Салат греческий

Заправки для салата греческий

Важной частью рецепта является заправка для салата. Ее можно приготовить самыми разными способами в зависимости от предпочтений и выбранных ингредиентов для основного блюда

Заправка с винным уксусом

4 столовых ложки масла смешать с 2 ложками винного уксуса и небольшим количеством горчицы. Выжать туда же половинку лимона и добавить специи. После этого полученную массу хорошо перемешать.

Пикантная заправка

Для получения необычного «пикантного» вкуса в заправку добавляют оливковое масло, свежевыжатый сок апельсина, горчицу в виде горошка, уксус и соевый соус.

Американская заправка

Для американской заправки понадобится:

1. 2 дольки чеснока.
2. Базилик.
3. Несколько граммов сахара.
4. Соль.
5. Мята.
6. Орегано.
7. Винный уксус.
8. Зерна горчицы.
9. Масло оливковое.

Как готовить:

1. Пропустить через блендер все вышеперечисленные ингредиенты, не добавляя масло.
2. Постепенно вливать масло, перемешивая полученную смесь.
3. Дать заправке пару часов настояться.
4. Лимонная заправка

Заправка с соевым соусом

Смешать соевый соус, масло, сок лимона и горчицу. Добавить специи и чайную ложку жидкого меда.

Заправка с йогуртом

Нужно смешать лимонный сок с 80 миллилитрами масла. Затем добавить ложку йогурта, орегано, перец и соль. Перемешать до однородности.

Медовая заправка с горчицей

Салат греческий получит необычный вкус, если в него добавить медово-горчичную заправку. Для ее приготовления оливковое масло смешивают со столовой ложкой меда и 2 чайными горчицы. Также добавляют зубчик чеснок, пропущенный через пресс, и специи.  

Заправка с базиликом

Базилик нужно пропустить через блендер. Полученную массу залит маслом и лимонным соком. Туда же добавить специи и чеснок.

Луковая заправка

Для греческого салата заправка может быть приготовлена и на основе лука. Для этого лук мелко режут, посыпают сахаром и обрызгивают уксусом. К нему добавляют масло, специи и сок лимона.

Заправка с карри

Смешать горчицу, масло и лимонный сок. Добавить к ним половинку чайной ложки карри и других специй по вкусу. После этого поставить настаиваться примерно на 10 минут.

Заправка с кедровыми орешками и черемшой

Пропустить через блендер орехи, черемшу и тмин. Залить массу лимонным соком и маслом, добавить специи.

Заправка с орешками и тимьяном

Соус для греческого салата рецепт с тимьяном и орехами:

1. В масло выдавить небольшой лимон.
2. Добавить измельченный тимьян.
3. Добавить специи.
4. Измельчить и высыпать орешки.
5. Дать настояться перед применением.  

Заправка с творожным сыром

Смешать сок лимона и масло, добавить сыр. Все это отправить в блендер. После добавить зеленый лук, петрушку и укроп. Снова отправить в блендер.

Заправка с сыром и майонезом

Заправка к греческому салату в домашних условиях может быть приготовлена и на основе майонеза с добавлением сыра. Для этого она готовится как и в предыдущем рецепте, но с добавлением пары столовых ложек майонеза.  

Заправка с вустершир

В миску добавить майонез. Желательно, чтобы он был максимально приближен к натуральному, жирность при этом составляла 67%. Затем в майонез выдавливают с помощью пресса пару зубчиков чеснока. Перемешивая, понемногу добавить пару чайных ложек вустерского соуса.

Греческий салат готовят по-разному в зависимости от вкусовых предпочтений: можно выбрать несколько видов сыра, а также различные вариации дополнительных продуктов. Также большую роль играет выбор заправки, которую также можно подобрать на любой вкус или же использовать классическую на основе сока лимона и оливкового масла.  

Баклажаны по-гречески (и сейчас поесть и на зиму).

В баклажанную пору , безусловно, хочется максимально вкусно и надежно законсервировать любимые «синенькие» на зиму. При этом не меньше хочется поесть прямо сейчас, не дожидаясь зимы и холодов. И у меня такой рецепт есть, тоже привезённый из Греции. Точно знаю, что почти ВСЕ туристы, отдыхавшие в этой чудесной стране тоже привозят подобный рецепт, который может различаться лишь в небольших нюансах (от таверны к таверне).

Минус у этого рецепта только один: вы сможете хранить эту заготовку хоть до Нового Года (если не съедите раньше), но только в холодильнике или очень холодном погребе. Дело в том, что в составе маринада есть гвоздика. А гвоздика, как мы знаем, препятствует классическому сбраживанию продукта и в тепле ваша заготовка может просто заплесневеть. Зато из холодильника — это просто волшебство, а не баклажаны!

Такие баклажаны можно есть уже через 3-5 дней. Но так долго терпеть выдержит не каждый. Мои начинают «снимать пробы» уже через сутки. А через неделю контейнер становится пустым))): они очень вкусные.

Смешиваем всё для маринада, доводим до кипения, охлаждаем. Чеснок нарезаем тонкими пластинками. Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем «языками» (пластинами) толщиной 8-10 мм, солимь, оставляем на 20 минут.

Сливаем сок, слегка отжимаем баклажаны руками, обжариваем с двух сторон до готовности (до яркого золотого цвета), даём остыть.

Складываем баклажанчики в контейнер, пересыпая чесноком и заливая маринадом. Ставим, минимум, на 1 сутки в холодильник. Самыми вкусными они становятся через 3-5 дней. Вкусовые качества в закрытом контейнере и в холоде сохраняют до 6-ти месяцев!

Источник

Классический греческий салат с фетой и орегано

В Греции орегано — очень популярная приправа, ее используют во многих блюдах. У нас его называют иногда душица. Именно эта трава придает греческому салату необыкновенный аромат. Поэтому в классическую версию его нужно класть обязательно. Также в Греции обязательно кладут сыр фета. У нас этот сыр стоит достаточно дорого, поэтому его могут заменять на более дешевые аналоги: фетакса или сиртаки.

Настоящая фета делается из овечьего (иногда с добавлением козьего или коровьего) молока. В идеале фета должна быть произведена в Греции, что и нужно смотреть на упаковке. Фетакса, а также сиртаки, — это пародия на фету, в нее добавляют растительные жиры, которые переводят этот «сыр» в разряд молокосодержащих продуктов. А также идут различные добавки для придания сыру необходимой твердости и формы.

Поэтому, чтобы почувствовать настоящий вкус классического салата, нужно найти настоящий греческий сыр! Еще один обязательный компонент этого блюда — оливковое масло, желательно первого холодного отжима.

Ингредиенты:

• помидоры — 4 шт.
• огурцы — 4 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• красный лук — 1/2 шт.
• маслины без косточки — 100 гр.
• сыр фета — 150 гр.

Для заправки:

• соль — 1 ч.л.
• лимонный сок или винный уксус — 1 ст.л.
• оливковое масло Extra Virgin — 4 ст.л.
• молотый черный перец — 1/2 ч.л.
• сушеный орегано (душица) — 1/2 ч.л.
• чеснок — 1 зубчик (по желанию)

Приготовление:

1.Овощи в салате должны быть обязательно самыми свежими. Обычно греки кладут больше всего помидоров, а болгарский перец идет для пикантности в небольшом количестве. Все овощи нарезаются довольно крупными кусками. Сыр вообще могут класть сверху одним большим куском, не нарезая его на кусочки. Как видите, на родине этого блюда его готовят максимально просто: крупно нарезанные овощи, кусок сыра, замаринованный в масле и орегано, и заправка.

Итак, огурцы помойте и отрежьте у них концы. Если огурцы горчат, срежьте кожуру. Нарежьте огурцы полукругами, не очень тонкими.

2.Помидоры помойте, разрежьте напополам. Вырежьте серединку, где был хвостик и нарежьте на дольки. С каждой половинки получится около 5-6 долек. Это будет зависеть от размера томатов. Нарезанные овощи складывайте в салатник.

3.Перец очистите от семян и нарежьте крупными квадратами. Красиво будет смотреться в салате перец разных цветов. Добавьте перец к остальным овощам и перемешайте.

4.Половину красного лука нарежьте полукольцами, разделите руками на отдельные полосочки и выложите сверху овощей.

5.Приготовьте заправку. Выдавите в пиалу лимонный сок, который можно заменить на винный уксус. В Греции часто кладут именно натуральный уксус. Чеснок выдавите через пресс, соль, черный перец положите по вкусу. Налейте хорошее оливковое масло. Хорошо перемешайте заправку и полейте равномерно салат.

6.Сыр фета нарежьте небольшими кубиками, около 1,5 см. Разложите на овощи. Щедро посыпьте весь салат орегано. Также заранее можно сыр полить оливковым маслом и посыпать орегано. Такой сыр — это очень вкусное лакомство.

7.Последний штрих — выложите маслины, как их называют у нас. В Греции же нет разделения на маслины и оливки. Это все — оливки, которые могут быть зрелые и незрелые. Зрелые оливки не черные, а коричневые или фиолетовые, не равномерного цвета. У нас же найти такие настоящие зрелые оливки сложно. Проще покрасить зеленые в черный цвет глюконатом железа (что вредно для здоровья).

Салат греческая закуска на зиму

Овощную консервацию можно подавать как самостоятельную закуску, добавить в первое блюдо или подать горячим к мясным блюдам.

Чтобы приготовить нужно взять:

• 300 гр фасоли;
• головка лука;
• 500 гр красных помидор;
• 1 кг. цветной капустки;
• головка чесночка;
• ст. масла;
• ст. ложка прованских трав;
• 1/2 ст. л. каменной соли;
• 1/2 ст. л. сахара;
• 70 мл уксуса кислоты 9 %.

Салат на зиму греческая закуска:

1. Фасоль прополоснуть и залить на 10 часов, лучше это сделать вечером и оставить на всю ночь.
2. Все овощи перемыть.
3. Лук избавить от шелухи, нарезать средним кубиком и обжарить до легкого золотистого оттенка.
4. Чеснок почистить и мелко измельчить. Добавить к луку и готовить пару минуток, помешивая лопаткой.
5. Помидоры нарезать небольшими дольками, обжарить до мягкости.
6. Капусту разделить на отдельные веточки и отварить в слегка подсоленной водичке до мягкости. Воду не сливать.
7. Фасоль отварить в течение трети часа после закипания. Воду не сливать.
8. Смешать все овощи вместе с водой, в которой они варились. Посолить, посластить, залить уксусом и заправить пряностями. Залить маслом. Перемешать и оставить пропитаться на полчасика.
9. Вымыть и простерилизовать банки, крышки прокипятить минут 10 в кипятке.
10. Разложить готовый салат по банкам.Залить остатками кипятка и сока, заполняя банку до верху. Прикрыть крышками, но не закатывать.
11. Набрать в кастрюлю воды до половины ее высоты. На дно поставить специальную подставку для стерилизации или полотенце. Поставить банки в воду и отправить на плиту.
12. Когда в банках начнут подниматься со дна пузырьки, это будет означать начало процесса стерилизации. Продолжать готовку 15-20 минут.
13. Выставить бутыльки из кастрюли и закатать. Проверить на герметичность. Укрыть и оставить на сутки.

Салат из маринованной цветной капусты

Цветная капуста идеально сочетается практически с любыми овощами. Но аромат и неповторимый пикантный вкус ей способен придать сладкий перец.

Ингредиенты для салата:

• сладкий болгарский перец – 2 шт.;
• цветная капуста — 0,7 кг;
• репчатый лук красный – 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• душистый перчик — 4 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• вода — 650 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 30 г;
• уксус столовый — 100 мл.
• банки 1 шт. — 1 л + 1 шт. 0,75 мл

Маринованная цветная капуста на зиму

Приготовление салата:

Вымойте капусту, удалите все зеленые листики, почерневшие места, если таковые имеются. Далее разберите овощ на соцветия. Наберите воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Пусть закипает, пока вы занимаетесь капустой.

Как только вода закипит, киньте туда вашу капусту. Дайте ей провариться три минуты. Соль не нужна, затем выньте овощ и оставьте его остывать.

Внимание! Капуста отваривается для того, чтобы ее было удобно разделять, а потом размещать в банках. В отваренном виде она мягче и легче отделяется

Причем делать это можно прямо рукой, без использования ножа.

Пока капуста отдыхает, возьмите другие овощи: перец помойте, извлеките сердцевину и семена. Лук очистите от верхней кожицы. Порежьте лук кубиками, перец соломкой.
За это время капуста должна остыть. Поломайте ее на соцветия. Если вы хотите, чтобы капуста смотрелась более аккуратно, примените при разделке нож. Так края основного овоща будут ровнее.

Далее возьмите таз. Отправьте туда измельченные овощи. Перемешайте их между собой и уложите по стерильным банкам. В овощной салат не забудьте вложить лавровый лист и душистый перчик. Проделать это нужно с каждой банкой, а пока приготовьте рассол: указанные 650 мл воды поставьте на огонь. Как только она закипит, всыпьте соль, сахар, масло и уксус. Проварите еще 3-4 минуты и залейте этой смесью банки, наполненные овощами.

Теперь накройте банки жестяными крышками, поместите их в высокую кастрюлю, перед этим на дно выложите хлопковую тонкую тряпочку и залейте все водой. Включите огонь, доведите до кипения. Затем прокипятите банки еще 10 минут на медленном огне и вынимайте.

Стерилизация завершена. Теперь закатайте банки накрепко жестяными крышками и укройте одеялом до полного остывания. Далее переставьте их в холодильник или погреб.

Салат греческий — Классический пошаговый рецепт

Залогом успешного салата — являются свежие овощи, качественные оливки без косточек, хорошее оливковое масло. За счет своих уникальных вкусовых качеств, он стал очень известным. Он имеет множество разновидностей и готовится по-разному в зависимости от региона. Итак, мы приступаем к приготовлению!

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт
• Огурцы – 5 шт (небольшого размера)
• Перец болгарский – 2 шт
• Репчатый лук – 1 шт
• Фета – 250 гр
• Маслины – по вкусу
• Оливковое масло – 5 ст ложек
• Сок лимона 1 ст. ложка
• Соль, перец и орегано — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом подготавливаем все необходимые ингредиенты.

2. Моем овощи, затем начинаем их нарезку: огурцы нарезаются крупными кусочками, помидоры разрезаем пополам и каждую половинку режим примерно на пять частей.

3. Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем крупными кусочками. Для более красочного блюда мы взяли перец двух цветов: желтый и красный.

4. Крошим репчатый лук полукольцами, и смешиваем нарезанные овощи в тарелке.

5. Смешиваем соль, перец, лимонный сок и оливковое масло.

6. Нарезаем сыр кубиками примерно 1-1,5 см.

7. Выкладываем на тарелку с овощами нарезанный сыр, оливки, заправляем все оливковым маслом со специями. Сверху посыпаем сушенным или свежим орегано. Наш сытный и в тоже время легкий салат готов. Приятного аппетита!

Греческий салат с курицей и помидорами по классическому рецепту

Если вы хотите получить более сытную закуску, добавьте в салат мясо отварной или запеченной птицы — курицы или индейки. Ваши мужчины останутся довольны.

Ингредиенты:

• 400 г — куриного филе (запеченного или отварного)
• 1 шт. — репчатого лука
• 60 г — оливок (маслин)
• 120 г — Фетаксы
• 3-4 ст. л. — оливкового масла
• 2 шт. — средних огурца
• 0,5 шт. — сладкого болгарского перца
• 2 шт. — средних помидоров (или 4 шт. — черри)
• 1 щепотка — орегано или прованских трав
• 150 г — листьев зеленого салата
• соль — по вкусу
• 40 г — белых сухариков

Способ приготовления:

1. Куриное филе остужаем и нарезаем небольшими ломтиками.
2. Помидоры режем дольками, огурцы — четверть кружками, а репчатый лук — полукольцами. С болгарского перца срезаем хвостик, убираем смена и нарезаем соломкой.
3. На красивое блюдо или плоский салатник укладываем салатные листья. На них раскладываем нарезанные огурцы и болгарский перец. Чуть присолим овощи.
4. Далее выложим помидоры и репчатый лук. Сыр порежем кубиками и разложим вместе с курицей поверх овощей.
5. В заключение добавим сухарики и маслины, присыплем блюдо прованскими травами и сбрызнем оливковым маслом.

Прекрасная, яркая, витаминная закуска готова! Приятного аппетита!

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Ну, правда, очень вкусный салат получается по этому рецепту! Готовить его меня научила бывшая сотрудница: оно принесла как-то попробовать на работу свои заготовки, среди которых был и этот салат. Весь наш отдел был в полном восторге, поэтому листочек с рецептом переписывали даже самые ленивые барышни.

• 3 кг помидоров;
• 1 кг болгарского перца;
• 1 кг моркови;
• 1 кг репчатого лука;
• 3 стакана сухой фасоли;
• 1,5 стакана сахара;
• 2 столовые ложки соли (с горкой);
• 1,5 стакана растительного масла;
• 80 мл 9 % уксуса.

*Объем стакана – 250 мл.

Из указанного количества ингредиентов получается 6 л салата с фасолью.

Помидоры разрезаем пополам, удаляем места присоединения плодоножки и разрезаем на некрупные куски (чтобы поместились в отверстие мясорубки). Перекручиваем помидоры через мясорубку.

Болгарский перец разрезаем пополам вдоль, вырезаем плодоножку, удаляем семена и еще раз ополаскиваем. Перцы нарезаем крупными кусками. Лук чистим и режем кубиками или полукольцами. Морковь очищаем и нарезаем тонкими квадратиками размерами 1,5х1,5 см, толщиной – 0,5 см.

Фасоль с вечера замачиваем в холодной воде (воды должно быть раза в 2 больше по объему, поскольку фасоль набухнет). Если фасоль молодая, ее не замачиваем. Варим фасоль до полуготовности, примерно минут 25-30.

В кастрюлю с толстым дном кладем помидоры, болгарский перец, лук, морковь и фасоль. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь, накрыв крышкой. На среднем огне доводим до кипения, затем огонь уменьшаем до минимального и варим 1 час.

Добавляем уксус, перемешиваем и выдерживаем на огне еще минут 5.

Готовый салат горячим раскладываем по вытертым насухо, простерилизованным банкам и сразу герметично укупориваем крышками (закатываем или завинчиваем).

Банки с салатом переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло. Выдерживаем так до полного остывания, примерно сутки. Храним такой салат обязательно в темном месте, чтобы овощи не изменили цвет.

Помидоры можно не пропускать через мясорубку, а натереть на терке – эффект будет тот же. Но, правда, с помощью техники делать это все же гораздо быстрее и удобнее.

Фасоль – источник белка, ценный и питательный продукт, но, к сожалению, незаслуженно обойденный хозяйками. Ее редко увидишь в домашних консервах. Тем не менее, рецептов с названием «Салат с фасолью на зиму» множество, они с удовольствием и легкостью готовятся. Как приятно будет открыть зимой баночку салата и порадовать гостей вкусным блюдом! Все, что для этого необходимо – хорошее настроение, немного труда и четкое следование технологии приготовления.

Фасоль – источник белка, ценный и питательный продукт

Содержит огромное количество белка, в нем сохраняются витамины, так необходимые организму зимой.

Чтобы верно приготовить указанный салат с фасолью, необходимо:

• три стандартных стакана сухой фасоли;
• 5 среднего размера луковиц;
• 1 килограмм свежих помидор;
• 7 грамм душистого молотого перца;
• пол маленькой ложки обычного черного перца;
• ½ столовой ложки 9% уксусной эссенции;
• 2 большие ложки постного масла;
• 5 небольших лавровых листьев;
• 45 грамм, соли.

Как приготовить:

1. Промытую фасоль следует залить чистой водой. Утром слить воду, сварить в свежей воде.
2. Мелко нарезанный лук пожарить на сковороде, чтобы он стал золотистым.
3. Помидоры вымыть, проколоть в 5-6 местах, подержать в кипящей воде и снять с них тонкую кожицу. Размять помидоры до консистенции пюре. Посолить его по вкусу.
4. Добавить к полученному соку жареный лук и тушить на умеренном огне до готовности.
5. Далее добавить указанное количество соли, лавровый лист и сахар, а через 5 минут – фасоль. Готовить примерно 10 минут.

Салат греческий с фасолью на зиму

Замечательный консервированный овощной гарнир подойдет любителям “остреньких ощущений”. Можно подавать и как закуску, которую просто накладывают на ломтик хлеба, и как гарнир к индейке или говядине — сочетание удивительное!

Что взять консервации:

• 1 кг белой фасоли;
• 1/2 кг лучка;
• 1/2 кг морковки;
• 1/2 кг перчика;
• 2 кг помидор;
• 1/2 стакана сахара;
• 1/2 ст. л. соли;
• 250 мл рафинированного масла;
• 1 средний стручок жгучего перца;
• 3 крупных зубчика чеснока;
• 1 ч. л. уксусного концентрата (70 %).

Салат греческая закуска с фасолью на зиму:

1. Вымыть и почистить все овощи. Фасоль сразу поставить варить, проверять на готовность, но не доводить до разваренного состояния — она не должна распадаться.
2. Нарезать лучок тонкими полукольцами или мелким кубиком. Обжарить до красивого золотистого тона.
3. Нарезать помидоры и перчик полукольцами (если нравится еще мельче — можно мельче).
4. Все овощные ингредиенты положить в казанок, посолить, подсластить, приправить и залить маслицем.
5. Поставить на большой огонь. Когда блюдо начнет кипеть — уменьшить огонь до среднего и накрыть крышкой. Периодически появляющуюся пенку удалять, все содержимое перемешивать, чтобы нигде не подгорело и равномерно готовилось. Термическая готовка идет полчаса.
6. За пять минут до конца приготовления добавить измельченный “огненный” перчик, чесночок и заправить концетратом. Тщательно перемешать и оставить под крышкой тушиться еще на пять минут.
7. Простерилизовать вымытые бутыльки удобным для вас способом, а крышки для них — проварить в кипяточке.
8. Разложить блюдо по подготовленным банкам и закрутить.

Совет. Исходя из предложенного варианта ингредиентов, можно менять их количество в зависимости от желаемого объема конечного блюда. Но уменьшать или увеличивать нужно строго в одинаковых пропорциях — если в 2 раза увеличено количество овощей, то и специй следует класть в 2 раза больше.

Как приготовить

Рецепты для похудения подойдут тем, кто хочет быть в хорошей форме и следит за своим здоровьем. Все продукты доступные и недорогие, при низкой калорийности отличаются питательностью. Предлагаем вам ознакомиться с наиболее популярными рецептами и фото готовых блюд.

С сыром фета

Листья салата содержат фолиевую кислоту, участвующую в процессе синтеза эндорфинов. Сыр фета служит дополнительным источником кальция. Также в нем есть бактерии, налаживающие пищеварение и уничтожающие болезнетворные микроорганизмы. Поэтому блюдо будет полезно даже при беременности, когда хочется следить за фигурой, но ограничивать себя в еде нельзя.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• маслины – 10 шт.;
• сыр фета – 100 г;
• листья салата – 4 шт.;
• уксус 9% – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 25 мл.

Порядок приготовления:

1. Овощи помыть, протереть насухо.
2. Томаты нарезать дольками, а огурцы – четвертинками кружочков.
3. Луковицу избавить от шелухи, нашинковать полукольцами.
4. Маслины отделить от рассола.
5. Салат порвать на несколько частей.
6. Сыр порезать на кубики.
7. Смешать все, добавить масло и уксус.

Калорийность: 130 ккал

С брынзой

Для заправки кушанья масло подходит только оливковое – это источник витамина Е и природных антиоксидантов. Оно предотвращает ожирение и заболевания ЖКТ.

Понадобятся:

• помидоры – 220 г;
• огурцы – 220 г;
• лук – 1 шт.;
• оливки – 70 г;
• брынза – 100 г;
• листья салата – 150 г;
• лимонный сок – 2 ст.л.;
• сахар – ¼ ч.л.;
• соевый соус – 2 ст.л.

Пошаговое руководство имеет следующий вид:

1. Вымытые томаты с огурцами крупно порезать.
2. Листья салата тщательно прополоскать, просушить. Порвать вручную на кусочки.
3. Брынзу разломать руками или разрезать ножом на крупные кубики.
4. Достать из банки оливки.
5. Соединить все компоненты в салатнице.
6. Смешать соевый соус с лимонным соком и сахаром. Подавать заправку в отдельной посуде.

Калорийность: 156 ккал

С пекинской капустой и специями

Пекинская капуста придаст блюду питательности, сделает его сочнее. В составе овоща больше витаминов, чем в листьях салата. За счет добавления специй в организме наладится процесс пищеварения.

Необходимые компоненты:

• сыр фета – 150 г;
• пекинская капуста – 250 г;
• помидоры – 4 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• консервированные маслины без косточек – 80 г;
• ½ лимона;
• луковица – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль – ¼ ч.л.;
• черный перец – по вкусу;
• тимьян – 1/3 ч.л.;
• болгарский перец – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Пекинскую капусту помыть под проточной водой, высушить. Порвать руками на крупные куски.
2. Промыть овощи, убрать плодоножки. Нашинковать их дольками.
3. Оливки отделить от жидкости.
4. Почистить луковицу, измельчить полукольцами.
5. Перемешать все составляющие, выложить на тарелку.
6. Выжать туда свежий сок из половинки лимона, смешать с маслом и приправами.

Калорийность: 130 ккал

С кедровыми орешками

Орехи придают блюду изысканный аромат и эстетическую красоту, стимулируют мозговую деятельность и укрепляют иммунную систему.

Ингредиенты:

• сыр тофу – 150 г;
• листья салата – 50 г;
• листья сельдерея – 50 г;
• томаты – 4 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• оливки – 50 г;
• луковица – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль – ¼ ч.л.;
• перец черный горошек – 7 шт.;
• тмин – 1/4 ч.л.;
• яблочный уксус – 2 ст.л.;
• кедровые орешки – 1 ст.л.;
• сладкий перец – 1 шт.

Порядок готовки:

1. Луковицу почистить, нашинковать тонкими кольцами.
2. Овощи помыть, удалить семена и плодоножки.
3. Томаты нарезать дольками, а огурцы и перец – соломкой.
4. Листья сельдерея и салата хорошо прополоскать, обсушить, порвать вручную.
5. Высыпать все в салатницу и перемешать.
6. Сверху выложить сыр, ядра орешков.
7. Присыпать маслинами.
8. Растолочь специи в деревянной ступе. Соединить их с маслом и уксусом.
9. Готовой заправкой залить салат перед подачей на стол.

Калорийность: 135 ккал

С медом

Рецепт отличается пикантностью. Благодаря присутствию меда в блюде повышается количество полезных микроэлементов.

Необходимые компоненты:

• помидоры – 3 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• маслины – 10 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• сыр твердый – 150 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• базилик – по вкусу;
• уксус винный – 10 мл;
• соус соевый – 1 ч.л.;
• соль – ¼ ч.л.;
• мед – ½ ч.л.;
• перец черный молотый – ¼ ч.л.;
• болгарский перец – 1 шт.

Делается салат следующим образом:

1. Овощи и базилик нужно помыть.
2. Обрезать плодоножки у овощей. Удалить семена из перца.
3. Лук и чеснок почистить.
4. Слить рассол из банки с маслинами.
5. Сыр, томаты, перец и огурцы нарезать кубиками.
6. Луковицу нашинковать колечками.
7. Чеснок измельчить до состояния кашицы.
8. Перемешать порезанные ингредиенты.
9. Добавить маслины, порвать на кусочки веточку базилика.
10. Соединить соевый соус с уксусом, чесноком, медом, солью и перцем.
11. Заправку хорошо растереть и залить ею салат.

Калорийность: 140 ккал

Острая закуска

Тем, кто любит погорячее, наверняка понравится острый «Греческий» салат на зиму, который готовится из традиционных ингредиентов по классическому рецепту. Однако, помимо основных компонентов, здесь еще будут нужны:

• 200 граммов чеснока;
• перчик или два перца чили;
• пучок зелени.

Как уже было сказано, принцип приготовления острой закуски аналогичен традиционной. Так же нужно замочить на ночь фасоль, так же потом следует почистить и порезать овощи. Затем нужно взять толстодонную кастрюлю, налить туда растительное масло, подождать, чтобы оно закипело, и закинуть туда помидоры, лук, морковку и болгарский перец. Пока овощи будут тушиться, мы мелко-мелко нарезаем очищенный от семян перец чили (проделывая это в перчатках во избежание получения ожога), а также пропускаем чеснок через чеснокодавилку. Как пройдет 30 минут, закладываем чеснок, перец чили, соль и сахар в емкость к овощной массе, все хорошенько перемешиваем и оставляем тушиться 30 минут. За это время рубим зелень, которую через полчаса кладем в кастрюлю вместе с уксусом, все еще раз мешаем, тушим пять минут и потом уже разливаем заготовку по банкам.