Время отпусков
Цитаты про отдых и отпуск, ради которого стоило поработать.
- Лучшая часть любого отпуска – это та, в которой наблюдаешь за тем, как другие работают
- Сплетни о соседях – это форма отдыха, которой предаются ленивые домохозяйки.
- Самый сладкий отдых – это когда ты достиг того, ради чего так долго трудился.
- У отдыха тоже есть своя культура. Другое дело, что в этой культуре не слишком-то много культуры
- Я тут не застрял! Я просто прилёг отдохнуть от мирской суеты
- Отпуск – это время, в которое на работе как-то обходятся без тебя и никто от этого не умирает
- Большинство мужчин даже не пытается самостоятельно спланировать отпуск Начальству они доверяют выбор времени, а своим женщинам – выбор места.
- Золотое правило для отпусков: выкинь половину своих чемоданов перед отлётом, но возьми побольше денег.
- Отпуск – это отдых, после которого стоит немного отдохнуть, прежде чем браться за работу.
- Опытные мужчины знакомятся на пляжах с бледнолицыми девушками – у них отпуск только начался
- У отпуска должно быть столько времени, чтобы начальство успело по вам соскучиться
- Устаёшь целый год на работе, чтобы пару недель мог уставать в отпуске. Идеальный отдых большинства людей
Отдых как хобби
Интересные цитаты про отдых и незабываемый досуг, который каждый выбирает для себя сам.
- Самое главное наслаждение в жизни любого человека – незабываемый и неуловимый момент провала из бодрствования в сон.
- Изобретение электричества должно было стать величайшим окном в мир будущего а стало окном в мир двенадцатичасовых смен на работе.
- Самый приятный отдых в жизни – отдых, который ты действительно заслужил.
- Пенсия – это необходимость отдыхать, когда ты только начал привыкать к работе
- Люди настолько отдалились от природы, что считают время, проведённое с ней – отдыхом от жизни.
- Если человек занят делом, которое любит – он перестаёт делить время на отдых и работу. Он называет это единственным словом – жизнь.
- Старость наступает тогда, когда даже отдых вызывает усталость.
- Хороший отдых – это, конечно, хорошо, но уж больно утомляет
- Отдыхать тоже нужно уметь! Бесцельно потраченное время – совсем не отдых, а просто бесцельно потраченное время.
- Я из того поколения, которое не умеет отдыхать. Мы отдыхаем, когда работаем
- Психи, которые пытаются сделать этот мир лучше, не знают что такое отдых
- Самая трудная работа в моей жизни – притворяться хорошим человеком, которому на вас не наплевать
- Хочется отдыхать как можно дольше но чтобы дольше отдыхать, нужно больше работать.
Салат «Морской» с кальмарами, мидиями, креветками и осьминогами
Этот невероятно вкусный и очень красивый салат придется по душе даже самым искушенным гурманам. Дары моря, овощи, зелень и зерна граната – это настоящий коктейль из разных вкусов. Если вы хотите побаловать себя – этот рецепт станет идеальным выбором.
Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 6
Ингредиенты:
- мидии в ракушках свежие/замороженные (300 г);
- креветки вареные очищенные (300 г);
- кольца кальмара в рассоле (200-300 г);
- осьминог в рассоле (200-300 г);
- помидор черри (200 г);
- каперсы (30-50 г);
- перец болгарский красный (1 шт.);
- перец болгарский желтый (1 шт.);
- гранат (1 шт.);
- рукола (1 пучок);
- салат латук/айсберг/другой (100 г);
- лимон (0,5 шт.);
- чеснок (3-4 зубчика);
- масло оливковое (100 мл.);
- мед (2 ч. л.);
- прованские травы (1 ст. л.);
- соль, перец, другие специи (по вкусу).
Приготовление:
- Приготовить заправку. Чеснок почистить и пропустить через пресс. В отдельную емкость выдавить сок лимона, добавить чеснок, оливковое масло, мед, прованские травы, немного соли и свежемолотого перца (лучше смеси перцев). Взбить вилкой.
- Размороженные мидии поместить в разогретую сковороду с маслом. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 5-7 минут. Каждые 1-2 минуты энергично встряхивать сковороду. Оставить несколько готовых мидий в ракушках для украшения блюда. Остальные мидии очистить от панциря (Нераскрывшиеся мидии выбросить – они плохие.).
- Слить рассол с кальмаров и осьминогов. Крупные куски разрезать на части.
- Выложить в салатник мидии, кольца кальмаров, осьминогов и креветки. Полить частью заправки и перемешать щипцами.
- Гранат помыть и отделить зерна.
- Болгарские перцы помыть, очистить от семян и удалить сердцевину. Желтый перец порубить кубиками, красный – нарезать соломкой.
- Помидоры помыть и разрезать на половинки или четвертинки.
- Руколу помыть и промокнуть салфеткой. Порубить соломкой.
- Листья салата помыть, просушить салфеткой и порубить соломкой.
- Слить рассол с каперсов.
- Добавить в салатник с морепродуктами зерна граната, болгарский перец, помидоры, руколу и каперсы. Полить оставшейся заправкой и аккуратно перемешать.
- На порционные тарелки выложить подушку из листьев салата. Сверху выложить готовый салат. Посыпать блюдо руколой и украсить мидиями в ракушках.
Салат готов!
Классический салат «Морской бриз» с креветками и кальмарами
«Морской бриз» можно приготовить на любой праздник и добавить его в коллекцию вместе с салатами на праздничный стол. Готовить такую вкусность не сложно, хоть и времени потратить придется около часа.
Из ингредиентов необходимо:
| Ингредиенты | Количество |
| Креветки | 200 г |
| Кальмары в банке | 2 шт. |
| Луковица | 2 шт. |
| Куриные яйца | 4 шт. |
| Кукуруза в банке | Банка |
| Сахарный песок | 2 ст.л. |
| Уксус | 3 ст.л. |
| Майонез и специи | По вкусу |
Время приготовления –1 час.
Кальмар открыть, слить воду. Мясо порезать соломкой.
Кукурузу положить к кальмарам.
Луковицы почистите, порежьте полукольцами. Положите в отдельную миску вместе с сахаром и уксусом. Можно влить 1 ст.л. воды. Оставьте его на несколько минут. После слейте маринад, промойте и отожмите лук, затем положите его к остальным продуктам.
Яйца сварите, почистите и разрежьте пополам. После порежьте соломкой и положите в емкость с остальными продуктами.
Теперь креветки. Сварите их, почистите, после положите в емкость.
Под конец заправьте майонезом, добавьте приправы на ваше усмотрение, разложите по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Как видите, эти рецепты действительно простые, и готовятся не долго. Но поверьте, вкус у салатов с креветками потрясающий. Вам понравится, даже если вы не любите морепродукты.
Эти 8 простых салатов можно готовить на любой праздник или на каждый день.
Готовьте с удовольствием.
Рецепт 2: Салат с креветками, кальмарами и рукколой
Состав:
- 250 г свежих креветок
- 250 г кальмаров
- 100 г рукколы
- 1/2 пучка свежей петрушки
- 1 лимон
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль и перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Первым делом необходимо приготовить морепродукты. Очистите креветки от панциря и кишок, а также удалите кожицу с кальмаров и нарежьте их на тонкие полукольца.
- Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного оливкового масла, а затем выложите креветки и кальмары. Обжарьте их до готовности, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите по вкусу.
- Пока морепродукты готовятся, вымойте и подсушите лимон, затем с помощью цедилки получите сок. Также нарежьте свежую петрушку и рукколу на крупные кусочки.
- В глубокой тарелке смешайте рукколу, петрушку, обжаренные креветки и кальмары, а также оливковое масло и лимонный сок. Перемешайте все компоненты салата.
- Салат с креветками, кальмарами и рукколой готов! Подавайте его сразу же, чтобы сохранить свежий вкус и аромат ингредиентов.
Подготовка ингредиентов
- 300 г креветок — очистите креветки от панциря и кишечки, промойте холодной водой
- 300 г кальмаров — удалите кишки и пленку, промойте холодной водой
- 150 г красной икры — хорошо промойте и нарежьте луковицу
- 1 луковица — очистите и нарежьте луковицу
- 2 зубчика чеснока — очистите и мелко нарежьте
- 2 столовые ложки оливкового масла — подготовьте оливковое масло
- сок половины лимона — выдавите сок из лимона
- соль и перец — приправьте по вкусу
Приготовление салата
Для приготовления салата с креветками, кальмарами и красной икрой потребуется:
- 200 г креветок
- 200 г кальмаров
- 100 г красной икры
- 1 огурец
- 1 помидор
- 1 луковица
- сок 1 лимона
- 3 столовых ложки оливкового масла
- соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Шаги приготовления салата с пошаговыми рекомендациями:
- Очистите и выпотрошите креветки и кальмары, промойте их холодной водой.
- Отварите креветки и кальмары в подсоленной воде до готовности (примерно 3-5 минут).
- Остудите отваренные морепродукты и нарежьте их на кусочки.
- Огурец и помидор вымойте, нарежьте их на мелкие кубики.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, затем залейте его лимонным соком.
- Смешайте в большой миске креветки, кальмары, огурцы, помидоры и лук.
- Добавьте оливковое масло, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
- Тщательно все перемешайте.
- Салат готов для подачи.
- Украсьте салат перед подачей красной икрой.
Салат с креветками, кальмарами и красной икрой готов. Приятного аппетита!
Рецепт 7: салат Русалочка с горбушей и авокадо (пошагово)
Вкусные салаты с морепродуктами всегда удачно и ярко смотрятся на праздничном столе. Если вы любите подобные салаты, тогда рецепт вам придется по вкусу, за основу возьмем слегка прикопченую горбушу, так как салат называется «Русалочка», в составе просто обязаны быть дополнительные морепродукты, предлагаю остановиться на креветках, добавить немного хороших крабовых палочек, красную икру. За свежесть в салате отвечает огурец, также обязательно добавим авокадо, куриное яйцо.
Салат «Русалочка» с красной рыбой получается очень интересным, настоящая «белковая бомба». Для заправки можно взять йогурт, а можно использовать легкий домашний майонез.
- горбуша (филе) – 100 гр.,
- креветки – 5-7 шт.,
- крабовые палочки – 3 шт.,
- огурец свежий – 0,5 шт.,
- авокадо – 0,5 шт.,
- красная икра – 1 ст.л.,
- куриные яйца – 1 шт.,
- домашний майонез – 2 ч.л.,
- соль, перец – по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается одна хорошая порция салата, исходя из расчета гостей, увеличить количество продуктов. Итак, отварить куриное яйцо вкрутую, остудить под холодной водой, почистить. Нарезать яйцо средними кубиками и переложить в салатник.
Креветки опустить в кипящую воду на одну минуту, после достать и остудить. Добавить креветки к куриному яйцу.
Следом в салатник добавить вкусные крабовые палочки, предварительно их нужно будет нарезать небольшими кусочками. Крабовые палочки по желанию заменить крабовым мясом.
Половину небольшого свежего огурчика нарезать кубиками, переложить огурец в салат.
Авокадо выбирать спелый – он должен быть мягкий. Очистить авокадо и нарезать его небольшими кубиками, добавить авокадо в салат.
Добавить в салат прикопченую горбушу, нарезав ее крупными кусками.
Теперь осталось добавить в салат икру, домашний майонез, посолить и поперчить салат по вкусу.
Перемешать все ингредиенты и снять пробу на соль. Вот и все, вкуснейший салат с красной икрой можно сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!
Без майонеза
А для тех, кто предпочитает низкокалорийные блюда, отлично подойдёт полезный и с необычайно нежным вкусом салат из кальмаров и креветок без добавления майонеза. Он будет превосходным украшением любого праздничного стола.
Потребуется следующий список продуктов:
- Тушка кальмара;
- 300 г. креветок;
- 2 средних помидора;
- Головка красного лука;
- Лимон;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 мл. оливкового масла;
- Немного свежей зелени;
- По вкусу соли и перца.
Пошаговая инструкция:
- Вскипятить в кастрюле воду и немного её посолить.
- Тушку кальмара нужно очистить насколько это возможно. После закипания воды погрузить в неё подготовленный морепродукт и варить на протяжении 3-х минут.
- Затем нужно переложить тушку кальмара в емкость с холодной водой. Это позволит легче её очистить.
- С остывшего кальмара нужно снять все пленки, в том числе и с внутренней стороны.
- Головку лука порезать соломкой, разрезав ее сначала на 4 части.
- Помидоры вымыть и порезать на небольшие дольки. Можно вместо пары обычных томатов взять штук 10 черри. Их нужно резать пополам или на 4 части.
- На сковородку налить растительного масла и разогреть его. Обжарить на нём зубчик мелко нарезанного чеснока. После появления чесночного аромата переложить в сковородку креветки и обжарить их в течение нескольких минут, пока они не подрумянятся.
- Для приготовления соуса необходимо в чашу блендера влить масло оливы, соль и перец. Измельчить зубчик чеснока, зелень и отправить их к маслу. Взбить всё, пока масса не станет однородной. Заправить получившимся соусом салат и хорошенько его перемешать.
Вкусный салат из кальмаров и креветок готов! Можно угощать семью и гостей.
На 100 грамм готового салата приходится:
- 12 г. жиров;
- 12 г. белков;
- 2 г. углеводов.
Энергетическая ценность составляет 162,3 Ккал.
Как приготовить салат с креветками, кальмарами и помидорами?
Яркий морской салат получается из креветок, кальмаров и сочных помидоров. Такое блюдо подойдет для легкого и вкусного ужина. Также угощение актуально для праздничного меню.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
Креветки – 300 гр.
Тушка кальмара – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Перец красный молотый – по вкусу.
Зелень – 1 пучок.
Соус табаско – 1 ч. л.
Масло оливковое – 100 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Отвариваем тушку кальмара в кастрюле с водой около 7-10 минут.
Шаг 2. В это время полукольцами разделываем лук и отправляем его в салатницу.
Шаг 3. Тонкими дольками нарезаем помидоры, отправляем к луку.
Шаг 4. Нагреваем сковороду с небольшим количеством масла и жарим здесь зубчик чеснока до появления яркого аромата.
Шаг 5. Убираем чеснок и кладем в масло креветки.
Шаг 6. Жарим до золотистого оттенка.
Шаг 7. К луку и помидорам отправляем порезанные кольцами кальмары.
Шаг 8. В блендере соединяем оставшееся оливковое масло, соус табаско, соль, специи, зелень и зубчик чеснока.
Шаг 9. Измельчаем продукты до однородности.
Шаг 10. Погружаем в смесь креветки. Размешиваем.
Шаг 11. Перекладываем заготовку в общую массу. Вымешиваем и подаем к столу!
Очень вкусный салат с кальмарами, креветками и крабовыми палочками
Простой в приготовлении, но очень вкусный и аппетитный салатик. На праздничном столе его гарантированно ждет успех. Список продуктов доступный. Поэтому, побаловать себя им можно и просто так, без случая.
Для приготовления нам понадобится:
- Замороженные кальмары
- Замороженные неочищенные креветки
- Твердый сыр
- Крабовые палочки
- Отварные яйца
- Лук репчатый
- Майонез
- Соль, молотый перец на вкус
- Уксус 6%
Приготовление:
1. Начнем с маринования лука. Одну луковицу среднего размера нарезаем очень тонкими полукольцами.
2. Отправляем ее в отдельную миску. Наливаем сюда 3 столовые ложки уксуса. Доливаем еще немного воды, чтобы весь лук покрылся жидкостью. Перемешиваем и даем постоять несколько минут. Как раз за это время подготовим остальные ингредиенты.
3. В 2 разных кастрюльках ставим кипятиться воду. Подсаливаем ее в обоих случаях. В одну из них отправляем размороженные креветки. Если вы используете некрупные, атлантические, то варить их нужно не более 2 минут. Крупные же варят около 3 минут, но не больше.
4. Кальмар тоже размораживаем и отправляем в другую кастрюлю. Его варим не более 2 минут. Затем сразу перемещаем с варки в холодную воду. Оставляем на несколько минут до полного остывания.
5. Креветки тоже остужаем. Снимаем голову, панцирь, хвостик. От головы по всей длине у нее есть хорда, которую обязательно нужно удалить.
6. Кальмары очищаем от пленок. После такого контрастного купания, сделать это очень просто, руками. Если изнутри они неочищенные, обязательно убираем плотный стержень. Разрезаем тушку на 2 пластины. Еще раз хорошенько почистим. Нарезаем их соломкой.
7. Креветки, если они маленькие, можно оставить целыми. Крупные можно нарезать.
8. Лук промываем от маринада. Выкладываем на сито, чтобы стекла вся вода.
9. Отварные яйца нарезаем кубиками с помощью ножа или специального приспособления.
10. Сыр натираем мелкой теркой. Палочки или мясо крабовое можно пощипать на волокна руками или нарезать ножом.
11. Теперь, когда все готово, перекладываем все продукты в общую миску. Там перемешиваем их. По вкусу, всыпаем соль, молотый перец. Добавляем майонез и все старательно перемешиваем.
Приятного аппетита!
Рецепт салата Нептун к Новому году
Еще один вариант приготовления салата из морепродуктов к праздничному столу. Сам процесс занимает несколько минут. Поэтому запасайтесь необходимыми продуктами и приступайте к приготовлению.
Ингредиенты:
- 250 г кальмаров;
- 250 г креветок в рассоле;
- 1 упаковка крабовых палочек;
- 200 г морского коктейля;
- 5 куриных яиц;
- 50 г красной икры;
- Майонез.
Приготовление
Для начала отправляем размороженные кальмары в кипящую воду. Через пару минут они будут готовы, поэтому извлекаем их, охлаждаем и снимаем пленку.
Следующим шагом нарезаем кусочками крабовые палочки. При необходимости их предварительно нужно разморозить.
Вареные кальмары сначала нарезаем вдоль на несколько полосок, а затем режем на небольшие кусочки.
Яйца отвариваем в течение 8-10 минут. Нам понадобятся только белки, поэтому извлекаем желтки, а первые нарезаем тонкой соломкой.
Теперь подготовленные ингредиенты отправляем в тарелку. Сливаем жидкость с морского коктейля и креветок, после чего добавляем их в блюдо. Часть креветок оставляем для оформления салата. Все перемешиваем и заправляем майонезом.
Глубокую миску подходящего размера накрываем пищевой пленкой и выкладываем на него салат. Слегка приминаем, заворачиваем пленку и убираем закуску в холодильник на полчаса. После этого, накрываем блюдо тарелкой и аккуратно его переворачиваем и убираем пленку.
Украшаем блюдо оставшимися креветками и красной икрой.
Красивая и вкуснейшая закуска готова. Она будет одним из главных блюд на праздничном столе.
Салат с креветками, кальмарами и красной рыбой
Сытный и интересный по вкусу салат получается из морепродуктов: креветок, кальмаров и красной рыбы. Яркое угощение станет отличным решением для Вашего праздничного меню. Берите на заметку!
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 6
Ингредиенты:
Креветки – 500 гр.
Кальмары – 1 кг.
Рыба красная соленая – 200 гр.
Палочки крабовые – 200 гр.
Икра красная – 2 ст.л.
Майонез – для заправки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Тушки кальмаров варим в кипящей воде не более 5 минут. После остужаем продукт и режем тонкой соломкой.
Шаг 2. Креветки варим 5-7 минут после закипания. Очищаем их.
Шаг 3. Небольшими кубиками разделываем красную соленую рыбу.
Шаг 4. Измельчаем заранее размороженные крабовые палочки.
Шаг 5. Соединяем продукты в общей миске, дополняем их икрой, майонезом и размешиваем. Охлаждаем закуску и подаем к столу!
Салат с креветками, кальмарами и ананасом на праздничный стол
Сочный домашний салат получается из ананасов, креветок и кальмаров. Аппетитное угощение ярко разнообразит Ваше меню и украсит стол. Готовьте блюдо по простому пошаговому рецепту!
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 2
Ингредиенты:
Кальмар – 1 тушка.
Креветки – 14 шт.
Ананас консервированный – 2 ст.л.
Перец болгарский – 0,5 шт.
Салат фризе – 100 гр.
Мука – 2 ст.л.
Паприка копченая – 0,5 ч.л.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Йогурт натуральный – 2 ст.л.
Кетчуп – 2 ч.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сначала подготовим заправку.
Шаг 2. Для этого вымешиваем натуральный йогурт с кетчупом, солью и молотым перцем.
Шаг 3. Подготовим креветки с кальмарами. Последние необходимо нарезать колечками.
Шаг 4. Кольца кальмаров обваливаем в муке с паприкой и обжариваем на оливковом масле.
Шаг 5. На другой сковороде, на оливковом масле, обжариваем креветки.
Шаг 6. Болгарский перец порезать кубиками.
Шаг 7. Салат фризе порвать руками.
Шаг 8. В небольшие салатницы выкладываем продукты слоями, поливая заправкой. Кладем кубики измельченного салата, болгарский перец, морепродукты и ананасы.
Шаг 9. Яркая закуска готова, подавайте к столу!
Низкоуглеводный салат с пекинской капустой, креветками и икрой
С креветками и икрой как нельзя лучше сочетаются нежные листья пекинской капусты. Для разнообразия салат делают с добавлением яиц, сыра и крабовых палочек. Готовится салат за 35 минут.
Понадобятся продукты:
- свежие креветки и пекинская капуста – по 250 г;
- 4-5 стол. л. красной икры;
- 4 шт. яиц;
- 2 головки лука;
- 120 г сыра твердых сортов;
- крабовых палочек – 120 г;
- 1 стакан кето – майонеза, который легко приготовить в домашних условиях;
- На вкус соли, перца, горчицы и других специй.
В 100 г готового блюда:
| Калорий | Белков (г) | Жиров (г) | Углеводов (г) |
| 105 | 11 | 6 | 3,4 |
Как готовят:
- Если креветки маленькие, их варят 2-3 мин. в кипящей подсоленной воде, для крупных нужно 4 мин.
- В большую миску выкладывают кубики крабовых палочек, тонкую соломку нашинкованной Пекинской капусты и смешивают с креветками, тертыми яйцами, и сыром.
- Головки лука нарезают маленькими кубиками, заливают кипящей водой, через 10 мин. отжимают и добавляют к креветкам с капустой.
- Майонез солят, перчат, добавляют специи (можно смешать с соевым соусом) и заправляют салат.
Красную икру выкладывают поверху, блюдо подают охлажденным.
Красную икру считают полезной для кето диеты, но в ней содержатся углеводы, хотя и в малом количестве. Так что тем, кто решил худеть, увлекаться поеданием икры не стоит. Кроме того продукт слишком соленый, а соль замедляет похудение, повышает давление и вредит почкам.
Салат из креветок и кальмаров с рисом
Закуска из креветок и кальмаров с рисом – вкусное, сытное и просто в приготовлении блюдо, которое понравится любителям морепродуктов.
- отварные креветки – 450-500 г;
- отварные кольца кальмаров – 280-300 г;
- рис – 6-8 ст. л;
- отварные яйца – 6-7 шт;
- зеленый консервированный горошек – 350 г;
- майонез – 6-8 ст. л;
- свежая петрушка или укроп;
- салат латук.
Кольца кальмаров нарежьте маленькими ломтиками и смешайте с креветками. Добавьте отварной рис, зеленый горошек и яйца, нарезанные кубиками. Выложите салат на блюдо, выстеленное листьями латука, посолите, приправьте перцем, полейте майонезом и украсьте листиками свежей петрушки или укропа.
Салат с кальмарами и креветками – изысканное блюдо с идеально сбалансированным вкусом. Оно покорит всех любителей морепродуктов легкостью приготовления, нежным и насыщенным вкусом и изящным оформлением. Такая закуска разнообразит повседневный ужин и станет ярким украшением любого праздничного меню.
С картофелем и горошком
Самый лучший салат — это морской салат с кальмарами и креветками и готовить его можно с самыми разными добавочными ингредиентами. Для тех, кто любит сочетание старого и нового это салатик как раз то, что нужно. Возможно, по началу кого-то приведет в некое замешательство сочетания картофеля и горошка с креветками кальмарами, но не переживайте, просто возьмите и приготовьте это блюдо! Поверьте на слово, вы будете приятно удивлены, а затем придете просто в восторг от того, насколько замечательно сочетаются все ингредиенты, и насколько вкусен этот салатик. Нам потребуются:
- примерно 400гр. креветок;
- кальмаров 200гр.;
- четыре средних картофелины;
- четыре яйца;
- 150 грамм консервированного горошка;
- 150 грамм майонеза;
- две столовых ложки лимонного сока;
- соль;
- немного зелени (ею мы украсим блюдо).
С картошкой и горошком Приготовление:
- Подготовку ингредиентов начинаем с креветок и кальмаров, которых нужно правильно разморозить. О том, как это делается, на нашем сайте есть статья.
- Картофель и три яйца варим.
- Креветки и кальмары варим до готовности на медленном огне, воды должно быть побольше.
- Готовые дары моря сбрызгиваем лимонным соком.
- Теперь пришла очередь картофеля. Его нужно почистить нарезать ломтиками и отправить в глубокую посуду.
- Парочку яиц режем и отправляем к картошке.
- К картофелю и яйцам добавляем горошек.
- Несколько креветок необходимо оставить, ими мы в конце украсим наш салатик. Остальных чистим и кладем в миску.
- Теперь нужно нарезать морепродукты и так же отправить в посуду с уже обработанными ингредиентами.
- После заправки салатик можно считать почти готовым. Остается только украсить его оставшимся яичком и креветками.
Самый вкусный салат с креветками, кальмарами и красной икрой
Ингредиенты:
- Икра красная — 2-3 ст.л.;
- Креветки замороженные — 300 г;
- Кальмар свежемороженный — 300 г;
- Мидии — 50 г;
- Яйцо — 3 шт.;
- Огурец свежий небольшого размера — 3 шт.;
- Лук — ½ шт.;
- Листья салата (желательно айсберг)- 4-6 шт.;
- Лимон — ½ шт.;
- Соевый соус — 1 ст.л.;
- Оливковое масло- 3-4 ст.л.;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу;
- Орегано — по желанию.
Рецепт королевского салата с креветками, кальмарами и красной икрой
1. Набираем в небольшую металлическую кастрюлю холодную воду, погружаем в нее яйца и отправляем на плиту. Огонь ставим средний. С момента закипания воды засекаем 10 минут, яйца сварятся вкрутую. После этого ставим кастрюлю под холодную проточную воду. Так яйца легче будет очищать.
2. Тем временем ставим на плиту еще одну кастрюльку с водой и доводим до кипения, огонь выставляем сильный. Кальмаров немного очищаем от внутренностей и шкурки, промываем. Погружаем в кипяток и отвариваем на медленном огне не более 1 минуты. Долго отваривать морепродукты нельзя, иначе они станут резиновыми. Погружаем кальмаров под холодную проточную воду, остужаем тушки и снимаем оставшиеся шкурки и пленочки.
3. Пока кальмар варится, можно подготовить остальные морепродукты. Креветки и мидии складываем в глубокие тарелки и заливаем крутым кипятком из чайника. Оставляем на минуту-две. Если морепродукты остались еле-теплыми, сливаем воду и снова заливаем их кипятком на минуту.
4. Возвращаемся к кальмарам. Нарезаем их тонкими полукольцами или кубиками, кому как больше нравится. Все нарезанные ингредиенты перекладываем в глубокий салатник.
5. Лук очищаем, промываем, нарезаем небольшими кубиками. Для разнообразия можно взять сладкий крымский лук или зеленый в перьях. Мидии очищаем от водорослей и разрезаем пополам. Выбирайте качественные моллюски, в которых нет песка. Лучше заранее попробовать их, чтоб не испортить готовое блюдо.
6. Отваренные вкрутую яйца очищаем, промываем от скорлупы и рубим ножом.
7. Огурцы в зимнее время года желательно очищать от шкурки, в ней много нитратов. Нарезаем очищенные огурцы не сильно мелко.
8. Перекладываем яйца и огурцы в салатник.
9. Листья салата рвем руками. Креветки очищаем и добавляем их целиков в салат.
10. Заправляем и перемешиваем. Мой любимый вариант заправки — это соевый соус + лимон + греческое оливковое масло первого отжима. Для пикантности можно добавить орегано и черный молотый перец. Если используете соевый соус, солить блюдо не нужно. Да и с самим соусом нужно быть поаккуратнее, проверяя все на вкус. Учтите, что еще будет соленая красная икра.
Остальные заправки не нужно сразу добавлять в салат. Лучше ими сверху украсить готовое блюдо, чтоб каждый смог сам перемешать.
2-й вариант заправки: соус «Цезарь». Понадобится 1 яйцо, половина зубчика чеснока, 0,5 ч.л. горчицы, 1 ч.л. сока лимона, 25 мл оливкового масла «Extra vergine», 25 мл рафинированного растительного масла, 4 капли бальзамического уксуса, орегано или прованские травы, соль, по желанию немного пармезана. Яйцо отвариваем всмятку (2 минуты на среднем огне с момента закипания), остужаем и очищаем. Смешиваем блендером все ингредиенты.
3-й вариант: соус тар-тар. Для него понадобится 150 г майонеза, 50 г соленых огурцов, 20 г каперсов (по желанию), 1 сваренный вкрутую желток, зелень укропа. Все ингредиенты пробиваем блендером.
4-й вариант: несладкий йогурт, соль, смесь перцев, половина зубчика чеснока. Все так же перемешиваем блендером.
5-й вариант: домашний майонез. Для него нужно взять 1 яйцо, 1/4 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахарной пудры, 1/2 ст.л. горчицы, 180 мл растительного масла без запаха, 1 ст.л. 9% уксуса. Все ингредиенты кроме растительного масла добавляются в миску и пробиваются блендером. Затем нужно тонкой струйкой вливать растительное масло и продолжать взбивать соус блендером.
6-й вариант: соус бешамель. Особенно вкусно будет с обжаренным луком. Понадобится 0.5 ст. молока, 0,5 головки лука, 0.5 ч.л. муки, щепотка черного перца, щепотка молотого мускатного ореха, щепотка соли, 1 ст.л. растительного масла для жарки. Лук обжариваем на растительном масле, солим, перчим. Затем всыпаем муку, перемешиваем, обжариваем 3-4 секунду. Тонкой струйкой вливаем молоко и, помешивая, доводим на среднем огне до загустения.
Поскольку ингредиенты для салата с красной икрой и морепродуктами недешевые, лучше заранее приготовить заправку и определится, какой вариант Вам больше по душе.
11. Итак, перекладываем салат в креманки или порционные стеклянные чаши. Сверху выкладываем красную икру. Делать это лучше перед самой подачей на стол, чтоб икра не заветрилась.
12. Украшаем ломтиком лимона.
Вкуснейший царский салат с кальмарами, креветками и красной икрой готов! Приятного аппетита и веселых семейных праздников!
Праздничный салат «С любовью»
Порадуйте любимых вкусным и необычным салатиком.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 200 гр
- Вареные яйца – 4-5 шт
- Петрушка – 20 гр
- Кальмары – 200 гр
- Красная икра – 100 гр
- Креветки – 200 гр
- Майонез, соль
Приготовление:
Первым слоем нарежьте крабовые палочки и смажьте майонезом. Затем выложите измельченную петрушку. Третий слой – белки, натертые на крупной терке, смазать майонезом. Четвертый слой – вареные кальмары, нарезанные соломкой. Пятый слой – натертые на мелкой терке желтки, смазать майонезом. Шестой слой – вареные креветки, смазать майонезом. Сверху украсить салат красной икрой.