Как правильно собрать мясорубку

Конструкция мясорубок: разновидности и особенности

Данные устройства выпускаются в широком ассортименте, однако, бывают они только двух видов: ручные, электрические. Многофункциональность приспособлений создается при помощи большого количества различных насадок.

Особой популярностью на данный момент пользуются электрические аналоги. Для того чтобы обработать ингредиенты, достаточно поместить их в отделение мясоприемника, нажать на пусковую кнопку, и продукты начнут перерабатываться. Однако помимо достоинств у такой конструкции есть недостатки:

• нет возможности контролировать наличие костей, а если они и попались, то аппарат может испортиться;
• при отсутствии электроэнергии приготовить фарш на таком устройстве невозможно;
• при сгорании мотора обработка ингредиентов не получится.

Конструкция электрических аппаратов состоит из следующих деталей:

1. Корпус из прочного пластикового материала;
2. Мотор, осуществляющий манипуляции при нажатии пусковой клавиши;
3. Отсутствие рукоятки и струбцины;
4. В большинстве моделей съемный мясоприемник, который устанавливается перед началом обработки продуктов;
5. Наличие выпуклостей на поверхности ножа для нежного измельчения;
6. На шнековом окончании располагается пластиковый рифленый стержень для обеспечения качественной фиксации.

Устройство электрической мясорубки

Полезно! Пластик может нести некую опасность для здоровья. Для избежания данного негативного явления следует уточнить состав пластикового материала.

Многие хозяйки утверждают, что механические аналоги уже устарели, но они продолжают радовать пользователей своей надежностью и долговечностью. Такой тип прибора практически никогда не выходит из строя, единственным неблагоприятным фактором считается затупление ножей. Эти рабочие элементы можно с легкостью заточить собственноручно, прилагая минимум усилий. Корпус ручных мясорубок производится из надежной нержавеющей стали, чугуна, реже — алюминия.

Конструкция механического изделия включает в себя следующие составляющие:

1. Корпус из надежного металла, имеющий струбцину, чтобы установить агрегат на различной поверхности;
2. Шнековый элемент — винтовой стержень;
3. Нож для измельчения компонентов, бывает дисковым или с крыльями;
4. Затяжное кольцо для фиксации;
5. Рукоятка, прикрепляющаяся винтом;
6. Решетки, имеющие отверстия различного диаметра.

Устройство ручной мясорубки

Полезно! Механические устройства не отличаются широким функционалом, но пройдут длительный срок службы без поломок. Такие приспособления справятся с любым видом мяса и не повредятся при попадании косточки.

Дополнительные комплектующие мясорубки

Производители укомплектовывают агрегаты стандартными деталями и элементами, однако в зависимости от модели они могут отличаться дополнительными насадками.

Ручные конструкции оснащаются решетками с разным диаметром отверстий, чтобы получить ингредиенты различного помола. Режущие детали могут отличаться формой — с крыльями, дисковые.

Электрические мясорубки оснащаются съемным мясоприемником, толкателем для продвижения ингредиентов к измельчающему элементу.

Как правильно ставить нож в мясорубке

Сам процесс сборки очень прост, однако важно знать, как правильно устанавливать нож, чтобы прибор эффективно обрабатывал продукты. Режущая деталь состоит из основных элементов:

1. Выпуклая гладкая поверхность;
2. Плоская часть, имеющая режущие кромки;
3. Отверстие в центре, которое выполняется в виде шнекового наконечника.

Собирая ручную мясорубку, следует соблюдать главное правило — нож устанавливается плоской поверхностью наружу. Если упустить этот критерий, устройство будет надавливать на мясо, при этом не измельчая его. В дисковом ноже кромки хорошо просматриваются, поэтому они тоже должны стоять режущей поверхностью сверху. В случаях, когда возникают проблемы с обработкой ингредиентов, необходимо проверить правильность установки режущей детали и остальных рабочих частей.

Установите лезвие, чтобы его плоская сторона смотрела наружу

В электрических моделях сборка конструкции сложнее, ведь используется одновременно два ножа. Двухсторонний элемент требуется установить на шнек, после чего фиксируется решетка, сверху устанавливается второй нож, решетка с мелкими отверстиями, и конструкция закрепляется фиксирующим кольцом.

Важно! Чтобы агрегат качественно измельчал продукты, необходимо точно установить все детали. В случае если обработка не получается, требуется заново проверить все рабочие элементы на правильность сборки

Механическая мясорубка для колбасы

Кроме электромясорубки полезную для здоровья колбасу можно сделать при помощи ручной мясорубки.

Конструкция

Ручная мясорубка состоит из следующих элементов:

• корпус со струбциной, позволяющей прочно устанавливать его на столе;
• шнек, подающий продукты к ножу;
• ножа и сеточки, измельчающих мясо;
• гайки, прижимающей решётку к ножу и шнеку;
• рукоятку, при помощи которой подвижные части аппарата приводятся в движение.

Корпус, шнек и рукоятка изготавливаются из алюминия, нож и сеточка сделаны из высоколегированной стали.

Самостоятельная пошаговая сборка

Перед началом работы необходимо собрать мясорубку и установить на ней насадку для изготовления колбасных изделий:

1. Вставить шнек в корпус.
2. Установить нож и решетку.
3. Приложить насадку к сетке и прижать к корпусу гайкой.
4. Закрепить корпус струбциной на краю стола.

Для облегчения подачи фарша в кишку допускается использовать аппарат без ножей.

Сборка механической мясорубки

Как набивать колбасу

Порядок набивки оболочки аналогичен приготовлению колбасных изделий при помощи электромясорубки:

1. Собрать аппарат и закрепить его на столе.
2. Надеть на насадку оболочку.
3. Вращением рукоятки и шнека подавать в неё фарш.
4. При достижении сосиской необходимой длины перевязать её верёвкой.
5. Пп3-4 повторять до полного заполнения кишки.

Калорийность колбасы копчёной велика, что делает её высокопитательным продуктом, способным заменить обычное мясное блюдо.

Набивка колбасного изделия механической мясорубкой

Уход

Уход за механической мясорубкой заключается в мытье всех элементов, сушке и сборке аппарата после высыхания. Будет правильным делать это сразу после завершения работы, пока остатки продуктов на успели засохнуть и легко отмываются горячей водой и средством для мытья посуды с губкой.

Дополнительные приспособления и их установка

Помимо основной функции перемалывания мяса, электрическое устройство способно отжимать сок, шинковать овощи, сделать сосиски или придать форму тесту. Чтобы приготовить определенное блюдо, во время сборки необходимо выбрать и поставить подходящую насадку.

Для отжима сока

Подобная насадка входит в комплект практически каждой современной электромясорубки. Вы можете приготовить сок с мякотью или использовать специальную насадку с мелкими отверстиями для напитка без кусочков. В первом случае обычную решетку замените на подходящую с более крупными отверстиями. Во втором варианте наденьте на шнек специально приспособление – терку цилиндрической формы, которая перетрет продукты в сок.

Для шинковки

Большинство моделей оснащено дополнительными ножами и терками для нарезки и шинковки продуктов. Чтобы устройство выполнило свои функции, прикрепите специальный корпус к редуктору и вставьте необходимую насадку.

Для колбас

Чтобы приготовить домашнюю колбасу, после классической сборки прибора закрепите на внешней части корпуса продолговатую насадку для колбас и сосисок.

Для печенья

Для изготовления печенья в комплект устройства входят решетки с оригинальной формой отверстий. Чтобы придать оригинальную форму тесту во время сборки замените классическую решетку на подходящую.

Существующие виды и конструкционные особенности мясорубок

В современных магазинах можно найти огромное количество моделей мясорубок. Всех их можно условно разделить на два типа: электрические и ручные. Вместе с приборами производитель поставляет и дополнительные детали (насадки и ножи), что увеличивает их функциональность.

Популярность пользователей завоевали электрические модели. Для получения конечного продукта не нужно затрачивать физических усилий, достаточно нажать кнопку пуск и протолкнуть мясо или овощи в специальную воронку.

Большинство современных хозяек предпочитают покупать на кухню электромясорубки, считая ручной вариант пережитками прошлого. На самом деле эти приборы надёжны и просты в эксплуатации, они фактически не ломаются. Одна деталь, которая может выйти из строя – это нож, но его можно легко заточить. Корпус ручных устройств выполнен из нержавеющей стали, алюминия или чугуна.

Ручные мясорубки отличаются простотой использования. В то же время электрические модели дают возможность выбрать необходимую скорость помола или реверсный ход. Множество насадок позволяет создавать дополнительную продукцию.

Ручная мясорубка состоит из следующих элементов:

• стальной корпус со специальным крепежом для установки прибора на разных видах поверхностей;
• винтовой шнек;
• крестообразный или дисковый нож (используется для измельчения продуктов);
• затяжное металлическое кольцо;
• ручка (закрепляется на приборе при помощи специального винта);
• круглые решётки с отверстиями и прорезью для фиксации на корпусе.

Устройство электромясорубки следующее:

• пластиковый корпус;
• электродвигатель;
• съёмный мясоприёмник;
• удобный пластмассовый толкатель;
• шнек;
• рифлёный пластиковый стержень (этот элемент устанавливается на шнеку для надёжной фиксации);
• металлический нож выпуклой формы.

В отличие от ручных моделей здесь отсутствуют лапки. Устойчивость прибора обеспечивает широкая платформа с несколькими резиновыми подкладками.

Благодаря значительному подъему на рынке бытовой техники и современных приборов, выбор мясорубок довольно широкий, и позволяет каждому подобрать для себя наиболее подходящий вариант по многим параметрам. Теоретически, их можно разделить на два типа – это электрические и ручные, то есть механические.

Благодаря большому количеству насадок и ножей, эти приборы очень многофункциональные и удобные в процессе эксплуатации. С помощью них можно не только перекрутить фарш, но и сделать много различных блюд, например, сосиски или колбаски, приготовить свежевыжатый сок, овощное пюре, можно даже самостоятельно приготовить пасту (макароны).

Сегодня большой популярностью пользуется именно электрический тип мясорубки. Во-первых, работа с таким устройством не требует никаких физических усилий. Во-вторых, на переработку пищи с помощью такого прибора понадобится гораздо меньше времени, ведь достаточно лишь поместить продукт мясоприемник, и нажать на кнопку пуска.

Однако имеются и негативные стороны. И первым из них является отсутствие контроля наличия костей в мясе. Если же ручным мясорубкам эта проблема не страшна, то в случае с их современными аналогами, прибор просто может испортиться. Вторым недостатком является то, что весь процесс готовки напрямую связан с электрическим питанием.

Размер и мощность мясорубки

Правильный выбор мясорубки для набивки колбасы играет важную роль в процессе готовки. Размер и мощность мясорубки могут сильно влиять на качество и результат работы.

Когда вы собираетесь использовать мясорубку для набивки колбасы, важно обратить внимание на размер мясной горловины и диаметр отверстия ножа. Чем больше размеры горловины и отверстия, тем быстрее можно получить нужное количество мясного фарша

Однако следует помнить, что слишком крупные размеры мясорубки могут затруднить работу, особенно если у вас ограниченное пространство или слабая рука

Также важно учитывать мощность мясорубки — она должна быть достаточной, чтобы мясорубка легко справлялась с переработкой мяса

Подбирая мясорубку для набивки колбасы, рекомендуется выбирать средние размеры, чтобы она была компактной и удобной в использовании

Кроме того, обратите внимание на мощность — лучше выбирать мясорубку с мощностью от 500 Вт и выше, чтобы быть уверенными в ее эффективности

Учтите потребности вашей кухни

Перед тем, как приступить к сборке мясорубки для набивки колбасы, важно учесть потребности вашей кухни. Подумайте о частоте использования колбасной набивки и объемах работы

Это поможет вам выбрать наиболее подходящую мясорубку для ваших нужд.

Также обратите внимание на тип мясорубки. Существуют ручные и электрические модели

Ручные мясорубки обычно компактнее и более подходят для индивидуального использования. Электрические мясорубки обладают большей мощностью и могут обрабатывать больший объем продуктов.

Помимо этого, обратите внимание на материал корпуса и ножей мясорубки. Они должны быть изготовлены из качественных и прочных материалов, чтобы гарантировать долгий срок службы вашей мясорубке для набивки колбасы

Фактор
Рекомендации
Частота использования
Если вы планируете использовать мясорубку для набивки колбасы часто, рекомендуется выбрать модель с высокой производительностью.
Объем работы
Если вам нужно обрабатывать большие объемы продуктов, уделите внимание мощности выбираемой мясорубки.
Тип мясорубки
Выберите подходящий тип мясорубки в зависимости от ваших предпочтений и способностей.
Материал корпуса и ножей
Убедитесь, что материалы, из которых изготовлена мясорубка, являются прочными и безопасными для использования с пищевыми продуктами.

Учитывая все эти факторы, вы сможете выбрать и собрать мясорубку для набивки колбасы, которая будет идеально подходить для вашей кухни и потребностей.

Обратите внимание на мощность мясорубки

При сборке мясорубки для набивки колбасы важно обратить внимание на мощность устройства. Ведь мощность мясорубки влияет на количество и качество переработки мяса и других ингредиентов

Если вы планируете использовать мясорубку для домашнего использования и небольших объемов набивки колбасы, то подойдет мясорубка с низкой или средней мощностью, от 300-500 Вт. Она будет справляться с мягкими мясами и другими ингредиентами без проблем.

Однако, если вы планируете перерабатывать большие объемы мяса и использовать более твердые и плотные ингредиенты, например, для производства колбасы в больших объемах, то рекомендуется выбрать мясорубку с более высокой мощностью — от 700 Вт и выше. Такая мясорубка справится с задачей набивки колбасы более эффективно и быстро.

Также не забудьте учитывать не только мощность, но и другие характеристики мясорубки, такие как наличие дополнительных насадок, размер и форма отверстий для разной степени измельчения, материал корпуса и ножей, возможность регулировки скорости и другие параметры, которые вам могут быть важны.

Как собрать электрическую мясорубку

А теперь мы перейдём к тому, как собрать электромясорубку. Этот процесс схож с тем, как всё происходит с ручной. Следуйте нашим инструкциям, и у вас получится. Сборку мясорубки надо начинать с соединения корпуса редуктора и металлического корпуса шнека. Для этого там предусмотрено наличие паза, в который и надо вставлять последнюю деталь, и проворачивать её против часовой стрелки. О том, что вы всё сделали правильно, сообщит характерный щелчок. В некоторых моделях приборов приёмник мяса надо крепить отдельно. Он вставляется сверху. Вместе с ним идёт и специальный толкатель.

К тому же некоторые устройства оснащены специальными резиновыми ножками. Они помогают ему стоять устойчивее и не скользить во время работы. Это очень удобно. Если, собирая электрическую мясорубку, вы что-то сделаете неправильно или неплотно, то у мотора не будет полноценного управления шнеком. Он должен чётко попадать в соответствующее отверстие. Затем сборка электрической помощницы переходит к установке лезвий и решётки. Это происходит так же, как и в механической. Посмотрите, какие ножи вы имеете, чтобы правильно их поставить.

Выпуклой стороной надо ножи вставлять к шнеку, а плоской – к решётке. Если же у вас дисковый режущий элемент, то устанавливайте его рифлёной поверхностью наружу. А вот в случае наличия в наборе двусторонних режущих граней, не имеет разницы, каким образом вы их установите. После этого установка полностью закончена, и вы можете приступать к готовке. Так же, как и в случае с механическими устройствами, насадки надо вставлять после решётки и фиксировать фиксатором. Что касается насадок, то они бывают специально предназначенными для колбас, сосисок, соков, паст, пюре, натирания и нарезания овощей, изготовления спагетти, макарон и печенья.

Также обязательно следите за тем, чтобы все детали во время сборки были сухими и чистыми. Да, это очень банальный совет. Но если не соблюдать этого правила, то вы можете своими действиями привести к снижению работоспособности механизма.

Иногда после некоторого времени эксплуатации прибора, ему может понадобиться ремонт. Если для него необходимо снятие понижающих шестерён, которые находятся в передаточном блоке, то запомните, что одна из них насаживается с натягом. Для того чтобы работать с ней, вам надо вооружиться тисками или разогреть детали. Ко второму методу прибегают намного реже, потому что можно случайно повредить ротор двигателя.

Ваше устройство может быть оснащено двумя, тремя или более шестерёнками. Каждая из них держится на своём вале. Вы можете почистить детали, размещённые в редукторе, от грязи, старой смазки ветошью. А места, где размещаются шестерёнки, смажьте с помощью Литола или специального силиконового состава. После этого всё надо установить на свои места.

Если у вас возникают трудности в сборке, то попробуйте следовать советам из видео. Как правило, там всё наглядно показывается, и это сможет сделать даже ребёнок. Но вот если даже после этого у вас ничего не получается, то, возможно, проблема в самом устройстве. Тогда советуем обращаться в сервисный центр или в магазин, где вы приобрели прибор.

Подготовка мяса для посадки насадки

Перед тем, как приступить к посадке насадки для колбасы в мясорубке, необходимо правильно подготовить мясо

Качество и состояние мяса играют важную роль в процессе приготовления колбасы, поэтому следует уделить особое внимание этому этапу

Вот некоторые шаги, которые помогут вам правильно подготовить мясо для посадки насадки:

Выбор мяса. Для приготовления колбасы лучше использовать свежее мясо высокого качества. Оптимальными вариантами являются свинина, говядина или смесь этих видов мяса

Важно отметить, что мясо должно быть без костей, жил и пленок.
Подготовка мяса. Мясо необходимо хорошо промыть под проточной водой, чтобы удалить возможные остатки кости, грязи и других загрязнений

Затем его следует осушить при помощи бумажного полотенца или чистой ткани.
Нарезка мяса. Перед посадкой насадки, мясо следует нарезать на небольшие куски. Размер кусков зависит от типа насадки и желаемой консистенции мясного фарша для колбасы.
Охлаждение мяса. Для обеспечения оптимальной работы мясорубки и сохранения качества мяса, рекомендуется охладить его перед посадкой насадки. Можно поместить мясо в морозильник на некоторое время или охладить его в холодильнике.
Добавление специй и приправ. Перед посадкой насадки, вы можете добавить специи и приправы к мясу для придания колбасе желаемого вкуса. Состав приправ зависит от рецепта, но часто используются соль, перец, чеснок, лук и другие ароматические ингредиенты.
Маринование (опционально). Некоторые рецепты колбасы предполагают предварительное маринование мяса перед посадкой насадки. Маринад может содержать различные ингредиенты, такие как уксус, соевый соус, вино или специальные приправы. Маринование может придать колбасе дополнительные вкусовые нотки и помочь сохранить ее свежесть.

Важно помнить, что подготовка мяса для посадки насадки требует соблюдения правил гигиены. Рабочая поверхность, ножи и другие инструменты должны быть чистыми и обработанными перед началом работы

Мясо следует хранить при низкой температуре и избегать контакта с другими продуктами, чтобы предотвратить возможное загрязнение или заражение болезнетворными микроорганизмами.

Правильная подготовка мяса является важной частью процесса посадки насадки для колбасы в мясорубке. Следуя этим рекомендациям, вы сможете достичь лучшего результата и насладиться вкусной и качественной колбасой, приготовленной своими руками

Устройство и сборка ручных моделей

Прежде чем начать искать ответ на вопрос о том, какой все-таки стороной правильно вставлять нож в электрическую или обычную мясорубку, следует узнать, из каких частей она вообще состоит. Для начала разберем более простую модель – ручную.

Популярность ручных мясорубок обусловлена легкостью обслуживания и доступностью

Выделю следующие ее главные узлы:

1. Монолитный корпус. Как правило, изготавливается либо из чугуна, либо из дюралевых сплавов. Вверху расположен воронкообразный отсек для закладки продуктов. 
2. Винтообразный шнек. Проталкивает загруженное мясо к выходу и режущему механизму. 
3. Крестовидный или круглый нож. Надевается на шнек, отвечает за непосредственное измельчение продукта. 
4. Решетка. Монтируется на край корпуса и шнековый вал с помощью зажимного кольца. Величина отверстий задает параметры фарша. 
5. Рукоятка. Находится на противоположной стороне, зажимается с помощью отдельного винта. С ее помощью обеспечивается вращение вала.

Внизу корпус ручной модели оснащен специальным креплением с винтовым зажимом для установки на край столешницы.

Поэтапная сборка обычной мясорубки выглядит следующим образом:

• Промытые и высушенные компоненты раскладываются на столе. 
• Главный вал помещается внутрь корпуса – так, чтобы место крепления рукояти выходило с противоположной стороны. 
• Монтируется нож. 
• Устанавливается решетка. При этом ее паз должен совпасть со специальным выступом на корпусе.

При сборке ручной мясорубки учитывается последовательность и правильность расположения деталей

• Далее плотно навинчивается прижимное кольцо. 
• В завершении вставляется и фиксируется рукоятка.

Хотя эта мясорубка не электрическая, при сборке требуется правильно вставить нож – независимо от конструкции, режущая кромка должна всегда плотно прижиматься к решетке.

Домашняя колбаса из свинины в кишках — рецепт приготовления по Госту

Мне всегда нравится сначала знакомиться с классическими вариантами, которые проверены временем. А уже потом, взяв эти инструкции за базовые, творить что-то более сложное и интересное. Поэтому начинаю именно с рецепта по ГОСТу.

Ингредиенты:

• Свинины средней жирности – 4 кг.
• Свинина жирная – 1 кг.
• Оболочка натуральная свиная – 8 м.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Чеснок – ок.7 зуб.
• Лук (гранулированный) – 2 ст.л.
• Соль – 4 ст.л.
• Соль нитритная – 1 ч.л.
• Горчица (в зернах) – 1 ст.л.
• Перец молотый – 1 ч.л.
• Кориандр (порошок) — 1 ст.л.
• Сельдерей (молотый) – 1 ч.л.
• Вода (ледяная) – 500 мл.
• Коньяк – 100 мл.

Приготовление.

Перекручиваем 1/3 мяса на крупной решетке. Остальное мясо нарезаем на кусочки приблизительно 1 на 1см.

Соединяем мясо перекрученное и нарезанное.

Смешиваем мясо и добавляем в него специи (все), коньяк, чеснок (пропущенный через пресс) и воду (со людом).

Вымешиваем массу, равномерно распределяя специи по фаршу.

Делим получившуюся массу пополам. В одну часть фарша добавляем разведенную водой нитритную соль, если хотите получить более розовую колбасу.

Одну и вторую часть фарша накрываем крышками и отправляем в холодильник на 3-5 часов.

После охлаждения наполняем оболочку фаршем.

Как только мясо станет заполнять оболочку, прокалываем иголочкой, чтобы вышел воздух.

Завязываем края оболочки после ее заполнения. И по всей поверхности прокалываем иголочкой оболочку.

Так как мясо не плотно забито в оболочку, легко разделить на отдельные колбаски и провернуть оболочку. Можно в некоторых местах проколоть оболочку иглой, так меньше вероятность, что она лопнет в процессе приготовления.

Скручиваем  кольцами и в 3 местах связываем кольцо. Это делается для того, чтобы удобней было ее переворачивать, доставать после варки из кастрюли.

Провариваем в горячей воде 45 минут. Для этого ставим на плиту кастрюлю с широким дном, чтобы кольца  там свободно разместились. Когда вода закипит, кладем полуфабрикаты (можно варить одновременно 2 кольца, положив один на другой).

Остывшее изделие выкладываем на смазанный сливочным маслом противень. Смазываем маслом и само изделие. Выпекаем при температуре 200-220С на 30 минут.

Колбаса с нитритной солью имеет в разрезе аппетитный розовый вид.

Если готовить с обычной солью, то она не менее вкусная, но цвет у нее более светлый.

Домашняя колбаса из свинины в кишках — рецепт приготовления по Госту. Автор https://www.youtube.com/watch?v=tICxN85hx0k

Дополнительные детали

Дополнительные детали делают прибор более универсальным и позволяют готовить разнообразные блюда. Если вы хотите пользоваться какой-либо насадкой, а у вас в комплекте такой нет, можно приобрести ее отдельно. В основном все насадки стандартные и подходят как к электрическим, так и ручным мясорубкам.

Насадка-терка

Представляет собой терку с отверстиями разного размера, скрученную в цилиндр. Эта насадка быстро измельчает овощи/фрукты. В комплекте бывает барабан, с помощью которого можно колоть лед.

В комплект входит как минимум две насадки-терки — крупная и мелкая.

Установка:

1. Возьмите корпус для овощерезки.
2. Вставьте в него терку.
3. Поместите овощерезку в корпус мясорубки.
4. Нажмите и удерживайте кнопку фиксации, поверните овощерезку против часовой стрелки до щелчка. Отпустите кнопку.
5. Включите мясорубку.

Для подачи фруктов/овощей используйте специальный толкатель, прилагающийся к овощерезке.

Разбирается конструкция в обратном порядке.

Насадка-шинковка

Похожа на овощерезку, но нарезает продукты ломтиками. Бывают разные шинковки для получения толстых или тонких ломтиков. Устанавливаются шинковки аналогично насадке-терке.

Насадка для нарезки печенья

Используется для формовки печенья. Представляет собой наконечник из металла и подвижной пластинки с отверстиями разных форм (как правило, их 3-4). Тесто проходит через них, и формируется печенье. Нож и решетка не используются.

Порядок сборки:

1. Вставьте шнек в корпус.
2. Совместите отверстие желаемой формы с пластинкой. Установите в корпус, совмещая паз и выступ.
3. Зафиксируйте гайкой.

Формируйте печенье, отрезая куски теста нужной длины.

Насадки для колбас

Обычно в комплект входят две насадки — для толстых и тонких колбасок. Используют заранее приготовленный фарш, поэтому нож и решетку не устанавливают.

Порядок сборки:

1. Установите шнек в корпус.
2. На него наденьте насадку для колбас, совместив паз с выступом.
3. Затяните неплотно фиксирующее кольцо.
4. Установите конструкцию в мясорубку.
5. Заверните кольцо до упора.
6. Размягченную оболочку для колбас натяните на насадку, завяжите конец.

Теперь можете набивать колбаски.

Насадка для кеббе

Предназначена для приготовления национального ближневосточного блюда — начиненных разными начинками колбасок.

Порядок сборки:

1. Установите шнек в корпус.
2. Наденьте на него части насадки для кеббе — сначала со штырьком, затем конусовидную.
3. Закрепите кольцом.
4. Закрепите загрузочную часть привычным способом.
5. Установите лоток.

Насадка-соковыжималка

Предназначена для приготовления соков или пюре из ягод/фруктов/овощей. Бывают разной конфигурации и делятся на шнековые, для цитрусовых и томатов. В их конструкциях есть отличия, но принцип сборки единый.

Как установить:

1. Шнек для соковыжималки и желаемую фильтрующую сеточку установить в основу.
2. Собранную конструкцию установить в мясорубку.

Как собрать электрическую мясорубку

Электрическое устройство позволяет без каких-либо усилий превратить мясо в фарш за считаные минуты. Строение прибора немного отличается от механического аналога. Устройство оснащено:

• электрическим мотором, который приводит прибор в действие;
• корпусом из пластика или металла;
• чашей или лотком для продуктов с толкателем;
• специальным стержнем на шнеке для более прочной фиксации.

Сборка электрической мясорубки практически не отличается от монтажа механической, однако имеет некоторые нюансы.

Алгоритм действий:

• Прежде всего, соедините электрический редуктор со шнеком. Для этого вставьте винт в отверстие мясорубки и прокрутите против часовой стрелки до характерного щелчка.
• На следующем этапе присоедините нож и решетку. Проследите, чтобы выступ на шнеке точно совпадал с отверстием на решетке.
• Зафиксируйте все части гайкой.
• На последнем шаге установите специальную чашу или лоток для продуктов.

Обратите внимание, сборка различных моделей электрических приборов может несколько отличаться, более точный алгоритм монтажа деталей вы сможете изучить в инструкции к устройству. Включайте мясорубку в розетку только полной сборки прибора и разбирайте только после полного отключения от сети

Включайте мясорубку в розетку только полной сборки прибора и разбирайте только после полного отключения от сети.

Виды мясорубок и их особенности

Сразу отмечу, что современные бытовые модели агрегатов по переработке мяса в фарш делятся на 2 категории – ручные и электрические. Различаются они следующими особенностями:

Ручные.

Несмотря на обилие, удобство эксплуатации и доступность электрических моделей, ручные мясорубки до сих пор не потеряли актуальность. Причина – большой ряд преимуществ:

1. Доступная стоимость. 
2. Простота устройства. 
3. Длительный срок эксплуатации. 
4. Независимость от источника электроэнергии. 
5. Быстрота приведения в рабочее состояние в любых условиях. 
6. Несложность эксплуатации. 
7. Специфические гастрономические особенности получаемого на выходе фарша.

Недостаток проявляется прежде всего в необходимости прикладывания физических усилий и затрат времени на перемалывание мяса. Так как рабочий механизм приводится в движение с помощью рукоятки.

Кстати, если вы никогда ранее не разбирали ручную или электрическую мясорубку, советую заранее узнать, какой стороной правильно ставить нож при сборке. От этого будет зависеть результат, и даже долговечность устройства. Запомните – плоской частью наружу, выпуклой внутрь.

Ручная мясорубка имеет простейшее устройство и правила пользования

Электрические.

Электромясорубки отличаются, прежде всего, тем, что оснащаются электроприводом для вращения шнекового вала. Это значительно повышает производительность и функциональность, а, кроме того, дает такой набор плюсов:

1. Отсутствие физических усилий – работу выполняет электропривод. 
2. Многофункциональность – оснащенность разнообразными насадками и режущими элементами. 
3. Переключение между режимами, что повышает вариативность готовых блюд. 
4. Возможность переработки грубых и жестких компонентов. 
5. Снижение времени приготовления.

Первый минус электромоделей заключается в зависимости от электропитания, а второй – отсутствие возможности контроля попадания костей в массу.

Важно!

У электромясорубки нет рукоятки, так как вращение обеспечивает мотор. Зато у нее есть толкатель для загрузки мяса – пренебрегать им крайне опасно и чревато получением травмы.

Электрическая мясорубка для колбасы

Это аппарат, который приводится в действие электромотором.

Конструкция

Электромясорубка состоит из двух основных элементов:

• Электропривод. Представляет из себя пластмассовую коробку, форма которой определяется фирмой производителем. Сбоку или сверху находится переключатель скорости, на передней стенке есть гнездо для установки рабочей части. Кроме мясорубки это может быть соковыжималка, тестомесилка, устройство для приготовления лапши и другие аксессуары.
• Рабочий инструмент. Служит для измельчения продуктов. В отличие от блендера имеет шнековый механизм и работает при пониженных оборотах.

Самостоятельная пошаговая сборка

Принцип сборки электромясорубки для приготовления домашней колбасы похож в устройствах всех марок:

1. Закрепить мясорубку в приводе.
2. Вращением против часовой стрелки открутить кольцо, прижимающее сеточку.
3. Снять сетку и ножик, после чего установить решётку обратно на окончание шнека.
4. Правильно поставить насадку для колбасы на решётку и накрутить кольцо на место.

Срок годности сырокопченой колбасы, приготовленной на электромясорубке, достигает нескольких месяцев, что позволяет её использовать в походных условиях.

Сборка электрической мясорубки

Как набивать колбасу электромясорубкой

Процесс наполнения оболочки фаршем при помощи электромясорубки происходит быстро без применения физической силы:

1. Собрать аппарат и включить его в розетку;
2. Завязать конец оболочки верёвкой и одеть на мясорубку на конец насадки гармошкой.
3. Включить аппарат и начать подавать в него колбасную начинку.
4. Фарш, наполняя оболочку, стягивает её с насадки.
5. После достижения колбасы или сосиски необходимой длины выключить электропривод и перевязать сосиску возле насадки.
6. Повторить п.п. 3-5 до полного заполнения оболочки.
7. После завершения работы вымыть аппарат.

Подготовленная этим аппаратом полукопченая колбаса в домашних условиях должна подвергаться дополнительной обработке горячим дымом.

Уход за электромясорубкой

Уход за электромясорубкой заключается в мытье механической части. Это можно сделать вручную или при помощи посудомоечной машины

Особое внимание следует уделить очистке отверстий решётки от остатков продуктов

После окончания мытья все детали необходимо разложить на полотенце или салфетке и дождаться полного высыхания.