Салат «селедка под шубой»

Рецепт 1. Салат «Печень под шубой» с солеными огурцами

Ингредиенты

полкилограмма говяжьей печени;

зелень петрушки;

лук – 200 г;

зеленый салат;

200 г морковки;

соль поваренная и молотый красный перец;

200 г свеклы;

200 г майонеза;

соленый огурец;

100 г раст. масла.

Способ приготовления

1. Печень промываем, вырезаем протоки и зачищаем от пленки. В слегка подсоленную воду выкладываем печень, и варим до мягкости. Полностью охлаждаем и нарезаем тонкой, короткой соломкой.

2. Лук и морковь почистим и промываем. Шинкуем перьями лук. Морковь режем тонкими полосками. Разогреваем в сковороде масло. Выкладываем в него лук и жарим до румяности. Обжаренный лук перекладываем в тарелку. В эту же сковородку кладем морковку, постоянно помешивая, жарим до мягкости. Овощи во время обжарки солим и перчим.

3. Огурец соленый мелко крошим. Свеклу очищаем от кожуры, натираем крупной стружкой.

4. Салат формируем слоями в таком порядке:

— измельченная печень;

— обжаренный лук;

— мелко накрошенный соленый огурец;

— тушеная морковка;

— измельченная стружкой свекла.

На каждом слое делаем сеточку из майонеза. Украшаем веточками петрушки и листьями салата.

Салат «Нежный» — селедка под шубой с яйцом

А сейчас хочу предложить вам еще один вариант. Именно в таком исполнении этот салат получается более воздушным и нежным.

Кто-то добавляет сюда яблоко, а кто-то готовит классический вариант.

Необходимые ингредиенты:

• Селедка малосоленая-  2 шт.
• Картофель отварной (в мундире) — 4 шт.
• Морковь (отварная) — 1 шт.
• Яйцо вареное — 4 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Майонез — по вкусу

Этапы приготовления:

Разделываем обе селедки на филе и нарезаем его на мелкие кубики.

Из вареных яиц вытаскиваем желтки и откладываем их пока в сторону, а белок натираем на терке.

И так же трем картошку,

морковку

и свеклу

Когда все необходимые компоненты у нас готовы — начинаем собирать салат, не забывая промазывать слои майонезом. Обычно я повторяю последовательность слоев два раза, чтобы вкус был более насыщенный и гармоничный.

Итак, первым слоем будет половина картофеля + немного майонеза:

Сверху кладем селедочку:

Затем выкладываем морковь и этот слой майонезом смазывать не обязательно:

И сверху на ней распределяем белки:

Затем снова немножко майонеза и укладываем слой натертой свеклы. После чего всю очередность слоев повторяем по порядку.

Последним у нас будет слой из свеклы. Распределяем ее равномерно, прикрывая бока. Смазываем почти готовый салат майонезом, сверху украшаем тертыми на мелкой терке желтками. Даем салату пропитаться в течении 6 — 8 часов, чаще всего я просто убираю его в холодильник на всю ночь.

Вот и все, приятного аппетита!

Очень вкусный салат Сельдь под шубой на Новый год 2025

Изюминка этого рецепта – запеченные овощи. Обязательно попробуйте, результат вас порадует. Получается вкусный и яркий салатик с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• малосольная сельдь крупного размера 1 шт.,
• печёная свекла 3-4 шт.,
• печёная картошка 3-4 шт.,
• печёная морковка 3-4 шт.,
• отварные яйца 2 шт.,
• репчатый лук 1 шт.,
• маринованные огурцы по желанию,
• майонез по вкусу,
• гранат и свежая зелень для украшения.

Приготовление

Замаринуйте лук. Мелко нарежьте головку кубиками и отправьте в глубокую тарелку или пиалу. Залейте кипящей водой и через минуту слейте. Добавьте к луку горсть сахара и яблочного уксуса (50 мл). Оставьте мариноваться лук, пока будете подготавливать овощи и селёдку для салата.

Предварительно заверните промытые овощи в фольгу, каждый корнеплод отдельно. Запекайте до готовности в духовке 30-40 минут. Помните, что морковку нужно будет вынуть раньше, потому как она готовится быстрее. Остывшие овощи очистите.

Помимо картофеля в этот салат можно добавить корень сельдерея, он очень вкусный в запечённом виде.

Крупную малосольную сельдь очистите от косточек и мелко нарежьте ножом.

Подберите удобную для вас ёмкость, где будете формировать салат. Первым слоем выложите тёртый на крупной тёрке печёный картофель. Разровняйте и промажьте майонезом.

Вторым слоем идет сельдь и маринованный лук (предварительно слейте маринад).

Тёртую морковку добавьте следующим слоем, смажьте слои майонезом.

Добавьте тертые яйца.

Последним слоем в шубе для селедки будет печёная свекла. Натрите ее на тёрке и добавьте ровным слоем в тарелку. Большой плюс печёной свеклы от варёной в том, что она не получается водянистой, и цвет остается насыщенный.

Готовый салат до подачи на праздничный стол можно накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник, чтобы он пропитался.

Украсить можно майонезной сеточкой, зернами граната, свежими яркими овощами и зеленью.

Печень под шубой из сухариков

Сухарики – это не только хрустящие вкусные корочки, но и удивительно интересная добавка в салаты. Вот и салат «Печень под шубой» приобретает особый вкус, если в ингредиенты добавить сухарики.

Ингредиенты:

• Печень – 500 гр;
• Яйца – 5 шт;
• Сухарики – 2 средних пачки;
• Лук – 200 гр;
• Морковь – 1 шт;
• Зелень – 1 большой пучок;
• Постное масло (для жарки) – 2-3 ст.л.
• Майонез – 500 гр.

Приготовление:

Печень отварить, остудить и натереть на терке.

Яйца отварить и натереть на терке.

Морковь отварить и порезать мелкими кубиками.

Лук порезать мелко и обжарить на постном масле до мягкости.

Салат: печень – майонез – морковь – майонез – яйца – майонез – сухарики – лук.

Рецепт 6. Салат «Печень под шубой» с виноградом

Ингредиенты

200 г печени куриной;

100 г сыра;

растительное масло;

виноград зеленый – 100 г;

майонез;

орешки кедровые – 50 г;

карри;

2 зубца чеснока;

шампиньоны – 100 г;

2 огурца свежих.

Способ приготовления

1. Печень курицы моем, удаляем соединительную ткань и желчь. Отвариваем печень до полной готовности и нарезаем мелкими кусочками. Берем глубокий салатник. Выкладываем печень на дно салатника.

2. Майонез смешиваем с карри, добавляем в смесь очищенный и раздавленный через чеснокодавилку чеснок. Хорошо перемешиваем. Смазываем соусом слой печени.

3. Чистим шампиньоны, нарезаем тонкими ломтями и обжариваем на разогретом масле до румяности. Остужаем и выкладываем на слой печени. Присыпаем грибы кедровыми орешками.

4. Огурчики помоем, оботрем салфеткой и порубим тонкой соломкой. Выкладываем ровным слоем на грибы и смазываем майонезно-чесночным соусом.

5. Ягоды винограда снимаем с веточек, ополоснем и слегка обсушим. Мелко покрошим каждую виноградинку. Выложим измельченный виноград четвертым слоем и присыпаем орешками.

6. Натираем на мелкой стружкой сыр. Полученной стружкой обсыпаем салат сверху. Украшаем целыми виноградинками и посыпаем кедровыми орешками. Ставим салат в холодильник на два часа, чтобы он хорошенько пропитался.

Комментарии

4.5 / 5 Рейтинг рецепта
galka

Спасибо, рецептик замечательный

onelor

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Лида, за чудесный рецепт! У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники! Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто! салат готовлю на день рождения сына. Просто чудо! И просто- и чудо!!!

leleng

Спасибо огромное за рецепт слоеного салата! С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!! Ещё раз спасибо!

okensus1976

Лида, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт салата-суфле селедка под шубой, зашла к вам на страницу — теперь ещё и слоеного салатика придется готовить, у вас все так аппетитно.

lena73

Лида, спасибо большое. Этот рецепт мне больше всего нравится из всех салатика.

Софья Войтеховская

Лида, спасибо большое вам за рецепты!!! Вкусно и просто! Приятно, что есть фото! А фото какие! Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

ilalyo

Это было превосходно… чуть слоеный салат вместе с пальцами не слопала)

Евгения Светикова

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно. Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!! Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов. И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

Царская селедка под шубой с семгой (красной рыбой)

Это царское блюдо, не обычное, по вкусу отличается от привыкшей нам классики, но нежнее, мягче, так как красная рыба считается благородной. Можно брать соленую или копченую, из отварной не пробовала. Лосось, семга, горбуша,  соленая форель, вообщем, подойдет любая красная рыба, главное чтобы она вам нравилась по вкусу.

Оформить и украсить можно как угодно, это слоеный салат, выкладывается слоями и каждый, смазываем майонезом. Станет настоящим украшением праздничного стола. У меня знакомый, очень любит, когда он приходит на праздники, готовлю, он остается очень доволен.

Ингредиенты:

• Отварной картофель 380 грамм
• Семга копченая соленая) 200 грамм
• Лук 1/2 шт.
• Отварная морковь 150 грамм
• Отварная свекла 300 грамм
• Отварные яйца 3 шт.
• Майонез

Овощи, как обычно, отвариваем или запекаем, остужаем, если отвариваете не заливайте их водой, дайте остыть естественным путем. Рыбу порезать кусочками, примерно как на оливье, обязательно удалить все косточки.

Готовлю с помощью кольца, первым слоем картофель, на него выкладываем семгу. Лук, его можно порезать, или замариновать с уксусом.

После чего идет морковь и свекла, и в качестве украшения белок и желток. Натираем по отдельности, и украшаем.

После приготовления затягиваем пищевой пленкой, и отправляем в холодильник пропитываться, буквально 1-2 часа достаточно. Но ничего страшного не произойдет если приготовить утром, а подать вечером.

Украшать желательно перед подачей, так блюдо будет выглядеть красивее и свежее.

Салат с печенью трески и маринованными огурцами

Для другого рецепта салата с печенью трески под шубой понадобятся следующие продукты:

• печень трески;
• картофель и морковь;
• яйцо – 2-3 шт.;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• голландский сыр – 60 г;
• соль, перец;
• перо зеленого лука;
• майонез.

Пошаговое приготовление:

1. Неочищенные овощи и яйца отварить.
2. Консервы открыть, масло с банки слить, а печень промокнуть с помощью салфетки, чтобы убрать лишний жир.
3. Печень выложить в отдельную посуду и размять.
4. Белок отделить от желтка и измельчить на терке.
5. Огурцы очистить от кожицы, измельчить их на терке, а лишнюю воду слить.

Салат выложить слоями в такой последовательности:

• 1-й слой –  картофель;
• 2-й – консервированная печень трески;
• 3-й – зеленый лук;
• 4-й – яичный белок;
• 5-й – морковь;
• 6-й – натертый сыр.

Все слои необходимо перемазать майонезом, салат поперчить и посолить. Блюдо украсить зеленью и яичным желтком.

Салат Селедка под шубой с яйцом — порционное оформление и красивая подача

Предлагаю приготовить любимый салат и подать порционно с помощью кольца. Сельдь предлагаю выкладывать первым слоем.

Ингредиенты:

• 1 — 2 шт. картофель (крупного размера)
• 2 -3 яйца
• 2 свеклы среднего размера
• 1 морковь
• 300 грамм селедки (слабосоленая, жирная)
• 3-4 ст. ложки майонеза (у меня 67%)

Приготовление:

Не знаю кто как, но мы очень любим селедку под шубой с яйцом. Хотя можно приготовить по этому рецепту без яиц.

Первый слой — селедка кубиками.

Второй слой — картофель

Третий слой — белки.

Четвертый слой — морковь.

Пятый слой — свекла.

Сверху украшаем желтками и зеленью.

Селедка под шубой с плавленным сырком станет отличным украшением праздничного стола, покорит гостей своим видом и интересным вкусом. Лично мне, нравится такой салат, попробуйте и вы.

Печень под шубой без майонеза

Майонез настолько крепко вошел в жизнь современных людей, что кажется нет ни одного праздничного салата, который обошелся бы без майонеза. А вот и есть! Из печени трески, овощей и зелени!

Ингредиенты:

• Печень трески – 1 банка;
• Яйца – 3 шт;
• Картофель – 2-3 шт;
• Огурец (можно свежий или маринованный) – 2-3 шт;
• Чеснок – 1-2 зубка;
• Большой пучок зеленого укропа.

Приготовление:

Картофель отварить в мундирах. Яйца отварить.

Лук мелко нарезать и замариновать в 1 стакане кипятка с 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Время маринования – 30 минут.

Картофель, яйца, огурец – все порезать кубиками и перемешать в миске.

В отдельной емкости приготовим соус: из банки с печенью трески слить жидкость, добавить мелко нарезанный укроп, покрошенный чеснок, 1 ч.л. горчицы. Все взбить.

Печень трески аккуратно выбрать из банки, порезать кубиками, добавить к печени маринованный лук и все перемешать.

Салат укладываем слоями в глубокую миску: нижний слой – это овощная смесь + 2-3 ст.л. приготовленного соуса. Сверху укладываем часть печени трески с луком. Каждый слой немного уплотняем, чтобы ароматом и пикантностью соуса пропитались все ингредиенты.

Далее повторяется первый слой: овощное ассорти + соус. Затем – опять печень трески с луком. Также уплотняем салат.

Количество слоев в этом салате может быть различным – по вкусу повара. Главное правило – обязательно верхний слой – это треска с луком.

Поставить салат в холод на 1 час. А теперь плотно прижимаем к краям глубокой миски широкую плоскую тарелку и быстро переворачиваем наш салат. После этой процедуры верхний слой трески с луком окажется на самом дне, а сам салат примет форму высокого цилиндра.

Дело осталось только за украшением. Обильно посыпать зеленью укропа, выложить по краям салата оливки или другие любимые вкусности – на Ваш вкус!

Салат «Печень под традиционной шубой»

Все привыкли, что «Сельдь под шубой» обязательно готовится со свеклой. А попробуйте и Печень под шубой приготовить аналогично! Эффект удивительный, а салат очень вкусны!

Ингредиенты:

• Печень – 400 гр;
• Лук – 150 гр;
• Свекла – 500 гр;
• Сыр твердый – 200 гр;
• Майонез – 500 гр;
• Соль/перец/специи – по вкусу.

Приготовление:

Печень отварить, остудить и порезать тонкой соломкой.

Свеклу отварить по готовности, потереть на мелкой терке и смешать с майонезом.

Лук нарезать полукольцами тонко и замариновать в кипятке + по 1 ч.л. соли и сахара + 3 ст.л. винного (яблочного) уксуса.

Сыр потереть на корейской терке.

Формируем салат: печень – свекла — лук (отжатый от маринада, промытый в холодной воде и смешанный с 3-4 ст.л. майонеза) — свекла – сыр (смешанный с 3-4 ст.л. майонеза) – свекла.

Украсить салат можно зеленым луком, укропом.

Рецепт приготовления теплого салата с куриной печенью

Теплый салат с куриной печенью и помидорами

Вам понадобится:

• 400 г куриной печени;
• 1 пучок листового салата;
• 8 помидор черри;
• 3 капли растительного масла;
• бальзамический уксус;
• соль
• базилик.

Способ приготовления:

1. Субпродукт вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить.
2. На сковородку капнуть 3 капли растительного масличка, растереть салфеткой.  Пожарить печеночку, затем посолить за 2–3 минуты до готовности.
3. Листья салата нарвать руками, выложить в миску.
4. Помидоры нарезать небольшими кусочками, смешать с салатом. Добавить теплую печеночку, перемешать.
5. Полить салат бальзамическим уксусом, посыпать базиликом.

Теплый салат с куриной печенью и виноградом

Полезные свойства печени трудно переоценить: она богата микроэлементами, витаминами, в том числе В9 (фолиевой кислотой), и важными для поддержки иммунной и кровеносной систем веществами. В сочетании с виноградом и свежими салатными листьями она удивит вас новым интересным вкусом, нежной структурой. Такое блюдо подарит заряд энергии на целый день.

Время приготовления: 20 мин Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 200 г винограда без косточек
• небольшой кочан салата радиккьо
• небольшой пучок листового салата
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• соль, свежемолотый черный перец —по вкусу

Для подачи:

25 г кедровых орехов

Приготовление:

Очистить печеночку от пленок и протоков, промыть в холодной воде, обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду с маслом, затем обжаривать, быстро переворачивая, пока не приобретет светлокоричневый цвет. Влить уксус. Всыпать виноград, добавить соль, перец. Тщательно перемешать ингредиенты. Порвать руками листья салатов, разложить в тарелки. Выложить печень с виноградом на листья. Посыпать блюдо кедровыми орехами, потом сразу подать.

Теплый салатик с куриной печенью и яблоком

Ингредиенты:

• 300 г куриной печеночки
• 2 горсти салата фризе или смеси салатных листьев
• 1 яблоко
• 1 головка репчатого лука
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. сахара
• 3 ст. л. оливкового масла
• 15 г сливочного масла
• 1 ст. л. бальзамического или красного винного уксуса
• 1 ч. л. меда
• 1 ч. л. горчицы
• соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Субпродукт промойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами, разрежьте пополам.
2. Лук нарежьте тонкими кольцами.
3. Яблоко нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком.
4. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, распустите в нем сливочное. Выложите в сковороду лук, далее обжарьте на слабом огне в течение 3–4 минут. Посыпьте лук сахаром, продолжайте жарить в течение еще 5 минут. Выньте лук из сковороды.
5. Выложите в сковороду печеночку, обжарьте с обеих сторон в течение нескольких минут до готовности, посолите, поперчите в конце приготовления.
6. Для заправки смешайте оставшееся оливковое масло с уксусом, медом и горчицей.
7. На тарелки разложите листья салата, яблоки, лук, печень. Полейте заправкой.

Видео о том, как сделать салат «селедка под шубой» в рулете

Хочу вам показать еще один рецепт нашего салата в оригинальном исполнении. Для его приготовления понадобиться пищевая пленка, в которую вы будете заворачивать рулет. Ну а все подробности этого процесса смотрите в предложенном видео.

Ингредиенты:

• Свекла отваренная — 2 шт.
• Морковь вареная — 2-3 шт.
• Вареный картофель — 3 шт.
• Яйца вареные — 3 шт.
• Филе селедки — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез

Дорогие мои читатели, на сегодня у меня все. Я вам представила на выбор все мои самые любимые варианты салата «селедка под шубой», которыми я уже угощала своих гостей. Такая закуска никогда не надоедает и все всегда остаются в полном восторге, попробовав ее.

Приятного вам аппетита! Пока!

Секреты приготовления вкусного салата

• Если вы желаете, чтобы салат был нежирным, постарайтесь максимально удалить жидкость из консервов. Ее из банки необходимо слить, а сам продукт промокнуть с помощью салфетки.
• Хотите, чтобы салат был сытнее, добавьте масло из банки к размятой печени.
• Чтобы запах рыбного деликатеса был менее резким, промойте печень слабым раствором лимонной кислоты.

Салат можно оформить в большом плоском блюде, а для более праздничной подачи, лучше сделать это в виде индивидуальной подачи. Для этого салат можно сделать в креманках или отдельных тарелках.

Украсить готовый салат можно свежей зеленью, или любыми другими продуктами. Все зависит от ваших пожеланий и фантазии.

После того как блюдо пропитается, его можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Салат «печень под шубой из яблок с сыром»

Не только гурманы, но и все любители вкусно поесть просто обожают специфическое сочетание вкусов. Например, кислые зимние сорта яблок и в меру острый маринованный лук – все под майонезом да еще и с нежной вареной куриной печенью. Объедение!

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 гр;
• Яблоки кисло-сладкие – 3 шт;
• Лук – 1 шт. средних размеров;
• Сырки твердые плавленые – 3 шт;
• Яйца вареные – 4 шт;
• Майонез – 300 гр.
• Соль/сахар – по вкусу;
• Уксус – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Печень тщательно промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Вынуть и остудить. Затем её следует перемолоть (можно в блендере) или потереть на терке. Некоторые хозяйки предпочитают даже резать ножом на небольшие брусочки. Хорошо сдобрить печень майонезом и дать пропитаться.

Лук порезать мелко и замариновать в уксусе с сахаром и солью (до 30 мин.).

Яблоки натереть на крупной терке и сбрызнуть (если есть желание получить более кислый вкус) соком лимона.

Отварить яйца и вместе с плавлеными сырками также потереть их на терке.

Сложить салат слоями: на самый низ – печень с луком. Теперь сооружаем шубу: слой яблок + майонез + слой тертых яиц + майонез + слой плавленого сыра + майонез. Готовый салат должен пропитаться пару часов – и можно подавать к столу!

Рецепт 7. Салат «Печень под шубой» с черносливом

Ингредиенты

350 г печени куриной;

120 г майонеза;

75 г лука;

150 г сыра;

100 г моркови;

100 г чернослива.

Способ приготовления

1. Очищаем и хорошо моем овощи. Лук мелко нарубим. Морковь натрем на крупной терке. В сковороду вливаем масло, разогреваем его и выкладываем измельченный лук. Пассеруем его до прозрачности, затем выкладываем морковную стружку и продолжаем тушить овощи вместе, пока морковь не станет мягкой.

2. Промываем печень, обрезаем все лишнее. Режим ее маленькими кусочками и обжариваем в разогретом масле до готовности.

3. Замачиваем чернослив в теплой воде. Оставляем на пять минут, сливаем воду, а ягоды обсушиваем. Нарезаем чернослив полосками.

4. Формируем салат:

— обжаренная печень;

— овощная поджарка;

— полоски чернослива.

Каждый слой промазываем майонезом. Сверху все обильно обсыпаем сырной стружкой. Отправляем салат в холодильник на ночь.

Ленивая селедка под шубой в яйце — рецепт от которого гости в восторге

Я готовила это блюдо, вкусно, красиво, быстро. Рецептом с пошаговыми фотографиями, делилась на блоге.

В этой статье, сделаю краткий рецепт, если нужно более подробно, можно посмотреть в рецепте с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• 2-3 яйца
• 1-2 шт. свеклы
• 1 шт. лук
• 1-2 ложки майонеза

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую 10 минут с момента закипания, остудить, очистить. Острым ножом разрезать на 2 половинки. Желток перекладываем в миску. Белки яиц будем фаршировать.

Лук порезать кубиками и замариновать. Сцедить маринад. Свеклу отварить, остудить и очистить. Трем на терку. Смешиваем с желтком и луком, заправляем майонезом.

Очень красивая подача, а вкусно как, я вам не могу передать. Просто, быстро, красиво!

Такая красивая подача и оригинальный вкус, никого не оставит равнодушным.

Печень под шубой с сыром и свеклой

Свекла во многих салатах – это яркость цвета, вкуса, оригинальность. Но, именно благодаря свекле салаты легко перевариваются в желудке. Попробуйте приготовить индюшиную печень под сырно-свекольной шубой!

Ингредиенты:

• Индюшиная печень – 400 гр;
• Яйца – 5 шт;
• Лук – 1 шт;
• Сыр твердый – 300 гр;
• Свекла – 200 гр;
• Майонез (или сметана) – 500 гр;
• Соль/сахар/перец – по вкусу.

Приготовление:

Печень отварить до готовности и мелко порезать.

Свеклу отварить, остудить, потереть и смешать с майонезом.

Лук замариновать на 30 минут.

Сыр потереть на корейской терке.

Яйца отварить, очистить и потереть на терке.

Формируем салат: печень – лук – яйца – сыр – свекла.

Украсить салат можно рисованием майонезом, т.к. по темно-бордовой поверхности свеклы это смотрится достаточно выразительно и празднично.

«Бюджетный салатик из печени»

На самом деле можно смело назвать это чудо кулинарного мастерства аналогично предыдущим рецептам: «Печень под шубой». Только уж очень простая «шубка» получается – только из яиц с майонезом. Хотя вкус и внешний вид салата отличный!

Ингредиенты:

• Печень – 400 гр;
• Яйца – 5 шт;
• Лук – 200 гр;
• Майонез – 500 гр;
• Уксус/соль/сахар/специи – по вкусу.

Приготовление:

Печень отварить, остудить, натереть на терке.

Яйца отварить, отделить белки от желтков и также перетереть на крупной терке по отдельности.

Лук порезать соломкой и замариновать в уксусе (2-3 ст.л.) + соль + специи = на 2 часа.

Слой первый – куриная печень;

Слой второй – маринованный и хорошо отжатый от жидкости лук4

Слой третий – тертый белок;

Слой четвертый (это верх салата) – тертый желток.

Каждый слой смазываем щедро майонезом, и при желании слегка солим или перчим. Только поверх желтка не наносим майонез, а так и оставляем – ярко-желтым кудрявым покрывалом.

https://youtube.com/watch?v=SI_SjcBvCHQ

Селедка под шубой на новый год

Очень удачная вариация салата, т.к. подавать удобно и выглядит красиво. Необычный способ оформления традиционной «Шубы».

Салат селедка под шубой ингредиенты:

• 3 средние морковки;
• 1 небольшая селедка;
• 3 средние свеклы;
• 1 головка лука;
• 3 средних клубня картофеля;
• 150-200 гр. майонеза;
• По 2 щепотки черного перчика и соли.

Как готовить салат под шубой:

1. Все корнеплоды (картофель, морковь, свеклу) тщательно моем, опускаем в кипящую воду, варим до готовности. Подсолить овощи лучше уже в конце варки. Готовые плоды выкладываем на блюдо и остужаем.
2. Пока варятся овощи, занимаемся сельдью. Рыбу потрошим, отрезаем голову, снимаем кожу, удаляем хребет и максимально выдергиваем косточки. Полученное филе режем средними кубиками.
3. Луковицу очищаем, режем кубиками, перекладываем в дуршлаг, ошпариваем кипятком. В этом случае овощ потеряет свою «злость» и будет более вкусным в салате-рулете. Массу смешиваем с кусочками селедки.
4. Остывшие овощи очищаем, натираем на средней терке в отдельные тарелки.
5. На стол стелим коврик для приготовления суши (можно заменить чистым вафельным полотенцем). Сверху застилаем пищевую пленку.
6. На пленку выкладываем слой тертой свеклы в виде прямоугольника. Солим по вкусу, смазываем майонезом.
7. Следующим слоем идет картофель. Массу также ровняем, солим, перчим по вкусу, рисуем майонезную сеточку.
8. Дальше идет шар тертой морковки и майонез.
9. По центру прямоугольника выкладываем селедку, смешанную с луком.
10. Теперь аккуратно с помощью циновки (полотенца) сворачиваем плотный рулет. Заворачиваем блюдо в пленку, отправляем на холод на пару часиков, чтобы рулет зафиксировал свою форму.
11. Через указанное время снимаем пленочку, перекладываем на блюдо.

Совет. Чтобы картофель и морковь не окрасилась в красный цвет, то варить их необходимо в отдельной кастрюльке.

«Сельдь под шубой» в виде роллов из лаваша

Многие хозяйки часто на свой праздничный стол делают рулеты (роллы) из лаваша с различной начинкой. Точно также можно закатать туда и «селедку под шубой». Ингредиенты можно выкладывать слоями или, как у меня, сделать это еще проще.

Ингредиенты:

• Свекла отваренная — 1 шт.
• Морковь вареная — 1 шт.
• Яйца вареные — 2 шт.
• Филе селедки — 2 шт.
• Зеленый лук — небольшой пучок
• Лаваш тонкий армянский — 1 лист
• Соль — по вкусу
• Майонез

Приготовление:

1. Селедку нарежьте кубиками. Мелко порежьте зеленый лук. Натрите на крупной терке очищенные яйца, морковь и свеклу. Сложите все в одну миску, добавьте 2 столовые ложки майонеза, немного посолите и равномерно перемешайте.

2. Разложите лист лаваша и просто равномерно, по всему периметру, расположите приготовленную смесь. Затем заверните рулетом, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник не менее, чем на 1 час.

3. После того как рулет пропитался, вытащите его из холодильника, удалите пищевую пленку и нарежьте на порционный кусочки. Получится закуска «селедка под шубой» в виде роллов.