Салат бахор

Как приготовить салат «Бахор» с колбасой

Салатные листья и зелень промыть в проточной воде, обсушить на хлопковом полотенце. Салатные листья, укроп, петрушку и лук порей нарезать керамическим ножом. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс. Выложить компоненты в миску для перемешивания.

Колбасу нарезать брусочками и добавить к зелени.

Сладкий перец очистить от сердцевины и косточек, измельчить небольшими кусочками. Выложить в миску.

Сыр нарезать брусочками с размерами 0,8*0,8*2 см. Добавить в салат.

Огурец очистить от кожуры. Натереть на крупной тёрке для корейских овощей, отжать от сока и уложить в миску. Перемешать компоненты, не солить.

Уложить салат в середину тарелки для подачи в виде купола.

Яйца отварить вкрутую, охладить в воде, очистить. Нарезать на четвертинки. Помидоры очистить от плодоножек, измельчить аналогично. Уложить компоненты на тарелку, чередуя между собой. Яйца и помидоры посыпать солью и перцем. Нанести сетку из майонеза на середину салата. Подать к столу.

Блюдо выглядит ярко и необычно и не останется незамеченным на столе. Салат получается вкусным, сочным и подойдёт для праздничной подачи или на ужин.

Изменяя состав зелени или заправки, можно получить другой вкус по одному и тому же рецепту. Для любителей острых вкусов, можно посыпать блюдо кайенским перцем или добавить немного свежего или маринованного перца халапеньо. Салат не хранят, он теряет свои вкусовые качества и аппетитный вид.

рецепт с фото и видео

Салат Бахор появился в кулинарии в середине прошлого века, когда перед узбекскими поварами встала задача создания европеизированной закуски для меню одного из лучших ресторанов Ташкента «Бахор».

Поскольку для узбекской кухни традиционно использование большого количества овощей, был предложен овощной салат с добавлением вареного мяса, которое в кулинарии Узбекистана традиционно используется как закуска.

Салат «Бахор» можно заправить не только майонезом, но и натуральным йогуртом без добавок.

Простой в приготовлении и недорогой салат получился очень вкусным и полюбился многим хозяйкам. Широкое распространение повлекло и появление различных вариантов рецептур. Приводим наиболее удачные.

Классический вариант салата Бахор

Это вариант салата был предложен узбекскими кулинарами советским посетителям ресторанов.

Ингредиенты:

• Зелень кориандра, перец, соль – по предпочтению

Филе баранины – 0,5 г.
Перец сладкий – 2 шт.
Огурцы – 2 шт.
Яйца куриные – 2 шт.
Чеснок – 3 зубка
Томаты – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 2 ложки столовых
Уксус – 2 ½ ложки столовых
Лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:

Мясо отваривают, нарезают брусочками. Перец, томаты, огурцы тонко шинкуют, лук режут тонкими кольцами.

Измельчают чеснок и зелень.

Яйца отваривают вкрутую и нарезают дольками.

Масло, уксус, соль, перец взбивают.

Выкладывают ингредиенты в салатницу, заливают заправкой и подают.

Салат Бахор с капустой

Салат получается вкусный и лёгкий, его можно давать детям.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1/3 небольшого вилка
• Морковь – 2 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Зеленый лук – ½ пучка
• Укроп — 1/2 пучка
• Кинза – 4 веточки
• Сметана нежирная – 2 ложки столовых
• Лук – ½ шт.

Приготовление:

Морковь, перец и капусту шинкуют соломкой. Огурцы и томаты нарезают маленькими ломтиками. Лук и зелень рубят мелко. Отваренные вкрутую яйца нарезают кубиком.

Подготовленные  ингредиенты смешивают со сметаной, перемешивают, выкладывают в кулинарное кольцо, украшают зеленью и подают.

Диетический вариант салата Бахор

Такой вариант салата подойдет тем, кто придерживается различных диет, в том числе и диеты Дюкана.

Ингредиенты:

• Говядина отварная – 300 гр.
• Томат большой – 1 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Масло растительное, соль – по предпочтению

Приготовление:

Овощи и мясо нарезают некрупно.

Подготовленные ингредиенты выкладывают в салатницу, солят по вкусу, заправляют маслом и перемешивают.

Салат можно подавать.

Салат из колбасы копченой, сыра, яиц и грибов

Ингредиенты:

• охотничьи колбаски – 120 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• грибы шампиньоны свежие – 120 г;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• шпинат или салатная смесь – 100 г;
• сыр пармезан или чеддер – 50 г;
• томаты черри – 8-10 шт.

Для заправки:

• оливковое масло – 3 ст. л.;
• яблочный уксус – 1,5 ст. л.;
• соль, перец чёрный молотый;
• Вустерширский соус – на вкус.

Подготовка продуктов:

Охотничьи колбаски нарезают очень тонко на кружочки. Яйца варят вкрутую, чистят, режут поперёк кружочками. Шампиньоны промывают, нарезают на пластинки, обжаривают на раскалённой сковороде с оливковым маслом до готовности. Листья шпината рвут вручную на части. Помидорки черри промывают, режут на половинки. Сыр пармезан или чеддер натирают на крупной тёрке.

Порядок приготовления:

Для получения заправки взбивают до однородной консистенции оливковое масло с яблочным уксусом, молотым перцем, солью, Вустерширским соусом.

На сервировочное блюдо кладут шпинат или салатную готовую смесь, на неё – охотничьи колбаски, поджаренные шампиньоны, кружочки яиц, поливают заправкой, украшают половинками помидорок черри.

Этот салат подойдёт как для ежедневного меню, так и для банкетного стола. Так же легко можно приготовить салат с копчёной колбасой и помидорами.

Салат из копченой колбасы со свежим огурцом и яйцами

Вариант 1

Это – традиционный рецепт салатов с копченой колбасой и яйцом.

Ингредиенты:

• колбаса копчёная чесночная — 150 г;
• яйцо – 2-3 шт.;
• огурец свежий – 100 г;
• консервированный зелёный горошек – 50 г;
• лук зелёный – 30 г;
• майонез – 50 г.

Подготовка продуктов:

Колбасу очищенную от оболочки режут кубиками. Яйца отваривают 10-12 минут, охлаждают, очищают, режут кубиками. Огурец моют, режут кубиками. Консервированный зелёный горошек процеживают от рассола. Перья зелёного лука промывают, мелко шинкуют.

Порядок приготовления:

Соединяют подготовленные продукты – копчёную чесночную колбасу, консервированный зелёный горошек, варёные яйца, свежий огурец, кладут майонез, перемешивают, выкладывают в салатник горкой, посыпают зелёным луком.

https://youtube.com/watch?v=4o6glAJXEKE

Вариант 2

Ингредиенты:

• колбаса копчёная — 150 г;
• яйцо – 2-3 шт.;
• огурец свежий – 120 г;
• капуста китайская – 150 г;
• зелень петрушки, укропа.

Для заправки:

• йогурт несладкий – 100 г;
• лимон – 1/3 шт.;
• сладкая горчица – ¼ ч. л.;
• соль.

Подготовка продуктов:

Очищенную колбасу режут соломой. Яйца варят яйца 10-12 минут, чистят, нарезают соломкой. Свежий огурец моют, нарезают соломкой. Китайскую капусту промывают, режут мелкой соломкой. Зелень петрушки, укропа шинкуют.

Порядок приготовления:

Для заправки смешивают несладкий йогурт с лимонным соком, сладкой горчицей, солью. В посуду для подачи кладут нарезанные колбасу, яйцо, огурец, капусту китайскую. Поливают салат заправкой, посыпают зеленью.

Часто в салатах используется такой компонент, как куриное яйцо. Но, вместо отварных яиц можно использовать блинчики из омлетной массы. Получится очень вкусный и легкий в приготовлении салат «обжорка» с фасолью и копченой колбасой.

Чем полезен Салат Бахор

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Раньше узбеки не готовили салаты. Этому искусству они научились у русских поваров. С появлением в стране овощей местная национальная кухня пополнилась оригинальными и очень вкусными блюдами. Взять, к примеру, салат «Бахор». С узбекского его название переводится как «весна». Это вполне объяснимо, если учесть состав популярного в Средней Азии блюда. Приготовить его можно разными способами.

Слоеный салат с колбасным сыром

Это блюдо невероятно сытное, поэтому его можно употреблять отдельно от других блюд. Во внешнем виде этот салат также не уступает другим и будет украшать собой любое праздничное застолье.

Ингредиенты:

• Колбасный сыр — 200 Гр.
• Шпроты — 200 Гр.
• Картофель — 2–3 Шт.
• Луковица — 1 Шт.
• Морковь — 1 Шт.
• Яйцо — 2–3 Шт.
• Растительное масло — 1 Ст. л.
• Майонез — По вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 5;

Способ приготовления:

1. Картофель и морковь вымыть, залить водой и отправить на огонь. Варить до готовности, а затем остудить как следует и очистить. Тем временем можно очистить и нарезать мелкими кубиками лук.
2. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда лук. Обжарить его до золотистого цвета.
3. Шпроты достать из масла. Размять вилкой, чтобы не было очень крупных кусочков. Картофель натереть на терке. Также натереть морковь.
4. Когда все ингредиенты готовы можно приступать к сборке салата. На дно выложить картофель, примяв его руками или ложкой. При желании можно подсолить немного по вкусу. Смазать тонким слоем майонеза.
5. Далее выложить шпроты. Этот слой можно смазывать майонезом или сразу выложить обжаренный лук.
6. Следующей будет тертая морковь. Ее при желании тоже можно немного подсолить. Смазав немного майонезом, выложить колбасный сыр.
7. Очистить сваренные вкрутую яйца, натереть на терке и выложить сверху. Вот и все, салат с колбасным сыром в домашних условиях готов. Чтобы все слои как следует пропитались, лучше отправить его в холодильник на пару часов, а затем подавать к столу.

Салат с мясом

В оригинале салат «Бахор» принято было готовить с отварным мясом. Для этого можно использовать баранину, говядину и даже птицу. Отличительной особенностью блюда является его оформление. Салат «Бахор», как правило, делается таким образом, чтобы сразу были видны все, входящие в него ингредиенты. Это намного облегчает хозяйке работу и сокращает время, необходимое для приготовления блюда. По классическому рецепту для такого салата требуется: 300 грамм отварной говядины, 2 яйца, луковица, 2 помидора, соль, 15 грамм уксуса столового, 2 огурца, черный молотый перец, 50 грамм масла растительного и зелень.

Процесс приготовления предельно прост:

1. Мясо нужно нарезать не очень крупно брусочками.
2. Лук покрошить полукольцами.
3. Огурцы измельчить соломкой, помидоры — маленькими кубиками.
4. Зелень просто порубить ножом или топориком.
5. Ингредиенты собрать в глубокой тарелке, добавить к ним уксус, масло, специи и хорошенько перемешать.

Перед подачей на стол блюдо надо посыпать зеленью и украсить дольками отварных яиц.

Блинный салат с копчёной колбасой, огурцом и морковью по-корейски

Хотите удивить своих гостей? Тогда смело готовьте вот этот вкусный и красивый салат, который обязательно оценят все ваши гости.

Что понадобится:

• Колбаса копченая — 150 гр.;
• Огурец — 150 гр.;
• Морковь по-корейски — 150 гр.;
• Яйцо (для блина) — 2 шт.;
• Майонез — 3 ст. ложки;
• Растительное масло для жарки;
• Соль по вкусу.

Первое, что мы будем делать – это печь блинчик. Поэтому начинать стоит с замешивания теста для него.

Как готовить

В отдельной посуде взбить пару яиц.

Разогреть сковороду, смазать маслом.

Вылить взбитые яйца на хорошо прогретую поверхность.

Выпекать с двух сторон. Всего получится два или три блинчика, в зависимости от того, какой диаметр будет у сковороды.

Колбасу порезать на тонкие полоски.

Огурец порезать на тонкую соломку. Но можно натереть на тёрке для корейской моркови.

Яичные блины порезать вдоль на тонкие блинные полосы.

После складываем каждую полосу и разрезаем на небольшие кусочки.

Порезанные блины добавляем к огурцам и колбасе в салатницу.

Добавить натёртую морковку по-корейски.

Сдобрить майонезом и посолить.

Всё хорошо перемешать и можно смело подавать к столу. Такой салат не следует держать в холодильнике после приготовления, так как от влаги яичные блины размякнут и превратятся в нечто малосъедобное.

Этапы приготовления

Говядину предварительно сварить в подсоленной воде. Варить приблизительно 1 час до мягкости мяса. Затем остудить и нарезать кубиками.

Лук нарезать полукольцами, залить кипятком и промыть проточной водой для удаления лишней горечи.

Нарезать кубиками варёные яйца.

Огурцы и помидоры нарезать тонкой соломкой, выложить в глубокую миску, добавить лук и измельчённый чеснок.

К овощам добавить мясо и яйца.

Натереть на тёрке твёрдый сыр и измельчить зелень. Добавить в салат.

Салат «Бахор» поперчить и посолить по вкусу. Заправить майонезом, сметаной или йогуртом.

Очень яркий и освежающий салат «Бахор», приготовленный по этому рецепту, порадует прекрасным вкусом. Для подачи переложить его в красивый салатник!

Приятного аппетита!

Яркий, сытный, питательный салат со вкусом окрошки.Салат Бахор – это блюдо узбекской кухни. Салат получается сытным из-за мясной составляющей рецепта. В оригинале в салат добавляется отварное мясо говядины или баранины, но для повседневного стола можно заменить колбасой. Красивая палитра цвета салата напоминает яркие узоры на тканях узбекских народных умельцев. Салат готовится просто, нужно просто нарезать все ингредиенты и перемешать. Давайте приготовим салат Бахор с колбасой, и уверена, что он станет любимцем среди ваших рецептов.

Рецепт «Салат Бахор с колбасой» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Candies потребуется: Колбаса «докторская», Огурцы свежие, Помидоры, Яйцо куриное, Сыр «российский» , Лук репчатый, Чеснок, Зелень петрушки , Соль, Перец черный молотый, Майонез.

Начинаем готовить салат. Сначала нарезаем все овощи: помидоры, огурцы, лук. Красивее получается, если нарезать их соломкой, но можно и кубиками. Если репчатый лук горчит, нарежьте его и обдайте кипятком, затем промойте холодной водой.

Также соломкой нарезаем колбасу, яйца — кубиками. Выдавливаем в салат 2 зубчика чеснока.

Следующими в ход идут зелень и любой твердый сыр. Зелень мелко нарезаем, сыр натираем на крупной терке, часть сыра можете отложить для украшения салата.

Осталось салат поперчить посолить, добавить майонез. Вместо майонеза можете использовать сметану или натуральный йогурт.

Перемешиваем все ингредиенты, пробуем на вкус и соль. Выкладываем горкой, верх можно украсить тертым сыром и зеленью.

Майонез можно и не добавлять, так как в салате хватает сочности от помидоров и огурцов, вареные яйца и сыр придают нежности и мягкости, а лук, чеснок и зелень оттеняют салат своими вкусовыми качествами.

Яркий, сытный, питательный салат со вкусом окрошки.Салат Бахор – это блюдо узбекской кухни. Салат получается сытным из-за мясной составляющей рецепта. В оригинале в салат добавляется отварное мясо говядины или баранины, но для повседневного стола можно заменить колбасой. Красивая палитра цвета салата напоминает яркие узоры на тканях узбекских народных умельцев. Салат готовится просто, нужно просто нарезать все ингредиенты и перемешать. Давайте приготовим салат Бахор с колбасой, и уверена, что он станет любимцем среди ваших рецептов.

Рецепт «Салат Бахор с колбасой» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Candies потребуется: Колбаса «докторская», Огурцы свежие, Помидоры, Яйцо куриное, Сыр «российский» , Лук репчатый, Чеснок, Зелень петрушки , Соль, Перец черный молотый, Майонез.

Начинаем готовить салат. Сначала нарезаем все овощи: помидоры, огурцы, лук. Красивее получается, если нарезать их соломкой, но можно и кубиками. Если репчатый лук горчит, нарежьте его и обдайте кипятком, затем промойте холодной водой.

Также соломкой нарезаем колбасу, яйца — кубиками. Выдавливаем в салат 2 зубчика чеснока.

Следующими в ход идут зелень и любой твердый сыр. Зелень мелко нарезаем, сыр натираем на крупной терке, часть сыра можете отложить для украшения салата.

Осталось салат поперчить посолить, добавить майонез. Вместо майонеза можете использовать сметану или натуральный йогурт.

Перемешиваем все ингредиенты, пробуем на вкус и соль. Выкладываем горкой, верх можно украсить тертым сыром и зеленью.

Майонез можно и не добавлять, так как в салате хватает сочности от помидоров и огурцов, вареные яйца и сыр придают нежности и мягкости, а лук, чеснок и зелень оттеняют салат своими вкусовыми качествами.

1

Салат «Бахор» – это сытное блюдо восточной кухни. Его готовят из говядины, баранины, курицы или колбасы. В состав салата входят свежие овощи, сыр и ароматные специи.

• Количество порций: 4
• Время подготовки: 1 минута
• Время приготовления: 40 минут

Салат «Бахор»: рецепт с фото

Начнем с традиционного варианта узбекской закуски. Вашим домочадцам обязательно полюбится «Бахор» салат. Рецепт классический этого пикантного блюда мы сейчас изучим.

На заметку! В переводе с узбекского языка «бахор» обозначает «весна». Такое наименование салатик получил из-за наличия в нем сезонных овощей. И несмотря на то, что в закуску добавляется мясо, она получается легкой и питательной.

Состав:

• 0,3 кг говяжьей мякоти;
• 2 томата;
• 2 огурчика;
• лук;
• 1-2 зубка чеснока;
• 100 г сыра;
• 3 яйца;
• укроп;
• майонез;
• петрушка;
• соль;
• молотый перчик.

Приготовление:

1. Промоем и обсушим говяжью мякоть.
2. Отварим ее в слегка соленой воде до готовности.
3. Остудим говядину, нарежем небольшими кубиками.
4. Лучок почистим и промоем. Шинкуем его тоненькими полукольцами.
5. Зальем лук на пять минут кипятком, а затем промоем. Вместе с жидкостью уйдет горечь.
6. Отварим вкрутую яйца. Остудим их, очистим и нашинкуем кубиками.
7. Томаты и огурчики промываем, обсушиваем. Шинкуем их тоненькой соломкой.
8. Выкладываем в салатницу овощи, лучок.
9. Зубки чесночные очистим и меленько порубим ножом. Отправим чеснок к остальным ингредиентам.

Теперь выложим в салатницу яйца, говяжью мякоть.
Сыр натрем на терке крупного калибра, добавим в салатик.
Петрушку промоем, обсушим, порубим ножом мелко. Добавим зелень в салатницу.
Заправим закуску майонезом, введем перчик молотый и соль, размешаем.
Готово! Салатик можно сразу подавать.

На заметку! Салат «Бахор» можно заправить майонезом либо натуральным йогуртом без добавок.

Салат с курицей

Это легкое блюдо понравится тем, кто следит за фигурой и старается включать в свое меню полезные продукты.

Ингредиенты:

• куриный окорочок – 1 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• йогурт натуральный – 90 г;
• помидор – 1 шт.;
• твердый сыр – 80 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• перец молотый и соль – 2 шт.

• Отварите до готовности яйца и курицу.
• Очистите огурцы от кожицы и нарежьте их кубиком. Точно также измельчите яйца, филе и помидоры.
• Смешайте подготовленные ингредиенты с тертым сыром, солью и специями.

Выложите салат на тарелки через кулинарное кольцо. Украсьте его измельченной зеленью и несите к столу.

Если вы готовитесь к празднику, то приготовьте слоеный «Бахор». Для этого измельчите ингредиенты и выложите их на плоское блюдо в любой последовательности. Смажьте слои майонезом или греческим йогуртом.

Видеорецепт

Предложенный видеоролик поможет вам быстро разобраться в простейшей технологии изготовления салата Бахор, согласно инструкциям вышеописанного рецепта.

Салат Бахор
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 12,4 %, витамином C — 17,6 %, витамином K — 28 %, витамином PP — 13,2 %, фосфором — 14,3 %, кобальтом — 33,4 %

Чем полезен Салат Бахор

• Витамин А
  отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин С
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К
  регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Бахор салат: рецепт классический с фото

Бахор салат – это традиционное узбекское блюдо, которое известно своим богатством вкусов и ароматов. Приготовленный из свежих овощей и зелени, он обладает ярким цветом и освежающим вкусом.

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 2 средние моркови
• 1 красный лук
• 2-3 помидора
• 1 зеленый перец
• 1/2 пучка укропа
• 1/2 пучка петрушки
• соль
• черный молотый перец
• лимонный сок
• растительное масло

Приготовление:

1. Огурцы и морковь очистить и нарезать тонкими полосками. Красный лук нарезать полукольцами.
2. Помидоры нарезать кубиками, зеленый перец нарезать тонкими кольцами, укроп и петрушку мелко нарезать.
3. Сложить все нарезанные овощи и зелень в большую миску.
4. Посолить по вкусу, добавить немного черного перца, посыпать лимонным соком и полить растительным маслом.
5. Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались соусом.
6. Украсить салат веточкой укропа и подавать охлажденным.

Готовый Бахор салат можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Этот классический рецепт приготовления с фото поможет вам легко и быстро приготовить настоящую узбекскую вкуснятину!

Разнообразные способы подачи бахор салата

Бахор салат — это изысканное блюдо, которое можно подать на стол несколькими интересными способами. Варианты подачи зависят от вашего вкуса и того, для какого случая вы готовите этот салат. Вот несколько идей, которые помогут сделать подачу бахор салата неповторимой:

Подача на большой тарелке. Разложите листья салата по всей поверхности тарелки, сверху выложите маринованные овощи и другие ингредиенты. Завершите композицию, добавив свежие травы и зелень. Такой способ подачи позволяет увидеть все слои и текстуры салата.
Подача в стеклянных бокалах. Салат в стеклянном бокале выглядит очень элегантно и стильно. Начинайте со слоев салата, затем добавляйте овощи, фрукты и прочие ингредиенты. Приятным дополнением может быть съедобная цветочная композиция на верхушке салата.
Подача в подсвеченном аппетитном виде. Разложите салат по длинной тарелке и установите маленькую свечу или свечку в центре

Подсвеченный бахор салат будет привлекать внимание всех гостей и создавать особое настроение.
Подача с использованием овощных форм. Воспользуйтесь формами для овощей, чтобы придать салату необычную форму

Уложите салат в форму, аккуратно выньте форму, чтобы оставить красивую выемку на поверхности салата.

Не забывайте о том, что подача блюда — это важная часть приготовления. Используйте свою фантазию и экспериментируйте с различными способами подачи бахор салата, чтобы порадовать как глаз, так и вкус своих гостей.

Приготовление:

1. Вареную колбасу почистить от упаковки и нарезать соломкой для салата.

2. Следом нарезать полосками свежие огурцы и помидоры. Овощи сложить в чашу с колбасой.

3. Нарезать полукольцами репчатый лук. Сварить куриное яйцо вкрутую, остудить. Почистить и нарезать полосками для салата. Добавить эти ингредиенты в чашу.

4. Натереть в салат твердый сыр. Для этого подойдет как крупная, так и мелкая терка. На ваш вкус.

5. Также в салат выдавить чеснок. Чеснок можно выдавить через чесночницу или натереть на мелкой терке.

6. Заправить салат майонезом и перемешать несколько раз. Посолить и поперчить, попробовать на вкус.

7. Если всего хватает, можно выкладывать салат в порционную посуду и подавать к столу, присыпав мелко рубленным укропом.

Салат «Бахор» с колбасой непременно станет изюминкой вашего стола и понравится каждому гостю. Пикантный салат имеет непревзойденный вкус и аромат. Свежие овощи отлично сочетаются с колбасой.

Классический вариант салата Бахор

Это вариант салата был предложен узбекскими кулинарами советским посетителям ресторанов.

Ингредиенты:

• Зелень кориандра, перец, соль – по предпочтению
• Филе баранины – 0,5 г.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубка
• Томаты – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ложки столовых
• Уксус – 2 ½ ложки столовых
• Лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:

Мясо отваривают, нарезают брусочками. Перец, томаты, огурцы тонко шинкуют, лук режут тонкими кольцами.

Измельчают чеснок и зелень.

Яйца отваривают вкрутую и нарезают дольками.

Масло, уксус, соль, перец взбивают.

Выкладывают ингредиенты в салатницу, заливают заправкой и подают.

Простой вариант восточной закуски

Некогда варить мясо? Приготовьте салат «Бахор» с колбасой. Энергетическая ценность такой закуски невелика и составляет 130 Ккал на 100 г.

Совет! Для приготовления узбекского салата можно использовать не только варенку, но и копченую колбасу, а также ветчину, бекон.

Состав:

• 0,3 кг колбасы;
• 2 огурчика;
• 2 томата;
• 3 яйца;
• 100 г сыра;
• лук;
• 2 зубка чеснока;
• соль;
• молотый перчик;
• майонез;
• петрушка.

Приготовление:

1. Очистим лук. Промоем и обсушим все указанные в рецепте овощи.
2. Тоненькой соломкой шинкуем томаты и огурчики.
3. Лучок нарежем полуколечками. Предварительно его можно замариновать в уксусной смеси.
4. Сварим яйца, почистим и нашинкуем кубиками.
5. Колбасу шинкуем тонкой соломкой.
6. Сыр натрем на терке крупного калибра.
7. Зелень промоем, обсушим, меленько порубим ножом.
8. Соединяем все ингредиенты в салатнице. Немного тертого сыра пока оставим.
9. Чеснок почистим и мелко нашинкуем, добавим в салат.
10. Заправим салат «Бахор» майонезом, введем молотый перчик, а также соль, размешаем.
11. Выложим закуску на плоскую тарелку в виде горки, сверху посыплем ее измельченным сыром и зеленью. Готово!

На заметку! Такой салат можно вообще ничем не заправлять. Сочность ему придадут овощи, сыр и яйца сделают нежным на вкус, а зелень и чеснок насытят закуску неповторимым ароматом.

Салат «Бахор» — легкий и в то же время сытный. И конечно, он невероятно вкусен! А сколько витаминов в нем содержится! Именно поэтому такой салатик лучше всего готовить в весеннее время года, чтобы поддержать свой организм после долгой и холодной зимы. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Салат «Бахор» с говядиной и овощами

Если вариант с колбасой больше подходит для повседневного обеда или ужина, то салат «Бахор» с говядиной вполне можно подавать на праздничный стол или во время романтического свидания. Он оригинальный, достаточно сытный и в то же время легкий, сочный и очень яркий, ведь недаром слово «бахор» переводится с узбекского языка как «весна». Обязательно попробуйте, вы навсегда влюбитесь в этот салатик!

Ингредиенты

• говядина – 300 г;
• помидоры – 200 г;
• свежие огурцы – 200 г;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• небольшая репчатая луковица – 1 шт.;
• зеленый лук – 5-6 перышек;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• свежая зелень (кинза, петрушка, укроп) – на свой вкус;
• соль и молотый душистый перец – на свой вкус;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• уксус столовый 9% – 1 ч. л.

Приготовление

1. Говядину помойте, отварите до готовности в подсоленной воде и остудите (варите не меньше 1 часа, мясо должно стать мягким). Нарежьте тонкими полосками.
2. Помойте помидоры с огурцами. Порежьте их тонкой длинной соломкой, у помидоров предварительно удалите сердцевину с семечками.
3. Болгарский перец постарайтесь купить желтого цвета, чтобы салат получился яркий и разноцветный (зеленый цвет уже будет от огурцов, а красный от помидоров). Помойте перчину, удалите плодоножку и семена, порежьте тонкой соломкой.
4. Очистите от шелухи лук и помойте. Репчатую луковицу нарежьте полукольцами, а перышки молодого зеленого лука длинными полосками.
5. Зубчики чеснока очистите, помойте и измельчите при помощи ножа или пресса.
6. Зелень ополосните в прохладной воде и мелко порубите.
7. В пиалке смешайте растительное масло, уксус, соль и душистый перец.
8. В отдельной посуде соедините все подготовленные ингредиенты, выложите их горкой на красивое плоское блюдо, застеленное свежими салатными листьями и полейте сверху заправкой. При подаче к столу украсьте веточками зелени.

В классический рецепт «Бахора» входят еще яйца и сыр. Подавая к столу салат с говядиной и овощами, можете посыпать его сверху потертым на крупной терке сыром и разложить вокруг нарезанные дольками отварные яйца.

Советы по приготовлению

• Для узбекского салата «Бахор» берите помидоры с плотной мякотью, чтобы нарезка сохраняла форму и не давала много сока.
• В идеале возьмите для этого салата фиолетовый крымский лук, который не горчит. Из обычной луковицы убрать горечь можно путем маринования или ошпаривания. Уже нарезанные луковые кубики, обдайте кипятком, после чего ополосните под холодной водой, либо залейте маринадом (смесь 1 стакана прохладной воды и 4 столовых ложек уксуса 9%). Можно замочить луковую нарезку на 5-10 минут в маринаде из воды и яблочного уксуса (пропорции 1:1), это не только уберет горечь, но и придаст еле уловимую пикантную кислинку.
• Вареную колбасу или говядину в салате «Бахор» можете заменить ветчиной, сервелатом, отварным языком, копченым либо вареным мясом курицы.
• Если вы не употребляете майонез ни в каком виде, то для заправки салата берите нежирную сметану или натуральный йогурт без добавок.
• Салат «Бахор» можно делать и вовсе без заправки. Сочности ему хватит от нарезанных помидоров и огурцов, тертый сыр с отварными яйцами придают готовому блюду мягкость и нежность. Мелко нарубленная зелень, чеснок и лук отдают салату весь свой аромат. Поэтому достаточно просто соединить все подготовленные продукты и совсем немного полить сверху растительным маслом.
• Можно нарезать ингредиенты небольшими кубиками и выкладывать в прозрачную посуду, как слоеный салат в произвольной очередности. При такой подаче сверху кладут маленькие сухарики, сделанные из батона и поджаренные в чесночном масле.
• Лучшей подачей для салата «Бахор» считается порционная. На отдельные тарелки продукты выкладывают в следующем порядке: огуречная соломка – помидоры – мясной компонент – немного чеснока – луковые полукольца и перышки молодого зеленого лучка – тертый сыр – рубленая зелень. Одно вареное яйцо разрезают на четвертинки и выкладывают по краям, в центр кладут чайную ложечку майонеза (или слегка поливают заправкой).
• Можно добавить в салат обжаренные шампиньоны, это уже не классический «Бахор» получится, но будет очень вкусно.
• Если на огурцах шкурка жестковатая, то лучше ее срезать, чтобы она не чувствовалась в готовом салате.

Салат «Фиалковая клумба» с «Докторской» колбасой

Если захочешь, то в виде цветущей фиалковой клумбы можно украсить абсолютно любой салат или закуску.

Тебе понадобится: 120 г «Докторской» колбасы, 3 вареных яйца, 3 сваренных в «мундире» картофелины, 0,5 банки зеленого горошка, 1 небольшой огурец, 1 пучок базилика, 4-5 редисок, домашний майонез, 1 пачка печенья крекер.

Приготовление: Яйца (1 желток отложи), огурцы, «Докторскую» колбасу, картошку порежь мелким кубиком, заправь майонезом и перемешай с зеленым горошком. Утрамбуй ложкой салат в глубокую миску, накрой тарелкой и переверни, чтобы образовалась красивая горка.

Смажь майонезом, по бокам установи печенье крекер в виде заборчика, из долек редиса выложи цветочки, также редиску можно нарезать овощечисткой на тонкие полоски, скрутить их в виде цветущих фиалок. Серединки цветов сделай из вареного желтка, используй листики базилика для оформления «клумбы».

Загадочный салат «Бахор» — а вы его пробовали

Предлагаю вам классический рецепт с фото салата «Бахор» с колбасой и огурцом с подачей в виде цветка.

Для блюда понадобится вареная колбаса от надёжного производителя, которую можно заменить на ветчину. Овощи и зелень должны быть свежими и сочными, от этого зависит вкус салата.

Для рецепта понадобятся помидоры небольшого размера. Предпочтительнее домашние яйца и жирный майонез. Яйца можно отварить заранее. Используйте твердый сыр с классическим вкусом. Салат готовится очень быстро и не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты:

• колбаса – 150 г;
• помидоры коктейльные – 3 – 4 штуки;
• огурец – 1 штука;
• сыр – 150 г;
• яйца – 2 штуки;
• салатные листья – 4 – 5 штук;
• болгарский перец – 0,5 штуки;
• чеснок – 1 – 2 зубчика;
• лук порей – 5 г;
• укроп – 3 ветки;
• петрушка – 3 ветки;
• майонез – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

Салат Бахор с зеленым горошком

Легкий и одновременно сытный салат, ценимый гурманами за сладковатые нотки, привносимые в блюдо молодым горошком. Если вместо майонеза использовать нежирный греческий йогурт — салат наполнится весенней свежестью.

Салат Бахор
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 12,4 %, витамином C — 17,6 %, витамином K — 28 %, витамином PP — 13,2 %, фосфором — 14,3 %, кобальтом — 33,4 %

Чем полезен Салат Бахор

• Витамин А
  отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин С
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К
  регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Салат «Бахор» – это сытное блюдо восточной кухни. Его готовят из говядины, баранины, курицы или колбасы. В состав салата входят свежие овощи, сыр и ароматные специи.

Салат бахор можно заправить сметаной, йогуртом, майонезом или растительным маслом.

Ингредиенты

Соль и перец

1 по вкусу

Чеснок

1 зубчик

Петрушка

1 пучок

Лук репчатый

1 штук(и)

Огурец

2 штук(и)

Помидоры

2 штук(и)

Сыр

100 граммов

Яйца вареные

3 штук(и)

Йогурт

140 миллилитров

Говядина

300 граммов

• Количество порций:
  4
• Время подготовки:
  1 минута
• Время приготовления:
  40 минут