложить в салатник. Украсить зеленью и лимоном.

Салатик готов. Подайте к нему свежий белый хлеб.

Вкус салата можно смягчить. Замените копченые просто отварными кальмарами (здесь все секреты правильной варки, а здесь, как очистить), и мидии используйте отварные. В этом случае не забудьте посолить.

Салат с огурцом

Просто, быстро и вкусно – вот так можно охарактеризовать это незамысловатое блюдо. Из-за низкой калорийности (80-90 калорий в 100 граммах) и высокой усвояемости составляющих салат с кальмаром и огурцом допустимо есть даже на ужин при похудении.

Нам понадобится:

• кальмар копченый – 200 г
• твердый сыр – 50 г
• огурцы свежие – 2 шт.
• огурцы малосоленые – 2 шт.
• салатные листья – 5-6 шт.
• лук зеленый — небольшой пучок
• растительное масло — 1 ст.л.
• лимонный сок — 1 ч.л.
• черный перец — 1-2 щепотки.

Готовить легко:

1. Нарезать кубиками мясо кальмара и огурцы.
2. Натереть сыр на терке мелко.
3. Нарвать салатные листья и нарубить лук.
4. Сделать заправку из лимонного сока, перца и масла.
5. Собрать салат и заправить.
6. Солить его не нужно, так как малосоленые огурцы и сам копченый деликатес придадут блюду чуть солоноватый вкус.

Постный рецепт вкусного салата

Постное — не значит невкусное или скучное.

Постный стол может быть таким же ярким и разнообразным, как и скоромный.

Доказательство этому – это блюдо с кальмаром и корейской морковкой.

Кстати, сочетание моркови по-корейски и копченого мяса кальмаров уже есть в этой подборке рецептов.

К слову, морепродукты, как и рыбу, разрешается есть в праздничные дни, отмечаемые в период поста. На праздничном постном столе такой салат будет смотреться очень нарядно и, главное, уместно.

Продукты:

• кальмар копченый – 200 г
• картофель отварной – 2 шт.
• морковь по-корейски – 100 г.
• грибы маринованные – 100 г
• кукуруза консервированная – 100 г
• лук красный – 1 шт.
• зелень ассорти
• соевый соус
• лимонный сок, майонез — для заправки.

Приготовление пошагово:

Нарезать тушку кальмара и картошку на небольшие кусочки.
Морковь и грибы порезать, если они крупно разделаны.
Лук порезать кубиками, а зелень нарубить.
С кукурузы слить жидкость.
Соединить все продукты, заправить лимонным соком и майонезом.
По капельке добавлять соевый соус, пробуя салат «на соль»

С соусом нужно обходиться осторожно, так как и у грибов, и у моркови в маринадах достаточно соли и можно легко испортить блюдо, сделав его несъедобным из-за избытка соли. Если морковь и грибы достаточно сообщили соленый вкус салату, то можно вообще обойтись без соевого соуса.
При подаче можно посыпать сухариками.

Как выбрать кальмары и креветки правильно

Кальмары широко распространены во всех морях и океанах земли, многие виды являются промысловыми. В продажу кальмары могут поступать:

1. неразделанными целыми тушками с внутренностями и головой
2. в разделанном виде без головы и внутренностей, но не очищенные от кожицы
3. в виде филе

Для салата выгоднее и удобнее покупать кальмаров потрошенных. Если купить неразделанных моллюсков, то примерно 40 — 45 % от их веса может уйти в отходы. Филе не стоит приобретать из-за способа его приготовления.

Чаще всего замороженные кальмары закупаются китайскими разделочными фабриками, где размораживаются и разделываются на филе. При этом используются отбеливающие вещества и соединения, которые способны удерживать воду. После этого филе повторно замораживают. Если разморозить такое филе, то можно обнаружить, что более чем на треть оно состояло из воды.

Выбирая креветки в варено-мороженом виде следует обратить внимание на форму их тела. У хороших креветок, которые были сварены сразу после вылова и попали в кипяток еще живыми, хвост прижат к телу. Мясо неочищенных креветок меньше теряет сочность

Но чтобы не переплачивать за хитиновые панцири, можно купить для салата и разделанных креветок

Мясо неочищенных креветок меньше теряет сочность. Но чтобы не переплачивать за хитиновые панцири, можно купить для салата и разделанных креветок.

Очень вкусный салат с креветками, кальмарами и мидиями

Быстрый и легкий морской салат можно приготовить из креветок, кальмаров и мидий. Такое угощение станет вкусным и полезным ужином на двоих. Берите на заметку оригинальный рецепт!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

Кальмары – 400 гр.
Креветки королевские – 10 шт.
Мидии – 500 гр.
Перец сладкий – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Листья салата – 1 пучок.
Масло оливковое – для заправки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Морепродукты размораживаем и варим до готовности в подсоленной воде.

Шаг 2. Остуженные кальмары режем тонкими кольцами.

Шаг 3. Соломкой разделываем болгарский перец. Заранее очищаем его от семян и удаляем плодоножку.

Шаг 4. Промываем листья салата и разрываем их на небольшие кусочки.

Шаг 5. Укладываем салат на тарелку. Дальше раскладываем мидии, кальмары, креветки и перец. Солим и поливаем оливковым маслом. Готово!

Салат с кальмарами, кукурузой, яйцами и креветками

Это блюдо сочетает в себе насыщенный, тонкий вкус, эффектную подачу и простоту приготовления. Простой и легкий рецепт подойдет как для повседневного меню, так и для новогоднего фуршета.

• тушки кальмаров – 4 шт;
• варено-мороженые креветки – 180-220 г;
• отварные яйца – 6 шт;
• фиолетовы луковицы – 2 шт;
• красные яблоки – 2 шт;
• консервированная кукуруза – 340 г;
• маслины без косточек – 120 г;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• майонез – 6-7 ст. л.

Фиолетовые луковицы очистит от шелухи, порежьте тонкими полуколечками и пересыпьте на сковороду с оливковым маслом. Обжарьте лук несколько минут до золотистого оттенка.

Креветки опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите 4-5 минут, затем остудите и очистите от панцирей. Очищенные тушки кальмаров отварите на протяжении 2-3 минут, затем дайте им остыть и нарежьте тонкой соломкой.

Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и нашинкуйте аккуратными кубиками. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевинку, а мякоть также нарежьте маленькими квадратиками. Смешайте все ингредиенты.

Закуска выкладывается на салатное блюдо послойно – нижним ярусом распределите креветки и яйца и нанесите тонкую майонезную прослойку. Далее насыпьте яблоки и кукурузные зернышки, не забывая про майонез.

Верхний слой состоит из соломки кальмара с луком. Готовое блюдо украсьте тонко нарезанными маслинами и свежей зеленью.

Яндекс картинки

Рецепт очень вкусного салата с креветками и кальмаром без майонеза

Легкий, вкусный и сытный. Его обязательно оценят те, кто следит за фигурой и соблюдает правила правильного питания. Да и тем, кому это безразлично, салат обязательно понравится. Попробуйте!

Для приготовления нам понадобится:

• Оливковое масло
• Соевый соус
• Чеснок
• Лимон
• Прованские травы
• Соль на вкус
• Листья салата
• Креветки
• Мидии
• Кальмары
• Киви
• Помидор свежий
• 3 перепелиных яйца
• Фунчоза
• Чеснок на вкус
• Растительное масло
• Специи на вкус

Приготовление:

1. Сначала подготовим все ингредиенты. Креветки в размороженном виде отправляем в кипящую соленую воду. Варим 2-3 минуты, в зависимости от размера, затем вынимаем и остужаем.

2. Кальмар тоже опускаем в подсоленную, кипящую воду. Варим около 2 минут, не больше. Затем перекладываем в холодную воду. Убираем все лишнее, в том числе и пленки.

3. Займемся мидиями. Отвариваем их в кипящей подсоленной воде около 3 минут. Откидываем на сито. На сковороде нагреваем немного масла. Перекладываем сюда мелко нарезанный чеснок и мидии. На вкус немного солим и добавляем специи. Немного прижарим, до румяности.

4. Стеклянную лапшу просто заливаем на несколько минут кипятком, пока она не станет мягкой. Затем откидываем на дуршлаг и даем остыть.

5. Начинаем сборку салата. В данном случае, мы делаем это через форму-кольцо. Дно блюда выстилаем промытыми и обсушенными листьями салата. Ставим кольцо. Вниз кладем совсем немного остывшей лапши, чтобы даже зеленый салат виднелся через нее. Часть кальмаров нарезаем колечками. Они украсят наше блюдо сверху. А немного нарезаем кубиками. Эти кубики выкладываем на фунчозу.

6. Три дольки чеснока пропускаем через пресс. Отправляем в ступку. Сюда же добавляем 3 чайные ложки прованских трав. Все растираем. Солим на вкус. В другую посуду наливаем примерно 100 миллилитров масла. Отправляем нашу чесночную массу сюда. Вливаем сок с половины лимона. Добавляем еще примерно 1 чайную ложку соевого соуса. Все перемешиваем.

7. Поливаем кальмары сверху получившимся соусом, в небольшом количестве. Теперь выкладываем еще немного стеклянной лапши. Сверху плотно раскладываем остывшие мидии.

8. Их тоже покрываем тонким слоем лапши. Колечки кальмара раскладываем поверху.

9. Киви очищаем, нарезаем соломкой. Выкладываем на кальмары. Томаты тоже нарезаем соломкой, убираем жидкую часть с семенами. Выкладываем на киви. Теперь снова немного лапши.

10. Поливаем сверху заправкой. Украшаем креветками, киви и мидиями. Аккуратно снимаем кольцо. По бокам раскладываем половинки перепелиных яиц и кольца кальмара.

Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Королевский салат с курицей

Оригинальный салат с куриным мясом можно сервировать в «королевском» стиле, подав каждую порцию в красивых стаканах. Сытный и необычно изысканный вкус салата запомнится надолго и станет любимым в вашей коллекции закусочных блюд.

Продукты:

• отварное куриное филе — 200 г
• вареные яйца — 6 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• грецкие орехи — 5 шт.
• маслины черные без косточек — 50 г
• огурец — 2 шт. (средних)
• чернослив — 50 г
• твердый сыр (солоноватый) — 100 г
• рыба горячего копчения (морской окунь, форель, лосось, скумбрия и др) — 200 г
• майонез+сметана — 200 г

Готовим

Салат готовят послойно, смазывая майонезно-сметанным соусом и слегка подсаливая, если нужно.

• 1 слой: выкладывают кусочки рыбы горячего копчения без костей.
• 2 слой: промаринованный лук.
• 3 слой: измельчают полосками 2 вареных яйца и наслаивают немного майонеза пополам со сметаной.
• 4 слой: свежий огурец режут полосками
• 5: выкладывают часть вареного куриного филе, измельченного лентами и кружочки маслин.
• 6: покрывают слоем 2-х порезанных яиц и заливают майонезно-сметанным слоем.
• 7: далее следует огуречный слой.
• 8: выкладывают оставшееся куриное филе с кусочками чернослива.
• 9: последние два яйца режут соломкой и поливают майонезом со сметаной.
• 10: слой раздробленных ореховых ядер.
• 11: трут сыр и обильно посыпают салат.

Салат царский с икрой и рисом

Наилучшим образом сочетается с рыбой и морепродуктами именно рис. При этом салат получается гораздо питательным и практичным. Ведь это уже становится не легкая закуска, а полноценное удивительное блюдо, способное и голод утолить как следует, и удивить своими вкусовыми качествами.

Готовим царский салат из семги:

1. Рис обязательно сначала промывают и потом в немного подсоленной воде варят. После приготовления еще раз промывают, чтобы добиться максимальной рассыпчатости этого продукта.
2. Яйца варят, после этого студят, очищают и нарезают маленькими кубиками.
3. Очищают лук, шинкуют тонкими пластинками и заливают кипятком, в котором масса минут пять настаивается. После воду сливают, а нарезку немного отжимают от остатков жидкости.
4. Зелень промывают, просушивают и ножиком мелко рубят.
5. Филе секги измельчают до тонких пластинок.
6. В салатное блюдо выкладывают отваренный и хорошо промытый, остывший рис и промазывают майонезом. Это же в дальнейшем делают и с другими компонентами.
7. Затем только помещают нарезанное пластинками рыбное филе.
8. Следом помещают лук и яйца.
9. Поверх всех продуктов выкладывают икру, украшают зеленью и отправляют блюдо в холодильник на 1 час.

Совет: украшением во всех предоставленных рецептурах выступает красная икра. Но можно и немного разнообразить композицию, внести собственные изменения. Использовать для декора небольшие кусочки рыбы, зернышки граната или кукурузы, креветки или яйца. Все это гармонично впишется в общую картину.

Семга и красная икра в данном случае выступают главными составляющими . Именно эти компоненты придают закуске столь необыкновенный вкус. Другие же ингредиенты, будь то авокадо или пекинская капуста призваны лишь усовершенствовать и без того совершенное угощение, сделать вкус нежным либо пикантным.

Морепродукты обладают не только большой питательной ценностью, но и универсальностью в плане приготовления. Рыбу, креветки и осьминогов можно приготовить десятком способов, в том числе и добавить в салат.

Такие блюда и вкусны, и полезны. Пожалуй, именно морепродукты, которые составляют основу рациона восточных наций, позволяют японцам и китайцам жить по 90-100 лет и выглядеть при этом молодо и подтянуто.

Красная рыба и креветки содержат более 70% белка, что делает эти продукты идеальными для спортсменов и людей, придерживающихся низкоуглеводной системы питания. Кроме того, жир, который есть в морепродуктах, полезен и несопоставим по качественным характеристикам с жиром животного происхождения. Так, если жир застывает при охлаждении в неаппетитные комки, то холодный рыбий жир остается в жидком виде, как и растительное масло.

Самый вкусный салат с креветками, кальмарами и красной икрой

Ингредиенты:

• Икра красная — 2-3 ст.л.;
• Креветки замороженные — 300 г;
• Кальмар свежемороженный — 300 г;
• Мидии — 50 г;
• Яйцо — 3 шт.;
• Огурец свежий небольшого размера — 3 шт.;
• Лук — ½ шт.;
• Листья салата (желательно айсберг)- 4-6 шт.;
• Лимон — ½ шт.;
• Соевый соус — 1 ст.л.;
• Оливковое масло- 3-4 ст.л.;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Орегано — по желанию.

Рецепт королевского салата с креветками, кальмарами и красной икрой

1. Набираем в небольшую металлическую кастрюлю холодную воду, погружаем в нее яйца и отправляем на плиту. Огонь ставим средний. С момента закипания воды засекаем 10 минут, яйца сварятся вкрутую. После этого ставим кастрюлю под холодную проточную воду. Так яйца легче будет очищать.

2. Тем временем ставим на плиту еще одну кастрюльку с водой и доводим до кипения, огонь выставляем сильный. Кальмаров немного очищаем от внутренностей и шкурки, промываем. Погружаем в кипяток и отвариваем на медленном огне не более 1 минуты. Долго отваривать морепродукты нельзя, иначе они станут резиновыми. Погружаем кальмаров под холодную проточную воду, остужаем тушки и снимаем оставшиеся шкурки и пленочки.

3. Пока кальмар варится, можно подготовить остальные морепродукты. Креветки и мидии складываем в глубокие тарелки и заливаем крутым кипятком из чайника. Оставляем на минуту-две. Если морепродукты остались еле-теплыми, сливаем воду и снова заливаем их кипятком на минуту.

4. Возвращаемся к кальмарам. Нарезаем их тонкими полукольцами или кубиками, кому как больше нравится. Все нарезанные ингредиенты перекладываем в глубокий салатник.

5. Лук очищаем, промываем, нарезаем небольшими кубиками. Для разнообразия можно взять сладкий крымский лук или зеленый в перьях. Мидии очищаем от водорослей и разрезаем пополам. Выбирайте качественные моллюски, в которых нет песка. Лучше заранее попробовать их, чтоб не испортить готовое блюдо.

6. Отваренные вкрутую яйца очищаем, промываем от скорлупы и рубим ножом.

7. Огурцы в зимнее время года желательно очищать от шкурки, в ней много нитратов. Нарезаем очищенные огурцы не сильно мелко.

8. Перекладываем яйца и огурцы в салатник.

9. Листья салата рвем руками. Креветки очищаем и добавляем их целиков в салат.

10. Заправляем и перемешиваем. Мой любимый вариант заправки — это соевый соус + лимон + греческое оливковое масло первого отжима. Для пикантности можно добавить орегано и черный молотый перец. Если используете соевый соус, солить блюдо не нужно. Да и с самим соусом нужно быть поаккуратнее, проверяя все на вкус. Учтите, что еще будет соленая красная икра.

Остальные заправки не нужно сразу добавлять в салат. Лучше ими сверху украсить готовое блюдо, чтоб каждый смог сам перемешать.

2-й вариант заправки: соус «Цезарь». Понадобится 1 яйцо, половина зубчика чеснока, 0,5 ч.л. горчицы, 1 ч.л. сока лимона, 25 мл оливкового масла «Extra vergine», 25 мл рафинированного растительного масла, 4 капли бальзамического уксуса, орегано или прованские травы, соль, по желанию немного пармезана. Яйцо отвариваем всмятку (2 минуты на среднем огне с момента закипания), остужаем и очищаем. Смешиваем блендером все ингредиенты.

3-й вариант: соус тар-тар. Для него понадобится 150 г майонеза, 50 г соленых огурцов, 20 г каперсов (по желанию), 1 сваренный вкрутую желток, зелень укропа. Все ингредиенты пробиваем блендером.

4-й вариант: несладкий йогурт, соль, смесь перцев, половина зубчика чеснока. Все так же перемешиваем блендером.

5-й вариант: домашний майонез. Для него нужно взять 1 яйцо, 1/4 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахарной пудры, 1/2 ст.л. горчицы, 180 мл растительного масла без запаха, 1 ст.л. 9% уксуса. Все ингредиенты кроме растительного масла добавляются в миску и пробиваются блендером. Затем нужно тонкой струйкой вливать растительное масло и продолжать взбивать соус блендером.

6-й вариант: соус бешамель. Особенно вкусно будет с обжаренным луком. Понадобится 0.5 ст. молока, 0,5 головки лука, 0.5 ч.л. муки, щепотка черного перца, щепотка молотого мускатного ореха, щепотка соли, 1 ст.л. растительного масла для жарки. Лук обжариваем на растительном масле, солим, перчим. Затем всыпаем муку, перемешиваем, обжариваем 3-4 секунду. Тонкой струйкой вливаем молоко и, помешивая, доводим на среднем огне до загустения.

Поскольку ингредиенты для салата с красной икрой и морепродуктами недешевые, лучше заранее приготовить заправку и определится, какой вариант Вам больше по душе.

11. Итак, перекладываем салат в креманки или порционные стеклянные чаши. Сверху выкладываем красную икру. Делать это лучше перед самой подачей на стол, чтоб икра не заветрилась.

12. Украшаем ломтиком лимона.

Вкуснейший царский салат с кальмарами, креветками и красной икрой готов! Приятного аппетита и веселых семейных праздников!

Салат с креветками и кальмарами — подготовка продуктов и посуды

Какие креветки выбирать для салата? Прежде всего, старайтесь приобретать продукцию сухой заморозки. Хитрый трюк производителей и недобросовестных продавцов – продавать креветки вместе с водой. В результате, приобретая, к примеру, полкилограмма продукта, половин стоимости идет на оплату бесполезного льда. Альтернативой может служить покупка креветок в упаковке от известных или хорошо себя зарекомендовавших производителей.

Кальмары также активно замораживаются вместе с водой, чтоб поднять их стоимость. Тушки должны быть не смерзшимися, иметь ровный сливочный, кремовый или розовый (в зависимости от сорта) цвет. Также не бойтесь покупать кальмаров серого и фиолетовых цветов, но если тушка имеет желтоватый оттенок, значит, такой кальмар подвергался повторной заморозке и, весьма вероятно, что продукт лежалый. 

Салат с креветками и кальмарами подавайте порционно, лучше всего в креманках.

Рецепты  салата с креветками и кальмарами:

Рецепт 5: Салат с креветками и кальмарами по-арабски

Название салата дает отсылку в загадочные жаркие страны, где круглый год светит солнце, и нет, кажется, ничего, кроме фиников и пахлавы. В этом салате используется необычная заправка – соево-медовая, а небольшое содержание чеснока в салате делает вкус блюда воистину сказочным.

Требуемые ингредиенты:

• Креветки 200 грамм
• Кальмар 2 тушки
• Чеснок 2-3 зубца, масло для жарки
• Свежий мед 2 столовые ложки, 3 столовые ложки соевого соуса

Способ приготовления:

Отварного кальмара (варить его нужно не более  2-х минут в кипящей воде, после чего кальмар достается и охлаждается), порежьте соломкой.

Креветки отварные очистите.

Чеснок, очищенный от шелухи, порежьте на 2-3 кусочка каждый зубец.

Смешайте мед и соевый соус, разделите полученную заправку на две части.

На раскаленную сковороду смазанную маслом выложите чеснок, через 3 минуты – морепродукты. Еще через 3 минут вылейте на сковороду половину соуса и тушите на медленном огне в течение пяти минут. Снимите с огня.

В охлажденный салат с креветками и кальмарами добавьте оставшийся соус и можете подавать, хорошо перемешав. Украсить блюдо можете кедровыми орешками.